Mellor Revisión de Mirin | Ingrediente clave para a cociña asiática
Se estás a cociñar receitas asiáticas, especialmente xaponesas, seguramente atoparás un ingrediente chamado mirin.
Mirin é un tipo de viño de arroz que ten un sabor máis doce, e sabe moi ben en pratos como teriyaki ou sushi. Tamén se usa para facer salsas, esmaltes, adobos e aderezos para ensaladas. De feito, o mirin é un ingrediente clave na salsa teriyaki, xunto coa salsa de soia.
Pero o asunto do mirin é que non todos os mirin son iguais. Se queres que a túa comida teña un sabor incrible, tes que usar o mirin da mellor calidade.
Nesta publicación, comparto as miñas eleccións para o mellor mirin que podes usar nas túas receitas para que teñan un bo sabor.
| O mellor mirin | imaxes |
| O mellor mirin para cociñar (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (ver máis imaxes) |
| Mellor orzamento mirin: 52EUA Mirin Cooking Wine |  (ver máis imaxes) |
| Mellor mirin para mergullo e salsas: Condimento de cociña doce Mizkan |  (ver máis imaxes) |
| Mellor hon mirin e mellor baixo en sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin |  (ver máis imaxes) |
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Guía de compra
Hai diferentes tipos de mirin e úsanse para cociñar varias receitas. Algúns mirin son máis saborosos que outros.
Se estás buscando un mirin de alta calidade para usar na túa cociña, hai algunhas cousas que debes ter en conta:
Tipos de mirin
Hai diferentes tipos de mirin. Comentemos os máis comúns.
Hon Mirin
Isto chámase mirin real e ten un contido de alcohol do 14% e sen sal.
Durante aproximadamente 40 a 60 días, combínanse e fermentan o arroz glutinoso ao vapor, o molde koji de arroz e o shochu (bebida alcohólica destilada).
O hon mirin pódese usar tanto para beber como para cociñar xa que é de moi alta calidade.
Aji-mirin
Isto coñécese como condimento mirin e ten un contido de alcohol entre 8 e 14%. Úsase na cociña e semella unha cor ámbar.
Aji mirin é non destinado a ser borracho e normalmente ten aditivos que lle dan un sabor máis doce.
Infórmate exactamente como se diferencia hon mirin do aji mirin e por que importa
Mirina baixa en sodio
Esta é unha boa opción para as persoas que buscan unha opción saudable ou intentan limitar a súa inxestión de sodio. Ten un sabor similar ao mirin normal pero con menos sal.
Condimento fermentado mirin
Este mirin é semellante ao hon mirin, pero tamén contén aditivos, polo que non hai imposto sobre o alcol. Úsase para cociñar porque é moi saborosa.
Contido de alcohol e azucre
Mirin ten un contido alcohólico de preto do 14%. Se estás cociñando con el, este contido pode afectar o sabor da túa comida.
Algunhas persoas prefiren usar un mirin de baixo contido alcohólico ao cociñar para que non supere os outros sabores do prato.
Mirin tamén ten un contido de azucre relativamente alto, cuns 40 a 50 g de azucre por cada 100 ml.
Isto pode ser bo para engadir sabor e dozura, pero tamén pode engadir carbohidratos ou calorías extra ao prato se estás observando a túa dieta.
marca
Algunhas das marcas máis populares de mirin inclúen:
- Kikkoman: esta marca produce un saboroso aji-mirin que a xente usa para cociñar unha variedade de receitas asiáticas.
- Shirakiku: esta marca é coñecida polo seu hon mirin de alta calidade que é perfecto para usar en receitas como salsa teriyaki ou sushi.
- Mizkan: este é un popular mirin doce xaponés que se usa para cociñar e glasear.
- 52 EE. UU: este é un mirin económico que se usa para cociñar alimentos como arroz e fideos fritos.
Cada unha destas marcas produce mirin de alta calidade que sabe moi ben na cociña. Así que sexan cales sexan as túas necesidades e preferencias, é doado atopar un que sexa saboroso!
Mellor mirin revisado
Aquí están as nosas mellores eleccións mirin para todas as túas necesidades de cociña.
Mellor mirin para cociñar (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
O Kikkoman Aji-mirin é unha opción saborosa e versátil para cociñar pratos asiáticos.
A razón pola que este mirin é tan popular en Xapón e Occidente é que é o suficientemente doce como para engadir sabor sen ser abrumador.
Kikkoman mirin úsase para cociñar patacas fritas, salsas, esmaltes, sopas e moito máis.
E dado que está pre-sazonado, pode facilmente engadir sabor á súa comida sen ter que preocuparse por medir condimentos e especias específicos.
A xente usa este mirin en todo tipo de salsas, especialmente para facer salsa teriyaki.
Tamén lles gusta mesturalo con salsa de soia para facer salsas de mergullo, xa que engade un sabor que parece extra elegante e reduce o contido de sodio da salsa de mergullo.
Este mirin tamén se usa para a popular receita de ovos de ramen, onde os ovos duros son marinados en mirin, salsa de soia e azucre.
O mirin de Kikkoman tamén é bo para cociñar carne, verduras e mariscos ao vapor porque engade un sabor rico e sabroso.
Ademais, a súa suave dozura axuda a equilibrar os sabores do teu prato e facelo máis complexo.
Se estás a buscar un mirin de alta calidade que che axude a levar a túa cociña ao seguinte nivel, este é un excelente para probar porque é económico e saboroso.
Consulte aquí os últimos prezos
Mellor mirin de orzamento: 52USA Mirin Cooking Wine
O mirin da marca 52USA é un viño de cociña doce e económico que é perfecto para as persoas que queren experimentar coa cociña sen gastar moito diñeiro.
Este mirin ten un sabor máis suave que os outros e unha consistencia máis fina.
Por iso, recoméndoo usalo para salteados, fideos e arroces, así como para carnes cocidas e adobos en combinación con outros condimentos e condimentos.
Algunhas persoas tamén o usan en esmaltes xa que a suave dozura complementa ben a carne ou as verduras. Gústame usar este mirin suave para facer Sukiyaki e a famosa salsa sukiyaki.
vostede incluso pode usar isto para condimentar o arroz de sushi porque ten un sabor umami iso fai que teña un bo sabor con pratos salgados.
Este mirin non dominará os outros sabores do teu prato como os mirins máis fortes e potentes.
En xeral, o mirin 52USA é unha boa opción se estás a buscar un mirin de cociña asequible que sexa versátil e non demasiado forte.
Consulte aquí os últimos prezos
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin e 52USA mirin son opcións populares para as persoas que queren engadir un sabor doce e salgado aos seus pratos.
Ambos son mirins de cociña baratos que son ideais para as persoas que queren experimentar con novas receitas ou reducir o seu orzamento de supermercado.
Non obstante, hai algunhas diferenzas entre estes mirins.
Kikkoman é unha marca xaponesa coñecida e de alta calidade que produce mirin saboroso cun sabor máis doce e consistencia máis espesa en comparación co 52USA máis suave e fino.
Se estás buscando un sabor máis forte, Kikkoman é probablemente a mellor opción.
Pero se prefires algo suave e queres usar mirin para varios propósitos, o mirin 52USA é unha excelente opción.
En definitiva, estas dúas marcas son excelentes opcións porque se poden usar en todo tipo de receitas sen dominar o sabor da comida.
Mellor mirin para mergullo e salsas: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin é unha das opcións máis saborosas para mollar salsas e adobos. Mellora o sabor das salsas porque ten un sabor doce, rico e ácido.
En comparación co Kikkoman, o Mizkan mirin é mellor como salsa de mergullo porque é suave e non quita os sabores do arroz e do marisco.
Se combinas este mirin con salsa de soia, fai unha deliciosa salsa para o sushi.
O mirin de Mizkan tamén é unha boa opción para marinar carnes e peixes xa que suaviza e engade sabor.
Este mirin é ideal para adobos porque engade unha sutil dozura que complementa os sabores umami da carne e do peixe.
Algunhas persoas incluso o usan para marinar o tofu, o que lle dá un sabor lixeiramente doce e salgado. Por suposto, podes usalo para facer salsa teriyaki ou esmaltes.
Tamén se pode usar en fideos udon ou soba salteados, carne cocida e verduras, cuncas de atún, miso e sopa de ramen, só por citar algúns.
Este mirin engade un sabor lixeiro, pero ten un cheiro incrible e dálle un bo brillo á comida.
Se estás a buscar unha opción versátil que sexa perfecta para cociñar e mollar, sen dúbida paga a pena probar Mizkan.
Consulte aquí os últimos prezos
Mellor hon mirin e mellor baixo en sodio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin é a versión premium de mirin e Hinode Japan é unha das mellores opcións polo seu sabor doce e cor rica que realza calquera prato.
Pero Hinode mirin é tan puro que podes incluso bebelo como sake. Sen esquecer, podes engadilo a cócteles e tapas.
Este mirin ten unha cor marrón moito máis escura en comparación co mirin de cociña amarelo claro como Kikkoman.
Esta cor rica provén do arroz que se usa para elaboralo, o que dá ao hon mirin un sabor completo e sabroso.
A diferenza do miring máis barato, o Hinode hon mirin é máis caro, pero está feito con arroz glutinoso mochi gome da prefectura de Hyogo, que é o mellor para facer mirin.
Tamén vale a pena notar que o hon mirin é baixo en sodio, o que o converte nunha boa opción se estás buscando reducir o contido de sal na túa dieta.
Dado que este mirin é máis puro, é ideal para engadir sabor a carnes e peixes á prancha ou marinar carnes e verduras.
Gústame usar este mirin para facer salsa de sushi e sashimi porque o sabor é tan rico e complexo.
Pero ten coidado de non usar demasiado hon mirin porque é forte e non queres dominar a comida.
En xeral, o hon mirin premium de Hinode Japan é a mellor opción se estás buscando un mirin rico e con corpo que poidas usar tanto para beber como para cociñar.
Consulte aquí os últimos prezos
Mizkan vs Hinode Hon Mirin
A principal diferenza entre Mizkan e Hinode hon mirin é o tipo de arroz que se usa para facelo.
Mizkan é un mirin de cociña feito con arroz mirin, mentres que Hinode hon mirin é unha versión premium feita con arroz mochi gome glutinoso.
O hon mirin pódese usar para cociñar e beber, mentres que o mirin de cociña só se pode usar para cociñar.
Ademais, hon mirin é baixo en sodio mentres que Mizkan non.
O mizkan adoita ter un sabor máis suave e un pouco máis doce que o hon mirin, e tamén é moito máis barato.
Mentres tanto, o hon mirin ten un sabor máis rico e complexo que o fai ideal para engadir aos adobos e salsas.
Como se usa o mirin na cociña?
O mirin úsase habitualmente en adobos e salsas para carne, peixe e verduras. Tamén podes usalo para glasear carnes ou darlle sabor aos fideos fritos ou a sopa.
Mirin tamén se usa habitualmente para facer salsa teriyaki cando se combina con salsa de soia, sake e azucre.
Finalmente, non esquezas incluír mirin na túa salsa de sushi e engade un sabor extra ao teu arroz de sushi.
Simplemente mestura unha pequena cantidade con salsa de soia e vinagre de arroz para un acompañamento saboroso e aromático ao teu sushi.
Necesitas máis inspiración? Enumerei aquí as 11 mellores receitas para cociñar con mirin.
O mirin debe refrixerarse despois de abrir?
Se te preguntas como almacenar mirin, a resposta depende de se é un mirin de cociña ou un hon mirin.
Cociñar mirin non necesita ser refrixerado, e pódese deixar a temperatura ambiente sempre que se garde nun recipiente hermético.
Non obstante, o hon mirin debe refrigerarse despois da súa apertura para que se manteña fresco e manteña o seu sabor.
Para evitar que se aglutine ou perda a cor, tamén debes manter o hon mirin na neveira e evitar expoñelo á luz solar directa ou a altas temperaturas.
A vida útil da maioría dos mirin é duns 24 meses.
FAQs
A que sabe o bo mirin?
O bo mirin ten un sabor doce e rico coa cantidade correcta de acidez. Debería mellorar os sabores dos teus alimentos sen dominalos, e debería engadir un bo brillo a calquera prato.
Cal é o mellor substituto do mirin?
Se buscas un mirin substituto, podes usar unha mestura de vinagre de viño de arroz, azucre e auga no seu lugar. Outras opcións inclúen o xerez seco ou o xerez de cociña, así como o sake.
Ler tamén: O mirin está libre de glute?
Podo facer mirin?
Si, podes facer mirin na casa combinando vinagre de viño de arroz con azucre e auga. É mellor cociñar a mestura lentamente a lume lento ata que a mestura se reduza en xarope.
Necesito mirin para cociñar?
O mirín non é imprescindible para cociñar, pero é un bo ingrediente para ter a man porque lle dá sabor e profundidade aos teus pratos.
Cales son os diferentes tipos de mirin?
Hai varios tipos diferentes de mirin dispoñibles, incluíndo mirin de cociña, mirin condimentado e hon mirin premium.
Cada tipo ten un perfil de sabor, cor e contido de azucre diferente dependendo dos ingredientes (especialmente arroz) utilizados para elaboralo.
Takeaway
Para as túas receitas diarias, o Kikkoman aji-mirin é o condimento doce e umami que necesitas.
Dá toneladas de sabor a alimentos como fideos e arroz frito, carnes marinadas, teriyaki de polo e ramen. Kikkoman é o mirin mellor valorado en xeral, cun equilibrio perfecto de dozura e sabor.
Pero se buscas un mirin premium para engadir ás túas tapas ou cócteles, entón Hinode Japan Premium Hon Mirin é a mellor opción.
Está feito con arroz mochi gome, o que lle dá un sabor rico e complexo que combina ben con ingredientes delicados.
Non teñas medo de experimentar con mirin: é un ingrediente incriblemente versátil que levará a túa cociña ao seguinte nivel.
Agora podes quedarte preguntando: por que é tan caro o mirin de calidade?
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
