Aquí tes como cociñar con Mirin: as 11 mellores receitas
Mirin é o viño de arroz nacional de Xapón e úsase na cociña xaponesa durante séculos.
Está feito de arroz que é fermentado con alcohol, koji e azucre cun sabor doce e almíbar e cor case ámbar.
O mirin é un ingrediente esencial en moitos pratos xaponeses, incluído o teriyaki, e pódese usar para engadir un toque de dozura aos pratos salgados.
Tamén é un ingrediente popular en adobos e esmaltes.
Se estás a buscar as mellores receitas que inclúan mirin, atendemos! Aquí tes un resumo das nosas 11 mellores receitas de mirin!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
- 1 As 11 mellores receitas con mirin
- 1.1 Receita fácil de ovos de Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki).
- 1.2 Receita Oyakodon (Polo e cunca de ovos)
- 1.3 Bolos de peixe ramen xaponeses: Narutomaki
- 1.4 Receita Miso Nikomi Udon
- 1.5 Katsudon sen dashi (con arroz)
- 1.6 Bol de polo Yoshinoya teriyaki
- 1.7 Receita TenDon "tempura donburi".
- 1.8 Sopa Udon de barriga de porco
- 1.9 Yakitori
- 1.10 Tofu Teriyaki
- 1.11 Okonomiyaki estilo Hiroshima con fideos
- 2 11 mellores receitas con Mirin
- 3 FAQs
- 4 Consideracións finais
As 11 mellores receitas con mirin
Moitos pratos xaponeses fanse con mirin, que é un tipo especial de viño de arroz.
Mirin úsase para engadir dozura e profundidade de sabor a un prato. Aquí tes 11 das mellores receitas con mirin.
Receita fácil de ovos de Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki).
A tortilla envolta xaponesa chámase dashimaki tamago ou dashi tamagoyaki.
Elabórase tradicionalmente enrolando unha mestura de ovos e dashi, un caldo xaponés, nunha tortilla fina. Despois enróllase e córtase en anacos do tamaño dun bocado.
Este prato é popular polo seu sabor rico e salgado e consistencia tenra. Pódese servir como guarnición ou aperitivo ou incorporarse a outras receitas como os rollos de sushi.
É moi doado facer a nosa receita de ovos de Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki). O caldo de Dashi combínase con mirin, salsa de soia e azucre para crear unha base saborosa.
Simplemente bata os ovos con sal e pementa, despois bota esta mestura sobre o caldo de dashi.
Cociña a lume lento ata que a tortilla estea firme, despois dálle a volta e cociña polo outro lado. Deixamos arrefriar un pouco antes de cortar en anacos do tamaño dun bocado.
Receita Oyakodon (Polo e cunca de ovos)
A cunca de polo e ovos Oyakodon é un dos alimentos reconfortantes máis populares de Xapón.
Este prato faise cocendo polo e cebola nun caldo a base de soia, despois engadindo ovos cocidos esponxosos encima do arroz.
A clave para facer un delicioso oyakodon é utilizar ingredientes de alta calidade. Quererá comezar cun polo saboroso e tenro e ovos frescos e lixeiramente cocidos e unha base saborosa.
Para iso, necesitas caldo de dashi, mirin, sake de cociña, salsa de soia e azucre. Esta mestura dálle ao polo e aos ovos un sabor rico e saboroso que complementa o arroz e as cebolas tenras.
Se queres unha auténtica experiencia de cociña oyakodon, podes usar un especial oyakodon pan.
Aínda que non o necesitas para comezar a crear oyakodon, usar esta tixola para preparar e servir a comida dáche unha experiencia verdadeiramente xaponesa.
Por suposto, podes preparar o prato na túa cociña só cunha pequena pota ou cazola.
Bolos de peixe ramen xaponeses: Narutomaki
Narutomaki é un dos tipos de bolos de peixe máis populares Receitas de ramen xaponeses.
Estes bolos de peixe de forma cilíndrica fanse normalmente a partir de peixe procesado, como a xarda ou o abadejo, e están aromatizados con mirin, sal e azucre.
A característica máis distintiva do narutomaki é a espiral rosa que atravesa o centro.
Esta cor rosa deriva do colorante alimentario, pero dá aos bolos de peixe un aspecto divertido e lúdico que é perfecto tanto para nenos como para adultos.
Aínda que pareza complicado, é bastante sinxelo facer estes bolos de peixe.
Os narutomaki sérvense tradicionalmente como acompañamento dos pratos de ramen.
Moitas veces engádense a cuncas de fideos e caldo, onde o seu rico sabor combina ben coa base picante e salgada.
Receita Miso Nikomi Udon
Esta receita fai unha sopa de fideos xaponesa sabrosa chamada miso nikomi udon.
Para facer este prato, primeiro terás que preparar un caldo feito de polo, caldo de dashi, mirin, miso e cogomelos, e despois engadir fideos udon. aburación, e bolos de peixe.
A clave para facer este prato é conseguir que o caldo teña a consistencia adecuada.
Quere que sexa o suficientemente groso como para que os fideos poidan absorber parte do sabor, pero non tan espesos como para que os cubra e os empape.
Este prato débese mellor cando está rematado con cebollino e un chorriño de aceite de sésamo.
Se queres facer este prato máis especial, podes engadir ovos cocidos ou nori ralado para obter un pouco de sabor e textura.
Katsudon sen dashi (con arroz)
Ata agora, a maioría das receitas desta lista conteñen dashi. Se non es fanático do dashi, podes facer este delicioso porco katsudon con arroz.
Katsudon é unha chuleta de porco empanada con panko con ovos e cebolas salteadas encima dun leito de arroz ao vapor.
É a definición de comida reconfortante e xúntase nunha cunca. Este tipo de prato chámase donburi xaponés, tamén coñecido como cuncas de arroz.
A boa noticia é que Katsudon pode personalizarse segundo as túas preferencias.
Aínda sen o sabor umami do caldo de dashi, podes modificar a salsa para que teña un sabor igual de bo se non che gusta o dashi.
Engadir mirin dálle á salsa un sabor doce e axuda a que se pegue á carne de porco.
Bol de polo Yoshinoya teriyaki
Gústache o sabor do teriyaki de polo? Entón encantarache o sabor da cunca de polo teriyaki de Yoshinoya.
Esta popular cadea de comida rápida é coñecida polos seus deliciosos pratos que combinan polo salgado e verduras con deliciosa marinada de teriyaki.
Este prato sérvese sobre arroz branco cocido ao vapor e ten ese sabor umami perfecto que non é demasiado doce nin demasiado salgado.
Para facer esta receita, farás a túa propia versión de salsa teriyaki usando salsa de soia, mirin, azucre e zume de xenxibre.
Despois mesturará esta salsa con coxas de polo e cociña ata que o polo estea tenro e suculento.
Completa a túa cunca cun brócoli ao vapor ou bok choy salteado para unha comida completa.
Receita TenDon "tempura donburi".
Non podes dicir que probaches a cociña xaponesa ata que cavas nunha cunca de arroz Donburi.
Esta receita TenDon inclúe camaróns fritos con tempura, verduras e unha deliciosa salsa de mirin, soia e dashi servida sobre arroz ao vapor.
A tempura é un prato xaponés de frituras, neste caso, gambas, e o donburi é un arroz clásico.
O que fai que este prato sexa máis especial é a adición da salsa picante doce e salgada que se bota sobre o arroz e as gambas.
Para facer esta receita, tes que fritir as gambas en masa tempura e poñelas despois sobre o arroz cocido ao vapor.
A continuación, fai unha salsa cocida con mirin, salsa de soia, dashi e un pouco de azucre. Combina os ingredientes e serve mentres quente!
Serve o teu Ten Don na louza adecuada con estas fermosas e auténticas cuncas de donburi
Sopa Udon de barriga de porco
Esta deliciosa receita de sopa de udon presenta panza de porco tenra, fideos udon, e unha variedade de verduras.
A clave para facer este prato é cociñar a panza de porco en auga ata que estea cocida. Isto fai a graxa e fai que a carne sexa tenra e suculenta.
A barriga de porco cocida cócese a continuación nun sake, mirin, salsa de soia e caldo de sopa a base de dashi.
Isto dálle á sopa un delicioso sabor a umami que está ben equilibrado coa dozura do mirin e o salgado da salsa de soia.
A continuación, os fideos udon e a carne de porco combínanse con sabrosas verduras como o bok choy e os brotes de feixón. Esta sopa é un prato de xantar popular en Xapón, e é fácil ver por que!
Yakitori
Se che gusta o polo churrasco, debes probar esta deliciosa receita de pinchos de polo, á prancha nunha grella de mesa.
Por suposto, podes usar unha grella eléctrica ou a túa grellada ao aire libre para iso, pero o máis importante é a salsa que lle dá ao yakitori un sabor único xaponés.
Para facer salsa yakitori, terás que combinar salsa de soia, mirin, azucre e sake.
Esta salsa doce e salgada faise cocendo os ingredientes líquidos ata que espesen. A continuación, pincelas sobre o polo mentres fais a grella.
A salsa yakitori dálle ao polo un delicioso esmalte e a grella engade un aroma afumado.
Tamén podes mollar os pinchos de polo na salsa se queres. Normalmente, o yakitori sérvese xunto con cervexa e lanches onigiri yaki.
Queres facer yakitori na casa? Bótalle un ollo a algunhas das ferramentas que recomendo para obter os mellores resultados
Tofu Teriyaki
Os vexetarianos alégranse! Temos unha receita de teriyaki saborosa que usa tofu en lugar de polo ou carne.
O tofu é unha gran fonte de proteínas e absorbe o sabor como unha esponxa.
Iso fai que sexa o ingrediente perfecto para este delicioso teriyaki cunha salsa doce e salgada que contén mirin.
O tofu firme é revestido e cocido no forno ata que estea crocante e dourado.
Despois fai unha salsa con ingredientes como salsa de soia, mirin, vinagre de arroz e azucre moreno, e despois engádese o tofu cocido.
O resultado é un delicioso prato vexetariano que está cheo de sabor. Sírvao sobre arroz ou fideos ao vapor, e remata con cebola verde e sementes de sésamo para unha comida completa.
A xente sempre adora esta receita porque é saudable e fácil de facer. Incluso podes usar salsa teriyaki embotellada se queres un atallo.
Aprender todo sobre a orixe do teriyaki aquí (estarías sorprendido coa conexión con Hawai!)
Okonomiyaki estilo Hiroshima con fideos
Okonomiyaki é un Filloa xaponesa que é popular na rexión de Hiroshima, pero nesa rexión, é en capas, a diferenza do okonomiyaki normal.
En Hiroshima, adoitan poñer fideos entre as capas da filloa, o que a fai aínda máis abundante e deliciosa.
A nosa receita sinxela e deliciosa inclúe touciño, camaróns, ovos, repolo, fideos de yakisoba, fariña, mirin, flocos de bonito, aceite e cebola verde.
A continuación, esta combinación é á prancha polos dous lados ata que estea crocante e dourada.
A continuación, o okonomiyaki ao estilo de Hiroshima é rematado cunha salsa especial chamada salsa okonomiyaki e algúns aonori.
Esta filloa sérvese como prato de comida rápida en Hiroshima, e é fácil ver por que! É sabroso, enchente e satisfactorio.
Todo sen mirin? Pídeo en liña (esta é a miña marca favorita), ou use un destes 12 substitutos que funcionan igual de ben nunha pitada
11 mellores receitas con Mirin
equipamento
- 1 tixola tamagoyaki (cadrada).
- 2 palillos longos
- 1 alfombra de bambú
Ingredientes
- 4 ovos
- 60 ml dashi
- 20 ml mirin
- 1 TSP salsa de soia
- 1 TSP azucre
- 1/4 TSP sal
- uns rabanete Daikon relado para adornar
instrucións
- Catro ovos deben ser rachados nunha cunca e batidos lixeiramente cara atrás e cara atrás usando palillos. Non bata nun movemento circular para separar as xemas e as claras. Bater os ovos suavemente.
- Fai o stock de dashi segundo as instrucións do paquete.
- Nunha tigela separada, engade dashi, mirin, salsa de soia, azucre e sal. Mestura ben ata que todos os ingredientes estean disoltos.
- Quenta a tixola tamagoyaki a lume medio-alto. Engade 1 cucharadita de aceite de cociña.
- Podes usar unha toalla de papel engraxada ou un pincel para espallar o aceite pola tixola.
- Despeje aproximadamente un cuarto da mestura de ovos para formar unha capa fina. Asegúrate de que o fondo da tixola estea completamente revestido e que se formen burbullas de aire.
- Cando a tortilla pareza estar cocida á metade, comeza a rolar a capa de ovo dende a parte traseira cara a ti.
- Continúa rodando ata que a tortilla estea ata o bordo da tixola.
- Unha vez feito, transfire a tortilla á alfombra de sushi. Preme e rola o ovo para darlle a clásica forma de tortilla xaponesa.
- A continuación, corte a tortilla en anacos de 1 polgada e rale un pouco de rabanete daikon por riba como adorno.
Notas
FAQs
Como usar mirin no arroz?
Para usar mirin no arroz, simplemente engádeo á auga antes de cociñalo. Isto dará ao arroz un bo sabor e aroma.
Se queres usalo en donburi ou arroz frito, engádese ao sofreír os ingredientes. Ou, regar arroz cando estea a cociñar con el. Engade sabor e cor ao teu prato!
Mirin tamén está un dos ingredientes máis importantes do arroz de sushi (ademais do arroz claro).
Aquí tes como facer arroz de sushi tradicional:
Como usar mirin na sopa?
Se queres usar mirin na sopa, engádeo cando case remates de cociñar a sopa. Isto dará á sopa un bo sabor e aroma.
Ou bótao na sopa cando esteas cociñando con el. Engade sabor e cor ao teu prato!
Como usar mirin no sofrito?
Se queres usar mirin no sofrito, engádeo cando case remates de cociñar o prato. Isto dará ao salteado un bo sabor e aroma.
Alternativamente, bótao no sofrito cando esteas cociñando con el. Tamén podes marinar a carne en mirin antes de cociñala.
Consideracións finais
Mirin é un ingrediente versátil que se pode usar en moitos pratos diferentes. É unha boa forma de engadir sabor e profundidade á túa cociña.
Non é de estrañar este ingrediente é tan popular na cociña xaponesa. Combínase e mestúrase ben con outros condimentos e condimentos sen dominalos.
A cociña xaponesa non sería o mesmo sen mirin! Proba a usar mirin na túa cociña e verás o que queremos dicir.
Agora antes de ir a abastecerse de mirin, aprende por que importa a diferenza entre aji mirin e hon mirin para que poidas facer a elección correcta na tenda
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
