Receita de sushi Oshi | Explicouse o famoso sushi de caixa + como facelo vostede mesmo
Seguro que che gusta sushi rolos, pero probaches algunha vez unha das formas de sushi máis antigas de Xapón chamada oshi sushi?
Oshi sushi é un tipo de sushi prensado que se orixina en Osaka, Xapón. Non é como os típicos panecillos que estás acostumado a comer porque ten forma rectangular e está feito con ingredientes como salmón, xurelo, arroz e verduras nun molde de madeira.
Se estás a buscar unha experiencia de sushi nova e única, definitivamente deberías probar o sushi oshi.
Os que non lles gusta Nori gozarán de sushi oshi desde entón non usa algas como un dos seus ingredientes.
Hai moitas formas de personalizar o sushi oshi. Por exemplo, podes engadir salsas ou coberturas para cambiar o sabor. A forma máis popular de comer sushi oshi é con salsa de soia e wasabi.
Listo para probar o sushi oshi na casa? Consulta a receita a continuación!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Fai sushi oshi na casa cun molde especial para sushi
Para esta receita, terás que ter un molde de sushi prensado, tamén chamado oshibako. Este molde rectangular de madeira axudarache a prensar o arroz de sushi en rectángulos.
Polo tanto, antes de comezar, colle o molde oshibako.
Gústame o Prensa Oshizushi de madeira Xapón porque é barato e está feito dunha madeira forte que podes usar durante anos.
Receita de sushi Oshi de salmón afumado con aguacate e pepino
Ingredientes
- 2 vasos de arroz de sushi arroz xaponés de grans curtos lavar para eliminar o amidón e escorrer ben
- 20 ml vinagre de arroz
- ½ culler de sopa azucre branco granulado
- 150 g salmón afumado
- 1 pepino pequeno
- 1 aguacate en rodajas finas
- 1 culler de sopa maionesa kewpie xaponesa
- salsa de soia para servir
- xenxibre en escabeche opcional para servir
- pasta de wasabi opcional para servir
instrucións
Primeiro paso: preparar o arroz de sushi
- A preparación é fundamental á hora de facer arroz.
- Coloque o arroz de sushi nunha cociña de arroz despois de lavar e escorrer.
- Engade auga suficiente para mergullar completamente os ingredientes, ata a marca de 2 cuncas.
- Para cociñar, basta con colocar a tapa na pota e premer o botón do temporizador.
- Fai unha solución de vinagre de arroz e azucre e combine o vinagre de arroz de sushi e o azucre nunha cacerola pequena.
- Quenta ata que o azucre estea disolto a lume medio. Retirar do lume.
- Axiña que o arroz remate de cocer, bótalle coidadosamente un chorro de vinagre de sushi.
- Mestura o arroz e o vinagre xuntos cunha paleta de arroz ata que estean ben combinados.
Segundo paso: montar o sushi
- Colle un pouco de vinagre de arroz e molla con el os dedos e o molde de madeira para que non se pegue o arroz.
- Monta a caixa de xeito que a base inferior e os lados estean en posición vertical e a parte superior da caixa estea totalmente aberta. (Parece unha caixa sen tapa).
- Corta o salmón, o aguacate e o pepino en tiras finas.
- Comeza a engadir o salmón afumado ao fondo da caixa.
- A continuación, engade unha capa de aguacate en rodajas.
- A continuación, engade unha capa de pepino cortado en rodajas.
- Despois de que as coberturas estean en capas, cómpre cubrilas e encher a caixa co arroz de sushi xusto debaixo do bordo.
- Estende o arroz uniformemente e enche as esquinas.
- Usando a parte superior do oshibako (a terceira peza), preme firmemente o arroz.
- Se algunhas áreas son escasas ou irregulares, estende o arroz para asegurarte de que estea uniformemente. Continúa presionando firmemente.
- Despois de premer, deslice a parte lateral da caixa cara arriba. Aínda debes aplicar presión na parte superior da prensa.
- O resultado é un sushi en capas. Volta a caixa de sushi nun prato grande e despois corta o sushi en pequenos anacos rectangulares do tamaño dun bocado.
- Bota a maionesa kewpie en cada peza.
- Servir con salsa de soia, xenxibre en conserva e pasta de wasabi.
Ler tamén: Como cociñar arroz de sushi sen cociña
Consellos de cociña
Tamén é posible facer esta receita de sushi oshi sen un molde de madeira, non obstante, cómpre facer cortes precisos e darlle forma ao sushi coas mans e outras ferramentas.
Fai un rectángulo eliminando con coidado preto de 1 cunca de arroz quente e colocándoo nunha superficie de traballo limpa.
Para crear a forma, trabállase rapidamente pero con coidado. No seu lugar, podes presionar o teu sushi contra unha tixola.
Haberá que poñer primeiro as capas de aguacate e pepino, despois o salmón afumado e, finalmente, o arroz por riba. Terás que presionar o sushi con firmeza ou se desfará.
Pódense facer pezas pequenas coa axuda dun bo coitelo dentado ou a coitelo especial yanagiba para sushi con buratos.
Para reducir o pegado, recomendo mergullar o coitelo en auga morna entre cortes. O arroz tende a pegarse e entón o sushi en forma de caixa pode perder a súa forma.
Substitucións e variacións
Coa receita, a forma do sushi é importante, non tanto os ingredientes para cubrir.
O arroz de sushi adoita facerse con arroz de sushi branco pero podes usar arroz integral para facelo máis saudable.
Podes usar salmón cru, cabala, cangrexo, camarón, cangrexo de imitación (surimi), atún e anguía cocida (unagi).
Depende de ti o que tipo de peixe ou marisco usas para facer esta receita, só asegúrate de que as pezas sexan pequenas para poder presionalas firmemente.
O pepino e o aguacate son algúns dos vexetais favoritos, pero vin receitas con brócolis rapini e pementos jalapeños picantes para dar un toque picante.
o maionesa kewpie pódese substituír por maionesa normal ou omitirse por completo.
Se queres, tamén podes engadir unha capa de xenxibre en escabeche ou pasta de wasabi ao salmón, aguacate e pepino.
Se non tes vinagre de sushi á man, podes use vinagre de viño de arroz no seu lugar. A proporción é 1:1 pero recomendo comezar con menos porque pode ser bastante amargo.
A cantidade de azucre tamén se pode axustar ao gusto. Gústame o meu arroz de sushi un pouco doce, pero pode que o prefires sen ningún doce engadido.
Esta receita é tan versátil que podes engadirlle calquera dos teus ingredientes favoritos. Divírtete con el e faino teu!
Que é o sushi oshi?
Oshi sushi ou oshizushi é un tipo de sushi prensado feito con diversos ingredientes, como salmón, cabala, arroz e verduras.
Este tipo de sushi é orixinario de Osaka, Xapón, e ten forma rectangular, polo que non é así os rolos de sushi que estás acostumado a comer.
O oshizushi adoita ser servido nun recipiente en forma de caixa e pódese personalizar para adaptarse ao gusto do individuo.
O sushi de oshi faise cun molde de madeira que se chama oshibako. Estes moldes están feitos tradicionalmente de ciprés ou madeira de cedro do mesmo xeito que as tinas de mestura de arroz de sushi.
Tamén hai algunhas opcións máis baratas para o uso doméstico, feitas de piñeiro, que é igual de boa para darlle forma ao seu sushi prensado.
O sushi prensado con xarda está entre os tipos de sushi oshi máis populares en Xapón e véndese habitualmente en aeroportos, restaurantes de comida para levar e establecementos de sushi máis pequenos de todo Xapón, non só na rexión de Kansai.
Entón, que fai o sushi oshi único?
Unha das cousas que fai o oshi sushi único é a súa presentación. Normalmente sérvese nun recipiente cadrado ou rectangular, polo que ás veces tamén se lle chama "sushi de caixa".
Este tipo de sushi pódese adaptar ao gusto de cada persoa, polo que podes escoller os teus ingredientes favoritos.
Como servir e comer sushi oshi
Este tipo de sushi adoita personalizarse para adaptarse ao gusto individual, polo que podes escoller os teus ingredientes favoritos.
O oshizushi adoita ser servido nun recipiente cadrado ou rectangular e pódese comer coas mans ou os palillos.
Para comer, simplemente rompe un anaco de sushi e mergullo en salsa de soia antes de comer. O oshizushi adoita ser adornado con xenxibre en conserva e un pouco de pasta de wasabi para facelo máis picante e verdadeiramente umami.
Pratos semellantes
Por suposto, o sushi oshi é moi semellante aos clásicos rolos de maki. A principal diferenza é a forma destas pezas rectangulares de sushi. Algunhas persoas din que son moito máis fáciles de comer que os rolos circulares.
Podes dicir que o oshizushi é bastante semellante nigiris. Este tipo de sushi tamén se fai cun anaco de arroz rectangular ou ovalado, pero sobre o arroz só se coloca peixe cru tipo sashimi.
O sasazushi é outro tipo similar de sushi xaponés. Elabórase cunha fina rebanada de peixe cru que se coloca encima de arroz vinagre, e envólvese nunha pel de pepino en escabeche.
Aínda que os ingredientes poden diferir, os tres tipos de sushi comparten un denominador común: ¡todos son deliciosos! Proba oshizushi hoxe!
Que é oshibako (molde de sushi oshi)?
o oshibako é o molde de madeira adoitaba facer sushi oshi.
A caixa rectangular componse de tres partes: os lados, a parte inferior e a superior.
O ideal é que a caixa se "adereza" antes do seu primeiro uso mergullándoa nunha mestura de 1 a 4 partes de vinagre de arroz e auga e deixándoa en remollo durante polo menos 24 horas.
Ao día seguinte, débese colocar nun estante para pratos e deixar secar ben.
Para evitar que o arroz se pegue ao oshibako no futuro, remolla o oshibako en auga durante 20-30 minutos antes de cada uso, ou forrao cunha envoltura de plástico.
Moldes de plástico agora están máis dispoñibles e tamén son máis fáciles de limpar.
Usando o Oshibako, o arroz de sushi, os condimentos e outros ingredientes colócanse en capas uns sobre os outros e, a continuación, cómprense cunha parte superior de madeira entre cada capa.
Despois de aplicar a capa final de coberturas, o bloque de sushi comprímese e despois córtase usando as ranuras visibles nos lados da caixa.
Despois diso, o sushi é empuxado fóra do molde e dáse unha última rolda de corte antes de que estea listo para o consumo.
A historia do oshi sushi
O sushi Oshi é un dos tipos de sushi máis populares e ten unha longa historia. É orixinaria de Osaka na rexión de Kansai de Xapón e foi inventado hai máis de 400 anos!
A forma rectangular do sushi débese ao feito de que está feito nun molde de madeira, que foi inventado en Osaka.
O peixe salgaba e colocábase en arroz como forma de conservalo mediante a fermentación, que foi como comezou este delicioso prato. O peixe estaba listo para comer en canto se retirou o arroz.
Un desenvolvemento inusual ocorreu no século XV, o que permitiu o sushi para converterse nunha merenda popular pola súa combinación de arroz e marisco: un alimento básico en moitos fogares.
Durante o período Edo entre 1600 e 1867, a xente comezou a facer sushi sen usar a fermentación. Non obstante, o sushi oshi aínda mantivo a súa popularidade porque era fácil de facer e podía adaptarse aos gustos da xente.
O sushi oshi véndese habitualmente en aeroportos, restaurantes de comida para levar e pequenos establecementos de sushi de todo Xapón. É un dos tipos de sushi máis populares en Xapón.
FAQs
O sushi oshi é saudable?
Si, o sushi oshi é saudable. Está feito con diversos ingredientes saudables, como marisco, arroz e verduras.
Xeralmente, o sushi tradicional xaponés é máis saudable que o seu homólogo occidental porque a miúdo contén peixe cru ou afumado, arroz, unha ou dúas verduras e non hai moitas salsas graxas.
O sushi Oshi é un dos tipos de sushi máis saudables porque non hai moitos ingredientes e o prato é baixo en calorías.
Por que o sushi oshi é tan popular?
O sushi Oshi está realmente entre os tipos de sushi máis antigos do Xapón.
Este sushi envasado é unha antiga forma de conservar o peixe: para evitar que o peixe se estrague, envasouse ben en caixas cheas de arroz fermentado.
O sushi Oshi é un dos tipos de sushi máis populares debido á súa variedade de sabores e texturas. É perfecto para calquera amante do sushi, xa sexa un principiante ou un experto.
Ademais, é unha boa forma de probar cousas novas sen ter que pedir un montón de pratos diferentes.
Onde podo atopar sushi oshi?
O sushi Oshi está dispoñible na maioría dos restaurantes xaponeses. Se estás a buscar algo un pouco máis único, proba un restaurante de sushi especializado. Seguro que atoparás algo que che gusta!
O sushi é unha das miñas comidas favoritas e o sushi oshi é un dos meus tipos favoritos.
Takeaway
Podes atopar sushi oshi na maioría dos restaurantes xaponeses ou locais de sushi especializados. É un dos tipos de sushi xaponés máis interesantes pola súa forma rectangular.
Facer sushi oshi é un pouco diferente dos teus rolos de maki tradicionais porque necesitas un molde de madeira para presionar os ingredientes. Pero unha vez que te entendes, este tipo de sushi é moi sinxelo.
Este é un sushi saboroso para probar se che gusta o sushi sinxelo con peixe e ingredientes mínimos ou se non che gustan as algas Nori.
Non che gusta o pepino? Aínda hai moitas opcións de sushi que podes pedir ou facer na casa
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
