Para que se usa o mirin no sushi? Todo se trata de sabor
Cando se trata de pratos xaponeses, mirin é un ingrediente bastante frecuente.
Case todas as receitas xaponesas populares usan esta bebida alcohólica para aumentar o sabor dos pratos típicos, especialmente nas salsas.
Moita xente non o sabe sushi os chefs tamén os usan para mellorar o sabor do arroz de sushi.
Mirin axuda moito a facer algunhas tipos de sushi, especialmente rollos de sushi. Adoita usarse para engadir unha dozura agradable ao arroz de sushi, cun pouco de umami e acidez para mellorar o sabor.
Non obstante, o mirin non sempre se engade porque só funcionará en certos tipos de sushi.
Tes curiosidade por saber como o mirin fai que o sushi sexa mellor? Aprendemos máis sobre mirin e como mellora o teu prato de sushi favorito.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é mirin?
Podes ter visto ou escoitado mirin unha ou dúas veces antes, especialmente se che gusta ver Receitas de comida xaponesa.
Mirin é un viño de arroz xaponés con baixo contido alcohólico. Para ser precisos, ten un 14% de alcohol, o que é suficiente para emborracharte (igual que o viño).
Pero o mirin adoita ver na cociña e só se usa para cociñar, non para beber.
O que fai que mirin sexa un gran alimento básico é a súa dozura e un pouco de ácido. Ten unha sutil riqueza ou sabor umami que combina ben con pratos salgados.
A maioría dos cociñeiros usan este ingrediente para sopas, salsas e salteados. Algúns cociñeiros usan mirin para facer arroz de sushi.
Como se fai o arroz de sushi?
Arroz de sushi é un arroz xaponés aromatizado con vinagre e sal. Cando non hai vinagre dispoñible, os chefs usarán aromas cítricos para obter o sabor ácido e ácido.
Nalgunhas receitas de sushi, usar azucre tamén é unha práctica común. Debido á súa suave acidez e dozura, o mirin é unha parte esencial nalgúns pratos de sushi rexionais.
Aprende tamén Como cociñar arroz de sushi sen cociña
Beneficios de usar mirin para o arroz sushi
Tradicionalmente, sake (outro tipo de alcohol xaponés) úsase para darlle ao sushi o seu sabor único. O sake ten unha propiedade que mellora o aroma e o sabor do prato.
Pero estas vantaxes tamén son evidentes para mirin. De feito, a xente adoita gozar de mirin con salsa de soia. A súa suave dozura tamén é unha gran adición á mestura.
In facendo arroz para sushi, mirin é o ingrediente de elección se a dozura é a esencia dunha receita. O viño de arroz axuda a elevar o sabor sen roubarlle o lugar ao ingrediente principal do sushi.
Ademais, pode mellorar a acidez e a acidez do vinagre de viño de arroz.
Toma nota: o vinagre de viño de arroz non é mirin. Mirin ten azucre debido a que é unha bebida alcohólica.
Mentres, o vinagre de viño de arroz xa está no seu estado ácido, polo que é ácido e non ten dozura.
E, por último, pero non menos importante, o mirin engade un pouco máis de umami ao arroz de sushi. Isto dálle un sabor máis profundo, así como unha textura aveludada ao resultado final.
Asegúrate de non engadir unha gran cantidade ao teu arroz de sushi, xa que será demasiado doce ou demasiado rico.
Cando se pode usar mirin para o sushi?
Mirin normalmente engádese a pratos de doces sushi, como o barazushi (sushi con nori e verduras dispersas) e chirashizushi (semellante ao barazushi, pero con varias diferenzas rexionais).
Normalmente, as receitas de sushi con mirin teñen verduras e ingredientes máis lixeiros.
Engadir azucre ao teu arroz de sushi é suficiente se preparas unha receita de sushi doce. Pero o mirin é unha mellor opción debido ás súas capas adicionais de sabor e melloras de aroma.
Non obstante, usalo en calquera receita de sushi con peixe cru é unha mala idea. Sushi nigiri é mellor con arroz sushi azedo e salgado.
A continuación, coñece a diferenza moi importante entre aji mirin e hon mirin
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
