11 શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા જાપાનીઝ સુશી છરીઓની સમીક્ષા કરી

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક 2 નવેમ્બર, 2022 ના રોજ અપડેટ કર્યું

યનાગીબા છરીઓ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો પૈકી એક છે જાપાનીઝ રસોડું છરીઓ. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર માછલી અને અન્ય સીફૂડના ટુકડા કરવા માટે થાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ અન્ય પ્રકારના કટીંગ કાર્યો માટે પણ થઈ શકે છે.

યાનાગીબા એ અંતિમ છે સુશી અને સાશિમી છરી!

ત્યાં વિવિધ પ્રકારની યાનાગીબા છરીઓ ઉપલબ્ધ છે, તેથી તમારા માટે કયો યોગ્ય છે તે જાણવું મુશ્કેલ બની શકે છે.

જો તમને તીક્ષ્ણ છરી જોઈતી હોય તો તમે મજબૂત બ્લેડ અને હાઈજેનિક હેન્ડલ વડે સરળતાથી દાવપેચ કરી શકો છો, ઇમાર્કુ યાનાગીબા છરી બધા બોક્સ બંધ ટિક. તે સ્પર્ધાત્મક કિંમતે છે અને પ્રીમિયમ ઉત્પાદનની તમામ સુવિધાઓ પ્રદાન કરે છે. તમે તેનો ઉપયોગ ઘરે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં સુશી રોલ્સ અથવા સાશિમી બનાવવા માટે કરી શકો છો.

આ પોસ્ટમાં, હું તમને યાનાગીબા છરીઓના વિવિધ પ્રકારોથી પરિચિત કરાવીશ અને કઈ પસંદ કરવી તે અંગે સલાહ આપીશ. હું બજાર પરના કેટલાક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોની પણ સમીક્ષા કરીશ.

શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી	છબીઓ
શ્રેષ્ઠ એકંદર યાનાગીબા છરી: Imarku વ્યવસાયિક સિંગલ બેવલ સુશી છરી	(વધુ તસવીરો જુઓ)
શ્રેષ્ઠ બજેટ યાનાગીબા છરી: ક્યોકુ સમુરાઇ શ્રેણી 10.5	(વધુ તસવીરો જુઓ)
શેફ માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: DALSTRONG 9.5 ઇંચ સિંગલ-બેવલ બ્લેડ	(વધુ તસવીરો જુઓ)
શ્રેષ્ઠ મૂલ્ય યાનાગીબા છરી: KEEMAKE જાપાનીઝ VG10 સ્ટેનલેસ સ્ટીલ	(વધુ તસવીરો જુઓ)
હેમરેડ ફિનિશ સાથે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: YOUSUNLONG Fillet Nif 12 inch Max	(વધુ તસવીરો જુઓ)
નવા નિશાળીયા માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: TUO સાશિમી સુશી	(વધુ તસવીરો જુઓ)
શ્રેષ્ઠ ડબલ-બેવલ યાનાગીબા છરી: ડાલસ્ટ્રોંગ શેડો બ્લેક સિરીઝ સુશી નાઇફ 10.5″	(વધુ તસવીરો જુઓ)
ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: મર્સર રાંધણ ઉત્પત્તિ બનાવટી	(વધુ તસવીરો જુઓ)
શ્રેષ્ઠ પ્રીમિયમ યાનાગીબા છરી: મોટોકને” શિરોગામી સ્ટીલ સાશિમી હોચો	(વધુ તસવીરો જુઓ)
સાશિમી માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: Sakai Takayuki Hammered દમાસ્કસ	(વધુ તસવીરો જુઓ)
છિદ્રો સાથે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા સુશી છરી: જાપાન બાર્ગેન 1551 નોન-સ્ટીક સાશિમી છરી	(વધુ તસવીરો જુઓ)

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી માટે માર્ગદર્શિકા ખરીદવી

જ્યારે ખરીદવા માટે યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યાં છો, ત્યારે ત્યાં કેટલીક વિશેષતાઓ છે જેના પર તમે ધ્યાન આપવા માંગો છો.

અહીં જોવા માટેની સૌથી મહત્વની બાબતો છે અને પછી હું દરેક લક્ષણને અલગથી સમજાવીશ.

• બ્લેડ તીક્ષ્ણ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સ્ટીલની બનેલી હોવી જોઈએ
• છરી તીક્ષ્ણ કરવા માટે સરળ હોવી જોઈએ
• હેન્ડલ તમારા હાથમાં આરામદાયક લાગવું જોઈએ
• બ્લેડ પાતળી અને લવચીક હોવી જોઈએ

પ્રકાર

યાનાગીબા છરીઓના બે મુખ્ય પ્રકાર છે:

• પશ્ચિમી યાનાગીબા છરી: આ પ્રકારની યાનાગીબા છરીમાં ટૂંકી બ્લેડ હોય છે અને તે જાપાનીઝ વર્ઝન કરતાં ભારે હોય છે. તે માંસ અને માછલીના ટુકડા માટે રચાયેલ છે.
• જાપાનીઝ યાનાગીબા છરી: આ પ્રકારની યાનાગીબા છરી લાંબી બ્લેડ ધરાવે છે અને તે પશ્ચિમી સંસ્કરણ કરતા હળવા હોય છે. તે માછલીના ટુકડા માટે રચાયેલ છે.

પરંતુ, યાનાગીબાને સુશી છરી અથવા સાશિમી છરી પણ કહેવામાં આવે છે. તેથી, જો કે ઉત્પાદનને સુશી છરી કહેવામાં આવે છે તેનો અર્થ એ નથી કે તે યાનાગીબા છરીનું સ્વરૂપ પણ નથી.

આ સમીક્ષામાં, હું દરેકની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ બંનેના મિશ્રણનો સમાવેશ કરું છું.

બ્લેડ લંબાઈ

યાનાગીબા છરીઓ વિવિધ બ્લેડ લંબાઈની શ્રેણીમાં ઉપલબ્ધ છે. સૌથી સામાન્ય બ્લેડ લંબાઈ 240mm, 270mm અને 300mm છે.

તમારા માટે શ્રેષ્ઠ બ્લેડ લંબાઈ તમારી જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે. જો તમે એક છરી શોધી રહ્યાં છો જે નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ હોય, તો હું ટૂંકા બ્લેડની ભલામણ કરીશ.

પરંતુ, જો તમે એવી છરી શોધી રહ્યા છો જે મોટા કાપવાના કાર્યોને સંભાળી શકે, તો હું લાંબી બ્લેડની ભલામણ કરીશ.

બેવલ

પરંપરાગત યાનાગીબા છરી એ સિંગલ બેવલ છે, જેનો અર્થ છે કે તે માત્ર એક બાજુથી તીક્ષ્ણ છે. આ એક ખૂબ જ તીક્ષ્ણ બ્લેડ બનાવે છે જે માછલીના ટુકડા કરવા માટે યોગ્ય છે.

જો કે, કેટલાક લોકો ડબલ બેવલ યાનાગીબા છરી પસંદ કરે છે, જે વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે પણ ચીપિંગ માટે વધુ જોખમી હોય છે.

માત્ર પશ્ચિમી-શૈલીના યાનાગીબા પાસે ડબલ-એજ છે તેથી તેઓને શોધવા મુશ્કેલ છે અને જો તમે માસ્ટર સુશી શેફને પૂછો તો 'સાચા' યાનાગીબા નહીં.

બ્લેડ સામગ્રી

યાનાગીબા છરીઓ સામાન્ય રીતે કાર્બન સ્ટીલ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કાર્બન સ્ટીલની છરીઓ વધુ તીક્ષ્ણ અને શાર્પ કરવામાં સરળ હોય છે, પરંતુ તે કાટ લાગવા માટે વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલની છરીઓ એટલી તીક્ષ્ણ હોતી નથી, પરંતુ તે વધુ ટકાઉ હોય છે અને તેને ઓછી જાળવણીની જરૂર પડે છે.

ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રકારની યાનાગીબા છરી તમારી જરૂરિયાતો અને પસંદગીઓ પર આધારિત છે. જો તમે એવી છરી શોધી રહ્યાં છો જેની સંભાળ રાખવામાં સરળ હોય, તો હું સ્ટેનલેસ સ્ટીલની છરીની ભલામણ કરીશ.

પરંતુ, જો તમે સૌથી તીક્ષ્ણ શક્ય બ્લેડ શોધી રહ્યાં છો, તો હું કાર્બન સ્ટીલની છરીની ભલામણ કરીશ.

વિશે બધા જાણો અહીં સફેદ સ્ટીલ (અઓગામી) અને વાદળી સ્ટીલ (શિરોગામી) વચ્ચેનો તફાવત

સામગ્રીને હેન્ડલ કરો

કેટલાક યાનાગીબા છરીઓ પશ્ચિમી-શૈલીના હેન્ડલ ધરાવે છે, જ્યારે અન્યમાં પરંપરાગત જાપાનીઝ-શૈલીના હેન્ડલ હોય છે.

યાનાગીબા છરીઓના હેન્ડલ સામાન્ય રીતે લાકડા, પ્લાસ્ટિક અથવા ધાતુમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વુડ હેન્ડલ્સ સૌથી પરંપરાગત વિકલ્પ છે અને શ્રેષ્ઠ પકડ આપે છે.

પ્લાસ્ટિક હેન્ડલ્સ એ હેન્ડલનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે અને તે પકડી રાખવામાં પણ ખૂબ જ આરામદાયક છે. મેટલ હેન્ડલ્સ ઓછા સામાન્ય છે, પરંતુ તેઓ શ્રેષ્ઠ ટકાઉપણું પ્રદાન કરે છે.

ફરીથી, તમારી જરૂરિયાતો અને પસંદગીઓને અનુકૂળ હોય તેવી હેન્ડલ સામગ્રી પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે પરંપરાગત છરી શોધી રહ્યાં છો, તો હું લાકડાના હેન્ડલની ભલામણ કરીશ.

વૈકલ્પિક રીતે, જો તમે ટકાઉ છરી શોધી રહ્યાં છો, તો હું મેટલ, રબર, રેઝિન અથવા સંયુક્ત હેન્ડલની ભલામણ કરીશ.

શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરીઓની સમીક્ષા

હું જાણું છું કે યાનાગી છરી પસંદ કરવી જબરજસ્ત હોઈ શકે છે પરંતુ તે બજેટ અને તમે કયા પ્રકારની સામગ્રી પસંદ કરો છો તેના પર આવે છે.

શ્રેષ્ઠ એકંદર યાનાગીબા છરી: ઈમાર્કુ પ્રોફેશનલ સિંગલ બેવલ સુશી નાઈફ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 10 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• handle: pakkawood

જો તમે પ્રોફેશનલ-ગ્રેડ યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યાં છો જે લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે અને પરંપરાગત જાપાનીઝ ડિઝાઇન ધરાવે, તો Imarku 10″ બ્લેડ ટોચની પસંદગી છે.

Imarku એ મધ્ય-કિંમતની છરીની બ્રાન્ડ છે જેના પર તમારે હાથ મેળવવાની જરૂર છે. આ છરી ઘરના રસોઈયા અને સુશી શેફ માટે એકસરખું યોગ્ય છે કારણ કે તેમાં પ્રીમિયમ જાપાનીઝ છરીની તમામ વિશેષતાઓ છે.

આ છરી તેના લાંબા ગાળાના પ્રદર્શન માટે જાણીતી છે. છરીની બ્લેડ કાટ લાગ્યા વિના લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહી શકે છે. આ કારણે, તે શ્રેષ્ઠ સુશી સાશિમી અથવા યાનાગીબા છરી છે.

બ્લેડને એક બાજુએ 12-15° પર પોલિશ કરવામાં આવે છે જેથી તે અત્યંત તીક્ષ્ણ હોય છે, જે માંસ અને શાકભાજીને ખૂબ જ ચોક્કસ નાના ટુકડાઓમાં કાપવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.

આ પ્રકારની તીક્ષ્ણતા તમે તમારી છરીને શાર્પન કરો છો તે આવર્તન ઘટાડીને તમારો સમય અને નાણાં બચાવી શકે છે. આપણે બધા જાણીએ છીએ કે નીરસ છરીઓથી કામ કરવું કેટલું અઘરું છે.

જ્યારે સાશિમી છરીઓની વાત આવે છે, ત્યારે એક નીરસ છરી તે કાચી માછલીને આકાર આપવાનું મુશ્કેલ બનાવશે.

પરંતુ આ રેઝર-તીક્ષ્ણ બ્લેડ કાચી માછલી જેવી સૌથી નાજુક વસ્તુઓને પણ કચડી નાખ્યા વિના કાપી નાખે છે.

ઉપરાંત, ગ્રાહકો આ છરીની પ્રશંસા કરે છે કારણ કે તે કરી શકે છે સુશી રોલ્સની અંદરના સ્ટીકી ચોખાને કાપી નાખો કોઈપણ દાણા ગુમાવ્યા વિના જેથી રોલ તેમનો આકાર જાળવી રાખે.

દસ-ઇંચની બ્લેડ ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલી છે જે સખત અને ટકાઉ સામગ્રી છે. આ લાંબી, સરળ બ્લેડ ખાતરી આપે છે કે તમારા ફીલેટ્સ હંમેશા સંપૂર્ણ રીતે કાપવામાં આવે છે.

પક્કાવુડનો ઉપયોગ છરીના હેન્ડલ બનાવવા માટે થાય છે, જે તેને શક્તિ આપે છે. હેન્ડલની અર્ગનોમિક ડિઝાઇન તમને તેને આરામથી પકડવાની મંજૂરી આપે છે.

હેન્ડલ યોગ્ય રીતે સંતુલિત છે, અકસ્માતનું જોખમ ઘટાડે છે. આ તમને છરીને વધુ સુરક્ષિત રીતે પકડી રાખવાની અને કટ વચ્ચે વિરામ લીધા વિના વધુ ઝડપથી ચલાવવાની મંજૂરી આપે છે.

મારી પાસે એક ફરિયાદ છે કે જ્યાં હેન્ડલ જોડાયેલ છે ત્યાં તમે કેટલીક નાની ખામીઓ નોંધી શકો છો.

નાના છિદ્રોમાંથી ઇપોક્સી અને રેઝિન નીકળતા હોય છે. મેટલ ટેંગ પણ હેન્ડલમાંથી ખૂબ જ સહેજ બહાર આવે છે અને તે સસ્તું દેખાય છે.

મર્સર યાનાગી જેવી હરીફાઈની તુલનામાં, તેમાં આરામદાયક, જાડું હેન્ડલ છે જેનો ઉપયોગ મર્સરના નાના અને પાતળા હેન્ડલ કરતાં વધુ સરળ છે.

અને, Wusthof છરીઓની સરખામણીમાં, ઇમર્કુ હળવા અને સારી રીતે સંતુલિત છે.

પરંતુ, એકંદરે, જ્યારે જાપાનીઝ વાનગીઓ રાંધતી વખતે અથવા કોઈપણ સોફ્ટ-ટેક્ષ્ચર ફૂડના ટુકડા કરતી વખતે, આ સુંદર છરી તમારી શ્રેષ્ઠ મિત્ર બની રહેશે.

જાળવણીના માર્ગમાં છરીને વધુ જરૂર પડતી નથી. તમારે નિયમિત ધોરણે બ્લેડને શાર્પ કરવાની જરૂર નથી કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે છે.

છરીને ચમકતી રાખવા માટે તમારે ફક્ત તેને ડીશવોશરમાં મૂકવાનું ટાળવું પડશે. કારણ કે બ્લેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનેલી છે, તમારે જલ્દીથી કોઈપણ સમયે કાટ અથવા કાટ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

વિશે જાણો અહીં સુશી ગ્રેડ વિ. સાશિમી ગ્રેડ માછલી વચ્ચેનો તફાવત

શ્રેષ્ઠ બજેટ યાનાગીબા છરી: ક્યોકુ સમુરાઇ સિરીઝ 10.5″

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 10.5 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: વેન્જે લાકડું

જો તમને ઘરે સુશી બનાવવી ગમે છે પરંતુ તમે પ્રીમિયમ જાપાનીઝ યાનાગીબા છરીમાં રોકાણ કરવા માંગતા નથી, તો KYOKU સમુરાઇ શ્રેણી એ પછીની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે.

જો કે તે બજેટ છરી છે, જ્યારે તે તીક્ષ્ણતા અને ગુણવત્તાની વાત આવે છે ત્યારે તેમાં કોઈ સમાધાન નથી.

જો તમે ક્યારેય સ્ટીકી ચોખાને કાપવા અથવા માછલી દ્વારા અત્યંત સ્વચ્છ કાપ બનાવવા માટે સંઘર્ષ કર્યો હોય, તો તમે પ્રશંસા કરશો કે આ છરી વડે તમારું સ્લાઇસિંગ કામ કેટલું સરળ હશે.

આ છરી ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ વડે બનાવવામાં આવે છે જે 11 -13 ડિગ્રી વચ્ચે રેઝર-તીક્ષ્ણ ધાર પર શાર્પ કરવામાં આવે છે.

આ છરી તેની અદ્ભુત ધાર જાળવણી માટે જાણીતી છે તેથી તમારે તેને દર વખતે શાર્પ કરવાની જરૂર નથી.

હેન્ડલ ટકાઉ વેન્જ લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તમારા હાથમાં આરામથી ફિટ થાય તે માટે એર્ગોનોમિક રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે.

છરી પણ સારી રીતે સંતુલિત અને નિયંત્રિત કરવામાં સરળ છે જેથી તમે પકડ ગુમાવવાની ચિંતા કર્યા વિના ઝડપી, સ્વચ્છ કટ કરી શકો.

વેન્જે લાકડાના હેન્ડલ્સ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ અને સાફ કરવામાં સરળ તરીકે ઓળખાય છે. જો કે, ઈમારકુ છરીની જેમ, હેન્ડલની કારીગરી 100% સંપૂર્ણ નથી અને તમે નાની દ્રશ્ય ખામીઓ જોશો.

આ છરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે સાવચેત રહો અને બ્લેડને નુકસાન ન થાય તે માટે માત્ર માછલી અને શાકભાજી માટે જ તેનો ઉપયોગ કરો.

જ્યારે તમે આ એકધારી છરી સાથે ખોટા જાપાનીઝ છરી કુશળતાનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તે બ્લેડને ચિપ કરી શકે છે.

પરંતુ એકંદરે, તે પૈસા માટે એક મહાન મૂલ્ય છે. જો તમે ડબલ-બેવલમાંથી સિંગલમાં સંક્રમણ કરી રહ્યાં છો, તો તમને લાગશે કે શુન જેવી મોંઘી બ્રાન્ડ્સ કરતાં આ છરીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સરળ છે.

ઉપરાંત, મર્સર જેવા અન્ય બજેટ છરીઓની તુલનામાં, તેની બ્લેડ તીક્ષ્ણ છે અને માખણ જેવી માછલીને કાપી નાખે છે. તમે આ છરીનો ઉપયોગ ચામડીના સૅલ્મોન માટે પણ કરી શકો છો, ભલે તે થોડો લાંબો હોય.

KYOKU Samurai Series Yanagiba Knife એ લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જેઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છરી શોધી રહ્યા છે જે બેંકને તોડી ન શકે.

તે શિખાઉ માણસ અને અનુભવી શેફ બંને માટે યોગ્ય છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

ઇમર્કુ યાનાગીબા વિ ક્યોકુ સમુરાઇ

ક્યોકુ યાનાગી છરી સાથે ઈમાર્કુની સરખામણી કરતી વખતે, આ છરીઓ એકદમ સમાન છે તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.

બંને નવા નિશાળીયા અને વધુ અદ્યતન સુશી અને સાશિમી શેફ માટે ઉત્તમ છે.

ઇમર્કુમાં મજબૂત પક્કાવુડ હેન્ડલ છે જ્યારે ક્યોકુ વેન્જ વૂડ હેન્ડલ વડે બનાવવામાં આવે છે - તે આવા સસ્તું ઉત્પાદન માટે આશ્ચર્યજનક છે.

બ્લેડ પણ થોડી અલગ છે. ઇમર્કુમાં વધુ પરંપરાગત જાપાનીઝ-શૈલીની બ્લેડ છે જે ક્યોકુ કરતાં પાતળી છે.

ઇમર્કુ પણ 10.0 ઇંચ પર એક ટચ ટૂંકો છે, જ્યારે ક્યોકુ 10 ઇંચમાં માપે છે.

તો, આ બધાનો તમારા માટે શું અર્થ છે? ઠીક છે, જો તમે એક સુંદર અને પરંપરાગત યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યાં છો જે શાર્પ અને જાળવવામાં સરળ હોય, તો ઇમર્કુ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

જો તમને સુપર શાર્પ છરી જોઈતી હોય, તો ક્યોકુ તમારા માટે એક છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તેમાં એક સંવેદનશીલ બ્લેડ છે જે ચીપિંગ માટે જોખમી છે.

તેથી જ ઈમાર્કુએ એકંદરે ટોચનું સ્થાન મેળવ્યું - તે વધુ ટકાઉ છરી છે.

છેલ્લે, જો તમે અધિકૃત જાપાનીઝ ડિઝાઇન શોધી રહ્યાં હોવ, તો KYOKU એ છરી છે જે વાસ્તવિક ડીલ જેવી લાગે છે અને અનુભવે છે જ્યારે Imarku ના ડિઝાઇન તત્વો પશ્ચિમી છરીઓની વધુ યાદ અપાવે છે.

પરંતુ, આનો અર્થ એ છે કે ઇમર્કુ છરી વાપરવામાં સરળ છે અને વધુ સારી રીતે નિષ્ફળ-સલામત સુશી છરી છે.

રસોઇયાઓ માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: DALSTRONG 9.5 ઇંચ સિંગલ-બેવલ બ્લેડ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 9.5 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: ઉચ્ચ-કાર્બન AUS8
• બેવલ: સિંગલ
• handle: pakkawood

જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યાં છો, તો DALSTRONG યાનાગીબા છરી એ જવાનો માર્ગ છે.

તે વાપરવા માટે સરળ અને અત્યંત ટકાઉ છે, અને તે વિવિધ પ્રકારના કાર્યોને સંભાળી શકે છે.

આ ડેલસ્ટ્રોંગ ફેન્ટમ સિરીઝની બ્લેડ AUS8 ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલથી બનેલી છે જેથી તે તીક્ષ્ણ રહે છે અને સરળ કટ બનાવે છે. તે રેઝર જેવા બ્લેડ પર શાર્પ કરવામાં આવે છે, તેથી તમે ક્યારેય રફ કટ સાથે સમાપ્ત થતા નથી.

સુશી શેફ આ છરીને પસંદ કરે છે કારણ કે તે સૅલ્મોન સ્કિનિંગ, ફિલેટીંગ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ સુશોભન, ચોક્કસ કટ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે.

ઉપરાંત, બ્લેડ સાંકડી છે તેથી તમે પ્રેક્ટિસ કરતી વખતે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો જટિલ જાપાનીઝ છરી તકનીકો.

તેમાં સીમલેસ સ્લાઈસિંગ માટે પરવાનગી આપવા માટે માત્ર યોગ્ય માત્રામાં લવચીકતા છે પરંતુ તે કેટલીક સસ્તી છરીઓની જેમ ચીપિંગ માટે જોખમી નથી.

હેન્ડલ સુંદર કાળા પાકકવુડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને છરીની લંબાઈ 9.5 ઇંચ છે.

આ પક્કવુડ હેન્ડલ તે છે જે આ છરીને સ્પર્ધા કરતા વધુ સારી બનાવે છે.

તે વપરાશકર્તાઓને મજબૂત પકડ પ્રદાન કરે છે પરંતુ તમારી લાંબી શિફ્ટ દરમિયાન આખો દિવસ કાપવા અને કાપતી વખતે તેને પકડી રાખવું પણ આરામદાયક છે. હેન્ડલ ફક્ત તમારા હાથમાં સંપૂર્ણ રીતે બંધબેસે છે.

તમારી પાસે વધુ સારી ગતિશીલતા છે અને તમે રેકોર્ડ સમયમાં ભરણ અને શાકભાજીના ટુકડા કરી શકો છો. કારણ કે છરી સારી રીતે સંતુલિત છે, તમે તેનો ઉપયોગ માંસ પર દાણાદાર ધાર વિના હાડકાંની આસપાસના માંસને કાપવા માટે કરી શકો છો.

બ્લેડની તીક્ષ્ણ પોઇન્ટેડ ટીપ તમને થોડી સરળ ચાલમાં સાશિમી માટે પેપર-પાતળા ફિશ ફિલેટ્સના ટુકડા કરવા દે છે.

આ છરી મોંઘી લાગે છે અને તેમાં કોપર અને બ્રાસ મોઝેક પીન જેવા કેટલાક ભવ્ય સ્પર્શ છે.

ડેલસ્ટ્રોંગની શોગુન શ્રેણીની તુલનામાં, આ એક સસ્તી છે પરંતુ તે જ રીતે કાર્ય કરે છે.

રસોઇયાઓ માટે મેં આ વિશિષ્ટ છરીને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ તરીકે પસંદ કરવાનું કારણ એ છે કે ડેલસ્ટ્રોંગ છરીઓ સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવી છે અને તેમાં મજબૂત, ભારે બ્લેડ છે જે ખરેખર સારી રીતે ધારને પકડી રાખે છે.

તે વ્યસ્ત સુશી રસોડામાં રોજિંદા ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે અને જો તમે ગ્રાહકોની સામે રસોઇ કરો તો તે પણ ખૂબ સરસ લાગે છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

શ્રેષ્ઠ મૂલ્ય યાનાગીબા છરી: KEEMAKE જાપાનીઝ VG10 સ્ટેનલેસ સ્ટીલ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 10.5 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: VG10 સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: રોઝવુડ

KEEMAKE Japanese VG10 Stainless Steel Yanagiba Sushi Knife એ લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જેઓ પોસાય તેવા ભાવે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છરી શોધી રહ્યા છે.

આ KEEMAKE છરી હાથથી તીક્ષ્ણ છે જે આ કિંમત બિંદુ પર ખૂબ જ અદ્ભુત છે. તેથી, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તે રેઝર-તીક્ષ્ણ અને માછલીના ટુકડા કરવા માટે તૈયાર છે.

આ છરી વડે બનાવવામાં આવે છે ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (VG-10) તેથી તે રસ્ટ-પ્રૂફ અને ટકાઉ છે.

તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે કેટલું મોટું છે – છતાં, તે સારી રીતે સંતુલિત છે. જાડા કરોડના દાવપેચને સરળ બનાવે છે.

ઉપરાંત, તમે જોશો કે કરોડરજ્જુ એકદમ સુંવાળી છે - જે તમે ફક્ત યોશિહિરો અથવા શન છરીઓથી જ જોશો.

હેન્ડલ કુદરતી રોઝવુડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે ક્લાસિક જાપાનીઝ-શૈલીની ડિઝાઇન છે. તે સરળ, અર્ગનોમિક્સ અને પકડી રાખવામાં સરળ છે.

લાકડાનું હેન્ડલ પાકકવુડના હેન્ડલ જેટલું ટકાઉ ન હોઈ શકે, પરંતુ તે હાથમાં સરસ લાગણી ધરાવે છે અને જેઓ અધિકૃત જાપાનીઝ યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યા છે તેમના માટે તે યોગ્ય છે.

બ્લેડની લંબાઇ 10.5 ઇંચ છે, તેથી તે મોટી માછલી ભરવા માટે ઉત્તમ છે. તે સિંગલ બેવલ્ડ પણ છે જેથી જ્યારે તમે તમારા ઘટકોને કાપી નાખો ત્યારે તેમાં કોઈ ફાટવું કે ખેંચાતું નથી.

જો તમે તાજા સુશી અને સાશિમી માટે માછલીની મોટી પ્રજાતિઓને તોડવા ટેવાયેલા છો, તો તમે પછી યાનાગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમારી દેબા માંસને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં તોડી નાખવું.

પોઈન્ટેડ ટીપ માછલીના ટુકડા કરવા માટે સરસ છે પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ ચોકસાઇથી કાપવા માટે પણ કરી શકો છો.

મને લાગે છે કે આ છરીનો પ્રકાર છે જે કોઈપણ સુશી પ્રેમી પ્રશંસા કરશે. તે સાધક માટે સારું છે પણ સરેરાશ ઘરના રસોઈયા માટે ઉત્તમ મૂલ્યની છરી છે. તે ખૂબ જ શાર્પ હોવાથી, તે સ્લાઇસિંગ કાર્યોને સરળ બનાવે છે.

એકંદરે, KEEMAKE જાપાનીઝ VG10 સ્ટેનલેસ સ્ટીલ યાનાગીબા એ કોઈપણ વ્યક્તિ માટે યોગ્ય પસંદગી છે કે જેને ઘણા પૈસા ખર્ચ્યા વિના એક મહાન છરી જોઈએ છે.

તે શિખાઉ માણસ અને અનુભવી શેફ બંને માટે યોગ્ય છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

ડેલસ્ટ્રોંગ ફેન્ટમ વિ કેમેકે

જો તમે સુશી રસોઇયા છો, તો તમારે એવી છરીની જરૂર છે કે જેના પર તમે લાંબી શિફ્ટ માટે વિશ્વાસ કરી શકતા નથી. ડેલસ્ટ્રોંગની ફેન્ટમ સિરીઝ યાનાગીબા શ્રેષ્ઠ પૈકીની એક છે કારણ કે તેમાં ટકાઉ બ્લેડ છે જે તેની ધારને પકડી રાખે છે.

કીમેકનું મૂલ્ય યાનાગી પણ ઉત્તમ છે, ખાસ કરીને જો તમે રોઝવૂડ હેન્ડલ જેવી જાપાનીઝ ડિઝાઇન સુવિધાઓની પ્રશંસા કરો છો. જો કે તે શેફ માટે સારી છરી છે, તે દાવપેચ કરવા જેટલું સરળ નથી.

ડેલસ્ટ્રોંગ તમને બ્લેડને નીરસ બનાવ્યા વિના તે કાગળ-પાતળા માછલીના ટુકડાને વારંવાર બનાવવાની મંજૂરી આપે છે.

કીમેક છરી થોડી લાંબી હોય છે તેથી તે ડેલસ્ટ્રોંગ જેટલી સારી રીતે સંતુલિત નથી. પરંતુ જો તમે કિંમત વિશે ચિંતિત છો, તો તમે આ કીમેક છરીમાંથી જે મૂલ્ય મેળવી રહ્યાં છો તેને તમે હરાવી શકતા નથી!

હેમરેડ ફિનિશ સાથે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: યુસુનલોંગ ફિલેટ નાઇફ 12 ઇંચ મેક્સ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 12 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: દમાસ્કસ વીજી 10
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: અખરોટનું લાકડું

12″ પર, યુસુનલોંગ યાનાગીબા છરી અન્ય કરતા લાંબી હોય છે. તેનો ઉપયોગ વ્યસ્ત રેસ્ટોરાંમાં સુશી શેફ દ્વારા સૅલ્મોન અને ટુના જેવી મોટી માછલીઓના ટુકડા કરવા અને ભરવા માટે કરવામાં આવે છે.

દમાસ્કસ VG 10 સ્ટીલ ખૂબ જ ટકાઉ છે અને બ્લેડમાં હેમરેડ ફિનિશ છે જે સુંદર લાગે છે.

આ હેમરેડ ફિનિશનો ફાયદો એ છે કે તે સ્ટીકી સુશી રોલ્સને સરળતાથી કાપી નાખે છે કારણ કે ફૂડ બિટ્સ બ્લેડની બાજુમાં ચોંટતા નથી.

સિંગલ બેવલ ગ્રાઇન્ડ માછલી અને અન્ય પ્રોટીનને કાપવા માટે યોગ્ય છે.

પરંતુ મને આ છરી વિશે જે સૌથી વધુ ગમે છે તે અખરોટનું લાકડાનું હેન્ડલ છે. તેને પકડી રાખવામાં આરામદાયક છે અને તે ખૂબ જ મજબૂત પણ છે.

સામાન્ય રીતે અખરોટનું લાકડું સુંદર દેખાતું લાકડું હોય છે પરંતુ સમય જતાં તેને જાળવી રાખવું થોડું મુશ્કેલ હોય છે. પૂર્ણાહુતિ ઘણા ધોવા પછી નિસ્તેજ દેખાવાનું શરૂ કરી શકે છે.

YOUSUNLONG યાનાગીબા છરી એ લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જેઓ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી છરી શોધી રહ્યા છે જે મોટી નોકરીઓ સંભાળી શકે. તે પણ સારી કિંમતે છે અને સુરક્ષિત સંગ્રહ માટે આવરણ સાથે આવે છે.

જો તમને હેમરેડ ફિનિશ સાથે યાનાગીબા છરી જોઈતી હોય, તો YOUSUNLONG Fillet Knife એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

આ છરી 12-ઇંચની બ્લેડ ધરાવે છે અને તે ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ (VG-10) થી બનેલી છે. બ્લેડ કાટ અને કાટ માટે પણ પ્રતિરોધક છે.

આ છરીનો એક ગેરફાયદો એ છે કે વાદળી સ્ટીલના હાથથી બનાવેલા બ્લેડની તુલનામાં, તે એકદમ તીક્ષ્ણ અથવા સારી રીતે બનાવેલ નથી.

જો કે, હેમરેડ દમાસ્કસ ફિનિશ તેને એક સૌંદર્યલક્ષી આકર્ષણ આપે છે જેનો મેળ ખાવો મુશ્કેલ છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

નવા નિશાળીયા માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: TUO સાશિમી સુશી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 8.25 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: AUS-10
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: G10

શું તમે વાસ્તવિક યાનાગીબા છરીનો ઉપયોગ કરીને સંઘર્ષ કરો છો? પછી આ 8.25″ TUO જેવી નાની સિંગલ-બેવલ છરી એ એક ઉત્તમ શીખવાની છરી છે.

તેમાં સર્પાકાર આકાર સાથેનું G10 સંયુક્ત હેન્ડલ છે જે આરામદાયક અને પકડી રાખવામાં સરળ છે, પછી ભલે તમારા હાથ નાના હોય. ટૂંકા બ્લેડનો ફાયદો એ છે કે સુશોભન કટ બનાવવાનું સરળ છે.

ચાલો ડોળ કરીએ કે તમે કટસુરામુકી છરીની તકનીક કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો જ્યાં તમે કાકડીને ગોળાકાર ગતિમાં છોલી શકો છો - ટૂંકા બ્લેડ રાખવાથી તમે કાકડી પર સુરક્ષિત પકડ મેળવી શકો છો અને વધુ પડતી છાલ કર્યા વિના પૂરતી છાલ દૂર કરી શકો છો.

યાનાગીબા સાથે કટસુરામુકીની પ્રેક્ટિસ કેવી રીતે કરવી તે અહીં જુઓ:

આ છરીમાં G10 હેન્ડલ છે જે કાચના તંતુઓ અને ઇપોક્સી રેઝિનમાંથી બનેલી સંયુક્ત સામગ્રીનો એક પ્રકાર છે. તે અત્યંત ટકાઉ છે અને ગરમી, ભેજ અને બેક્ટેરિયાનો પ્રતિકાર કરે છે.

ઉપરાંત, આ TUO છરી ફુલ-ટેંગ છે તેથી તે ઘણી સ્પર્ધાત્મક યાનાગીબા કરતાં વધુ મજબૂત છે.

એકમાત્ર ગેરલાભ એ છે કે આ છરી થોડી મુશ્કેલ છે એક whetstone સાથે ઘરે શારપન. તે બ્લેડમાં નાની ચિપ્સનું કારણ બની શકે છે, તેથી હું આ માટે વ્યાવસાયિક શાર્પિંગની ભલામણ કરું છું.

ઉપરાંત, ડેલસ્ટ્રોંગની તુલનામાં, તે એકંદરે થોડું નિસ્તેજ છે પરંતુ નવા નિશાળીયા માટે ઉત્તમ છે કે જેઓ રેઝર-તીક્ષ્ણ ધારથી તેમની આંગળીઓ કાપવાથી ડરતા હોય છે.

AUS-10 એ ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છે જે તેની ધારને સારી રીતે પકડી રાખે છે. તે કાટ અને કાટ માટે પણ પ્રતિરોધક છે.

સિંગલ બેવલ ગ્રાઇન્ડની આદત થવામાં થોડો સમય લાગે છે પરંતુ તે જાપાનીઝ છરી કૌશલ્ય શીખવા માટે સારું છે.

TUO સાશિમી સુશી યાનાગીબા નાઇફ તેના માટે યોગ્ય પસંદગી છે શિખાઉ માણસ સુશી શેફ. આ છરી ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ સાથે બનાવવામાં આવી છે જે ઘણા વર્ષો સુધી ચાલશે.

ઉપરાંત, તે ફાયદાકારક કિંમતે વેચાય છે તેથી તે તમામ બજેટ માટે યોગ્ય છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

YOUSUNLONG હેમરેડ વિ TUO પ્રારંભિક છરી

આ બંને છરીઓ સારી સ્ટાર્ટર છરીઓ છે જે તમને થોડી પ્રેક્ટિસ સાથે શિખાઉ માણસથી માસ્ટર હોમ શેફ સુધી લઈ જઈ શકે છે.

જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી છરી શોધી રહ્યાં છો, તો YOUSUNLONG હેમરેડ યાનાગીબા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

તેમાં VG-10 સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ છે દમાસ્કસ હેમરેડ ફિનિશ જે તેને એક અનોખો દેખાવ આપે છે. સિંગલ બેવલ ગ્રાઇન્ડ માછલીને બ્લેડની બાજુઓ પર ચોંટાડ્યા વિના માછલીના ટુકડા કરવા માટે યોગ્ય છે.

જ્યારે તમે ચોક્કસ સ્લાઇસેસ અને કટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે TUO છરી નાની અને હેરફેર કરવા માટે સરળ હોય છે. જો તમે સિંગલ બેવલ સાથે સંઘર્ષ કરો છો, તો તમે ખાતરીપૂર્વક આરામ કરી શકો છો કે TUO વાપરવા માટે સરળ છે.

તે હેમરેડ ફિનિશ નાઇફ કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ છે પણ કદાચ એટલું સ્ટાઇલિશ નથી.

જ્યારે હેન્ડલની વાત આવે છે, તો TUO પાસે એક સરસ સંયુક્ત સંપૂર્ણ ટેંગ હેન્ડલ છે જ્યારે હેમરેડ નાઈફનું હેન્ડલ લાકડાનું બનેલું છે.

આ ક્ષીણ થવાનું શરૂ કરી શકે છે અને ઝડપથી ઘાટી શકે છે જ્યારે TUO ની સંયુક્ત G10 સામગ્રી વધુ આરોગ્યપ્રદ છે.

શ્રેષ્ઠ ડબલ-બેવલ યાનાગીબા છરી: ડાલસ્ટ્રોંગ શેડો બ્લેક સિરીઝ સુશી નાઇફ 10.5″

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 10.5 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલ
• બેવલ: ડબલ
• હેન્ડલ: રેઝિન

કેટલાક લોકોને પશ્ચિમી પ્રકારના યાનાગીબાનો ઉપયોગ કરવામાં વાંધો નથી. આ શેડો બ્લેક ડેલસ્ટ્રોંગ યાનાગીબા તદ્દન વાસ્તવિક યાનાગીબા નથી. તે સિંગલને બદલે બેધારી છે.

જો કે, જ્યારે સુશી માટે માછલી અને અન્ય તાજા ઘટકોના ટુકડા કરવાની વાત આવે છે ત્યારે તે અદ્ભુત કામ કરે છે.

તેથી, જો તમે સિંગલ બેવલ છરીઓ સાથે સંઘર્ષ કરો છો, અથવા, તમે ડાબા હાથના છો, તો તમે આ છરીથી વધુ સારી રીતે બનશો. તે વાપરવા માટે સરળ છે અને હજુ પણ અન્ય જાપાનીઝ છરીઓની જેમ અત્યંત તીક્ષ્ણ બ્લેડ ધરાવે છે.

DALSTRONG શેડો બ્લેક સિરીઝ યાનાગીબા સુશી નાઇફ એ લોકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જેમને ડબલ-બેવલ નાઇફ જોઈએ છે.

આ છરી ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે રેઝર-તીક્ષ્ણ ધાર પર તીક્ષ્ણ હોય છે.

આ છરી પર માત્ર એક નજર નાખો અને તમને આશ્ચર્ય થશે કે તે કેટલું સરસ લાગે છે – તેમાં આધુનિક આકાર સાથેનું કાળું રેઝિન હેન્ડલ છે અને કોઈપણ નિયમિત યાનાગીથી વિપરીત કાળી બ્લેડ છે.

આ છરી કટલરીના જાણકારોમાં શ્રેષ્ઠ ધારની જાળવણી સાથે ડાલસ્ટ્રોંગ તરીકે જાણીતી છે. તેથી, જો તમે હંમેશા તમારા બ્લેડ નિસ્તેજ થવા વિશે ચિંતિત હોવ, તો તમને આ ઉત્પાદન સાથે ઓછી સમસ્યાઓ હશે.

તે વ્યાવસાયિક રસોડામાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે, ઘરે સુશી બનાવવી પરંતુ તમામ પ્રકારની જાપાનીઝ સીફૂડ ડીશ પણ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ જ્યાં તમારે દરેક વસ્તુને નાના ટુકડા અથવા પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

અન્ય ડેલસ્ટ્રોંગ છરીઓની તુલનામાં, આ તેની તીક્ષ્ણતાને લાંબા સમય સુધી રાખે છે.

છરીનું સંતુલન સારું છે પરંતુ તે આગળ વજન ધરાવે છે. જો કે, તે હાથમાં આરામદાયક લાગે છે.

એકમાત્ર મુદ્દો એ છે કે બ્લેડ પોતે એટલી પહોળી નથી જેટલી તમે અપેક્ષા રાખી શકો છો તેથી જો તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા અન્ય ઔષધિઓ જેવા ખોરાકને કાપી રહ્યાં હોવ તો તે નકલને બહાર રાખતું નથી.

જો તમને સુપર-સ્ટાઈલિશ છરી જોઈએ છે જે ધ્યાન આકર્ષિત કરશે, તો તમારા સંગ્રહમાં ઉમેરવા માટે આ એક છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: મર્સર ક્યુલિનરી જિનેસિસ ફોર્જ્ડ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 10 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: સેન્ટોપ્રીન રબર

ડાબા હાથની યાનાગીબા છરી શોધવી એ એક વાસ્તવિક પડકાર છે. માત્ર છરીઓ ખૂબ જ મોંઘી નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

આશ્ચર્યજનક રીતે, મર્સર યાનાગીબા એ સોદાની કિંમતે સારી ગુણવત્તાવાળી લેફ્ટી માછલીની છરી છે. તે 10 ઇંચ લાંબુ છે અને તેની એક ધાર છે જે ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓને અનુરૂપ છે.

તેથી, જો તમે ડાબા હાથના વપરાશકર્તાઓ માટે રચાયેલ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યાં છો, તો મર્સર ક્યુલિનરી જિનેસિસ ફોર્જ્ડ યાનાગીબા નાઇફ એ જવાનો માર્ગ છે.

આ છરી ઉચ્ચ કાર્બન જર્મન સ્ટીલ બ્લેડ વડે બનાવવામાં આવી છે અને તે લગભગ જાપાનીઝ સ્ટીલ જેટલી સારી છે.

હેન્ડલ એક આરોગ્યપ્રદ સેન્ટોપ્રીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે બેક્ટેરિયા અને મોલ્ડના નિર્માણને અટકાવે છે.

મર્સર કુલિનરી જિનેસિસ ફોર્જ્ડ યાનાગીબા નાઇફ શિખાઉ માણસ અને વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ માટે એકસરખું યોગ્ય પસંદગી છે. તે વાપરવા માટે સરળ અને અત્યંત ટકાઉ છે, અને તે વિવિધ પ્રકારના કાર્યોને સંભાળી શકે છે.

જે ગ્રાહકો બજેટ-ફ્રેંડલી લેફ્ટી છરીઓ શોધી રહ્યા છે તેઓ ઘણીવાર આ મર્સર અથવા ડેક્સ્ટર છરી પસંદ કરવા વચ્ચે અટવાઈ જાય છે.

જો કે, જ્યારે એકંદર કામગીરી અને નિર્માણની વાત આવે છે, ત્યારે મર્સર વધુ સારું છે. તે મામૂલી અથવા સસ્તું દેખાતું નથી અને હેન્ડલ વિભાગ પર બ્લેડ હલતું નથી.

આ બ્લેડ રેઝર-શાર્પ છે જેથી તમે માછલીમાંથી બ્લેડને સરળતાથી કાપી નાખવાની અપેક્ષા રાખી શકો. આ છરીનો ઉપયોગ માખણની જેમ સરળ છે, તમે કોઈ આંસુ અથવા માંસમાં ચીરી નાખશો નહીં.

આમ, જો તમે ઘરે રેસ્ટોરન્ટ-ગ્રેડ સુશી રોલ્સ બનાવવા માંગતા હોવ તો તે એક સંપૂર્ણ છરી છે.

ઉપરાંત, તે એક સરળ હિલચાલમાં સ્ટીકી ચોખા અને નોરી કાગળને પણ કાપી શકે છે.

સાવચેત રહો કે તમે આ યાનાગીબા છરીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરો છો, જોકે બ્લેડ ચીપિંગની સંભાવના ધરાવે છે. તમે આ કિંમત બિંદુએ અપેક્ષા રાખશો તેમ, સ્ટીલ $300 શન અથવા સકાઈ છરી જેટલું બનાવટી નથી.

પરંતુ, મહત્વાકાંક્ષી ડાબા હાથના હોમ સુશી રસોઇયા માટે, આ મર્સર છરીમાં તમામ જરૂરી સુવિધાઓ છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

ડાલ્સ્ટ્રોંગ શેડો ડબલ-બેવલ વિ મર્સર ડાબા હાથના યાનાગીબા

ડાલ્સ્ટ્રોંગ ડબલ બેવલ એ ડાબેરીઓ અને જમણેરીઓ માટે સાર્વત્રિક સુશી છરી છે. તે બેધારી હોવાથી, તે વધુ સર્વતોમુખી છે અને તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના કટિંગ કાર્યો માટે થઈ શકે છે, માત્ર માછલી માટે જ નહીં.

મર્સરની યાનાગીબા છરી ખાસ કરીને ડાબા હાથના ઉપયોગકર્તાઓ માટે બનાવવામાં આવી છે. તે એક સરસ છરી છે પરંતુ તે ડેલસ્ટ્રોંગની જેમ વર્સેટિલિટીનું સમાન સ્તર પ્રદાન કરતું નથી.

જ્યારે તે તીક્ષ્ણતા માટે આવે છે, બંને છરીઓ બોક્સની બહાર અત્યંત તીક્ષ્ણ છે. જો કે, ડેલસ્ટ્રોંગ તેની ધારને લાંબા સમય સુધી પકડી રાખે છે અને તેને શાર્પ કરવામાં સરળતા રહે છે.

ડેલસ્ટ્રોંગ પાસે વધુ સારી રીતે સંતુલિત બ્લેડ પણ છે જે તેને વધારાના ડોલરની કિંમત બનાવે છે.

પરંતુ, જો તમે લેફ્ટી છો, તો તમારે ચોક્કસપણે મર્સર છરીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે - તે હજી પણ અદ્ભુત રીતે તીક્ષ્ણ છે અને તમને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ સુશી અને સાશિમી માટે કોઈપણ પ્રકારની ફિલેટિંગ અને સ્લાઇસિંગ જોબ ચલાવવામાં મદદ કરશે.

ડેલસ્ટ્રોંગનું રેઝિન મિલિટરી-ગ્રેડ G10 હેન્ડલ રોજિંદા ઘસારો માટે વધુ પ્રતિરોધક છે પરંતુ ઓછામાં ઓછું મર્સર નાઇફનું સેન્ટોપ્રિન રબર હેન્ડલ તમારા હાથમાંથી સરકી જતું નથી.

શ્રેષ્ઠ પ્રીમિયમ યાનાગીબા છરી: મોટોકેન” શિરોગામી સ્ટીલ સાશિમી હોચો

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 11.8 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: શિરોગામી સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: મેગ્નોલિયા લાકડું

જાપાનીઝ છરી નિષ્ણાતો જાણે છે કે વિશ્વના કેટલાક શ્રેષ્ઠ બ્લેડ સાકાઈમાં બનાવટી છે. આ પ્રીમિયમ હોન્મામોન મોટોકેન નાઈફ અનોખા પરંપરાગત યાનાગીબામાંનું એક છે.

તે બનેલું છે સફેદ કાગળ સ્ટીલ અને સંપૂર્ણતા માટે બનાવટી. તેથી તે ત્યાંની સૌથી તીક્ષ્ણ અને શ્રેષ્ઠ સિંગલ બેવલ સુશી છરીઓમાંથી એક છે.

હું ગંભીર સુશી શેફ અથવા સુશી શેફ બનવાના માર્ગ પર હોય તેવા લોકો માટે આ છરીની ખૂબ ભલામણ કરું છું. તેની ભારે કિંમત છે પરંતુ જો તેની યોગ્ય રીતે જાળવણી કરવામાં આવે તો આ છરી જીવનભર ટકી રહેશે.

છરીમાં પરંપરાગત મેગ્નોલિયા લાકડાનું હેન્ડલ અને અષ્ટકોણ હેન્ડલનો આકાર હોય છે જે નવા નિશાળીયા માટે કામ કરવું થોડું અઘરું છે, પરંતુ સાધકો સમજે છે કે તે આનાથી વધુ સારું નથી મળતું.

તમે સુશીના તમામ પ્રકારના ઘટકોને સરળતાથી સ્લાઇસ કરી શકો છો, વિનિમય કરી શકો છો, ફીલેટ કરી શકો છો, છૂંદો કરી શકો છો અને ડાઇસ કરી શકો છો. જો તમને ઇલ સાથે કામ કરવું ગમે છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ ચ્યુઇ મીટને થોડા સ્ટ્રોકમાં કાપવા માટે પણ કરી શકો છો.

આ મોટોકેન યાનાગીબાનો દેખાવ થોડો રફ ફિનિશ્ડ છે પણ ચિંતા કરશો નહીં - તે માત્ર એટલા માટે છે કારણ કે તે હાથથી બનાવેલું છે, મશીનથી બનાવાયેલ નથી.

જ્યારે તે ટકાઉપણું, તીક્ષ્ણતા અને એકંદર બિલ્ડની વાત આવે છે, ત્યારે તેને હરાવવું મુશ્કેલ છે.

સાકાઈ છરીઓ પરંપરાગત રીતે ગામઠી અથવા ખરબચડી હોય છે અને આ છરી તેના જેવી જ છે. આ એક તેનાથી પણ વધુ છે કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે હાથથી રચાયેલ છે.

કોઈપણ નાની અપૂર્ણતા એ સાબિતી છે કે આ બ્લેડ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની જાપાનીઝ સફેદ કાગળ સ્ટીલમાંથી બનાવટી હતી.

આ છરીને સ્ટોરેજમાં સુરક્ષિત રાખવા માટે તેને મેચિંગ શીથ સાથે વેચવામાં આવે છે.

જો તમે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી યાનાગીબા છરી શોધી રહ્યાં છો, તો મોટોકેન શિરોગામી સ્ટીલ સાશિમી હોચો યાનાગીબા નાઈફ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

બ્લેડને 16-ડિગ્રીના ખૂણા પર પણ શાર્પ કરવામાં આવે છે, તેથી તે ચોક્કસ કટ કરવામાં સક્ષમ છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

સાશિમી માટે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા છરી: સકાઈ તાકાયુકી હેમરેડ દમાસ્કસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 11.8 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: સફેદ સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• હેન્ડલ: કુદરતી લાકડું

Sakai Takayuki Yanagiba વિના કોઈ યાનાગીબા સમીક્ષા પૂર્ણ થતી નથી. જો તમે સાકાઈ શહેરમાંથી હાથથી બનાવેલ સુશી છરી અજમાવવા માંગતા હો, તો આ અદ્ભુત ગુણવત્તાની છે અને હજુ પણ વાજબી કિંમતે વેચાય છે.

તેની ઘણીવાર યોશિહિરો યાનાગી છરી સાથે સરખામણી કરવામાં આવે છે જે સારી સાશિમી બ્લેડ પણ છે. જો કે, સકાઈ સમય જતાં સારી રીતે પકડી રાખે છે અને સ્લાઈસ પછી તેની ધારને તીક્ષ્ણ રાખે છે.

કાપવાનો અનુભવ એટલો સરળ છે કે તમે કાચી માછલીને સંડોવતા તમામ પ્રકારના કટિંગ કાર્યો માટે તેનો ઉપયોગ કરશો.

માછલીના માંસમાં કોઈ ફાટી અથવા આંસુ નથી અને તમે વધુ જાડી, મોટી અને તેલયુક્ત માછલીને ડાઇસ અથવા ક્યુબ કરી શકો છો. જ્યારે જરૂર પડે, ત્યારે તમે માછલીને કાગળથી પાતળી અને સાશિમી તરીકે સર્વ કરવા માટે તૈયાર કરી શકો છો.

આ છરી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી સફેદ સ્ટીલની બ્લેડ વડે બનાવવામાં આવે છે જેને રેઝર-તીક્ષ્ણ ધાર સુધી તીક્ષ્ણ કરવામાં આવે છે.

હેન્ડલ સુંદર કુદરતી લાકડામાંથી બનાવવામાં આવ્યું છે અને છરીની લંબાઈ 11.8 ઇંચ છે.

સાકાઈ તાકાયુકી યાનાગીબા એ લોકો માટે યોગ્ય પસંદગી છે જેમને બેંક તોડ્યા વિના ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છરી જોઈએ છે. તે વાપરવા માટે સરળ અને અત્યંત ટકાઉ છે, અને તે વિવિધ પ્રકારના કાર્યોને સંભાળી શકે છે.

કારીગરો દરેક છરીને હાથથી બનાવે છે, તેથી વિગતવાર ધ્યાન અદ્ભુત છે! અહીં કોઈ રફ ફિનિશ, કિનારીઓ અથવા નાની અપૂર્ણતા નથી. આખી છરી હેન્ડલથી ટીપ સુધી સરળ છે.

પશ્ચિમી છરીઓની તુલનામાં Wusthof ની જેમ, બ્લેડ ટોચ પર પાતળી હોય છે જે માછલીના ટુકડાને સરળ બનાવે છે. તે ઓછું બાંધે છે, સરળ કટ બનાવે છે અને નિયમિત રસોઇયાની છરીનો ઉપયોગ કરતા ઓછા પ્રયત્નો લે છે.

આ છરીની એકમાત્ર ખામી એ છે કે તે ડીશવોશર સુરક્ષિત નથી, તેથી તમારે દરેક ઉપયોગ પછી તેને હાથથી ધોવાની જરૂર પડશે.

પરંતુ, ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તાને ધ્યાનમાં લેતા, મને લાગે છે કે આ એક નાનું નુકસાન છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

મોટોકેન વિ સકાઈ

આ બે પ્રીમિયમ યાનાગીબા છરીઓ સાથે દોષ શોધવાનું મુશ્કેલ છે. તમે માછલી કાપવાના તમામ કાર્યો માટે ક્યાં તો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જો તમે સુશી નાઇવ્સમાં વધુ છો, તો મને મોટોકેન ગમે છે કારણ કે તેની બ્લેડ થોડી જાડી છે. પરંતુ, જો તમને ચોક્કસ ચોકસાઈની જરૂર હોય અને તમને નિરાશ ન થવા દે તેવી સાશિમી છરી જોઈતી હોય, તો સાકાઈ પર જાઓ.

જ્યારે પ્રીમિયમ ઉત્પાદનોની વાત આવે છે, ત્યારે આ બે શ્રેષ્ઠ સુશી છરીઓ છે. બંને સકાઈમાં કુશળ વેપારીઓ દ્વારા હસ્તકલા છે.

મુખ્ય તફાવત કિંમત છે. તમામ પરંપરાગત જાપાનીઝ છરીઓની જેમ, આ ઉત્પાદનો સરેરાશ રસોડાના છરી કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે.

જો કે, તમે ખાતરી કરી શકો છો કે તમે Motokane તરફથી શ્રેષ્ઠ સિંગલ એજ બ્લેડ મેળવી રહ્યાં છો. જો તમે માછલી ભરી રહ્યાં હોવ, તો જાપાનબાર્ગેન જેવા સસ્તા છરીની સરખામણીમાં મોટોકેનનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમને ફરક લાગશે.

સકાઈ એ મોંઘા સુશી છરીઓની સારી બ્રાન્ડ પણ છે, તેથી તમે આજીવન ટકી રહેવા માટે છરી પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.

આ છરીમાં એક સાંકડી બ્લેડ અને અષ્ટકોણ હેન્ડલ છે જે એક વ્યાવસાયિક સુશી રસોઇયાની અપેક્ષા રાખે છે.

છિદ્રો સાથે શ્રેષ્ઠ યાનાગીબા સુશી છરી: જાપાન બાર્ગેન 1551 નોન-સ્ટીક સાશિમી છરી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

• બ્લેડની લંબાઈ: 7.87 ઇંચ
• બ્લેડ સામગ્રી: મોલિબડેનમ સ્ટીલ
• બેવલ: સિંગલ
• છિદ્રો છે
• હેન્ડલ: લાકડું

જો તમે આશ્ચર્ય પામી રહ્યાં છો કે આ સુશી છરીમાં છિદ્રો શા માટે છે, તો પછી તમે એકલા નથી. આ પ્રકારની યાનાગીબા અમેરિકા અને યુરોપમાં એટલી લોકપ્રિય નથી જેટલી તે જાપાનમાં છે.

સુશી છરીના છિદ્રો માછલી દ્વારા બ્લેડનું વજન ઘટાડવા અને ખેંચવા માટે રચાયેલ છે, જે તેને સરળતાથી કાપવામાં સરળ બનાવે છે.

છિદ્રો વ્યવહારીક રીતે હવાના ગાબડા છે જે માછલીનું માંસ, માંસ, એવોકાડો અને ચોખા (ફક્ત થોડા નામ માટે) જેવા સ્ટીકી ઘટકોને બ્લેડની બાજુઓ પર ચોંટતા અટકાવે છે.

જો તમે ઝડપી કાપ કરવા માંગતા હોવ અને ફિલેટીંગ અને સુશી તૈયાર કરવાનો સમય ઓછો કરવા માંગતા હો, તો જાપાન બાર્ગેન 7.8 ઇંચની યાનાગીબા છરી મેળવો.

તો, શું છિદ્રો ખરેખર જરૂરી છે? ઠીક છે, ખરેખર નહીં પરંતુ તેઓ બ્લેડને નોન-સ્ટીક બનાવે છે જેથી તમે માછલીને ઝડપથી કાપી શકો.

જાપાન બાર્ગેનની યાનાગી એક સસ્તી છરી છે પરંતુ તે હજુ પણ તીક્ષ્ણ ધાર અને મોલીબડેનમ સ્ટીલ બ્લેડ ધરાવે છે. આ જાપાનીઝ સામગ્રી કાટ અને કાટ-પ્રતિરોધક છે.

છરી એક મજબૂત હેન્ડલ ધરાવે છે અને જ્યારે તમે તેને પકડી રાખો છો ત્યારે તે સારી રીતે સંતુલિત લાગે છે.

બ્લેડમાં છિદ્રો હોવાથી, છરીને ઉપયોગ વચ્ચે સાફ કરવામાં અને સાફ કરવામાં વધુ સમય લાગે છે. ઉપરાંત, તમારે આ છરીને ડીશવોશરમાં ન ધોવી જોઈએ નહીં તો તે નુકસાન પામે છે, ખાસ કરીને લાકડાના હેન્ડલના ભાગમાં.

કમનસીબે, કેટલાક લોકોએ બ્લેડ પર થોડી ચીપિંગ જોઈ, ખાસ કરીને જો તમે શાકભાજી અથવા જાડા માંસને કાપવા માટે આ યાનાગીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તેના હેતુવાળા હેતુ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.

એકંદરે, વપરાશકર્તાઓ કહે છે કે આ છરી સારી કિંમતની ખરીદી છે કારણ કે તે ખૂબ જ સરસ ગુણવત્તાવાળી છે અને સુશી પ્રેમીઓ માટે એક આદર્શ સ્ટાર્ટર છરી છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

takeaway

એક મહાન સુશી છરીમાં અત્યંત તીક્ષ્ણ બ્લેડ હોવી જોઈએ અને જો તે સિંગલ બેવલ બ્લેડ હોય, તો તે વધુ સારું છે!

આ Imarku Yanagiba છરી તેની પાસે લાંબી, પાતળી ઊંચી કાર્બન સ્ટીલ બ્લેડ છે જે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છે, જે તેને ચોકસાઇથી કાપવા માટે એક અદ્ભુત છરી બનાવે છે. કલાપ્રેમી અને પ્રો શેફ માટે તે એક સારી સુશી છરી છે.

હવે જ્યારે તમે જાણો છો કે યાનાગીબા સુશી છરીઓમાં શું જોવું જોઈએ, તો તમે ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ સુશી અને સાશિમી બનાવી શકો છો.

મારા પર વિશ્વાસ કરો, યાનાગીબા અન્ય છરીઓને હરાવે છે અને ખાતરી કરે છે કે તમે માંસને ફાડ્યા વિના કાચી માછલીના ટુકડા કરી શકો છો.

આગળ, દો નહીં તમારા જાપાનીઝ છરી સંગ્રહમાં હોનેસુકી જાપાનીઝ બોનિંગ છરી મિસ

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.