ચોખા માટે 22 શ્રેષ્ઠ ચટણીઓ જેથી તમે ફરી ક્યારેય નીરસ ભોજન ન લેશો!

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક Augustગસ્ટ 12, 2022 અપડેટ કર્યું

ચોખાની વાનગીઓ સારી ચટણીને પાત્ર છે; એક વિના, ચોખાનો સ્વાદ એકદમ નરમ હોઈ શકે છે. તેથી તમે હંમેશા તમામ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ સાથે સ્વાદને સુધારી શકો છો!

ચોખા માટે એશિયન ચટણીઓ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે. તમને સ્વાદિષ્ટ ચોખાની વાનગીઓ રાંધવામાં મદદ કરવા માટે હું શ્રેષ્ઠ ચટણીઓ માટે મારી ટોચની પસંદગીઓ શેર કરું છું.

આ સૂચિમાં વિવિધ સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સ સાથે વિશ્વના ખૂણામાંથી ચટણીઓનો રાઉન્ડઅપ શામેલ છે. મને ગરમ ચટણીથી લઈને સોયા સોસ, કરી, અને ચટણીઓ જે તમે ચૂકી શકતા નથી તે બધું મળી ગયું છે!

ભલે તમે માંસવાળા ભાત જગાડતા હોવ અથવા શાકભાજી કરી રહ્યા હોવ, ચોખાની અવગણના ન કરો. યોગ્ય ચટણી કોઈપણ વાનગીને મસાલેદાર બનાવશે અને તેનો સ્વાદ વધુ સારો બનાવશે!

અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં “ચોખા માટે ચટણી” માટે કરવામાં આવેલી શોધની સંખ્યાને જોતા છેલ્લા બે દાયકામાં ચોખા માટે ચટણીઓમાં રસ સતત વધી રહ્યો છે.

પરંતુ કોવિડ રોગચાળો હિટ થયા પછી, દરેકને ઘરે રહેવાની અને નવી વસ્તુઓ અજમાવવાની સાથે શોધો આસમાને પહોંચી (ખાસ કરીને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા અને ઑસ્ટ્રેલિયામાં) અને ત્યારથી તેમાં ઘટાડો થયો નથી.

ચોખા માટે ચટણીમાં રસ શોધો

હું આશા રાખું છું કે આ એક વલણ રહે છે કારણ કે સારી ચટણી સાથે ભાત એ તંદુરસ્ત ભોજન છે જે કોઈપણ માણી શકે છે.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

ચોખાની વાનગીઓ માટે સારી ચટણી શું બનાવે છે?

તમે કેવી રીતે કહી શકો કે ચોખા સાથે ચટણી સારી જોડી છે?

ઠીક છે, ચોખા કુદરતી રીતે એક તટસ્થ સ્વાદ સાથે એક નરમ અનાજ છે, કદાચ સિવાય જાસ્મિન ચોખા, જે તેને થોડો ફ્લોરલ સ્વાદ ધરાવે છે. પરંતુ આ તટસ્થ સ્વાદ ચોખાને લગભગ તમામ ખોરાક અને ચટણીઓ માટે સંપૂર્ણ આધાર બનાવે છે.

તેથી સારા સમાચાર એ છે કે ચોખાની વાનગીઓ સાથે લગભગ તમામ ચટણીઓનો સ્વાદ સારો હોય છે!

તે બધું વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આવે છે. તમને ખારી, મીઠી કે મસાલેદાર ચટણી ગમે છે, દરેક માટે કંઈક છે.

ચટણી ચોખાના સ્વાદમાં વિવિધ સ્વાદો ઉમેરીને તેનો સ્વાદ વધારે છે અને તે વિશ્વના કયા ભાગમાંથી આવે છે તેના આધારે, તમે ચોક્કસ ફ્લેવર પ્રોફાઇલ્સની અપેક્ષા રાખી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણી કેરેબિયન ચટણીઓમાં મીઠો અથવા મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે, જ્યારે ઘણી ચાઈનીઝ, કોરિયન અને જાપાનીઝમાં સીફૂડ જેવો સ્વાદ હોય છે.

રસોઈ કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં રાખો: ચટણીએ ચોખાના સ્વાદને વધારવો જોઈએ, પરંતુ અન્ય ઘટકોના સ્વાદને અંદર આવવા દે છે.

અહીં ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ ચટણીઓ સાથેનું ટેબલ છે અને પછી હું લેખમાં દરેક ચટણી વિશે વધુ વિગતવાર ચર્ચા કરીશ.

ચોખાની વાનગીઓ માટે શ્રેષ્ઠ ચટણીઓ

હું 22 શ્રેષ્ઠ ચટણીઓ શેર કરું છું જેનો ઉપયોગ તમે ચોખાના ટોપિંગ તરીકે અથવા ચોખા રાંધવા માટે કરી શકો છો.

હું સોયા સોસ (જે ઘણા લોકોના મનપસંદ છે) છેલ્લે છોડી રહ્યો છું કારણ કે હું થોડા સમય પછી શ્રેષ્ઠ તળેલા ચોખા બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વધુ સમજાવીશ.

આ પણ વાંચો: સફેદ ચોખા, બ્રાઉન, સુશી અથવા ક્વિનોઆ માટે શ્રેષ્ઠ ચોખા કૂકર્સની સમીક્ષા કરવામાં આવી છે

1. મરચાની ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

આ એક મસાલેદાર ચટણી છે જે મરચાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે થાઈ રાંધણકળામાં ખૂબ જ સામાન્ય ચટણી છે, અને તમે તેને સામાન્ય રીતે "થાઈ સ્વીટ ચિલી ડીપિંગ સોસ" તરીકે લેબલ કરેલ જોશો.

મોટાભાગની મરચાંની ચટણીઓ ગરમ અને મીઠી મિશ્રણ હોય છે, પરંતુ તમે એકદમ મસાલેદાર પણ શોધી શકો છો.

ચીલી સોસનો ઉપયોગ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ચોખાની ટોચ પર ટોપિંગ તરીકે છે જેથી વાનગીને વધુ પડતી મસાલેદાર ન બનાવી શકાય.

તમે મીઠી અને મસાલેદાર મરચાંની ચટણીથી પરિચિત હશો, જે અત્યાર સુધીની સૌથી લોકપ્રિય ડીપિંગ સોસમાંની એક છે. તળેલા ચોખાને મરચાંની ચટણી (મીઠી અને મસાલેદાર વિવિધતા) સાથે રાંધવા સામાન્ય છે કારણ કે તે ખારી, મસાલેદાર અને મીઠી સ્વાદ ઉમેરે છે.

તમે આ મરચાંની ચટણીમાં તમારી ચોખાની વાનગી માટે માંસ પણ રાંધી શકો છો, અને તેમાં નારંગી ચિકન નામની લોકપ્રિય ચાઇનીઝ વાનગી જેવી જ ચીકણી અને ચીકણી રચના હશે.

તપાસો એમેઝોન પર બ્લુ ડ્રેગન સ્વીટ અને મસાલેદાર થાઈ ચીલી સોસ

2. ગરમ ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

તેના તેજસ્વી નારંગી રંગ માટે જાણીતી, ગરમ ચટણી એ ખૂબ જ મસાલેદાર મરીમાંથી બનાવેલ મસાલા છે.

તેનો ઉપયોગ ચોખાની વાનગીઓ માટે ચટણી તરીકે પણ થઈ શકે છે, જો કે તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અથવા ફિનિશ્ડ ડીશ પર રેડવામાં આવે છે.

ગરમ ચટણી સારી, ગરમ હોવાથી, તમારે વાનગીમાં થોડી વધારાની તીખીતા ઉમેરવા માટે તેનો થોડો સમય ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે, ચોખાની કોઈપણ વાનગીમાં ટન ગરમી ઉમેરવા માટે એક ક્વાર્ટર અથવા અડધી ચમચી પૂરતી છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગરમ ચટણીઓમાંની એક ટાબાસ્કો હોવી જોઈએ, જે હું તમને ચેતવણી આપું છું કે તે અત્યંત મસાલેદાર છે. તે મીઠું અને સરકો સાથે મિશ્રિત ટેબાસ્કો મરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તમે તેનો સ્વાદ લો છો, ત્યારે મુખ્ય સ્વાદ એ ખારી મસાલેદાર હોય છે.

ટાબાસ્કો ઘણા ગરમ ચટણીના પ્રકારો ઓફર કરે છે જેને તમે હળવાથી મસાલેદાર બનાવવા માટે ભાતની વાનગીઓમાં ઉમેરી શકો છો. તેમની પાસે હોટનેસના વિવિધ સ્તરો પણ છે, તેથી દરેકની પસંદગીઓને અનુરૂપ કંઈક છે.

અહીં શ્રેષ્ઠ ટેબાસ્કો સોસ તપાસો

3. કરી ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

કઢી અને ભાત કદાચ સૌથી પ્રિય ખોરાક સંયોજનોમાંનું એક છે. બાસમતી, જાસ્મીન, સફેદ અને બ્રાઉન રાઇસ એ માંસ અને વેજી કરી માટે સામાન્ય આધાર છે.

કરી એ સૌથી લોકપ્રિય ભારતીય મસાલા છે, અને ત્યાં અસંખ્ય ચોખા અને કરી ચટણીની વાનગીઓ છે. અને કઢીની ચટણીના ઘણા પ્રકાર છે.

થાઈ રાંધણકળામાં, લાલ, પીળી અને લીલી કરી છે. મરચાંનો રંગ અને અન્ય ઘટકો કઢીની ચટણીને વિવિધ રંગો અને સ્વાદ આપે છે.

લાલ કરી લાલ મરચાં અને મરચાંના મરીના પાવડરથી બનાવવામાં આવે છે અને તેથી જ તેનો લાલ રંગ હોય છે. સ્વાદ મીઠાશના સંકેત સાથે મસાલેદાર છે, અને જ્યારે બાફેલા ચોખા સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે ઉત્તમ છે.

પીળી કરી મરચાં અને હળદર સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે, જે તેને પીળો રંગ આપે છે. તે લાલ અને લીલી કરી કરતાં ઘણી હળવી હોય છે અને ઘણીવાર તેને લસણ અને આદુ સાથે જોડી દેવામાં આવે છે, પછી તેને ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લીલી કરી મરચાં સાથે બનાવવામાં આવે છે અને પીસેલા, તુલસીનો છોડ, કેફિર અને ચૂનાના પાન સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તે લાલ કરી કરતાં ઓછો મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તે પીળી કરી કરતાં વધુ મસાલેદાર છે.

ભારતીય કરી ચટણી નારંગી અથવા આછો લાલ રંગ ધરાવે છે. તે ડુંગળી, ટામેટાં, લસણ, આદુ અને હળદર, જીરું, ધાણા અને ગ્રાઉન્ડ મરચાં જેવા મસાલા વડે બનાવવામાં આવે છે. મરી અને મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના આધારે, તે હળવા અથવા મસાલેદાર હોઈ શકે છે.

મોટેભાગે, ભારતીય કરી ચિકન અને બાસમતી ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચોખા કઢીની ચટણીને ભીંજવે છે, તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

જાપાનીઝ વાનગીઓમાં ઘણીવાર કરી રોક્સ ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે તમને સ્વાદિષ્ટ હળવી કરી આપે છે, જે તંદુરસ્ત ચોખાની વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.

આ હળવી કરીમાં થોડો સફરજન અને મધનો સ્વાદ હોય છે, તેથી તે મસાલેદાર કરી રોક્સ કરતાં મીઠી હોય છે. એમેઝોન પર કરી રોક્સ ક્યુબ્સ શોધો.

જો તમે મસાલેદાર ભારતીય કરી સંભાળી શકતા નથી તો આ હળવા જાપાની બીફ કરી બનાવો

4. જગાડવો-ફ્રાય ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

જગાડવો ફ્રાય સોસ સામાન્ય રીતે બોટલવાળી તૈયાર ખાવાવાળી ચટણીઓનો ઉલ્લેખ કરે છે જેનો ઉપયોગ તમે ત્વરિતમાં જગાડવો-ફ્રાઈસ બનાવવા માટે કરી શકો છો (જોકે તમે આની જેમ સ્વાદિષ્ટ કેટો સોસ બનાવી શકો છો!). પરંતુ તમે કોઈપણ ચોખાની વાનગીમાં ફ્રાય સોસનો સમાવેશ કરી શકો છો.

આમાંની મોટાભાગની ચટણીઓમાં સોયા સોસ હોય છે, અને તેમાં ઘેરો બદામી રંગ હોય છે. ચટણીઓ માંસ અને ચિકન જેવા માંસને પૂરક બનાવે છે, પરંતુ તેઓ ચોખામાં પણ એક ટન ઉમામી સ્વાદ ઉમેરે છે.

સોયા સોસ ઉપરાંત, જગાડવો ફ્રાય સોસમાં સામાન્ય રીતે શેરી અથવા રસોઈ વાઇન, સરકો, કોર્નસ્ટાર્ચ (તે ગૂઇ ટેક્સચર માટે), મીઠું, ખાંડ, ઓઇસ્ટર સોસ, લસણ અને અન્ય મસાલા અને મસાલા હોય છે.

ચોખા રાંધવા માટે સ્ટ્રાય ફ્રાય સોસ ઉત્તમ છે તે કારણ એ છે કે તે જાડા છે અને ચોખાને વળગી રહે છે, તેથી તે તેને તમામ સ્વાદથી ભરી દે છે.

આદુની નોંધો સાથે મીઠા અને ખારા સ્વાદની અપેક્ષા રાખો. મોટાભાગની ફ્રાય ચટણી હળવી અને ભાગ્યે જ મસાલેદાર હોય છે, તેથી તે હળવા અને સરળ વાનગીઓ માટે ઉત્તમ છે.

કિકકોમન સ્ટ્રી ફ્રાય સોસ ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ બોટલવાળી ચટણીઓમાંની એક છે.

નવીનતમ કિંમતો અહીં શોધો

5. સિચુઆન (સેચુઆન) ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

આ ચટણી ચીનના સેચુઆન પ્રદેશમાંથી આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર વાનગીઓ માટે જાણીતી છે.

ચટણીમાં કથ્થઈ રંગ અને વહેતી રચના છે. સ્વાદ એ મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી વચ્ચેનું મિશ્રણ છે. તેથી તે ચોખા માટે એક ઉત્તમ ચટણી છે!

કચડી લાલ મરીના ટુકડાઓ આ ચટણીને તમારી નિયમિત જગાડવાની ફ્રાય સોસથી અલગ બનાવે છે.

સિચુઆન ચટણી સોયા સોસના આધારમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં બ્રાઉન સુગર, કોર્નસ્ટાર્ચ, ચીલી સોસ, લસણ, ચોખાનો સરકો, ચાઈનીઝ પાંચ-મસાલા પાવડર, લસણના ટુકડા, આદુ અને અલબત્ત, લાલ મરચાંના ટુકડાઓની વિપુલતા છે.

ચટણી સામાન્ય રીતે જગાડવો-ફ્રાય માંસ અને શાકભાજી પર રેડવામાં આવે છે, અને પછી મિશ્રણ ચોખાના પલંગ પર પીરસવામાં આવે છે. ચટણી ચોખામાં પ્રવેશ કરે છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર બનાવે છે.

તપાસો એમેઝોન પર Szechuan ચટણી અથવા આનો પ્રયાસ કરો સિચુઆન મરીના દાણા સાથે મેપો ટોફુ રેસીપી.

6. ડક સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

તમે ડક સોસને જેલી જેવી નારંગી રંગની ચટણી તરીકે જોયું હશે જે ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે. તે એક મીઠી અને ખાટી સ્વાદ ધરાવે છે, અને તે સામાન્ય રીતે વેન્ટોન, સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને ડીપ-ફ્રાઇડ માંસ માટે ડુબાડવાની ચટણી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

પરંતુ તેનો ઉપયોગ નૂડલ્સ અને ચોખા માટે પકવવાની ચટણી તરીકે પણ થાય છે. નામ જે સૂચવે છે તેનાથી વિપરીત, ડક સોસમાં કોઈ બતક નથી; તે ફળની ચટણી છે.

ડક સોસ, જેને પ્લમ સોસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે આલુ, જરદાળુ, આલૂ અથવા અનાનસમાંથી ખાંડ, આદુ, સરકો અને મરચાંના મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે.

આ ક્લાસિક ચટણી છે જેના વિશે તમે વિચારો છો જ્યારે તમે "મીઠી અને ખાટી ચટણી".

જો તમે તળેલા ચોખાનો સ્વાદ સુધારવા માંગતા હોવ અથવા અન્યથા નમ્ર ભાતની સાઇડ ડિશને ગાર્નિશ કરવા માંગતા હોવ, તો બે ચમચી ડક સોસમાં મિક્સ કરો, અને તે તેને મીઠી અને ફ્રુટી બનાવશે!

ડક સોસ છે એમેઝોન પર ઉપલબ્ધ.

7. તેરીયાકી ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

તેરીયાકી સોસ એમાંની એક છે તમામ સમયની ટોચની જાપાનીઝ ચટણીઓ. તે અર્ધ વહેતી રચના સાથે ઉમામી-સ્વાદવાળી બ્રાઉન સોસ છે.

જો તમને લસણ અને આદુના સંકેતો સાથે મસાલેદાર અને મીઠો સ્વાદ ગમે છે, તો તમને આ ચટણીનો બોલ્ડ સ્વાદ ગમશે. તેનો ઉપયોગ જાળી પર રાંધેલા માંસ અને શાકભાજીને ગ્લેઝ અને મેરીનેટ કરવા માટે થાય છે, જેને તેરિયાકી પણ કહેવાય છે.

ચટણી, જોકે, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તે સોયા સોસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ખાતર અથવા મિરિન (મીઠી રસોઈ વાઇન વિ રસોઈ ખાતર એક પ્રકાર), ખાંડ અને આદુ.

જ્યારે તે ચટણીઓમાં સૌથી આરોગ્યપ્રદ નથી કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ખાંડ અને સોડિયમ સામગ્રી છે, તે ચોક્કસપણે સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે, ખાસ કરીને જો તમે ચોખાનો સ્વાદ સુધારવા માંગતા હો.

તેરીયાકી ચટણી તમામ પ્રકારના વેસ્ટર્ન અને એશિયન સુપરમાર્કેટમાં બોટલોમાં વેચાય છે, પરંતુ તમે લગભગ 5 ઘટકો સાથે સરળતાથી ઘરે જ બનાવી શકો છો. બાટલીમાં ભરેલી તેરીયાકી ચટણીનો ઉપયોગ રસોઈને વધુ સરળ બનાવે છે, અને તમે તેને તમારા ચોખા પર જ ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરી શકો છો.

હું તળેલા ચોખાના વિરોધમાં ચોખા સાથે જગાડવાની-ફ્રાઈસમાં ટેરિયાકી સોસનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું. તે તળેલા ચોખા માટે થોડું મીઠું છે, જે સોયા સોસના ખારા સ્વાદથી ફાયદો કરે છે.

તપાસો એમેઝોન પર આ તલ તેરીયાકી ચટણી

8. પેસ્ટો

(વધુ તસવીરો જુઓ)

તુલસીનો છોડ અને/અથવા લીંબુ પેસ્ટો ચોખા સ્વાદિષ્ટ પશ્ચિમી ભાત વાનગીઓમાંની એક છે.

પેસ્ટોમાં પેસ્ટી ટેક્સચર હોય છે, પરંતુ તે વધુ ઓલિવ ઓઈલ સાથે સરળતાથી રનિયર સોસમાં ફેરવાઈ જાય છે, જે "પાસ્તા સોસ" જેવું કામ કરે છે, પરંતુ ચોખા માટે. ઇટાલિયન રિસોટ્ટો રેસિપીથી પ્રેરિત, તમે કોઈપણ પ્રકારના ચોખા રાંધવા માટે પેસ્ટોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઉદાહરણ તરીકે, પેસ્ટો સોસમાં તેરીયાકી જેવી ચટણી જેવી જાડી સુસંગતતા હોય છે. પેસ્ટો વાસ્તવમાં અન્ય પ્રકારની ચટણીઓની સરખામણીમાં ખૂબ જ સ્વસ્થ ચટણી છે કારણ કે તે મુખ્યત્વે જડીબુટ્ટીઓ (તુલસી)માંથી બનાવવામાં આવે છે.

તે કચડી લસણ, ઓલિવ તેલ, તુલસીના પાન, પાઈન નટ્સ, મીઠું અને હાર્ડ ચીઝ, જેમ કે પરમેસન અથવા પેકોરિનોને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે. લેમન પેસ્ટોમાં લીંબુનો રસ પણ હોય છે.

જ્યારે ચોખા સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ત્યારે પેસ્ટો ખૂબ જ તીવ્ર લસણ અને તુલસીનો સ્વાદ ઉમેરે છે.

તમે થોડાક રાંધેલા જાસ્મીન ચોખા અને તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાંને પેસ્ટોના થોડા ચમચી સાથે મિક્સ કરીને સરળતાથી ચોખાની વાનગી બનાવી શકો છો. તે ખરેખર આવા પ્રેરણાદાયક સ્વાદ ઉમેરે છે અને તે "પાસ્તા સોસ" સ્વાદની નકલ કરે છે!

એમેઝોન વેચે છે બારીલાનો ઉત્તમ પેસ્ટો

9. તાહિની

(વધુ તસવીરો જુઓ)

તાહિની એ ખૂબ જ સામાન્ય ચટણી છે, જે ફલાફેલ અને હમસ જેવી મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે. પરંતુ તે ચોખાની વાનગીઓ સાથે જોડવા માટે એક સરસ ચટણી પણ છે!

ચટણી તલના બીજની પેસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે પછી તેને લીંબુનો રસ, લસણ અને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે અર્ધ-વહેતું સુસંગતતા અને સરળ રચના ન કરે. તે દહીંના કચુંબર ડ્રેસિંગ જેવું જ છે, સિવાય કે તેનો રંગ આછો ભુરો-પીળો હોય.

તાહિની ચટણી હળવા, તાજગી આપનારી અને થોડી તીખી સ્વાદ ધરાવે છે. તે તલના બીજમાંથી મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાના આધારે, તે થોડો કડવો પણ હોઈ શકે છે.

તે ચોખાની ટોચ પર સંપૂર્ણ ડ્રેસિંગ છે. તમે શાકભાજીના સ્વાદને બહાર લાવવા અને ચોખા વધારવા માટે ચોખાના સલાડ બાઉલ્સ માટે સરળ ડ્રેસિંગ તરીકે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શું આ ચટણીને બહુમુખી બનાવે છે તે એ છે કે તમે વધુ પાણી ઉમેરી શકો છો અને તેને જરૂર મુજબ વધુ રનિયર બનાવી શકો છો. તેની સાથે રાંધવાને બદલે, હું ખોરાક રાંધ્યા પછી તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું.

એમેઝોન પર તાહિની ચટણી તપાસો

10. મીઠી અને ખાટી ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

જો તમે પહેલાં એશિયન ફૂડ લીધું હોય, તો તમે કદાચ પ્રખ્યાત મીઠી અને ખાટી ચટણીનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે.

"મીઠી અને ખાટી ચટણી" શબ્દ મૂળભૂત રીતે ખાંડ, મધ અથવા મેપલ સીરપના રૂપમાં થોડી મીઠાશ સાથે સરકો જેવા ખાટા ઘટકને જોડીને બનાવેલી ચટણીનો સંદર્ભ આપે છે.

તે સામાન્ય રીતે ઇંડા રોલ્સ અને સ્પ્રિંગ રોલ્સ માટે ડુબાડવાની ચટણી તરીકે વપરાય છે, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ ચોખાને મધુર બનાવવા માટે કરી શકો છો. ચટણીમાં આછો લાલ રંગ હોય છે જેમાં ચીકણી અને અર્ધ-ચાલતી સુસંગતતા હોય છે.

મીઠી અને ખાટી ચટણી વાપરવાની એક સામાન્ય રીત એ છે કે તેને બાફેલા ગરમ સફેદ કે ભૂરા ચોખાના બાઉલ પર ઝરમર વરસાદ કરવો. જો તમે રાંધવાના મૂડમાં નથી, તો તમે માત્ર આ ચટણી સાથે ચોખા ખાઈ શકો છો.

પરંતુ તેને વધુ સારું બનાવવા માટે, આ સ્વાદિષ્ટ, બહુમુખી ચટણીમાં ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, બીફ, માછલી અને તમામ પ્રકારના પોટસ્ટીકરને ડુબાડો.

બજારમાં પુષ્કળ મીઠાઈ અને ખાટી ચટણીઓ છે, પરંતુ ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હોય તેવી ચટણી શોધવાનો પ્રયાસ કરો.

તપાસો એમેઝોન પર કિકકોમન મીઠી અને ખાટી ચટણી

11. ચાઇનીઝ સફેદ ચટણી (શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત)

કદાચ શ્રેષ્ઠ હળવા એશિયન ચટણીઓમાંની એક, ચાઇનીઝ સફેદ ચટણી સરળ છતાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

તે સ્પષ્ટ વનસ્પતિ સ્ટોક, લસણ અને આદુમાંથી બનાવેલ સ્ટોક જેવી સુસંગતતા સાથે વહેતી ચટણી છે. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ચટણીને વધુ સ્વાદ આપવા માટે પૂરતું નથી.

તેને ઘટ્ટ કરવા માટે, કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવે છે, અને પછી તે ડ્રેસિંગ અથવા ડૂબકી ચટણી તરીકે ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે. તે સામાન્ય રીતે માંસ અને શાકભાજી જગાડવાની-ફ્રાઈસમાં વપરાય છે. તેમજ, તમે ચોખાની વાનગીઓ રાંધતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ ચટણી સ્વાદમાં ખૂબ જ હળવી હોય છે અને તે પ્રસંગોએ ઉપયોગમાં લેવાય છે જ્યારે તમને કોઈ અતિશય સીઝનીંગ ન જોઈતી હોય. તે એક નાજુક ચટણી છે, અને સૌથી શ્રેષ્ઠ, તે કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પણ છે!

તેને સ્વચ્છ અને તંદુરસ્ત ઘટકોથી બનાવેલ છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને ઘરે બનાવો.

સ્વાદિષ્ટ છતાં હળવા ભોજન માટે રાંધેલા ચોખા ઉપર સફેદ બાફેલી શાકભાજી અને શેકેલા માંસ નાખો.

12. જનરલ ત્સોની ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

ચીનની સર્વશ્રેષ્ઠ ચટણીની નિકાસમાંની એક, જનરલ ત્સોની ચટણી એ મીઠી, ખાટી, મસાલેદાર અને ઉમામી સ્વાદનો એક આહલાદક સંયોજન છે. hoisin ચટણી.

તે એક ગોળાકાર અને સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી શ્યામ રંગની ચટણી છે. આ ચટણી લોકપ્રિય જગાડવાની-ફ્રાય ચટણી છે, ખાસ કરીને ચિકન વાનગીઓ માટે જેમ કે જનરલ ત્સો ચિકન.

સોસ સોસને ચિકન સ્ટોક, રાઇસ વાઇન, વિનેગર, ખાંડ, તલનું તેલ અને થોડું કોર્નસ્ટાર્ચ ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.

તમે જોશો કે ચટણીમાં આદુ, લસણ અને લાલ મરચાં પણ હોય છે, જે સ્વાદને વધારે છે. તે ટેરિયાકી સોસ જેવી જ જાડાઈ અને પોત ધરાવે છે, પરંતુ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે.

હું જનરલ ત્સો ચટણીને તળેલા ચોખાના બાઉલ સાથે જોડી દેવા અથવા તમારા ચોખાના આખા વાસણ પર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરવાની ભલામણ કરું છું.

એમેઝોન મહાન જનરલ ત્સો સોસ વેચે છે, તપાસી જુઓ

13. ન્યુઓક ચમ (વિયેતનામીસ ડીપિંગ સોસ)

(વધુ તસવીરો જુઓ)

જો તમને માછલી-સ્વાદવાળી ચટણી ગમે છે, તો તમને આ વિયેતનામીસ માછલીની ચટણી ગમશે. તે સ્વાદોનું ઉત્તેજક મિશ્રણ છે કારણ કે તેમાં માછલીની ચટણી હોય છે, પરંતુ તે મીઠી, ખાટી અને મસાલેદાર પણ હોય છે.

તેથી જો તમે કોઈપણ ચોખાની વાનગીમાં સીફૂડનો સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો nuoc cham લો!

તે સામાન્ય રીતે સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને ચોખાના કાગળના રોલ્સ માટે ડૂબકી ચટણી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. પરંતુ કોણ કહે છે કે તમે તમારા ચોખાને આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં ભેળવી શકતા નથી?

ચટણી પીળાથી આછા નારંગી રંગ અને નાજુકાઈના મરચાંના ટુકડા સાથે ખૂબ જ વહેતી હોય છે. તે માછલીની ચટણી, પાણી, ખાંડ, સરકો, ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ, નાજુકાઈના મરચાં અને લસણથી બનેલું છે.

ચટણી અલગ છે કારણ કે તેની ઉપર લાલ મરચાના ટુકડા તરતા હોય છે. સારી nuoc ચામ ચટણી મીઠી, ખાટી અને મધ્યમ મસાલેદારતા વચ્ચે સંપૂર્ણ સંતુલન જાળવી રાખે છે.

સ્વાદ જબરજસ્ત નથી, તેથી તમે તેને ચોખાના ફ્રાઈસ, સૂપ અને પીલાફમાં પણ ઉમેરી શકો છો.

શોધવા એમેઝોન પર બ્લુ ડ્રેગન ન્યુઓક ચામ

14. ઓઇસ્ટર સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

તે જેવું લાગે છે તે બરાબર છે: છીપથી બનેલી ચટણી.

છીપને લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે કારામેલાઇઝ્ડ રસ છોડે નહીં. તે પછી, તે ખાંડ, મીઠું, મકાઈના સ્ટાર્ચ અને ક્યારેક સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત થાય છે.

ઓઇસ્ટર સોસ એ એક ચીકણું, કથ્થઈ રંગની ચટણી છે જેનો મજબૂત સીફૂડ સ્વાદ છે. હું તેને સોયા સોસની ખારાશ અને નિયમિત બરબેકયુ સોસના સ્વાદ વચ્ચેના મિશ્રણ સાથે સૌથી વધુ સરખાવીશ. પણ પછી તેમાં આશ્ચર્યજનક મીઠાશ પણ છે.

ઓઇસ્ટર સોસ એ એશિયન વાનગીઓમાં એક સામાન્ય ઘટક છે જેમ કે બીફ સ્ટિકર ફ્રાય, સિચુઆન નૂડલ્સ અને તમામ પ્રકારની ચિકન રેસિપી. મને તે શાકભાજી સાથે પણ ગમે છે, જેમ કે ઓઇસ્ટર સોસમાં આ સ્વાદિષ્ટ 10-મિનિટ બોક ચોય સ્ટિર ફ્રાય રેસીપી.

તમે મોટાભાગની એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં બોટલ્ડ ઓઇસ્ટર ચટણી શોધી શકો છો કારણ કે તે એશિયાની સૌથી પ્રિય ચટણીઓમાંની એક છે.

જો તમે ઓઇસ્ટર સોસની ગંધને માછલીની ચટણી સાથે સરખાવો, તો પહેલાની ગંધ હળવી હોય છે, અને તે માછલીની ચટણી જેટલી માછલી જેવી હોતી નથી. આ કદાચ એટલા માટે છે કારણ કે તેમાં વધુ ખાંડ છે.

હું ચોખા અથવા ચોખાના વાટકા પર ઝરમર ઝરમર ચટણીની ભલામણ કરું છું જેથી તેને તરત જ માછલીનો સ્વાદ મળે.

મારી ઓઇસ્ટર સોસની ભલામણ અહીં તપાસો

15. એશિયન બરબેકયુ સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

એશિયન બરબેકયુ સોસ એ બીબીક્યુ સોસ જેવું કંઈ નથી જે તમે તમારા શેકેલા માંસ પર ડૂસકી ખાવા માટે વપરાય છો.

તે અનન્ય છે કારણ કે તે હોસીન સોસ, ફિશ સોસ, ચોખાના સરકો, મધ, સોયા સોસ, લસણ, આદુ, ખાંડ અને ચાઈનીઝ ફાઈવ-સ્પાઈસ પાવડરનું મિશ્રણ છે. કેટલાક વર્ઝનમાં કેચઅપ અને મસ્ટર્ડ હોય છે.

કોઈપણ રીતે, સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને માછલીનું મિશ્રણ છે. તે અમેરિકન બરબેકયુ સોસ કરતાં થોડું વધુ દોડતું છે, પરંતુ તે તમામ પ્રકારના ખોરાકને મેરીનેટ કરવા માટે હજુ પણ ઉત્તમ છે.

મોટાભાગની ચોખાની વાનગીઓ આ સ્વાદિષ્ટ BBQ ચટણીના અનન્ય સ્વાદોથી લાભ મેળવી શકે છે. તે તેના અમેરિકન સમકક્ષ કરતાં ઓછી ધૂમ્રપાન કરે છે, પરંતુ તે તેને ચોખાની ચટણી તરીકે યોગ્ય બનાવે છે.

તમારા તળેલા ચોખામાં એક lીંગલી ઉમેરો, અથવા સ્વાદ વધારવા માટે તેને ચોખાના બાઉલમાં ભળી દો. તમે સહેજ ફિશી BBQ ચટણી સાથે ચોખાની જોડીનો સ્વાદ લઈને આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો.

એશિયન BBQ સોસ શોધો (ઘણીવાર કોરિયન BBQ સોસ કહેવાય છે) એમેઝોન પર

16. શ્રીરાચા ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

આ તે લોકો માટે છે જે મસાલેદાર ગરમ મરીની ચટણી પસંદ કરે છે. તે ગરમ ચટણી જેવું નથી, પરંતુ તે સમાન રીતે મસાલેદાર છે.

શ્રીરાચા ચટણી સરકો, લસણ, ખાંડ અને મીઠું સાથે મરચાંની મરીની પેસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક વ્યાખ્યાયિત લાક્ષણિકતા એ છે કે આ ચટણી ખૂબ જ મીઠું અને સોડિયમ સામગ્રીમાં soંચી છે, તેથી થોડો ઉપયોગ કરો.

આ ઉપરાંત, તમારે વધારે જરૂર નથી કારણ કે તે તમારી જીભને તરત જ આગ લગાડે છે! સ્વાદનો અભાવ હોય તેવા ભાતની વાનગીઓમાં મસાલેદારતા ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

શ્રેષ્ઠ શ્રીરચા ચટણી એ બોટલ્ડ પ્રકારની છે જે તમે Huy Fong જેવી બ્રાન્ડ્સમાંથી શોધી શકો છો. તે એક સસ્તી, બહુમુખી મરચાંની ચટણી છે જેમાં ઘણી બધી મસાલેદારતા છે અને તમે તેને તમામ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પર ખાઈ શકો છો.

જો તમે સ્વાદિષ્ટ ચોખાના દલિયા બનાવો છો, તો તમે સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે આ ગરમ ચટણીનો સંકેત ઉમેરી શકો છો.

એમેઝોન પર કિંમત તપાસો

17. સાવસવાન સોયા અને વિનેગર સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

સોસવાન એ ક્લાસિક ફિલિપિનો ચટણી છે જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફિશબોલ્સ માટે ડૂબતી ચટણી તરીકે થાય છે.

ચટણી સરકો, સોયા સોસ અને ડુંગળી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ખાટા, મીઠા, ખારા અને તીખા સ્વાદ હોય છે. આ ચટણીના મસાલેદાર સંસ્કરણમાં મરીના દાણા હોય છે.

આ ચટણી માંસ અને ચોખા જેવી કોઈપણ તળેલી વાનગીઓ માટે ઉત્તમ જોડી છે. સાવસવાનમાં ખૂબ જ વહેતું સૂપ જેવું સુસંગતતા છે, અને સમારેલી ડુંગળી ટોચ પર તરતી રહે છે.

તે એક કડક શાકાહારી ચટણી છે, તેથી તમે કોઈપણ પ્રાણી ઉત્પાદનો ઉમેર્યા વિના ચોખાની નમણી વાનગીઓમાં ટન સ્વાદ ઉમેરવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમજ, તે બહુ-ઉપયોગી ચટણી છે જે ડૂબકી ચટણી, ગ્લેઝ અને ચોખાના ટોપિંગ તરીકે કામ કરે છે.

તેમાં સમારેલી ડુંગળી હોવાથી, તમે અન્ય સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અથવા વસંત ડુંગળી ઉમેરવાને બદલે તમારા ચોખા પર થોડો રેડી શકો છો. જો તમે સરકોવાળા ચોખાના ચાહક છો, તો તે સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાની આ એક ઉત્તમ રીત છે.

તમે કરી શકો છો બાટલીમાં ભરેલી સાવન ચટણી શોધો, પરંતુ તમે તેને ઘરે પણ ઝડપથી બનાવી શકો છો.

18. મગફળીની ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

થાઈ અને ઈન્ડોનેશિયન પીનટ સોસ (સાટે સોસ તરીકે પણ ઓળખાય છે) વિશ્વ વિખ્યાત છે. તે સામાન્ય રીતે ચિકન સ્કીવર્સ, બીફ, ટોફુ અને શાકભાજી માટે ડીપીંગ સોસ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

પરંતુ શું તમે વિચાર્યું છે કે બાફેલા ચોખાની ઉપર ઝરમર ઝરમર ઝરમર બનાવી શકાય છે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે?

પીનટ સોસ પીનટ બટર (પીનટ બટર), સોયા સોસ, આદુ, ચોખાના વાઇન વિનેગર, તલ, મરચાના મસાલા અને થોડું પાણી નાખીને બનાવવામાં આવે છે. તે પ્રમાણમાં પાતળું અને વહેતું છે, અને તેનો રંગ આછો ભૂરો પીનટ બટર છે.

તમે કેટલી મસાલેદાર મરચું ઉમેરો છો તેના આધારે, તમે ચટણીને હળવી અથવા ખૂબ ગરમ બનાવી શકો છો.

મગફળીની ચટણીનો ઉત્તમ ઉપયોગ ટોફુ, ગાજર અને પીનટ સોસ ડ્રેસિંગ સાથે તળેલા ચોખા બનાવવાનો છે. તે કચુંબર ડ્રેસિંગ જેવું લાગે તેટલું હલકું છે, પરંતુ તેમાં મીંજવાળું સ્વાદ છે જે ચોખાના સ્વાદને સુધારે છે.

તમે મગફળીની ચટણી સાથે પેડ થાઈના ભાતનું સંસ્કરણ પણ બનાવી શકો છો, અને તેમાં મસાલેદાર સંકેત સાથે તે મીઠી અને ખારી અખરોટનો સ્વાદ છે.

હું ભલામણ કરું છું બેંગકોક શૈલીની મગફળીની ચટણી કારણ કે તે હળવું છે અને તેમાં આદુ અને લીંબુનો સ્વાદ પણ છે.

19. આદુની ચટણી

(વધુ તસવીરો જુઓ)

આદુની ચટણી એ ઝીંગી ઘટક છે જે તમે જાપાનીઝ સ્ટેકહાઉસ (હિબાચી) પર મળવાની અપેક્ષા રાખશો. તે શેકેલા માંસ અને શાકભાજી માટે સંપૂર્ણ ડીપિંગ સોસ અથવા મરીનેડ છે.

પરંતુ આ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક ચટણી સાથે ચોખાના વાટકા વિશે શું? આદુની ચટણી સામાન્ય રીતે તળેલા ચોખામાં ભેળવવામાં આવે છે જેથી તેને થોડું મીઠું અને ખાટો સ્વાદ મળે.

આદુ આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં મુખ્ય ઘટક છે, પરંતુ તેને બ્લેન્ડરમાં ડુંગળી, લસણ, સોયા સોસ, લીંબુનો રસ, સરકો અને ખાંડ સાથે મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. સોયા સોસને કારણે ચટણી પાતળી, વહેતી સુસંગતતા અને ઘેરો રંગ ધરાવે છે.

આદુ જાસ્મીન ચોખા માટે ખાસ કરીને યોગ્ય જોડી છે કારણ કે આદુની મસાલેદાર તાજગી ચોખાના ફૂલોની નોંધોને પૂરક બનાવે છે. એશિયામાં કોમ ગુંગ ટુઓંગ નામની લોકપ્રિય આદુ અને ચોખાની રેસીપી પણ છે.

આદુ ચટણી માટે એમેઝોન તપાસો

20. Hoisin સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

હોઇસિન સોસ કેન્ટોનીઝ રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ મરીનાડ, માંસ ગ્લેઝ, ફ્રાય સોસ જગાડવો, અને ઘણા પ્રકારના ખોરાક માટે ચટણી ચટણી તરીકે પણ થાય છે.

ચટણીનો રંગ ખૂબ જ ઘેરો બદામી અને જાડો, લગભગ મુરબ્બો જેવો સુસંગતતા ધરાવે છે. તે સુગંધિત પરંતુ તીખું છે અને તમારા ચોખામાં મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને ટેન્ગી સ્વાદ ઉમેરે છે.

જાપાનીઓ તેને "ઉમામી" કહેશે કારણ કે તે ખરેખર તમામ સ્વાદોને સારી રીતે મિશ્રિત કરે છે અને સમૃદ્ધ, સંતુલિત ચટણી બને છે.

હોઇસિન ચટણી આથો સોયાબીન પેસ્ટ, ચાઇનીઝ પાંચ-મસાલા, લસણ, મરચાં અને ખાંડમાંથી બને છે. આથો સોયાબીન ચટણીને તીક્ષ્ણ, તીક્ષ્ણ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સુખદ છે અને અતિશય શક્તિશાળી નથી.

ચટણી પણ કડક શાકાહારી છે, તેથી તે તમારા રસોડામાં બહુમુખી મસાલો છે!

ફ્રાઇડ રાઇસ અને હોઇસિન સોસ એક ઉત્તમ જોડી છે. હકીકતમાં, હોઇસિન ચટણી પરંપરાગત રીતે સુગંધિત તળેલા ચોખા રાંધવા માટે વપરાય છે.

તમે અંતિમ સ્વાદિષ્ટ જગાડવો-ફ્રાય સીઝનીંગ બનાવવા માટે સોયા અથવા તેરીયાકી સોસ સાથે હોઇસીન સોસ પણ મિક્સ કરી શકો છો.

નવીનતમ કિંમતો અહીં તપાસો

21. પ્રોન સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

પ્રોન સોસ, મેરી રોઝ, અથવા કોકટેલ સોસ, સીફૂડ સાથે જોડાયેલી ચટણી છે. તે એક લોકપ્રિય બ્રિટિશ અને અમેરિકન ચટણી છે જે પ્રોન અને ઝીંગા અથવા અન્ય સીફૂડ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જોકે ચટણી પ્રોનમાંથી બનાવવામાં આવતી નથી. તેના બદલે, તે ટામેટાં અથવા કેચઅપ, મેયોનેઝ, વર્સેસ્ટરશાયર સોસ, કાળા મરી અને લીંબુના રસના સ્પ્લેશ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

ઉત્તર અમેરિકામાં, કોકટેલ ચટણીમાં હોર્સરાડિશ પણ હોય છે, તેથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર છે. કોકટેલ ચટણીની કેટલીક બ્રાન્ડમાં ખરેખર માછલીના ઉત્પાદનો જેવા કે એન્કોવી પેસ્ટ હોય છે.

હું સાદા બાફેલા ચોખા પર પ્રોન સોસ ઉમેરવાની ભલામણ કરતો નથી. તેના બદલે, તમારે ઝીંગા અને ચોખાને હલાવવું જોઈએ અને પછી ડ્રેસિંગ તરીકે પ્રોન સોસ ઉમેરો.

સ્વાદની દ્રષ્ટિએ, તે ટામેટાના નાના ટુકડાઓ સાથે કેચપના મસાલેદાર સંસ્કરણ જેવું છે. લીંબુનો રસ તેને થોડો ખાટો અને તીખો બનાવે છે, પરંતુ તે સીફૂડ અને ચોખાના કોમ્બોઝ સાથે જોડાયેલું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

એમેઝોન પર આ કોકટેલ ચટણી તપાસો

22. સોયા સોસ

સોયા સોસ જૂના સમયની ક્લાસિક છે. તેનો ઉપયોગ દરેક પ્રકારની એશિયન વાનગીમાં થાય છે જેની તમે કલ્પના કરી શકો છો.

પરંતુ તમે એ હકીકતને અવગણી શકતા નથી કે ચોખા અને સોયા સોસ એક અદભૂત સંયોજન છે!

સામાન્ય રીતે, તે તળેલા ચોખાને પૂરક બનાવે છે. તમે ખરેખર સોયા સોસ વિના તળેલા ચોખા ન ખાઈ શકો; તે માત્ર સમાન નથી.

સોયા સોસ એ ઉમામી સ્વાદ છે જે લોકો પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકતા નથી. બ્રાઉન સોસ થોડી હળવી મીઠાશ સાથે ખારી હોય છે અને ક્યારેક કડવાશ પણ હોય છે. તે અત્યાર સુધીની સૌથી સર્વતોમુખી એશિયન ચટણી છે!

તળેલા ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ સોયા સોસ માટે મારી ભલામણો વિશે નીચે વાંચો.

તળેલા ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ સોયા સોસ

હું માત્ર એક સોયા સોસ નક્કી કરી શકતો નથી કારણ કે ત્યાં 2 ઉત્તમ વિકલ્પો છે.

પ્રથમ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષારયુક્ત આછો સોયા સોસ છે, અને બીજો ઘાટો સોયા સોસ છે જે તળેલા ચોખાને હળવા મીઠાના સ્વાદ અને ઘાટા રંગ સાથે ભેળવે છે.

લાઇટ વિ ડાર્ક સોયા સોસ

ચાઇનીઝ ફ્રાઇડ રાઇસ રાંધવા માટે બંને ઉત્તમ વિકલ્પો છે.

ચાઈનીઝ-શૈલીના ફ્રાઈડ રાઇસનો રંગ ઘેરો હોય છે, જે તેને રાંધવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ડાર્ક સોયા સોસનું પરિણામ છે. જો કે, એશિયાના કેટલાક ભાગોમાં, લોકો હળવા સોયા સોસનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.

હકીકતમાં, તમે જે સોયા સોસનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે કદાચ "લાઇટ" સોયા સોસ તરીકે ગણવામાં આવે છે. તે ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ રાંધણકળામાં સોયા સોસનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે. જ્યાં સુધી લેબલમાં "શ્યામ" શબ્દનો ઉલ્લેખ ન હોય, ત્યાં સુધી તે હળવા સોયા સોસની શક્યતા છે.

લાઇટ સોયા સોસ કેન્ટોનીઝ શૈલીની વાનગીઓ અને ફ્રાઇડ રાઇસમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

તો હળવા સોયા સોસ ડાર્ક સોયા સોસથી કેવી રીતે અલગ પડે છે?

તેનો રંગ હળવો છે, તેની રચના વધુ દોડે છે અને તેમાં વધુ સોડિયમ (મીઠું) છે. નામમાં "પ્રકાશ" શબ્દ થોડો ભ્રામક છે કારણ કે તે સોડિયમમાં પ્રકાશનો ઉલ્લેખ કરતું નથી પરંતુ રંગમાં પ્રકાશનો ઉલ્લેખ કરે છે.

લાઇટ સોયા સોસ ડાર્ક સોયા સોસ કરતાં વધુ સ્વાદ આપે છે, જે મુખ્યત્વે ચોખામાં સ્વાદને બદલે રંગ ઉમેરે છે.

ડાર્ક સોયા સોસની રચના ઘટ્ટ હોય છે, ઓછી ખારી હોય છે અને તેમાં મીઠાશનો સંકેત હોય છે. આ ચટણી ઉત્તરી ચાઈનીઝ વાનગીઓ અને તળેલા ચોખા તેમજ શાંઘાઈ ભોજનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

તળેલા ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રકાશ સોયા સોસ: લી કમ કી પ્રીમિયમ સોયા સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

જ્યારે તમે ફ્રાઇડ રાઇસ રાંધશો ત્યારે લાઇટ સોયા સોસ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં સૂક્ષ્મ સ્વાદ હોય છે જે માંસ, શાકભાજી, ઇંડા અને અન્ય ઘટકોના સ્વાદને maskાંકી દેતો નથી.

તે ક્લાસિક "ઉમામી" સ્વાદની માત્ર યોગ્ય માત્રા ઉમેરે છે જેના માટે તળેલા ચોખા જાણીતા છે. શ્યામ સોયા સોસથી વિપરીત, આ એક ખૂબ હળવા સ્વાદ ધરાવે છે.

તે ચોખાને ડાર્ક બ્રાઉન પણ બનાવશે નહીં. તેના બદલે, તે થોડી સ્વાદિષ્ટતા ઉમેરતી વખતે માંસ અને શાકભાજીના તાજા સ્વાદને અગ્રણી બનવાની મંજૂરી આપશે.

લી કુમ કી પ્રીમિયમ સોયા સોસનો સ્વાદ ઉત્તમ સંતુલિત છે, અને તે વધારે ખારી નથી. તે પાણી, સોયાબીન, ઘઉં અને ખાંડ સહિતના ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે બધા ઉમેરણો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના તમે ઉચ્ચાર પણ કરી શકતા નથી.

પરંતુ ચોખા રાંધવા માટે આને એક ઉત્તમ સોયા સોસ બનાવે છે તે એ છે કે તેમાં સોયા સોસનો તેટલો તીવ્ર સ્વાદ નથી જે ડુબાડવા માટે વધુ યોગ્ય છે.

જો તમે તમારી સુશીને તેમાં ડુબાડવા માંગતા હોવ તો તે સ્વાદિષ્ટ ન હોઈ શકે, પરંતુ તળેલા ચોખા અને જગાડવો-ફ્રાઈસ માટે, તે અન્ય ઘટકોને ચમકવા દે છે.

એકંદરે, હું તેમના માટે ભલામણ કરું છું જેઓ તેમના તળેલા ચોખામાં વધારે સોયા સોસનો સ્વાદ નથી માંગતા.

અહીં કિંમતો અને ઉપલબ્ધતા તપાસો

તળેલા ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ ડાર્ક સોયા સોસ: પર્લ રિવર બ્રિજ સુપિરિયર ડાર્ક સોયા સોસ

(વધુ તસવીરો જુઓ)

હવે, જો તમે સોયા સોસના તે ક્લાસિક મીઠા-ખારા સ્વાદના ચાહક છો, તો ડાર્ક સોયા જવાનો રસ્તો છે.

જ્યારે તળેલા ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ઘેરો બદામી રંગ ઉમેરે છે. તે હળવા વર્ઝન કરતાં જાડું છે અને મીઠાશના સંકેત સાથે દાળની જેમ જ સ્વાદ ધરાવે છે.

જ્યારે ચટણી ઓછી ખારી હોય છે, તે તેની મીઠાશ સાથે સ્વાદ માટે બનાવે છે, જેને ચોખા, માંસ અને શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે, તે ચોક્કસપણે સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

તેના બોલ્ડ સ્વાદ સાથે, પર્લ રિવર ડાર્ક સોયા સોસ તમામ પ્રકારની ચોખાની વાનગીઓ અને બ્રેઝ્ડ મીટ માટે આદર્શ છે. હું તેને તળેલા ચોખા માટે ભલામણ કરું છું, ખાસ કરીને જો તમને બોલ્ડ ફ્લેવર અને ઘણા બધા મસાલા અને મસાલાવાળી ઉત્તરી ચાઇનીઝ-શૈલીની વાનગીઓ ગમે છે.

ઉપરાંત, આ બોટલ્ડ સોયા સોસનો કારામેલ રંગ ચોખામાં તે "બળેલા" દેખાવને ઉમેરશે અને તેને વધુ મોહક બનાવશે!

ચટણી ઘણા ગુણવત્તાવાળા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને બ્રાન્ડ એ એશિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં તમને મળતી ફેવરિટમાંની એક છે.

હું તમારામાંના જેઓ ખરેખર બોલ્ડ, ઉમામી ફ્લેવરમાં છે તેમના માટે હું ડાર્ક સોયા સોસની ભલામણ કરું છું જે માંસ અને શાકભાજીના સ્વાદને સહેજ માસ્ક કરી શકે છે.

એમેઝોન પર કિંમત તપાસો

ઉપસંહાર

મીઠી, ખાટી, મસાલેદાર, ચટણી - તમારા તાળવું ગમે તે પસંદ કરે, અમે તમને આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓથી આવરી લીધા છે. તે બહુમુખી ચટણીઓ છે કારણ કે તમે તેનો ઉપયોગ ભાત રાંધવા અને ભાતની વાનગીઓને સજાવવા માટે કરી શકો છો.

જેમ તમે જાણો છો, સાદા રાંધેલા અથવા બાફેલા ચોખા એક પ્રકારનાં નરમ અને સ્વાદહીન હોય છે, તેથી સ્વાદ વધારવા માટે ચટણી ઉમેરવાનું કોઈ કારણ નથી.

બોટલ્ડ અથવા હોમમેઇડ, આ ચટણીઓ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેઓ તમને વિવિધ સ્વાદ રૂપરેખાઓ સાથે પ્રયોગ કરવા માટે પ્રેરિત કરી શકે છે. ત્યાં માત્ર સોયા સોસ ઉપરાંત ઘણું બધું છે!

આગળ વાંચો: સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા ચોખા માટે શ્રેષ્ઠ શાક વઘારવાનું તપેલું: ટોચના 5 મદદરૂપ નોન-સ્ટીક ટૂલ્સ

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.