કિચન ક્લીવર્સ: વિવિધ પ્રકારો અને ઉપયોગો માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા
જો તમે ઘરના રસોઈયા અથવા વ્યાવસાયિક રસોઇયા છો, તો તમે જાણો છો કે રસોડામાં યોગ્ય સાધનો રાખવાથી તમારી રાંધણ રચનાઓમાં બધો જ તફાવત આવી શકે છે.
એક આવશ્યક સાધન કે જે ઘણા રસોઈયાઓ અવગણના કરે છે તે છે કિચન ક્લીવર છરી.
તેની ભારે બ્લેડ અને બહુમુખી ડિઝાઇન સાથે, ક્લેવર છરીનો ઉપયોગ શાકભાજી કાપવા અને માંસના ટુકડા કરવાથી લઈને લસણનો ભૂકો અને નારિયેળ ખોલવા સુધીની દરેક વસ્તુ માટે થઈ શકે છે.
આ પોસ્ટમાં, અમે રસોડામાં ક્લેવર છરીનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદાઓ પર નજીકથી નજર નાખીશું અને તમારી જરૂરિયાતો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદ કરવા માટે કેટલીક ટીપ્સ આપીશું.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોક્લેવર શું છે?
ક્લીવર એ એક મોટી, ચોરસ બ્લેડવાળી છરી છે જે પરંપરાગત રીતે અન્ય છરીઓ કરતાં ભારે અને જાડી હોય છે.
તેની ડિઝાઇન તમને માંસના મોટા કટમાંથી કાપવામાં અને બ્લેડને ધીમું થવાના અથવા નિસ્તેજ થવાના જોખમ વિના હાડકાને તોડી નાખવામાં મદદ કરે છે.
પરંપરાગત મીટ ક્લીવર્સ માંસના મોટા સાંધાને કાપી શકે છે, જેમ કે ચિકન બ્રેસ્ટ અથવા મોટી માછલી, બ્લેડના વિચલિત થવાની ચિંતા કર્યા વિના.
ક્લીવર સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડથી બનેલું હોય છે અને શાકભાજી કાપતી વખતે અથવા માંસના ટુકડા કરતી વખતે તેને સરળતાથી પકડવા માટે હેન્ડલ હોય છે.
કિચન ક્લિવર્સ મધ્ય યુગથી લોકપ્રિય છે, જ્યારે તેઓ મોટાભાગે પ્રાણીઓને કસાઈ કરવા અને ભોજન તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા.
આજે, કોઈપણ રસોઈયાની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ ક્લીવર્સ વિવિધ કદ અને શૈલીમાં આવે છે.
જાપાનીઝ વેજીટેબલ ક્લીવર્સ જેમ કે નાકીરી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તેવી જ રીતે ચાઈનીઝ ક્લીવર પણ છે, સામાન્ય રીતે માંસ અને અન્ય સખત ખોરાકને કાપવા માટે વપરાય છે.
ક્લેવર કેવો દેખાય છે?
ક્લીવરમાં સામાન્ય રીતે વિશાળ, લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે. કેટલાક મોડલ્સમાં લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે જે પોઈન્ટેડ ટિપને ટેપર કરે છે.
બ્લેડનો આકાર તેને એક કાર્યક્ષમ કટીંગ ટૂલ અને માંસ સ્લાઇસર બંને તરીકે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
ક્લીવર્સમાં સરળ પકડવા માટે એર્ગોનોમિક હેન્ડલ પણ હોય છે. હેન્ડલ્સ સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિક અથવા લાકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને સલામતી માટે સુરક્ષિત પકડ ધરાવે છે.
એક નજર નાખો જાપાનીઝ ચુકાબોચો ક્લેવર છરીઓ માટે મારી ટોચની 4 ખરીદી ભલામણો આ પ્રકારની છરીના કેટલાક સુંદર ઉદાહરણો માટે
ક્લીવર્સના પ્રકાર
ત્યાં ઘણા જુદા જુદા ક્લીવર્સ છે, કેટલાક ખાસ કરીને માંસ માટે અને કેટલાક શાકભાજી માટે.
કેટલાક પાસે પરંપરાગત ચોરસ આકારની પહોળી બ્લેડ હોય છે, જ્યારે અન્ય પાસે ચોકસાઇ કાપવા માટે પોઇન્ટેડ ટીપ હોય છે.
નીચે કિચન ક્લીવર્સના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો છે:
પશ્ચિમી ક્લીવર્સ
જ્યારે તમે ક્લેવર વિશે વિચારો છો, ત્યારે મોટા ભાગના અંગ્રેજી બોલનારાઓ માટે સૌથી પહેલી વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે તે પશ્ચિમી શૈલીની ક્લેવર છે.
આ પ્રકારની છરીને ઓળખવામાં તમારી સહાય કરવા માટે અહીં સામાન્ય સુવિધાઓની સૂચિ છે:
- મોટી, ચોરસ આકારની બ્લેડ
- ભારે બ્લેડ
- છરીને સ્થિર રાખવા અને નુકસાન અટકાવવા માટે જાડી અને સખત ધાર
- લાંબી, સપાટ કટીંગ સપાટી, જેમાં બ્લેડની કિનારી પર કોઈ વળાંક નથી
- સામાન્ય રીતે તીક્ષ્ણ રાખવામાં આવે છે
વેસ્ટર્ન ક્લીવર્સમાં તેમના વજન અને વેગને કારણે પૂરતી કટીંગ પાવર હોય છે.
હેન્ડલ પરંપરાગત રીતે લાકડામાંથી બને છે, પરંતુ આધુનિક ક્લીવર્સ પોલિમર સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે.
ઓફસેટ હેન્ડલનો અર્થ છે હેન્ડલ સંતુલન માટે બ્લેડની મધ્યમાં બદલે, કટીંગ સપાટીની વિરુદ્ધ, બ્લેડની વિપરીત ધાર સાથે જોડાયેલ છે.
વિવિધ પ્રકારના પશ્ચિમી ક્લીવર્સને ઓળખી શકાય છે:
- પરંપરાગત ક્લેવર/મીટ ક્લેવર - આ પ્રકારના ક્લીવરમાં પહોળી, લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે અને તે હાડકાં અને સખત માંસને કાપવા માટે ઉત્તમ છે. પરંપરાગત ક્લીવર એ "વેસ્ટર્ન ક્લીવર" શ્રેણીનો પણ એક ભાગ છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ સદીઓથી કસાઈની છરી તરીકે યુરોપ અને અમેરિકામાં કરવામાં આવે છે.
- સર્બિયન ક્લેવર - આ પ્રકારના ક્લીવરમાં જાડા, લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે અને તે હાડકાં અને સખત માંસને વિભાજીત કરવા માટે ઉત્તમ છે. તે વક્ર કરોડરજ્જુ સાથે હેચેટ જેવું લાગે છે.
- વક્ર ક્લેવર – વક્ર ક્લીવર એ એક અનન્ય અને સર્વતોમુખી સાધન છે જે રસોડામાં મુશ્કેલ-થી-પહોંચના સ્થળોનો સામનો કરવા માટે યોગ્ય છે. તેની વક્ર બ્લેડ તમને ચુસ્ત જગ્યાઓમાં પ્રવેશવા અને ચોક્કસ કટ બનાવવા દે છે. પરંતુ અન્ય કિચન ક્લીવર કરતાં વક્ર ક્લીવરને જે ખરેખર સેટ કરે છે તે નાના હાડકાં, ખાસ કરીને મરઘાંના હાડકાં અને કોમલાસ્થિને સંભાળવાની તેની ક્ષમતા છે. તેના તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને આરામદાયક હેન્ડલ વડે, તમે નિયમિત રસોઇયાની છરીની જેમ તે ત્રાસદાયક હાડકાંને સરળતાથી કાપી શકો છો.
સામાન્ય રીતે, મીટ ક્લીવર મુખ્યત્વે માંસને કાપવા માટે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને કસાઈ માટે એક ઉત્કૃષ્ટ સાધન બનાવે છે.
તે ઘણી માંસની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પણ યોગ્ય છે, જેમ કે માંસના સાંધા ખરીદવા અને ઘરે તૈયાર કરવા.
જાપાનીઝ ક્લીવર્સ
આ પ્રકારના ક્લીવરમાં પાતળી, પોઈન્ટેડ બ્લેડ હોય છે જે શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા માટે આદર્શ છે.
જો કે, ત્યાં એક કરતાં વધુ પ્રકારના જાપાનીઝ ક્લેવર છે, તેથી ચાલો આપણે તેના પર એક નજર કરીએ:
જાપાનીઝ ક્લીવર્સ વિવિધ પ્રકારો અને કદમાં આવે છે, દરેક વિવિધ કાર્યો માટે યોગ્ય છે.
અહીં કેટલાક સૌથી સામાન્ય પ્રકારો છે:
- ઉસુબા - આ પ્રકારના ક્લીવરમાં ચોરસ ટિપવાળી, પાતળી બ્લેડ હોય છે જે શાકભાજીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા માટે ઉત્તમ છે. તે સિંગલ-બેવલ્ડ છે, એટલે કે બ્લેડની માત્ર એક બાજુ તીક્ષ્ણ છે.
- નાકીરી - આ પ્રકારના ક્લીવરમાં સપાટ, લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે જે શાકભાજી કાપવા માટે ઉત્તમ છે. તે એક સીધી બ્લેડ અને એક મંદ ટીપ ધરાવે છે, જે તેને વેધનની ચિંતા કર્યા વિના શાકભાજીને કાપવા માટે આદર્શ બનાવે છે.
- દેબા - આ જાપાનીઝ ક્લીવર પ્રકારમાં સાંકડી બ્લેડ છે જે નાજુક માંસ અને માછલીના હાડકાંને કાપવા માટે યોગ્ય છે. પરંતુ ડેબા એ ક્લીવર કરતાં પણ વધુ છરી છે, જો કે તેને ફિશ ક્લીવર કહી શકાય.
- ચૂકાબોચો - ચુકાબોચો (જેનો અર્થ થાય છે "ચાઈનીઝ-શૈલી કિચન નાઈફ") મૂળભૂત રીતે ચાઈનીઝ ક્લીવરની સમાન નકલ છે પરંતુ તે જાપાનીઝ સ્ટીલ અને ફોર્જિંગ પદ્ધતિઓ (જાપાનીઝ ચાકુ બનાવવાની ખાસ કળા વિશે અહીં જાણો).
નાકીરી (અથવા નાકીરી બોચો, જેનો અર્થ થાય છે "લીલો કાપવા માટેની છરી") પ્રથમ નજરમાં ચાઇનીઝ-શૈલીના ક્લીવર જેવું જ લાગે છે.
જો કે, નાકીરી ક્લીવર્સ નાના હોય છે અને તેના અંતમાં થોડા બિંદુ સાથે ચોરસ બ્લેડ હોય છે.
સપાટ કટીંગ એજ તમને જણાવે છે કે આ બ્લેડ શેના માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે: શાકભાજી કાપવા.
છરીને જે રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે તે સૌપ્રથમ પોતાને ઉધાર આપે છે, નાકીરી છરીઓ ક્લેવર બ્લેડ કરતાં હળવા અને નાના હોય છે, જે બ્લેડને હેન્ડલ કરવામાં સરળ અને હાથથી ઝડપી બનાવે છે.
જ્યારે ગ્રીન્સને બારીક કાપવામાં આવે અથવા રસોડામાં ઝડપથી કામ કરવામાં આવે ત્યારે આ ઘણો ફરક પાડે છે.
નાકીરીની બ્લેડ પણ અન્ય ક્લીવર કરતાં પાતળી હોય છે, જે તેને વધુ તીક્ષ્ણ અને વધુ નાજુક ધાર સાથે બનાવે છે.
આનાથી નાકીરીને જાડા શાકભાજી દ્વારા અને ઝડપી કાપવાની ગતિ સાથે વિના પ્રયાસે કાપી શકાય છે, જે ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં સામાન્ય છે.
જોકે નાકીરી માંસને કાપવા માટે બનાવવામાં આવી છે, પરંતુ તેના હળવા વજનને માંસના જાડા સાંધાને કાપવા માટે વધુ બળની જરૂર પડે છે.
નાજુક બ્લેડ હાડકાને કાપવા માટે પણ અયોગ્ય છે અને ચિપ માટે જવાબદાર છે.
ચુકાબોચો પશ્ચિમી શૈલીના ક્લીવર કરતાં હળવા અને નાનો છે.
ચોરસ સામાન્ય આકાર હોવા છતાં, આ છરી રસોઇયાની છરી જેવી છે અને સામાન્ય ઉપયોગ માટે બનાવવામાં આવી છે, સમર્પિત માંસ-કટીંગ ટૂલ નથી. ચુકાબોચોને પ્રમાણભૂત રસોઇયાની છરીની જેમ વર્તવું જોઈએ.
ચાઇનીઝ ક્લીવર્સ
આ પ્રકારના ક્લીવરમાં વિશાળ બ્લેડ હોય છે અને તે જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને કચડી નાખવા માટે ઉત્તમ છે.
કેટલાક ચાઈનીઝ ક્લીવર્સ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીને કાપવા અને છૂંદવા માટે રચાયેલ છે, જ્યારે કેટલાક ખાસ કરીને સખત માંસને કાપવા માટે રચાયેલ છે.
કેટલાક ચાઈનીઝ છરીઓમાં ચોરસ, ચોરસ બ્લેડ હોય છે, જેમાં પોઈન્ટ ન હોય જે ક્લીવર જેવા હોય છે.
ચાઇનીઝ કિચન છરીઓનું વ્યાપક નામ, કાઇ ડાઓ, બ્લેડની વિશાળ શ્રેણીનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જો કે તેનો ઉપયોગ વનસ્પતિ છરીના "પ્રમાણભૂત" સર્વ-હેતુ સ્વરૂપને નિયુક્ત કરવા માટે થાય છે.
ક્લેવર-શૈલી બ્લેડની જાડાઈ અને છરીના હેતુપૂર્વકના ઉપયોગના આધારે, ચાઈનીઝ છરીઓને ત્રણ મુખ્ય શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
- ચાઇનીઝ વનસ્પતિ ક્લેવર - જો કે તે દેખાવમાં પશ્ચિમી ક્લીવર જેવું લાગે છે, ચાઈનીઝ વેજીટેબલ ક્લીવર, જેને કેટલીકવાર ફક્ત Cai Dao તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે તેના જેવું હેન્ડલ કરતું નથી. તે હળવા પ્રોફાઇલ અને પાતળી, તીક્ષ્ણ ધાર સાથે વધુ સંવેદનશીલ બ્લેડ ધરાવે છે.
- ડ્યુઅલ-પર્પઝ ક્લીવર - ઓલ-પર્પઝ નાઇફ, અથવા ચોપર, એક બ્લેડ ધરાવે છે જે વેજીટેબલ ક્લીવર કરતાં હીલ પર વધુ જાડી અને મજબૂત હોય છે, જે તેને માંસની વાનગીઓ, ખાસ કરીને માછલી અને મરઘી બનાવવા માટે વધુ સારી રીતે અનુકૂળ બનાવે છે.
- ચાઇનીઝ માંસ ક્લેવર - ગુડાઓ, જેને ચાઈનીઝ મીટ ક્લીવર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને "બોન ક્લીવર" અથવા "બોન ચોપર" માં ભાષાંતર કરવામાં આવે છે તે એક છરી છે જે તેના નામ દ્વારા સૂચવવામાં આવેલ હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ડ્યુઅલ-પર્પઝ ક્લીવરની ડિઝાઇન કોઈપણ કાર્ય માટે તેની અનુકૂલનક્ષમતા પર ભાર મૂકે છે.
છરીને નિયંત્રિત કરવામાં સરળ અને પાતળા કાપવા માટે આદર્શ છે કારણ કે તે બ્લેડના આગળના ભાગની નજીક વધુ સાંકડી અને વધુ સંવેદનશીલ હોય છે.
બ્લેડની જાડી પીઠ, જેમાં કરોડરજ્જુ પણ મજબૂત હોય છે, તે વજન અને સંતુલનને હાથની નજીક લઈ જાય છે અને નાના હાડકાંને કાપવાનું સરળ બનાવે છે.
ગુડાઓ ઓછામાં ઓછા પ્રતિકાર સાથે માંસ અને હાડકાંને કાપવા માટે છે અને તે ભારે છે, અને પશ્ચિમી ક્લીવર કરતાં જાડા બ્લેડ ધરાવે છે.
તે વધુ હેવી-ડ્યુટી છે અને માંસ, સિન્યુ, કોમલાસ્થિ અને હાડકાને કાપવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
ચુકાબોચો વિ. ચાઇનીઝ ક્લીવર્સ
ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ચુકાબોચો એ "ચાઇનીઝ કિચન નાઇફ" માટે જાપાનીઝ ભાષાનો શાબ્દિક અનુવાદ છે.
તે ચાઇનીઝ ક્લેવરનો જાપાનીઝ પ્રકાર છે, પરંતુ તફાવતો પ્રમાણમાં નાના છે.
હું આ બે પ્રકારના ક્લીવર વચ્ચેના તફાવત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યો છું કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ભૂલથી થાય છે.
ચાઈનીઝ ક્લીવર્સ અને ચાઈનીઝ કિચન નાઈવ્સના પ્રકારો મોટા, ચોરસ બ્લેડવાળા ક્લીવર જેવા હોય છે અને તેમાં પોઈન્ટેડ ટીપનો અભાવ હોય છે.
ચાઇનીઝ રસોડાનાં છરીઓ માટે સામાન્ય શબ્દ કાઇ દાઓ છે.
આ શબ્દનો ઉપયોગ વિવિધ છરીઓનું વર્ણન કરવા માટે થાય છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ છરીની પ્રમાણભૂત, સામાન્ય-ઉપયોગની શૈલીનું વર્ણન કરવા માટે વપરાય છે.
ક્લેવર-શૈલીના ચાઇનીઝ છરીઓને બ્લેડની જાડાઈના આધારે બે સામાન્ય જાતોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.
ચાઇનીઝ શાકભાજી કાપવા માટે રચાયેલ છરીને વનસ્પતિ ક્લીવર કહેવામાં આવે છે.
ચાઈનીઝ વેજીટેબલ ક્લીવર, અથવા કાઈ ડાઓ, વેસ્ટર્ન ક્લીવર જેવા જ દેખાય છે, પરંતુ સામાન્ય કિચન છરી જેવા હેન્ડલ સાથે.
ચાઇનીઝ ઘરોમાં, આ છરીને વનસ્પતિ ક્લીવર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે એક નાજુક બ્લેડ અને હળવા પ્રોફાઇલ ધરાવે છે, જેમાં પાતળી અને તીક્ષ્ણ ધાર હોય છે.
હાડકામાંથી ચીરી નાખવા માટે રચાયેલ છરીઓથી વિપરીત, વેજીટેબલ ક્લીવર એ સામાન્યવાદી છરી છે.
જ્યારે શાકભાજી કાપવા માટે યોગ્ય હોય ત્યારે ચાઈનીઝ શેફ આ છરી સુધી પહોંચે છે.
આ સૂચવે છે કે આ પ્રકારના ક્લીવર્સ જડીબુટ્ટીઓ અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સને કાપીને તેમજ હાડકા વગરના માંસના તૈયાર કટને નાના ભાગોમાં કાપવા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
ક્લીવર શેના માટે વપરાય છે?
કિચન ક્લીવરનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે હાડકાં અને સખત માંસને કાપવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ શાકભાજીને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી પટ્ટીમાં કાપીને અથવા ફ્રાઈસ માટે પણ કરી શકાય છે.
ક્લેવર એ ભારે, લંબચોરસ આકારની છરી છે જે માંસના મોટા ટુકડાને વ્યવસ્થિત ટુકડાઓમાં તોડી નાખવા, સખત શાકભાજી કાપવા અને વિવિધ ખોરાકના ટુકડા કરવા, કાપવા અને કાપવા માટે યોગ્ય છે.
તે કંડરા અને હાડકાંને ધક્કો મારવા અને તોડવા માટે પણ સરસ છે.
ક્લીવરનું કદ અને વજન તેને ઝડપથી અને સરળતાથી માંસના મોટા ટુકડાઓમાંથી પસાર થવા માટે યોગ્ય સાધન બનાવે છે.
તે આશ્ચર્યજનક રીતે બહુમુખી પણ છે; તમે શાકભાજીને કાપી, કટકા અને ડાઇસ કરી શકો છો, ખાસ કરીને જેઓ સખત સ્કિન હોય છે.
રસોડામાં ક્લેવરનો ઉપયોગ અન્ય કાર્યો માટે પણ કરી શકાય છે, જેમ કે ફળો અને શાકભાજીના ટુકડા કરવા, ચીઝ કાપવા અથવા લસણનો ભૂકો કરવો.
છેલ્લે, મીટ ક્લીવર એ કોઈપણ રસોડામાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે કારણ કે તે સૌથી મુશ્કેલ કાર્યોને પહોંચી વળે છે.
તે કસાઈની દુકાનમાં મોટા શબને સેક્શન કરવા માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે ઘરના રસોડામાં આધુનિક કાર્યો માટે પણ સારું છે.
અહીં રસોડામાં ક્લીવરનો ઉપયોગ મોટાભાગે કયા માટે થાય છે તેની સૂચિ છે:
- કસાઈ અને માંસ તૈયાર કરવું
- શાકભાજીના ટુકડા
- લસણ ક્રશિંગ
- જડીબુટ્ટીઓ Mincing
- ફળ કાપવું
- ડાઇસિંગ ચીઝ
- હાડકાં દ્વારા કટીંગ
- કેન અને બોટલ ખોલી
રસોડામાં ક્લીવરનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે?
ક્લીવરનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવા માટે, હેન્ડલને એક હાથથી પકડી રાખો અને તમારો બીજો હાથ બ્લેડની ટોચ પર રાખો.
પાતળી સ્લાઇસેસ બનાવવા માટે ધીમેધીમે નીચે દબાવો અને બ્લેડને આગળ પાછળ કરો.
વૈકલ્પિક રીતે, તમે બ્લેડ પર નીચે દબાવીને અને તેને માંસમાંથી બળપૂર્વક ચલાવીને હથોડાની જેમ ક્લેવરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચાઇનીઝ ક્લેવરનો ઉપયોગ કરવાની અનપેક્ષિત રીતો
એક ગૌરવપૂર્ણ ક્લેવર માલિક તરીકે, તમારી પાસે અન્વેષણ કરવા માટે ચાઇનીઝ છરી પદ્ધતિઓનું સંપૂર્ણ બ્રહ્માંડ છે.
અહીં એકનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક અણધારી રીતો છે:
- એક ઝડપી નીચે તરફ કાપવાથી જાડી ચામડીવાળા કોળા સાથે ડાઈકોન, તરબૂચ અને નારિયેળ જેવા ચંકી ઉત્પાદનોને હેક કરવાનું સરળ કાર્ય થાય છે.
- બ્લેડની હીલ સાથે ખુલ્લા બદામને ટ્વિસ્ટ કરો અને ક્રેક કરો.
- મરીના દાણાને તોડવા અને લસણનું આખું માથું તોડવા માટે બ્લેડની પહોળી સપાટીનો ઉપયોગ કરો. કાગળની ચામડી વ્યવહારીક રીતે છૂટી જાય છે.
- લસણની લવિંગ અને સોફ્ટ બીન્સને ફેલાવી શકાય તેવી પેસ્ટમાં મેશ કરવા માટે કટીંગ બોર્ડ પર બ્લેડને એંગલ કરો.
- છરીને ઊંધી ફેરવો અને માંસને નરમ કરવા અને લેમનગ્રાસને ઉઝરડા કરવા માટે નીરસ કરોડરજ્જુનો ઉપયોગ કરો.
- ભોજનની તૈયારી માટે ઉત્તમ બેન્ચ સ્ક્રેપર તરીકે ક્લેવરનો ઉપયોગ કરો.
- હોટ પોટ રાત્રિભોજન માટે ઘટકોને કાપો અને ખોરાકને એક ફ્લેટ બ્લેડ પર સ્વાઇપ કરો જેથી તેને વાટકીમાં અથવા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ક્લીવર્સ ડબલ બેવલ કે સિંગલ બેવલ છે?
મોટાભાગના કિચન ક્લીવર છે એક બેવલ, એટલે કે બ્લેડની સપાટ બાજુ અને કોણીય બાજુ છે.
આ વધુ સચોટ કટીંગ માટે પરવાનગી આપે છે અને સખત ખોરાકને કાપવાનું સરળ બનાવે છે.
કેટલાક ક્લીવર પણ હોઈ શકે છે ડબલ બેવલ, જેનો અર્થ છે કે બ્લેડની બંને બાજુઓ કોણીય છે.
આ પ્રકારના ક્લેવરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફળો અને શાકભાજી જેવા નરમ ખોરાકને કાપવા માટે થાય છે, કારણ કે તે કટ પર વધુ નિયંત્રણ આપે છે.
નાકીરીમાં સામાન્ય રીતે ડબલ બેવલ બ્લેડ હોય છે, જ્યારે યુસુબા અને દેબા સામાન્ય રીતે સિંગલ બેવલ બ્લેડ સાથે આવે છે.
મીટ ક્લીવર્સ તેમના હેતુપૂર્વકના ઉપયોગના આધારે ડબલ અથવા સિંગલ બેવલ હોઈ શકે છે.
સિંગલ બેવલ ક્લીવર્સ હાડકાંને વિભાજિત કરવા અને માંસના સખત કાપ માટે શ્રેષ્ઠ છે, જ્યારે ડબલ બેવલ ક્લીવર્સ ઝીણા કાપ માટે વધુ સારા છે.
ક્લીવર માટે શ્રેષ્ઠ કોણ શું છે?
ક્લીવર વિશે, શ્રેષ્ઠ કોણ તમારી પાસેની છરી અને તમે જે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યાં છો તેના પર આધાર રાખે છે.
એક સામાન્ય નિયમ છે જે કહે છે કે એક ધારવાળા ક્લીવરને 50 ડિગ્રી અને ડબલ બેવલને 25 ડિગ્રી પર શાર્પ કરવું જોઈએ.
જો કે, વાસ્તવમાં ત્યાં કોઈ વાસ્તવિક નિયમો નથી, અને ત્યાં ઘણી ક્લેવર જાતો છે.
- ચાઇનીઝ ક્લીવર માટે, પ્રબલિત હીલ વિસ્તાર સાથે દ્વિ-હેતુનું સંસ્કરણ બ્લેડના બે તૃતીયાંશ ભાગ માટે 20 ડિગ્રીના ખૂણા પર અને બાકીના ત્રીજા ભાગ માટે 25 ડિગ્રીના ખૂણા પર શાર્પ કરવું જોઈએ.
- ચાઈનીઝ વેજીટેબલ ક્લીવર માટે, 17 થી 20 ડિગ્રીના ખૂણોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- ડ્યુઅલ-પર્પઝ ક્લીવર માટે, 20 થી 25 ડિગ્રીનો કોણ શ્રેષ્ઠ છે.
- અને બોન ક્લીવર માટે, 40 થી 50 ડિગ્રીનો ખૂણો જવાનો માર્ગ છે.
તમારી પાસે ગમે તે પ્રકારનું ક્લીવર હોય, ચાવી એ છે કે લાંબા-એજ રીટેન્શન અને તીક્ષ્ણતા વચ્ચેનો સ્વીટ સ્પોટ શોધવો.
જો તમે ઘરના રસોઈયા છો, તો તમારી છરીની કુશળતાના અભાવની ભરપાઈ કરવા માટે તમે નીચા કોણને પસંદ કરવા માંગો છો.
પરંતુ જો તમે પ્રોફેશનલ રસોઇયા છો, તો તમે વધુ અઘરા ખોરાકને હેન્ડલ કરી શકો તેની ખાતરી કરવા માટે તમે કદાચ ઊંચા એન્ગલ પર જવા માગો છો.
તેથી, જ્યારે તે ક્લીવર્સની વાત આવે છે, ત્યાં કોઈ એક-માપ-બંધબેસતો-બધો જવાબ નથી.
પરંતુ થોડી અજમાયશ અને ભૂલ સાથે, તમે તમારી છરી અને તમારી રાંધણ જરૂરિયાતો માટે સંપૂર્ણ કોણ શોધી શકશો.
ક્લેવરનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા
ક્લીવર્સ અદ્ભુત રીતે મજબૂત સાધનો છે જે શાર્પ કરવા માટે સરળ છે અને જો યોગ્ય રીતે જોવામાં આવે તો તે વર્ષો સુધી ટકી શકે છે.
તેમની વર્સેટિલિટીનો અર્થ એ છે કે માંસ તૈયાર કરતી વખતે રસોઇયા અને રસોડાના વ્યાવસાયિકો હંમેશા તેમના સુધી પહોંચે છે.
બટરનટ સ્ક્વોશ અને મોટા રુટ વેજ જેવા ભારે ફળો અને શાકભાજીને કાપવા અને કાપવા માટે પણ ક્લીવર-શૈલીના છરીઓ યોગ્ય છે.
ક્લેવરની મોટી, સપાટ બ્લેડ પણ જડીબુટ્ટીઓ જેવી વસ્તુઓને પાઉન્ડિંગ અને કચડી નાખવા માટે યોગ્ય છે.
સપાટ, પહોળી કટીંગ એજ તેને કટીંગ બોર્ડમાંથી પાસાદાર ઔષધોને બાઉલમાં કાઢી નાખવા માટે અતિ સરળ બનાવે છે.
ક્લીવર સુવિધાઓ: ક્લીવરમાં શું જોવું
બ્લેડ સામગ્રી: સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વિ ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલ
ક્લીવર પસંદ કરતી વખતે, બ્લેડ માટે વપરાતી સામગ્રીના પ્રકારને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. ત્યાં બે મુખ્ય પ્રકારો છે: સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અને ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલ.
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ કાટ-પ્રતિરોધક છે, તેથી તે ભીના વાતાવરણમાં ઉપયોગ માટે શ્રેષ્ઠ છે.
જો કે, તેઓ શાર્પ કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટીલ બ્લેડ જેટલી તીક્ષ્ણતા ધરાવતા નથી.
ઉચ્ચ-કાર્બન સ્ટીલ બ્લેડ વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે અને ધારને વધુ સારી રીતે પકડી શકે છે, પરંતુ તે કાટ લાગવાની સંભાવના વધારે છે.
તે સુનિશ્ચિત કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે કે બ્લેડ સારી રીતે સંતુલિત છે અને તેના હેતુપૂર્વક ઉપયોગ માટે ખૂબ પાતળી અથવા જાડી નથી.
ક્લીવરની શોધ કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તેની પાસે શક્ય તેટલી તીક્ષ્ણ બ્લેડ છે.
ક્લીવર્સને ભારે ઉપયોગનો સામનો કરવો પડે છે, તેથી તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે છરી તેને સંભાળવા માટે પૂરતી મજબૂત છે.
ઉચ્ચ કાર્બન સ્ટીલ એ સ્ટીલની સૌથી સખત વિવિધતા છે અને તે સમકક્ષ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ બ્લેડ કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ હશે.
કાર્બન સામગ્રીમાં વધારો બ્લેડને સખત બનાવે છે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી ચિપ અથવા તૂટી જવાની શક્યતા વધારે છે.
દમાસ્કસ બ્લેડ
આહ, દમાસ્કસ બ્લેડ. તે દંતકથાઓની સામગ્રી છે, અને તે સદીઓથી આસપાસ છે.
પરંતુ તેનો રસોડાના ક્લીવર સાથે શું સંબંધ છે? સારું, ચાલો એક નજર કરીએ.
દમાસ્કસ બ્લેડ એ સ્ટીલનો એક પ્રકાર છે જે મધ્ય પૂર્વમાં 13મી સદીમાં બનાવટી હતી.
તે વુટ્ઝ નામના ખાસ પ્રકારના સ્ટીલમાંથી બનાવવામાં આવ્યું હતું, જે દક્ષિણ ભારતમાંથી આયાત કરવામાં આવ્યું હતું.
આ સ્ટીલ તેની કઠિનતા, વિખેરાઈ જવાની પ્રતિકાર અને તીક્ષ્ણ, સ્થિતિસ્થાપક ધારને માન આપવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું હતું.
તો, આ રસોડાના ક્લીવર સાથે કેવી રીતે સંબંધિત છે?
સારું, તે તારણ આપે છે કે દમાસ્કસ બ્લેડ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સમાન વુટ્ઝ સ્ટીલનો ઉપયોગ રસોડાના ક્લીવર બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવ્યો હતો.
આ ક્લીવર્સની બ્લેડ વિશિષ્ટ પેટર્ન અને બેન્ડિંગ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવી હતી, જે દમાસ્કસ બ્લેડ પર જોવા મળતા વહેતા પાણી અથવા સીડી ગુલાબની પેટર્ન જેવી હતી.
આનાથી તેઓ ખડતલ, તીક્ષ્ણ અને વ્યસ્ત રસોડાની કઠોરતાનો સામનો કરવા સક્ષમ બન્યા.
તેથી, ત્યાં તમારી પાસે છે.
દમાસ્કસ બ્લેડ અને કિચન ક્લીવરનો એકસાથે લાંબો ઈતિહાસ છે અને તે બધાની શરૂઆત વુટ્ઝ તરીકે ઓળખાતા ખાસ સ્ટીલથી થઈ હતી.
તે આ સ્ટીલની મજબૂતાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતાનો પુરાવો છે કે તે આજે પણ રસોડામાં મળી શકે છે.
હેન્ડલ કદ અને ડિઝાઇન
ક્લીવર્સમાં ઘણીવાર ઓફસેટ હેન્ડલ હોય છે અને તે એક હાથે છરીઓ હોય છે.
છરી હાથમાં કેવી લાગે છે, તેનો ઉપયોગ કરવો કેટલો સીધો છે અને તે કેટલી સરળતાથી કાપી નાખે છે તેના સંદર્ભમાં, યોગ્ય હેન્ડલ નોંધપાત્ર તફાવત બનાવે છે.
લાકડા એ સામાન્ય રીતે ક્લીવર હેન્ડલ માટે વપરાતી સામગ્રી છે.
હાર્ડવુડ હેન્ડલ્સ ડિઝાઇનની વિશાળ શ્રેણીમાં આવે છે અને અદ્ભુત લાગે છે, પરંતુ આરામ એ ધ્યાનમાં લેવાનું પ્રાથમિક પરિબળ છે.
જાડા સાંધા અને હાડકાંને કાપતી વખતે, લાકડાના હેન્ડલ્સ હાથ પર વધુ ક્ષમાશીલ હોય છે અને વારંવાર પ્રહારોની તીવ્રતા ઘટાડવાનું વલણ ધરાવે છે.
જાપાનીઝ ક્લીવર્સમાં મેગ્નોલિયા લાકડાના હેન્ડલ્સ હોઈ શકે છે (અહીં પરંપરાગત જાપાનીઝ Wa છરીના હેન્ડલ્સ વિશે જાણો).
છરી ખરીદતી વખતે, તેના પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે છરી ટેંગ તેમજ. બ્લેડનો ભાગ જે હેન્ડલમાં ચાલુ રહે છે તે ટેંગ તરીકે ઓળખાય છે.
ફુલ-ટેંગ છરી ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રકાર છે કારણ કે તેમાં બ્લેડ હોય છે જે હેન્ડલના તળિયે બધી રીતે પહોંચે છે, જે તેને નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત બનાવે છે અને વિખેરાઈ જવાની શક્યતા ઓછી છે.
કદ અને વજન
ક્લીવર અન્ય છરીઓની જેમ વિવિધ કદમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
લાક્ષણિક પશ્ચિમી ક્લીવરની બ્લેડ લંબાઈમાં 6 થી 10 ઈંચ અને ઊંડાઈમાં 3 થી 4 ઈંચની વચ્ચે માપે છે.
તેમ છતાં તેઓ ઘણીવાર થોડા નાના કદમાં આવે છે, એશિયન-શૈલીના ક્લીવર્સ, ખાસ કરીને ગુડાઓ જેવા મોટા, માંસ-કટીંગ બ્લેડ ધરાવતા, આ કદના હોઈ શકે છે.
ક્લીવર તરીકે ઓળખાતી છરીઓ ડિઝાઇન દ્વારા ભારે હોય છે.
તમારે સ્વિંગ દીઠ ઓછા બળનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે કારણ કે ભારે બ્લેડ કટીંગ એજની પાછળ વધુ વજન મૂકે છે, જે તૈયાર સામગ્રીને કાપવાનું સરળ બનાવે છે.
આ ભાર સમાનરૂપે વિતરિત થવો જોઈએ.
નાના રસોઇયાઓ સ્કેલ પર ભારે હોય તેવા ક્લીવરની ઇચ્છા ન કરી શકે કારણ કે પુનરાવર્તિત સ્વિંગ સ્નાયુ થાક અથવા બ્લેડ નિયંત્રણના અભાવને પ્રેરિત કરી શકે છે.
જો તમારા હાથ નાના હોય તો હળવા, વધુ વ્યવસ્થિત છરી ખરીદવાનું વિચારો.
રસોડામાં ક્લેવરની સંભાળ કેવી રીતે રાખવી
ક્લીવર કેન માટે થોડી વધારાની મિનિટો લેવી નાટકીય રીતે તેનું જીવન લંબાવવું.
તમારા ક્લીવરને હાથથી ધોઈ લો અને વ્યાપક ગરમી અને ભેજને ટાળો. ડીશવોશર લાકડાના હેન્ડલને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
અહીં ધ્યાનમાં રાખવા માટેની કેટલીક અન્ય બાબતો છે:
- તરત જ સૂકા સાફ કરો, ખાસ કરીને જો તે કાર્બન સ્ટીલ ક્લીવર હોય, કારણ કે તે કાટ લાગવાની સંભાવના ધરાવે છે.
- લાકડા, પ્લાસ્ટિક અથવા રબરના કટીંગ બોર્ડ પર ક્લીવરનો ઉપયોગ કરો.
- નીરસ બ્લેડ ખતરનાક હોઈ શકે છે, તેથી તેમને તીક્ષ્ણ રાખવાની ખાતરી કરો.
- નુકસાનના જોખમને ઘટાડવા માટે ક્લેવરને છરીના બ્લોકમાં સંગ્રહિત કરો.
જો તમે તેને ટિપ-ટોપ શેપમાં રાખવા માંગતા હોવ તો તમારા ક્લીવરને શાર્પન કરવું જરૂરી છે.
તમે વર્ષમાં થોડી વાર હોનિંગ સળિયા, છરી શાર્પનર અથવા વોટર સ્ટોનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમે ધારદાર છરી વડે કાપવામાં મોટો તફાવત જોશો, અને તેનાથી તમને નુકસાન થવાની શક્યતા ઓછી છે.
શોધવા અહીં વ્હેટસ્ટોન વડે જાપાનીઝ છરીઓને શાર્પ કરવા માટેની મારી સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા
મીટ ક્લીવર વિ વેજીટેબલ ક્લીવર
રસોડાના સંદર્ભમાં, માંસ અને વનસ્પતિ ક્લીવર બે ખૂબ જ અલગ સાધનો છે.
મીટ ક્લીવર માંસના કઠિન કટ દ્વારા કાપવા માટે રચાયેલ છે, જ્યારે વેજીટેબલ ક્લીવર નરમ શાકભાજીને કાપવા માટે રચાયેલ છે.
જો તમે ઘરના રસોઇયા છો, તો તમે જાણો છો કે માંસના જાડા કટમાંથી કાપવા માટે મીટ ક્લીવર જરૂરી છે, જ્યારે વેજીટેબલ ક્લીવર નરમ શાકભાજીને કાપવા માટે યોગ્ય છે.
પરંતુ નામો તમને મૂર્ખ ન બનાવવા દો - મીટ ક્લીવર માત્ર માંસ માટે નથી, અને વનસ્પતિ ક્લીવર માત્ર શાકભાજી માટે નથી.
અઘરી નોકરીઓ માટે હેવી-ડ્યુટી ટૂલ તરીકે મીટ ક્લેવરનો વિચાર કરો. તેની પાસે જાડા, ભારે બ્લેડ છે જે સરળતાથી હાડકાં અને માંસના કઠણ કટને કાપી શકે છે.
બીજી બાજુ વનસ્પતિ ક્લીવર એ ઘણું હળવા સાધન છે. તે એક પાતળું, હળવા બ્લેડ ધરાવે છે જે નરમ શાકભાજીમાંથી કાપવા માટે યોગ્ય છે.
જ્યારે રસોડાની વાત આવે છે, ત્યારે તે કામ માટે યોગ્ય સાધન હોવાની વાત છે.
મીટ ક્લીવર માંસના કઠિન કાપમાંથી કાપવા માટે ઉત્તમ છે, જ્યારે વેજીટેબલ ક્લીવર નરમ શાકભાજીમાંથી કાપવા માટે યોગ્ય છે.
તેથી, જો તમે સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવાનું વિચારી રહ્યાં છો, તો ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમારા રસોડાના શસ્ત્રાગારમાં માંસ અને વનસ્પતિ ક્લીવર બંને છે!
શોધો તમામ જાપાનીઝ છરીના પ્રકારો જે હંમેશા મારા રસોડામાં સ્થાન ધરાવે છે
ક્લેવર વિ શેફ છરી
જો તમે રસોઈયા છો, તો તમે જાણો છો કે ત્યાં કોઈ એક-માપ-બંધ-બધી છરી નથી. તમારી પાસે તમારી ક્લેવર અને રસોઇયાની છરી છે, દરેક એક અનન્ય હેતુ સાથે.
પરંતુ બંને વચ્ચે શું તફાવત છે? સારું, ચાલો એક નજર કરીએ!
ક્લેવર એ રસોડાનો મોટો, ખરાબ છોકરો છે.
તેની પાસે એક કદાવર બ્લેડ છે જે સરળતાથી હાડકાંને કાપી શકે છે, અને તેની પહોળી સપાટી તેને લસણ અને અન્ય ઔષધોને કચડી નાખવા માટે યોગ્ય બનાવે છે.
એક મુખ્ય અને ધ્યાનપાત્ર તફાવત એ છે કે ક્લીવરમાં પહોળી બ્લેડ હોય છે, જ્યારે રસોઇયાની છરી સાંકડી હોય છે.
બીજી બાજુ, રસોઇયાની છરી થોડી વધુ સર્વતોમુખી છે.
તેની પાસે એક પાતળી બ્લેડ છે જે સરળતાથી શાકભાજી અને માંસને કાપી શકે છે, અને તેનો વળાંકવાળા આકાર તમને ઝડપી, ચોક્કસ કટ કરવામાં મદદ કરે છે.
તેથી, જો તમે ચિકનને તોડી નાખવા અથવા અમુક શાકભાજી કાપવા માંગતા હો, તો ક્લેવર તમારા માટે યોગ્ય છે.
પરંતુ જો તમારે પાતળા, ચોક્કસ સ્લાઇસેસ બનાવવાની જરૂર હોય, તો રસોઇયાની છરી તમારા માટે એક છે.
અને જો તમે વચ્ચે કંઈક શોધી રહ્યાં છો, તો તમે હંમેશા માટે જઈ શકો છો સંતોકુ છરી.
બોટમ લાઇન: જો તમે માસ્ટર શેફ બનવા માંગતા હો, તો તમારે ક્લેવર અને શેફની છરી બંનેની જરૂર છે.
ક્લેવર એ મોટો, બરલી વ્યક્તિ છે જે અઘરી સામગ્રીને સંભાળી શકે છે, જ્યારે રસોઇયાની છરી વધુ શુદ્ધ છે જે ઝડપથી ઝીણવટભરી કટ પર કામ કરી શકે છે.
ક્લેવર વિ છરી
રસોડાના સાધનો વિશે, ત્યાં કોઈ ઇનકાર નથી કે ક્લેવર અને છરી બે ખૂબ જ અલગ પ્રાણીઓ છે.
ખાતરી કરો કે, તે બંનેની ધાર તીક્ષ્ણ છે અને તેનો ઉપયોગ વસ્તુઓને કાપવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ ત્યાં જ સમાનતા સમાપ્ત થાય છે.
ચાલો આ બે સાધનો વચ્ચેના તફાવતો પર એક નજર કરીએ.
ક્લેવર અને છરી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તેમના બ્લેડનો આકાર છે.
ક્લીવરમાં વિશાળ, લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે જે માંસ, હાડકાં અને સખત શાકભાજીને કાપવા માટે ઉત્તમ છે.
છરીમાં સામાન્ય રીતે ઘણી પાતળી બ્લેડ હોય છે જે ચોકસાઇથી કાપવા અથવા ડાઇસિંગ કાર્યો માટે આદર્શ હોય છે. વધુમાં, ક્લીવર્સ સામાન્ય રીતે છરીઓ કરતાં વધુ ભારે હોય છે.
જ્યારે તે કદની વાત આવે છે, ત્યારે ક્લેવર છરી કરતાં ઘણું મોટું હોય છે.
એક ક્લીવર સામાન્ય રીતે છરીના કદ કરતા બમણું હોય છે, તેથી જો તમે કોઈ એવી વસ્તુ શોધી રહ્યાં છો જે ગંભીર કટીંગ કરી શકે, તો ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે.
બીજી બાજુ, છરી વધુ સર્વતોમુખી છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ કાર્યો માટે થઈ શકે છે.
જ્યારે તીક્ષ્ણતાની વાત આવે છે, ત્યારે ક્લેવર છરી કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ હોય છે.
ક્લેવરની બ્લેડ હાડકાં અને માંસ જેવી કઠિન સામગ્રીને કાપી શકે તે રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે, તેથી તે છરી કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ છે.
બીજી તરફ, છરીને શાકભાજીના ટુકડા કરવા અને કાપવા જેવા વધુ નાજુક કાર્યો માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવી છે.
વજનના સંદર્ભમાં, ક્લેવર છરી કરતાં ઘણું ભારે છે. ક્લીવર સામાન્ય રીતે છરી કરતાં ભારે સામગ્રીથી બનેલું હોય છે.
બીજી બાજુ, છરી ઘણી હળવા હોય છે અને વધુ નાજુક કાર્યો માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તેથી, જ્યારે ક્લેવર અને છરી વચ્ચેના તફાવતની વાત આવે છે, ત્યારે તે એકદમ સ્પષ્ટ છે કે તે બે ખૂબ જ અલગ સાધનો છે.
જો તમે એવી કોઈ વસ્તુ શોધી રહ્યાં છો જે ગંભીર કટીંગ કરી શકે, તો એક ક્લીવર એ જવાનો માર્ગ છે.
પરંતુ જો તમે એવી કોઈ વસ્તુ શોધી રહ્યાં છો જે વિવિધ કાર્યો કરી શકે, તો છરી એ જવાનો માર્ગ છે.
તેથી, જો તમે સંપૂર્ણ રસોડું સાધન શોધી રહ્યાં છો, તો ક્લેવર અને છરી વચ્ચેનો તફાવત જાણવો મહત્વપૂર્ણ છે.
જર્મન વિ અમેરિકન ક્લેવર
જ્યારે ક્લીવર્સની વાત આવે છે, ત્યારે જર્મન અને અમેરિકન મોડલ વચ્ચે તફાવતની દુનિયા છે.
શરૂઆત માટે, જર્મન ક્લીવર સામાન્ય રીતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા હોય છે, જ્યારે અમેરિકન ક્લીવર સામાન્ય રીતે કાર્બન સ્ટીલના બનેલા હોય છે.
જર્મન ક્લીવર્સ ભારે અને જાડા હોય છે, જ્યારે અમેરિકન ક્લીવર્સ હળવા અને પાતળા હોય છે.
જર્મન ક્લીવર્સ કાપવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે, જ્યારે અમેરિકન ક્લીવર્સ સ્લાઇસિંગ માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા છે.
જો તમે એક ક્લેવર શોધી રહ્યાં છો જે આ બધું કરી શકે છે, તો તમે જર્મન અને અમેરિકન મોડલ વચ્ચે ફાટી જશો.
એક તરફ, જર્મન ક્લીવર્સ કાપવા માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ તે કાપવા માટે ખૂબ ભારે હોઈ શકે છે.
બીજી બાજુ, અમેરિકન ક્લીવર્સ સ્લાઇસિંગ માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ તે કાપવા માટે ખૂબ હળવા હોઈ શકે છે.
તેથી જો તમે બંને કરી શકે તેવા ક્લેવર ઇચ્છતા હોવ, તો તમારે સમાધાન કરવું પડશે અને દરેકમાંથી એક મેળવવો પડશે!
જ્યારે જર્મન વિ અમેરિકન ક્લીવર્સની વાત આવે છે, ત્યારે તે સ્લેજહેમર અને સ્કેલ્પેલ વચ્ચે પસંદ કરવા જેવું છે.
જર્મન ક્લીવર્સ સ્લેજહેમર જેવા હોય છે - તે ભારે અને શક્તિશાળી હોય છે પરંતુ ચોકસાઇવાળા કામ માટે એટલા મહાન નથી.
બીજી તરફ અમેરિકન ક્લીવર્સ સ્કેલ્પલ્સ જેવા છે - તે હળવા અને ચોક્કસ છે પરંતુ હેવી-ડ્યુટી કાપવા માટે એટલા મહાન નથી.
તેથી જો તમે એક ક્લીવર ઇચ્છતા હોવ જે બંને કરી શકે, તો તમારે હાઇબ્રિડ માટે સમાધાન કરવું પડશે.
આખરે, તે બધું તેના માટે નીચે આવે છે જેના માટે તમારે તમારા ક્લીવરની જરૂર છે. જો તમે હેવી-ડ્યુટી હેલિકોપ્ટર શોધી રહ્યાં છો, તો જર્મન ક્લેવર સાથે જાઓ.
પરંતુ જો તમને કંઈક હળવા અને ચોક્કસની જરૂર હોય, તો અમેરિકન ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે.
અને જો તમે બંને વિશ્વનું શ્રેષ્ઠ ઇચ્છો છો, તો તમારે થોડું સર્જનાત્મક થવું પડશે અને દરેકમાંથી એક મેળવવું પડશે!
પણ શોધી કાો જર્મન છરીઓ જાપાનીઝ છરીઓ સાથે કેવી રીતે તુલના કરે છે (હું મારા પ્રિય જાણું છું)
જર્મન વિ ચાઇનીઝ ક્લેવર
આહ, વર્ષો જૂની ચર્ચા: જર્મન વિ ચાઇનીઝ ક્લેવર. તે નારંગી સાથે સફરજનની સરખામણી કરવા જેવું છે અથવા કદાચ સફરજનની સરખામણી વિશાળ, તીક્ષ્ણ ખડક સાથે કરવા જેવું છે.
એક તરફ, તમારી પાસે જર્મન ક્લેવર છે, જે ચોકસાઇ અને સુંદરતાનું સાધન છે.
તેનાથી વિપરીત, ચાઇનીઝ ક્લેવર એ જડ બળ અને શક્તિનું સાધન છે.
ચાલો જર્મન ક્લેવર સાથે પ્રારંભ કરીએ. તે હલકો, નાજુક અને તીક્ષ્ણ સાધન છે જે ચોકસાઇથી કાપવા માટે યોગ્ય છે.
તે સ્લાઇસિંગ અને ડાઇસિંગ માટે સરસ છે અને માછલી ભરવા જેવા વધુ નાજુક કાર્યો માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી કાપવા માટે પણ એક સરસ સાધન છે.
હવે, ચાઇનીઝ ક્લેવર. આ એક હેવી-ડ્યુટી ટૂલ છે જે મુશ્કેલ નોકરીઓ માટે રચાયેલ છે.
તે હાડકાંને કાપવા અને માંસના સખત કટ માટે ઉત્તમ છે અને તેનો ઉપયોગ લસણ અને અન્ય સખત ઘટકોને કચડી નાખવા માટે પણ થઈ શકે છે.
તે સ્ક્વોશ અને કોળું જેવા સખત શાકભાજી દ્વારા હેકિંગ માટે પણ યોગ્ય છે.
તો, તમારે કયું પસંદ કરવું જોઈએ? ઠીક છે, તે ખરેખર તમે જે શોધી રહ્યાં છો તેના પર નિર્ભર છે.
જો તમને ચોકસાઇ કાપવા માટે કોઈ સાધનની જરૂર હોય, તો જર્મન ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે. પરંતુ જો તમને અઘરી નોકરીઓ માટે કંઈક જોઈતું હોય, તો ચાઈનીઝ ક્લેવર તમારા માટે એક છે.
માંસ ક્લેવર વિ કસાઈ છરી
અહીં બીજી એક મજા છે: માંસ ક્લેવર વિ કસાઈ છરી.
એક તરફ, તમારી પાસે મીટ ક્લીવર છે, એક કદાવર સાધન જે એવું લાગે છે કે તે એક જ સમયે ગાયને કાપી શકે છે.
બીજી બાજુ, તમારી પાસે કસાઈ છરી છે, જે એક વધુ નાજુક સાધન છે જે એવું લાગે છે કે તે માખણ જેવા સ્ટીકમાંથી કાપી શકે છે.
તો, કયું સારું છે?
સારું, તે તમે શું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો તેના પર નિર્ભર છે. જો તમે માંસના જાડા ટુકડાને કાપવા માંગતા હો, તો માંસ ક્લેવર એ તમારી શ્રેષ્ઠ શરત છે.
કામ ઝડપથી અને અસરકારક રીતે પૂર્ણ કરવા માટે તે શક્તિ અને વજન ધરાવે છે.
જો કે, જો તમે સ્ટીક અથવા માંસના અન્ય પાતળા ટુકડાઓ કાપવા માંગતા હો, તો કસાઈ છરી એ જવાનો માર્ગ છે. તેની તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને ચોકસાઇ તેને કાર્ય માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે.
આખરે, તમારી જરૂરિયાતો માટે કયું શ્રેષ્ઠ છે તે નક્કી કરવાનું તમારા પર છે. પરંતુ જો તમે સારું હાસ્ય શોધી રહ્યાં છો, તો માત્ર કલ્પના કરો કે કોઈ માંસ ક્લેવર સ્ટીકમાંથી કાપવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે.
ચાઇનીઝ ક્લેવર વિ જાપાનીઝ ક્લેવર
શું તમે તમારી ક્લેવર ચાલુ કરવા માટે તૈયાર છો?
જો તમે રસોડામાં તમારી બધી કટિંગ જોબ્સનો સામનો કરવા માટે બહુમુખી છરી શોધી રહ્યાં છો, તો તમારી પાસે બે મુખ્ય વિકલ્પો છે: જાપાનીઝ ક્લેવર અને ચાઈનીઝ ક્લેવર.
પરંતુ તમારે કયું પસંદ કરવું જોઈએ?
ચાલો જાપાનીઝ ક્લેવર સાથે પ્રારંભ કરીએ. તે પશ્ચિમી શેફમાં લોકપ્રિય પસંદગી છે, અને તે ચોક્કસપણે બહુમુખી છે.
તેની પાસે એક તીક્ષ્ણ બ્લેડ છે જે માંસના ટુકડા કરવા, શાકભાજી કાપવા અને જડીબુટ્ટીઓ કાપવા માટે ઉત્તમ છે.
પરંતુ શહેરમાં તે એકમાત્ર જાપાની છરી નથી. સંતોકુ પણ છે, જે એક મહાન ઓલરાઉન્ડર છે.
હવે ચાઈનીઝ ક્લેવર અથવા ચુકા બોચો વિશે વાત કરીએ. તે એક ઊંચું, લંબચોરસ બ્લેડ છે જે થોડું પશ્ચિમી માંસ ક્લીવર જેવું લાગે છે, પરંતુ તે અલગ રીતે બનાવવામાં આવ્યું છે.
મીટ ક્લીવર જાડા અને સખત હોય છે, જે હાડકાં તોડવા માટે રચાયેલ છે.
ચુકા બોચો પાતળો અને તીક્ષ્ણ છે, અને તે સામાન્ય હેતુના રસોડામાં ઉપયોગ માટે વધુ યોગ્ય છે.
તો બંને વચ્ચે શું તફાવત છે?
વેલ, જાપાનીઝ ક્લેવર એ પશ્ચિમી રસોઇયા છરીનું ઉચ્ચ-પ્રદર્શન સંસ્કરણ છે, જ્યારે ચાઇનીઝ ક્લેવર એ ચાઇનીઝ રસોઇયા છરીનું સખત અને તીક્ષ્ણ સંસ્કરણ છે.
તફાવત સ્ટીલમાં છે: જાપાનીઝ છરીઓ તીક્ષ્ણ હોય છે અને લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે છે. પરંતુ તેઓ વધુ નાજુક પણ છે.
ચાઈનીઝ ક્લીવર મોન્સ્ટર ટ્રક જેવું છે, જ્યારે જાપાનીઝ ક્લીવર પોર્શ કેયેન જેવું છે.
ચીન અને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં, ક્લેવર-જેવી છરીઓ રસોડામાં જોવા મળતી પ્રાથમિક છરી છે.
થીમ પર વિવિધતાઓ છે, અને તેમના બ્લેડની જાડાઈ સામાન્ય રીતે ચાઈનીઝ ક્લીવર્સને વર્ગીકૃત કરે છે.
તો તમારે કયું પસંદ કરવું જોઈએ? ઠીક છે, જો તમે બધા ટ્રેડ્સનો જેક શોધી રહ્યાં છો, કોઈ પણ નહીં, તો મિડલવેટ ચાઈનીઝ ક્લેવર, અથવા wénwǔ dao, એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
માંસ અને શાકભાજી કાપવા જેવી હલકી નોકરીઓ માટે તે પૂરતું હલકું છે, પરંતુ ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસના હાડકાં મારવા જેવી મોટી નોકરીઓ માટે પણ તે પૂરતું અઘરું છે.
વધુ નાજુક અને સચોટ કટીંગ માટે, જેમ કે હાડકા વગરનું માંસ, શાકભાજી અને ફળો, તમારે પાતળા બ્લેડ સાથે જવું પડશે.
આને સામાન્ય રીતે સ્લાઈસિંગ નાઈવ્સ (પિઆન દાઓ), શેતૂરની છરીઓ (સાંગ દાઓ), અથવા ચાઈનીઝ ક્લેવર-આકારની શેફ નાઈફ (વેજીટેબલ ક્લીવર અથવા કાઈ દાઓ તરીકે ખોટી ભાષાંતર કરાયેલ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ સંદર્ભમાં "શાકભાજી" શબ્દનો વાસ્તવમાં વધુ વ્યાપક અર્થ "ખોરાક" થાય છે, તેથી તેનો રસોડાના છરી તરીકે અનુવાદ કરવો વધુ સારું છે.
ચાકુ બનાવવાનો જાપાની અભિગમ વધુ વિશિષ્ટ હોય છે, એટલે કે તેમના ક્લીવર પાતળા અને સખત હોય છે, જે તેમને સ્લાઇસિંગ અને ડાઇસિંગ માટે વધુ યોગ્ય બનાવે છે.
તેઓ નાજુકાઈ અને કાપવા માટે પણ ઉત્તમ છે, પરંતુ જો તમે હાડકાંને હેક કરવા માંગતા હો, તો તમે જાપાનીઝ કસાઈ ક્લેવર સાથે જવા માગો છો.
તો શા માટે તમારે ચાઇનીઝ ક્લેવર પસંદ કરવું જોઈએ? ઠીક છે, તેઓ વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ અને ઘરના રસોઈયાઓની વિશાળ શ્રેણીને સમાન રીતે અપીલ કરે છે.
એક માટે, તે છરીની ટીપવાળા છરી કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે કારણ કે બ્લેડની પહોળાઈ તમારા બિન-છરીવાળા હાથ સાથે સતત સંપર્ક કરવાની મંજૂરી આપે છે.
વ્યવસાયિક રસોઇયાઓ પણ ચુકા બોચો ડિઝાઇનમાં બનેલા ફૂડ સ્કૂપની કાર્યક્ષમતાની પ્રશંસા કરે છે અને પ્રમાણમાં ટકાઉ બાંધકામ ચીની શૈલી બનાવે છે
પ્રશ્નો
ચાઇનીઝ શેફ ક્લીવરનો ઉપયોગ કેમ કરે છે?
ચાઈનીઝ શેફ ક્લીવરનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તે રસોડાના વિવિધ કાર્યો માટે એક ઉત્તમ વિવિધલક્ષી સાધન છે.
ક્લીવર્સ શાકભાજી કાપવા, માંસને કસાઈ કરવા અને વર્કસ્પેસ સાફ કરવા માટે યોગ્ય છે.
ઉપરાંત, તેઓ ઘણા રસોઇયાઓનું પ્રિય સાધન છે, જે તેમને કોઈપણ રસોડામાં હોવું આવશ્યક બનાવે છે.
ક્લીવર્સ પણ અતિ સર્વતોમુખી છે. તેઓનો ઉપયોગ વિવિધ કાર્યો માટે કરી શકાય છે, સ્લાઇસિંગ અને ડાઇસિંગથી માંડીને નાજુકાઈ અને કચડી નાખવા સુધી.
ઉપરાંત, તેઓ અતિ ટકાઉ હોય છે અને સૌથી અઘરા કાર્યોને પણ સંભાળી શકે છે. જ્યારે કોઈ સાધન શોધી રહ્યાં છો જે આ બધું કરી શકે છે, ત્યારે ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે.
છેલ્લે, ક્લીવર્સ અતિ સસ્તું છે. તમારે એક મેળવવા માટે બેંક તોડવાની જરૂર નથી, જે તેમને કોઈપણ બજેટ-સભાન રસોઇયા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.
ટૂંકમાં, ચાઇનીઝ શેફ ક્લીવરનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તેઓ એક મહાન વિવિધલક્ષી સાધન છે જે રસોડાના વિવિધ કાર્યોને સંભાળી શકે છે, તેઓ અતિ સર્વતોમુખી છે અને તેઓ અતિ સસ્તું છે.
શું ક્લેવર સારી રસોડું છરી છે?
ક્લેવર એ એક અદ્ભુત રસોડું છરી છે!
તે એક બહુમુખી સાધન છે જે લગભગ કંઈપણ કરી શકે છે - શાકભાજી કાપવાથી લઈને ચિકનને તોડવા સુધી.
તે રસોઇયાની છરી કરતાં ભારે અને જાડું છે, તેથી તે સુગંધી દ્રવ્યોને કચડી નાખવા અને માછલી ભરવા માટે યોગ્ય છે.
ઉપરાંત, તે મુશ્કેલ-થી-પહોંચના કાર્યો સુધી પહોંચવા માટેનું અંતિમ સાધન છે.
તમે ચાઈનીઝ ભોજનના શોખીન હોવ અથવા માત્ર વિશ્વસનીય રસોડામાં છરી શોધી રહ્યાં હોવ, ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે.
તે ઘણા રસોડામાં મુખ્ય છે, અને તેની પ્રતિસ્પર્ધી ઉપયોગિતા તેને કોઈપણ રસોઈયા માટે આવશ્યક બનાવે છે. ઉપરાંત, તે ચોપસ્ટિક્સ અને વોક સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે!
તેથી જો તમે છરી શોધી રહ્યાં છો જે આ બધું કરી શકે, તો ક્લેવર એ તમારી શ્રેષ્ઠ શરત છે.
શું ક્લીવર્સ હાડકાને કાપી નાખે છે?
જવાબ એક પ્રચંડ હા છે!
ક્લીવર્સને કડક, લપસણો ચિકનની ચામડી અને માંસને કાપવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવે છે, અને તેઓ સરળતાથી હાડકાંમાંથી પણ કાપી શકે છે.
તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને ભારે વજન સાથે, ક્લીવર સરળતાથી હાડકાંને કાપી શકે છે.
બોનિંગ નાઈફ અને ક્લીવર વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે બોનિંગ નાઈફ વધુ ચોક્કસ અને નાજુક કટીંગ માટે બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ક્લેવર વધુ મુશ્કેલ કામ માટે બનાવવામાં આવે છે.
તેથી જો તમે હાડકાં કાપવા માંગતા હો, તો ક્લેવર એ તમારું ગો ટુ ટુલ છે.
શેફ ક્લીવરનો ઉપયોગ શા માટે કરે છે?
રસોઇયાઓ રસોડામાં વિવિધ કાર્યો માટે ક્લીવરનો ઉપયોગ કરે છે, માંસના કઠણ કટ તોડવાથી લઈને લસણને કચડી નાખવા સુધી.
રસોઇયાઓ માટે ક્લીવર એ અંતિમ સાધન છે જેમને ચોક્કસ અને સહેલાઇથી રાંધણ કાપ કરવાની જરૂર છે. તે વિવિધ ખાદ્યપદાર્થોને કાપવા, કાપવા, નાજુકાઈ કરવા અને ડાઇસ કરવા માટે પણ સરસ છે.
યોગ્ય ક્લેવર રસોડામાં તમામ તફાવત બનાવે છે. તેમાં આરામદાયક હેન્ડલ, જાડા બ્લેડ અને સારી લંબાઈ હોવી જોઈએ.
બ્લેડની સામગ્રી પણ મહત્વની છે, કારણ કે તે પાઉન્ડિંગ અને મિન્સિંગનો સામનો કરવા માટે પૂરતી મજબૂત હોવી જોઈએ જે શેફને કરવાની જરૂર છે.
તમારા ક્લીવરની સંભાળ રાખવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તેને યોગ્ય રીતે સાફ અને સંગ્રહિત કરવાની ખાતરી કરો અને તેને નિયમિતપણે શાર્પ કરો.
આ સુનિશ્ચિત કરશે કે તે ચાલે છે અને તેનું શ્રેષ્ઠ પ્રદર્શન કરવાનું ચાલુ રાખે છે.
તેથી, જો તમે રસોઇયા અથવા રસોડાનાં શોખીન છો, તો તમારા રસોડાના શસ્ત્રાગારમાં ક્લીવર એ એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. તે બહુમુખી, મજબૂત છે અને વિવિધ કાર્યોને સહેલાઇથી બનાવી શકે છે.
યોગ્ય ક્લેવરમાં રોકાણ કરો, અને તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!
શું તમે ક્લેવરથી કાપી શકો છો?
હા, તમે ક્લેવર સાથે વિનિમય કરી શકો છો! ક્લેવર એ તમામ પ્રકારના ઘટકોને કાપવા, કાપવા અને કાપવા માટેનું એક ઉત્તમ સાધન છે.
તે એક બહુમુખી રસોડું સાધન છે જેનો ઉપયોગ સખત માંસ, શાકભાજી અને ફળોને ઝડપથી અને સરળતાથી કાપવા માટે થઈ શકે છે.
તીક્ષ્ણ બ્લેડ અને ક્લેવરનું ભારે વજન માત્ર થોડા સ્વિફ્ટ સ્ટ્રોક વડે ઘટકોને કાપવાનું સરળ બનાવે છે.
શું છરી કરતાં ક્લેવર વધુ સારું છે?
જ્યારે રસોડાના છરીઓની વાત આવે છે, ત્યારે ક્લેવર અને રસોઇયાની છરી વચ્ચેની ચર્ચા ગરમ હોય છે.
તો, શું છરી કરતાં ક્લેવર વધુ સારું છે? સારું, તે તમે શું કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો તેના પર નિર્ભર છે.
જો તમે હાડકા વગરનું માંસ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે. તે ચોક્કસ કટ માટે રચાયેલ છે અને માંસ દ્વારા કાપવાનું સરળ કાર્ય કરી શકે છે.
બીજી તરફ, પશુઓના શબની જેમ માંસના મોટા કાપ માટે કસાઈ છરી વધુ સારી છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ તેને નાના ભાગોમાં તોડવા માટે થઈ શકે છે.
જ્યારે લસણ કાપવાની અથવા ટામેટાંના ટુકડા કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તે એક અલગ વાર્તા છે. તમે શું રાંધી રહ્યા છો તેના આધારે, તમારે એકસાથે અલગ છરીની જરૂર પડી શકે છે.
ત્યાં જ ચાઇનીઝ ક્લેવર અને રસોઇયાની છરી જેવી બહુમુખી છરીઓ આવે છે.
તેથી, જે વધુ સારું છે? સારું, ચાઇનીઝ ક્લેવર અને રસોઇયાની છરી વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ બ્લેડનો આકાર છે.
ચાઇનીઝ ક્લેવરમાં સપાટ ધાર સાથે પહોળી, લંબચોરસ બ્લેડ હોય છે, જ્યારે રસોઇયાની છરીમાં એક નાની, વક્ર ધાર હોય છે જે એક બિંદુ સુધી ટપકતી હોય છે.
ચાઇનીઝ ક્લેવર પણ રસોઇયાની છરી કરતાં ભારે અને જાડું હોય છે.
ડિઝાઇનમાં તફાવતોનો અર્થ એ છે કે દરેક છરી વિવિધ કાર્યો માટે વધુ સારી રીતે અનુકૂળ છે. તેથી, જો તમે તમારી જરૂરિયાતો માટે યોગ્ય છે તે નક્કી કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે કોઈ માર્ગદર્શિકા શોધી રહ્યાં છો, તો તમે યોગ્ય સ્થાન પર આવ્યા છો.
નીચે લીટી? તે તમે શું રાંધી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે. જો તમે હાડકા વગરનું માંસ તૈયાર કરી રહ્યાં છો, તો ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે.
પરંતુ જો તમે લસણને કાપી રહ્યાં હોવ અથવા ટામેટાંના ટુકડા કરી રહ્યાં હોવ, તો તમારે એક અલગ છરીની જરૂર પડી શકે છે.
તેથી, જો તમે ખાતરી કરવા માંગતા હો કે તમે કામ યોગ્ય રીતે કર્યું છે, તો તમારા રસોડામાં ક્લેવર અને રસોઇયાની છરી બંને રાખવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
શું ક્લેવર તીક્ષ્ણ હોવું જોઈએ?
સંપૂર્ણપણે! ક્લેવર હંમેશા તીક્ષ્ણ હોવું જોઈએ.
તે રસોડામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સાધન છે, અને કામ પૂર્ણ કરવા માટે તેની પાસે તીક્ષ્ણ બ્લેડ હોવું જરૂરી છે.
નીરસ ક્લીવર ખતરનાક બની શકે છે, કારણ કે તે ખોરાકને યોગ્ય રીતે કાપી શકતું નથી અને ખોરાકને અને તમારી આંગળીઓ પર સરકી શકે છે.
ઉપરાંત, જ્યારે તમે સ્લાઇસિંગ અને ડાઇસિંગ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તે એટલું પ્રભાવશાળી દેખાશે નહીં. તેથી જો તમે માસ્ટર શેફ બનવા માંગતા હો, તો તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમારું ક્લેવર હંમેશા તીક્ષ્ણ છે!
તમે રસોડાના ક્લીવરને કેવી રીતે શાર્પ કરી શકો છો?
કિચન ક્લીવરને શાર્પ કરવું એ એક કાર્ય છે જે મુશ્કેલ લાગે છે, પરંતુ તે હોવું જરૂરી નથી!
થોડા સરળ પગલાઓ વડે, તમે તમારા ક્લીવરને તીક્ષ્ણ બનાવી શકો છો અને કોઈ પણ સમયે જવા માટે તૈયાર થઈ શકો છો.
પ્રથમ, તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમારી પાસે યોગ્ય સાધનો છે. તમારે શાર્પિંગ પથ્થરની જરૂર પડશે, એક honing સ્ટીલ, અને કેટલાક honing તેલ.
શાર્પિંગ સ્ટોન એ એક સપાટ પથ્થર છે જેની સપાટી ખરબચડી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ક્લેવરના બ્લેડને શાર્પ કરવા માટે થાય છે.
હોનિંગ સ્ટીલ એ ધાતુની સળિયા છે જેનો ઉપયોગ ક્લેવરના બ્લેડને ફરીથી ગોઠવવા માટે થાય છે. છેલ્લે, હોનિંગ તેલનો ઉપયોગ શાર્પન કરતી વખતે બ્લેડને લુબ્રિકેટ કરવા માટે થાય છે.
એકવાર તમારી પાસે તમારા સાધનો આવી જાય, તે પ્રારંભ કરવાનો સમય છે. સપાટ સપાટી પર શાર્પિંગ પથ્થર મૂકીને પ્રારંભ કરો.
પછી, ક્લીવરને 20-ડિગ્રીના ખૂણા પર પકડી રાખો અને પથ્થરની સાથે બ્લેડ ચલાવો. ખાતરી કરો કે કોણ સુસંગત છે અને બ્લેડને ગોળાકાર ગતિમાં ખસેડો.
તમે કરી શકો છો શાર્પનિંગ જિગ ખરીદવાનું વિચારો સમગ્ર ખૂણાને સુસંગત રાખવા માટે.
થોડી મિનિટો માટે આ કરો, ક્લીવરને પલટાવો અને બીજી બાજુ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
એકવાર તમે બ્લેડને તીક્ષ્ણ કરવાનું સમાપ્ત કરી લો, તે પછી તેને સળગાવવાનો સમય છે.
હોનિંગ સળિયાને કટીંગ બોર્ડ અથવા અન્ય સ્થિર સપાટી પર ટીપ સાથે ઊભી રીતે પકડી રાખો.
હોનિંગ સળિયા પર 20-ડિગ્રીના ખૂણા પર બ્લેડ વડે છરીને પકડી રાખો. બ્લેડ સળિયાના આધાર પર, હેન્ડલની નજીક હોવી જોઈએ.
બ્લેડના પાયાથી શરૂ કરીને, સ્વીપિંગ ગતિમાં છરીને નીચે અને હોનિંગ સળિયા તરફ દોરો.
જેમ જેમ તમે શાર્પ કરો તેમ બ્લેડને એકસમાન કોણ પર રાખો.
બ્લેડની બીજી બાજુએ સમાન કોણ જાળવી રાખીને આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
જ્યાં સુધી ધાર તીક્ષ્ણ ન લાગે ત્યાં સુધી બ્લેડની દરેક બાજુએ શાર્પનિંગ પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તિત કરો.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે હોનિંગ સળિયા વડે છરી મારવાથી વાસ્તવમાં બ્લેડ શાર્પ થશે નહીં.
તેના બદલે, તે બ્લેડની કિનારી પરના માઇક્રોસ્કોપિક દાંતને ફરીથી ગોઠવવામાં મદદ કરે છે, જે ઉપયોગ સાથે સમય જતાં વાંકા અથવા ખોટી રીતે સંકલિત થઈ શકે છે.
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, તમારી છરીની ધારની તીક્ષ્ણતા જાળવવા માટે નિયમિતપણે હોનિંગ સળિયાનો ઉપયોગ કરો, અને જ્યારે બ્લેડ નિસ્તેજ હોય અને તેને તીક્ષ્ણ કરવાની જરૂર હોય ત્યારે જ તીક્ષ્ણ પથ્થર અથવા અન્ય શાર્પિંગ સાધનનો ઉપયોગ કરો.
હવે તમે તમારા રસોડાના ક્લીવરને સફળતાપૂર્વક શાર્પ કરી લીધું છે, તમે સરળતાથી કાપવા અને કાપવા પર પાછા આવી શકો છો.
ઉપસંહાર
કિચન ક્લીવર એ કોઈપણ રસોડામાં આવશ્યક ભાગ છે.
તેઓ માંસના મોટા ટુકડા અને નરમ હાડકાંને વિભાજિત કરવા માટે ઉત્તમ છે અને માંસના જાડા ટુકડાઓમાં કાપવા માટે યોગ્ય છે.
પરંતુ તે પછી તમારી પાસે ઉસુબા અને નાકીરી જેવા જાપાનીઝ વેજીટેબલ ક્લીવર પણ છે, અને આ શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો માટે ઉત્તમ છે જેઓ ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી કાપી નાખે છે.
ક્લીવર્સ હાર્ડ કટ અને ચોપ્સ માટે ઉત્તમ છે, અને તે દરેક રસોડામાં જરૂરી હેવી-ડ્યુટી કટીંગ ટૂલ્સ છે.
તેથી જો તમે એક છરી શોધી રહ્યાં છો જે આ બધું કરી શકે, તો ક્લેવર એ જવાનો માર્ગ છે!
જો તમારી પાસે નાકીરી ક્લેવર છરી છે, તો તમે તેને સુરક્ષિત રાખવા માંગો છો તેને સાયા સાથે સંગ્રહિત કરવું (નાકીરી છરી માટે શ્રેષ્ઠ અહીં સમીક્ષા કરવામાં આવી છે)
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.