યાકી udon રેસીપી | જાપાનની મનપસંદ નૂડલ વાનગીઓમાંથી કેવી રીતે બનાવવી
જગાડવો-તળેલા એક મોટા બાઉલની કલ્પના કરો udon નૂડલ્સ ગ્રાઉન્ડ બીફ અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઉમામી ચટણીમાં. તે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે, બરાબર ને?
જો તમને ન્યૂનતમ ઘટકો સાથે સરળતાથી બનાવી શકાય તેવું જાપાનીઝ ભોજન ગમે છે, તો યાકી ઉડોન અજમાવી જ જોઈએ!
થી અલગ છે udon સૂપ કારણ કે નૂડલ્સ માંસ અને શાકભાજી સાથે મળીને હલાવવામાં આવે છે.
આ રેસીપી બનાવવા માટે લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગે છે, અને તમે તમારા હાથમાં જે પણ પ્રકારના માંસ અને શાકભાજી હોય તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું “બોલોગ્નીસ” પ્રકારનો સ્વાદ અને બનાવટ માટે જઈ રહ્યો છું, તેથી મેં મારા મુખ્ય ઘટકો તરીકે ગ્રાઉન્ડ બીફ અને મશરૂમ્સ પસંદ કર્યા.
જોકે આને ખરેખર એશિયન-પ્રેરિત બનાવવા માટે, હું કેટલાક ઉમેરી રહ્યો છું બૉક ચોય (ચાઇનીઝ કોબી), વસંત ડુંગળી, મીરીન અને શ્યામ સોયા સોસ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
ગ્રાઉન્ડ બીફ રેસીપી સાથે યાકી ઉડોન
કાચા
- 14 oz udon નૂડલ્સ 2 પેક
- ½ lb ગ્રાઉન્ડ બીફ
- 1.5 કપ શીટકેક મશરૂમ્સ કાતરી
- 1 ગાજર જુલિયને લાંબી પટ્ટીઓ કાપી
- 4 નાના બોક ચોય (અથવા 2 મોટા) quartered
- ½ સફેદ ડુંગળી અદલાબદલી
- 2 વસંત ડુંગળી અથવા scallions
- 1 tbsp વનસ્પતિ તેલ
ચટણી માટે:
- 3 tbsp સોયા સોસ પ્રાધાન્ય અંધારું
- 1 tbsp મીરિન
- 2 tbsp છીપ ચટણી
- ½ tsp ચોખા સરકો
- 2 tsp બ્રાઉન સુગર અથવા 1 ચમચી મેપલ સીરપ
સૂચનાઓ
- એક વાસણમાં, પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. ઉડન નૂડલ્સ ઉમેરો અને પેકેજિંગ સૂચનો અનુસાર રાંધવા. ફ્રોઝન ઉડન નૂડલ્સ પૂર્વ-રાંધેલા હોય છે અને તેને માત્ર થોડી મિનિટો ઉકળવાની જરૂર હોય છે.
- બધી શાકભાજીને કાપીને બાજુ પર રાખો.
- ચટણી બનાવવા માટે, એક બાઉલ પકડો અને સોયા સોસ, મિરિન, ઓઇસ્ટર સોસ, ચોખાનો સરકો અને ખાંડ મિક્સ કરો.
- નૂડલ્સને અલગ કરવા માટે ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો અને પછી ડ્રેઇન કરો.
- મોટા વokક અથવા સોસપેનમાં, તેલ ગરમ કરો.
- ગ્રાઉન્ડ બીફ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે રાંધો, સતત હલાવતા રહો અને ગઠ્ઠો ટાળવા માટે માંસનું મિશ્રણ કરો.
- પેનમાં ડુંગળી, ગાજર, મશરૂમ્સ અને બોક ચોય ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે હલાવો.
- હવે ચટણી પર નૂડલ્સ અને ઝરમર ઝરમર ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે હલાવતા રહો.
- વાનગી સેવા આપવા માટે તૈયાર છે! સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયનથી ગાર્નિશ કરો.
નોંધો
YouTube વપરાશકર્તા જોશુઆ વેઇસમેનના નિર્માણ પર વિડિઓ જુઓ યાકી ઉડોન:
ફ્રોઝન યુડન નૂડલ્સનો ઉપયોગ શા માટે?
તમે સૂકા ઉડન નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ.
ગેરલાભ એ છે કે સૂકા ઉડન નૂડલ્સ ક્યારેય સ્થિર ઉડન નૂડલ્સ જેટલા જાડા અને ચાવતા નથી, તેથી તમે જે આદર્શ ટેક્સચર શોધી રહ્યા છો તે કદાચ તમને ન મળે.
હું ફ્રોઝન અથવા વેક્યુમ-સીલ નૂડલ્સ પસંદ કરું છું કારણ કે તે ઉપયોગમાં સરળ છે. ઉપરાંત, તે પહેલાથી રાંધવામાં આવે છે અને માત્ર એક અથવા 2 મિનિટ ઉકળવાની જરૂર છે.
અને છેલ્લે, આ નૂડલ્સ ચાવર અને વધુ લપસણો છે કારણ કે તેઓ તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે. ફ્રોઝન નૂડલ્સ બધા મૂશળ થવાની અને વધુ પડતી પકવવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.
તમે નૂડલ્સને ડ્રેઇન કરી લો તે પછી, તમે શોધી શકો છો કે તે ખૂબ જ ચીકણા અને અણઘડ છે. તે કિસ્સામાં, તમે એક ટીસ્પૂન રસોઈ તેલ ઉમેરી શકો છો અને તેને અનસ્ટિક કરવા માટે તમારા હાથ અથવા સાણસી વડે મિક્સ કરી શકો છો.
રસોઈ ટીપ્સ
કહેવાની જરૂર નથી કે આ વાનગી બનાવવી એ મેં અત્યાર સુધી અજમાવેલી સૌથી સરળ વાનગીઓમાંની એક છે. જો કે, વાસ્તવમાં કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ છે જે તમારા ચિકન યાકી ઉડોનને અનિવાર્ય બનાવશે!
અહીં મારી કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ તપાસો અને તેની નોંધ લેવાની ખાતરી કરો:
- સૌથી સ્વાદિષ્ટ સ્ટિર-ફ્રાઈડ યાકી ઉડોન નૂડલ્સ બનાવવાનું રહસ્ય એ છે કે તમારી રસોઈમાં ગરમીનું સરખું વિતરણ કરવું, તમારા નૂડલ્સને ચાવવાની અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તે કિસ્સામાં, હું ખૂબ જ સૂચન કરું છું કે તમે wok નો ઉપયોગ કરો, ખાસ કરીને જો તમે આ વાનગી વધુ વખત બનાવતા હોવ.
- શ્રેષ્ઠ ઉડોન નૂડલ્સ ફ્રોઝન નૂડલ્સ છે. તેથી ઝડપથી તમારા ઉડોન નૂડલ્સને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં નાખો.
- શાકભાજીને સતત હલાવતા રહેવાને બદલે ફ્રાઈંગ પેનને ઢાંકીને બાફી લો. ખાતરી કરો કે સ્ટોવની ગરમી ઓછી સેટિંગ પર ચાલુ કરો. બધી મોટી શાકભાજી ઝડપથી બાફશે અને તેમાં રહેલા ભેજને કારણે કોમળ બની જશે.
- તમામ ઘટકોને અગાઉથી તૈયાર કરો, કારણ કે આ નૂડલ્સને રાંધવામાં થોડી મિનિટો જ લાગે છે. જો તમે હજી સુધી તેમને તૈયાર કર્યા નથી, તો તમે મુશ્કેલીમાં પડી શકો છો! તમારી પોતાની ઉડોન સ્ટિર-ફ્રાય સોસ પણ સામેલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
અવેજી અને વિવિધતા
પરંતુ રાહ જુઓ, શું તમે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક ગુમાવી રહ્યા છો? અમારા મોંમાં પાણી લાવે તેવા યાકી ઉડોન માટે આ અદ્ભુત અવેજી અને વિવિધતાઓ તપાસો!
તાજા ઉડોન નૂડલ્સને બદલે સૂકા ઉડોન નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવો
જો તમારી પાસે તાજા અને થીજી ગયેલા ઉડોન નૂડલ્સ ન હોય, તો પણ તમે સૂકા ઉડોન નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેનો આકાર તાજા ઉડોન અને ફેટર કરતાં કંઈક અંશે ચપટી હશે. જો કે, સ્પાઘેટ્ટી જેવા ઉકળતા પાણીમાં રાંધેલા સૂકા ઉડોન નૂડલ્સની ગુણવત્તા થોડી અનિચ્છનીય છે.
ઉડોન નૂડલ્સને બદલે સોબા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવો
જાપાનીઝ સોબા નૂડલ્સને વારંવાર ઉડોન માટે બદલી શકાય છે કારણ કે સોબાની સમાન સ્પ્રીંગનેસ અને સ્લિકનેસ. ભલે ટેક્સચર એકદમ સરખું ન હોય, પણ સોબા ગરમ અને ઠંડા બંનેમાં સારી રીતે ઊભા રહે છે સૂપ.
તેને વેગન બનાવવું
યાકી ઉડોન અત્યંત સર્વતોમુખી છે.
વાનગીનો આધાર નૂડલ્સ છે, અને પછી સોયા સોસ અને મિરિન. તે સિવાય, તમને ગમે તે પ્રકારનું પ્રોટીન અને તમારી પસંદગીના શાકભાજીનો પણ તમે ઉપયોગ કરવા માટે સ્વતંત્ર છો!
બનાવવા માટે કડક શાકાહારી યાકી udon, હું માંસને તળેલા ટોફુ સાથે બદલવાની ભલામણ કરું છું, જે સાથે સારી રીતે જોડાય છે ઉમામી ચટણી અલબત્ત, તમે વધારાની શાકભાજી સાથે નૂડલ્સ ખાઈ શકો છો.
અહીં કેટલાક અન્ય શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે:
- બ્રોકૂલી
- સ્પિનચ
- ગાજર
- મશરૂમ્સ
- બોક છાયા
- કોબી
- સ્નેપ વટાણા
- ઝુચિની
- વાંસ અંકુરની
ઓઇસ્ટર ચટણીને બદલે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો કડક શાકાહારી હોઇસિન ચટણી.
જો તમે ઓઇસ્ટર ચટણીમાંથી બહાર છો, પરંતુ તમે કડક શાકાહારી નથી, તો તમે કોઈપણ પ્રકારની માછલીની ચટણી અથવા મીઠી સોયા સોસનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ પણ વાંચો: 12 શ્રેષ્ઠ સોયા સોસ અવેજી તમારી પાસે પહેલેથી જ હોઈ શકે છે
કેટલાક લોકો લગભગ 2 ચમચી ઉમેરવાનું પણ પસંદ કરે છે દશી ચટણીને સીફૂડ જેવો સ્વાદ આપવા માટે. જો કે, આ વૈકલ્પિક છે, અને મને લાગે છે કે મીરીન અને સોયા સોસ પર્યાપ્ત છે કારણ કે બીફ એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે.
કેવી રીતે પીરસવું અને ખાવું
ગરમ, ચાવવાવાળા નૂડલ્સનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે, અને તેથી જ યાકી ઉડોનને તવામાંથી ગરમ અને સીધા પીરસવામાં આવે છે. નૂડલ્સને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા પીણા (જેમ કે બીયર અથવા કોલ્ડ સેક) સાથે માણવામાં આવે છે.
જાપાનમાં, યાકી ઉડોન નૂડલ્સને ચોપસ્ટિક સાથે ખાવાનો રિવાજ છે. તમે નૂડલ્સને સ્લપ કરો અને માંસ અને શાકભાજીના નાના ડંખ લો.
જ્યારે તમે ઉડોન ખાઓ છો ત્યારે નૂડલ્સને સ્લર્પ કરવા બદલ કોઈ તમારો ન્યાય કરશે નહીં કારણ કે તે જાડા અને ચટપટા છે!
ત્યારથી યાકી ઉડોન એ સૂપ નથી, તેને સંપૂર્ણ મુખ્ય વાનગી માનવામાં આવે છે.
જગાડવો-ફ્રાય પ્રોટીન, નૂડલ્સ, એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી અને ભચડ ભાજીને જોડે છે. તેથી તમને સંતોષકારક લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે જરૂરી બધું મળી ગયું છે!
સમાન વાનગીઓ
અમારી યાકી ઉડોન રેસીપી પૂરતી નથી મળી શકતી? પછી તમારી સૂચિમાં ઉમેરવા માટે સમાન વાનગીઓ તપાસો.
યાકીસોબા
યાકીસોબા નામની પરંપરાગત જાપાનીઝ સ્ટિર-ફ્રાઈડ નૂડલ વાનગી વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી જેવી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તમારા પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, ઝીંગા અથવા કેલામારીમાંથી પસંદ કરો. શાકાહારીઓ માટે ફક્ત ટોફુ અથવા શિતાકે મશરૂમ્સનો વિકલ્પ લો.
રામેન
રામેન આલ્કલાઇન ઘઉંના નૂડલ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ટોપિંગ્સ સાથે કરવામાં આવે છે જેમ કે કાપેલા ડુક્કરનું માંસ, નોરી, મેન્મા અને સ્કેલિયન.
સૂપ સામાન્ય રીતે સોયા સોસ અથવા સાથે સ્વાદવાળી હોય છે miso અને નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ચોઉ મેં
ચાઉ મેઈન તરીકે ઓળખાતું પરંપરાગત ચાઈનીઝ ફૂડ ઈંડા નૂડલ્સ અને તળેલા શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરવા માટે મારું પ્રિય પ્રોટીન ચિકન છે, પરંતુ તમે ટોફુ અથવા અન્ય પ્રકારના માંસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ ભોજનમાં નૂડલ્સને સુંદર રીતે ક્રિસ્પી બનાવવા માટે પાનમાં તળવામાં આવે છે. પછી, તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે જોડાય છે.
પ્રશ્નો
કયું સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, યાકી ઉડોન કે યાકી સોબા?
જાપાનીઝ બનાવટના સોબા નૂડલ્સ અન્ય એશિયન પ્રકારના ઉડોન નૂડલ્સ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. સોબા નૂડલ્સ બનાવવા માટે વપરાતું સામાન્ય ઘટક બિયાં સાથેનો દાણો છે, જેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
શું યાકી ઉડોન લો મેને સમાન છે?
જ્યારે મેઈન ઇંડા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, યાકી ઉડોન નૂડલ્સ ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને પાણી (અને ક્યારેક ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ) વડે બનાવવામાં આવે છે.
તે બંને સોયા સોસના આધાર પર તળેલા છે.
યાકી ઉડોન સ્વસ્થ છે?
ઉડોન નૂડલ્સ બહુ ઓછા ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે: ઘઉંનો લોટ, પાણી અને મીઠું. તેથી તેઓ જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે.
શરીર ધીરે ધીરે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પાચન કરે છે, જે પાચનતંત્ર માટે વધુ સારું છે.
પરંતુ જો તમે માત્ર ચટણી સાથે નૂડલ્સ ખાઈ રહ્યાં હોવ, તો તે ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ભોજન નથી અથવા ડાયેટરો માટે યોગ્ય નથી. તેથી માંસયુક્ત પ્રોટીન અને શાકભાજી ઉમેરવાથી આ વાનગી વધુ આરોગ્યપ્રદ અને વધુ પૌષ્ટિક બને છે!
આ રેસીપીમાં ગોમાંસ ખનિજો અને એમિનો એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, ખાસ કરીને એલ-કાર્નેટીન. આ શરીરને વધુ ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે અને સેલ્યુલર ઊર્જામાં વધારો કરે છે.
બોક ચોય એક ફાયદાકારક, પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જે બળતરા સામે લડે છે અને કેન્સરને અટકાવે છે. તેથી આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી અજમાવવાનું કોઈ કારણ નથી!
યાકી udon માંસ/પ્રોટીન
આ રેસીપી માટે ટોચના પ્રોટીન સ્ત્રોતો અહીં છે:
- ગ્રાઉન્ડ ચિકન
- મરઘી નો આગળ નો ભાગ
- બીફ સ્લાઇસેસ
- ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- શ્રિમ્પ
- ક્લેમ્સ
- પ્રોન
- કરચલો
- લોબસ્ટર
- ટોફુ
તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે મેં આ રેસીપીમાં લસણનો ઉપયોગ કર્યો નથી. વધુ જટિલ સ્વાદ માટે તમે હંમેશા છીણેલું લસણ અને થોડું આદુ ઉમેરી શકો છો.
તેમજ, જો તમને થોડો વધારાનો કકડાટ જોઈતો હોય તો, એક ચપટી ટોસ્ટેડ તલ અને કેટલાક બોનીટો ફ્લેક્સ અથવા સૂકા સીવીડ ઉમેરો.
તમે યાકી ઉડોનને કેટલા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો?
તમે યાકી ઉડોનને ફ્રિજમાં 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો કારણ કે નૂડલ્સ ઉત્તમ બચે છે.
ફક્ત વાનગીને ફરીથી ગરમ કરો, અને વોઇલા! તમને ઝડપી અને સંતોષકારક ભોજન મળ્યું છે.
કેટલાક યાકી ઉડોનનો આનંદ માણો
યાકીનો વિકાસ થયો ત્યારથી, તે જાપાનની મનપસંદ નૂડલ વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે, ત્યાં જ રામેન અને યાકીસોબા સાથે. અને તેમની સ્વાદ કળીઓ ખોટી નથી, મેં તે બધાનો આનંદ પણ માણ્યો છે!
તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમને નૂડલ્સ જોઈએ કે જે માત્ર સૂપનો ભાગ ન હોય, ત્યારે સ્ટિર-ફ્રાઈડ ઉડોન અજમાવી જુઓ!
વધુ તળેલી નૂડલ વાનગીઓ માટે, મારી પોસ્ટ તપાસો ટેપ્પન્યાકી હિબાચી નૂડલ રેસિપિ તમને ગમશે!
આગામી સમય સુધી.
અમારી રેસીપી શેર કરવાનું અને રેટ કરવાનું ભૂલશો નહીં. તમારો ખૂબ આભાર!
જો તમે યાકી ઉડોન વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો વાંચો આ લેખ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.