Mafi kyawun wukake Honyaki da aka bita [Karshen wuka na Jafananci]
Lokaci na ƙarshe da kuka sami sushi a cikin gidan cin abinci na Jafananci na Michelin, na yi imanin an yanke shi ta amfani da ingantaccen inganci. Honyaki wuƙa.
Me yasa na tabbata haka? Domin ana ɗaukar kalmar "Honyaki" a matsayin alamar matsayi a tsakanin ƙwararrun masu dafa abinci masu kula da manyan dafa abinci.
Dalilin yana da sauki; wukar Honyaki iri daya ce.
Mutum na iya kiran shi Tom Cruise na kayan abinci na Jafananci, ƙauna kuma ana buƙata duk da rashin daidaituwa;)
Yana da tsada mai ban dariya kuma mafi wuya a yi aiki tare, amma a ƙarshe, ƙoƙarin ya cancanci kowane dinari!
![Mafi kyawun wukake Honyaki da aka bita [Karshen wuka na Jafananci]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/06/Best-Honyaki-knives-reviewed-The-ultimate-high-end-Japanese-knife-1200x675.png)
Mafi kyawun wuka na Honyaki da ake samu a kasuwa shine Aritsugu Yanagi Farin Karfe Honyaki. Ana girmama shi don ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfansa, tare da aikin da bai dace da farashi ba.
Bari mu kalli wasu mafi kyawun zaɓuɓɓukan da suke akwai.
Mafi kyawun wuka mai amfani da yawa na Honyaki
Ana amfani da wannan wuka irin na Yanagi don shirya sushi, sashimi, da yankan nama da kayan lambu, don haka tana aiki azaman wukar mai dafa abinci.
Mafi kyawun wuka na Honyaki Gyuto
Tunda yana da bevel biyu, wannan wukar mai dafa abinci tana da sauƙin amfani ga masu amfani da hagu da na dama. Har yanzu yana da kaifi da yanka ta abinci cikin sauƙi.
Mafi kyawun wuka na Honyaki Kiritsuke
Wannan wuka mai amfani da yawa na Kiritsuke shine mafi sauƙin amfani da wuƙaƙe na honyaki akan kasuwa. Yana da santsi mai kaifi da riƙon ebony mai daɗi.
Mafi kyawun Takobiki Honyaki wuka
Ana amfani da wannan wuƙar sashimi na musamman daga yankin Kanto don fillet kifi don sabo sashimi, kuma tana da kyakkyawan madubi.
Amma tambayar ita ce, menene tare da wuka na Honyaki wanda ya sa ya zama misali a cikin manyan wuraren dafa abinci?
Bugu da ƙari, bincika zaɓuɓɓukan da ke sama, me yasa yake da tsada haka ??
Bayan haka, ba shine kawai kaifi ba Wuka ta Japan a duniya.
Yawancin wuƙaƙen dafa abinci na Jafananci na iya zama masu kaifi da aiki, suna biyan kashi ɗaya bisa huɗu na abin da za ku biya don wuƙar Honyaki!
A cikin wannan labarin, zan shiga cikin wannan duka da ƙari game da manyan wuƙaƙe na Honyaki.
Zan kuma tattauna wasu mafi kyawun zaɓuɓɓuka da zarar an rufe abubuwan yau da kullun.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Menene wukar honyaki?
Honyaki (ma'ana 'karfe na gaskiya') kalma ce ta gargajiya ta Jafananci da ake amfani da ita wajen kwatanta nau'in wukar dafa abinci da aka yi daga guntun karfen carbon mai inganci, sabanin sauran wukake da aka yi da karfe da yawa da kuma karafa masu laushi.
Wannan yana haifar da daɗaɗɗen wuya, kaifi, da tsayi mai ɗorewa wanda ƙwararrun chefs da masu sha'awar sha'awa suka fi so.
Ainihin, wukar honyaki tana nufin wata wukar jabu mai tsadar gaske, wacce ƙwararrun masu dafa abinci ke amfani da ita.
Farin karfe (shirogami) ko karfe blue (aogami) ana amfani da shi sosai wajen samar da honyaki.
Haka kuma, akwai hanyoyi daban-daban don samar da Honyaki:
- ruwa-Honyaki
- mai-Honyaki
Lokacin yin man-Honyaki, ana ƙara mai a lokacin aikin hardening da lokacin da aka yi zafi da karfe.
Ana neman wukar honyaki sosai kuma mai yiwuwa wukar Japan mafi inganci da za ku iya samu.
Amma honyaki baya nufin wata takamaiman wuka; maimakon haka, kowace irin wuka (watau gyuto, santoku, sujiki) ana iya yin honyaki ta hanyar yin amfani da wannan ginin guntun ƙarfe na gargajiya.
Jagoran siyan wuka na Honyaki
Wukar honyaki za ta yi tsada sosai, shi ya sa zai fi kyau a yi bincike.
Ya kamata a yi la'akari da wasu siffofi kafin saka kuɗi a cikin wuƙar honyaki na Japan.
Ya zo ga abin da kuke nema da irin wuka ko wukake kuke buƙata.
Nau'in wuka
Akwai nau'ikan wukake na Japan da yawa a can, kuma dukkansu suna da dalilai daban-daban.
Kowane wuka na Japan na iya zama honyaki, amma wasu wukake sun fi dacewa da takamaiman ayyuka.
Misali, honyaki yanagiba yana da kyau wajen yanka danyen kifi, yayin da honyaki usuba ya fi kyau a saran kayan marmari saboda ruwansa mai siffar rectangular.
Tabbatar cewa kun san irin wukar da kuke buƙata kafin siyan ɗaya.
Idan kuna neman wuka daidai da wukar mai dafa abinci, zaku iya zaɓar honyaki gyuto ko santoku.
Ruwa karfe
An yi wuƙaƙen Honyaki da ƙarfe mai inganci na Japan.
Mafi kyawun wuƙaƙen honyaki suna amfani da ko dai Shirogami ko Aogami nau'in ƙarfe, wanda aka yi la'akari da mafi ingancin ƙarfe na wuƙaƙen kicin.
Shirgami yana nufin farin karfe, Karfe mai ƙarfi da ƙarfi wanda zai riƙe gefe na dogon lokaci.
Aogami yana nufin karfe shuɗi, wanda ya fi Shiromi laushi dan kadan amma har yanzu yana da ingancin karfe.
Ingantattun wuƙaƙen honyaki galibi ana yin su ne da farin ƙarfe na Shiragami saboda ƙarfi da taurinsa.
Aogami yawanci ana amfani da wukake na honyaki masu laushi, kamar santoku ko nakiri.
Gama
Akwai da dama Wuka na Japan yana ƙarewa daga can.
Wasu suna da santsi, masu sheki, da goge, yayin da wasu kuma an yi su da tsari da rubutu.
Wukar honyaki yawanci tana da a gama kamar madubi (Migaki) kuma an goge shi zuwa babban haske.
Wasu wukake na honyaki suma suna da kwatankwacin tsari akan ruwan wuka, wanda a wasu lokuta ake kira "suminagashi".
Wuka na honyaki tare da ƙarewar madubi yawanci ya fi tsada fiye da wanda yake da ƙare daban.
Gabaɗaya, lokacin siyan wuka na honyaki, yana da mahimmanci don la'akari da nau'in ƙarfe da ƙarewa, saboda wannan na iya yin tasiri akan ƙayatarwa da kuma aiki.
Hannun kayan hannu
Yawancin wukake na honyaki suna da katako na gargajiya, amma wasu suna da robobi ko kaho.
Amma wukake na gargajiya yawanci suna da itacen magnolia ko itacen ebony.
Yana da mahimmanci a yi la'akari da yadda wuƙa ke jin daɗi a hannunka kuma ta dace da riƙonka.
Hannun al'ada yawanci ya fi nauyi fiye da hannun roba ko ƙaho, amma zai fi ɗorewa da kwanciyar hankali don amfani na dogon lokaci.
Mafi kyawun wukake Honyaki da aka bita
Yanzu da kuka san komai game da wukar Honyaki, bari mu same ku ta hanyar zaɓin zaɓuɓɓuka don ku iya ɗaukar cikakkiyar wuƙar ku.
ARITSUGU Wuka Yanagi na Chef na Japan
- kyakkyawan zane
- saya ya hada
- m
- ruwa yana karye
- ba dadi don amfani na dogon lokaci
Ko da yake ana kiranta wukar Yanagi, wannan wukar mai dogon wuka za a iya amfani da ita wajen shirya kifi da abincin teku don sushi da sashimi amma kuma ana iya amfani da ita don wasu ayyukan da ake amfani da wukar mai dafa abinci.
Wuka mai dafa abinci na Jafananci ARITSUGU Yanagi Farin Karfe Honyaki 240 mm 9.44 ″ wuka ce ta musamman wacce ta ƙunshi kyawawan halaye na fasahar Jafananci.
Daga lokacin da kuka fitar da ita daga cikin kyawawan harsashin sa na Rosewood saya, zaku iya jin inganci da kulawa ga cikakkun bayanai waɗanda suka shiga cikin halittarsa.
Wurin yana da alamar alamar da aka ɗora akan shi, wanda ke ba shi kyan gani.
An yi ruwan wuka daga farin karfe mai inganci, wanda aka sani da kaifi na musamman da karko.
Tsarin gine-gine na honyaki, inda aka yi ruwan wuka daga karfe guda ɗaya, yana tabbatar da cewa wuka yana da matsayi mafi girma na ƙarfi da kwanciyar hankali.
Tsawon 240 mm na ruwa ya dace don yanka ta cikin kifi da nama daidai da sauƙi. Yana barin chefs su yanki kifi kifi da mai mai tare da motsi guda ɗaya mai santsi.
Kuna iya amfani da wannan wuka don yawancin Dabarun wuka na Japan.
Kas ɗin rosewood saya kyakkyawan ƙari ne ga wannan wuka kuma yana ba da kyakkyawan kariya ga ruwan wuka lokacin da ba a amfani da shi.
Sayen da aka yi da hannu kuma yana da fasalin da ya dace da ruwan wukake, yana kiyaye shi da kuma hana duk wani lahani na bazata.
Siya mai inganci na iya zama mai tsada, kuma kowane mai dafa abinci mai mahimmanci dole ne ya ɗauki wukar honyaki a kan tafiye-tafiye.
Har ila yau, rike da wuka an yi shi daga itacen fure kuma yana da santsi, jin daɗi a hannu.
Siffar da ma'auni na ma'auni suna da kyau sosai, suna samar da kullun dabi'a wanda ke jin dadi da daidaito.
Kamar yadda na ambata, wannan wuka ta fi wukar mai dafa abinci iri-iri hade da dogon reza mai kaifi na yanagiba.
Dogon, kunkuntar ruwa an ƙera shi don yanke kifaye tare da bugun jini guda ɗaya, mai tsabta, ƙyale mai dafa abinci ya ƙirƙiri madaidaicin yanka.
Duk da haka, ana iya amfani da wuka don wasu ayyuka masu laushi, kamar yankan nama ko kayan lambu.
Masu dafa abinci su kan yi amfani da shi wajen yanka naman sa ga Yakiniku ko a yanka ginger da sauran saiwoyi ko ganyaye.
Gabaɗaya, ARITSUGU Yanagi Farin Karfe Honyaki 240 mm 9.44 ″ Launin Rosewood Saya wuka ce ta keɓaɓɓiyar shugabar ɗan Jafananci wacce ta dace da duk wanda ya yaba inganci da daidaito a kayan aikin dafa abinci.
- Guda guda ɗaya
- Rosewood octagonal Wa-handle
- Girman: 240 mm (9.44 ″)
- Karfe mai kashe ruwa
- HR 62
- An gama madubi
Ko ƙwararren mai dafa abinci ko dafa abinci na gida, wannan wuƙa za ta ba ku aiki da amincin da kuke buƙata don ƙirƙirar jita-jita na musamman kowane lokaci.
Duba sabbin farashi da samuwa anan
Yoshihiro Gyuto Mizu Yaki Honyaki Shiroko
- bibiyu
- dadi marar zamewa rike
- yana yanke nama sosai
- ruwa na iya tsatsa
- yana buƙatar kaifi akai-akai
Ya fito daga masu sana'a iri ɗaya waɗanda suka yi samfurin da aka ambata a baya, ba abin mamaki ba ne Yoshihiro Honyaki Gyuto ya zama ɗayan mafi kyawun Honyaki Gyutos da ake samu.
Tare da Hannun salon Wa-style octagonal don iyakar iko, wannan wuka tana da kyau don riƙewa.
Hannun an yi shi da itacen rosewood wanda ke da daraja saboda kyawunsa da karko.
Yana da launi mai launin ja-launin ruwan kasa mai dumi tare da mai kyau har ma da rubutu, kuma yana iya haɓaka patina mai arziki a kan lokaci tare da amfani.
Ita ce kuma itace mai yawa kuma mai nauyi, wanda ke sa ta jure lalacewa da tsagewa kuma tana ba da damar kamawa.
Hannun wuƙa da aka yi daga itacen rosewood an san su da tsayin daka da kyawun halitta.
Sau da yawa ana gama itace da mai ko kakin zuma don karewa da haɓaka launi na halitta da tsarin hatsi.
Idan aka kwatanta da sauran Yoshihiro honyaki, babban bambancin da zan so in nuna shi ne gefensa mai kaifi biyu da kaifi mai kaifi, waɗanda sifofin halayensa ne. wukar Gyuto na yau da kullun (kamar waɗanda na yi bita anan).
Gefen biyu yana sa wuka ta dace sosai ga sababbin sabbin mutane da ƙwararru, saboda yana da sauƙin amfani.
An yi ruwan wukar Jafananci AUS-10 bakin karfe wanda yake da juriya sosai don haka ba za ku ga waɗannan munanan tabo akan wukar ku ba.
Mashawar shima zafi ne da kuma cinikin da masaniyar jini ta amfani da dabarun Swides na Jafananci, wanda ya haifar da wuƙa da kaifi.
Wannan wuka an fi saninta da yadda take da kaifi da kyakkyawan rikonta na tsawon lokaci. Shi ya sa mai dafa abinci ya fi son kashe kuɗi a kan wuƙaƙen Yoshihiro- eh, sun yi kyau!
Ƙwaƙwalwar da ba ta misaltuwa tana kawowa a lokacin da ake sara da yankan kayan lambu, yanka nama da kifi, ko yin waɗancan ainihin yanke (kamar a cikin kayan ado na mukimono)
Wukar Yoshihiro Gyuto ita ma tana da na'urar Wa-handle ta Jafanawa ta gargajiya, wacce, haɗe da gefen wukar mai kaifi biyu, ta sa ta zama mai ban mamaki.
Don haka, ko na hannun dama ko na hagu, zaka iya amfani da wuka ba tare da wata matsala ba.
Lokacin da kuka sayi wuka, kuna samun siyan itacen lacquered don adana ta lafiya kuma kuyi tafiya ba tare da lalata ruwan ba.
Haɗa wannan da ingantacciyar nadi na Jafananci kamar waɗanda aka bita anan, kuma za ku iya ɗaukar wukake a kan hanya ba tare da wata matsala ba.
Nau'in karfen da ake amfani da wuka shima fari ne, wanda hakan ke nufin wannan honyaki zai bukaci duk wani karin kariya kamar takwaransa na baya.
Matakan kariya kamar rashin amfani da komai sai dutsen farar fata, rufe shi, da wanke shi nan da nan bayan yanke abincin acid wasu mahimman dabarun kariya.
Gabaɗaya, kyakkyawar wuƙa don abin da ya dace, tare da ɗayan mafi kyawun sabis na bayan-sayan a duniya.
- Maɗaukaki biyu
- Shitan rosewood octagonal Wa-handle
- 8.25 "
- Saukewa: 62-63
- An gama madubi
Duba sabbin farashi da samuwa anan
Yoshihiro Kiritsuke Mizu Yaki Shiroko White Karfe
- mai girma ga madaidaicin yanke
- za a iya amfani dashi don sassaka kayan ado
- dadi ya rike
- ruwa yana mayar da martani ga abincin acidic
- yana buƙatar kulawa
Kuna iya sani ko a'a, amma Kiritsuke ya haɗu da mafi kyawun halayen Gyuto, Yanagi, da Usuba, tabbas mafi kyawun wuka na Jafananci a kasuwa wanda zaku iya amfani dashi kusan komai!
Ko da yake ana samun wukake na Kiritsuke a cikin nau'i-nau'i guda ɗaya da nau'i-nau'i biyu, wanda muke da shi a nan shi ne nau'i mai nau'i biyu wanda ke sha'awar ƙwararrun masu dafa abinci da ƙwararrun ƙwararru.
Dangane da gabaɗayan gine-gine da fasahohin samarwa, wannan misali ne mai kyau na ƙwararrun ƙwararrun Jafananci, tare da kammala ruwan madubi, musamman kaifi baki, da kuma tsantsa farin karfe yi.
Hakanan yana da fasalin Ebony Wa-handle guda octagonal tare da ƙirar ergonomic da ƙirar ambidextral wanda aka haɗa ta biyu bevels.
Wukar kuma tana da tsayin inch 9 (240mm), cikakke don sarrafawa da sarrafawa, musamman idan kuna da gogewar baya da Wa-handles.
An gama ruwan wuka na Mizu Yaki Shiroko White Steel Kiritsuke tare da kyakkyawan tsari na kashe ruwa na Mizu Yaki, wanda ke haifar da yanayi na musamman da kyan gani a saman ruwan.
Tsarin gine-gine na honyaki, inda aka yi ruwan wuka daga karfe guda ɗaya, yana tabbatar da cewa wuka yana da matsayi mafi girma na ƙarfi da kwanciyar hankali.
Har ila yau, siffar Kiritsuke na ruwan wuka shine haɗaka tsakanin wuka mai dafa abinci da wuka na kayan lambu, yana samar da kayan aiki mai mahimmanci da ayyuka masu yawa waɗanda za a iya amfani da su don ayyuka daban-daban na dafa abinci.
Dogayen, kunkuntar ruwa yana da kyau don slicing ta nama da kayan lambu tare da daidaito da sauƙi, yayin da tip na ruwa ya ba da izinin yankewa mai mahimmanci da aiki daki-daki.
Wasu masu dafa abinci kuma suna amfani da wannan wuka don sassaƙa abinci, wanda aka fi sani da mukimono.
Kuna iya amfani da wuka don dicing, sara, slicing, yankan daidai, da kusan komai. Bayan haka, dabarun kulawa da kariya na kife iri ɗaya ne da kowace wuƙa ta Honyaki.
Wannan yana nufin wanke-wanke nan da nan bayan yanke abinci mai acidic, babu wani kayan aiki na gogewa sai dutsen farar fata, da kiyaye shi bushe kuma a rufe shi a cikin Sayarsa idan ba a yi amfani da shi ba.
Wannan ya ce, sigar ƙima ce ta wuƙa wadda ta riga ta zama alamar matsayi a ɗakin dafa abinci.
- Maɗaukaki biyu
- Ebony octagonal Wa-handle
- Karfe mai kashe ruwa
- HR 65
- An gama madubi
Duba sabbin farashi da samuwa anan
Kalli wani Honyaki Yanagiba ana kaifi nan ta amfani da dutsen farar fata na gargajiya:
Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki madubi Ya Kammala Dutsen Fuji tare da Cikakken Wata Sakimaru Takobiki
- yana da hamon tare da Dutsen Fuji (kamar fasaha ne)
- bakin ciki sosai ga sashimi
- ebony rike
- bukatar basirar wuka don amfani da kyau
- tsada sosai
The Takobiki wuka wuka ce ta gargajiya ta Jafananci wacce ake amfani da ita da farko don yankawa da yanka kifi.
Tana da doguwar ƙunɗiyya, sirara da aka ƙera don yanke kifi ba tare da yaga ko lalata nama ba.
Mafi kyawun sashimi na duniya da masu dafa abinci sushi ne ke amfani da wannan wuka ta Yoshihiro honyaki don cika yankan kifaye da abincin teku mafi ƙanƙanta don su iya yi masa sabo.
Idan ba tare da ingantattun dabarun wuƙa na Jafananci ba, yana da kusan yiwuwa a yi amfani da wannan madaidaicin wuka da kyau.
Tun da yake yana da baƙar fata guda ɗaya, yana da ɗan wuya a yi amfani da shi, amma ɓangarorin reza ne, don haka zai yanki nama kamar man shanu.
Abin da ya sa wannan wuka ta musamman kuma ta musamman ita ce hamon. Hamon wuƙa wani nau'i ne na musamman wanda ke bayyana akan wuƙar wuƙar Japan.
An ƙirƙira shi ta hanyar bambance-bambancen hardening da yanayin zafin da ake amfani da shi a samar da takubban Jafananci.
Wannan honyaki yana da zane na musamman na Dutsen Fuji tare da cikakken wata a kai, yana ba da launi na musamman. Hanya ce mai kyau don nuna wannan babbar wuka.
An yi hannun wuka da ebony, ba itacen magnolia ba. Amfanin rikewar ebony shine cewa abu ne mai dorewa don hannayen wuka.
Yana iya jure maimaita amfani, fallasa ga danshi, da sauran yanayi masu tsauri.
Wata fa'ida ita ce, wannan Gebaki yana da lebur baki (Uraoshi) a baya da kuma niƙa (Shinogi) a gaba.
Urasuki da Shinogi suna aiki tare don ba da damar ruwa don yanke abinci tare da ɗan lahani ga saman da sel, adana rubutu da dandano.
Uraoshi shine bakin siriri, lebur wanda ke kewaye da Urasuki kuma yana ƙarfafa ƙarfin ruwa a gefensa mara ƙarfi.
Saboda haka, naman ba ya lalacewa kuma ya dace don hidima a manyan gidajen cin abinci.
Gabaɗaya, an ƙera wannan wuƙa ta musamman don masu dafa abinci masu mahimmanci, kuma alamar farashin ta yana nuna hakan.
Amma irin nau'in kaifi, madaidaicin wuka wanda zai iya sanya sushi da sashimi suyi kama da fasaha na gaske.
- Guda guda ɗaya
- Ebony octagonal Wa-handle
- Karfe daga karfe guda daya
- 13 "
- An gama madubi
- Dutsen Fuji mai cikakken wata hamon
Kammalawa
Idan kana neman mafi kyau kuma kana da aljihu, to, wukake na Honyaki shine abin da ya kamata ka je.
Ana yin waɗannan wukake da matuƙar madaidaici da kulawa kuma ana amfani da wasu mafi kyawun kayan a duniya.
Suna ba da aiki maras misaltuwa da karko kuma suna da fasali da yawa waɗanda ke sa su dace da kowane ɗakin dafa abinci.
Ko kai ƙwararren mai dafa abinci ne ko kuma fara farawa, waɗannan wuƙaƙe za su sa kwarewar dafa abinci cikin sauƙi da kuma daɗi.
A takaice dai, idan kun kasance sama don duk ƙarin kulawa da ke zuwa tare da wuƙaƙe na Honyaki, ku kasance cikin shiri don ƙwarewar yankewa kamar ba a taɓa gani ba!
Na gaba, gano me yasa mirin na kwarai zai iya zama mai tsada a nan
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
