Santoku: Wuka Mai Manufa Na Jafananci
Wuka santoku manufa ce ta Jafan duka wuka tare da lanƙwasa ruwa da tip mai nuni. Yana da manufa don yanka, dicing, da ma'adinai.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Menene wuka santoku?
Santoku (三 徳 包 丁), wanda aka fassara shi da "kyawawan halaye guda uku," a cikin Jafananci, yana ɗaya daga cikin shahararrun wuƙaƙe a ciki Gidan cin abinci na Japan kazalika da dafa abinci na gida.
Ana amfani da wuƙa don yankan, sara, da yanke kowane irin abinci.
Yana da siffa mai ɗan lanƙwasa a cikin kashin baya da faffadan kafafu na tumaki ba tare da wata ƙima ba. Wannan yana nufin za ku iya yanke, yanki, da yanka wani abu tare da motsi mai santsi.
Wuka tana da ruwan siraɗi mai ɗanɗano da ɗan ƙaramin kusurwa, da ƙyalli mai tsayi, yana sa ta zama kaifi. Hakanan karami ne kuma mara nauyi, wanda yasa mutane da yawa suke son sa.
Tare da ƙirar sa mara kyau, yana da sauƙi don daidaita riƙon ku kuma motsa hannunku tare da abin riƙewa.
Laifin fa?
Kamar yadda mafi yawa Wukake Japan, santoku yana da siraran bakin ciki fiye da wuka mai dafa abinci na Yammacin Turai, don haka ya fi dacewa da madaidaiciya, yankewa daidai.
Yawancin ƙirar sun ƙunshi gefen Granton wanda ke nufin yana da ƙananan ƙira a kan ruwa, kuma yana taimakawa hana abinci ya manne da shi.
Hakanan, wuka santoku na iya samun ruwan bevel guda ɗaya ko biyu, kuma yana da daidaituwa kuma yana da nauyi, don haka amfani da shi yana da sauƙin sauƙi.
Wukakan santoku na gargajiya sune guda bevel kuma suna buƙatar fasaha na musamman na yanke lokacin amfani da su, amma na zamani sun ɗan fi sauƙi don motsawa.
Koyaya, yana da kyau ku san kanku da dabarun wuka santoku:
Santoku wuka FAQs
Ga wasu amsoshi da ƙarin bayani game da waɗannan wuƙaƙe masu amfani.
Menene wuka santoku yafi dacewa?
Wanka santoku kayan aiki ne mai amfani saboda ana amfani da shi don yanke nama, kayan lambu, 'ya'yan itace, da abincin teku cikin sauƙi. Amma babban fa'idar wannan nau'in wuka shine cewa yana da kaifi sosai.
Don haka, yana da kyau don yankewa mai kyau, yanka, da sara. Idan ka san wani abu game da abincin Jafananci, za ku san yawancin abinci ana yanka su sosai.
Ana amfani da wuka santoku don sushi da yanke ko yankan kifi da sauran sabbin kayan abinci. Tun da za ku iya yanke daidai, yana da kyau don yanke takarda-bakin ciki na duk abincin Jafananci.
Abincin ba ya liƙa a kan ruwa, don haka ba lallai ne ku tsaya don motsa abincin ba yayin da kuke yankewa.
Ga abin da za a yi amfani da shi a taƙaice:
- a yanka naman a yanyanka
- mince nama
- yanke, yanki, da kuma yanka kayan lambu
- yanke kwayoyi
- yanki kifi
- yanki abincin teku
Abin da ba don amfani da shi don:
- peeling kayan lambu da 'ya'yan itace
- yanke kasusuwa
- kaji duka
Don wuƙaƙƙun wuka, duba bita na akan mafi kyawun honesuki wukake na Japan
Dabarar wuka ta Santoku
Don haka, shin yin amfani da wuka santoku daidai yake da wuka na shugaba na yau da kullun?
To, ba da gaske ba. Dabarar wuka santoku ba ɗaya ba ce. Wuka tana da siffa daban -daban idan aka kwatanta da wuka mai dafa abinci wanda ke da lanƙwasa.
Tare da yawancin wukaken Yammacin Turai, ruwan zai iya hutawa a saman katako sannan ku girgiza shi yayin da kuke yankewa. Santoku a kwance yake kuma rashin lanƙwasa yana nufin ba za ku iya jujjuya shi da baya a cikin motsi mai girgizawa a kan katako.
Ga abin da ke faruwa da wuka santoku:
Wanka santoku ba ya saduwa da katako yayin yanke, kuma a maimakon haka kawai yana taɓawa a ƙarshen yanke. Don haka, dole ne ku yi amfani da ƙarin aikin wuyan hannu fiye da wuka na yau da kullun.
Motsi yana da sauƙi: tura ƙasa sannan gaba kuma idan kun gama yanke, wuƙar ta taɓa allon. Tashi ka sake maimaita yanke.
Da farko, aikin wuyan hannu na iya zama kamar yana da ƙarfi, amma yana samun sauƙi yayin da kuke yin yankan. Amma, fa'idodin sun bayyana a sarari yayin da yankewar ku za ta zama daidai, mafi kyau, kuma mafi inganci.
Wanne girman wuka santoku ya fi kyau?
Zai fi kyau a manne wa wuka na al'ada da girman ruwa. Mutanen Japan sun tabbatar da cewa waɗannan wuƙaƙe suna da inganci kuma suna da kyau don amfani a cikin dafa abinci.
Don haka girman girman madaidaicin shine 14 cm ko inci 5.5.
5.5 ″ shine madaidaicin madaurin wuka santoku na Japan saboda ƙarami ne kuma kaifi. Masana'antu kan sayar da santoku mafi girma, amma waɗannan ba su da kyau don amfani.
Faɗin ruwa da madaidaicin siffa da girman sa 5.5 ″ ruwa mafi kyau don amfanin yau da kullun. Don haka, wannan girman yana sanya wuka ta musamman!
Amma, zaku iya siyan wuka santoku mai girman tsakanin inci 5-8.
Daga ina wuƙar Santoku ta samo asali?
Santoku ba tsohuwar wuka ta Japan ba ce, sabanin sananniyar imani.
An fara tsara shi da haɓaka shi a tsakiyar ƙarni na ashirin, wani lokaci a cikin 1940s, don masu dafa abinci na gida suna neman wuka mai nauyi, iri-iri.
Kamar yadda na ambata a baya, sunan yana fassara zuwa 'kyawawan halaye guda uku' waɗanda ke iya nufin hanyoyi uku na amfani da wuka: don yankan, yankan, da sara.
Ko kuma, yana iya nufin nau'ikan abinci guda uku da za ku iya yanke tare da su, gami da nama, kifi, da kayan lambu. Ko ta yaya, wuka tana da yawa kuma tana da kyau don yanke kowane irin abinci.
Abu mai sanyi game da wannan wuka shine an yi shi ne ta amfani da dabarun ƙirƙira na gargajiya na Jafananci waɗanda kuma ake amfani da su don yin takubban katana.
tun talakawan ba su son saka hannun jari a cikin tarin wuka duka, santoku ya maye gurbin wasu wukake na Japan ciki har da wukake na kayan lambu na Naikiri, Gyuto don nama., da wukar kifi Deba.
Yaya kuke kulawa da kaifa wukar santoku?
Babban abin lura shi ne cewa dole ne a wanke wuƙa santoku da hannu kawai, don haka ku nisanta shi daga injin wankin.
Wuka Santoku suna kula da acid, danshi, da gishiri. Hakanan, kada kuyi amfani da wannan wuka don yanke ta cikin abinci mai daskarewa kamar yadda ruwan zai iya tsinke.
Bayan amfani da wuka, yana da mahimmanci ku wanke abincin nan da nan tare da ruwan ɗumi ko ruwan zafi. Sannan a goge shi da tawul na dafa abinci ko tawul na takarda har sai ya bushe gaba ɗaya.
Bayan bushewarsa, kowane lokaci -lokaci, zaku iya fesa wuka da wasu kayan lambu. Man yana taimakawa ƙirƙirar shinge don kada wuka ta yi tsatsa.
Kyakkyawan aiki ba shine sanya santoku a cikin wuka ya tsaya na dogon lokaci ba ko zai iya yin tsatsa kuma hannun zai iya lalacewa.
Sharpening
Kula da wuƙa yana buƙatar kaifi na lokaci -lokaci. Lokacin da kuke amfani da santoku don dafa abinci kusan kullun, ruwan zai iya yin rauni kuma zai rasa kaifi.
Amma kar ku damu, zaku iya kaifafa shi sau ɗaya a kowane watanni biyu kuma zai yi kaifi kamar lokacin da kuka siya.
Kuna buƙatar dutse, kamar KERYE Kwararren Jafananci Whetstone Sharpener Stone Set. Yana da kyau don kaifafa kowane nau'in cutlery na Jafananci.
Amma kuma, yana aiki don wuka mai dafa abinci har ma da sauran wukake irin na Yammacin Turai.
Shin masu dafa abinci suna amfani da wuka Santoku?
Akwai wasu rudani game da wuka santoku vs wukar shugaba. Zan yarda sun yi kama amma masu dafa abinci suna amfani da iri iri na wuƙake.
Santoku wuka ne mai yawa don haka yana da matukar amfani kuma yana da amfani ga masu dafa abinci da ke aiki a cikin ɗakunan dafa abinci na aiki.
Don haka, eh shugaba yana samun fa'ida mai yawa daga wannan wuka, musamman lokacin dafa abincin Asiya.
Za ku lura da masu dafa abinci ta amfani da wasu wuƙaƙe, kamar wuka mai dafa abinci na Hibachi, don yankan manyan yanka nama amma sai juyawa zuwa santoku don kifi da kayan lambu.
Ƙarƙashin wuƙa mai zurfi yana sa ya zama mai kaifi idan aka kwatanta da Bature na yau da kullum ko wukake na Amurka.
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
