Sujihiki Knife: Gano Abin da yake da kuma dalilin da ya sa kuke buƙatar shi
Yanke nama da kifi yana da wahala ba tare da wuka mai kaifi mai kyau ba.
Yin amfani da wuka mara kyau na iya lalata abinci kuma ya sa ya yi wuya a aiwatar da madaidaicin yanke yankan.
A nan ne wukar Sujihiki ta Japan ta zo da amfani!
Sujihiki doguwar wuka ce ta Jafananci wacce galibi ana amfani da ita don yanka nama, kifi, da sauran abubuwa masu laushi. Yana da ƙarami kuma mafi sauƙi madadin wuƙan mai dafa abinci na gargajiya, kuma yana da ƙwanƙolin sirara wanda ke ba da damar yanke madaidaicin.
Sujihiki wukake manyan kayan aiki ne don shirya sushi da sashimi, da kuma rage kitse daga nama ko gasassu.
Tare da ma'auni mai laushi tsakanin ƙarfi da sassauci, irin wannan wuka yana sa kowane aikin dafa abinci ya fi sauƙi fiye da kowane lokaci!
A cikin wannan jagorar, mun bayyana fasalulluka na wukar sujihiki, yadda ake amfani da ita da kuma dalilin da yasa aka fi so mai dafa abinci na Japan!
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Menene wuka Sujihiki?
Wuka sujihiki (lafazin soo-jee-hee-kee) nau'in wuka ce ta Jafananci.
Yana da doguwar ruwa mai sirara wadda galibi mai kaifi biyu ne kuma an yi shi da ƙarfe mai ƙarfi.
Dogayen siraren siraren yana ba ka damar yanka nama da kifi a cikin dogon yanki guda ɗaya ba tare da ka ga baya da baya yayin da kake yanka ba.
Dubi wukake na sujihiki da na fi so da cikakken jagorar sayayya a nan
Wani abu mai ban sha'awa game da wukar Sujihiki shine cewa ba a wuka mai nau'in bevel na gargajiya na Jafananci.
Madadin haka, wuƙar sassaƙa irin ta Yamma ce ta rinjayi wuka ta sassaƙa ta yamma, amma tana da kunkuntar ruwan wukake da kaifi sosai.
Ana amfani da wannan wuka slicing na Japan don yanka danyen kifi don sushi da sashimi, da kuma sauran ayyuka kamar yankan nama da kayan lambu.
Ana yawan amfani da shi azaman madadin shahararriyar kifi Yanagiba da wuka sushi.
Gilashin bakin ciki yana ba da dama ga madaidaicin yanke, kuma tsayin tsayi yana sa ya fi sauƙi a yanka ta cikin manyan nama.
Wukar wukar Sujihiki galibi tana da tsayi kuma ta fi sirara fiye da wukar mai dafa abinci na gargajiya na Yammacin Turai, tare da gefuna mai kaifi biyu wanda ke ba da damar yanke daidai.
Yawancin ruwan wukake suna da tsayi tsakanin 210 zuwa 360 mm (8.2 zuwa 14 inci).
Sujihiki wukake kuma an san su da kaifi, ana samun su ta hanyar haɗin ƙarfe mai inganci da dabarun kaifi na gargajiya na Jafananci.
Ruwan ruwa yawanci yana tsakanin inci 8 zuwa 10 tsayi. Yawancin lokaci ana yin sa da itace, filastik, ko ƙarfe.
Ana amfani da wuƙaƙen Sujihiki don yankawa da datsa ɓangarorin nama, kifi, da kayan marmari. Hakanan suna da kyau don yin bakin ciki, har ma da yankan sashimi.
Sujihiki wukake kayan aiki ne mai mahimmanci ga masu dafa abinci sushi da sauran ƙwararrun masu dafa abinci. Suna kuma shahara tare da masu dafa abinci na gida waɗanda ke son yin jita-jita masu ingancin gidan abinci.
Menene manyan abubuwan wuka sujihiki?
Wasu mahimman fasalulluka na wuka sujihiki sun haɗa da:
- Dogon, bakin ciki: Bakin wuka sujihiki yawanci yana tsakanin 210-270mm tsayinsa, tare da tukwici. Wasu samfurori sun kai tsayin 360mm.
- Gefen bango biyu: Gefen wukar sujihiki yawanci beveled biyu ne, ma'ana tana da ɗan lanƙwasa kuma tana da kaifi a bangarorin biyu.
- Hannu irin na Yamma: Yawancin wuƙaƙen sujihiki suna da abin hannu irin na Yamma, wanda yawanci an yi shi da itace, robobi, ko kayan haɗin gwiwa kuma yana da sauƙin kamawa.
- hur: Sujihiki wukake gabaɗaya ba su da nauyi, wanda ke sauƙaƙa sarrafa su da motsi.
- Gaskiya: Sujihiki wukake suna da yawa kuma ana iya amfani da su don yanka, sassaƙa, da nama da kifi.
Me ake amfani da wukar Sujihiki?
A zahiri an fassara shi da “yanki-nama” (sauti kamar na gaba Deadpool villain), wukar Sujihiki ana amfani da ita ne don yanka.
Ana iya danganta wannan ga ƙirar musamman ta Sujihiki wacce ke aron fasali daga sassaƙa da wuƙaƙen sassaƙa, tare da taɓawar Japan ta musamman wacce ke sa ta zama kaifi, matuƙar haske, kuma mai sauƙin sarrafawa.
Saboda abubuwan da aka ambata a sama, Sujihiki yana yanke nama sosai kuma ana ɗaukarsa a matsayin zaɓi mai kyau don yanka, yanka, da yanke fata daban-daban, kamar kifi da sauransu.
Sujihiki ita ce cikakkiyar wuka da za a yi amfani da ita lokacin yanka ta cikin gasasshiyar kaza don cire nono - ana iya yin wannan aikin tare da shafa ruwa mai santsi guda ɗaya ta cikin ƙirjin.
Har ila yau, wuka ta dace don sassaƙa turkey na godiya tun da yake yanka daidai ta naman ba tare da lalata shi ba.
Hakanan za'a iya amfani da shi don yayyafa kifin da kuma zubar da kifin, da kuma datsa kitsen da kuma tsinken nama. Ana amfani da Sujihiki sau da yawa azaman sushi da wuka sashimi don shirya kifi.
Ƙaƙƙarfan wuƙan wuƙa da ɗan ƙaramin kusurwar gefe yana rage yawan ƙoƙarin da ake buƙata don yanke abinci.
Daya daga cikin dalilan masu dafa abinci irin su sujihiki shine yana da babban kusurwa mai kaifi da kaifi sosai, kuma idan suka yi amfani da dabarar yankan da ta dace, kusan babu lahani ga nama.
Don kifi da sushi, wannan yana da mahimmanci ga gabatarwar abinci.
Yin amfani da sujihiki zai adana ɗanɗanon kifin da yanayinsa a girke-girke lokacin da kifi ya cinye danye.
Dogon, bakin ciki mai laushi ya sa ya dace don ƙirƙirar bakin ciki, har ma da yankan abinci. Hakanan yana da kyau don ƙirƙirar yankan kayan marmari da kayan marmari.
Hakanan sanannen zaɓi ne don yankan kayan lambu amma ba da gaske ba yankan Mukimono na ado.
Tun da wuka tana da kunkuntar wuka, takan bi ta cikin naman ba tare da shafar yanayin halitta da dandano ba.
Wannan yana da mahimmanci a cikin jita-jita waɗanda suka haɗa da kayan abinci mai ɗanɗano, kamar sushi da sashimi.
Duk da haka, ko da a lokacin, rarraba wannan wuka a cikin nau'in "yanke keɓaɓɓen" zai zama ɗan kasala, ganin cewa Sujihiki shima yayi kyau sosai wajen sassaƙa.
Kamar yadda kuka sani, wuka mai sassaƙa tana da kaifi mai kaifi da wuka da aka ƙera ta musamman don wucewa ta wurare masu fasaha da sassaƙa mafi lissafin nama daga cikin gawa.
Doguwar sujihiki, sirara ce ta sauƙaƙa yanke nama mai tsauri, kamar brisket da kafadar naman alade.
Hakanan yana da kyau ga yankan dafaffen nama, kamar gasasshen naman sa da turkey. Hakanan yana da kyau don yin bakin ciki, har ma da yankan cuku da sauran abinci masu laushi.
Yana da kyau duka da dabba sa a daya kunshin!
Menene tarihin wuka sujihiki?
An kirkiro wukar sujihiki ne a kasar Japan a matsayin karbuwa na wukar sassaka ta yammacin Turai da sauran wukar yankan kifin Jafan da ake kira Yanagiba.
Daga nan aka ƙara beveling na biyu, kuma an makala shi a gefen yanke.
Wannan ya haifar da ƙirƙirar yanki mai amfani duka wanda ke aiki daidai da babban ɗakin dafa abinci ko wuƙa mai dafa abinci.
Bambancin Jafananci yana da tsayi mai tsayi, sirara da tsayin diddige wanda ya rage girman fili don yankan siraran ja-guda ɗaya.
An ƙera wuƙar da kyau don kawar da ja da gogayya, ba da damar abinci ya yanke cikin sauƙi.
Asalinsu, ruwan wukar ya haɗa da ƙawancen ƙawancen haɗe da ƙullawar Damascus. kallon kurouchi mara gogewa da kaushi, ko guduma tsuchime gamawa.
An rikice? Koyi komai game da ƙare wuka na Jafananci da kamanni da manufarsu anan
Wukar sujihiki ta samo asali a cikin shekaru don zama kayan aiki mafi dacewa. Yanzu ana amfani da shi don ayyuka daban-daban, ciki har da yankan nama, 'ya'yan itatuwa, da kayan lambu.
Har ila yau, ana amfani da ruwa don ƙirƙirar yankan kayan ado a cikin abinci. Wukar sujihiki kuma ana amfani da ita sosai wajen shirya sushi.
Wukar sujihiki ta yi fice a shekarun baya-bayan nan saboda iya amfani da ita da kuma saukin amfani da ita.
Yanzu yana samuwa a cikin nau'i-nau'i da nau'i-nau'i daban-daban, yana sauƙaƙa samun cikakkiyar wuka don kowane aiki.
An kuma yi ruwan wurgar daga abubuwa iri-iri, da suka hada da bakin karfe, karfen carbon, da yumbu, don dacewa da bukatun masu amfani da kasashen Yamma.
Kuna shirin yin sushi a gida? Banda wukar sujihiki. Hakanan kuna iya son samun kayan aikin sushi don shiryawa cikin sauƙi
Yadda ake amfani da wuka Sujihiki?
Yin amfani da wuka na Sujihiki daidai yake da kowane Wuka ta Japan. Duk abin da kuke buƙata shine katako mai kyau da kuma nama mai laushi, kuma yana da sauƙi kamar yadda ya samu.
Sanya naman kawai, daidaita kuma ka riƙe shi da hannunka marar wuƙa, kuma motsa wukar a kan naman a cikin motsi mai laushi, gaba.
Lokacin amfani da sujihiki, dabarar yanke itace ita ce yin motsi guda ɗaya a kan naman daga diddige zuwa saman.
Ko da yake wasu mutane suna so su motsa shi a cikin motsi na sawing, Ba a ba da shawarar sosai ba saboda yana iya ba da naman nau'in nau'i mai laushi da jagged.
Babu buƙatar amfani da motsi na yau da kullun tare da wannan wuka tunda ba kwa son yaga nama.
Idan wukarka tana da kaifi, misali, carbon karfe Sujihiki, Hakanan zaka iya gwada tilasta wukar zuwa ƙasa don shiga cikin naman.
A kowane hali, tabbatar da yanke a kan hatsi don yanke mai laushi, mai laushi.
Anan ga ɗan gajeren zanga-zangar bidiyo da kuke son dubawa!
Sujihiki vs Yanagiba
Kwatancen sujihiki vs yanagiba abu ne na kowa a duniyar wuƙaƙen Jafananci.
Sujihiki doguwar wuka ce mai sirara mai kaifi biyu, yayin da a yanagiba wuka ce mai kaifi ɗaya mai tsayi, sirara.
Babban bambancin wukake na Sujihiki da Yanagiba shine tsayin wukake da siffarsu.
Sujihiki yawanci yana da tsayi mai tsayi (270-360mm) mai lanƙwasa ko da yaushe, yayin da ruwan Yanagiba ya fi guntu (210-300mm).
Wannan yana ba da damar fasahohin yanke daban-daban da matsayi mafi girma na daidaito.
Wani bambanci kuma shi ne, wurgin yanagiba yana da kaifi, wanda ya sa ya fi dacewa da yanka sashimi fiye da sujihiki.
An yi sujihiki ne don yankan furotin, yayin da yanagiba an yi shi ne don yanka kifi da sauran abincin teku.
Sujihiki yana da madaidaicin gefuna, yana sa ya fi dacewa da yankan sunadaran, yayin da yanagiba yana da mafi girman baki, yana sa ya fi dacewa da yankan kifi da sauran abincin teku.
Gabaɗaya, yanagiba shine ainihin sushi da wuka sashimi, yayin da sujihiki yana aiki da kyau don yanka kifi da nama, amma ba shine babban zaɓi ga masu dafa abinci sushi ba.
Sujihiki vs Western sassaƙa wuka
Bambanci mafi mahimmanci tsakanin sujihiki da wuka sassaƙa na yamma shine siffar ruwan wukarsu.
Sujihiki yana da madaidaicin lankwasa tun daga hannun hannu zuwa ga baki, yayin da wukar sassaƙa ta yamma tana da madaidaicin ruwa tare da digo a kusa da ƙarshen.
Wannan ƙira ta ba da damar ƙarin madaidaicin yanke lokacin yanka nama ko kifi.
Wukar sassaƙa ta yawanci tsakanin inci 8 zuwa 12 ne.
Ana amfani da wukake na sassaƙa tare da cokali mai yatsa, wanda ke taimakawa wajen riƙe naman a wuri yayin yanka.
Gabaɗaya, wuƙar sassaƙa tana da wuƙa mai sassauƙa, wanda ya fi dacewa don yanka ta cikin nama mai tauri kamar naman sa.
Sujihiki kuwa, an ƙera shi ne don a yanka yankan nama da kifi sirara da sauƙi da sauƙi.
Sujihiki vs Kiritsuke
Sujihiki doguwar wuka ce mai sirara mai kaifi biyu, yayin da kiritsuke wuka ce mai amfani da yawa tare da gefuna guda ɗaya da tip mai kusurwa wanda yawancin masu dafa abinci ke amfani da shi.
An ƙera sujihiki ne don yankan furotin, yayin da kiritsuke an tsara shi don ayyuka iri-iri, kamar sara, yanka, da dicing.
Ana amfani da wuka kiritsuke tare da dabarar yankan turawa/ja, don haka yana da kyau don yanka daidai da yin yankan nama, 'ya'yan itace, da kayan marmari.
Sujihiki yana da madaidaicin madaidaici, yana sa ya fi dacewa don slicing ta hanyar sunadaran, yayin da kiritsuke yana da mafi girma, yana sa ya fi dacewa da ayyuka daban-daban.
Sujihiki vs Chef wukar
Wukar mai dafa abinci ko gyoto wukar dafa abinci ce mai yawan gaske wanda ake amfani da shi don ayyuka iri-iri.
Yawancin lokaci ana yin shi da bakin karfe kuma yana da lanƙwasa ruwa mai tsayi tsakanin inci 8 zuwa 12.
An ƙera ruwan wukake don ya zama mai kaifi da zai iya yanke nama da kayan lambu masu tauri. Yawancin lokaci ana amfani da wuƙaƙen mai dafa abinci don sara, yanka, da dicing.
Ba kamar Sujihiki ba, wukar mai dafa abinci ta fi kowace manufa yankan wuka, yayin da Sujihiki ke da nama na musamman da wuka yankan kifi.
Gabaɗaya, wuƙan mai dafa abinci wuƙa ce mai ƙarfi, mai nauyi mai kauri, mafi faɗin ruwa, kuma ta fi shahara a dafa abinci na gida fiye da Sujihiki.
FAQs
Me ake amfani da wukar Sujihiki?
Ana amfani da wuka Sujihiki don datse kitsen nama, a yanka nama maras kashi, da fata ko fille kifi.
Tun da wuka yana da tsawo, sau da yawa yana shiga ta nama tare da motsin zane guda ɗaya.
Ƙarin kaifi na Sujihiki yana da amfani daidai da yankan kayan lambu.
Zan iya amfani da Sujihiki don sushi?
Tabbas zaku iya amfani da Sujihiki don yin sushi idan kun kasance mai dafa abinci a gida. Yana da kaifi isa don samun aikin yi.
Koyaya, idan muna magana da gwaninta anan, kuna son amfani wuka Yanagi. An tsara Sujihiki musamman don yankawa da sassaƙa guntun nama mara ƙashi.
Shin Sujihiki mataki biyu ne?
Ee, wukar Sujihiki tana da beveled biyu kaɗai. Duk wukar da ba a yi ta biyu ba, ba za a iya kiran ta da Sujihiki ba, ko da kuwa tana da siffar Sujihiki.
Menene girman sujihiki?
Sujihiki wukake yawanci jeri daga 210mm zuwa 360mm tsawon. Wukakensu sun fi sauran nau'ikan wukake na dafa abinci na Japan tsayi.
Me ke sanya wuka mai kyau sujihiki?
Kyakkyawar wuka ta sujihiki yakamata ta kasance da sirara mai kaifi mai kaifi, abin hannu mai dadi, da madaidaicin nauyi.
Ya kamata a yi ruwan wuka da ƙarfe mai inganci wanda zai iya riƙe kaifinsa na tsawon lokaci kuma baya yin tsatsa ko guntu cikin sauƙi.
Yadda za a kaifa wukar Sujihiki?
Ana amfani da dutsen farar ɗan Jafananci don kaifin wuƙa sujihiki. Da farko, jiƙa dutsen farar fata a cikin ruwa na akalla minti 10.
Wannan zai haifar da slurry wanda ke taimakawa wajen shafa ruwa yayin da aka kaifi.
Da zarar an jika dutsen, sai a sanya shi a kan shimfidar wuri kuma a matsar da wukar a kan shi ta hanyar amfani da madauwari.
Tabbatar yin matsi daidai gwargwado ga ruwan wuka yayin da kuke kaifi.
Bayan an gama kaifi, kurkure wukar kuma a goge duk wani ruwa ko tarkace da ka iya taru yayin aikin.
Da zarar ya bushe, sai a shafa mai a hankali ta amfani da zane ko goga don kare shi daga tsatsa da lalata.
Menene rashin amfanin wukar Sujihiki?
Sujihiki bazai isa ga wasu ayyuka ba.
tun Wukake Japan yawanci sun fi sirara da tauri fiye da kwatankwacinsu na yamma, za su iya guntuwa a wasu sharuɗɗa kuma su zama dusashe idan aka yi amfani da su ba tare da ingantacciyar dabarar ja ba.
Waɗannan da farko sun haɗa da amfani da ƙarfi don yanke da yanke ta ƙasusuwa ko wasu abubuwa masu yawa.
Shi ya sa Sujihiki ba shine mafi kyawun wuka don ayyuka marasa laushi ba.
Misali, zaku iya amfani da guduma da wuka don yanke kan kifi.
Amma Sujihiki bazai iya jure matsa lamba ba kamar yadda yake daga kashin baya zuwa gefe.
Ya bambanta da Sujihiiki, wuka fillet na yamma na al'ada yana da sassauƙa kuma yana iya ɗaukar bugun ba tare da damuwa game da gefen ba.
Kammalawa
A ƙarshe, wuƙan sujihiki wuƙa ce mai jujjuyawar gaske wacce za a iya amfani da ita don ayyuka iri-iri.
Yana da kyau ga sassaƙa da sassaƙa, kuma tsayinsa, siraran ruwansa yana sa ya zama cikakke don yankan yankakken nama.
Idan kana neman wuka da za ta iya yi duka, wukar sujihiki babban zabi ne.
Wukar sujihiki ta zama sanannen zaɓi ga ƙwararrun masu dafa abinci da masu dafa abinci a gida.
Kayan aiki iri-iri ne wanda za'a iya amfani da shi don ayyuka daban-daban, kuma tsayinsa mai tsayi, sirara ya sa ya dace don yankewa da yankewa.
Yana da sauƙin amfani, mai ɗorewa, kuma yana iya taimakawa sauƙaƙe ayyukan dafa abinci da sauri.
Don haka, idan kuna neman wuka da za ta iya yin ta duka, wukar sujihiki ta dace a yi la’akari da ita.
Yanzu kun san yadda ake rike wukar sujihiki kamar pro, kai ne shirye don yin wannan Abincin Teppanyaki Recipe daga mai dafa abinci
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.
