Gyudon: Kwanon Donburi na Jafananci mai daɗi tare da naman sa da shinkafa

Za mu iya samun kwamiti kan ƙwararrun sayayya da aka yi ta ɗayan hanyoyin haɗin yanar gizon mu. Ya koyi

Japan an san shi da kayan abinci na shinkafa mai daɗi da ake kira donburi. Na fi so? Wannan ya zama gyudon!

Gyudon shine donburi na Japan (kwan shinkafa) wanda aka yi da naman sa da shinkafa. Naman naman ana yawan dafa shi a cakuda soya miya, mirin, da dashi kafin a yi masa hidima a saman kwanon shinkafa. Yawanci ana ƙawata tasa da ƙulle-ƙulle da ƙwai mai laushi.

A cikin wannan labarin, zan gaya muku komai game da gyudon, gami da sinadaran, hanyoyin yin hidima, asali, fa'idodin kiwon lafiya, da ƙari.

Gyudon- Kwanon Donburi mai daɗi na Jafananci tare da naman sa da shinkafa

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Menene gyudon?

Gyūdon, wanda kuma aka fi sani da gyūmeshi, abinci ne na Jafananci wanda ya ƙunshi naman sa ƴan sirara da albasa da aka dafa a cikin miya mai daɗi wanda ya ƙunshi dashi, soya miya da mirin.

Lafazin gyudon shine ghee-don.

Ana yin ta a saman farar shinkafa mai tuƙa, ko dai a matsayin kwano ɗaya ko kuma a haɗa ta da wasu ɓangarori irin su miyan miso da miya.

Gyudon wani nau'i ne na kwanon shinkafa na Japan wanda aka sani da donburi.

Ya zama sananne a ko'ina cikin Japan, kuma sau da yawa ana amfani da shi azaman zaɓi na abinci mai sauri a cikin shaguna da gidajen abinci masu dacewa.

Jin daɗin gyudon hanya ce mai kyau don dandana ɗanɗanon abincin Jafananci na gargajiya!

Ana iya amfani da Gyudon a matsayin tasa ɗaya ko kuma tare da wasu bangarori kamar miso soup, pickles na Japan, har ma da gefen tempura.

Haɗin naman sa tare da shinkafa yana sanya abinci mai daɗi da gamsarwa wanda za'a iya jin daɗin kowane lokaci na rana!

Koyi yadda ake yin wannan abinci mai daɗi a gida ta amfani da nawa sauki gyudon girke-girke.

Menene ma'anar "gyudon"?

Kalmar Jafananci gyu tana nufin naman sa kuma don yana nufin kwano, don haka gyudon a zahiri yana fassara zuwa "kwanon naman sa".

Mutumin da ya ƙirƙira tasa, Eikichi Matsuda, ya zaɓi sunan gyudon a matsayin wasa akan kalmomi.

Ya so ya ƙirƙiro sunan da zai sa mutane su tuna da tasa, don haka ya zaɓi sunan da ke ɗauke da kalmar “don” (kwano).

Sunan ya zama wurin hutawa, kuma yanzu ya zama sanannen abinci a duk faɗin Japan.

Menene manyan abubuwan da ke cikin gyudon?

Babban sinadaran Gyudon sune naman sa, albasa, dashi (kifin Japan da ruwan ruwan teku), soya sauce, mirin, da kuma wani lokacin sakewa.

Yawancin naman naman ana yanka sirara ne don saurin dafa abinci da kuma sanya tasa ta yi laushi.

Ana iya sawa gyudon lokaci-lokaci da sinadarai irin su kimchi, albasar bazara, kimchi, danye ko ƙwai masu laushi, Shichimi togarashi, ko cuku mai laushi.

Sauyin umami mai dadi da gishiri shine tushen wannan tasa - dafa naman naman sa a cikin wannan miya yana sa naman ya yi laushi da taushi.

A saman haka, ana dafa albasa a cikin kwanon rufi ɗaya don ƙara ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano a cikin tasa.

Wane nama ne gyudon?

Gyudon abinci ne na naman sa na gargajiya.Yawanci, ana dafa shi da ribeye ko chuck wanda aka yayyanka sirari sosai ko aski ta hanyar amfani da yankakken nama ko wuka na musamman na Japan kamar slicing. sujiki.

Makullin yin gyudon mafi kyau shine a yi amfani da naman sa da aka yanka sosai - bai wuce 3-4mm kauri ba.

Wannan yana tabbatar da cewa naman sa yana dafawa da sauri kuma a ko'ina, yana ba shi damar sha duk wani dandano mai dadi daga miya mai dadi.

Mafi kyawun yankan naman sa ga gyudon sune:

  • gyada
  • kunci
  • brisket
  • saman sirloin

Ana iya samun nama mai kyau ga gyudon a cikin manyan kantunan Japan, amma idan ba za ku iya samun ɗayan waɗannan ba, duk wani naman sa da ake nufi da cheesesteaks na Philly zai yi.

Wasu mutane kuma suna amfani da naman sa da aka daskare su yanyanka shi siriri sosai ko kuma su buga shi da mallet ɗin kicin.

Yaya ake yanka naman sa ga gyudon?

Hanya mafi kyau don yanka naman naman ga gyudon shine a yi amfani da wuka mai kaifi sosai a yanke shi cikin siraran da ba su wuce 3-4mm ba.

Hakanan zaka iya amfani da shi wata wuka mai yanka ta Japan ta musamman mai suna sujihiki, wanda aka tsara musamman don yanka nama da abincin teku.

Wata hanya kuma ita ce a daskare naman sannan a aske shi da yankakken nama.

Wannan ita ce hanyar da aka fi so don gidajen cin abinci da ƙwararrun masu dafa abinci, saboda yana samar da sirara sosai har ma da yanka masu dafa abinci da sauri.

Menene gyudon sauce da aka yi?

An yi miya na gyudon tare da dashi (samfurin miya na Japan), sake, mirin, soya miya, da sukari, ɗanɗanon miya yana haɗuwa da zaki da mai daɗi.

Kowane yanki yana sanya gyudon ɗan bambanta.

Wani lokaci ana ƙara wasu sinadaran a cikin miya kamar Worcestershire sauce, tafarnuwa, ginger, har ma da 'ya'yan itatuwa kamar apples ko lemu.

Ana yayyafa miya tare da nama da kayan lambu don ƙirƙirar abinci mai dadi, mai dadi.

Ana kuma sayar da miyar gyudon ta Japan a cikin sigar kwalba.

Ebara Gyudon Japanese Beef Bowl No Tare Sauce sanannen iri ne na gyudon sauce da ake amfani da shi don yin miya mai tushe don naman sa.

Menene Gyudon dandano?

Hanya mafi kyau don kwatanta dandano na gyudon shine zaki da gishiri. Akwai ɗan ɗanɗanon umami daga dashi da soya miya, yayin da zaki ya fito daga mirin da sukari.

Tufafin shinkafa yana da ɗanɗano sosai don haka daɗin ɗanɗanon gyudon miya yana taimakawa wajen fitar da zaƙi da ɗanɗanon naman sa.

Albasa kuma yana ƙara ɗan ɗanɗano da ɗanɗano a cikin tasa.

Crunchier toppings kamar kimchi, spring albasa, da qwai ƙara wani karin girma zuwa tasa.

Yadda ake dafa gyudon

Yin gyudon abu ne mai sauƙi ko da ga masu girki mai son.

Da farko, ana yanka albasa da albasar bazara. Ana kuma yanka naman naman a cikin filaye masu sirara sosai.

Bayan haka, ana dumama kwanon rufi kuma ana saka dukkan abubuwan ruwa a ciki. Wannan ya hada da mirin, soya miya, sake, da dashi.

Ana zuba albasa da naman sa a cikin kaskon a dahu har sai an gama. Kada a dahu naman amma sai a yi launin ruwan kasa.

A ƙarshe, ana yin amfani da gyudon a saman shinkafa mai tururi kuma an ɗora shi da abubuwan da aka fi so.

Yadda ake yin hidima da cin abinci gyudon?

Ana bautar Gyudon a cikin "don," a kwanon gargajiya na Jafananci amfani da shinkafa.

Ana ajiye shinkafar a kasan kwanon sannan a zuba naman sa mai zafi da miya.

Za a iya ƙara ƙwai mai laushi ko ɗanɗano mai laushi, shichimi togarashi (kayan yaji na Japan bakwai), cuku mai tsami, kimchi, jajayen ginger da aka tsince, da albasarta kore don ƙarin ɗanɗano.

Don cikakken abinci, yawanci ana raka gyudon tare da pickles na Japan, irin su takuan ko gari, da abinci na gefe kamar tempura.

Har ila yau, ya zama ruwan dare don ƙara kayan abinci na Japan kamar mayonnaise ko tonkatsu sauce.

Ana amfani da chopstick don hada shinkafar da nama da miya a ci gyudon. Hakanan ana yawan cin gyudon da cokali.

A cikin gidajen cin abinci na Amurka da na Yamma, ana ba da gyudon tare da cokali da cokali mai yatsa. Ana amfani da cokali don cin shinkafar, yayin da cokali mai yatsa ana diba naman sa da miya.

Menene asalin gyudon?

Gyudon ya kasance wanda aka fi so a Japan fiye da shekaru 150. Ya samo asali ne daga wani abincin naman sa mai suna gyunabe. Gyunabe (牛鍋) tukunyar zafi ce ta gargajiya wacce ta shahara a zamanin Meiji (1868-1912).

Har zuwa Meiji Era, an haramta naman sa don yawancin tarihin Japan saboda dalilai na addini. Bayan dage haramcin, naman sa kamar gyunabe ya bazu ko'ina cikin Japan.

A ƙarshen karni na 19, lokacin da aka gabatar da al'adun Yammacin Turai zuwa Japan, gyunabe, ko naman sa da albasa da aka dafa a cikin miso, sun sami shahara sosai.

An bayar da rahoton cewa shugaban Yokohama na Isekuma izakaya ya yi hidimar gyunabe a karon farko a cikin 1862.

Masu dafa abinci na gida da masu dafa abinci sun fara ƙara miya na gyunabe ga shinkafa, kuma ba da daɗewa ba gidajen abinci suka fara ba da wannan a matsayin zaɓi mai ƙarancin tsada mai suna “gyumeshi.”

A ƙarshe tasa ta samo asali zuwa gyudon, wanda shine mafi sauƙin sigar gyunabe wanda za'a iya dafa shi da sauri.

Eikichi Matsuda, magidanci na sanannen “Yoshinoya” na kafa kwanon naman sa a ƙarshen 1800, ya ba tasa sunan “gyudon.”

Gyudon ya sami shahara yayin da sunan Yoshinoya ya faɗaɗa a cikin shekarun 1970s, kuma wasu kasuwancin da yawa sun fara ƙirƙirar nasu girke-girke na gyudon.

Menene banbanci tsakanin gyudon da yakiniku don?

Yakiniku don shahararren kwanon shinkafa ne na Japan wanda aka yi da gasasshen naman sa.

Naman sa na Yakiniku Don ana fara soya shi ko kuma a soya shi, sabanin Gyudon. Sa'an nan kuma, a yi amfani da shi a kan kwano na shinkafa da kuma yayyafa da miya "Yakiniku no Tare".

Yakiniku Don abinci ne mai sauƙi na donburi don yin saboda manyan kantuna a Japan yawanci suna ba da miya iri-iri na Yakiniku no Tare da aka shirya.

Don haka babban abin da ya bambanta shi ne gyudon naman naman sa ne da ake dasa shi a cikin miya mai daɗi da daɗi yayin da yakiniku don naman sa ne da aka gasa shi da miya na yakiniku na musamman.

Gyudon yana ɗaukar ɗan lokaci kaɗan don shirya kuma yana buƙatar ƴan sinadirai, yana mai da shi babban zaɓi na dare mai aiki.

Yakiniku don yawanci ana ba da shi azaman appetizer ko abun ciye-ciye kuma yana da ƙari

Menene bambanci tsakanin gyudon da naman sa misono?

Naman sa misono wani kayan abinci ne na Jafananci na gargajiya wanda aka yi da naman sa yankakken da aka dafa shi cikin salon Teppanyaki.

Ya yi kama da gyudon, kamar yadda ake yi masa hidima tare da shinkafa mai tururi da kayan abinci iri-iri.

Babban bambanci tsakanin gyudon da naman sa misono shine naman sa misono shine gasasshen naman sa kuma ba a yi amfani da shi da miya mai yawa ba.

Misono naman sa shine ainihin abincin Filipino-Japanese wanda ake yin shi ta hanyar sarrafa nama tare da tafarnuwa, soya sauce da sukari.

Ana dafa naman naman da aka dafa a cikin salon teppanyaki, wanda shine salon dafa abinci inda ake dafa kayan abinci a kan gasa na ƙarfe.

Menene banbanci tsakanin gyudon da sukiyaki?

Gyudon kwanon shinkafa donburi ne wanda aka shirya shi ta ɗan ɗan huɗa naman sa da albasa a cikin miya da aka yi da mirin da waken soya.

Haka ma shabu-shabu da tukunyar zafi, sukiyaki abinci ne da aka saba yin shi a cikin tukunyar ƙarfe mara ƙanƙara kuma ana yin shi ta hanyar dafa naman alade ko naman sa mai ɗanɗano kaɗan tare da kayan lambu iri-iri a cikin mirin da soya miya.

Don haka sukiyaki tukunyar tukunya ce mai zafi yayin da gyudon tasa donburi ce.

A cikin gyudon, ana dafa nama da kayan lambu daban a cikin miya sannan a saka su a cikin shinkafa mai tururi. A cikin sukiyaki, ana dafa nama da kayan lambu tare a cikin broth.

Dangane da dandano, gyudon ya fi zaƙi kuma yana da ɗanɗano mai zafi yayin da ake dafa shi a cikin miya mai daɗi da ɗanɗano.

Nau'in gyudon

Kamar yadda yake tare da yawancin jita-jita na Japan, akwai ƴan bambancin yanki.

Bari mu kalli fitattun nau'ikan gyudon na naman sa:

Gyudon salon Kanto

Gyudon na gargajiya an san shi da salon Kanto. Shi ne dashi, mirin, soya miya da gauraya mai zaki wanda ke ba shi dandanon sa hannu.

Ana yin wannan salon ne tare da yankakken albasa da tsinken ginger a sama.

Lokacin da yawancin mutane ke tunanin Gyudon, suna nufin girke-girke na gargajiya na Kanto-style.

Kansai-style Gyudon

Wannan wani sanannen sigar gyudon ne. Ana yin shi da naman sa da aka datse da albasa a cikin miya mai daɗi.

Ya sha bamban da salon Kanto domin ba kullum ya hada da kayan dashi ba don haka ya rage umami.

Kansai gyudon ya fi son mutanen gida saboda dandano mai dadi da dadi. Ita ce al'adar albasa, mirin, da haɗin naman sa na soya wanda ke bayyana gyudon a matsayin tasa.

Kansai Sukiyaki-Style Gyudon

Irin wannan gyudon ba sabon abu bane. Yana kama da irin na Kansai amma tare da ƙari na sukiyaki.

Amma abin da ya sa naman ya zama na musamman shi ne, ana sa naman naman da sukari alhalin bai dahu ba, sai a dafa shi daban kafin a tafasa shi da sauran sinadaran.

Gyudon irin na Gabas

Ana yin wannan bambancin tare da naman sa, albasa, da ginger an dafa shi a cikin miya mai dadi da mai daɗi. Ana dafa naman naman har sai ya yi laushi sannan a daɗe da miya tare da haɗakar masara da tofu.

Gyudon irin na Gabas sanannen zaɓi ne a yankin Kanto da Kansai amma ba koyaushe yana cikin menus ba.

Gyudon tare da qwai

Kwai babban abin toshewa ga gyudon. A Japan, wani lokaci suna hidimar ɗanyen kwai a saman gyudon.

A yawancin kasashen yammacin duniya, gidajen cin abinci ba a yarda su ba da danyen kwai ga masu cin abinci don haka yawanci suna amfani da dafaffen kwai maimakon.

Kwai da aka dafa/fasa ana soyawa a saka shi a gyudon kafin a yi masa hidima da shinkafa mai tuƙa da naman sa.

Akwai kuma nau'in kwai inda kwan yake dahuwa amma har yanzu yana gudu.

Wani zaɓi kuma shine a yi gyudon ta ƙara kwai da aka tsiya a cikin miya mai zafi da naman sa kafin yin hidima. Wannan yana ƙara dandano mai tsami da laushi ga abinci.

Ana amfani da kayan yaji da kayan yaji kamar mirin, sake, soya miya, da dashi don ɗanɗano gyudon.

Duk da haka, akwai kuma shahararrun kayan kayan yaji waɗanda ke sauƙaƙe wa kowa don yin gyudon mai dadi a gida.

Karashi-Mentuyu shahararren busasshen kayan yaji ne da ake amfani da shi don dandana gyudon. Yana hadawa da mirin, sake, soya miya da sauran kayan yaji.

Sauran shahararrun kayan abinci na gyudon sun haɗa da Mirin Tare, wanda shine cakuda kayan yaji mai zaki da gishiri wanda aka yi da mirin, sake, sukari da soya miya.

Akwai kuma Gyudon no Tare, wanda shine cakuda kayan yaji wanda ya hada da konbu, shoyu da sukari.

Jafananci 7 yaji, wanda aka sani da ita Shichimi Togarashi, sanannen topping ne wanda ke ƙara zafi da ɗanɗano ga gyudon. Ana yin shi da kayan kamshi bakwai, da suka haɗa da barkono barkono da aka yi da ƙasa, da ƙwaya da ciyawa.

Gyudon sanannen jita-jita ne, mai ta'aziyya wanda ya dace da sauran jita-jita na Japan.

Ɗaya daga cikin mafi kyawun nau'i-nau'i na gyudon shine miso miso. Dumi-dumi, broth mai daɗi na miso miso yana taimakawa wajen daidaita dandano mai dadi da gishiri na kwano gyudon.

Takikomi gohan, wanda shinkafa ce da aka yi da kayan lambu, wani shahararren gefen tasa ne na gyudon ga waɗanda ba sa son farar shinkafa mai sauƙi.

Haɗuwa da shinkafa mai tuƙa da naman naman ɗanɗano mai ɗanɗano yana yin kyakkyawan abinci.

Gyudon kuma ana yawan amfani da shi tare da gefen pickles da shredded kabeji. Tartness da crunchiness na waɗannan bangarorin biyu suna taimakawa wajen daidaita dandanon naman sa mai nauyi.

Kwai wani mashahurin topping ne ga gyudon. Ko an dafa shi a cikin stew ko kuma yayi aiki azaman ɗanyen kwai, yana ba da ƙarin dandano da laushi.

Wasu kuma suna son cin gyudon nasu tare da gefen daikon oroshi, wanda ake daka daikon radish a haɗe da soya miya da barkono barkono.

Da yaji na barkono barkono yana taimakawa wajen yanke wadatar naman sa da kuma haifar da abinci mai daɗi.

  • red pickled ginger (beni shoga)
  • Jafananci 7 yaji
  • albasarta kore
  • cuku cuku
  • onsen tamago (Boiled kwai)
  • shredded kabeji
  • wasabi
  • gauraye namomin kaza
  • mayonnaise (Jafananci kewpi mayo)
  • flakes na ruwan teku (aonori)

Inda za a ci gyudon?

Gyudon sanannen abinci ne a Japan kuma ana iya samunsa a gidajen cin abinci na ƙwararrun kayan abinci na Japan.

Hakanan sanannen kayan menu ne a sarƙoƙin abinci masu sauri kamar Yoshinoya, Matsuya da Sukiya.

Bugu da ƙari, wasu shaguna masu dacewa a Japan kuma suna sayar da gyudon kuma yana da babban zaɓi ga waɗanda suke son abinci mai sauri, mara tsada.

Gyudon yana ƙara zama sananne a yawancin ƙasashen yamma, don haka yana samuwa a wasu gidajen cin abinci na Japan a waje da Japan.

Gyudon da'a

Kamar sauran jita-jita na Japan, yawanci ana cin gyudon tare da tsintsiya.

Babu wasu ƙa'idodi na musamman don kwanon shinkafa saboda ana son a cinye su da sauri azaman abincin rana ko abincin dare.

Lokacin ƙara kayan yaji ko kayan yaji a cikin tasa, yana da mahimmanci a kiyaye kar a ƙara da yawa. Gyudon yakamata a ɗanɗana ɗanɗano don haka har yanzu ɗanɗanon naman yana zuwa.

Gyudon lafiya?

Masu sha'awar amfanin lafiyar gyudon za su yi farin ciki da sanin cewa zaɓin abinci ne mai kyau.

Gyudon babban zaɓi ne ga waɗanda ke neman abinci mafi koshin lafiya. Yana da girma a cikin furotin kuma yana da yawancin bitamin da ma'adanai masu mahimmanci, ciki har da baƙin ƙarfe, calcium, da magnesium.

Kasancewar albasa a cikin tasa yana ƙara ƙarin haɓakar bitamin A da C.

Saboda karancin kalori, yana iya taimakawa mutane sarrafa nauyinsu. Gyudon kuma babban tushen carbohydrates ne, wanda ke ba da kuzari ga jiki.

Naman sa da ake amfani da shi a cikin gyudon kuma yana iya zama babban tushen furotin da tushen ƙarfe da zinc, waɗanda ke da mahimmancin ma'adanai don lafiyar gaba ɗaya.

Makamantan jita-jita

Gyudon yawanci ana kwatanta shi da irin shahararren abincin Jafananci mai suna yakiniku-don. Yakiniku-don kwanon shinkafa ne da aka zuba gasasshiyar naman sa, kayan lambu da sauran kayan abinci.

Babban bambanci tsakanin waɗannan jita-jita guda biyu shi ne gyudon ya ƙunshi naman sa da aka daka da shi yayin da yakiniku-don ya ƙunshi gasassu da/ko naman gasa.

Bugu da ƙari, ana yin amfani da gyudon tare da miya mai daɗi da ɗanɗano yayin da yakiniku-don ya dogara sosai akan miya na tushen soya don dandano.

Waɗannan jita-jita biyu duka abubuwan da aka fi so na Jafananci na gargajiya waɗanda suka shahara a duk faɗin duniya!

Ana kiran wani abincin naman da aka simmer mai kama da gyudon sukiyaki. Sukiyaki na kunshe da tukunyar zafi mai cike da naman sa, kayan lambu da sauran sinadaran da aka dafa a cikin ruwan soya.

Yayin da yake kama da gyudon wajen amfani da naman sa, ana yin sukiyaki da miya mai zaki da kauri.

Sukiyaki kuma yawanci ana ba da shi tare da shirataki noodles, kwai, da kayan abinci irin su radish daikon da aka daka da kuma scallions.

Kammalawa

Gyudon abinci ne mai daɗi kuma mai sauƙin yin Jafananci wanda aka yi da naman sa yankakken ɗan sira, albasa, da kayan dashi.

Tun lokacin da aka dafa shi, naman naman ya zama mai laushi kuma yana daɗaɗa kuma albasa yana ƙara ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano a cikin tasa.

Ana amfani da Gyudon a matsayin tasa guda ɗaya ko tare da wasu abubuwan haɗin gwiwa kamar shinkafa, pickles, da miyan miso. Hanya ce mai ɗanɗanon ummi na Japan don jin daɗin naman sa da shinkafa.

Maimakon kuna da wani abu na Filipino? Anan ga yadda kuke yin Tapsilog Recipe (Naman naman sa Tapa na asali da shinkafa)

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.