जापानी खाना खाते समय शिष्टाचार और टेबल शिष्टाचार

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक Updated दिसम्बर 23, 2020

जापानी खाद्य संस्कृति अद्वितीय है, और यह आमतौर पर बहुत से लोगों को भ्रमित करती है।

एक पारंपरिक जापानी भोजन में गोहन (चावल का कटोरा), मिसो शिरू (मिसो सूप का कटोरा), त्सुकेमोनो (मसालेदार सब्जियां), और मांस या मछली शामिल हैं।

हालाँकि चावल जापानियों का मुख्य भोजन है, फिर भी विभिन्न प्रकार के नूडल्स हैं जो सस्ते हैं और चावल का बेहतर विकल्प प्रदान करते हैं।

चूंकि जापान एक द्वीप राष्ट्र है, इसलिए इसके लोग समुद्री भोजन की कीमत लेते हैं। नतीजतन, जापानी खाद्य संस्कृति में विभिन्न प्रकार के स्क्विड, मछली, ईल, ऑक्टोपस, शंख, और अन्य प्रकार के समुद्री भोजन।

इसके अलावा, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि प्रत्येक जापानी नूडल सूप रेस्तरां का एक अनूठा शिष्टाचार है, और यह सुशी रेस्तरां पर भी लागू होता है।

जापान में खाने का हर अनुभव अलग होता है, और यह खाद्य संस्कृति को भोजन के स्वाद की तरह ही अधिक मनोरंजक और रोमांचक बनाता है।

इसलिए, अगली बार जब आप जापान जाने की योजना बनाएं, तो सुनिश्चित करें कि आप कुकिंग क्लास में दाखिला ले लें, क्योंकि इससे आपको जापानी खाद्य संस्कृति के साथ-साथ खाना पकाने की कला को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी।

जापानी खाद्य संस्कृति के बारे में कुछ महत्वपूर्ण बातें निम्नलिखित हैं जिन्हें आपको समझने की आवश्यकता है।

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जापानी खाद्य संस्कृति और शिष्टाचार

आइए सबसे लोकप्रिय जापानी खाद्य पदार्थों पर एक नज़र डालें और मेरे पास उनकी परंपरा के बारे में एक टिप भी है।

आप मिसो सूप कैसे खाते हैं?

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मिसो सूप लगभग हर जापानी रेस्तरां में परोसा जाने वाला एक सामान्य और लोकप्रिय व्यंजन है। सूप में बादल छाए हुए शोरबा, समुद्री शैवाल, साथ ही छोटे टोफू के टुकड़े होते हैं।

हालाँकि बहुत से लोग अपने मिसो सूप को लेने के लिए चम्मच का उपयोग करते हैं, लेकिन हमेशा अपने मिसो सूप को कटोरे से घूंट लेने की सलाह दी जाती है।

एक बार शोरबा खत्म हो जाने के बाद, समुद्री शैवाल और टोफू कटोरे के नीचे रहेंगे। इन्हें खाने के लिए आपको चॉपस्टिक का इस्तेमाल करना चाहिए।

क्या आप सुशी को सोया सॉस में डुबाते हैं?

यदि आपने कभी सुशी नहीं खाई है, तो कृपया ध्यान दें कि चावल की बनावट चिपचिपी होती है, जो एक कारण से है।

जब आप सुशी को सोया सॉस में डुबाते हैं, तो चावल बहुत नरम हो जाते हैं, इस प्रकार इसकी बनावट खो जाती है, जो बहुत महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, आपको अपने सोया सॉस डिश में चावल के किसी भी टुकड़े को कभी नहीं छोड़ना चाहिए। यदि आपको कुछ सॉस की आवश्यकता है, तो सुनिश्चित करें कि आपने सुशी रोल के मछली वाले हिस्से को डुबोया है, लेकिन चावल को नहीं।

यह भी पढ़ें: सुशी बनाने में शुरुआत करने के लिए शुरुआती गाइड

कभी भी गन्दी थाली मत छोड़ो, यह असभ्य है

एक बार जब आप अपना भोजन कर लें, तो अपने सभी नैपकिन को क्रंच न करें और फिर उन्हें उस प्लेट पर छोड़ दें जिसका आप उपयोग कर रहे थे। कई जापानी लोग इसे अशिष्ट व्यवहार और रेस्तरां के कर्मचारियों के प्रति अनादर का संकेत मानते हैं।

इसके बजाय, आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप नैपकिन को बड़े करीने से मोड़ें, और फिर उन्हें अपनी प्लेट के बगल में छोड़ दें, या रेस्तरां में बिन होने की स्थिति में उनका निपटान करें।

जापानी टेबल मैनर्स का महत्व

जब भी आप किसी जापानी रेस्टोरेंट में जाएं, तो सुनिश्चित करें कि आप टेबल मैनर्स का पालन कर रहे हैं। चॉपस्टिक्स को कभी भी अपने चावल के कटोरे में सीधा न रखें, या उन्हें नूडल्स के कटोरे में भी न रखें।

हमेशा, सुनिश्चित करें कि आप चॉपस्टिक होल्डर का उपयोग करें, जो कि ज्यादातर हर टेबल पर उपलब्ध होता है।

अगर आपकी टेबल पर कोई होल्डर नहीं है, तो यह सलाह दी जाती है कि अपने नैपकिन को एक सीधा त्रिकोण में मोड़ें, और फिर अपनी चॉपस्टिक्स को उस नैपकिन पर रखें।

क्या आपको जापानी रेस्तरां में कर्मचारियों को टिप देना चाहिए?

हालाँकि यह पश्चिमी देशों में एक आम बात है, जापानी रेस्तरां में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसे असभ्य माना जाता है।

अधिकांश जापानी रेस्तरां में कर्मचारी अच्छी तरह से प्रशिक्षित और उच्च भुगतान वाले हैं। इस प्रकार, अनुभवी सुशी रसोइयों को टिप देना उन्हें अपमानित महसूस कराता है।

जापानी शेफ और उनके प्रशिक्षु

पारंपरिक जापानी रेस्तरां शेफ द्वारा अपने प्रशिक्षु के साथ संचालित किए जाते हैं।

एक परंपरा के रूप में, प्रशिक्षु रसोइयों को कई वर्षों तक मांस या मछली को संभालने की अनुमति नहीं दी जाती है, जब तक कि वे विशेषज्ञ नहीं बन जाते।

एक पारंपरिक जापानी रेस्तरां में मुख्य रसोइया भोजन बनाने के लिए जिम्मेदार होता है, जबकि अपरेंटिस तैयारी, टेबल परोसने और सफाई जैसे अन्य काम करता है।

एक सच्चे पारंपरिक जापानी रेस्तरां में एक भी सेवारत कर्मचारी नहीं होता है क्योंकि इन कार्यों के लिए प्रशिक्षु जिम्मेदार होते हैं।

सीएनएन ने इस विषय पर एक खुलासा भी किया, एक जापानी सुशी प्रशिक्षु का जीवन ग्लैमरस नहीं है:

हर व्यंजन का अपना महत्व है

खाद्य संस्कृति के एक भाग के रूप में, प्रत्येक जापानी व्यंजन का अपना महत्व है, ठीक उसी तरह जैसे इन व्यंजनों में भोजन होता है। शेफ हमेशा के लिए तैयार किए जाने वाले भोजन के सही पैटर्न और रंग चुनने के इच्छुक होते हैं।

कटोरे और प्लेट ज्यादातर मौसमी होते हैं, हाथ से पेंट किए जाते हैं, और प्रत्येक का एक महत्वपूर्ण इतिहास होता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि प्रशिक्षु और रसोइया आमतौर पर विशेषज्ञ भोजन करने वालों से खाना शुरू करने से पहले इन व्यंजनों के बारे में पूछते हैं।

विभिन्न जापानी खाद्य पदार्थ और खाना पकाने की शैलियाँ

सुशी और साशिमी

यह सबसे प्रसिद्ध जापानी भोजन में से एक है जिसे हर कोई जोड़ सकता है। सुशी दुनिया के हर हिस्से में एक लोकप्रिय व्यंजन है, और इसके निर्माण के मामले में यह अद्वितीय है।

इसके पीछे का मुख्य कारण यह है कि चावल के प्रत्येक टुकड़े को पहले किसके साथ सीज किया जाता है चावल सिरका, और फिर अन्य सामग्री जैसे विभिन्न समुद्री भोजन, नोरी या समुद्री शैवाल, सब्जी, और अन्य के साथ मिलाया जाता है।

आपको बस चॉपस्टिक का उपयोग करके सुशी का एक टुकड़ा लेने की ज़रूरत है, और फिर इसे वसाबी या सोया सॉस, या दोनों में डुबो देना है। यह आपको जायके का सही मिश्रण देगा।

सुशी अलग-अलग नामों से आती है, लेकिन यह प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करता है। इनमें से कुछ नामों में माकी सुशी, निगिरी सुशी, टेमाकी सुशी, और शामिल हैं ओशी सुशी, अन्य नामों के बीच।

दूसरी ओर, साशिमी मूल रूप से समुद्री भोजन या कच्ची मछली है जिसे सोया सॉस और वसाबी के साथ परोसा जाता है - जो एक मसालेदार जापानी मसाला है। यह व्यंजन ज्यादातर मूली के स्लाइस के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। इसका नाम एक मछली की पूंछ से लिया गया है जिसका उपयोग इस व्यंजन को बनाने के लिए किया जाता है।

आकलन

जब आप जापान जाते हैं, तो आप महसूस करेंगे कि खाने के लिए भोजन चुनते समय आपके पास उपलब्ध सबसे आम विकल्पों में से एक रेमन है।

भोजन में नूडल्स का एक कटोरा होता है, जिसे मिसो सूप या सोया सॉस के साथ कई अन्य सामग्रियों के साथ परोसा जाता है। सबसे आम सामग्री में हरी प्याज, सूअर के मांस के स्लाइस, अंडे और समुद्री शैवाल शामिल हैं।

पकवान के स्वाद की तुलना किसी अन्य भोजन से नहीं की जा सकती क्योंकि यह बहुत खास है। पकवान का सबसे दिलचस्प और खास हिस्सा है Miso सूप.

यह सबसे स्वादिष्ट जापानी सूप है जिसे आप कभी भी चखेंगे, और मजबूत से लेकर नरम तक, उस रेस्तरां पर निर्भर करता है जहाँ आप अपना सूप ऑर्डर करते हैं।

सूअर का मांस इस तरह से पकाया जाता है कि यह इतना नरम हो जाता है कि जब आप इसे चॉपस्टिक से पकड़ते हैं तो यह टूटना शुरू हो सकता है।

एक संपूर्ण भोजन के लिए, आपको रेमन और चावल का एक साइड डिश ऑर्डर करना होगा, जो आपको भोजन खत्म करते ही संतुष्ट कर देगा - केवल यदि आप कर सकते हैं।

Tempura

यह जापानी तला हुआ भोजन है, जो ज्यादातर सब्जियों और समुद्री भोजन से बना होता है। हालाँकि, आप टेम्पुरा से बनी मछली और मुर्गी भी पा सकते हैं और फिर चीनी, सोया सॉस, और अदरक.

यह भोजन लगभग किसी भी उपलब्ध सब्जी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इस स्नैक का आकार केवल एक काटने के साथ खाया जाना चाहिए, इस तथ्य के बावजूद कि यह डीप-फ्राइड है, और इसमें आवश्यक तैलीय बनावट का अभाव है।

अधिकतर, टेम्पपुरा को टेटसूयू के साथ परोसा जाता है, जो मीठी खातिर, व्यंजन, सोया सॉस, मसाले, मूली और अदरक का मिश्रण होता है।

अधिक पढ़ें: जानिए कैसे बनाते हैं ये स्वादिष्ट जापानी डिपिंग सॉस

करे-रायसू (करी चावल)

यह एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और लोकप्रिय जापानी व्यंजन है, जो लगभग हर जापानी रेस्तरां में परोसा जाता है।

करे-रायसू करी के साथ चावल है, लेकिन इसका स्वाद अन्य करी व्यंजनों से बिल्कुल अलग है जो आपने कभी चखा होगा। जापानी करी बनाने के लिए आपको विभिन्न सब्जियों और मीट का उपयोग करना होगा।

मूल सब्जियों में गाजर, प्याज और शकरकंद शामिल हैं, और आप मांस के लिए चिकन, बीफ, पोर्क और बतख का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, करी में तीखापन के विभिन्न स्तर होते हैं, जिसमें नियमित, नरम और गर्म शामिल हैं।

हालांकि, करी की गरमी का स्तर आपके द्वारा चुने गए स्तर पर निर्भर करेगा।

करी किंगडम टोक्यो, जापान में सबसे अच्छी और प्रसिद्ध करी दुकानों में से एक है। आपके लिए चुनने के लिए दुकान में करी की सबसे विस्तृत किस्मों में से एक है।

इसमें चिकन करी, फिश करी, पोर्क करी और यहां तक ​​कि स्ट्रॉबेरी करी जैसे फ्रूट करी भी शामिल हैं।

यह भी पढ़ें: सबसे अच्छा ब्राउन और सुशी चावल स्टीमर

okonomiyaki

यह पेनकेक्स जैसा दिखता है, विशेष रूप से जिस तरह से इसे ग्रिल पर दबाया जाता है, लेकिन उपयोग की जाने वाली सामग्री पूरी तरह से अलग होती है, और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन भी माना जाता है।

आमतौर पर, ओकोनोमियाकी अंडे, याम, और आटे से बनाई जाती है, और आपको अपनी इच्छानुसार कुछ भी जोड़ने की स्वतंत्रता है - यदि आप इसे और अधिक रोचक बनाना चाहते हैं।

इस व्यंजन में कुछ सामान्य परिवर्धन में गोमांस, प्याज, व्यंग्य, झींगा, पनीर, सब्जियां और मोचा शामिल हैं।

कुछ जापानी रेस्तरां में, शेफ ओकोनोमियाकी अनुभव को अधिक रोचक और इंटरैक्टिव बनाता है क्योंकि वे ग्राहकों के सामने भोजन तैयार करते हैं, क्योंकि वे अतिरिक्त सामग्री जोड़ने के लिए शेफ की सहायता करते हैं।

शभु शभ

यह मूल रूप से एक जापानी हॉट पॉट डिश है। इस व्यंजन के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन और मांस, विशेष रूप से नरम मांस के साथ-साथ सब्जियों, नूडल्स और टोफू के किनारों का उपयोग करता है।

जिस तरह से शाबू काम करता है वह यह है कि आप मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, और आप कुछ सब्जियां भी चुन सकते हैं, और फिर इसे गर्म पानी या व्यंजन के बर्तन में डुबो सकते हैं।

एक बार जब मांस पक जाता है, तो आप इसे चावल के साइड डिश के साथ तिल की चटनी में डुबो सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और अनूठा भोजन है।

yakitori

यह एक जापानी रोटिसरी है, जिसे कटार के नाम से भी जाना जाता है। परंपरागत रूप से, चिकन मांस का उपयोग यकीटोरी बनाने के लिए किया जाता था, और यह "याकिटोरी" शब्द में "तोरी" नाम की व्याख्या करता है, जिसका अर्थ है "एक पक्षी।"

हालाँकि, आज आप यकीटोरी बनाने के लिए सूअर का मांस, मछली और बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। ये कटार / ब्रोशेट मांस और सब्जियों का मिश्रण होते हैं, जिन्हें ग्रिल पर पकाया जाता है, और फिर सॉस (तेरियाकी) में डुबोया जाता है।

यकीटोरी एक विशिष्ट जापानी फास्ट फूड डिश है, एक ऐसे व्यंजन के रूप में जिसे शराब के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।

यकीटोरी को विदेशियों के लिए एक सामान्य विकल्प माना जाता है क्योंकि उनमें से अधिकांश इसे आज़माने में सहज होते हैं।

पकवान में एक पाश्चात्य स्वाद होता है - इसलिए, यदि आप उस व्यंजन के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं जिसे आप पहले स्वाद लेना चाहते हैं, या आपको जापानी स्वाद पसंद नहीं हैं, तो याकिटोरी शुरू करने के लिए सबसे अच्छा जापानी व्यंजन है।

यह आपको जापानी व्यंजनों का अच्छा परिचय देगा, और आपको जापानी व्यंजनों से परिचित कराने में मदद करेगा।

onigiri

ओनिगिरी सबसे लोकप्रिय और आम जापानी स्नैक्स में से एक है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि समय, या आपका स्थान, आप एक ओनिगिरी ले सकते हैं ताकि यदि आप भूखे हैं, और आपके पास भोजन तैयार करने का समय नहीं है।

इस जापानी स्नैक में राइस बॉल्स होते हैं, जिन्हें कई तरह से सीज किया जाता है। इनमें से कुछ चावल के गोले सूअर का मांस, मछली और चिकन से भरे होते हैं, जबकि अन्य अंडे या समुद्री शैवाल के टुकड़े से ढके होते हैं।

अन्य में चावल होता है, जिसे सब्जियों, कुछ सॉस, फुरीकेक और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

खैर, यह स्पष्ट नहीं है कि विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं जिन्हें आप चुन सकते हैं, और यही एक कारण है कि यह स्नैक जापान में बहुत लोकप्रिय है।

ऐसी कई दुकानें हैं जो इस जापानी स्नैक को बनाती हैं, लेकिन आप इनमें से किसी एक स्नैक्स को सुपरमार्केट या सुविधा स्टोर से भी ले सकते हैं।

उडोन

ये मोटे जापानी नूडल्स हैं जो से बने हैं गेहूं का आटा. वे ज्यादातर के साथ परोसे जाते हैं मौत और सोया सॉस एक व्यंजन में।

कुछ रेस्तरां उडोन नूडल्स परोसते समय नेगी (प्याज) भी डालते हैं। इन नूडल्स का आकार और आकार उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां से वे आते हैं। नूडल्स को आप गर्म या ठंडा खा सकते हैं।

उडोन नूडल्स जापान में बहुत आम और लोकप्रिय हैं, और वे ज्यादातर श्रमिकों और छात्रों द्वारा खाए जाते हैं जिन्हें दोपहर के भोजन के लिए कुछ जल्दी खाने की आवश्यकता होती है। जब आप जापान जाते हैं, तो आप देखेंगे कि लगभग हर कोने में उडान स्टैंड है, और उनमें हमेशा भीड़ रहती है। लेकिन, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए क्योंकि आपको कतार में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

gyudon

यह गोमांस के साथ चावल का कटोरा है, और इसे शीर्ष पर विभिन्न मसालों और सामग्री के साथ पकाया जाता है।

सुकिया जापान में सबसे प्रसिद्ध स्थानों में से एक है जहाँ आप इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। हालांकि ज्यादातर लोग Gyudon को एक सरल और सस्ता व्यंजन मानें, खाने में ये बहुत ही लाजबाव होती है।

जब आप कुछ जगहों पर Gydon ऑर्डर करते हैं, तो यह एक सेट के रूप में आता है, साथ में मिसो सूप और एक छोटा सलाद। लेकिन इस डिश की एक बात ज्यादातर लोगों को पसंद आती है कि यह बहुत जल्दी परोसी जाती है।

आम तौर पर, जब आप इस व्यंजन को ऑर्डर करते हैं, तो यह 5 मिनट के भीतर तैयार और परोसा जाता है। इसके अलावा, इस व्यंजन का आकार निर्भर करता है, क्योंकि आप अपनी पसंद के आधार पर आसानी से छोटे आकार, मध्यम आकार और बड़े आकार के ग्यूडोन प्राप्त कर सकते हैं।

इसके अलावा, यह एक ऐसा भोजन है जिसे आप अपने दोपहर के भोजन के लिए ले सकते हैं क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

Gyoza

ये लोकप्रिय जापानी पॉटस्टिकर या पकौड़ी हैं जो तीन प्रकार में आते हैं:

• सुइग्योजा (उबला हुआ)
• याकिग्योजा (तला हुआ)
• और अगेगोजा (डीप-फ्राइड)

अंदर भरने में मशरूम, गोभी (पतली स्लाइस), चिव्स, साथ ही बारीक कीमा बनाया हुआ चिकन या सूअर का मांस जैसी चीजें शामिल हैं।

जापानी ग्योज़ा को आमतौर पर पतले रैपर का उपयोग करके बनाया जाता है, जो कि ग्योज़ा के चीनी संस्करण के विपरीत होता है, जो कि अधिक आटा और मोटा लपेटकर बनाया जाता है।

जब आप ग्योज़ा के लिए ऑर्डर करते हैं, तो इसे डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसमें सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल, पोंज़ू सॉस या मिर्च का तेल शामिल होता है।

जब आप जापान की यात्रा करते हैं, तो आपको विशेष रूप से उत्सुनोमिया से ग्योज़ा की कोशिश करनी चाहिए, जो एक ऐसा शहर है जो गोज़ा की खपत के लिए लोकप्रिय है।

इन सभी व्यंजनों के अलावा, यह समझना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश जापानी खाद्य पदार्थ जापानी ग्रीन टी के साथ परोसे जाते हैं।

आपको चाय लिए बिना अपनी मेज कभी नहीं छोड़नी चाहिए क्योंकि यह प्रशंसा का प्रतीक है, और यह भी दर्शाता है कि आप जापानी खाद्य संस्कृति का सम्मान करते हैं।

जापानियों को ग्रीन टी बहुत पसंद है और यहां तक ​​कि उनके पास भी है यह ओचाज़ुक हरी चाय चावल का कटोरा!

विभिन्न जापानी भोजन व्यंजनों

Oyakodon (चिकन और अंडे का कटोरा)

Oyakodon क्लासिक जापानी आत्मा भोजन है, माता-पिता और बच्चे के चावल के कटोरे के शाब्दिक अनुवाद के साथ। मुर्गी माता-पिता है, और अंडा बच्चा है।

यह जापानी व्यंजन एक ही पैन में पकाया जाता है, जहां चिकन, प्याज और अंडे को उमामी से भरपूर, दशी-आधारित सॉस के साथ पैन में उबाला जाता है। फिर भोजन को भुलक्कड़ उबले हुए चावल के कटोरे में डाल दिया जाता है।

Oyakodon एक सरल, स्वादिष्ट और पूरी तरह से आराम देने वाला भोजन है जिसे आप ३० मिनट में तैयार कर सकते हैं।

यह कई जापानी रेस्तरां में एक विशिष्ट व्यंजन है, और आप इसे घर पर भी बना सकते हैं। जैसा कि इसके नाम का अर्थ है, इस भोजन के बारे में सब कुछ गर्मी और आराम लाता है।

यहाँ कुछ कारण बताए गए हैं कि आपको घर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की आवश्यकता क्यों है:

• यह एक कड़ाही का भोजन है - अगर आप थके होने पर तैयार करने के लिए एक साधारण भोजन की तलाश में हैं, तो ओयाकोडन आपके लिए आदर्श भोजन है। इस वन-पैन-बो डिश का मतलब है कि आप कम बर्तनों का उपयोग करते हैं, जो भोजन के बाद एक आसान सफाई में तब्दील हो जाता है।
• तैयार करने के लिए एक त्वरित और सरल भोजन - आप इन बर्तनों को कम से कम समय में और कम मेहनत में आसानी से साफ कर सकते हैं। यदि आपके घर में किशोर हैं, तो यह सबसे आसान भोजन है जिसे वे बनाना सीख सकते हैं। इसके अलावा, आपको खाना पकाने के बाद बची हुई गंदगी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी क्योंकि वे केवल दो चीजों का उपयोग करेंगे- एक पैन और एक कटोरा। इसके अलावा, यह आपके बच्चों के लिए एक जीवित भोजन हो सकता है जो कॉलेज जाते ही उपयोगी साबित हो सकता है।
• यह एक स्वस्थ भोजन है - इस भोजन को तैयार करने के लिए आपको तेल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आप हमेशा ताजी सामग्री का उपयोग करते हैं, जो इस जापानी व्यंजन को स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। आपको केवल सोया सॉस और दशी आधारित सॉस में चिकन और प्याज को गर्म करने की आवश्यकता है।
• आपके घर पर सभी आवश्यक सामग्री है - जैसा कि पहले बताया गया है, ओयाकोडन में एक सरल नुस्खा है जिसके लिए तीन अवयवों की आवश्यकता होती है-प्याज, अंडा और चिकन, जो लगभग हर घर में आसानी से उपलब्ध होते हैं। इसका मतलब है कि आपको सामग्री खोजने के सभी झंझटों से नहीं गुजरना पड़ेगा।
• दशी सॉस के लिएआप इसे बड़ी मात्रा में बना सकते हैं और फिर सात दिनों तक अपने फ्रिज में रख सकते हैं। इस चटनी को बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसका मतलब है कि सॉस का एक बड़ा हिस्सा बनाने से आप इसके साथ विभिन्न ओयाकोडोन भोजन का आनंद ले सकते हैं।
• यह एक संतोषजनक भोजन है जिसे आप अपने घर के आराम से बना सकते हैं - क्या आपने कभी चावल की भुलक्कड़ कटोरी पर चिकने चिकन और नरम अंडे का आनंद लेने के बारे में सोचा है? यदि हां, तो ओयाकोडोन वह भोजन है जो आपको अपने घर में आराम से इन सबका आनंद लेने की अनुमति देगा। चावल दशी सॉस को सोख लेगा, जो हर काटने को मीठा, नमकीन और नमकीन बनाता है। यह एक स्वादिष्ट, पेट भरने वाला भोजन होगा जिसका आप बिना किसी झंझट के आनंद लेंगे।

तो, आप ओयाकोडोन कैसे बनाते हैं?

यह एक सरल रेसिपी है जिसे आप 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• त्वचा रहित, बोनलेस चिकन जांघ - 2
• प्याज - ½
• अंडे - 2 (बड़े)

seasonings

आप इसे पर्याप्त मात्रा में तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको एक ही बार में सभी मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

• दशी - 2/3 कप
• मिरिन - 1 ½ बड़ा चम्मच
• सेंक - 1 ½ बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 1 ½ बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 ½ बड़ा चम्मच

आप इस व्यंजन को के साथ परोसेंगे

• 3 कप पका हुआ कम अनाज वाला चावल (जापानी)
• मित्सुबा (जापानी अजमोद) - छोटा गुच्छा। आप स्कैलियन या हरी प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं
• शिचिमी तोगराशी (जापानी सात-मसाला)

दिशा

1. सबसे पहले, आपको अपने सभी अवयवों को एक साथ इकट्ठा करने की आवश्यकता है। फिर, अपना गठबंधन करें कारण, मिरिन, दशी, और सोया सॉस एक कटोरी में।
2. इसके बाद, थोड़ी चीनी डालें, और फिर चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. प्याज को पतले स्लाइस में काट लें, और फिर हरी प्याज को काट लें। एक बार हो जाने के बाद, एक अंडे को एक कटोरे में फेंटें और दूसरे अंडे को अगले बैच के लिए सुरक्षित रखें।
4. अब, चिकन जांघ को तिरछे काट लें, और फिर इसे 1.5 ”या 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। आप सोगीगिरी काटने की विधि का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको चिकन को समान मोटाई के टुकड़ों में काटने की अनुमति देगा, और आपको तेजी से पकाने के लिए अतिरिक्त सतह क्षेत्र भी देगा।
5. यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं तो आप एक बार में एक सर्विंग तैयार कर सकते हैं। यदि ऐसा है, तो पहले बैच के लिए अपनी सामग्री को आधा में विभाजित करें और फिर इसे अपने पैन में डालें। चिकन और प्याज को ढकने के लिए आपको पर्याप्त सॉस की आवश्यकता होगी।
6. अब, अपने आधे चिकन को प्याज के ऊपर डालें, और फिर सुनिश्चित करें कि चिकन और प्याज अच्छी तरह से वितरित हो गए हैं। गर्मी चालू करें, और इसे मध्यम पर सेट करें, और फिर सामग्री को उबलने दें।
7. एक बार जब वे उबल जाएं, तो आँच को मध्यम-धीमी आँच पर कम कर दें, और फिर किसी भी मैल या झाग के बनने की स्थिति में उसे हटा दें। अब, पैन को ढक दें और इसे लगभग 5 मिनट तक या चिकन का गुलाबी रंग बदलने तक पकने दें।
8. इसके बाद, फेंटे हुए अंडे को धीरे-धीरे और समान रूप से प्याज और चिकन के ऊपर डालें। पैन को ढक दें और मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अंडा आपकी पसंद के हिसाब से पक न जाए। ज्यादातर, यह भोजन जापान में परोसा जाता है जब अंडा लगभग सेट हो जाता है लेकिन बहता है।
9. हरी प्याज या मिस्टुबा डालें तुरंत आप खाना गर्मी से हटा दें। अब, उबले हुए चावल के ऊपर खाना डालें, और फिर बची हुई चटनी की वांछित मात्रा में बूंदा बांदी करें।

यकीटोरी रेसिपी- चिकन और स्कैलियन

सुनिश्चित करें कि आप अपने चिकन को एक मीठी, नमकीन चटनी में मैरीनेट करते हैं - आप उन्हें विरोध करने के लिए कठिन बना देंगे। यह यकीटोरी रेसिपी सरल है, और यह बाहरी ग्रिलिंग के लिए बहुत अच्छी है। इससे पहले कि आप ग्रिल करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आप कटार को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यह बांस को पानी को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जो कटार को जल्दी से जलने से रोकता है।

इसके अलावा, इन कटार के खुले सिरों को ढकने के लिए एक एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें, खासकर जब आपके पास उन्हें भिगोने का समय नहीं है या यदि आप पतले कटार का उपयोग कर रहे हैं।

सामग्री:

• कमजोर और त्वचा रहित चिकन जांघ - 1 पौंड (कमरे के तापमान पर)
• हरा प्याज / स्कैलियन - 9
• तटस्थ स्वाद तेल (सब्जी, कैनोला, आदि)
• याकिटोरी सॉस (बारदाना):
• सोया सॉस - ½ कप
• मिरिन - ½ कप
• सेंक - कप
• पानी - कप
• ब्राउन शुगर - 2 छोटा चम्मच

दिशा

1. अपनी सभी सामग्री को एक साथ इकट्ठा करें
2. अपने बाँस की कटार को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ
3. एक सॉस पैन में, सोया सॉस, मिरिन, पानी, खातिर, ब्राउन शुगर, और 1 स्कैलियन (हरा भाग) डालें, और फिर इन सामग्रियों को उबलने दें - सुनिश्चित करें कि गर्मी उच्च सेटिंग पर है। जब उबलना शुरू हो जाए, तो आँच को कम कर दें, और सामग्री को खुला रहने दें, और जब तक कि तरल आधा न हो जाए, तब तक उबलने दें। इसमें आपको लगभग 30 मिनट लगने चाहिए। अब आपकी चटनी चमकदार और गाढ़ी हो जाएगी। उपयोग शुरू करने से पहले सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आप अपने सॉस का 1/3 भाग एक कटोरे में रख सकते हैं, और इसे अपने अंतिम कोटिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं।
4. - अब हरे प्याज के हल्के हरे और सफेद हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें- 1 इंच.
5. अपने चिकन जांघों को 1 इंच के क्यूब्स में डाइस करें।
6. इसके बाद, प्रत्येक चिकन स्लाइस को आधा में मोड़ें, और फिर चिकन में कटार डालें, 45 डिग्री के कोण पर, और फिर कटार को केंद्र के माध्यम से छिद्रित करने के लिए दबाएं।
7. सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक चिकन स्लाइस को स्कैलियन के टुकड़े के साथ प्रतिस्थापित करते हैं, और वे कटार के लंबवत संरेखण में होना चाहिए। प्रत्येक कटार में लगभग 3 टुकड़े स्कैलियन और चिकन के 4 स्लाइस होने चाहिए।
8. एक बार हो जाने के बाद, अपने कद्दूकस को चिकना कर लें, क्योंकि यह चिकन को ग्रिल करते समय चिपके रहने से रोकता है। अपने कटार रखें जाली के ऊपर एक बार जब आप इसे ग्रीस करना समाप्त कर लें।
9. ग्रिल को उच्च पर सेट करें, और अब तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि हीटिंग तत्व पर्याप्त गर्म न हो जाएं - लगभग 6 मिनट के लिए ग्रिल करें।
10. ६ मिनट के बाद, सॉस को मांस पर ब्रश करें, और फिर अतिरिक्त ३ से ४ मिनट के लिए ग्रिल करना जारी रखें ताकि सॉस कैरामेलाइज़ हो सके।
11. एक बार जब कटार तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर ले जाएँ, और फिर आरक्षित सॉस को चिकन के ऊपर ब्रश करें - सुनिश्चित करें कि आप एक साफ ब्रश का उपयोग करते हैं।

बोनस नुस्खा:

शहद सोया चिकन

यदि आप चिकन पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से विभिन्न व्यंजनों की आवश्यकता होगी जो आपको जब भी खाना बनाना चाहें, चिकन के विभिन्न रूपों का आनंद लेने की अनुमति दें। हनी सोया चिकन रेसिपी एक दिलचस्प और सरल रेसिपी है जिसे बनाने के साथ-साथ कुछ सामग्री की भी आवश्यकता होती है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप अपने अन्य चिकन व्यंजनों के विकल्प के रूप में बना सकते हैं।

ये वो सामग्रियां हैं जिनकी आपको इस रेसिपी के लिए आवश्यकता होगी।

• चिकन ड्रमेट - 12 पीस (1.5 पौंड या 680 ग्राम)। आप चाहें तो अन्य चिकन भागों का भी उपयोग कर सकते हैं।
• नमक - समुद्री या कोषेर नमक (यदि टेबल नमक का उपयोग कर रहे हैं तो आधा उपयोग करें)
• काली मिर्च (ताजी पिसी हुई)

मसाला:

• शहद - 4 टेबल स्पून या कप
• सोया सॉस - 4 टेबल स्पून या कप
• सेंक - 2 बड़े चम्मच (आप इसे सूखी शेरी से बदल सकते हैं)

दिशा

1. अपनी सभी सामग्री को एक साथ इकट्ठा करें
2. चिकन मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला, और फिर एक कागज़ के तौलिये से सूखने के लिए पॅट करें
3. इसके बाद, सभी सीज़निंग को एक साथ Ziploc बैग में मिलाएं
4. अब, चिकन ड्रमेट को चुभाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और फिर काली मिर्च और नमक डालें
5. एक बार हो जाने के बाद, अब ड्रमेट को बैग में डालें, और अब सारी हवा को निचोड़ लें, और फिर बैग को ज़िप करें। चिकन ड्रमेट के चारों ओर रगड़ें ताकि आप उन्हें अचार के साथ कवर कर सकें। एक बार पूरी तरह से अचार से ढक जाने के बाद, मांस को लगभग 30 से 60 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, लेकिन आप इसे रात भर बैठने भी दे सकते हैं।
6. अब, अपने ओवन को 218 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। इसके बाद, मैरीनेट किए हुए ड्रममेट्स को बेकिंग पैन में रखें, और फिर सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे के साथ ओवरलैप न हों। मांस का त्वचा वाला हिस्सा ऊपर की ओर होना चाहिए। अब, मांस के ऊपर मैरिनेड मिश्रण डालें, और फिर लगभग 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
7. बेक करते समय आप मांस को अलग-अलग गीला कर सकते हैं। यदि मांस किया जाता है, लेकिन शीर्ष को भूरा नहीं किया जाता है, तो आप ओवन की सेटिंग को तब तक भूनने के लिए बदल सकते हैं जब तक कि मांस का शीर्ष समान रूप से भूरा न हो जाए। जब आप देखते हैं कि शीर्ष बहुत तेजी से भूरा हो रहा है, तो आप इसे एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके कवर कर सकते हैं, क्योंकि यह ड्रमेट्स को जलने से रोकता है।
8. एक बार हो जाने पर, परोसें।

आप लोगों ने जापानी भोजन के बारे में अतिरिक्त प्रश्न पूछे हैं

जापानी भोजन के बारे में सोशल मीडिया पर आप लोगों द्वारा हमसे पूछे जाने वाले सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर यहां दिए गए हैं:

क्या जापान में अपनी थाली खत्म करना अशिष्टता है?

आपको अपने रात के खाने का आनंद जरूर लेना चाहिए, यहां तक ​​कि जोर से भी। गाली देना शेफ के लिए एक बड़ी तारीफ माना जाता है, इसलिए पीछे न हटें।

हालाँकि, जापानी भोजन की अपनी थाली का आनंद लेते समय, थोड़ा पीछे छोड़ दें।

जापान के साथ-साथ चीन में, अपनी थाली को पूरी तरह से खत्म करना असभ्य माना जाता है क्योंकि इससे पता चलता है कि आपको पर्याप्त भोजन नहीं मिला।

क्या जापानी एवोकैडो खाते हैं?

जापानी लोग एवोकैडो खाते हैं, हालांकि उन्होंने हाल ही में ऐसा करना शुरू किया है।

एवोकैडो को घरेलू स्तर पर ज्यादा नहीं उगाया जाता है इसलिए इस तरह की अधिकांश खपत वाली सब्जियां मैक्सिको से आयात की जाती हैं।

इसलिए एवोकैडो एक जापानी सामग्री की तुलना में मैक्सिकन सामग्री से अधिक है।

क्या जापानी खाने के बाद डकार लेते हैं?

जापान में कुछ चीजें खराब टेबल मैनर्स मानी जाती हैं, और डकार लेना उनमें से एक है:

1. burping
2. अपनी नाक साफ करना
3. श्रव्य चबाने की आवाज़
4. अपने चॉपस्टिक के खाने वाले पक्ष के साथ भोजन के चारों ओर घूमना

तो नहीं, जापानी भोजन के बाद नहीं डकारते हैं।

एक विशिष्ट जापानी आहार क्या है?

ठेठ जापानी आहार में बहुत सारे चावल के भोजन होते हैं, हालांकि वे अपने चीनी पड़ोसियों की तुलना में बहुत अधिक नूडल्स खाते हैं, जैसे रेमन।

कोरिया की तरह, जो दोनों देशों के बीच में है।

वे बहुत सारी मछलियाँ भी खाते हैं, ज्यादातर सुशी और साशिमी व्यंजनों में कच्ची होती हैं या किण्वित जैसे कत्सुओबुशी और अधिकांश पश्चिमी देशों की तुलना में बहुत कम मांस।

जापान में वे किस तरह का खाना खाते हैं?

कुछ अलग-अलग प्रकार के भोजन हैं जो अधिकांश जापानी एक सप्ताह के दौरान घर पर खाते हैं:

• सफ़ेद चावल
• रेमन, उडोन, सोमेन और सोबा जैसे नूडल्स
• हरी प्याज और पत्ता गोभी जैसी सब्जियां
• सोया उत्पाद जैसे सोया सॉस, एडमैम, मिसो और टोफू
• मछली जैसे कि किण्वित टूना या ताजा सामन
• विभिन्न प्रकार की चाय जैसे ग्रीन टी
• फल जैसे कीनू या अंगूर

क्या जापानी खाना सेहतमंद है?

जापानी अमेरिकी रेस्तरां में जाते समय, हो सकता है कि आपको सुपर स्वस्थ भोजन न मिले। हालांकि सुशी हल्का और स्वस्थ है, अधिकांश टेपपानाकी स्थान बहुत सारे लाल मांस का उपयोग करेंगे।

जापान में उनका आहार अच्छी तरह से संतुलित होता है, मांस से अधिक मछली और शोरबा में बहुत सारी सब्जियां पकाई जाती हैं।

चूंकि वे सब कुछ ताजा बनाते हैं इसलिए बहुत अधिक प्रसंस्कृत भोजन नहीं होता है, भोजन कैलोरी में कम और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

जापानी लोगों के पास दोपहर के भोजन के लिए क्या है?

जापानी आहार में मुख्य रूप से चावल और नूडल्स होते हैं, इसलिए दोपहर के भोजन के लिए वे अक्सर उबली हुई सब्जियों के साथ चावल या नूडल का कटोरा खाते हैं।

यह नूडल्स के साथ दशी शोरबा या एक अच्छा रेमन सूप हो सकता है।

क्या जापानी रोटी खाते हैं?

जापानी हम की तरह रोटी नहीं खाते। इसके बजाय, वे हर भोजन के साथ चावल खाते हैं, या मुख्य व्यंजन के लिए नूडल्स खाते हैं।

नाश्ते में भी, जिसे जापान में दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है, चावल परोसा जाता है। रोटी नहीं, हालांकि यह प्रति क्षेत्र अलग है।

बहुत सारे जापानी लोग टोस्ट खाते हैं और रोटी, हर किसी की तरह भी। 350 साल पहले पुर्तगालियों के आक्रमण के दौरान जापानी रोटी बनाने की शुरुआत की गई थी।

क्या जापानी रोज मछली खाते हैं?

जापानी लोग हर रोज मछली नहीं खाते हैं क्योंकि वे कभी-कभी सूअर का मांस या बीफ भी खा सकते हैं, लेकिन औसतन वे प्रति दिन लगभग 3 औंस मछली खाते हैं।

यह अमेरिका में औसत व्यक्ति की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक मछली की खपत है।

एक ठेठ जापानी नाश्ता क्या है?

जापानी नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन मानते हैं, इसलिए दिन की शुरुआत अच्छी तरह से करने के लिए वे आमतौर पर पूरा खाना खाते हैं:

• उबले हुए चावल
• मिसो सूप or दशी ब्रोथ
• भुनी हुई मछली
• साइड डिश का एक वर्गीकरण, ज्यादातर सब्जियां

गरीब जापानी क्या खाते हैं?

जापान में गरीब समुदाय को भी खाना पड़ता है, और जबकि एक ठेठ जापानी भोजन में मछली शामिल हो सकती है, गरीब अक्सर प्रोटीन स्रोत को बदलने के लिए सूअर का मांस और चिकन जैसे सस्ते मांस का चयन करते हैं।

एक भोजन में उबले हुए चावल, कुछ चिकन, और कम खर्चीले या अक्सर घर में उगाई जाने वाली सब्जियां होंगी।

किसी ने बताया कि वे सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ मैकेरल कैन भी बहुत खाते हैं। वे पूरे जापान में हैं और एशियाई सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं।

आपको बस एक छोटी कटोरी चावल और एक जोड़ी चॉपस्टिक चाहिए। मैकेरल या सैल्मन आमतौर पर बहुत पौष्टिक होते हैं और इसमें बीफ़ के 5 गुना तक प्रोटीन हो सकता है।

डिब्बाबंद मैकेरल है अन्य स्वाद जैसे मिसोनमकीन, आदि, और बहुत स्वादिष्ट हैं, और वे अमीर और गरीब दोनों के लिए आसानी से उपलब्ध हैं। आप इन्हें बिना चावल के भी खा सकते हैं.

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क्या आप सबसे अच्छा और यादगार जापानी भोजन अनुभव करना चाहते हैं?

ठीक है, सबसे अच्छा और यादगार जापानी भोजन अनुभव प्राप्त करना एक चुनौती हो सकती है, खासकर जब आप उस जापानी भाषा और खाद्य संस्कृति को नहीं समझते हैं।

जब आप जापान की यात्रा करेंगे, तो आपको पता चलेगा कि अधिकांश रेस्तरां में केवल एक भाषा-जापानी वाला मेनू होता है।

हालांकि, यह आपको उपरोक्त शानदार जापानी व्यंजनों में से किसी एक का आनंद लेने से नहीं रोकना चाहिए।

आप एक निजी टूर गाइड किराए पर लेने का विकल्प चुन सकते हैं, जो अनुवाद में सहायता कर सकता है, और सर्वोत्तम जापानी व्यंजन चुनने में भी मदद कर सकता है।

इसके अलावा, वे आपके ऑर्डर को परेशानी मुक्त भी बनाएंगे क्योंकि वे जापानी खाद्य संस्कृति को समझते हैं।

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संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।