उत्तम सुशी चाकू | साशिमी, मांस और मछली के लिए 15 सर्वश्रेष्ठ

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक 2 नवंबर, 2022 को अपडेट किया गया

चाहे आप एक एंट्री हों या प्रोफेशनल सुशी महाराज, सुशी की तैयारी में सहायता के लिए आपको एक सुशी चाकू की आवश्यकता होगी।

ये चाकू आवश्यक उपकरण हैं, जो आपकी सुशी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री को काटने के साथ-साथ सही प्रस्तुति के लिए आपकी सुशी को काटने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

हालांकि, एक चुनौती है कि हम में से अधिकांश का सामना करना पड़ता है- सबसे अच्छा सुशी चाकू चुनना क्योंकि आज के बाजार में सैकड़ों विकल्प हैं।

आप एक नियमित रसोई के चाकू का उपयोग नहीं करना चाहते क्योंकि परिणाम अपेक्षा के अनुरूप नहीं होंगे।

यहां एक मास्टर सुशी शेफ की डायरी दी गई है जो आपको बताएगी कि आप सही उपकरणों के साथ क्या कर सकते हैं:

सर्वोत्तम सुशी चाकू चुनते समय, आपको एक ऐसे चाकू की आवश्यकता होगी जो आपके हाथों में अच्छा लगे, साथ ही एक ऐसा चाकू जो अच्छी गुणवत्ता और टिकाऊ सामग्री से बना हो।

मैं आपको पहले यहां शीर्ष विकल्पों के बारे में बताऊंगा, और उसके बाद, मैं आपको विभिन्न प्रकार के चाकू और इन शीर्ष ब्रांडों के बारे में कुछ पृष्ठभूमि की जानकारी दूंगा:

सर्वोत्तम सुशी चाकू चुनते समय, आपको एक ऐसे चाकू की आवश्यकता होगी जो आपके हाथों में अच्छा लगे, साथ ही एक ऐसा चाकू जो अच्छी गुणवत्ता और टिकाऊ सामग्री से बना हो।

एक सुशी चाकू के लिए जो यह सब कर सकता है और बैंक को नहीं तोड़ेगा, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं क्योकू समुराई यानागिबा चाकू जो एक जापानी शैली का पतला संकीर्ण ब्लेड वाला चाकू है जो स्केलपेल जैसी तीक्ष्णता और एक टिकाऊ लकड़ी का हैंडल प्रदान करता है। यह उन रोजमर्रा के घरेलू रसोइयों के लिए एकदम सही है जो सुशी रोल के साथ परिवार को खुश करना चाहते हैं। 

सबसे पहले मैं आपको यहां शीर्ष विकल्पों के बारे में बताऊंगा, और उसके बाद, मैं आपको विभिन्न प्रकार के चाकूओं और इन शीर्ष ब्रांडों पर कुछ पृष्ठभूमि जानकारी दूंगा।

सुशी चाकू प्रकार	छावियां
सर्वश्रेष्ठ जापानी साशिमी चाकू (यानागिबा): क्योकू समुराई सीरीज 10.5″ यानागिबा चाकू	(और तस्वीरें देखें)
सबसे सस्ता सुशी चाकू: लकी कुक साशिमी सुशी चाकू 10 इंच	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ पेशेवर सुशी चाकू: योशिहिरो शिरोको यानागी	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ पेशेवर सुशी चाकू सेट: योशिहिरो ने दमिश्क पर हथौड़ा चलाया	(और तस्वीरें देखें)
सर्वोत्तम हड्डियाँ और उपास्थि क्लीवर (देबा-बोचो): साने-तात्सु देबा बोचो खाना पकाने के चाकू	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ मछली क्लीवर: मास्टर कू जी-5 एक्सएल 9.8″	(और तस्वीरें देखें)
छेद वाला सर्वश्रेष्ठ सुशी चाकू: हिनोमारू संग्रह सेकिज़ो	(और तस्वीरें देखें)
सर्वोत्तम बजट सैशिमी चाकू और शुरुआती लोगों के लिए सर्वोत्तम: मर्सर पाक एशियाई संग्रह यानागी	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ लंबी सुशी और साशिमी चाकू (ताकोहिकी): मासामोटो माननीय कासुमी तमाशिरो	(और तस्वीरें देखें)
सर्वोत्तम प्रीमियम होन्याकी: योशिहिरो मिज़ू याकी होन्याकी	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ बाएं हाथ का सुशी चाकू: केएस एंड ई हसेगावा 10 इंच	(और तस्वीरें देखें)
रोल काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ सुशी चाकू: ऑक्सफोर्ड शेफ सैंटोकू चाकू	(और तस्वीरें देखें)
सर्वोत्तम सब्जी चाकू (उसुबा-बोचो): टीयूओ नकिरी चाकू 6.5 इंच	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ सुजिहिकी स्लाइसर चाकू: मासामोटो एटी स्लाइसिंग चाकू 10.5″	(और तस्वीरें देखें)
सर्वश्रेष्ठ सुशी किरी क्लीवर: सकई तकायुकी	(और तस्वीरें देखें)

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क्रेता मार्गदर्शिका - सर्वोत्तम सुशी चाकू खरीदें

अब, आइए इस पर करीब से नज़र डालें कि घर के लिए सबसे अच्छा सुशी चाकू ढूंढते समय हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप शुरुआती शेफ हैं या पेशेवर सुशी शेफ हैं। हो सकता है कि आप घर पर ही अपनी सुशी को काटना और जोड़ना चाहें।

यदि यह मामला है, तो आपके पास इस काम के लिए सबसे अच्छा सुशी चाकू होना चाहिए।

सुशी और साशिमी दोनों को बनाने के लिए एक ही चाकू का उपयोग किया जाता है और दोनों सिंगल-बेवल ब्लेड वाले चाकू हैं। 

सुशी और साशिमी के बीच बहुत अधिक अंतर नहीं है, और दोनों को अक्सर एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वे एक ही चीज़ नहीं हैं। साशिमी पतला कटा हुआ कच्चा मांस है - उदाहरण के लिए ट्यूना या सैल्मन। सुशी अन्य सामग्रियों के साथ मिश्रित चावल है।

पारंपरिक यानागिबा सुशी चाकू का किनारा सिर्फ एक तरफा होता है। तो, यदि आप बाएं हाथ के हैं, तो सौभाग्य से आपके पास वामपंथी चाकू भी हैं!

ये चाकू भी उच्च गुणवत्ता वाले, कठोर स्टील से बने होने चाहिए क्योंकि सही कट पाने के लिए आपको एक अच्छे, तेज चाकू की आवश्यकता होती है। यह चाकू को अपनी तेज़ धार को लंबे समय तक बनाए रखने की भी अनुमति देता है।

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ब्लेड 

यह समझने के लिए कि सुशी और साशिमी चाकू के लिए किस प्रकार का ब्लेड आदर्श है, आपको यह जानना होगा कि वे अलग क्यों हैं। 

सुशी और साशिमी चाकू में क्या अंतर है?

सुशी और साशिमी चाकू की सबसे अनोखी विशेषता यह है कि उनमें अपेक्षाकृत संकीर्ण ब्लेड होता है और पारंपरिक जापानी चाकू में सिंगल-बेवल ब्लेड होता है।

इसका मतलब यह है कि चाकू को एक तरफ से काटने की धार को पकड़ने के लिए तेज किया जाता है और दूसरी तरफ सपाट रखा जाता है। खाना सपाट किनारे पर चिपकता नहीं है। 

सुशी चाकू डिज़ाइन किए गए हैं सुशी रोल काटें, सब्जियाँ काटें, मछली, समुद्री भोजन और मांस काटें। लेकिन, दूसरी ओर, सैशिमी चाकू विशेष रूप से मछली और समुद्री भोजन को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। 

चूँकि सुशी रोल बनाने में कई चरण शामिल होते हैं, सुशी चाकू बहुमुखी और बहुउद्देश्यीय होता है, इसलिए यह परोसने के लिए तैयार होने पर सामग्री और रोल को काट सकता है। 

साशिमी और सुशी दोनों चाकू पारंपरिक रूप से उच्च कार्बन स्टील से बने होते हैं।

यह सामग्री कुछ अन्य ब्लेडों और अन्य प्रकार के चाकूओं की तुलना में अधिक तेज़ धार बनाए रखने में उत्कृष्ट है। नुकसान यह है कि इस स्टील ब्लेड में जंग लगने का खतरा होता है। 

इसलिए, जब आपके सुशी चाकू की बात आती है तो विचार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक तेज धार और यथासंभव लंबे समय तक तेज रहने की क्षमता है।

कठोर स्टील मिश्र धातु या उच्च कार्बन सामग्री वाली किसी चीज़ की अनुशंसा की जाती है। यह बहुत तेज़ धार की अनुमति देता है और बेहतर धार बनाए रखने की अनुमति देता है।

और अधिक जानें यहां सुशी और साशिमी के बीच अंतर के बारे में बताया गया है

सामग्री संभालें

एक अच्छा सुशी चाकू खरीदते समय विचार करने के लिए हैंडल सामग्री अगला सबसे महत्वपूर्ण घटक है।

इसका चाकू के दिखने के तरीके से भी बहुत संबंध है। आपकी पकड़ अच्छी होनी चाहिए और आपका चाकू कैसा दिखता है उसका आनंद भी लेना चाहिए। इसमें एक एर्गोनोमिक हैंडल होना चाहिए जो उपयोग में आरामदायक हो।

परंपरागत रूप से, सुशी चाकू के हैंडल को आराम को ध्यान में रखकर डिज़ाइन किया गया है।

हैंडल में एक डी क्रॉस-सेक्शन है जो हैंडल को अधिक एर्गोनोमिक बनाता है और लंबे समय तक इसे संभालने के बाद आपके हाथ को चोट नहीं लगती है। 

अधिकांश प्रामाणिक जापानी चाकूओं में एक लकड़ी का हैंडल और शीर्ष के पास एक हड्डी की टोपी होती है।

आधुनिक या सस्ते सुशी चाकू में प्लास्टिक या मिश्रित सामग्री के हैंडल हो सकते हैं और यह उन्हें डिशवॉशर-अनुकूल और पकड़ने के लिए और भी अधिक आरामदायक बनाता है। 

आधा स्पर्श और पूरा स्पर्श

सुशी चाकू पारंपरिक जापानी कटाना पर आधारित हैं और यहीं से उन्हें तांग विरासत में मिला है।

झंकार हैंडल का धात्विक हिस्सा है जो हैंडल की लंबाई को कम करता है। आप फुल और हाफ टेंग वाले चाकू पा सकते हैं।

आधा टैंग केवल आधे हैंडल से नीचे की ओर जाता है और पूरा टैंग पूरे हैंडल से नीचे की ओर जाता है। फुल-टैंग चाकू रखना आमतौर पर बेहतर होता है क्योंकि इसका मतलब है कि चाकू अधिक मजबूत है और लंबे समय तक चलता है। 

ब्लेड की लंबाई

विशिष्ट सुशी चाकू 7 इंच से 13 इंच के बीच की लंबाई में आते हैं, लेकिन एक पेशेवर सुशी चाकू अधिक लंबा भी हो सकता है।

साशिमी को काटते समय, आप मांस के माध्यम से एकल और निर्बाध रूप से खींचने वाले कट चाहते हैं। यह एक अच्छी और साफ-सुथरी बढ़त छोड़ता है।

इसलिए, आपके चाकू का ब्लेड जितना लंबा होगा, इन साफ ​​कटों को पूरा करना और कई वार से बचना उतना ही आसान होगा।

ब्लेड सामग्री

यदि आप सोच रहे हैं कि सुशी चाकू के लिए किस प्रकार का स्टील सबसे अच्छा है, तो तीन प्रकार हैं और वे सभी उपयुक्त हैं। मैं कार्बन स्टील संस्करण के साथ जाऊंगा। 

तीन लोकप्रिय प्रकार के स्टील हैं जिनका उपयोग सुशी चाकू बनाने के लिए किया जाता है। कौन सा पूर्णतः सर्वश्रेष्ठ है, यह वास्तव में बहस का विषय है।

कार्बन स्टील

कार्बन स्टील पहला है. स्टील का यह ग्रेड सबसे तेज़ धार उत्पन्न करता है, लेकिन इसे बनाए रखना सबसे कठिन है और इसमें जंग लगने का खतरा होता है।

इसलिए, यदि आप कार्बन स्टील सुशी चाकू खरीदते हैं, तो आपको स्टील की अन्य किस्मों की तुलना में इसे अधिक बार तेज करना होगा, और ब्लेड को साफ और सूखा रखने के लिए आपको बहुत सावधान रहना होगा।

स्टेनलेस स्टील

स्टेनलेस स्टील दूसरा विकल्प है. हालाँकि स्टेनलेस स्टील में जंग नहीं लगता है, लेकिन यह कार्बन या मिश्रित स्टील की तरह तेज़ धार नहीं रखता है।

इस्पात मिश्रित

अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, मिश्रित स्टील के चाकू में स्टेनलेस स्टील की तुलना में तेज धार होती है और जंग लगने की संभावना कम होती है, लेकिन वे अधिक महंगे भी होते हैं।

ब्रांड्स

जैसा कि आप ऊपर हमारी सूची से देख सकते हैं, आज बाज़ार में कुछ बेहतरीन सुशी चाकू के रूप में कई बड़े ब्रांड नामों का उल्लेख किया गया है।

हालाँकि, जब सर्वोत्तम जापानी सुशी चाकू खोजने की बात आती है तो यह वास्तव में आप क्या खोज रहे हैं और आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

आपको अपने बजट पर भी गंभीरता से विचार करना होगा।

ब्लेड पैटर्न और डिज़ाइन

बहुत सी सुशी बनाने का संबंध प्रस्तुतिकरण से भी होता है। इस कारण से, सुशी शेफ यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि उनके पास चाकू हों जिन्हें दिखाने में उन्हें गर्व हो।

कुछ उच्च श्रेणी के सुशी चाकू में हेरिंगबोन या सुमिनागाशी पैटर्न के साथ कई स्टील मिश्र धातुओं की परतें होती हैं। अन्य चाकूओं में प्रतीकों सहित अधिक जटिल नक्काशी हो सकती है।

आप देखेंगे कि कुछ चाकूओं के ब्लेड में छेद हैं।

नहीं, यह सिर्फ अच्छे डिज़ाइन के लिए नहीं है, बल्कि इसके बजाय, छेद हवा के अंतराल बनाते हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि चिपचिपा चावल और अन्य सभी सुशी सामग्री ब्लेड के किनारों पर चिपक न जाएं। 

कीमत और बजट

अंत में, हम कीमत और बजट के बारे में नहीं भूल सकते। आपके द्वारा तय किया गया बजट आपके द्वारा खरीदे जाने वाले सुशी शेफ चाकू की गुणवत्ता निर्धारित करेगा।

हालाँकि, आप अभी भी एक अच्छा यानागिबा सुशी चाकू उपलब्ध पा सकते हैं जो कई अलग-अलग बजटों में फिट बैठता है।

सस्ते सुशी शेफ चाकू से बचने की कोशिश करें क्योंकि वे उतने अच्छे से काम नहीं करेंगे और निश्चित रूप से लंबे समय तक नहीं चलेंगे।

दूसरी ओर, कुछ सौ डॉलर आपको एक मध्यमार्गी स्थिति में ले जाते हैं, जहां आप अधिक उच्च-स्तरीय किस्मों और अधिक पेशेवर जापानी सुशी चाकू के लिए हजारों की तलाश किए बिना एक किफायती सुशी चाकू पा सकते हैं।

इसके अलावा चेक आउट करें सर्वोत्तम सुशी बनाने की किटों का मेरा राउंड-अप और एक सुशी पार्टी का आयोजन!

सर्वोत्तम सुशी और साशिमी चाकू की समीक्षा की गई

अब आप सुशी चाकू खरीदने की कला में अधिक पारंगत हो गए हैं, आइए मेरे शीर्ष पसंदीदा की व्यापक समीक्षाओं में गहराई से उतरें। 

सर्वश्रेष्ठ जापानी साशिमी चाकू (यानागिबा): क्योकू समुराई श्रृंखला - 10.5″ यानागिबा चाकू

• प्रकार: यानागिबा (मछली के टुकड़े काटने के लिए सर्वोत्तम)
• ब्लेड की लंबाई: 10.5 ”
• सिंगल बेवेल
• हैंडल सामग्री: वेंज लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

यदि आप अपनी घरेलू सुशी और साशिमी यात्रा शुरू कर रहे हैं, तो आपको एक भारी जापानी यानागिबा चाकू की आवश्यकता होगी। 

चूंकि यह पारंपरिक सुशी चाकू है, यह आपकी सामग्री को काट और काट सकता है और दिखने में सुशी बनाने में आपकी मदद कर सकता है रेस्तरां में मिलने वाले रोल की तरह. 

इसमें 10.5” का ब्लेड है, जो सुशी चाकू के लिए अच्छा आकार है। सिंगल-बेवल ब्लेड क्रायोजेनिक रूप से उपचारित उच्च-कार्बन स्टील से बना है, जो यह सुनिश्चित करता है कि इसकी धार बरकरार रहे और जंग न लगे। 

यह आश्चर्य की बात है कि यह उच्च गुणवत्ता वाला चाकू कितना सस्ता है। यहां तक ​​कि इसमें ट्रिपल-रिवेटेड वेंज लकड़ी का हैंडल भी है जो काटते समय आराम सुनिश्चित करता है।

आरामदायक हैंडल का होना जरूरी है, खासकर इस जैसे भारी चाकू के लिए। वेंज की लकड़ी, अपने गहरे रंग के साथ, स्टाइलिश दिखती है, लेकिन यह टिकाऊ और आघात-प्रतिरोधी है। 

अधिकांश लोग इस बात पर प्रसन्न होते हैं कि यह चाकू कितना भारी है। ⅛” इंच से अधिक मोटी रीढ़ के साथ, यह काफी बड़ा चाकू है। जब संतुलन की बात आती है तो यह सामने से अधिक भारी होता है, और सुशी चाकू के लिए यह एक अच्छी बात है। आप बहुत अधिक प्रयास के बिना मछली और सुरीमी को छान सकते हैं। 

ब्लेड वास्तव में अच्छी तरह से बनाया गया है, क्योंकि इसका ब्लेड फ़ाइल कठोरता परीक्षण पास कर सकता है और फिर भी इसे काटने में आसान बनाने के लिए पर्याप्त लचीलापन बरकरार रखता है। यह बहुत तेज़ है और इसकी कठोरता 56-58 HRC है।

यह KYOKU चाकू अपने गंभीर तेज धार के लिए जाना जाता है। कारीगर ब्लेड को 11-13 डिग्री पर सीज़न करते हैं, इसलिए यह तेज है और आपके द्वारा मछली को छानने और सिरके वाले चावल और सब्जियों को काटने के बाद भी तेज रहता है। 

जैसे ही आप सैल्मन को काटने का प्रयास करेंगे, आप देखेंगे कि ब्लेड कितनी आसानी से मांस के बीच से निकल जाता है। आप सुशी रोल के लिए मांस में खुरदरे किनारों के बिना छोटे टुकड़े भी काट सकते हैं। आप दूसरे चाकू का उपयोग किए बिना भी बहुत नाजुक सामग्रियों को काट सकते हैं। 

हैंडल में छोटी-मोटी दृश्य संबंधी खामियों के साथ कुछ समस्या है। जाहिरा तौर पर, लोगों ने ब्लेड के अंत और हैंडल की शुरुआत के बीच एक छोटा सा ½ मिमी का अंतर देखा है, और यह अंतर जंग-प्रवण है। 

इसके अलावा, कुछ उपयोगकर्ता कह रहे हैं कि ब्लेड थोड़ा मोटा है, और इसके आकार के कारण चाकू का घंटों तक उपयोग करना थका देने वाला हो सकता है। 

कुल मिलाकर, यह आपकी काटने, काटने और छानने की सभी जरूरतों के लिए सबसे अच्छा सुशी चाकू है क्योंकि यह संतुलित है। इसमें एक तेज ब्लेड, भारी निर्माण है, लेकिन इसका आरामदायक हैंडल उंगलियों की थकान को कम करता है, इसलिए आप इसे स्वादिष्ट सुशी रोल बनाते हुए घंटों तक उपयोग कर सकते हैं। 

यदि आप अपने पैसे के लिए एक बढ़िया मूल्य वाले चाकू की तलाश में हैं, तो KYOKU Yanagiba एक चाकू है। चाकू की तुलना आम तौर पर समान काई वसाबी चाकू से की जाती है, लेकिन उस चाकू में प्लास्टिक का हैंडल होता है, और किनारा लंबे समय तक टिक नहीं पाता है - यही कारण है कि मैं KYOKU पसंद करता हूं। 

यहां नवीनतम कीमतों की जांच करें

सबसे सस्ता सुशी चाकू: लकी कुक साशिमी सुशी चाकू 10-इंच

• प्रकार: यानागिबा (मछली के टुकड़े काटने के लिए सर्वोत्तम)
• ब्लेड की लंबाई: 10 ”
• सिंगल बेवेल
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

यदि आप सुशी बनाना पसंद करते हैं, लेकिन महंगे जापानी चाकू पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप लकी कुक चाकू से सारी कटाई-छंटाई कर सकते हैं। 

चाकू न केवल बहुत किफायती है बल्कि यह बहुत तेज़ भी है और KYOKU या Tivoli (जिसकी कीमत भी समान है) से आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। 

इस सैशिमी चाकू से, आप मांस को आसानी से काट सकते हैं और सटीक, साफ कट बना सकते हैं। आप इसका उपयोग छोटी और मध्यम आकार की मछली को काटने के लिए कर सकते हैं। 

सिंगल-बेवल एसिमेट्रिकल ब्लेड के साथ, आप एक साधारण स्ट्रोक में सभी स्लाइसिंग कर सकते हैं। इसलिए, आपको बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है और बहुत अधिक फ़िल्टरिंग करने के बाद भी आपके हाथों में दर्द नहीं होता है। 

आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह ब्लेड तेज़ है और इसकी धार बहुत अच्छी है, इसलिए यह रोजमर्रा के घरेलू रसोइयों के लिए बहुत अच्छा है।

यह एक विशेष मछली चाकू है, इसलिए आप इसे केवल सुशी या साशिमी ही नहीं, बल्कि सभी प्रकार के जापानी खाद्य पदार्थ बनाने के लिए अन्य रसोई के चाकू के साथ उपयोग कर सकते हैं। 

ब्लेड स्टेनलेस स्टील से बना है जो कार्बन स्टील जितना अच्छा नहीं है इसलिए आप समय के साथ कुछ जंग लगने की उम्मीद कर सकते हैं। हालाँकि, स्टेनलेस स्टील एक अच्छी ब्लेड सामग्री है और लंबे समय तक चलेगी। 

यह चाकू ट्यूना जैसी बड़ी मछली को काटने में भी उत्कृष्ट है, लेकिन यह सुशी रोल को काटने के लिए सबसे अच्छे चाकू में से एक है, भले ही इसमें एक संकीर्ण ब्लेड है।

चूँकि ब्लेड तेज़ है, यह सुशी रोल को एक ही झटके में काट देता है। 

चाकू का हैंडल सस्ती लकड़ी से बना है इसलिए यह प्रामाणिक जापानी कारीगर चाकू जितना उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है। बी

उत, यह डिशवॉशर-सुरक्षित है और यह इसे कई अन्य समान उत्पादों पर बढ़त देता है। इसके अलावा, हैंडल फिसलन-रोधी है और पकड़ने में काफी आरामदायक है।

कुछ उपयोगकर्ताओं ने देखा कि चाकू की धार ब्लेड की लंबाई के बराबर नहीं है और इसलिए पहली बार में यह बिना धार वाला लग सकता है। 

मैं लगातार बढ़त के लिए इसे अक्सर तेज करने की सलाह देता हूं। आप देख सकते हैं कि सिरे पर ग्राइंड में छोटी-मोटी खामियाँ हैं, लेकिन थोड़ी सी धार तेज करने से समस्या हल हो जाती है। 

लकी कुक सुशी चाकू एक महान बहुउद्देश्यीय चाकू उपकरण है क्योंकि यह सब कुछ करता है - कोई भी सुशी शेफ और घरेलू रसोइया इसका उपयोग मछली को छानने, सब्जियों को काटने और फिर रोल काटने के लिए कर सकता है।

कुछ विशेष चाकूओं के साथ, आप इनमें से केवल एक ही कार्य कर सकते हैं लेकिन यह सभी काम करने वाला एक बहुत ही सस्ता चाकू है। 

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समग्र रूप से सर्वश्रेष्ठ क्योकू समुराई बनाम लकी कुक बजट चाकू

इन चाकूओं का डिज़ाइन एक जैसा है और ये लगभग समान रूप से कार्य करते हैं लेकिन KYOKU anagiba बेहतर गुणवत्ता का है। यह एक सच्चा जापानी सैशिमी चाकू है जबकि लकी कुक एक बजट-अनुकूल प्रतिलिपि है। 

यहां मुख्य अंतर ब्लेड का है - लकी कुक के पास एक बुनियादी स्टेनलेस स्टील चाकू है। यह हाई-कार्बन KYOKU ब्लेड जितना अच्छा नहीं है क्योंकि यह किनारे को भी अच्छी तरह पकड़ नहीं पाता है। 

आप निर्माण में अंतर भी देख सकते हैं क्योंकि लकी कुक के शीर्ष पर कुछ छोटी खामियां हैं और आप बता सकते हैं कि विवरणों पर उतना ध्यान नहीं दिया गया है। 

हालाँकि, यह सस्ता चाकू KYOKU से हल्का है और कुछ लोग कह रहे हैं कि इससे इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करना और पकड़ना आरामदायक हो जाता है।

आप दोनों चाकूओं का उपयोग सुशी-बनाने से संबंधित सभी कार्यों के लिए कर सकते हैं जैसे कि खाल उतारना, मछली को छानना, सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटना और फिर चावल के रोल को काटना। 

यदि आप बस एक बुनियादी सुशी चाकू की तलाश में हैं जो यह सब करता है, तो लकी कुक चाकू एक बढ़िया विकल्प है।

लेकिन, यदि आप उत्कृष्ट डिज़ाइन के इच्छुक हैं और एक अच्छी तरह से संतुलित चाकू चाहते हैं, तो KYOKU अतिरिक्त डॉलर के लायक है। यह किफायती भी है लेकिन इसमें बेहतर गुणवत्ता वाला ब्लेड है।

सर्वश्रेष्ठ पेशेवर सुशी चाकू: योशीहिरो शिरोको यानागी

• प्रकार: यानागिबा (मछली के टुकड़े काटने के लिए सर्वोत्तम)
• ब्लेड की लंबाई: 9.5 ”
• सिंगल बेवेल
• हैंडल सामग्री: मैगनोलिया लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

एक सुशी शेफ जानता है कि आप स्थानीय कारीगरों द्वारा हस्तनिर्मित असली जापानी सुशी चाकू की कीमत नहीं लगा सकते।

योशीहिरो यानागी अब तक के सर्वश्रेष्ठ पेशेवर-ग्रेड सुशी चाकूओं में से एक है क्योंकि इसे व्यस्त रेस्तरां में सुशी बनाने के दौरान होने वाली टूट-फूट के लिए डिज़ाइन किया गया है। 

इस चाकू का मूल्य अविश्वसनीय है क्योंकि भले ही यह महंगा है, यह दशकों तक चल सकता है और बहुत सारे उपयोग के बाद भी इसकी धार तेज बनी रहती है।

इसमें सिंगल बेवल के साथ पारंपरिक जापानी डिजाइन और उपस्थिति है, इसलिए यह पेशेवरों के लिए किसी भी चाकू संग्रह के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। 

यह एक कासुमी चाकू है (2 धातुओं से बना हुआ) और लोहे और सफेद स्टील से बना है। यह एक टिकाऊ संयोजन है जो अपनी उत्कृष्ट बढ़त बनाए रखने के लिए प्रसिद्ध है।

लेकिन, ब्लेड एक तरफ सपाट है और दूसरी तरफ अवतल है इसलिए सही कट पाने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होगी। 

चाकू डिब्बे से बहुत तेज निकलता है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मछली काटते समय आप हड्डी या कटिंग बोर्ड से न टकराएं, अन्यथा आप ब्लेड के टूटने का जोखिम उठाएंगे। 

जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो चाकू मछली, सब्जियों और पके हुए चावल को बिना खाद्य कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाए काट सकता है।

यह इसे सबसे सटीक चाकूओं में से एक बनाता है और यह हर समय साफ कट प्रदान करता है। जब यानागी साफ कटौती करता है, तो यह भोजन की बनावट और स्वाद को नहीं बदलता है। 

जिस बात ने मुझे वास्तव में प्रभावित किया वह यह है कि यह ब्लेड किसी भी मछली या सब्जी के कागज जितनी पतली स्लाइस को बिना किसी दरार और चीर-फाड़ के काट सकता है। इसलिए, आप इसका उपयोग सैल्मन, टूना और व्हाइटफिश साशिमी के साथ-साथ सुशी के लिए भी कर सकते हैं। 

चाकू में हल्का डी-आकार का मैगनोलिया हैंडल होता है, जो बहुत टिकाऊ होता है लेकिन इसके लिए विशेष देखभाल की भी आवश्यकता होती है। यह निश्चित रूप से उस प्रकार का चाकू नहीं है जिसे आप डिशवॉशर में फेंकना चाहेंगे अन्यथा आप इसे बर्बाद कर देंगे। 

इस सूची के अन्य सभी सस्ते सुशी चाकू की तुलना में, योशीहिरो में ब्लेड और हैंडल के बीच एकदम सही संतुलन है।

इससे इसे इस्तेमाल करना बेहद आसान और आरामदायक हो जाता है और एक बार जब आप जापानी कटिंग तकनीक सीख जाते हैं तो सटीक कट लगाना आसान हो जाता है। 

हालाँकि ध्यान देने वाली बात यह है कि इस यानागी चाकू को बहुत उचित रखरखाव और देखभाल की आवश्यकता होती है अन्यथा यह चिपक सकता है और जंग लग सकता है। 

जंग लगने से बचाने के लिए आपको मांस और मछली को काटने के तुरंत बाद ब्लेड को साफ और पोंछना चाहिए। इसलिए, यह शौकीनों के लिए सबसे अच्छा स्टार्टर यानागी नहीं है, और यह पेशेवरों के लिए अधिक उपयुक्त है। 

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सर्वश्रेष्ठ पेशेवर सुशी चाकू सेट: योशिहिरो ने दमिश्क को हथौड़े से मारा

• प्रकार: विविध
• टुकड़ों की संख्या: 6
• अंकित बनावट
• ब्लेड की लंबाई: 5.3" - 9.5"
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

यदि आपको लगता है कि योशीहिरो यानागिबा चाकू प्रभावशाली है, तो आप शायद हर दिन उपयोग करने के लिए एक पूर्ण 6-टुकड़े का सेट चाहते हैं।

आपको पेशेवर सुशी शेफ के लिए आवश्यक तीन सबसे महत्वपूर्ण चाकू मिलेंगे और साथ ही कुछ अन्य चाकू भी मिलेंगे जिनका उपयोग आप रसोई के किसी भी कार्य के लिए कर सकते हैं।

जब आप सुशी रोल बना रहे हों तो आपको हमेशा सभी प्रकार की सामग्रियों को काटना पड़ता है जिनकी बनावट अलग-अलग होती है। संभावना यह है कि प्रत्येक कार्य के लिए एक चाकू पर्याप्त नहीं है। 

यहां, आपको 6 चाकू मिल रहे हैं:

• 2 ग्युटो शेफ चाकू 8.25" (210मिमी) और 9.5" (240मिमी)
• पेटी यूटिलिटी चाकू 5.3” (135मिमी)
• सैंटोकू बहुउद्देशीय चाकू 7” (180मिमी)
• सुजिहिकी स्लाइसर चाकू 9.5” (240 मिमी) - मछली को कागज़ की पतली स्लाइस में काटने के लिए बिल्कुल उपयुक्त
• नकिरी सब्जी चाकू 6.5” (165मिमी)

आप अपनी मछली को छानने के लिए सुजिहिकी स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं, और फिर सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स या छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काटने के लिए नकिरी का उपयोग कर सकते हैं। शेफ के चाकू आपको मांस (मछली के अलावा) काटने में मदद कर सकते हैं और संतोकू सुशी रोल को काटने के लिए अच्छा है। 

चाकू में एक है हथौड़ायुक्त फिनिश दमिश्क स्टील ब्लेड जो न केवल बहुत प्रतिरोधी और टिकाऊ है बल्कि डेंट यह सुनिश्चित करते हैं कि भोजन ब्लेड के किनारों पर न चिपके। इस तरह आप बहुत तेजी से साफ कट बना सकते हैं। 

अन्य योशीहिरो चाकू की तरह, ये सभी बहुत अच्छी तरह से संतुलित हैं ताकि बहुत सारे खाना पकाने और काटने के बाद आपका हाथ न थके।

चूँकि ब्लेड बहुत तेज़ होते हैं, इसलिए सुस्ती और खुरदरे कट की कोई समस्या नहीं होती है। 

इन चाकूओं में समोच्च यो (पश्चिमी) हैंडल होते हैं जो यह सुनिश्चित करने के लिए ट्रिपल-रिवेट होते हैं कि वे जीवन भर चलते हैं लेकिन यह एक बहुत ही सुरक्षित पकड़ भी प्रदान करता है क्योंकि आपकी उंगलियां हैंडल में ढल जाती हैं। 

इन चाकूओं को प्राप्त करने के बहुत सारे फायदे हैं लेकिन एक मुख्य नुकसान इसकी कीमत है।

इस तरह के एक सेट के लिए आपको $700 से अधिक कीमत चुकानी पड़ेगी, लेकिन चूंकि आपको 6 सबसे अधिक मांग वाले जापानी चाकू मिल रहे हैं, इसलिए यह कोई बुरा सौदा नहीं है।

यदि आपके पास ये चाकू हैं तो संभवतः आपको किसी पेशेवर चाकू की आवश्यकता नहीं है। 

यहां कीमतों और उपलब्धता की जांच करें

योशीहिरो यानागी बनाम योशीहिरो सेट

पेशेवर चाकूओं की लड़ाई में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपनी सुशी-बनाने वाली किट के लिए क्या चाहिए।

यदि आपके पास पहले से ही अन्य जापानी चाकू हैं, तो आपको केवल एक विशेष यानागिबा चाकू की आवश्यकता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है जापानी पेशेवर-ग्रेड ब्लेड का एक संग्रह, आपको पूरा सेट मिलना चाहिए।

इसमें विभिन्न खाद्य पदार्थों को काटने के लिए आवश्यक सभी चाकू मौजूद हैं।

सिंगल यानागी चाकू एक क्लासिक सिंगल-बेवल ब्लेड है जो बिल्कुल वही है जो आपको पतली, सटीक फ़िललेट्स के लिए चाहिए।

लेकिन, सेट सिंगल और डबल-बेवल दोनों प्रकार के चाकू प्रदान करता है ताकि आप एक ऐसा चाकू पा सकें जिसे आप आसानी से चला सकें।

योशीहिरो एक शीर्ष ब्रांड है जिसकी मैं हमेशा अनुशंसा करता हूं उसका कारण यह है कि उनके चाकू उच्च गुणवत्ता वाले हैं और जीवन भर चलने के लिए बनाए गए हैं।

डेलस्ट्रांग जैसे अन्य ब्रांडों के पास समान सेट हैं लेकिन वे पश्चिमी शैली में बनाए गए हैं और सुशी बनाने के लिए आदर्श नहीं हैं। 

यदि आप शुन सुशी चाकू पा सकते हैं, तो आप उन्हें भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वे योशीहिरो के समान कीमत पर हैं और हाथ से बने भी हैं। योशीहिरो को ऑनलाइन ढूंढना आसान है और वे चाकुओं की एक विशाल विविधता पेश करते हैं।

सर्वोत्तम हड्डियाँ और उपास्थि क्लीवर (देबा-बोचो): साने-तात्सु देबा बोचो खाना पकाने के चाकू

• प्रकार: देबा बोचो
• ब्लेड की लंबाई: 7 ”
• सिंगल बेवेल
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

यह एक है हेवी-ड्यूटी मांस क्लीवर, और यह मछली और हड्डियों के उपास्थि को काटने के लिए आदर्श है। 

सुशी चाकू घरेलू सुशी निर्माताओं के लिए आदर्श नहीं है, बल्कि, यह पेशेवर रसोई के लिए सबसे अच्छा है जहां शेफ यह सब करते हैं - मछली को काटने, काटने, हड्डी निकालने से लेकर सुशी के लिए मछली के टुकड़े करने तक। 

अधिकतर, इसका उपयोग प्रो सुशी शेफ द्वारा किया जाता है जो अपना अधिकांश समय सुशी के लिए पूरी मछली तैयार करने में बिताते हैं। 

लेकिन, यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो पूरी मछली या सैल्मन के बड़े टुकड़े खरीदना चाहते हैं और अन्य व्यंजनों के लिए मछली की हड्डी को काटना और काटना चाहते हैं, तो आपके लिए एक बड़ा डेबा बोचो क्लीवर उपयोगी हो सकता है। 

देबा बोचो को तेज़ और भारी होना चाहिए, और यह साने तात्सु जापानी यासुगी फोर्ज्ड स्टील चाकू सबसे अच्छा है जो आप प्राप्त कर सकते हैं।

यह एक सिंगल-बेवल, हाई-एंड प्रो-चाकू है जो बहुत आसानी से स्टेक और मछली की हड्डियों को काटने के लिए आदर्श है। इसका 6 मिमी तक का असाधारण मोटा ब्लेड, कई वर्षों तक चलने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यासुगी फोर्ज्ड स्टील को विशेष रूप से स्टेक, मछली, उपास्थि और छोटी हड्डियों को काटने के साथ-साथ मछली का सिर काटने जैसे किसी भी अन्य कठिन काम को संभालने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्लेड की एड़ी पर एक अधिक कोण होता है जो खुरदुरे सिर और रीढ़ की हड्डी को काटने पर ब्लेड को क्षतिग्रस्त होने से बचाता है। 

इस ब्लेड को उच्च-ग्रेड क्रोमियम-मोलिब्डेनम स्टेनलेस स्टील से बनाया गया है, जिसका अर्थ है कि चाकू अन्य ब्लेड के विपरीत जंग नहीं खा सकता है।

हालाँकि यह एक आधुनिक सामग्री है, यह बर्तन धोने के लिए सुरक्षित है और वास्तव में अच्छी तरह टिकती है। 

इस चाकू का एक नकारात्मक पहलू इसका हैंडल है - यह ब्लेड की तुलना में थोड़ा कम गुणवत्ता वाला लगता है लेकिन यह अभी भी हाथों के लिए काफी आरामदायक है।

चूँकि लकड़ी काफी नाजुक होती है इसलिए मैं फिर भी उपयोग के बाद इस चाकू को हाथ से धोने की सलाह देता हूँ। 

कुल मिलाकर, यह चाकू शीर्ष-ग्रेड स्टील का उपयोग करके हस्तनिर्मित है, जिसका अर्थ है कि यह शीर्ष-गुणवत्ता वाले सुशी चाकू के उच्चतम मानकों को पूरा करता है।

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सर्वश्रेष्ठ मछली क्लीवर: मास्टर कुओ जी-5 एक्सएल 9.8″

• प्रकार: मछली क्लीवर
• ब्लेड की लंबाई: 9.8 ”
• घुमावदार ब्लेड
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

यह किसी भी ट्यूना सुशी और साशिमी के लिए सबसे अच्छा मछली क्लीवर है। इसे विशेष रूप से बड़ी मछली प्रजातियों को काटने और काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। 

यदि आप घर पर स्टोर से खरीदी गई सैल्मन या अन्य मछली के साथ कुछ सुशी रोल बना रहे हैं, तो आप इस भारी क्लीवर को छोड़ सकते हैं।

लेकिन, यदि आपके पास एक रेस्तरां है और आप चाहते हैं कि आपके शेफ बड़ी मछलियों के साथ काम करें, तो आपको निश्चित रूप से इस तरह के एक क्लीवर की आवश्यकता होगी। 

मास्टर कुओ 9.8” में एक गोल ब्लेड है जो मांस और हड्डी को काटना आसान बनाता है। आपको ब्लेड की एड़ी को मछली में मजबूती से धकेलना होगा और काटने की गति को पूरा करने के लिए ब्लेड को आगे की ओर घुमाना होगा। 

इस भारी ब्लेड में 12” मोटी रीढ़ होती है जो क्लीवर के वजन में योगदान करती है। इसका उपयोग करते समय आपको काफी बल लगाना होगा। 

ब्लेड 3-लेयर स्टेनलेस स्टील से बना है और इसकी कीमत उचित है। सस्ते डेलस्ट्रांग और इमार्कू क्लीवर की तुलना में, आप वास्तव में बता सकते हैं कि यह एक विशेष चाकू है क्योंकि ब्लेड अद्भुत है। 

पूरा डिज़ाइन तलवार बनाने की चीनी कला पर आधारित है ताकि आप एक झटके में सटीक कट पर भरोसा कर सकें। 

इस क्लीवर की वास्तव में बहुत अच्छी समीक्षा है क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से तेज धार रखता है। साथ ही, इसमें आसानी से जंग भी नहीं लगती।

जंग लगने पर, आपको बस इसे तेज़ करना है और जंग की परत तुरंत निकल जाती है। इसलिए, आप इस क्लीवर का उपयोग आने वाले कई वर्षों तक कर सकते हैं।

हैंडल थोड़ा छोटा है इसलिए आपको इसे अपने हाथों में कस कर पकड़ना होगा ताकि यह फिसले नहीं। यह लकड़ी से बना है और इसमें एक बनावट वाला पैटर्न है जो इसे आपकी उंगलियों से फिसलने से रोकता है। 

अगर आप बनाना चाहते हैं टूना जैसी बड़ी मछली से बनी सुशी, यह एशियाई क्लीवर अवश्य ही होना चाहिए। 

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साने-तात्सु देबा बोचो बनाम मास्टर कुओ मछली क्लीवर

देबा बोचो एक चाकू और क्लीवर हाइब्रिड है जिसका आकार शेफ के चाकू के समान है जबकि मास्टर कू एक क्लासिक गोलाकार ब्लेड क्लीवर है। 

यदि आपको छोटी और मध्यम आकार की मछली को काटने और कुचलने की ज़रूरत है, तो आप केवल डेबा बोचो चाकू से ठीक रहेंगे, लेकिन यदि आप पूरे ट्यूना या बड़े सैल्मन का उपयोग करते हैं, तो आपको एक भारी मछली क्लीवर की आवश्यकता होगी। 

साने-तात्सु काफी महंगा ब्रांड है, लेकिन उनकी कटलरी जापान में प्रीमियम सामग्रियों से बनाई जाती है, इसलिए उनका डेबा बोचो मर्सर जैसे बजट ब्रांडों की तुलना में अधिक समय तक चलेगा।

वे देबा बोचो चाकू पहले उपयोग के बाद सुस्त हो जाते हैं। 

यही बात मास्टर कुओ क्लीवर के बारे में भी कही जा सकती है।

यह अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ में से एक है और चूंकि आपको वसायुक्त मांस और बड़ी हड्डियों को काटने के लिए इसका उपयोग करने की आवश्यकता होती है, इसलिए आप कमजोर बजट संस्करण नहीं लेना चाहेंगे। 

छेद के साथ सर्वश्रेष्ठ सुशी चाकू और साशिमी के लिए सर्वश्रेष्ठ: हिनोमारू संग्रह सेकिज़ो

• प्रकार: यानागिबा छेद के साथ 
• ब्लेड की लंबाई: 9 ”
• डबल बेवेल
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

क्या आप घर पर सुशी और साशिमी बनाना पसंद करते हैं लेकिन साफ ​​मछली के टुकड़े और स्ट्रिप्स काटने में कठिनाई होती है? 

छेद वाला हिनोमारू सेकिज़ो चाकू सबसे अच्छा समाधान है। इस चाकू के ब्लेड के नीचे 11 छोटे छेद हैं जो मछली के मांस और अन्य सामग्रियों को ब्लेड से चिपकने से रोकने के लिए हवा के अंतराल हैं। वास्तव में, छेद केवल ब्लेड और भोजन के बीच घर्षण को कम करने के लिए होते हैं। 

यह साफ़ कटौती सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है जो भोजन की बनावट को बिल्कुल भी नष्ट नहीं करता है। चाकू विशेष रूप से पके हुए सामन को काटने में अच्छा है

ब्लेड दाग प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील से बना है, इसलिए यदि आप इसे उपयोग के तुरंत बाद साफ करते हैं तो यह काफी जंग प्रतिरोधी है। 

नियमित सुशी चाकू की तुलना में, इसमें एक भी नहीं, बल्कि डबल-बेवल वाला किनारा है।

यह इसे शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त बनाता है क्योंकि यह बिल्कुल उन नियमित पश्चिमी चाकूओं की तरह है जिनका हममें से अधिकांश लोग उपयोग करते हैं। 

छेद होने से वास्तव में आपको तेजी से काटने में मदद मिलती है क्योंकि आपको फंसे हुए भोजन के टुकड़ों को निकालने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, जब आप इस चाकू का उपयोग करेंगे तो आपको ऐसा महसूस होगा जैसे यह आपकी बांह का विस्तार है। 

आप इसका उपयोग करके स्वयं भी इसे तेज़ कर सकते हैं Whetstone और चाकू उतने महंगे रखरखाव वाले नहीं हैं। लेकिन, ब्लेड बहुत तेज़ है - यह मछली और सब्जियों की खाल उतार सकता है और आपके सुशी रोल के लिए एवोकैडो को सबसे छोटे टुकड़ों में काट सकता है। 

छेद होने का मुख्य नुकसान यह है कि कुछ भोजन, जैसे बिल्कुल पका हुआ सुशी चावल, छेदों को पकड़ लेगा इसलिए मैं रोल काटने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं करता। यह सामग्री को काटने के लिए सबसे अच्छा आरक्षित है। 

हालाँकि चाकू तकनीकी रूप से चावल को चिपकने से रोकता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है इसलिए सुशी रोल काटने के लिए बिना छेद वाले सैंटोकू या अन्य चाकू का उपयोग करें। 

हिनोमारू चाकू काफी सस्ता और बजट-अनुकूल है, इसलिए यह एक बढ़िया मूल्य वाली खरीदारी है और अन्य लोग निश्चित रूप से सोचेंगे कि आपने इसके लिए 20 रुपये से अधिक का भुगतान किया है।

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सर्वश्रेष्ठ बजट साशिमी चाकू और शुरुआती लोगों के लिए सर्वश्रेष्ठ: मर्सर कलिनरी एशियन कलेक्शन यानागी 

• प्रकार: यानागिबा छेद के साथ 
• ब्लेड की लंबाई: 10 ”
• सिंगल बेवेल
• हैंडल सामग्री: सैंटोप्रीन

(और तस्वीरें देखें)

साशिमी के लिए उचित सिंगल-बेवल यानागी का होना छेद वाले सुशी चाकू की तुलना में दीर्घकालिक रूप से अधिक उपयोगी है, खासकर यदि आप बहुमुखी प्रतिभा की तलाश में हैं। 

मर्सर का यह बजट-अनुकूल साशिमी चाकू एक अच्छी गुणवत्ता वाला चाकू है, जिसे पारंपरिक जापानी यानागी की नकल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। 

यह शुरुआती और अधिक अनुभवी सुशी घरेलू रसोइयों के लिए भी एक अच्छा चाकू है क्योंकि यह अतिरिक्त तेज है और इसमें महंगे प्रीमियम चाकू की सभी डिज़ाइन विशेषताएं हैं। 

प्रीमियम क्योकू समुराई चाकू के विपरीत, यह जापानी नहीं बल्कि उच्च कार्बन जर्मन स्टील से बना है। लेकिन, जब मछली और सुशी सामग्री काटने की बात आती है तो यह अभी भी अच्छा प्रदर्शन करता है। 

आश्चर्य की बात यह है कि यह ऑक्टोपस के सख्त चबाने वाले मांस को भी हवा में काट देता है, जिससे यह एक आदर्श चाकू बन जाता है। ताकोयाकी के लिए ताजा ऑक्टोपस को टुकड़े-टुकड़े करना. 

बेशक, आप ब्लेड के समान गुणवत्ता के होने की उम्मीद नहीं कर सकते लेकिन यह अभी भी जंग प्रतिरोधी और बहुत तेज है। इसकी तीक्ष्णता का रहस्य उत्तल पीस है जो न केवल यह सुनिश्चित करता है कि आप एक झटके में कुछ भी काट सकते हैं बल्कि भोजन को ब्लेड से चिपकने नहीं देता है।

एक तरह से, यह छेद वाले चाकू के समान है, इसलिए यदि आप दो चाकू पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं तो आप इसे एक विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। 

चाकू में एक अंडाकार सैंटोप्रिन हैंडल होता है जिसे पकड़ना काफी आरामदायक होता है। यह रबर सामग्री चाकू के हैंडल को नरम और हल्का बनाती है जिससे इसे लंबे समय तक उपयोग करना आसान हो जाता है। 

ग्राहक लगातार इस रबर हैंडल की तारीफ कर रहे हैं क्योंकि इसे साफ करना और धोना आसान है। वे पारंपरिक लकड़ी के हैंडल उच्च रखरखाव वाले हो सकते हैं लेकिन यह नहीं है।

जब समान चाकू की बात आती है, तो वुस्टहोफ़ की तुलना में मर्सर को चुनने का एक अच्छा कारण है - यह हल्का है और रीढ़ और एड़ी अधिक चिकनी हैं। 

कुल मिलाकर, यह मछली और सब्जियों को काटने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है और इसका ब्लेड अमेज़ॅन पर $100+ के कुछ चाकूओं की तुलना में अपनी धार को बहुत बेहतर बनाए रखता है।

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छेद वाला हिनोमारू चाकू बनाम मर्सर बजट चाकू

इन दोनों चाकूओं को कच्ची मछली को आसानी और सटीकता से काटने और छानने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे दोनों समान मूल्य सीमा में हैं लेकिन मुख्य अंतर यह है कि हिनोमारू में वे वायु छिद्र हैं जबकि मर्सर में नहीं हैं। 

यदि आपको कच्ची मछली और सब्जियों को ब्लेड के किनारे से चिपकाए बिना काटने में कठिनाई होती है, तो आप पाएंगे कि हिनोमारू चाकू आपके सुशी काटने के कौशल में काफी सुधार कर सकता है।

इसके अलावा, ब्लेड डबल-बेवल है इसलिए सिंगल-बेवल की तुलना में इसका उपयोग करना आसान है। 

मर्सर बजट चाकू अच्छा प्रदर्शन करता है और भोजन को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटता है। इसकी धार तेज़ है और चूंकि यह सिंगल-बेवल चाकू है, इसलिए आपको रेस्तरां सुशी शेफ की तरह आत्मविश्वास से काटना शुरू करने से पहले इसका उपयोग करने का अभ्यास करना होगा।

यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि मछली कितनी चिपचिपी और बनावट वाली है - यदि आप सिर्फ सैल्मन काट रहे हैं, तो आपको उन छेदों की उतनी आवश्यकता भी नहीं होगी।

अंततः, ब्लेडों के बीच अंतर है। मर्सर का रबर हैंडल पकड़ने में आरामदायक और साफ करने में आसान है।

यदि आपको लकड़ी के हैंडल का अहसास पसंद नहीं है, तो आपको इसे चुनना चाहिए। हिनोमारू लकड़ी का चाकू ठीक है लेकिन इसमें प्रशंसा करने लायक कुछ भी नहीं है।

सर्वोत्तम लंबी सुशी और साशिमी चाकू (ताकोहिकी): मासामोटो माननीय कासुमी तमाशिरो

• प्रकार: ताकोहिकी
• ब्लेड की लंबाई: 14 ”
• सिंगल बेवेल
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(अधिक चित्र देखें)

ताकोहिकी चाकू यानागिबा का एक प्रकार है लेकिन इसकी नोक चौकोर होती है।

यह चाकू टोक्यो क्षेत्र से आता है और इसका उपयोग उन सभी कार्यों के लिए किया जा सकता है जिनके लिए आप नियमित यानागिबा का उपयोग करते हैं। यह सुशी और साशिमी के लिए मछली काटने में माहिर है। 

मासामोटो एक महंगा प्रीमियम आयन है, जो स्पष्ट रूप से wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>जापानी चाकू है, लेकिन यह शायद आपको मिलने वाला सबसे मजबूत और सबसे अच्छा लंबा चाकू है। यह मांस की बनावट में बिना किसी आंसू या चीर के कच्ची मछली को तुरंत काट सकता है। 

ताकोहिकी चाकू का उपयोग आमतौर पर ऑक्टोपस को काटने के लिए किया जाता है। ब्लेड का चौकोर सिरा मुड़े हुए ऑक्टोपस टेंटेकल्स को काटने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह आपको टेंटेकल्स को खींचने और खोलने की अनुमति देता है। 

लेकिन, चौकोर टिप का दूसरा उपयोग भी है क्योंकि यह आकार और बनावट को नुकसान पहुंचाए बिना कटी हुई मछली को कटिंग बोर्ड से आपकी प्लेट में स्थानांतरित करने और उठाने में मदद कर सकता है। 

मैं जानता हूं कि मैं यहां ऑक्टोपस के बारे में बात कर रहा हूं लेकिन आप किसी भी प्रकार की मछली के मांस को बड़ी सटीकता से काट सकते हैं।

लंबा ब्लेड होने से मछली के बड़े टुकड़ों को काटना भी आसान हो जाता है और आप कम चाल में मांस को काटने के लिए काट सकते हैं। 

सफ़ेद स्टील का ब्लेड बहुत तेज़ होता है और धार को अच्छी तरह पकड़ता है। यह अभिनव सफेद स्टील मिश्रण उन सामग्रियों से बनाया गया है जो जापान के मूल निवासी हैं और स्थानीय कारीगर केवल सर्वोत्तम प्रमुख संसाधनों का उपयोग करके चाकू बनाते हैं। 

जब आपको तेजी से काम करने की आवश्यकता होगी तो यह चाकू आपको निराश नहीं करेगा - यही कारण है कि यह रेस्तरां सुशी शेफ के लिए एक शानदार चाकू है। अधिकांश घरेलू रसोइयों को शायद महंगे साशिमी चाकू पर इतना पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। 

इसमें एक पारंपरिक संकीर्ण लकड़ी का हैंडल है जो चाकू को आपके हाथ में बहुत संतुलित बनाता है।

एकमात्र समस्या यह है कि इस लंबे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करने के लिए थोड़े अधिक कौशल की आवश्यकता होती है। अपना संतुलन ढूँढना अधिक कठिन है लेकिन लंबे समय तक उपयोग के बाद यह भारी महसूस हो सकता है। 

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सर्वोत्तम प्रीमियम होन्याकी: योशिहिरो मिज़ू याकी होन्याकी

• प्रकार: होन्याकी ताकोहिकी
• ब्लेड की लंबाई: 11.8 ”
• सिंगल बेवेल
• हैंडल सामग्री: आबनूस

(और तस्वीरें देखें)

यदि आप एक महंगे सुशी चाकू में निवेश करने जा रहे हैं, तो आपको योशीहिरो होन्याकी से बेहतर कुछ नहीं मिल सकता है। केवल कुछ जापानी कुशल कारीगर ही ये तलवार जैसे चाकू बना सकते हैं। 

तकनीकी रूप से, यह एक और ताकोहिकी चाकू है लेकिन इसमें मासामोटो की तरह पूरी तरह से चौकोर ब्लेड टिप नहीं है। 

चाकू महंगे नीले स्टील से बना है और इसमें प्रतिबिंबित पॉलिश खत्म - आप इसे देखकर ही गुणवत्ता देख सकते हैं।

परंपरागत रूप से, होन्याकी तलवारबाजी के समान तरीकों का उपयोग करके बनाया जाता है। 

होन्याकी लंबी और सावधानीपूर्वक तैयार करने की विधि को संदर्भित करता है जो स्टील की कुछ कठोरता को बाहर निकालता है। लेकिन, यह इसे लचीलेपन और स्थायित्व से भर देता है इसलिए यह किसी भी मछली और समुद्री भोजन के मांस को काटने के लिए उपयुक्त है। 

इस प्रकार, ऊंची कीमत गुणवत्ता और इस तथ्य को दर्शाती है कि यह चाकू जापानी तलवार की तरह ही "असली जाली" है। 

यदि आपने पहले यानागी चाकू का उपयोग किया है, तो आप बहुत तेजी से ताकोहिकी का उपयोग करना सीख सकते हैं।

इसे ऑक्टोपस के लंबे जालों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यह आपको अपने सुशी रोल के लिए कागज़ जितनी पतली मछली के टुकड़े काटने की भी अनुमति देता है। 

इस चाकू का ब्लेड चपटा लेकिन हल्का है जो आपको निर्बाध रूप से काटने की सुविधा देता है। एक तरफ, इसमें एक सपाट पीस और एक अवतल रिम है, लेकिन पीछे की तरफ, एक सपाट रिम है।

यह संयोजन मांस और मछली को थोड़ा भी नुकसान पहुंचाए बिना उसकी बनावट को बनाए रखने के लिए पूरी तरह से गणना की गई है।

अगर मुझे एक आलोचना करनी है, तो वह उच्च कीमत है, लेकिन चूंकि वे प्रति वर्ष सीमित संख्या में ऐसे चाकू बनाते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है और इस तरह की गुणवत्ता को हराना मुश्किल है।

यह चाकू उन पेशेवरों के लिए है जिन्हें वास्तव में एक तेज, सटीक ब्लेड की आवश्यकता है। 

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मासामोटो ताकोहिकी बनाम योशीहिरो होन्याकी

ये पेशेवरों के लिए डिज़ाइन किए गए दो प्रीमियम ताकोहिकी चाकू हैं। वे ऑक्टोपस और अन्य कच्ची मछली और समुद्री भोजन काटने के लिए उपयुक्त हैं। 

ध्यान देने योग्य अंतर यह है कि मासामोटो ताकोहिकी में एक पारंपरिक चौकोर सिरा होता है जो ऑक्टोपस के साथ पकाने पर एक अनिवार्य आवश्यकता है।

लेकिन, यदि आप तलवार जैसी अंतिम धार की तलाश में हैं और वास्तव में ऑक्टोपस पर ध्यान केंद्रित नहीं करते हैं, तो होन्याकी चाकू हर सुशी शेफ का सपना है। 

जो चीज योशीहिरो को दिलचस्प बनाती है वह है आबनूस का हैंडल। यह एक वा-शैली अष्टकोणीय आकार है जो मासामोटो लकड़ी के हैंडल की तुलना में पकड़ने में अधिक आरामदायक है। 

बेशक, आप उम्मीद करते हैं कि ये महंगे चाकू उपयोग में आरामदायक होंगे, लेकिन सच्चाई यह है कि जापानी चाकू को पकड़ना और संतुलन बनाना काफी मुश्किल हो सकता है।

योशीहिरो आबनूस हैंडल लकड़ी के मासामोटो की तुलना में अधिक सुरक्षित पकड़ प्रदान करता है।

मासामोटो चाकू एक "गुप्त" लोहे और स्टील के मिश्रण से बना है जिसे सफेद स्टील कहा जाता है जबकि होन्याकी को तलवार की तरह नीले स्टील से बनाया जाता है। यह इस सूची में सबसे तेज़ और सबसे लचीला ब्लेड है। 

यह व्यक्तिगत पसंद और बजट पर निर्भर करता है। चूँकि ये चाकू एक समान तरीके से काम करते हैं, इसलिए आप जिस टिप की अधिक आवश्यकता हो उसे चुन सकते हैं।

सर्वश्रेष्ठ बाएं हाथ का सुशी चाकू: केएस एंड ई हसेगावा 10-इंच

• प्रकार: यानागिबा (मछली के टुकड़े काटने के लिए सर्वोत्तम)
• ब्लेड की लंबाई: 10 ”
• सिंगल बेवेल
• संभाल सामग्री: लकड़ी

(और तस्वीरें देखें)

वामपंथी चिंता न करें, वहाँ आपके लिए एक उत्तम सुशी चाकू उपलब्ध है। हर कोई एक तेज़ सुशी चाकू का हकदार है क्योंकि बहुत सारे बाएं हाथ के शौकिया घरेलू रसोइये और पेशेवर शेफ हैं।

नियमित wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/अलग-सुशी-प्रकार-व्याख्या”>सुशी चाकू का उपयोग दाएं हाथ के लोगों के लिए एकदम खतरनाक है। न केवल आपको चोट लगने का खतरा है, बल्कि आप मछली की बारीक, नाजुक बनावट को बर्बाद कर सकते हैं। 

ब्लेड को बाईं ओर पूर्णता के लिए बेवल और तेज किया गया है, इसलिए यह केवल बाएं हाथ के उपयोगकर्ताओं के लिए उपयुक्त है। 

KS&E 10” सुशी चाकू जापान के हसेगावा में कुशल व्यापारियों द्वारा बनाया जाता है। इसमें एक स्टेनलेस स्टील ब्लेड और एक पारंपरिक लकड़ी का हैंडल है।

यदि आप प्रत्येक उपयोग के बाद इसे धोते और सुखाते हैं तो ब्लेड संक्षारण और जंग प्रतिरोधी है। 

आप इस वामपंथी चाकू की तुलना KYOKU समुराई यानागिबा से कर सकते हैं क्योंकि वे समान गुणवत्ता और कीमत के हैं। KS&E चाकू में एक अष्टकोणीय ब्लेड है जो इसे एर्गोनोमिक और पकड़ने में आसान बनाता है। 

इसलिए, बाएं हाथ के उपयोगकर्ता के रूप में भी, आप दाएं हाथ के व्यक्ति की तरह ही सटीकता से काट सकते हैं। इस वामपंथी चाकू और अन्य सभी के बीच कार्यक्षमता के मामले में कोई अंतर नहीं है। 

ब्लेड 3 मिमी मोटा है इसलिए यह कच्ची मछली को काटने के लिए आदर्श है लेकिन आप अपनी बाकी सुशी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटकर भी बच सकते हैं। 

इस चाकू का उपयोग करना सीखने में अपना समय लें। इसे शुरुआती लोगों को ध्यान में रखकर नहीं बनाया गया है क्योंकि आख़िरकार इसमें सिंगल-बेवल ब्लेड है।

सैल्मन या टूना को एक झटके में काटने से पहले आपको कुछ काटने के कौशल की आवश्यकता है।

विशेषज्ञ कह सकते हैं कि यह चाकू शुन या योशीहिरोस के बराबर नहीं है, लेकिन यदि आप एक वामपंथी हैं और बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना एक बढ़िया साशिमी चाकू चाहते हैं, तो आप इससे प्रसन्न होंगे। 

कुल मिलाकर, चाकू एक तेज एकल बेवल किनारे और मजबूत हैंडल के साथ जापान में निर्मित एक बेहतरीन उत्पाद है।

मैं घरेलू रसोइयों के लिए इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं जो मछली और समुद्री भोजन काटते समय दाहिने चाकू के संघर्ष और खतरों से मुक्त होना चाहते हैं। 

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अपना संग्रह पूर्ण बनाएं इस शीर्ष 8 शेफ की पसंद के साथ बाएं हाथ के जापानी चाकू

रोल काटने के लिए सर्वश्रेष्ठ सुशी चाकू: ऑक्सफोर्ड शेफ सैंटोकू चाकू

• प्रकार: संतोकू 
• ब्लेड की लंबाई: 7 ”
• डबल बेवेल
• हैंडल सामग्री: समग्र

(और तस्वीरें देखें)

क्या आपको अपने सुशी रोल काटने में परेशानी होती है? कई लोगों को सुशी को रोल में काटने में परेशानी होती है क्योंकि काटने की प्रक्रिया के दौरान चावल और भरावन अलग हो जाते हैं।

इस समस्या का समाधान ग्रांटन (खोखले) किनारे वाला एक अच्छा सैंटोकू चाकू है। 

इस प्रकार का ब्लेड डिज़ाइन nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>सिरके वाले सुशी चावल जैसी चिपचिपी सामग्री को काटने के लिए बेहतर है क्योंकि खोखली लकीरें हवा की जेब की तरह होती हैं जो भोजन को ब्लेड से चिपकने से रोकती हैं .

परिणामस्वरूप, आप वास्तव में सुशी के सही टुकड़े काट सकते हैं जो परोसने से पहले बरकरार रहते हैं। 

चाकू भारी है लेकिन अच्छी तरह से संतुलित है इसलिए यह आसानी से फिसलता है और सुरक्षित पकड़ प्रदान करता है। आप काटने के अनुभव को "मक्खन की तरह चिकना" के रूप में वर्णित कर सकते हैं। यह पके हुए चावल, सब्जियां, मांस और कच्ची मछली को आसानी से काट देता है। 

ग्राहक कह रहे हैं कि यह लौकी को भी काट सकता है और मांस के बहुत बड़े टुकड़े को भी अलग कर सकता है।

यह बहुमुखी प्रतिभा इसे एक आदर्श सुशी चाकू बनाती है क्योंकि यह यह सब कर सकता है और यदि आप बहुत अधिक पैसा खर्च करने को तैयार नहीं हैं, तो यह एक चाकू कई अन्य चाकूओं की जगह ले सकता है। 

फुल टैंग ऑक्सफ़ोर्ड चाकू में एक बहुत ही आरामदायक एर्गोनोमिक हैंडल है। यह इष्टतम पोर क्लीयरेंस प्रदान करता है ताकि आप आसानी से हाथ की गति का उपयोग करके काट और काट सकें जिससे आपके पोर को चोट न पहुंचे और आपकी उंगलियां थकें नहीं। 

कुछ उपयोगकर्ता शिकायत कर रहे हैं कि यह चाकू थोड़ा असंतुलित है और यह आपके कट को सटीक नहीं बना सकता है। 

मुझे लगता है कि यह आपके हाथों के आकार पर निर्भर करता है लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि यह काफी बड़ा भारी चाकू है।

मैं उन नाजुक मछली छानने के कार्यों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं करता। उस मामले में यानागी बेहतर विकल्प है। 

इसके अलावा, जब आप अम्लीय खाद्य पदार्थ काटते हैं, तो आप तुरंत स्टील ब्लेड पर दाग देखेंगे। बदसूरत दाग और जंग से बचने के लिए आपको इसे तुरंत साफ करने की जरूरत है।

कुल मिलाकर, यह सैंटोकू चाकू KYOKU ब्रांड के सैंटोकू या मिकार्टो का एक अधिक किफायती विकल्प है।

यह बेहतर विकल्प है क्योंकि यह अपनी धार को लंबे समय तक बरकरार रखता है और एड़ी को तेज रखना आसान है। 

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सर्वोत्तम सब्जी चाकू (उसुबा-बोचो): टीयूओ नकिरी चाकू 6.5 इंच

• प्रकार: यूसुबा/नाकिरी सब्जी चाकू
• ब्लेड की लंबाई: 6.5 ”
• क्लीवर
• डबल-बेवल
• संभाल सामग्री: पक्कावुड

(और तस्वीरें देखें)

सुशी रोल खीरे से लेकर एवोकैडो और बेल मिर्च तक सभी प्रकार की सब्जियों से भरे होते हैं। लेकिन बेहतरीन सुशी रोल का रहस्य, जो अपना सही आकार बनाए रखते हैं, बहुत पतली कटी हुई सब्जियों का उपयोग करना है। 

नकिरी और उसुबा-बोचो एक विशेष जापानी सब्जी क्लीवर को संदर्भित करते हैं। इसमें एक बहुत तेज दोधारी ब्लेड है जो आपको पतले, साफ कट बनाने में मदद करेगा।

href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba को पतले ब्लेड में अनुवादित किया जा सकता है, जिसका उपयोग सब्जियों से पतली शीट को काटने और काटने के लिए किया जाता है। आप इसे छीलने और बारीक कटने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

RSI नकिरी यह सुनिश्चित करता है कि आप कोई भी फल या सब्जी काट रहे होंगे इससे चाकू हमेशा एक ही धक्के में कट जाएगा, इसलिए अन्य प्रकार के चाकूओं से आपके हाथों पर तनाव को कम करने के लिए यह बहुत अच्छा है।

टीयूओ जर्मन स्टील से बना एक बजट-अनुकूल जापानी-प्रेरित चाकू है।

ब्लेड क्रायोजेनिक टेम्परिंग से गुजरता है जो इसे कठोरता, स्थायित्व और थोड़ा लचीलापन देता है ताकि आप भोजन को अच्छी बनावट के साथ काट सकें।

बस ध्यान रखें कि यह सब्जी क्लीवर है, मीट क्लीवर नहीं। मैं इसके साथ मछली को छानने की कोशिश करने की अनुशंसा नहीं करता - यह बहुत बड़ा है और इतने अच्छे काम के लिए ब्लेड बहुत चौड़ा है। 

बहुत से लोग चौड़े ब्लेड से डरते हैं, लेकिन नकिरी एक अच्छी तरह से संतुलित चाकू है। यह फुल टैंग वाला है और इसमें ट्रिपल रिवेट्स हैं जो इसके ठोस निर्माण में योगदान करते हैं।

कुछ लोग कह रहे हैं कि क्लीवर उतना तेज़ नहीं है जितना होना चाहिए, इसलिए कठोर सब्जियों के छिलके को काटना कठिन है। यह समस्या संभवतः बेल्ट ग्राइंडर पर मोटे ग्रिट का परिणाम है। 

हालाँकि, यह एक सस्ता चाकू है और इसकी फिनिशिंग विवरण शून जैसे अधिक महंगे समकक्षों के समान स्तर पर नहीं है।

इसके अलावा, प्लास्टिक हैंडल से धातु ब्लेड तक संक्रमण उतना आसान नहीं है।

ये छोटी खामियां कीमत का प्रतिबिंब हैं। हैंडल वास्तव में अच्छी पाकवुड से बना है लेकिन यह नियमित लकड़ी की तुलना में स्वच्छ और साफ करने में आसान है। 

आपकी सभी सब्जियों को काटने, काटने और छोटा करने की सभी जरूरतों के लिए यह नकिरी अच्छी तरह से काम करती है। अच्छी खबर यह है कि आप नकिरी या उसुबा बोचो का उपयोग केवल सुशी के लिए ही नहीं, बल्कि अन्य सभी सब्जी पकाने के कार्यों के लिए भी कर सकते हैं। 

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ऑक्सफ़ोर्ड शेफ सैंटोकू बनाम टीयूओ नकिरी

यदि आपको 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ वर्ग = "पाठ व्याख्या असंबद्ध wl-thing" आइटमिड = "https://data.wordlift.io/wl143530/post/भिन्न-सुशी-प्रकार-व्याख्या" को काटने के लिए चाकू की आवश्यकता है > सुशी आपके मेहमान या परिवार को परोसने के लिए छोटे टुकड़ों में रोल करती है, ग्रांटन किनारे वाला संतोकू चाकू एक जरूरी है। 

यह सुशी बनाने के लिए आवश्यक सब्जी काटने के लगभग सभी कार्य भी कर सकता है, इसलिए नकिरी अनावश्यक हो सकती है। 

हालाँकि, यदि आप बहुत सारी शाकाहारी और शाकाहारी सुशी बना रहे हैं, तो आपको सब्जियों को बारीक टुकड़ों में काटने और काटने के लिए नकिरी क्लीवर की आवश्यकता होगी। 

ये दोनों चाकू पकड़ने और उपयोग करने में आरामदायक हैं और इनमें एर्गोनोमिक हैंडल हैं। 

जब आप सैंटोकू चाकू चुनते हैं तो आपको रसोई के लिए एक प्रकार का सर्व-उद्देश्यीय काटने का उपकरण मिल रहा है जबकि नकिरी एक विशेष चाकू है। 

यह मछली और समुद्री भोजन को काटने और छानने में सबसे अच्छा नहीं है जबकि आप सैंटोकू का उपयोग करके मछली काटने से बच सकते हैं। मांस की बनावट सही से कम हो सकती है लेकिन यह घर में बनी सुशी के लिए उपयुक्त है। 

क्योंकि संतोकू में एक तेज़ टिप और भेड़ के पैर के आकार का ब्लेड होता है, इसका उपयोग रोल काटने और भोजन में सटीक बारीक कटौती करने के लिए भी किया जा सकता है। मैं नकिरी से सटीक कटिंग करने की कोशिश नहीं करूंगा।

यह भी पढ़ें: पारंपरिक जापानी सुशी के 5 मुख्य प्रकारों के बारे में बताया गया

बेस्ट सुजिहिकी स्लाइसर नाइफ: मासामोटो एटी स्लाइसिंग नाइफ 10.5″

• प्रकार: सुजिहिकी स्लाइसर और नक्काशी चाकू
• ब्लेड की लंबाई: 10.5 ”
• डबल-बेवल
• संभाल सामग्री: पक्कावुड

(और तस्वीरें देखें)

यदि आपको जापानी सिंगल-बेवल ब्लेड का उपयोग करने में कठिनाई हो रही है, तो मैं आपको महसूस करता हूं।

यह डबल-बेवल सुजिहिकी यानागिबा के लिए एक अच्छा विकल्प है और यह काटने के काम को थोड़ा आसान बना देगा। 

जापानी सुजिहिकी रोस्ट, बड़े गोमांस के टुकड़े और यहां तक ​​कि मछली को तराशने के लिए एक बड़ा टुकड़ा काटने वाला चाकू है।

सुशी शेफ इस चाकू का उपयोग रोल में स्मोक्ड सैल्मन, एवोकैडो और खीरे जैसी सामग्री को काटने के लिए भी करते हैं।

चाकू में एक लंबा, संकीर्ण ब्लेड और नुकीला सिरा होता है जो मांस को तेजी से छेदता है ताकि आप इसका उपयोग मछली और समुद्री भोजन को बिना तोड़े या चीरे के काटने के लिए कर सकें।

यह आपको सुशी रोल के लिए सही कट बनाने की अनुमति देता है। 

लेकिन, इस चाकू का उपयोग ज्यादातर पश्चिमी लोग पारंपरिक जापानी यानागी चाकू के विकल्प के रूप में करते हैं।

इसमें एक डबल-बेवल ब्लेड है इसलिए इसका उपयोग करना आसान हो जाता है, भले ही आप जापानी ब्लेड से परिचित न हों। बहुत से लोग सैशिमी ब्लॉक को काटने के लिए इस विशिष्ट चाकू का उपयोग करते हैं। 

अच्छी खबर - यहां तक ​​कि बाएं हाथ के लोग भी इस चाकू का उपयोग बिना किसी समस्या के कर सकते हैं, इसलिए यह बहुत बहुमुखी है। 

हैंडल मजबूत पक्की लकड़ी से बना है इसलिए यह नमी जैसे तत्वों को बेहतर ढंग से संभाल सकता है।

हैंडल के वजन के संदर्भ में, यह मध्यम रूप से भारी है लेकिन यह चाकू को अच्छा बनाता है - केवल उन सस्ते चाकूओं में बहुत हल्के ब्लेड होते हैं लेकिन वे लंबे समय तक आपके साथ नहीं रहेंगे।

इस चाकू का ब्लेड दाग और जंग प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील से बना है जिसे कार्बन स्टील जितनी रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिकांश लोग कार्बन स्टील पसंद करते हैं लेकिन जापानी निर्मित इस चाकू की बनावट अच्छी है, इसलिए सामग्री वास्तव में कोई समस्या नहीं है। 

ग्राहकों को यह पसंद है कि यह चाकू अपनी धार को बहुत अच्छी तरह से पकड़ता है और आप कह सकते हैं कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाली वस्तु है।

जो लोग अपनी सुशी सामग्री को काटने के लिए इस चाकू को खरीदते हैं, वे इसके मूल्य से बहुत प्रसन्न होते हैं। यह निवेश के लायक है क्योंकि यह एक बहुउद्देश्यीय चाकू है और हर कोई इसका उपयोग कर सकता है। 

हालाँकि यह एक डबल-बेवल चाकू है, इसे शुरू में दाएं हाथ के उपयोगकर्ताओं के लिए 70/30 के अनुपात में तेज किया जाता है, इसलिए यदि आप बाएं हाथ के हैं तो आपको पहले ब्लेड के पिछले हिस्से को तेज करना होगा। 

मासामोटो की तुलना अक्सर शुन चाकू से की जाती है और मासामोटो उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो चिप्पी शुन ब्लेड से निराश महसूस करते हैं - उन्हें तेज करना एक तरह की परेशानी है। 

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सर्वश्रेष्ठ सुशी किरी क्लीवर: सकई तकायुकी 

• प्रकार: सुशी रोल कटर
• ब्लेड की लंबाई: 9.44″
• डबल-बेवल
• हैंडल सामग्री: राल

(और तस्वीरें देखें)

जापान के कुछ हिस्सों में, यह id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/ डिफरेंट-सुशी-टाइप्स-एक्सप्लेन्ड">सुशी किरी सुशी रोल काटने के लिए सबसे लोकप्रिय चाकू है।

आप यानागिबा से संतुष्ट हो सकते हैं लेकिन यदि आप ओसाका और क्योटो क्षेत्रों से परिचित हैं, तो आपने इस विशेष सुशी रोल चाकू के बारे में सुना होगा।

यह गोलाकार प्रकार के ब्लेड वाले क्लीवर जैसा दिखता है। 

इस चाकू का उपयोग एड”>सुशी रोल और बटेरा सुशी को काटने और स्लाइस करने के लिए किया जाता है, जिसे हाको सुशी भी कहा जाता है। 

ये चाकू कारीगरों द्वारा बनाए गए हैं और ये बहुत महंगे हैं। इसलिए, जब तक आप सुशी शेफ नहीं हैं, आपको इस विशिष्ट चाकू की आवश्यकता नहीं होगी।

उस स्थिति में, यह आपके जीवन को आसान बना देगा क्योंकि इसमें एक गोल ब्लेड है, जो रोल को सटीक रूप से काटने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। 

चाकू में एक बहुत ही शानदार अष्टकोणीय आकार का राल हैंडल है - यह सामग्री साफ करना आसान है और अधिकांश लकड़ी के हैंडल की तुलना में अधिक स्वच्छ है।

हालाँकि क्लीवर थोड़ा भारी है, चाकू अच्छी तरह से संतुलित है ताकि आपके हाथ थकें नहीं।

मिश्र धातु इस्पात ब्लेड के साथ, यह सकाई चाकू संक्षारण और जंग के लिए सबसे प्रतिरोधी में से एक है। ब्लेड अच्छी तरह से बनाया गया है और मजबूत है इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप मछली को भी काट सकते हैं। 

सकाई चाकू बहुत उच्च गुणवत्ता वाले हैं और उनके ब्लेड अपने तेज किनारों के लिए जाने जाते हैं।

यह सिरके वाले चावल, मछली और सब्जियों को बहुत आसान और आसानी से काटता है। भोजन ब्लेड के किनारे पर चिपकता नहीं है। 

सकाई 600 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ जापान में शीर्ष चाकू निर्माताओं में से एक है - कारीगर अत्यधिक कुशल हैं और इसीलिए कीमतें अधिक हैं। 

आम तौर पर, सकाई की तुलना शुन चाकू से की जाती है, लेकिन समग्र डिजाइन और गुणवत्ता के मामले में यह एक कदम आगे है।

यदि आप अपने संग्रह के लिए एक संग्रहणीय सुशी चाकू की तलाश कर रहे हैं जो जीवन भर चल सके, तो सकाई एक शीर्ष विकल्प है। 

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जापानी सुशी और साशिमी चाकू के प्रकार

एक से अधिक प्रकार के b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives">जापानी चाकू हैं। बनाने के लिए उपयोग किया जाता है यानागिबा

यानागिबा चाकू आमतौर पर साशिमी और सुशी व्यंजनों के लिए मछली की खाल उतारने और हड्डी रहित मछली के टुकड़े काटने के लिए उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग छोटी से मध्यम आकार की मछलियों को काटने के लिए भी किया जा सकता है।

यानागिबा का संकीर्ण ब्लेड और कुछ हद तक तीव्र किनारे का कोण भोजन को काटने के लिए आवश्यक प्रयास की मात्रा को काफी कम कर देता है।

काटने की प्रक्रिया, तीव्र ब्लेड कोण और तेज धार के कारण, कटी हुई सतह पर अपेक्षाकृत कम सेलुलर क्षति होती है। यह उन भोजनों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां मछली को कच्चा खाया जाता है क्योंकि यह मछली के मूल स्वाद और बनावट को बरकरार रखने में मदद करता है। 

देबा-बोचो

देबा-बोचो एक प्रकार का छोटा क्लीवर है। इसका उपयोग मछली की हड्डियों और उपास्थि को काटने के लिए किया जाता है।

इसे काफी हेवी-ड्यूटी क्लीवर माना जाता है और यह सुशी बनाने के कठिन कार्यों के लिए उपयुक्त है। यह चाकू विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप पूरी मछली ले रहे हैं और इसे घर या रेस्तरां में सुशी के लिए तैयार कर रहे हैं। 

जापानी डेबा का उपयोग अक्सर मुर्गी और छोटी हड्डियों वाले अन्य मांस को तोड़ने और मसाला देने के लिए किया जाता है।

डेबा का पर्याप्त वजन फायदेमंद है क्योंकि, उचित देखभाल के साथ, चाकू की ठोस एड़ी वाले हिस्से का उपयोग छोटी और मध्यम आकार की मछली में मौजूद हड्डियों को काटने या काटने के लिए किया जा सकता है।

यह एक बेहतरीन सैल्मन चाकू है और आप इसका उपयोग सुशी के फ़िललेट्स को काटने के लिए कर सकते हैं। 

देबास का उपयोग व्यापक रूप से मछली के सिर को आधा काटने के लिए भी किया जाता है, और जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो उनका उपयोग केकड़े के पैरों और पंजों को सुरक्षित रूप से हटाने और विभाजित करने के लिए भी किया जा सकता है।

बड़ी हड्डियों को काटने के लिए डेबा की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि ब्लेड टूट सकता है। 

उसुबा और नकिरी

यूसुबा बोचो एक सब्जी चाकू या क्लीवर को संदर्भित करता है जिसमें दाहिनी ओर एक पतली, सीधी ब्लेड धार होती है। एक तरफ इसी तीखेपन का नाम कटबा है।

आजकल इसे अक्सर नकिरी से बदल दिया जाता है जो लगभग एक ही चीज़ है क्योंकि नकिरी चाकू सस्ते होते हैं। इनका उपयोग सुशी के लिए सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों और बारीक, पतले स्लाइस में काटने के लिए किया जाता है। 

Usuba सुशी चाकू का उपयोग textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>सुशी शेफ रेज़र-पतली स्लाइस और शीट को काटने के लिए करते हैं के लिए सब्जियों का an id=”urn:enhancement-c37b6c76-46ed-4b5f-8f0d-9f17f2e5db93″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi rolls. 

Santoku

जापानी में सैंटोकू का अर्थ है "तीन गुण", और यह मछली, मांस और सब्जियां काटते समय चाकू के बेहतर प्रदर्शन से संबंधित है।

इसमें एक सपाट पेट का आकार है जो इसे ऊपर और नीचे काटने की क्रिया में उपयोग करने की सुविधा देता है, जो सुशी बनाने के लिए आदर्श है।

सैंटोकू एक सर्व-उपयोगी प्रकार का चाकू है इसलिए आप इसका उपयोग मांस, सब्जियों के साथ-साथ रोल काटने के लिए भी कर सकते हैं।

ताकोहिकी 

ताकोहिकी चाकू वास्तव में यानागिबा का एक प्रकार है लेकिन स्थानीय टोक्यो भिन्नता है। इसका उपयोग यानागिबा के समान कार्यों के लिए किया जाता है लेकिन इसका सिरा चौकोर होता है।

यह डिज़ाइन मुड़े हुए ऑक्टोपस टेंटेकल्स को काटने और सुशी, ताकोयाकी और अन्य के लिए ऑक्टोपस के मांस को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। जापानी ऑक्टोपस व्यंजन.

चाकू का उपयोग करने के लिए, आपको ब्लेड को मांस के माध्यम से खींचने और उठाने की आवश्यकता है। चौकोर सिरा मांस को कटिंग बोर्ड से उठाकर प्लेट पर रखने के लिए आदर्श है। 

सुशिकिरी

सुशीकिरी एक जापानी शब्द है जिसका अर्थ है "id="urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post /अलग-सुशी-प्रकार-व्याख्या”>सुशी स्लाइसर।”

लंबे सममित रूप से घुमावदार ब्लेड के कारण, सुशी रोल और बैटेरा सुशी को बिना कुचले एक रोलिंग स्लाइस में काटा जाता है।

कंसाई (ओसाका) क्षेत्र में, ये चाकू बहुत लोकप्रिय हैं लेकिन इस प्रकार के चाकू राज्यों या अमेज़ॅन पर भी मिलना मुश्किल है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये चाकू जापानी कारीगरों द्वारा सीमित संख्या में निर्मित किए जाते हैं। 

चाकू एक प्रकार के क्लीवर की तरह दिखता है लेकिन ब्लेड गोल और घुमावदार होता है, यूसुबा की तरह सीधा और चौड़ा नहीं। 

सुशी चाकू कैसे पकड़ें और उपयोग करें

उंगली की स्थिति

ज़रूर, आपके पास एक अच्छा सुशी चाकू है लेकिन फिर आप इसे पकड़ते कैसे हैं? यह संभवतः सबसे गंभीर मुद्दा है जिसका कई लोगों को सामना करना पड़ता है क्योंकि जापानी चाकू का उपयोग पारंपरिक पश्चिमी शैली के चाकू से थोड़ा अलग है। 

यदि आप साफ और सटीक सुशी स्लाइस काटने में माहिर होना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले यह सीखना चाहिए कि चाकू को सही तरीके से कैसे पकड़ा जाए और चोट से कैसे बचा जाए। 

अधिकांश लोग चाकू को हैंडल से पकड़ते हैं, जो गलत है। चाकू के आधार को हैंडल को मजबूती से पकड़ने के बजाय अपनी तर्जनी और अंगूठे से पकड़ना चाहिए।

अपनी शेष तीन अंगुलियों को हैंडल के चारों ओर लपेटें। सबसे पहले, यह स्थिति कठिन और अप्रभावी लगती है लेकिन अपने सुशी चाकू को इस तरह से पकड़ने से सटीक कट और विशेष रूप से कोणीय कट बनाते समय सटीकता में सुधार होता है। 

कुछ लोग अपने सुशी चाकू को ब्लेड के शीर्ष पर अपनी तर्जनी से पकड़ते हैं और आप भी ऐसा कर सकते हैं। यदि आप चाकू को इस तरीके से पकड़ते हैं तो आप अपने ब्लेड की नोक पर अधिक नियंत्रण रखते हैं।

लेकिन, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन-सुशी-प्रकार-व्याख्या"> सुशी रोल बनाने के लिए पूरे ब्लेड पर पूर्ण नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यह पहले दृष्टिकोण को नियोजित करके पूरा किया जा सकता है, जो गारंटी देता है कि सूचकांक और अंगूठे समर्थन के लिए आधार के रूप में काम करते हैं।

हाथ काटने की स्थिति

यह इस पर निर्भर करता है कि आप अपना काटने वाला हाथ कैसे रखते हैं कि आप वामपंथी हैं या दक्षिणपंथी।

जिस हाथ का उपयोग आप भोजन को काटने के लिए करते हैं, वही हाथ आप भोजन को पकड़ने के लिए भी उपयोग करते हैं और आपको काटने और काटने के लिए उसी प्रमुख हाथ का उपयोग करना चाहिए। 

अधिकांश लोग इस बात से अनजान हैं कि यदि आप सुशी को बेहतर तरीके से काटना चाहते हैं, तो आपको अपना काटने वाला हाथ सटीक तरीके से रखना होगा।

भोजन को पकड़ने के लिए अपनी उंगलियों को अंदर की ओर मोड़ें और काटते समय अपने हाथ को पंजे के आकार में बनाएं। सुनिश्चित करें कि आपका अंगूठा भी मुड़ा हुआ हो।

दूसरी ओर, कुछ लोग चॉपिंग बोर्ड को उसकी जगह पर बनाए रखने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करते हैं। ऐसा करना ठीक है; किसी भी दुर्घटना से बचने के लिए बस यह सुनिश्चित करें कि यह ब्लेड के पास न हो।

यदि आपके पास चिपचिपी सतह वाला चॉपिंग बोर्ड है तो यह सुनिश्चित करना आसान होगा कि सुशी बनाते समय चॉपिंग बोर्ड हिले नहीं।

खीरे या सुरीमी जैसी गोलाकार वस्तुओं को काटते समय, कटिंग बोर्ड पर अपना अंगूठा रखने से आपका भोजन लुढ़कने से बच जाता है।

याद रखने योग्य एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि आपकी मध्यमा उंगली हमेशा कटिंग बोर्ड के लंबवत होनी चाहिए।

जब आप अपना भोजन काटते हैं, तो चाकू आपकी उंगली की सतह से नीचे चला जाएगा। यदि यह बोर्ड के लंबवत है तो खुद को काटने से बचना आसान है।

अपने सुशी चाकू से एक कोण पर काटना एक उत्कृष्ट आदत है। इस तरह आप बोर्ड पर अधिक जगह बनाने में सक्षम होंगे।

इसके अलावा, चाकू को बोर्ड के लंबवत रखने से आपको एक तरफ झुकना पड़ेगा, जिससे आप जल्दी थक जाएंगे।

अपने काटने के कौशल में सुधार करने के लिए, लैस तैयार करते समय उचित चाकू पकड़ने और हाथ काटने के तरीकों का अभ्यास करें =”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/अलग-सुशी-प्रकार-व्याख्या ”>सुशी रोल्स या जब भी आप अपने जब चाकू उपयोग में नहीं है तो उसे कैसे रखा जाना चाहिए?

सुशी चाकू शिष्टाचार में यह भी शामिल है कि उपयोग में न होने पर चाकू को कैसे संभाला जाता है।

जब आप सुशी रोल के टुकड़े करना समाप्त कर लें तो चाकू को चॉपिंग बोर्ड के ऊपरी किनारे पर इस तरह रखें कि चाकू का किनारा बोर्ड से दूर रहे।

यह उचित शिष्टाचार को संदर्भित करता है और यह इस तरह से किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपके आस-पास के लोगों को पता चल जाए कि फिलहाल आपने चाकू का उपयोग कर लिया है। 

यह आपको या रसोई में मौजूद किसी अन्य व्यक्ति को चाकू तक पहुंचने के दौरान खुद को चोट पहुंचाने से रोकता है।

इसके अलावा, इसे सीधे बोर्ड के शीर्ष पर रखने से हर किसी के लिए यह देखना आसान हो जाता है कि चाकू कहाँ है।

खाना बन गया? अपने जापानी चाकू संग्रह को रसोई की दराज में न रखें एक उचित चाकू भंडारण समाधान में निवेश करें (आप मुझे बाद में धन्यवाद कर सकते हैं)

अक्सर पूछे गए प्रश्न

यानागिबा को 'द विलो ब्लेड' चाकू क्यों कहा जाता है?

जापानी शब्द यानागिबा ((柳刃包丁) का अनुवाद अंग्रेजी में "विलो लीफ ब्लेड" के रूप में किया जाता है। इस चाकू ब्लेड को ऐसा कहने का कारण यह है कि ब्लेड में विलो पत्ती का आकार होता है। यह एक लंबा लेकिन पतला पत्ती जैसा ब्लेड होता है। . 

यहां तक ​​कि नुकीला सिरा भी जापानी विलो पेड़ के आकार जैसा दिखता है। 

विलो ब्लेड चाकू को सर्वश्रेष्ठ सुशी चाकू के रूप में जाना जाता है क्योंकि कोणीय टिप वाला लंबा ब्लेड खराब ज़िगज़ैग रूप में कटौती किए बिना एक ही झटके में साफ कटौती की अनुमति देता है। 

जापानी चाकू इतने अच्छे क्यों हैं?

जापानी चाकू अपनी धार के कारण बहुत अच्छे और विश्व प्रसिद्ध हैं।

जिस कारण से आप उन्हें इतना धारदार बना सकते हैं वह गुणवत्ता वाला स्टील जिसके साथ उन्हें बनाया गया था, और यह उन्हें अधिकांश चाकूओं की तुलना में बेहतर कोण पर तेज करने की अनुमति देता है।

इस तरह के तेज़ चाकू लगभग किसी भी चीज़ को आसानी से काट देते हैं और शेफ को बहुत अधिक दबाव डालने की आवश्यकता नहीं होती है।

क्या जापानी चाकू जापान में सस्ते हैं?

अमेरिका या अन्य पश्चिमी देशों की तुलना में जापान में ही जापानी चाकू काफी सस्ते हैं। इसमें से बहुत कुछ इस तथ्य से संबंधित है कि उन्हें आप तक पहुंचाने के लिए शिप करने की आवश्यकता नहीं है।

दूसरी बात यह है कि, वे वहां सिर्फ रसोई के चाकू हैं और हम ज्यादातर यहां थोड़ा सा प्रीमियम चुकाते हैं, सिर्फ नाम के कारण और हमें लगता है कि वे अच्छे हैं।

क्या संतोकू चाकू सुशी के लिए अच्छा है?

RSI Santoku सुशी के लिए यह एक अच्छा चाकू है, लेकिन आप इससे भी बेहतर कर सकते हैं।

यदि आपने खरीदा है जापानी चाकू, संभावना है कि आपके पास संतोकू चाकू हो। जापानी शेफ के पास यह सबसे बहुमुखी चाकू है, और यह बहुत सारे व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए उपयुक्त है।

लेकिन ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">सुशी शेफ नौकरी के लिए सबसे अच्छे चाकू का उपयोग करना चाहते हैं और सुशी तैयार करने में प्रत्येक व्यक्तिगत कार्य के लिए एक अलग चाकू का चयन करेंगे।

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जैसा कि पहले हाइलाइट किया गया है, आपको एक d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ different-sushi-types-explained”>सुशी चाकू की आवश्यकता होगी जब भी आप तैयार कर रहे हैं

क्या आपकी सुशी कट कर तैयार है? इसे समाप्त करें 16 सर्वोत्तम सुशी सॉस जो आपको अवश्य आज़माने चाहिए! (नामों की सूची + आसान रेसिपी)

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।