जापानी बीबीक्यू के प्रकारों पर पूरी गाइड

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक जून 25, 2021 अपडेट किया गया

जापान में, ग्रिल्ड मीट को याकिनिकु कहा जाता है। यह शब्द सभी प्रकार के ग्रील्ड खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, न कि केवल एक विशिष्ट प्रकार के। ग्रील्ड खाद्य पदार्थ परोसने वाले रेस्तरां को याकिनिकु भी कहा जाता है।

जापानी बारबेक्यू संस्कृति पश्चिमी शैली की ग्रिलिंग से काफी अलग है।

जापान में, मांस को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और ग्रिल नेट या गर्म प्लेट पर पकाया जाता है, आमतौर पर टेबलटॉप ग्रिल. हिबाची, शिचिरिन और कोनरो सबसे लोकप्रिय प्रकार के ग्रिल हैं।

आप शायद ही कभी बड़ी पसलियां, ब्रिस्केट और बड़े पेलेट ग्रिल पर पके हुए स्टेक देखेंगे। इसके बजाय, अधिकांश बीबीक्यू छोटे या मध्यम आकार के टेबलटॉप ग्रिल पर पकाया जाता है।

इस गाइड में, मैं विभिन्न प्रकार के जापानी ग्रिल, लोकप्रिय ग्रिल्ड खाद्य पदार्थ, उन्हें कैसे पकाया जाता है, और फिर इस प्रकार के प्रामाणिक बीबीक्यू को खोजने के लिए कुछ सर्वोत्तम स्थानों की सूची दूंगा।

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जापानी बीबीक्यू क्या है?

जापानी बीबीक्यू उच्च गुणवत्ता वाले मांस में कटौती और स्वस्थ सब्जियों के बारे में है। कोई "एक जापानी बीबीक्यू" नहीं है क्योंकि अलग-अलग ग्रिल और कई अनूठी व्यंजन हैं। लेकिन यह शब्द याकिनिकु को संदर्भित करता है।

याकिनिकु रेस्तरां में, आप लोकप्रिय मांस कटौती का स्वाद ले सकते हैं, जिसमें गोमांस जीभ, चिकन, चक, पसलियों और ऑफल शामिल हैं। मछली और समुद्री भोजन भी ग्रिल पर ताजा तैयार किया जाता है और स्वादिष्ट डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।

लेकिन, यह केवल मांस के बारे में नहीं है क्योंकि सब्जियां खाने के अनुभव का भी एक अभिन्न अंग हैं। आपको भुने हुए प्याज, मिर्च, बैंगन (स्वादिष्ट मिसो ग्लेज़ेड की तरह), गोभी, और अधिक स्वस्थ सब्जियां।

याकिनिकु कोरिया से उत्पन्न हुआ है और कोरियाई बीबीक्यू परंपरा पर आधारित है, जब शोए युग के दौरान कई कोरियाई लोग वहां आए थे।

याकिनिकु रेस्तरां में, आप आमतौर पर टेबलटॉप ग्रिल के आसपास बैठते हैं और अपना खाना खुद बनाते हैं। कुछ आप खा सकते हैं मेनू के लिए कम दरों की पेशकश भी करते हैं।

ये डाइनिंग प्रतिष्ठान दोपहर के भोजन और काम के बाद के रात्रिभोज के लिए लोकप्रिय हैं।

जापानी BBQ ग्रिल समझाया

हिबाची / शिचिरिन

इन दिनों, शिचिरिन और हिबाची एक ही चीज हैं। वे याकिनिकु को पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली छोटी ग्रिल का उल्लेख करते हैं। अतीत में, हिबाची एक हीटिंग डिवाइस था और शिचिरिन एक कुकिंग ग्रिल था।

हिबाची ग्रिल शायद जापानी ग्रिल का सबसे लोकप्रिय प्रकार है। वास्तव में देश की पाक परंपरा में इसका एक लंबा इतिहास रहा है।

अमेरिकी हिबाची को जाली ग्रिल ग्रेट्स के साथ एक छोटी पोर्टेबल ग्रिल के रूप में जानते हैं। हालाँकि, मूल शब्द "हिबाची" का अर्थ है "चारकोल ग्रिल", और यह लकड़ी का कोयला और राख से भरे एक छोटे बर्तन को संदर्भित करता है और घर को गर्म करने के लिए उपयोग किया जाता है।

समय के साथ, लोगों ने इस बर्तन पर खाना बनाना शुरू कर दिया और यह जापानी बारबेक्यू के लिए एकदम सही ग्रिल बन गया।

इन दिनों, हिबाची एक छोटे पोर्टेबल कच्चा लोहा ग्रिल के साथ संदर्भित करता है जालीदार जाली. जब खाना पकाने के उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है, तो हिबाची को शिचिरिन कहा जाता है।

अमेरिका में, हिबाची ग्रिल आमतौर पर इलेक्ट्रिक होते हैं, इसलिए वे चारकोल ग्रिल की तुलना में उपयोग करने में बहुत आसान होते हैं।

शिचिरिन ग्रिल आमतौर पर सिरेमिक या मिट्टी (डायटोमेसियस अर्थ) से बने होते हैं और इनका आकार गोल होता है।

चेक आउट सर्वश्रेष्ठ शिचिरिन ग्रिल्स की हमारी समीक्षा इससे पहले कि आप एक खरीदने का फैसला करें!

कोनरो

कोनरो छोटे पोर्टेबल ग्रिल को संदर्भित करता है, बहुत कुछ शिचिरिन की तरह, लेकिन कोनरो ग्रिल आमतौर पर चारकोल के बजाय गैस से भरते हैं।

यह एक विशेष प्रकार की सिरेमिक-लाइन वाली छोटी ग्रिल है। यह परंपरागत रूप से एक बॉक्स आकार होता है, या इसका एक लंबा, संकीर्ण, आयताकार रूप भी हो सकता है जो इसे याकिटोरी और अन्य तिरछी मीट के लिए आदर्श बनाता है।

बांस के कटार ग्रिल की दीवारों पर टिके होते हैं ताकि मांस लकड़ी का कोयला में न गिरे।

कुछ आधुनिक कोनरो टेबलटॉप ग्रिल अब चारकोल से नहीं भरते हैं और इसके बजाय गैस पर चलते हैं।

कोनरो ग्रिल छोटे घरों या कैंपिंग के लिए बाहरी उपयोग के लिए बहुत कॉम्पैक्ट और आदर्श है। इसे डायटोमेसियस अर्थ से भी बनाया जा सकता है, जो उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन के लिए जाना जाता है।

चेक आउट हमारे शीर्ष 5 कोनरो ग्रिल के चयन और उनका उपयोग कैसे करें रसदार, स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए।

वैसे, कोनरो और हिबाची/शिचिरिन ग्रिल दोनों को सबसे स्वादिष्ट बीबीक्यू के लिए बिनचोटन चारकोल द्वारा ईंधन दिया जा सकता है जिसे आपने शायद कभी चखा हो!

TEPPAN

आप टेपपानाकी से परिचित हो सकते हैं, जो एक गर्म प्लेट ग्रिल है।

Teppan का अर्थ है "लोहे की प्लेट," और यह एक बड़ा फ्लैट प्रोपेन-ईंधन वाला तवा है। इसका उपयोग सभी प्रकार के ग्रील्ड मीट, समुद्री भोजन, सब्जियां और पैनकेक या आमलेट-शैली के व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है।

तेप्पन खाना पकाने की एक हालिया खाना पकाने की शैली है जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान उत्पन्न हुई थी, और यह तब से रेस्तरां में लोकप्रिय हो गई है।

लोहे की प्लेट पर पकाए जाने वाले लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैं okonomiyaki और गोमांस याकिनिकु। बारीक कटा हुआ बीफ़ सिज़लिंग तवे पर तेजी से पकाया जाता है, और यह अपने सभी रसदार स्वादों को बरकरार रखता है।

अधिक जानकारी प्राप्त करें टेपपानाकी के बारे में और इस गहन मार्गदर्शिका से तप्पन ग्रिल पर कैसे पकाना है।

जापानी बारबेक्यू फूड्स

बहुत सारे स्वादिष्ट जापानी बीबीक्यू खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन मैं इस गाइड के लिए सबसे लोकप्रिय लोगों पर ध्यान केंद्रित करना चाहता हूं।

याकिनिकु

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, याकिनिकु ग्रील्ड मांस के लिए जापानी शब्द है। इस प्रकार, याकिनिकु के रूप में लेबल की गई कोई भी चीज़ एक प्रकार के ग्रील्ड भोजन को संदर्भित करती है।

याकिनिकु का प्रयोग आमतौर पर विशेष रूप से ग्रील्ड बीफ के संदर्भ में किया जाता है।

याकिनिकु को स्वादिष्ट सूई की चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसे कहा जाता है yakiniku सॉस, और इसे बनाना आसान है!

yakitori

यकीटोरी विशिष्ट ग्रील्ड मांस है: चिकन कटार। चिकन के टुकड़ों को बांस, लकड़ी या स्टील के डंडे से बनाया जाता है, जिसे कुशी भी कहा जाता है।

चिकन को सोया सॉस से बनी स्वादिष्ट चटनी में मैरीनेट किया जाता है, मौत, खातिर, ब्राउन शुगर, और पानी। फिर इसे ग्रिल किया जाता है और तारे नामक सूई की चटनी के साथ परोसा जाता है।

आपको यह भोजन फास्ट-फूड स्टॉल, इजाकाया (पब) और रेस्तरां में मिलेगा क्योंकि यह जापान के सबसे प्रसिद्ध में से एक है।

क्या आप जानते हैं कि यकीटोरी-शैली के व्यंजन कम से कम 16 प्रकार के होते हैं? मेरे लेख में सभी किस्मों पर एक नज़र डालें।

याकिटोन

याकिटोरी की तरह, याकिटोन एक ग्रील्ड कटा हुआ मांस है, लेकिन चिकन के बजाय, यह सूअर के मांस से बना होता है।

याकिटोन और याकिटोरी के लिए, रसोइया पूरे जानवर का उपयोग करता है। इसलिए, आपके पास जिगर और दिल सहित कटार पर सराय हो सकती है, जिसे व्यंजन माना जाता है।

याकिज़ाकाना

इस याकी के प्रकार (यहाँ और प्रकार हैं) ग्रील्ड मछली को संदर्भित करता है।

बड़ी मछलियों को टुकड़ों में काटा जाता है और कटार पर रखा जाता है, जबकि छोटी मछलियों को पूरी तरह से तिरछा किया जाता है। तो, आपको एक स्टिक पर पूरी ग्रिल्ड फिश परोसी जाएगी।

एक दिलचस्प विवरण यह है कि मछली की तैराकी की नकल करने के लिए पूरी मछली को एक लहर पैटर्न में तिरछा किया जाता है। मसाला सरल है और आमतौर पर सिर्फ नमक होता है, जिसे सकाना नो शियोयाकी के नाम से जाना जाता है।

कबायाकि

यह एक अन्य प्रकार का ग्रील्ड समुद्री भोजन है, आमतौर पर ईल और कोई भी लंबी मछली। आम तौर पर, मछली और ईल को ग्रिल करने से पहले चमड़ी, बोनड, और बटरफ्लाई किया जाता है।

मछली ग्रिल पर सपाट रहती है और केवल कुछ मिनट पकाने की आवश्यकता होती है।

सुकुने

यदि आप चिकन पसंद करते हैं, तो आपको कटा हुआ चिकन मीटबॉल पसंद आएगा, जिसे त्सुकुने कहा जाता है। मीटबॉल को एक मीठे और नमकीन शीशे का आवरण में लेपित किया जाता है और तब तक ग्रिल किया जाता है जब तक कि उनके पास बीबीक्यू चार अंक न हों।

Tsukune को अक्सर कोनरो या शिचिरिन जैसे चारकोल ग्रिल पर ग्रिल किया जाता है।

शियो कोजी ग्रिल्ड सैल्मन

सैल्मन खाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है सैल्मन फ़िललेट्स को रात भर नमकीन नमकीन पानी में मैरीनेट करना। फिर, मछली को तप्पन या हिबाची ग्रिल पर ग्रिल किया जाता है।

ग्रिल के निशान और नमकीन ब्राउन क्रस्ट इसे जापान के पसंदीदा ग्रिल्ड व्यंजनों में से एक बनाते हैं।

याकी ओनिगिरी

ग्रिल्ड राइस बॉल्स को याकी ओनिगिरी कहा जाता है, और मेरा विश्वास करो, वे बहुत स्वादिष्ट हैं। चावल के गोले उमामी से अपना स्वाद प्राप्त करते हैं मीसो चटनी।

इन्हें स्नैक्स या बेंटो लंच बॉक्स के हिस्से के रूप में लिया जाता है।

आम जापानी BBQ सामग्री

अब मांस और सब्जियों से लेकर मछली और सॉस तक, सबसे आम जापानी BBQ सामग्री पर एक नज़र डालते हैं।

जापानी बारबेक्यू में सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला मांस

यहां सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मांस की सूची दी गई है:

• कागज की पतली बीफ़ स्लाइस (करुबी बोनलेस शॉर्ट रिब, रिब रोस्ट, सिरोलिन, आदि)
• वाग्यू बीफ एक प्रीमियम मवेशी नस्ल है और इसमें याकिनिकु के लिए सबसे स्वादिष्ट मांस है
• चिकन
• सूअर का मांस
• हॉरमोन, ऑफल (यकृत, हृदय, गुर्दे, आदि जैसे अंग) के रूप में जाना जाता है।

जापानी बारबेक्यू में सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियां

आप अधिकतर सब्जियां ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन यहां सबसे लोकप्रिय सब्जियां हैं:

• बैंगन
• मकई
• प्याज
• काली मिर्च
• गाजर
• पत्ता गोभी
• कद्दू
• मशरूम: शीटकेक, सीप, एनोकी, मैटेक, शिमजी, किंग ब्राउन, आदि

जापानी बारबेक्यू में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाने वाली मछली और समुद्री भोजन

मैं मछली की श्रेणी में सभी समुद्री भोजन शामिल करता हूं, यह समझने के लिए कि आप किन समुद्री जीवों को ग्रिल कर सकते हैं।

• सामन
• कस्तूरा
• झींगा
• मैकेरल
• पैसिफिक सैरी
• सार्डिन
• प्रशांत कॉड
• अंबरजैक
• टूना
• स्वोर्डफ़िश
• सीप

सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला मैरिनेशन और फ्लेवर

जापानी बीबीक्यू मांस के व्यापक मैरिनेशन के लिए नहीं जाना जाता है। आमतौर पर, मांस को ग्रिल करने के बाद सॉस में डुबो कर उसका स्वाद लिया जाता है।

• सोया सॉस (डार्क सोया सॉस लोकप्रिय है)
• याकिनिकु सॉस: मिरिन, खातिर, चीनी, सोया सॉस, लहसुन और तिल से बना
• मिसो सॉस
• चम्मच शीशे का अावरण
• Tonkatsu सॉस: सेब, टमाटर, बेर, प्याज, गाजर, नींबू का रस, अजवाइन, सोया सॉस, सिरका, नमक से बना

सर्वोत्तम मसालों में नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर, तोगराशी मसाला, शोगा, वसाबी, धनिया, सीताफल शामिल हैं।

आप देखेंगे कि स्वाद आमतौर पर सूई की चटनी से आते हैं और विशिष्ट मसालों से नहीं।

टेपपानाकी सूई सॉस ग्रील्ड खाद्य पदार्थों के लिए एक अच्छी जोड़ी है, इसलिए उन्हें आज़माना न भूलें।

जापानी BBQ के लिए प्रयुक्त चारकोल के प्रकार

बिनचोटन

परंपरागत रूप से, जापानी बीबीक्यू के लिए बिनचोटन सफेद चारकोल का इस्तेमाल करते थे।

इन दिनों, बिनचोटन प्रीमियम चारकोल है, और यह काफी महंगा है। यह जापानी ओक के पेड़ों से बना शुद्ध सफेद कार्बन चारकोल है।

यह एक विशिष्ट बनावट के साथ एक नाजुक प्रकार का लकड़ी का कोयला है - यदि आप बिनचोटन के दो टुकड़े मारते हैं, तो आप एक हल्की धातु ध्वनि सुन सकते हैं। यह अपने उच्च घनत्व के कारण बहुत लंबे समय तक, लगभग 4-5 घंटे जलता है।

बिनचोटन में कार्बन की मात्रा 93 से 96% के बीच होती है।

जो बात इसे लंप चारकोल या ब्रिकेट से अलग बनाती है वह यह है कि यह चारकोल साफ और गंधहीन जलता है। इस प्रकार, यदि आप हिबाची के पास बैठते हैं और अपने मांस को पकाने के लिए बिनचोटन का प्रयोग करें, आप उस क्लासिक लकड़ी के धुएं को सूंघ नहीं पाएंगे।

इसके बजाय, आप भोजन की प्राकृतिक सुगंधों को सूंघ सकते हैं। इसका मतलब है कि मांस स्वस्थ है क्योंकि लकड़ी का कोयला हानिकारक अम्लीय उपोत्पादों को निष्क्रिय करता है।

तो, बिनचोटन कैसे बनाया जाता है?

बिनचोटन निर्माण प्रक्रिया काफी जटिल है, इसलिए यह महंगा क्यों है। कोयले को भट्ठे में लंबे समय तक (कई दिन) कम तापमान पर जलाकर बनाया जाता है।

सबसे पहले, लकड़ी को सही कार्बोनाइजेशन प्रक्रिया से गुजरना चाहिए, और इसलिए ऑक्सीजन को कम करने के लिए भट्ठी को सील कर दिया जाता है। फिर, लकड़ी का कोयला परिष्कृत किया जाता है और राख, मिट्टी और रेत से ढका होता है, इसलिए यह उस भूरे सफेद रंग को प्राप्त करता है।

किशू जापानी क्षेत्र है जिसमें सबसे अच्छा बिनचोटन है एक ९६% कार्बन सामग्री. आप कोशिश कर सकते हैं किशु बिनचोटन यदि आप एक प्रामाणिक जापानी BBQ अनुभव चाहते हैं।

(अधिक चित्र देखें)

लकड़ी के ब्रिकेट या दृढ़ लकड़ी

औसत याकिनिकु रेस्तरां बिनचोटन चारकोल का उपयोग नहीं कर सकता है क्योंकि यह काफी महंगा है और परिचालन लागत को बहुत अधिक बढ़ा देगा।

हालांकि, कोनरो और हिबाची के लिए बिनचोटन सबसे अच्छा ईंधन है, और इसके जैसा कुछ भी नहीं है।

लेकिन, एक सस्ता विकल्प इंडोनेशियाई यूकेलिप्टस और सागौन की लकड़ी की ब्रिकेट या दृढ़ लकड़ी के टुकड़े हैं। इनका जलने का समय लगभग 2-3 घंटे कम होता है, लेकिन ये काफी हद तक समान होते हैं।

इसके अलावा, वे बिनचोटन की तरह गर्म नहीं होते हैं और उनका घनत्व कम होता है, जिससे आपको अधिक धुआं मिल सकता है, लेकिन परिणाम काफी समान होते हैं।

यह भी पढ़े हमारी मार्गदर्शिका और यकीटोरी के लिए सर्वोत्तम चारकोल ढूंढें.

जापानी बीबीक्यू संस्कृति

इसमें कोई संदेह नहीं है कि क्लासिक स्टीकहाउस अनुभव की तुलना जापानी बीबीक्यू से करना कठिन है।

याकिनिकु सांप्रदायिक भोजन और सामाजिककरण के बारे में है। लेकिन चूंकि आप अपना खाना खुद पकाते हैं, इसलिए आपको शायद ही कभी स्टेक या ब्रिस्केट के बड़े टुकड़े पकाने पड़ते हैं।

फिर भी, यह कोशिश करने लायक अनुभव है क्योंकि यह अमेरिकी भोजन शैलियों और बाहरी ग्रिलिंग या धूम्रपान से अलग है।

याकिनिकु का इतिहास उतना प्राचीन नहीं है जितना आप सोचते हैं। ज़रूर, लोग आग के गड्ढों और चारकोल ग्रिल पर मांस भूनते रहे हैं, लेकिन याकिनिकु, जैसा कि हम आज जानते हैं, की उत्पत्ति 1940 के दशक में हुई थी।

जापानी बीबीक्यू की परंपरा को कोरियाई से उधार लिया और अनुकूलित किया गया है, और पहले ग्रील्ड मीट ऑफल (होरुमोन-याकी) थे।

आप जापानी बीबीक्यू कैसे खाते हैं?

याकिनिकु रेस्तरां में जाना स्टीकहाउस में भोजन करने जैसा कुछ नहीं है। ज़रूर, वे दोनों ग्रिल्ड मीट परोसते हैं, लेकिन खाने की शैली बहुत अलग है।

कोरियाई बीबीक्यू जापानी बीबीक्यू के समान है, लेकिन मांस, सॉस और साइड डिश भिन्न हो सकते हैं। आप चॉपस्टिक का उपयोग करके खाना खाते हैं और अपने भोजन के साथ खातिरदारी, बीयर या ताज़ा पेय का आनंद लेते हैं।

आम साइड डिश में मसालेदार सब्जियां, सलाद और चावल शामिल हैं।

आप खाना कैसे बनाते और खाते हैं?

ठीक है, आमतौर पर, आप एक टेबल के चारों ओर बैठते हैं जिसमें एक अंतर्निर्मित ग्रिल या टेबलटॉप ग्रिल होता है।
सेवक मांस और सब्ज़ियों को थाली में लाते हैं, और फिर प्रत्येक भोजनकर्ता अपना भोजन स्वयं ग्रिल करता है।
एक विशिष्ट ग्रिलिंग ऑर्डर है: पहले, आप हल्के से मैरीनेट किए गए खाद्य पदार्थों को ग्रिल करते हैं, फिर गाढ़े या समृद्ध स्वाद वाले कटों के साथ जारी रखते हैं।
लोग बारी-बारी से ग्रिलिंग और खाना खाते हैं, और पूरी प्रक्रिया में सामाजिकता और सांप्रदायिक भोजन शामिल है। टेबल पर प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक बार में 1 मांस ग्रिल करने का रिवाज है।
कुछ रेस्तरां आपके लिए ग्रिल नेट बदलते हैं यदि आप दूसरे प्रकार का मांस पकाना शुरू करते हैं या आप मांस से सब्जियों पर स्विच करते हैं।
आप भोजन को सूई की चटनी में डुबो सकते हैं। एक बार में छोटे टुकड़ों को डुबाना सुनिश्चित करें।

जापान और अमेरिका में बीबीक्यू रेस्तरां के प्रकार

एशिया और उत्तरी अमेरिका में सबसे आम प्रकार के रेस्तरां हैं याकिनिकु रेस्टोरेंट, जहां मांस, समुद्री भोजन और सब्जियों की एक विस्तृत विविधता की पेशकश की जाती है।

Teppanyaki खाना बनाना भी आम है, और दोनों महाद्वीपों के कई रेस्तरां तप्पन-पका हुआ भोजन परोसते हैं। इन्हें शेफ द्वारा पकाया जाता है न कि खाने वालों द्वारा।

Izakaya और जापान में छोटे परिवार के स्वामित्व वाले रेस्तरां सर्वश्रेष्ठ यकीटोरी परोसते हैं। अमेरिका में, आप कई शहरों में यकीटोरी पा सकते हैं, लेकिन न्यूयॉर्क में मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां सहित कुछ बेहतरीन रेस्तरां हैं।

कोरियाई BBQ एक और समान रेस्तरां-शैली है, लेकिन वे आम तौर पर मसालेदार मांस की सेवा करते हैं जिन्हें आपको मौसम की आवश्यकता नहीं होती है। कोरियन बीबीक्यू को बीफ से ज्यादा पोर्क के लिए भी जाना जाता है।

पर और अधिक पढ़ें कोरियाई और जापानी बारबेक्यू के बीच अंतर.

सर्वश्रेष्ठ जापानी बारबेक्यू के लिए कहाँ यात्रा करें

सर्वश्रेष्ठ जापानी बारबेक्यू के लिए, आपको जापान की यात्रा करनी चाहिए क्योंकि वहां के शेफ वास्तव में जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं।

यदि आप टोक्यो और आसपास के क्षेत्रों में जा रहे हैं, तो Rokkasen नामक एक रेस्तरां में जाना सुनिश्चित करें। यह अद्भुत बीफ और ग्रिल्ड मीट के लिए जाना जाता है जिसे आप एक गोल टेबलटॉप ग्रिल पर पका सकते हैं।

इसके अलावा, वे ताजा समुद्री भोजन याकी भी पेश करते हैं। इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग इस जगह को उच्च गुणवत्ता वाले मांस, स्वादिष्ट सॉस और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में रेटिंग देते रहते हैं।

इसके बाद, शिबुया पर जाएँ और हान नो डेडोकोरो होंटेन जाएँ, जो एक पारंपरिक जापानी स्टीकहाउस है। वे प्रीमियम वाग्यू बीफ कट और अन्य प्रकार के मीट, मछली और सब्जियां भी परोसते हैं।

फिर, सर्वश्रेष्ठ यकीटोरी (ग्रील्ड चिकन स्केवर्स) के लिए, izakayas पर जाएं जो छोटे पब हैं जो परोसते हैं सड़क का खाना. इज़ाकाया गलियाँ पूरे जापान में लोकप्रिय हैं, और आप टोक्यो, क्योटो, नागानो और वास्तव में सभी जापानी शहरों में अच्छे पाएंगे।

Takeaway

घरेलू खाना पकाने के लिए हिबाची, शिचिरिन, कोनरो जापानी ग्रिल्स के सर्वोत्तम प्रकार हैं। लेकिन, यदि आप पूर्ण बीबीक्यू अनुभव चाहते हैं, तो याकिनिकु और याकिटोरी रेस्तरां अवश्य ही आजमाएं।

वास्तव में स्वादिष्ट याकिनिकु सॉस में पतले कटा हुआ बीफ़ के रूप में स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है और उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। या, यदि आप समुद्री भोजन के अधिक प्रशंसक हैं, तो मिसो ग्रिल्ड सैल्मन निश्चित रूप से आपके स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा।

लब्बोलुआब यह है कि आपको अपने दोस्तों के साथ अपने भोजन को ग्रिल करने के लिए तैयार रहना होगा क्योंकि सर्वर आपके लिए रिब-आई स्टेक या पसलियों की प्लेट नहीं लाएगा!

आगे पढ़िए: आपके घर की समीक्षा के लिए 11 टेपपानाकी ग्रिल्स | इलेक्ट्रिक, टेबलटॉप और बहुत कुछ

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।