Yaki udon resèt | Ki jan fè youn nan asyèt flotè Japonè a pi renmen
Imajine yon gwo bòl brase-fri udon nouy nan yon sòs umami bon gou ak vyann bèf tè ak dyondyon. Li son bon gou, dwa?
Si ou renmen manje Japonè fasil pou fè ak engredyan minim, Lè sa a, yaki udon se yon dwe eseye!
Li diferan de udon soup paske nouy yo brase-fri ansanm ak vyann ak legim.
Sa a resèt pran apeprè 20 minit pou fè, epi ou ka itilize kèlkeswa kalite vyann ak legim ou genyen nan men yo. Mwen pral pou yon "bolonz" kalite gou ak teksti, Se konsa, mwen te chwazi vyann bèf tè ak dyondyon kòm engredyan prensipal mwen an.
Pou fè sa a vrèman enspire Azyatik menm si, mwen ajoute kèk bok choy (Chinwa chou), zonyon prentan, mirin, ak nwa sòs soya.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Yaki udon ak resèt vyann bèf tè
Engredyan
- 14 oz udon nouy 2 pake
- ½ lb vyann bèf atè
- 1.5 tas shiitak dyondyon tranche
- 1 kawòt julienne koupe bann long
- 4 ti bok choy (oswa 2 gwo) kare
- ½ zonyon blan koupe
- 2 zonyon prentan oswa scallions
- 1 ti kuiyè lwil oliv legim
Pou sòs la:
- 3 ti kuiyè sòs soya de preferans nwa
- 1 ti kuiyè mirin
- 2 ti kuiyè sòs zuit
- ½ ti kiyè diri vinèg
- 2 ti kiyè mawon sik oswa 1 ti kiyè siwo erab
enstriksyon
- Nan yon chodyè, ajoute dlo epi fè bouyi. Add nouy yo udon ak kwit dapre enstriksyon anbalaj. Nouy udon jele yo pre-kwit epi sèlman mande pou yon koup la minit nan bouyi.
- Koupe tout legim yo epi mete yo sou kote.
- Pou fè sòs la, gen tan pwan yon bòl epi melanje sòs soya a, mirin, sòs zuit, vinèg diri, ak sik.
- Rense nouy yo anba dlo frèt separe yo ak Lè sa a, drenaj yo.
- Nan yon gwo wok oswa marmite, chofe lwil la.
- Add vyann bèf la tè ak kwit manje pou 2 minit, toujou brase ak melanje vyann lan pou fè pou evite ama.
- Ajoute zonyon an, kawòt, dyondyon, ak bok choy nan chodyè a epi brase-fri pou yon lòt 2 minit.
- Koulye a, ajoute nouy yo ak farinen sou sòs la. Kenbe brase-fri pou 3-4 minit.
- Plat la pare pou sèvi! Gani ak zonyon prentan koupe.
nòt
Tcheke videyo itilizatè YouTube Joshua Weissman sou fè yaki udon:
Poukisa sèvi ak nouy udon nan frizè?
Ou ka itilize nouy sèk udon, men yo dwe kwit pou pi lontan.
Yon dezavantaj se ke nouy udon sèk pa janm jwenn tankou epè ak chewy kòm nouy udon nan frizè, kidonk, ou pa ta ka jwenn ki teksti ideyal w ap chèche.
Mwen pito frizè oswa vakyòm sele nouy paske yo fasil pou itilize. Epitou, yo pre-kwit epi sèlman bezwen apeprè yon minit oswa 2 nan bouyi.
Epi finalman, nouy sa yo pi chewier ak plis glise paske yo kenbe fòm yo. Nouy jele yo gen mwens chans pou yo ale tout mouye epi pou yo jwenn kwit.
Apre ou fin vide nouy yo, ou ka jwenn ke yo trè kolan ak boulanjri. Nan ka sa a, ou ka ajoute yon ti kiyè lwil pou kwit manje epi melanje li ak men ou oswa pensèt pou dekole yo.
Kwit manje konsèy
Evidamman di, fè plat sa a se youn nan resèt ki pi fasil mwen te eseye byen lwen tèlman. Sepandan, gen aktyèlman kèk konsèy pou kwit manje ki ta fè yaki udon poul ou a irézistibl!
Tcheke kèk nan konsèy pou kwit manje mwen yo isit la epi asire w ke ou sonje yo:
- Sekrè pou fè nouy ki pi bon gou yaki udon yo se pou distribye chalè a menm nan kwit manje a, fè nouy ou moulen ak bon gou. Nan ka sa a, mwen ta trè sijere ou sèvi ak yon wok, sitou si w ap fè plat sa a pi souvan.
- Pi bon nouy udon yo se nouy nan frizè. Se konsa, byen vit pran nouy udon ou yo nan frizè a, epi mete yo nan dlo bouyi a.
- Olye pou yo toujou brase-fri legim yo, kouvri chodyè a ak vapè yo. Asire w ke ou vire chalè recho a desann nan yon anviwònman ki ba. Tout legim gwo yo pral byen vit vapè epi yo vin sansib paske nan imidite a nan yo.
- Prepare tout engredyan yo davans, kòm kwit manje nouy sa yo pran sèlman kèk minit. Si ou poko prepare yo, ou ka jwenn pwoblèm! Pa bliye mete pwòp sòs udon fri ou tou.
Ranplasan ak varyasyon
Men, tann, èske ou manke soti sou yon engredyan enpòtan? Tcheke ranplasan awizom sa yo ak varyasyon pou yaki udon nou an ki bay dlo nan bouch!
Sèvi ak nouy udon sèk olye pou yo nouy udon fre
Si ou pa gen nouy udon fre ak frizè, ou ka toujou sèvi ak nouy udon sèk, men fòm nan pral yon ti jan pi plat pase sa ki nan udon fre ak pi gra. Sepandan, bon jan kalite a nan nouy udon sèk kwit nan dlo bouyi tankou espageti se yon ti jan endezirab.
Sèvi ak nouy soba olye pou yo nouy udon
Nouy soba Japonè yo ka ranplase souvan udon paske soba a menm jan an elastik ak slickness. Menm si teksti an pa pral byen menm bagay la tou, soba kanpe byen nan tou de cho ak frèt soup.
Fè li vejetalyen
Yaki udon se trè versatile.
Baz la nan plat la se nouy yo, ak Lè sa a, sòs soya ak mirin. Anplis de sa, ou lib pou itilize kèlkeswa kalite pwoteyin ou renmen, ak legim ou chwazi yo tou!
Pou fè vegan yaki udon, Mwen rekòmande ranplase vyann lan ak tofou brase-fri, ki pè byen ak la umami sòs. Natirèlman, ou ka jis gen nouy yo ak legim siplemantè.
Men kèk lòt gwo opsyon:
- Bwokoli
- Epina
- Kawòt
- Dyondyon
- Bok choy
- chou
- Snap pwa
- Kourjèt
- Banbou lans
Olye pou yo sòs zuit, ou ka itilize sòs hoisin vejetalyen.
Si ou soti nan sòs zuit, men ou pa vejetalyen, ou ka itilize nenpòt ki kalite sòs pwason oswa sòs soya dous.
Gen kèk moun ki renmen tou ajoute apeprè 2 ti kiyè dashi nan sòs la bay li yon ti jan nan yon gou fwidmè tankou. Sepandan, sa a se opsyonèl, e mwen jwenn ke mirin ak sòs soya ase depi vyann bèf la se byen gou.
Ki jan yo sèvi ak manje
Nouy cho, chewy gou pi byen, e se poutèt sa yaki udon pi byen sèvi cho ak dwat soti nan chodyè a. Nouy yo mete nan bòl epi jwi ak yon bwason frèt (tankou byè oswa dedomajman frèt).
Nan Japon, li nan koutim yo manje yaki udon nouy ak bagèt. Ou slurp moute nouy yo, epi pran ti mòde nan vyann lan ak legim yo.
Pèsòn p'ap jije w paske w bay nouy yo lè w manje udon paske yo pwès ak sal!
depi lagè udon se pa yon soup, li konsidere kòm yon plat prensipal konplè.
Brase-fri a konbine pwoteyin, nouy, yon sòs bon plat, ak legim kroustiyan. Se konsa, li gen tout sa ou bezwen pou yon manje midi oswa dine satisfè!
Asyèt menm jan an
Ou pa ka jwenn ase nan resèt yaki udon nou an? Lè sa a, tcheke deyò asyèt ki sanble yo ajoute nan lis ou a.
yakisoba
Yon plat nouy tradisyonèl brase-fri Japonè yo rele yakisoba se sezonman ak yon sòs dous ak bon plat ki sanble ak sòs Worcestershire.
Chwazi nan vyann kochon, poul, kribich, oswa kalamari kòm sous pwoteyin ou. Senpleman ranplase tofou oswa dyondyon chiitake pou vejetaryen.
Ramèn
Ramèn se te fè soti nan nouy ble alkalin. Yo itilize yo ansanm ak toppings tankou vyann kochon tranche, nori, menma, ak scallions.
Se bouyon an tipikman aromatize ak sòs soya oswa miso epi li sèvi ak nouy.
Chow men
Manje tradisyonèl Chinwa ke yo rekonèt kòm chow mein fèt ak nouy ze ak legim fri. Pwoteyin pi renmen m 'yo itilize se poul, men ou ka tou itilize tofou oswa yon lòt kalite vyann.
Nouy yo nan repa sa a yo fri pou fè yo trè byen kroustiyan. Lè sa a, yo konbine avèk yon sòs bon gou.
Kesyon yo mande anpil
Kiyès ki pi an sante, yaki udon oswa yaki soba?
Nouy soba ki fèt Japonè yo panse yo pi an sante pase lòt kalite Azyatik, tankou nouy udon. Engredyan komen yo itilize pou fè nouy soba se Buckwheat, ki gen anpil avantaj sante.
Èske yaki udon sanble ak lo mein?
Pandan ke mwen yo fèt lè l sèvi avèk nouy ze, yo kreye nouy yaki udon ak farin ble, sèl, ak dlo (e detanzantan lanmidon tapioka).
Tou de nan yo brase-fri sou yon baz sòs soya.
Èske yaki udon an sante?
Nouy Udon yo fèt ak kèk engredyan: farin ble, dlo, ak sèl. Se konsa, yo se yon sous idrat kabòn konplèks ak tou fib.
Kò a dijere glusid konplèks tou dousman, ki se pi bon pou sistèm dijestif la.
Men, si w ap jis manje nouy yo ak sòs la, li pa yon repa trè an sante oswa anfòm pou moun ki fè rejim. Se konsa, ajoute pwoteyin vyann ak legim fè plat sa a pi an sante ak plis nourisan!
Vyann bèf la nan resèt sa a se yon sous ekselan nan mineral ak asid amine, espesyalman L-karnitin. Sa a ede kò a boule plis grès ak ogmante enèji selilè.
Bok choy se yon legim benefisye, nourisan ki konbat enflamasyon ak anpeche kansè. Se konsa, pa gen okenn rezon pou pa eseye sa a plat Apetisan!
Yaki udon vyann / pwoteyin
Isit la yo se sous yo pwoteyin tèt pou resèt sa a:
- Poul tè
- Blan poul
- Tranch vyann bèf
- Kochon tè
- kribich
- Paloud
- Krevèt
- Krab
- woma
- Tofou
Ou ta ka remake mwen pa t 'sèvi ak lay nan resèt sa a. Ou ka toujou ajoute lay griye ak kèk jenjanm pou gou pi konplèks.
Osi byen, si ou vle kèk crunch siplemantè, ajoute yon zongle nan grenn wowoli griye ak kèk flak bonito oswa alg sèk.
Konbyen tan ou ka estoke yaki udon pou?
Ou ka estoke yaki udon pou jiska 3 jou nan frijidè a paske nouy yo fè gwo rès.
Senpleman chofe plat la, epi vwala! Ou gen yon repa rapid ak satisfezan.
Jwi kèk yaki udon
Depi yo te devlope yaki, li te vin youn nan asyèt nouy pi renmen Japon an, jis la ak ramèn ak yakisoba. Epi bouyon gou yo pa mal, mwen menm te jwi yo tout!
Se konsa, pwochen fwa ou vle nouy ki pa sèlman yon pati nan yon soup, bay brase-fri udon yon eseye!
Pou plis resèt nouy fri, tcheke pòs mwen sou resèt nouy teppanyaki hibachi ou pral renmen!
'jouk pwochen fwa.
Pa bliye pataje epi evalye resèt nou an. Mèsi anpil!
Si ou vle jwenn plis enfòmasyon sou yaki udon, li atik sa a.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
