Eredeti ízű Takoyaki szósz recept
Étkezési takoyaki öntete nélkül nem lesz teljes!
A takoyakit általában Worcestershire-szerű szósszal kenik meg, amelyet egyszerűen takoyaki szósznak neveznek.
Hasonló az okonomiyaki szója alapú szószhoz, amely új magasságokba emeli az amúgy is ízletes takoyakit.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi a két szósz a takoyaki tetején?
Takoyakinak kettő van szószok a tetejére áztatva takoyaki szószt és japán majonézt. A takoyaki szósz édes és umamiban gazdag ízt biztosít, és sötétbarna színű. A japán majonéz savakat és gazdagságot ad, világossárga.
Készítse el saját takoyaki szószt
Az alap Takoyaki szósz elkészítéséhez keverje össze Worcestershire mártással (usutah so-su), mentsuyu (tésztaleves alap), ketchup és cukor. A szósz édes, gyümölcsös ízt kölcsönöz a falatnak, bár nem olyan erős, mint a okonomiyaki szósz (recept itt).
Ezek a szószok mind könnyen beszerezhetők Japánban és a legtöbb ázsiai vagy japán élelmiszerboltban (persze mindig lehet vásárolni takoyaki szószt és egyéb hozzávalókat, ehhez itt találsz tippeket).
Tehát ehhez a recepthez mindössze 4 összetevőre van szükség:
- Worcestershire mártással
- Mentsuyu (japán leves alap)
- Ketchup
- Cukor
A Worcestershire szósz a szósz fő része. Adjunk hozzá néhány teáskanálnyit egymáshoz és csak egy kevés cukrot.
Egy kis tálban keverjük össze az összes hozzávalót, és addig keverjük, amíg a szósz jól el nem keveredik.
Eredeti ízű Takoyaki szósz recept
Hozzávalók
- 3 evőkanál Worcestershire mártással
- 1 tk Mentsuyu
- ¾ tk cukor
- ½ tk ketchup
Utasítás
- A szósz elkészítése nem jár főzéssel. A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverheted, és habverővel összekeverheted. Tálalás előtt győződjön meg róla, hogy az összes cukor feloldódott.
Videó
Mi az a Takoyaki szósz?
A Takoyaki szósz egyfajta japán szósz, amelyet gyakran használnak fűszerként vagy mártogatós szószként a Takoyakihoz, amely egy polipokkal töltött grillezett tésztagolyókból készült, népszerű japán étel.
A szószt gyakran használják más ételekhez is, mint például a yakisoba és az okonomiyaki, bár ez egy enyhe szószvariáció.
Honnan származik a Takoyaki szósz?
A Takoyaki szósz eredete nem tisztázott, de úgy gondolják, hogy Oszakából, Japánból származik. A szószt állítólag az 1930-as években készítette egy Tomekichi Endo nevű férfi, aki egy kis étterem tulajdonosa volt Oszakában.
Állítólag ő készítette a szószt is, talán sok év múlva.
Milyen íze van a Takoyaki szósznak?
A Takoyaki szósz édes és sós ízű, enyhén csípős ízzel. A szósz is kissé sűrű állagú.
Mi a különbség a Takoyaki szósz és a Worcestershire szósz között?
A Worcestershire szósz a Takoyaki szósz egyik fő összetevője, így a két szósznak hasonló ízprofilja van.
A Worcestershire szósz azonban ecettel, szardella és más fűszerekkel is készül, ami összetettebb ízt ad, mint a Takoyaki szósznak.
Egyéb takoyaki szósz variációk
A takoyaki egyéb ismert változatai a következők:
- Goma-dare, ami egy szezámmag és ecet alapú szósz
- a ponzu változat, ami szójaszósz némi extra dashival és hozzáadott citrusfélékkel
De lehetsz kreatív, és kitalálhatod a takoyaki recept saját verzióját!
Mennyi Takoyaki szószt használsz?
A használt Takoyaki szósz mennyisége az Ön személyes preferenciáitól függ. Ha a mártást fűszerként használod, érdemes egy kis mennyiséggel kezdeni, és ízlés szerint adj hozzá többet.
Én személy szerint nem vagyok egy HATALMAS szószrajongó, így a takoyaki számomra általában túl szaftos. A japánok nagyon szeretnek ráönteni az övéikre, így ha autentikus ízre vágysz, mindenképp próbáld ki sok szósszal, majd adj még hozzá :)
Ne feledje, hogy a japán majonéznek is kell egy kis hely.
Használhatom az Okonomiyaki szószt a takoyakihoz?
Az Okonomiyaki szószt az okonomiyaki néven ismert sós palacsintákhoz használják. Bár van néhány különbség az okonomiyaki és a takoyaki között, az okonomiyaki szósz édes és lágy íze remekül passzol a takoyakihoz!
Ha bármilyen okból helyettesítőre van szüksége, akkor az okonomiyaki szósz remek lehetőség a takoyaki csöpögtetésére.
Ne feledje, fordítva is működik, a takoyaki szósszal az okonomiyaki szósz alternatívájaként.
Vannak észrevehető különbségek az okonomiyaki és a takoyaki szósz között?
Igen, és ez az egyetlen hátránya annak, hogy az okonomiyaki szószt a takoyaki szósz helyettesítésére használjuk. Az egyik nagy különbség az, hogy az okonomiyaki szósz vastagabb állagú, mint a takoyaki szósz.
A Takoyaki szósz sokkal vékonyabb állagú. Bár ez észrevehető különbség, ez nem feltétlenül egyezik az okonomiyaki takoyaki szósz helyettesítőjeként.
Egy másik különbség, amelyet gyorsan észre fog venni, az, hogy a két mártásnak más az íze. Amint fentebb említettük, az okonomiyaki szósz édesebb ízű.
Másrészt a takoyaki szósz sokkal ízletesebb, mivel szójaszószból készül. Nem csak ez, de a takoyaki szószban gyakran van egy kis csípős rúgás.
Mint látható, van néhány különbség, de az okonomiyaki szósz remek alternatívát jelent a takoyaki felhelyezéséhez. Bizonyára hasznos, ha kéznél van egy jó helyettesítő!
Összegzés
Próbálja ki a takoyaki szószt, és nem fog csalódni. Az egyetlen hátránya, hogy csak takoyakihoz használhatja, így a következő használat előtt egy ideig a szekrényben ülhet.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.