Tan tan ramen recept | Ízletes tészta fűszeres ütéssel
Szereted ramen? Mi a helyzet a fűszeres ramennel?
Ezután otthon kell elkészítenie ezt az egyszerű barnásbarnás ramen receptet, és el lesz ragadtatva, milyen ízletes lehet ez a fűszeres tésztaleves!
Ez az étel ramen tésztát, sós darált húst, szezámmagot, földimogyorót és fűszeres chili olajat tartalmaz, valamint hozzáadhatja kedvenc zöldségeit és feltéteit, például tojást.
Mindezt fűszeres tejes húslevesben tálalják, és az egyik legízletesebb Japán tészta levesek!
Semmi sem olyan, mint egy nagy tál cserbarna ramen egy hideg napon, és ez a recept megmutatja, hogyan készítheti el otthon. A titok abban rejlik, hogy fűszeres chili olajat adunk hozzá, amely némi lendületet ad a ramen tészta ízének.
Megosztom kedvenc barnásbarna ramen receptemet az összes finom helyettesítéssel, amit elkészíthetsz.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan készítsünk tan barn ramen-t
Ez a recept egy egyszerű csomag instant ramen tésztát használ alapként. Természetesen használhatsz friss ramen tésztát is!
Az alábbiakban további receptötleteket és lehetséges variációkat adok.
Lásd még: A legjobb azonnali ramen hackek | A tökéletes útmutató a továbbfejlesztett tésztákhoz
Tan tan ramen recept
Hozzávalók
- 1 csomag instant ramen tészta vagy körülbelül 100 gramm
Darált sertéssütéshez
- 200 gramm darált sertéshús
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 szegfűszeg fokhagyma darált
- 1 evőkanál gyömbér darált vagy por
- 1 evőkanál fűszeres babszósz doubanjiang
- 1 evőkanál növényi olaj
Tárához (tésztaleves alap)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál szezám paszta
- 1 evőkanál Japán chili olaj rayu
- 1/2 evőkanál rizsecet
- 1 tk szezámolaj
- 1 tk borspor
- 3 szegfűszeg fokhagyma darált
A húsleveshez
- 150 ml cukrozatlan szójatej
- 150 ml tyúkhúsleves
Öntetekhez
- 1 feje baby bok choy blansírozott
- néhány babcsíra
- 1 Lágytojás
- 1 újhagyma szeletelt
- 1 tk darált földimogyoró vagy pirított szezámmag
Utasítás
- Először a darált húst kell kevergetni. Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá 1 evőkanál növényi étolajat, majd adjuk hozzá a darált gyömbért és fokhagymát.
- Hozzáadjuk a darált sertéshúst, és barnára sütjük. Ezután vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre.
- Egy külön tálban keverje össze a fűszeres babpasztát, a rayu chili olajat, a szójaszószt, a szezámolajat, a rizsecetet és a darált fokhagymát. Tegye félre ezt a keveréket.
- Egy edényben forraljuk fel a csirkealaplét és a mandulatejet, és keverjük jól össze, hogy a szójatej összeolvadjon az alaplével, és levesleves alakuljon ki.
- Ha baby bok choy-t szeretne hozzáadni, blansírozza körülbelül egy-két percig. Ekkor a ramen tojást is puhára főzhetjük.
- Készítse elő a ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, vagy forralja néhány percig a friss ramen tésztát. A tésztát forrásban lévő vízben kell megfőzni.
- Adja hozzá a fűszeres babpaszta keveréket a tál aljára, öntse rá a csirkehúsleves keveréket, és jól keverje össze. Ezután adjuk hozzá a ramen tésztát a húsleveshez.
- A sült darált sertéshúst a tészta tetejére helyezzük.
- Adjuk hozzá a bok choyt és a tojást a tetejére, és szórjuk meg zöldhagymával, babcsírával és darált földimogyoróval.
- Most már tálalható a ramen tésztaleves!
Videó
Helyettesítések és alternatívák
Ez a recept tartalmazza az ízletes étel elkészítéséhez szükséges összes összetevőt, bármikor helyettesítheti.
Tészta
Ez az étel általában úgy készül ramen tészta. Tantanmen a tészta általában hullámos és sós.
Használhatja azonban más tészta mint az udon tészta, a soba vagy akár a spagetti!
Ha ezt az ételt gluténmentesen szeretnéd elkészíteni, használj rizstésztát ill quinoa tészta.
A legtöbb szakács búza alapú tészta használatát javasolja, de nem muszáj. A ramen tészta azonban tökéletes textúrát ad.
Fűszeres babpaszta
Bármilyen erjesztett babpasztát vagy más fűszeres babpasztát használhatsz, nem kell a kínai Doubanjiangnak lennie.
A koreai fermentált chilis bab paszta is nagyszerű lehetőség, amely sok ízt ad hozzá.
Az erjesztett chilis bab paszta ízének tompításához hozzáadhat egy teáskanál mogyoróvajat.
Ha a babkrémet mogyoróvajjal helyettesíted, kevésbé fűszeressé teszi a barnulást!
Szezámpaszta
A szezámpasztát nehéz megtalálni az üzletekben, de ez a népszerű alapanyag az ázsiai konyhában.
Ehelyett használhatja a tahinit, amely egy kicsit enyhébb.
A szójababpaszta (doenjang) egy másik jó alternatíva, mert nem olyan diós, de ugyanolyan sűrű paszta állagú.
Rayu chili olaj
A tan tan ramen japán változata rayu chili olajat használ, de másokat is használhat, például chili miso olajat, amely még hozzáad egy kicsit. umami ízű.
Csirkekészlet
Készíthet saját csirkelevest, használhatja a boltban vásárolt cuccokat, vagy szerezhet be japán csirkelevet, más néven tori-garát.
Zöldség vagy marha alaplé is működik, attól függ mit szeretsz.
Rizsecet
Vannak, akik szeretnek japán rizsbort vagy kínai főzőbort használni rizsecet helyett. Tőled függ!
Hús
Vannak, akik jobban szeretik a friss galuskát, mint a darált sertéshúst. A darált húst helyettesítheti char siu-val is, amely párolt sertéshas.
Egyes éttermek kockára vágott sertéshasat kínálnak a darált sertéshús helyett a tantanmen ramenhez.
A Wonton egy másik jó kínai alternatíva. A darált marhahús is működik! Erősebb íze van.
A darált csirke és pulyka jó sovány választás. Vagy használhatja a vegán darált az étel elkészítéséhez, és kihagyja a tojást és más nem vegán összetevőket.
Tej
A növényi tej a legjobb ehhez az ételhez. Szójatej, mandulatej, zabtej, kesudió tej és még kókusztej is használható.
A cukrozatlan szójatej a legjobb, mert nem változtatja meg a többi hozzávaló ízét. Más édesített tej túl édessé teheti a leveslevest.
Zöldségek
Bok choy Ízletes, leveles zöldet az emberek szívesen használnak, de tehetünk bele bébispenótot vagy apróra vágott káposztát is.
A zöldségeket általában blansírozzuk. Tehetünk bele brokkolit is, vagy ha akarjuk, kevergetve megpiríthatunk néhány zöldbabot ill edamame a sertéshússal, hogy adagonként több zöldséget adjon hozzá.
Ecetes zöldségek is választhatók – adhatunk hozzá ecetes daikon retket vagy zha cai-t (榨菜), amely pácolt kínai mustárgyökér.
öntetek
A ramen recept elkészítésekor mindenféle feltétet hozzáadhat.
A főtt tészta nagyon jó ízű, ha dióval és magvakkal, például pörkölt szezámmaggal vagy darált földimogyoróval kevered össze. A pirítatlan szezámmag is működik, és adjon hozzá egy kis ropogóst.
Az apróra vágott mogyoróhagyma a legjobb feltét ramen tojással, de akár szárított hínárpelyhet, ill. bonito pelyhek egyedülálló tengeri aromáért.
Mi az a tan tan ramen?
A tan tan ramen, más néven tantanmen, egyfajta kínai ramen étel, amely Szecsuán tartományból származik.
Népszerű étel Japánban, népszerűsége nyugaton is egyre nő.
A „barn tan” szó a sercegő wok hangjára utal, amellyel a tésztát chiliolajjal, szezámpasztával és ecettel készült fűszeres szószban főzik.
A szósz adja ennek az ételnek jellegzetes tűzpiros színét és fűszeres íz.
A cserbarna ramen hagyományosan darált sertéshúsból készül, de bármilyen őrölt húst használhatunk, amit szeretünk.
A tésztát (általában ramen) felforraljuk, majd a fűszeres tejlével együtt a darált húshoz adjuk. Aztán az emberek szívesen tesznek hozzá zöldségeket és önteteket.
Ebben a japán ramen ételben az a különbség, hogy tejszínes tejleves van, ízesítve shoyu (szójaszósz), szezámpaszta és chili olaj.
Ezt a szójalapot hívják "tára szósz".
Ezután szójatejjel keverjük össze a krémes leveshez.
Az őrölt sertéshúst a fűszeres szecsuáni babszószként is ismert doubanjiang-gal és zöld zöldségekkel, például bok choy-val vagy bébispenóttal együtt sütjük. Ezeket is lehet blansírozni és a végén hozzáadni.
Ennek az ételnek a legfontosabb összetevője a chili olaj, ezért ügyeljen arra, hogy jó minőségűt használjon. Ez különbözteti meg ezt a ramen ételt az enyhébb ételektől.
A jó tantanmen elkészítésének kulcsa az ízek egyensúlyának megteremtése, ezért ne féljen kísérletezni a különböző összetevőkkel, amíg meg nem találja a neked tetsző kombinációt.
A tan tan ramen eredete
A Tan tan ramen valójában egy hasonló, Kínából származó „Dan Dan Mian” nevű ételen vagy Dan Dan tésztán alapul, amely valójában egy szecsuáni utcai étel.
Ez egy tál fűszeres tészta, darált sertéshús rántása és blansírozott zöldek.
A húsleves tészta helyett a Dan Dant szárazon tálalják. A száraz ramen tésztát fűszeres fűszerekkel, például babpasztával kombinálták, hogy több ízt adjanak.
Az étel az 1950-es években került Japánba, és a japán ízléshez igazították.
A japán tantanmen ramen az étel levesszerű változata, és az emberek szeretik, mert ez a tökéletes kényelem.
Eredetileg a tan tan ramen nagyon egyszerű hal volt. Friss ramen tésztát tettek egy nagy tálba újhagymával, babcsíra, chili olaj, szójaszósz, és húsleves.
Aztán ahogy fejlődött, a ramen húsleves ízesebbé vált, és más feltéteket is bevezettek. Az őrölt sertéshús ennek az ételnek fontos összetevője lett. Egyes területeken sertésgombócot vagy néhány wontont adtak hozzá.
Hogyan tálaljuk és együnk cserbarna ramen-t
A legtöbb ramen étterem étlapján barnulást találhat Japánban és Nyugaton is. Egyre népszerű étel, mert annyira kiadós és megnyugtató.
A cserbarna ramen általában pálcikával és kanállal ellátott tálalótálakba kerül. A legtöbb étterem lágy tojást is ad hozzá, ami nagyon jól illik ehhez a tésztaételhez.
A tésztát, a húst és a zöldségeket összekeverjük a tálban, majd elfogyasztjuk. A leveslevest általában utoljára isszák.
A forró tésztát a forró levessel együtt locsolhatjuk, vagy pálcikákkal lehet felszedni a feltéteket.
Nagyon kiadós és laktató étel, így tökéletes egy téli étkezéshez, de akkor is beválik, ha egy megnyugtató ebédre vagy vacsorára vágysz.
Hol lehet enni tan tan ramen
Ez az étel rendkívül népszerű Ázsiában.
Japánban sok gyorsétterem és ramen étteremlánc működik, mint például a New Tantanmen (Tokióban található), és ez a fő vagy egyetlen ételük, mivel ez egy olyan népszerű speciális étel.
A Fülöp-szigeteken van egy Mendokoro Ramenba nevű étterem, amely különböző típusú ramen ételeket szolgál fel, és a tantanmen nagyon népszerű.
Kínában sok kis anya és pop típusú étterem található, ahol Dan tésztát szolgáltak fel utcai ételként.
Ha az Egyesült Államokban tartózkodik, például a chicagói Ramen-sanban és a New York-i Ivan Ramennél találhat cserbarna ramen-t.
Az amerikai változat nagyon hasonlít a barn tan ramen japán változatára, de itt talán nagyobb a tálalótál.
Gondolkodtál már valaha? hány ramen bolt van Tokióban? Több mint 10,000!
Hasonló ételek
Sok más ramen recept is létezik, amelyek szójaalapú húslevest használnak, de a cserbarna ramen egyedivé teszi a chili olajat és a szezámpasztát, amely tűzvörös színét és fűszeres ízét adja.
További hasonló ételek:
- Shoyu ramen: Ez egyfajta japán ramen, amely szójaszószt használ a levesleves fő fűszereként. Barna színű, és intenzívebb ízű, mint más típusú ramen.
- Miso ramen: Ez egyfajta japán ramen, amely használ miso paszta a levesleves főízesítőjeként. Ez egy sűrű, krémes leves, amely általában vörös vagy barna színű.
- Tonkotsu ramen: Ez egyfajta japán ramen, amely sertéscsontokat használ a levesleves fő összetevőjeként. Fehér színű és gazdag, krémes ízű.
De nem feledkezhet meg a híres kínai Dan Danról sem. A Dan Dan tészta egy szecsuáni utcai étel, amelyet száraz ramen tésztával, darált sertéssütéssel és blansírozott zöldekkel készítenek.
A tészta húsleves helyett a Dan Dan egy rántott tésztaétel, amely mártással készül, nem húslevessel.
Elvitel
Ha valami mást szeretne kipróbálni, mint a hagyományos ramen, készíthet fűszeres ramenlevest tejszínes szójatejjel, szezámpasztával, fűszeres chiliolajjal és fűszeres babpasztával.
Majd megpirítjuk a darált sertéshúst, megfőzzük a tésztát, és ráhalmozzuk az ízes feltéteket. Kiadós és laktató étkezésben olyan érzés lesz, mintha most evett volna egy kétfogásos ételt.
Ha új csavart szeretne kipróbálni egy régi klasszikuson, csípős sertésgombóccal is hozzáadhat cserbarna ramenjét.
Ez az egyik japán tésztaleves recept, amit igazán kedvedre szabhatsz. Szóval légy kreatív és élvezd!
Ha szereted a csípős ételeket, mindenképp kóstold meg Ginataang Manok (filippínó fűszeres csirke kókusztejben)
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.