Լավագույն Mirin Reviewed | Հիմնական բաղադրիչ ասիական խոհարարության համար

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 14 թվականի նոյեմբերի 2022-ին

Եթե ​​դուք պատրաստում եք ասիական, հատկապես ճապոնական բաղադրատոմսեր, ապա անպայման կհանդիպեք մի բաղադրիչի, որը կոչվում է միրին:

Միրին մի տեսակ է բրինձ գինի որն ավելի քաղցր համ ունի, և այն հիանալի է համտեսում նման ուտեստների մեջ teriyaki կամ սուշի: Այն նաև օգտագործվում է սոուսների, ջնարակների, մարինադների և աղցանների սոուսներ պատրաստելու համար: Իրականում, միրինը teriyaki սոուսի հիմնական բաղադրիչն է սոյայի սոուսի հետ միասին:

Բայց միրինի մասին բանն այն է, որ ոչ բոլոր միրիններն են նույնը: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր կերակուրը զարմանալի համ ունենա, դուք պետք է օգտագործեք լավագույն որակի միրինը:

Այս գրառման մեջ ես կիսում եմ իմ ընտրանքները լավագույն միրինի համար, որը կարող եք օգտագործել ձեր բաղադրատոմսերում՝ դրանք հիանալի համով դարձնելու համար:

Լավագույն միրին	Նկարներ
Խոհարարության լավագույն միրին (աջի-միրին): Կիկկոման Մանջո Աջի-Միրին	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն բյուջետային միրին. 52 ԱՄՆ Միրին խոհարարական գինի	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն միրինը թաթախման և սոուսների համար. Mizkan Sweet Cooking Համեմունք	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն Հոն Միրին և լավագույն ցածր նատրիում. Hinode Japan Պրեմիում Junmai Hon-Mirin	(դիտել այլ նկարներ)

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Գնման ուղեցույց

Միրինի տարբեր տեսակներ կան, և դրանք օգտագործվում են տարբեր բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար: Որոշ Միրին ավելի համեղ է, քան մյուսները:

Եթե ​​դուք փնտրում եք բարձրորակ միրին՝ ձեր խոհարարության մեջ օգտագործելու համար, կան մի քանի բան, որոնք դուք պետք է հիշեք.

Միրինի տեսակները

Միրինի տարբեր տեսակներ կան։ Եկեք քննարկենք ամենատարածվածները:

Հոն մահին

Սա կոչվում է իրական միրին և ունի 14% ալկոհոլի պարունակություն և չունի աղ:

Մոտ 40-ից 60 օրվա ընթացքում շոգեխաշած սոսինձ բրինձը, բրնձի կոջի կաղապարը և շոչուն (թորած ալկոհոլային ըմպելիք) համակցվում և խմորվում են:

Hon mirin-ը կարելի է օգտագործել ինչպես խմելու, այնպես էլ ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ բարձր որակի է:

Աջի-միրին

Սա հայտնի է որպես համեմունք Միրին և ունի 8-14% ալկոհոլի պարունակություն: Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և հիշեցնում է սաթի գույնը:

Աջի միրինն է նախատեսված չէ հարբած լինելու համար և սովորաբար ունի հավելումներ, որոնք ավելի քաղցր համ են հաղորդում:

Պարզեք ճշգրիտ ինչպես է Հոն Միրինը տարբերվում աջի միրինից և ինչու է դա կարևոր

Ցածր նատրիումի միրին

Սա լավ տարբերակ է այն մարդկանց համար, ովքեր փնտրում են առողջ տարբերակ կամ փորձում են սահմանափակել իրենց նատրիումի ընդունումը: Այն ունի սովորական միրինի համը, բայց ավելի քիչ աղով:

Ֆերմենտացված համեմունք Միրին

Այս միրինը նման է հոն միրինին, բայց այն նաև պարունակում է հավելումներ, ուստի դրա համար ալկոհոլի հարկ չկա: Այն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար, քանի որ այն շատ համեղ է:

Ալկոհոլի և շաքարի պարունակությունը

Միրինում ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է մոտ 14%: Եթե ​​դուք պատրաստում եք դրա հետ, ապա այս բովանդակությունը կարող է ազդել ձեր սննդի համի վրա:

Որոշ մարդիկ նախընտրում են եփելիս օգտագործել ցածր ալկոհոլային միրին, որպեսզի այն չհաղթահարի ճաշատեսակի մյուս համերը:

Միրինն ունի նաև համեմատաբար բարձր շաքարի պարունակություն՝ մոտ 40-50 գ շաքարավազ յուրաքանչյուր 100 մլ-ում:

Սա կարող է լավ լինել համ և քաղցրություն ավելացնելու համար, բայց այն կարող է նաև ավելացնել լրացուցիչ ածխաջրեր կամ կալորիաներ ձեր ճաշատեսակին, եթե հետևում եք ձեր սննդակարգին:

Խանձող

Միրինի ամենահայտնի ապրանքանիշերից մի քանիսը ներառում են.

• Կիկկոման: այս ապրանքանիշը արտադրում է համեղ աջի-միրին, որն օգտագործում են ասիական մի շարք բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:
• ՇիրակիկուԱյս ապրանքանիշը հայտնի է իր բարձրորակ hon mirin-ով, որը կատարյալ է օգտագործման համար այնպիսի բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են teriyaki սոուսը կամ սուշիը:
• ՄիզկանՍա հայտնի ճապոնական քաղցրավենիք միրին է, որն օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու և ապակեպատելու համար:
• 52 ԱՄՆՍա բյուջետային միրին է, որն օգտագործվում է այնպիսի մթերքներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բրինձը և արիշտա ֆրի:

Այս ապրանքանիշերից յուրաքանչյուրը արտադրում է բարձրորակ միրին, որը հիանալի համ է զգում խոհարարության մեջ: Այսպիսով, անկախ ձեր կարիքներից և նախասիրություններից, հեշտ է գտնել այն, որը համեղ է:

Լավագույն միրին վերանայված

Ահա մեր լավագույն ընտրանքները մահ ձեր բոլոր խոհարարական կարիքների համար:

Խոհարարության լավագույն միրին (aji-mirin) Kikkoman Manjo Aji-Mirin

Kikkoman Aji-mirin-ը համեղ, բազմակողմանի տարբերակ է ասիական ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ճապոնիայում և Արևմուտքում այս միրինն այդքան տարածված է պատճառն այն է, որ այն բավական քաղցր է, որպեսզի համը ավելացնի՝ առանց գերակշռելու:

(դիտել այլ նկարներ)

Kikkoman mirin-ն օգտագործվում է ֆրի, սոուսներ, ջնարակներ, ապուրներ և այլն պատրաստելու համար:

Եվ քանի որ այն նախապես համեմված է, դուք կարող եք հեշտությամբ համ ավելացնել ձեր սննդին, առանց անհանգստանալու հատուկ համեմունքների և համեմունքների չափման մասին:

Մարդիկ օգտագործում են այս միրինը բոլոր տեսակի սոուսների մեջ, հատկապես տերիյակի սոուս պատրաստելու համար։

Նրանք նաև հաճույք են ստանում սոյայի սոուսի հետ խառնելուց՝ թաթախող սոուսներ պատրաստելու համար, քանի որ այն ավելացնում է համը, որը թվում է լրացուցիչ շքեղություն և նվազեցնում է նատրիումի պարունակությունը սոուսում:

Այս միրինն օգտագործվում է նաև ռամենի ձվերի հայտնի բաղադրատոմսի համար, որտեղ պինդ խաշած ձվերը մարինացվում են միրինի, սոյայի սոուսի և շաքարավազի մեջ:

Kikkoman-ի միրինը նաև լավ է միսը, բանջարեղենը և ծովամթերքը շոգեխաշելու համար, քանի որ այն ավելացնում է հարուստ, համեղ համ:

Բացի այդ, նրա մեղմ քաղցրությունը օգնում է հավասարակշռել ձեր ճաշատեսակի համը և այն ավելի բարդ դարձնելու համը:

Եթե ​​դուք փնտրում եք բարձրորակ միրին, որը կարող է օգնել ձեր կերակուրը բարձրացնել հաջորդ մակարդակի, սա հիանալի տարբերակ է փորձելու համար, քանի որ այն մատչելի է և համեղ:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն բյուջետային միրին՝ 52USA Mirin Cooking Wine

52USA ապրանքանիշի mirinը մատչելի գներով քաղցր գինի է, որը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձարկել ճաշ պատրաստելը առանց մեծ գումար ծախսելու:

Այս միրինն ունի ավելի մեղմ համ, քան մյուսները և ավելի բարակ հետևողականություն:

Հետևաբար, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այն ֆրի-ֆրի, լապշա և բրնձով կերակրատեսակների, ինչպես նաև շոգեխաշած մսի և մարինադների համար՝ այլ համեմունքների և համեմունքների հետ համատեղ:

(դիտել այլ նկարներ)

Որոշ մարդիկ այն օգտագործում են նաև ջնարակների մեջ, քանի որ մեղմ քաղցրությունը լավ է լրացնում միսը կամ բանջարեղենը: Ես սիրում եմ օգտագործել այս մեղմ միրինը պատրաստելու համար sukiyaki և հայտնի սուկիյակի սոուսը:

դուք կարելի է նույնիսկ օգտագործել սուշիի բրինձը համեմելու համար, քանի որ այն ունի ումամի համ դա հիանալի համ է դարձնում համեղ ուտեստների հետ:

Այս միրինը չի հաղթահարի ձեր ճաշատեսակի մյուս համերը, ինչպես կարող են ավելի ուժեղ, ավելի հզոր միրինները:

Ընդհանուր առմամբ, 52USA mirin-ը լավ տարբերակ է, եթե դուք փնտրում եք մատչելի խոհարարական միրին, որը բազմակողմանի է և ոչ չափազանց ուժեղ:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Kikkoman vs 52USA mirin

Kikkoman mirin-ը և 52USA mirin-ը երկուսն էլ հայտնի տարբերակներ են այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց ճաշատեսակներին համեղ, քաղցր համ ավելացնել:

Սրանք երկուսն էլ էժան խոհարարական միրիններ են, որոնք իդեալական են այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են փորձարկել նոր բաղադրատոմսեր կամ նվազեցնել իրենց մթերային բյուջեն:

Այնուամենայնիվ, այս միրինների միջև կան որոշ տարբերություններ:

Kikkoman-ը հայտնի, բարձրորակ ճապոնական ապրանքանիշ է, որն արտադրում է անուշաբույր միրին՝ ավելի քաղցր համով և ավելի հաստ հետևողականությամբ՝ համեմատած ավելի մեղմ և բարակ 52USA-ի հետ:

Եթե ​​դուք ավելի ուժեղ համ եք փնտրում, Kikkoman-ը հավանաբար լավագույն տարբերակն է:

Բայց եթե նախընտրում եք ինչ-որ մեղմ բան և ցանկանում եք օգտագործել միրինը մի քանի նպատակների համար, 52USA mirin-ը հիանալի ընտրություն է:

Ի վերջո, այս երկու ապրանքանիշերն էլ հիանալի ընտրություն են, քանի որ դրանք կարող են օգտագործվել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերում՝ չհաղթահարելով սննդի համը:

Լավագույն միրինը թաթախման և սոուսների համար. Mizkan քաղցր պատրաստման համեմունք

Mizkan mirin-ը սոուսների և մարինադների թաթախման ամենահամեղ տարբերակներից մեկն է: Այն ուժեղացնում է սոուսների համը, քանի որ այն ունի քաղցր, հարուստ և թթվային համ:

Համեմատած Կիկկոմանի հետ, Mizkan Mirin-ը ավելի լավ է որպես թաթախող սոուս, քանի որ այն մեղմ է և չի հեռացնում համեմունքային բրնձի և ծովամթերքի համը:

(դիտել այլ նկարներ)

Եթե ​​դուք համատեղում եք այս միրինը սոյայի սոուսի հետ, ապա այն պատրաստում է սուշիի համար համեղ թաթախման սոուս:

Mizkan mirin-ը նաև լավ տարբերակ է միսը և ձուկը մարինացնելու համար, քանի որ այն փափկեցնում և համ է հաղորդում:

Այս միրինը իդեալական է մարինադների համար, քանի որ այն ավելացնում է նուրբ քաղցրություն, որը լրացնում է մսի և ձկան ումամի համը:

Որոշ մարդիկ նույնիսկ օգտագործում են այն մարինացնելու tofu, որը տալիս է այն մի փոքր քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համը. Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել այն Teriyaki սոուս կամ ջնարակ պատրաստելու համար։

Այն կարող է օգտագործվել նաև տապակած ուդոն կամ սոբա լապշա, խաշած տավարի միս և բանջարեղեն, թունա պոկե ամաններ, միսո և ռամեն ապուր, ընդամենը մի քանիսը նշելու համար:

Այս միրինն ավելացնում է թեթև համ, բայց անհավատալի հոտ է գալիս և սննդին տալիս է հաճելի փայլ:

Եթե ​​դուք փնտրում եք բազմակողմանի տարբերակ, որը կատարյալ է ճաշ պատրաստելու և թաթախելու համար, Mizkan-ը անպայման արժե ստուգել:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն Հոն Միրին և լավագույն ցածր նատրիումը՝ Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

Hon mirin-ը միրինի պրեմիում տարբերակն է, իսկ Hinode Japan-ն իր քաղցր համի և հարուստ գույնի լավագույն տարբերակներից մեկն է, որը լավացնում է ցանկացած ուտեստ:

Բայց Հինոդ Միրինն այնքան մաքուր է, որ նույնիսկ կարող ես խմեք այն հանուն պես. Էլ չեմ խոսում, այն կարող եք ավելացնել կոկտեյլների և տապասների մեջ:

(դիտել այլ նկարներ)

Այս միրինը շատ ավելի մուգ շագանակագույն գույն ունի՝ համեմատած բաց դեղին պատրաստվող միրինի հետ, ինչպիսին Կիկկոմանն է:

Այս հարուստ գույնը գալիս է այն բրնձից, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար, որը Հոն Միրինին տալիս է լիարժեք, համեղ համ:

Ի տարբերություն ավելի էժան միրինգի, Hinode hon mirinն ավելի թանկ է, բայց այն պատրաստվում է Հյոգո պրեֆեկտուրայի mochi gome սոսինձ բրնձով, որը լավագույնն է միրին պատրաստելու համար:

Հարկ է նաև նշել, որ Հոն Միրինը նատրիումի ցածր պարունակություն ունի, ինչը այն դարձնում է լավ տարբերակ, եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր սննդակարգում աղի պարունակությունը:

Քանի որ այս միրինն ավելի մաքուր է, այն իդեալական է խորոված մսի և ձկան համը ավելացնելու կամ միսը և բանջարեղենը մարինացնելու համար:

Ես սիրում եմ օգտագործել այս միրինը սուշիի և սաշիմիի սոուս պատրաստելու համար, քանի որ համն այնքան հարուստ և բարդ է:

Բայց զգույշ եղեք, որ շատ չօգտագործեք hon mirin-ը, քանի որ այն ուժեղ է, և դուք չեք ցանկանում գերակշռել սնունդը:

Ընդհանուր առմամբ, Hinode Japan պրեմիում հոն միրինը լավագույն տարբերակն է, եթե փնտրում եք հարուստ, լիարժեք միրին, որը կարող եք օգտագործել ինչպես խմելու, այնպես էլ ճաշ պատրաստելու համար:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Mizkan vs Hinode Hon Mirin

Mizkan-ի և Hinode hon mirin-ի հիմնական տարբերությունը բրնձի տեսակն է, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար:

Mizkan-ը խոհարարական միրին է՝ պատրաստված միրին բրնձից, մինչդեռ Hinode hon mirinը պրեմիում տարբերակ է, որը պատրաստված է սոսնձող mochi gome բրնձով:

Հոն Միրինը կարող է օգտագործվել ճաշ պատրաստելու և խմելու համար, մինչդեռ խոհարարական միրինը կարող է օգտագործվել միայն ճաշ պատրաստելու համար:

Նաև հոն միրինը ցածր նատրիում է, մինչդեռ Mizkan-ը՝ ոչ:

Mizkan-ը ավելի մեղմ համ ունի և մի փոքր ավելի քաղցր է, քան hon mirin-ը, և այն նաև շատ ավելի էժան է:

Միևնույն ժամանակ, hon mirin-ն ունի ավելի հարուստ և բարդ համ, որն այն դարձնում է իդեալական մարինադների և սոուսների մեջ ավելացնելու համար:

Ինչպե՞ս եք օգտագործում մահինը խոհարարության մեջ:

Միրինը սովորաբար օգտագործվում է մարինադների և մսի, ձկան և բանջարեղենի սոուսների մեջ: Այն կարող եք օգտագործել նաև միսը ջնարակելու կամ տապակած արիշտա կամ ապուրին համ ավելացնելու համար:

Միրին սովորաբար օգտագործվում է նաև պատրաստելու համար տերյակի սոուս երբ այն համակցված է սոյայի սոուսի, սակեի և շաքարավազի հետ:

Ի վերջո, մի մոռացեք ներառել միրին ձեր սուշիի սոուսում և հավելյալ համ ավելացրեք ձեր սուշի բրնձին.

Պարզապես մի փոքր քանակություն խառնեք սոյայի սոուսի և բրնձի քացախի հետ՝ ձեր սուշիին անուշաբույր, անուշաբույր ուղեկցելու համար:

Ավելի շատ ոգեշնչման կարիք ունեք: Ես այստեղ թվարկել եմ միրինով եփելու 11 լավագույն բաղադրատոմսերը:

Արդյո՞ք մահը պետք է սառեցվի բացվելուց հետո:

Եթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչպես պահել միրինը, պատասխանը կախված է նրանից, թե դա խոհարարական միրին է, թե հոն միրին:

Միրին պատրաստելը սառնարանում պահելու կարիք չունի, և այն կարելի է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի դեռ այն պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ:

Այնուամենայնիվ, Hon Mirin-ը բացելուց հետո պետք է սառնարանում պահել, որպեսզի այն թարմ պահվի և պահպանի իր համը:

Որպեսզի այն չկուտակվի կամ չկորցնի գույնը, դուք պետք է նաև պահեք hon mirin-ը սառնարանում և խուսափեք արևի ուղիղ ճառագայթների կամ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:

Միրինի մեծ մասի պահպանման ժամկետը մոտ 24 ամիս է:

Հաճ. տրվող հարցեր

Ինչ համ ունի լավ միրինը:

Լավ միրինն ունի քաղցր և հարուստ համ՝ ճիշտ թթվայնությամբ: Այն պետք է ուժեղացնի ձեր ուտելիքի համերը՝ չհաղթահարելով դրանք, և այն պետք է հաճելի փայլ հաղորդի ցանկացած ուտեստի:

Ո՞րն է միրինի լավագույն փոխարինումը:

Եթե ​​դուք փնտրում համար Միրին փոխարինող, փոխարենը կարող եք օգտագործել բրնձի գինու քացախի, շաքարավազի և ջրի խառնուրդ։ Այլ տարբերակները ներառում են չոր շերի կամ խոհարարական շերի, ինչպես նաև սակե:

Նաեւ կարդալ: Միրինն առանց սնձան է:

Կարո՞ղ եմ միրին պատրաստել:

Այո, դուք կարող եք միրին պատրաստել տանը՝ համադրելով բրնձի գինու քացախը շաքարավազի և ջրի հետ։ Լավագույնն այն է, որ խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա եփեք, մինչև խառնուրդը վերածվի օշարակի:

Ինձ պետք է միրին ճաշ պատրաստելու համար:

Միրինը էական չէ ճաշ պատրաստելու համար, բայց դա լավ բաղադրիչ է ձեռքի տակ ունենալու համար, քանի որ այն համ ու խորություն է հաղորդում ձեր ճաշատեսակներին:

Որո՞նք են մահինի տարբեր տեսակները:

Առկա են միրինի մի քանի տարբեր տեսակներ, ներառյալ միրինի պատրաստումը, համեմունքները և պրեմիում հոն միրինը:

Յուրաքանչյուր տեսակ ունի տարբեր համային պրոֆիլ, գույն և շաքարի պարունակություն՝ կախված այն բաղադրիչներից (հատկապես բրինձից), որոնք օգտագործվում են դրա պատրաստման համար:

Վերցրու

Ձեր ամենօրյա բաղադրատոմսերի համար Kikkoman aji-mirin-ը ձեզ անհրաժեշտ քաղցր և ումամի համեմունքն է:

Այն տոննաների համ է հաղորդում մթերքներին, ինչպիսիք են արիշտա և բրնձով տապակած տապակած, մարինացված միս, հավի տերիյակի և ռամեն: Kikkoman-ն ընդհանուր առմամբ ամենաբարձր վարկանիշ ունեցող միրինն է՝ քաղցրության և համի կատարյալ հավասարակշռությամբ:

Բայց եթե դուք փնտրում եք պրեմիում միրին՝ ավելացնելու ձեր տապասներին կամ կոկտեյլներին, ապա Hinode Japan Premium Hon Mirin-ը լավագույն ընտրությունն է:

Այն պատրաստված է mochi gome բրնձով, որը տալիս է հարուստ, բարդ համ, որը լավ համադրվում է նուրբ բաղադրիչների հետ:

Մի վախեցեք միրինի հետ փորձարկումներից. դա աներևակայելի բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը ձեր խոհարարությունը կբարձրացնի հաջորդ մակարդակ:

Այժմ դուք կարող եք մտածել. ինչու է որակյալ միրինն այդքան թանկ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: