Սուշի սկսնակների համար | մի փոքր պատմություն և սկսելու լավագույն ուղեցույցները

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 9 թվականի հոկտեմբերի 2020-ին

Sushi (すし, 寿司, 鮨) աշխարհահռչակ ճապոնական խոհանոց է, որն ունի տարբեր բաղադրիչներ։ Այն պատրաստվում է քացախով բրնձով (鮨飯 սուշի-մեշի), որը հաճախ ուղեկցվում է շաքարով և աղով՝ համերը հավասարակշռելու համար:

Այն լցված է բանջարեղենով, ծովամթերքով, միսով, երբեմն էլ արեւադարձային մրգերով:

Կա սուշիի պատրաստման մի շարք տեսակներ (ոճեր), բայց բոլորի մեջ ընդհանուրը շարի (し ゃ り) կամ սումեշի (酢 飯) կամ այլ կերպ հայտնի «սուշի բրինձ» անվանումն է:

Այս հոդվածում մենք կկիսվենք սուշիի պատմությամբ և այն բոլոր կարևոր տեղեկություններով, որոնք դուք պետք է իմանաք այս համեղ ուտեստի մասին:

Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ հայտնվեք սուշիի ռեստորանում, հստակ կիմանաք, թե ինչ պատվիրել և ինչպես ուտել այն: 

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ներածություն Սուշիի մասին

Հնում սուշիի պատրաստումներն ու շնորհանդեսները խստորեն պատրաստվում էին միջին հացահատիկի սպիտակ բրնձով, սակայն ժամանակակից ժամանակներում մարդիկ փորձում էին այն փոփոխել կարճահատիկ կամ շագանակագույն բրնձով:

Այսպիսով, դուք մտածում եք, թե ինչ տեսք ունեն սուշիի գլանները և քանի կտոր է գլորում գալիս?

Դե, հիմնականում սուշիի գլանափաթեթը մի փոքր կտոր ձուկ, միս կամ բանջարեղեն է, որը փաթաթված է քացախ բրնձով և ջրիմուռի թերթիկով, որը կոչվում է Նորի թուղթ:

Ծովամթերք, ինչպիսին է իմիտացիան խեցգետնի միս, թյունոսը, սաղմոնը, դեղին պոչը, օձաձուկը կամ կաղամարը սուշիի հիմնական մսային ճաշատեսակներն են:

Սուշիի զգալի տեսակներ հակված են բուսակերների բաղադրիչներին: Այս վեգանյան սուշիի ուտեստները սովորաբար մատուցվում են սոյայի սոուսով, վասաբիով և թթու կոճապղպեղով (գարի):

Daikon բողկը կամ թթու daikon (takuan) ուտեստի հանրաճանաչ զարդեր են:

Մարդիկ հաճախ շփոթվում են սուշիի և սաշիմիի միջև, չնայած դա հասկանալի է, քանի որ նրանց բաղադրիչների մեծ մասն ահավոր նման է:

Եթե ​​ցանկանում եք սուշիի պատրաստումը հասցնել հաջորդ մակարդակի, ես դա գտա այս համապարփակ վիդեո դասընթացը Ուդեմիի վերաբերյալ հիանալի է սկսելու համար: Դա նաև լավ միջոց է ձեր գիտելիքներից ավելի շատ օգուտ քաղելու որոշ զարմանալի բաղադրատոմսերի համար:

Այն ունի ավելի քան 40 տեսանյութ, որոնք ձեզ քայլ առ քայլ կտանեն սուշի պատրաստելու գործընթացում: Գնացեք ստուգեք այն:

Եվ նաև ավելին կարդացեք սուշիի տարբեր տեսակների և սկսելու համար որոշ այլ ուղեցույցների և ռեսուրսների մասին:

Նաեւ կարդալ: ահա այն դանակները, որոնք ձեզ դուր կգան սուշի պատրաստելիս

Սուշիի պատմություն

Սուշին անիի տատանումն է հին ճապոնական խոհանոց կոչվում է նարեզուշի (馴 れ 寿司, 熟 寿司 - «աղած ձուկ»), որտեղ դրա պատրաստման գործընթացն այն է, որ ձկները ամիսներ շարունակ պահվեն խմորված բրնձի մեջ:

Լեգենդի համաձայն, սուշին պատահաբար է հորինվել: Կա հայտնի ճապոնական լեգենդ մի ծեր կնոջ մասին, որը բրնձի իր կաթսաները թաքցրել էր սափրագլուխների բներում `ուտելիքը գողերից թաքցնելու համար:

Որոշ ժամանակ անց նա հանեց կաթսաները միայն հասկանալու համար, որ բրնձը խմորվել է: Ոսկրու ձկան մնացորդներից մի քանիսը խմորվել և խառնվել էին բրնձի հետ, և այն լավ համ ուներ:

Չնայած սա կարող է պատմություն լինել, խմորված բրնձը արդեն գրավոր նշվել է 4 -րդ դարի Չինաստանում: 

Իրականում այն, ինչ տեղի է ունենում, այն է, որ բրինձը ենթարկվելու է լակտո ֆերմենտացման գործընթացին, որը պահպանում է ձուկը և թույլ չի տալիս փչանալ:

Երբ ձուկը պատրաստ է սպառման, բրնձը թափվում է, քանի որ այն այլևս ոչ մի օգուտ չունի:

Սուշի բառացի նշանակում է «թթու համ», բայց այս տերմինը հին ճապոնական բառ է, որն այսօր այլևս չի օգտագործվում որևէ համատեքստում:

Սուշի, որն ունի dashi արգանակ իր համեմունքներով կամ սոուսներով ուժեղացնում է ճաշատեսակի ընդհանուր թթու համը, քանի որ այն ավելացնում է ումամիի համը:

Տարածաշրջանային տատանումները

Շիգա պրեֆեկտուրայում մարդիկ դեռ վայելում են իրենց տարածաշրջանային մասնագիտությունը `նարեզուշին, չնայած մեր օրերում այն ​​կոչվում է ֆունա-զուշի:

Մուրոմաչիի դարաշրջանում (1336–1573) ճապոնական սննդի փորձագետները կարծում էին, որ ուտեստը պահպանելու և մեծացնելու համար նրանք պետք է քացախ ավելացնեն նարեզուշիին. Այն հայտնի դարձավ որպես «օշի-զուշի» կամ «հակո-սուշի»: այսօր սովորաբար կոչվում է Օսակա ոճի սուշի:

Բրնձի համը ավելի թթու դարձնելուց բացի, քացախը նաև նպաստեց ուտեստի երկարակեցությանը: Սա պատճառ դարձավ, որ սուշի պատրաստողները նախ կրճատեն խմորման գործընթացը և ի վերջո ընդհանրապես հրաժարվեն դրանից:

Դարերի ընթացքում Օսական այն վայրն է, որտեղ պարզունակ սուշին մի քանի կատարելագործման է ենթարկվել, և սուշիի գլանափաթեթներն առաջին անգամ կհայտնվեն:

Modernամանակակից սուշի

Այսպիսով, ե՞րբ է հորինվել սուշիի ժամանակակից գլանափաթեթը: Դե, երկար տևեց, մինչև սուշին դարձավ այն, ինչ այսօր է:

Միայն Էդոյի ժամանակաշրջանում (1603-1868) էր, որ թարմ ձուկ էին մատուցում քացախ բրնձի և նորիի վրա:

Nամանակակից նիգիրիզուշին իր ծագումն է ունեցել Էդոյում (ժամանակակից Տոկիո) 1820-1830-ական թվականներին:

Ըստ պարբերականի ՝ նիգիրիզուշիի ծագման մասին, ճապոնացի խոհարար անունով Հանաայ Յոհեյ (1799–1858) կամ հորինել կամ կատարելագործել է սուշի պատրաստելու տեխնիկան Ռյագոկուի իր ռեստորանում 1824 թվականին:

Նիգիրիզուշին սկզբում կոչվում էր Edomae zushi (զուշի ոչ սուշի), քանի որ խոհարարները կօգտագործեին Էդոյից/Տոկիոյի ծոցից թարմ բռնած ձուկ (ճապոներեն 江 戸 江 Էդո-մաե):

Խոհարարները դեռևս այն անվանում էին Edomae nigirizushi նույնիսկ մինչ օրս, քանի որ դա նշանակում է սուշիի բարձր որակ, անկախ այն բանից, թե որտեղից են ձկները կամ այլ բաղադրիչները:

Սուշիի տեսակները

Սուշիի բաղադրիչների առանցքում ՝ անկախ նրանից, թե որտեղ և երբ (ճապոնացիները սովորություն ունեն տարբեր բաղադրիչներով ուտեստներ պատրաստել եղանակների հիման վրա) այն է, թե ինչպես է պատրաստվում քացախով պատրաստված բրինձը:

Լցոնումները, լցոնումները, համեմունքները և պատրաստումը շատ տարբեր են:

Consապոնական լեզվի բաղաձայնների մուտացիան, որը հայտնի է որպես rendaku (as), սուշին այնուհետև գրվում է «zu» - ով, այլ ոչ թե այն, ինչ արևմտյան բառապաշարը նշանակում է «su» - ով, երբ նախածանցը կապված է դրա հետ (օրինակ ՝ նիգիրիզուշի) .

Կարող եք կարդալ նաև մեր խորը գրառում սուշիի տեսակների մասին.

Չիրաշիզուշի (սուշիի գավաթ)

Չիրաշիզուշին (ち ら し 寿司) կոչվում է նաև barazushi կամ «ցրված սուշի»:

Խոհարարը բրնձը դնում է ամանի մեջ ՝ այն տարբեր բաղադրիչների շուրջ փաթաթելու փոխարեն: Այնուհետև խոհարարը այն զարդարում է ձկով և բանջարեղենով:

Այն ամենամյա ուտեստ է, որն ուտում են մարտին Հինամացուրիի ժամանակ: Մարդիկ սիրում են ուտել այն, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել, և այն կարող է ձեզ կշտացնել ընդամենը 1 կերակուրով:

Էդոմաե Չիրաշիզուշին (Էդոյի ոճով ցրված սուշի) չիրաշիզուշիի տարբերակն է, որը մատուցվում է գեղարվեստական ​​մատուցման մեջ դասավորված հումքի բաղադրիչներով:

Գոմոկուզուշին (կանսայի ոճով սուշի) չիրաշիզուշիի մեկ այլ տարբերակ է, որն ունի հում կամ եփած բաղադրիչներ, որոնք խառնվում են բրնձի ամանի կամ ափսեի մեջ:

Սաքե-զուշին (սուշի Կյուշուի ոճով) եփած բրինձը խմորում է բրնձի գինով (մահ) քացախի փոխարեն։ Այնուհետև այն զարդարում են ծովախեցգետինով, ծովախեցգետնով, ութոտնուկով, շիտակեով սունկ, բամբուկի կադրեր և մանրացված ձվածեղի լցոնումներ։

Ինարիզուշի

Ինարիզուշին (稲 荷 寿司) սուշիի տեսակ է, որը կոչվում է սինտո աստված Ինարիի անունով: Այն փաթեթավորված է տապակած տոֆուից պատրաստված քսակի մեջ, որի մեջ կա բրնձ:

Japaneseապոնական լեգենդներում աղվեսները Ինարի աստծո սուրհանդակներն էին և ըստ հեքիաթի նրանք շատ են սիրում տապակած տոֆու:

Սա է պատճառը, որ Ինարի-զուշիի ռոլը մատնանշել է անկյունները `աղվեսի ականջները խորհրդանշելու համար, ինչպես զանգը Ինարիի աղվես սուրհանդակներին:

Ինարիզուշիի որոշ տարածաշրջանային տատանումներ ունեն տոպրակներ, որոնք պատրաստված են բարակ ձվածեղից տապակած տոֆուի փոխարեն, դրանք կոչվում են ֆուկուսա-զուշի (帛 紗 寿司) կամ չակին-զուշի (茶巾 寿司):

Մակիզուշին

Մակիզուշին (巻 き 寿司) հայտնի գլորված սուշի է ՝ տարբեր անվանումներով, ինչպիսիք են նորի ռոլը (海苔 巻 き) և գլանափաթեթների բազմազանությունը (巻 物):

Այն կարծես գլանաձեւ կտոր է, որը էլեկտրական ժապավեն է հիշեցնում և՛ ձևով, և՛ չափսերով: Այն ձևավորվում է մակիսուի (巻 き 簾) կամ բամբուկե գորգի միջոցով:

Սովորաբար մակիզուշին փաթաթված է նորիով (ջրիմուռներով), բայց երբեմն կարող է նաև փաթաթվել այլ տարրերով, ներառյալ շիսոյի (պերիլա) տերևները, վարունգը, սոյայի թուղթը և բարակ ձվածեղը:

Շեֆ-խոհարարը կկտրի մակիզուշին 6-8 դյույմ թիզի երկու երրորդի հաստությամբ `մեկ գլանափաթեթից:

Մակիզուշիի տեսակները

Մենք թվարկել ենք մակիզուշիի ամենատարածված տեսակները, որոնք կարող եք գտնել ճապոնական ռեստորանների մեծ մասում. սակայն, կան ավելի շատ տեսակի makizushi քան սրանք:

• Futomaki (太 巻, «հաստ, մեծ կամ ճարպային գլանափաթեթներ»)
• Տամագո Մակիզուշի (玉 子 巻 き)
• Տեմպուրա Մակիզուշի (天 ぷ ら 巻 き or) կամ Ագեզուշի (揚 げ 寿司 ロ ル ル)
• Հոսոմակի (細 巻, «բարակ գլանափաթեթներ»)
• Կապամակի, (河 童)
• Տեկկամակի (火 巻)
• Նեգիտորոմակի (ね ぎ と ろ)
• Ehōmaki (恵 方 巻, «հաջողակ ուղղություն գլորում»)
• Տեմակի (手 巻, «ձեռքի գլան»)

Modernամանակակից Նարեզուշի

Նարեզուշին (熟 れ 寿司), որը նաև կոչվում է «հասունացած սուշի», traditionalապոնիայում հայտնի ավանդական ֆերմենտացված սուշիներից է:

Սուշիի պատրաստումը սկսվում է թարմ բռնած ձկների մաշկելուց և փորելուց, այնուհետև դրանք աղով լցնելուց:

Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են փայտե տակառի մեջ եւ երկրորդ անգամ թաթախվում աղի մեջ: Հետո, տակառի վերևում տեղադրվում է թթու վարունգ, որը կոչվում է «ցուկեմոնոյիշի» ՝ դրանք ծանրացնելու համար:

Ամեն օր ամբողջ խոնավությունը հանվում է տակառից:

Ձուկը խմորում է մոտ 6 ամիս, նախքան այն հանելը և ուտելը:

Քանի որ այն այժմ խմորվում է, ապա այն կտևի ևս 6 ամիս կամ ավելի և չի փչանա:

Ֆունա-զուշին նարեզուշիի ամենահայտնի տեսակն է, որը Շիգա պրեֆեկտուրայի մասնագիտացված ուտեստ է:

Այս սուշին պատրաստված է nigorobuna- ով ՝ խաչասեր կարպերի ցեղից, և էնդեմիկ է Բիվա լճի համար:

Նիգիրիզուշին

Նիգիրիզուշի (握 り 寿司, «ձեռքով սեղմված սուշի»), որը այլ կերպ հայտնի է որպես «ձեռքով սեղմված սուշի»: Խոհարարը հանում է մի բուռ բրինձ և սեղմում այն ​​ափի մեջ ՝ ձևավորելով երկարավուն/օվալաձև սուշիի բրինձ ՝ նետա թաթերով:

Նիգիրիզուշին սովորաբար մատուցվում է մի ճաշի գդալ վասաբիի հետ: Նետան կարող է բաղկացած լինել թյունոսից, սաղմոնից, այլ տեսակի ձկներից կամ ծովամթերքից:

Որոշ լցոնումներ նույնպես փաթաթված են բրնձի շուրջ ՝ օգտագործելով նորի բարակ շերտ: Դրանք ներառում են քաղցր ձու (տամագո), կաղամար (իկա), ծովի օձաձուկ (անագո), քաղցրահամ օձաձուկ (ունագի) և ութոտնուկ (տակո):

Տվյալ տեսակի ձկների մեկ պատվերը սովորաբար հանգեցնում է երկու կտորի, մինչդեռ սուշիի հավաքածուն (փորձանմուշ) կարող է պարունակել յուրաքանչյուր տապակի միայն մեկ կտոր:

Gunkanmaki (軍艦 巻), որը նաև կոչվում է «ռազմանավի գլան», օվալաձև սուշիի բրինձ է, որի արտաքին մասի շուրջ փաթաթված է նորիի շերտը: Այն ունի զվարճալի ձև, որը գրեթե հիշեցնում է մարտական ​​նավ:

Երկարավուն սուշիի բրինձը լցված է փափուկ, չամրացված կամ մանր կտրատած բաղադրիչներով: Դրանք ներառում են լորի ձու, ձկնկիթ, մայոնեզով եգիպտացորեն, ծովային ոզնի (uni), ոստրե, natto, և մռայլ:

Դա նշանակալի է, քանի որ սուշիի այս տեսակը, որը նիգիրիզուշիի տատանումն է, հորինվել է Գինզա Կյուբեյ ռեստորանում 1941 թվականին:

Նաև gunkanmaki- ի պատճառով էր, որ սուշիում փափուկ լցոնումների օգտագործումը հեղափոխություն առաջացրեց:

Նիգիրիզուշիի մեկ այլ տարբերակ է temarizushi (手 ま り 寿司) կամ «գնդակի սուշի»: Այս մեկը ձուլված է գնդաձև ձևի, ի տարբերություն օվալաձև Gunkanmaki- ի:

Նաեւ կարդալ: ահա սուշիի 11 ամենահայտնի տեսակների կալորիականության հաշվարկը

Օշիզուշի

Օշիզուշի (押し寿司) «սեղմված սուշի», որը նաև հայտնի է որպես հակո-զուշի (箱寿司) «տուփ սուշի», ձեռքով սեղմված սուշի որը ծագել է Կանսաի շրջանից և հանդիսանում է Օսակայի սիրելի և մասնագիտացված տեսակը:

Օշիբակո կոչվող փայտե կաղապարը օգտագործվում է բլոկաձեւ սուշիի ձեւավորման համար:

Նախ, խոհարարը լցոնումները դնում է խոհանոցի վաճառասեղանի կամ հացթուխի սեղանի վրա: Հետո, նա դրանք ծածկում է սուշիի բրնձով, իսկ հետագայում սեղմում է օշիբակոն ներքև `կոմպակտ օշիզուսի ստեղծելու համար:

Այնուհետև սուշիի բլոկը հանվում է օշիբակոյից և կտրատվում կծած չափի կտորների:

Saba zushi (鯖 寿司) կամ battera, սեղմված սկումբրիա սուշի (バ ッ テ ラ) հատկապես տարածված է Օսակայի շրջանում: Այս տեսակի սուշիի բոլոր բաղադրիչները եփված կամ բուժված են, և խոհարարը երբեք չի օգտագործում հում ձուկ:

Արեւմտյան ոճի սուշի

Կան նաև արևմտյան ոճի սուշիներ, որոնց բաղադրիչներն արմատապես փոխվել են ՝ համապատասխանելու արևմուտքցիների ճաշակին և ամբողջությամբ ստեղծված են .ապոնիայից դուրս: Կարծում եմ, որ մարդկանց մեծամասնությունը ծանոթ է Կալիֆոռնիայի ռոլին կամ Դրակոն ռոլին. Ահա թե ինչ նկատի ունենք արեւմտյան սուշի ասելով: Դրանք հայտնի չեն Japanապոնիայում: 

Դե, ճիշտն ասած, արևմտյան սուշիի սիրահարները իրականում վերցրել են ճապոնական հայտնի սուշիի ուտեստները և այն զարգացրել են խոհարարության և պատրաստման տեխնիկայի սեփական տարբերակով:

Ահա արեւմտյան ոճի 2 ամենահայտնի սուշիները.

Ուրամակի

Ուրամակին (裏 巻) անգլերեն թարգմանված է որպես «սուշիի ներսից դուրս», միջին չափի շրջանաձև սուշի է, որն ունի առնվազն 2 լցոնում: Այն Կալիֆոռնիայի ռոլի անալոգն է (սուշիի պատրաստման մեթոդը ՝ նորին թաքցնելու համար):

Չնայած առաջին հայացքից մակիմոնոն և ուրամակին կարող են նման թվալ, դրանք տարբերվում են: Օրինակ, ուրամակին արտաքին շերտի վրա բրինձ է, իսկ ներսում `նորին:

Ուրամակիի լցոնումները կենտրոնում են ՝ շրջապատված նորի, բրնձի և այլ բաղադրիչների համակենտրոն օղակով: Դրանք ներառում են տոստացված քնջութի սերմեր կամ թմրություն, որը ծառայում է որպես արտաքին ծածկույթ:

Ուրմակին իր լցոնումների համար ունի բազմակողմանի բաղադրիչներ, որոնք ներառում են գազար, վարունգ, մայոնեզ, ավոկադո, ծովախեցգետնի միս կամ թունա:

Ամերիկյան ոճով Մակիզուշի

ԱՄՆ -ում ֆուտոմակին նախընտրելի սուշի է: Սա մակիզուշիի տատանում է, որն ընդունում է այն վայրերի անունները, որտեղից ծագել է յուրաքանչյուր սուշի:

Կա սուշիի գլանափաթեթ և կարող է ներառել տասնյակ տարբեր տեսակի բաղադրիչներ: Օրինակ է տեմպուրայի գլանափաթեթը, որտեղ կամ ամբողջ ռուլետը ծեծված է և տապակված տեմպուրա ոճով, կամ ծովախեցգետնի տեմպուրան լցվում է սուշիի գլորում ՝ որպես դրա լցոնում:

Այլ բաղադրիչները կարող են ներառել նաև բանջարեղենի տեսականի, ինչպիսիք են վարունգը և ավոկադոն, բամիան, հավի կամ տավարի տերիակի ռուլետը, կծու թունոսը և թակած սոխը:

Միացյալ Նահանգների հարավում շատ սուշի ռեստորաններ ռուլետներ են պատրաստում ՝ օգտագործելով խեցգետիններ:

Որոշ դեպքերում սուշիի գլանները պատրաստվում են սև կամ շագանակագույն բրնձով, որոնք նույնպես նման են ճապոնական սուշիի բաղադրատոմսերին:

Վերջերս բուսակերական և վեգան սուշին արագորեն դառնում է հանրաճանաչ: Ավոկադոն և քաղցր կարտոֆիլը սովորական վեգանյան լցոնումներ են: 

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սուշի սկսնակների համար

Այժմ, երբ մի փոքր սովորել եք սուշիի և սուշիի տարբեր տեսակների մասին, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել և պատրաստել այն ինքներդ:

Unfortunatelyավոք, եթե անկեղծորեն ցանկանում եք սուշի պատրաստել, ինչպես դա անում են ճապոնացիները, ապա ստիպված կլինեք անցնել հիմնական, միջանկյալ և առաջադեմ դասընթացներ, որպեսզի նրանք իրենց լավը լինեն:

Սուշիի բաղադրատոմսերում և բլոգերում և հոդվածներում կարդացած նյութերը սուշի պատրաստելու ամբողջական մեթոդը չեն:

Ոչ, դրանցից շատերը սուշիի ճիշտ պատրաստման ավելի կարճ տարբերակներն են:

Սուշիի առցանց դասընթացները շատ են մատչելի, և նրանցից շատերը զարմանալիորեն մատչելի են:

Մենք թվարկել ենք 5 կայք, որոնք վստահ ենք, որ ձեզ կտան սուշիի խոհանոցներ պատրաստելու լավագույն դասերը:

Թոփ 5 առցանց սուշիի ուսուցման դասընթացներ

Չկան դյուրանցումներ, եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել սուշիի ուտեստներ: Այսպիսով, պատրաստվեք ինքներդ ձեզ և գրանցվեք ստորև ներկայացված սուշի պատրաստելու առցանց դասընթացներից մեկին.

Սուշիի ամենաընդգրկուն դասընթացը Ուդեմիի վերաբերյալ

Նրանց «Առավել համապարփակ սուշիի դասընթաց առցանց» դասը ՝ ավելի քան 247 վարկանիշ ՝ 4.8 աստղ միջին և գերազանց ակնարկներով նշանակում է, որ նրանք կատարում են իրենց խոստումը:

Սուշիի պատրաստման այս առցանց դասընթացը ձեզ տանում է ամեն անգամ կատարյալ սուշի ստեղծելու օղակների միջոցով:

Դուք կսկսեք հիմնական մակարդակից, այնուհետև կանցնեք մոդուլների միջով անցնելիս և կսովորեք այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են կտրելու տարբեր հմտությունները, բաղադրիչների պատրաստումը, սուշիի ռուլետի հիմունքները, ինչպես պատրաստել նիգիրի և սաշիմի, ինչպես կոտրել ձկների մի քանի տեսակներ և շատ ավելին:

Երբեմն Ուդեմիի դասընթացները տալիս են հսկայական զեղչեր, բայց միայն սահմանափակ ժամանակով, ուստի գնացեք դրանք ստուգելու և գրանցվեք այն դասերին, որոնք գների հսկայական կրճատումներ են տալիս:

Դուք կարող եք առաջարկներ ստանալ 20 դոլարից ցածր ՝ 75% զեղչով Udemy- ի որոշակի առցանց դասի համար, ինչպես որ մենք նշեցինք վերևում (նկատի ունեցեք, որ այս առաջարկը սպառվում է այս հոդվածի հրապարակման պահից 4 ժամվա ընթացքում, ուստի գինը կարող է փոխվել):

Այնուամենայնիվ, դա այնքան հիանալի է: Այսքան փոքր քանակությամբ սուշի պատրաստելու մասին մի տոննա տեղեկատվություն ստանալը նման է ամանորյա նվեր ստանալու:

Դասընթացին կարող եք ծանոթանալ այստեղ

Սուշի պատրաստել

Այս կայքը առաջարկում է սուշիի դասեր անվճար: Մնում է միայն դիտել տեսանյութեր, թե ինչպես պատրաստել սուշի:

Խոհարար Դևոն պատրաստել է 9 առանձին տեսահոլովակներ սուշիների պատրաստման բոլոր գործընթացների վերաբերյալ, և սա միայն սկիզբն է, քանի որ նա նախատեսում է ապագայում ավելի շատ տեսանյութեր վերբեռնել:

Տեսանյութերը պարունակում են դասեր այն բաների մասին, որոնք ձեզ հարկավոր են եփել, ինչպես միսը և բանջարեղենը ճիշտ կտրատել, սուշիի համար զարդարանք պատրաստել, լցոնումներ պատրաստել և շատ ավելին:

Կարող եք նաև սուշի պատրաստող տեսանյութեր դիտել նրա սոցիալական լրատվամիջոցների էջերում, այդ թվում ՝ YouTube- ում, Facebook- ում, Twitter- ում, Pinterest- ում և Google+ ում:

It'sամանակն է այսօր դառնալ համեստ սուշիի խոհարար: Եվ, գիտեք, դրա լավագույն մասն այն է, որ դուք սովորել եք այդ ամենը անվճար:

Սուշիի դասընթացներ Skillshare- ում

Հմտություն ԱՄՆ-ում տեղակայված առցանց ուսուցման համայնք է ​​այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել կրթական տեսանյութերից:

Հենց հիմա Skillshare- ում առաջարկվում է սուշիի 4 դասընթաց, և բոլորն էլ ունեն համաշխարհային մակարդակի տաղանդավոր սուշի-խոհարարի հրահանգիչներ, որոնք ձեզ կառաջնորդեն նաև դառնալ սուշիի մեծ խոհարար:

«Սուշիի էքսպրես. Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել սուշի 60 րոպեում կամ ավելի քիչ ժամանակում» և «Japaneseապոնական խոհանոցի միջոց. Ինքներդ պատրաստեք սուշիի գլանափաթեթներ» դասերը հիանալի ընտրություն են ՝ սուշի պատրաստելու համար առցանց:

Dishesաշատեսակների միջև եղած տարբերությունները իմանալուց ՝ առևտրի գործիքները սովորելուց լրացում, դուք կլցվեք ամբողջ տեղեկատվությամբ, որը երբևէ ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուշիի կատարյալ գլանափաթեթներ պատրաստելու համար:

Skillshare- ը հասանելի է անվճար, պրեմիում բաժանորդագրության համար, և թիմերի համար `բոլորը առաջարկվում են 1-ամսյա անվճար փորձաշրջանով:

Պրեմիում բաժանորդագրությունն արժե ամսական 15 դոլար, բայց եթե տարեկան բաժանորդագրություն ստանաք, ապա դրա համար կվճարեք ընդամենը 8.25 դոլար, որը ձեր վարկային քարտում գանձվում է տարեկան 99 դոլարով:

Թիմային բաժանորդագրությունը նույնպես գանձվում է տարեկան $ 99 մեկ ուսանողի համար. այնուամենայնիվ, պետք է զգալի թվով ուսանողներ ընդգրկվեն թիմում, որպեսզի դասը շարունակվի:

Յուկի Գոմի

Խոհարար, սննդի գրող և ուսուցիչ, Յուկի Գոմի առաջարկում է սուշիի դասընթացներ իր կայքում (որը ինքնանվանում է) համապարփակ տեսադասությունների միջոցով, որոնց հետևելը հեշտ է:

Նա ունի աշխատանքային և հանգստյան օրերի դասեր, ինչպես նաև կեսօր և երեկո դասեր, որոնք բոլորը նախատեսված են ձեր պլանավորման հարմարավետության համար:

Սա նշանակում է, որ դուք, անշուշտ, կարող եք հաճախել նրա ցանկացած դասի ՝ անկախ ձեր կյանքի գրաֆիկի տեսակից, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի արդարացումներ գտնել նրանից սուշի սովորելիս:

Դուք հնարավորություն ունեք պատվիրելու ձեր նախընտրած դասը: Օրինակ, կան սուշիի դասեր, տնային խոհարարության դասեր, փողոցային սնունդ դասեր, սեմինար դասեր, և կարող եք նաև միանգամից պատվիրել բոլոր դասերն ու դասընթացները:

Կարող եք նաև նվերների կտրոններ ստանալ `ձեզ հետաքրքրող դասերին և դասընթացներին զեղչեր ստանալու համար, և գրանցվել ավելի շատ առցանց դասընթացների/դասերի` շատ ավելի փոքր գումարով, քան նախատեսել եք:

SushiMagic.com

Ահա ևս մեկ կայք, որն առաջարկում է սուշիի անվճար դասընթացներ ըստ պահանջի: SushiMagic.com ունի մոտավորապես 8, թե ինչպես պատրաստել սուշիի դասեր, որոնք կարող եք կարդալ և սովորել:

Թեև դասընթացը կարճ է, բայց դուք կարող եք շատ բաներ սովորել ՝ ինչպես պատրաստել սուշիի համար բրինձ, մինչև սուշի պատրաստելու ձկան տեսակը, սուշիի գլանափաթեթներ, նիգիրի սուշի, սուշի մսով լցոնմամբ, սուշի բուսակերների և բուսակերների համար, սոուսների և համեմունքների պատրաստում: , և ինչպես սրել դանակները:

Բացի այդ, կարող եք դիտել կայքում տեղադրված նրանց մի քանի տեսանյութեր, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպես կտրել ձուկը, բանջարեղենը և այլ բաղադրիչները:

Եվս մեկ անգամ մենք կցանկանայինք շեշտել նման կայքերից սուշի պատրաստելու սովորելու ամենամեծ օգուտը. Դա բացարձակապես անվճար է:

Ոչինչ չկա, քան ոչինչ ստանալը `իզուր: Դուք ակնթարթորեն նոր հմտություններ կավելացնեք ձեր արդեն իսկ տպավորիչ տաղանդին և կդառնաք նույնիսկ ավելի լավ մարդ, քան նախկինում:

Սկսեք սովորել Sushi Magic- ից կատարյալ սուշի ստեղծելու հմայքը:

Հարգարժան հուշեր

• Կալիֆոռնիայի Սուշիի ակադեմիա (Անվճար)
• Fusion Fish խոհանոց (Անվճար)
• Սուշիի մարզիչ (Անվճար)

Սկսնակների համար առաջարկվող Sushi գրքեր

Այժմ, երբ մենք ձեզ ցույց տվեցինք այն կայքերը, որտեղ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես կարելի է սուշիի ուտեստներ պատրաստել որպես մասնագետ անվճար կամ վճարովի, ժամանակն է ձեր ուղեղի համար սուշիի «հավելումներ» վերցնել:

Սուշիի համեստ խոհարար կամ խոհարար դառնալու համար պահանջվում է 2 բան, և դրանք են ՝ ա) օրինակով սովորելը (այսինքն ՝ վիդեո ձեռնարկների կամ բլոգային գրառումների միջոցով) և բ) սուշիի մասին գրքեր կարդալը:

Այդ ասելով, ահա սուշիի մասին որոշ գրքեր, որոնք, մեր կարծիքով, պետք է կարդալ, որպեսզի ավելի լավը դառնաք ձեր առևտրում.

Սուշիի գիրքը

Հեղինակ ՝ Կինջիրո Օմաե
Հրատարակված է: Հոկտեմբեր 1, 1988
Երկար ժամանակ խոհարար և հեղինակ Կինջիրո Օմայեն կատալոգավորել և ցուցադրել է ճապոնական սուշիի բոլոր հայտնի բաղադրատոմսերի բաղադրիչները, բարդ պատրաստումը և պատրաստի արտադրանքը:

Նա նաև քննարկեց «ինչպես անել» ձվի ձվածեղ պատրաստելու ճշգրտությունը, որտեղ տեղավորել գլանափաթեթների և կոնների համար նախատեսված իրերը:

Նրա գրքի վերջին բաժինը ներառում է սուշիի տարածաշրջանային պատմությունը, խոհանոցային պարագաներ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ էր, և առաջարկեց ռեստորանները Ճապոնիայում:

Ստուգեք այն Amazon- ում

Սուշի ՝ համ և տեխնիկա

Հեղինակ ՝ Կիմիկո Բարբեր
Հրատարակված է: Օգոստոս 29, 2002
Կիմկո Բարբերի շատ ընդգրկուն գիրք, որը կօգնի ձեզ հասկանալ, տիրապետել և գնահատել սուշիի արվեստը:

Barber- ը մանրամասնում է իր Sushi: Taste and Techniques տեղեկատվության մասին, թե ինչպես գտնել ամենաթարմ բաղադրիչները, ինչպես օգտագործել համապատասխան խոհանոցային սարքավորումները սուշիի տարբեր ուտեստների համար, և ինչպես ճիշտ տիրապետել սուշի ուտելու վարվելակարգին:

Դա այն հիանալի գիրքն է, որը անհրաժեշտ կլինի ցանկացած ճապոնական սննդի սիրահար `սուշիի մեծ խոհարար դառնալու համար:

Ստուգեք գներն ու մատչելիությունը այստեղ

Սուշի. Սկսնակների ուղեցույց

Հեղինակ ՝ Այա Իմաթանի
Հրատարակված է: Օգոստոս 1, 2009
Սկսնակների համար նախատեսված եզակի ուղեցույց, որը ճապոնական հոյակապ ուտեստը հասցրել է հաջորդ մակարդակի ՝ դյուրամարս ներկայացման և ցնցող լուսանկարչության առումով:

Փորձագետ սուշի-խոհարար Այա Իմատանին ձեռքից վերցնում է հավանական խոհարարներին ՝ սերտորեն մոտիկից լուսանկարների միջոցով ՝ նրանց առաջնորդելով սուշիի պատրաստման գործընթացի ամենաազդեցիկ քայլով:

Նաեւ կարդալ: ահա թե ինչպես եք ստեղծում սննդի գեղեցիկ լուսանկարներ ՝ պատրաստ կիսվելու համար

Նա խոսում է բոլոր գործիքների, սննդի և սարքավորումների մասին փորձից և ցուցադրում է սաշիմի պատրաստման նոր գործընթաց, որը դեռևս չի ներդրվել սուշիի ռեստորաններում:

Նույնիսկ նրա քացախի տեսակները և սոուսները յուրահատուկ են: Դուք չեք կարող գտնել դրանք ինտերնետում: 

Գրքին կարող եք ծանոթանալ այստեղ

Էդոմա Սուշի. Արվեստ, ավանդույթ, պարզություն

Հեղինակ ՝ Կիկուո Շիմիզու
Հրատարակված է: Հունիս 1, 2011
«Էդոմաե» նշանակում է Էդո կամ Տոկիոյի ծոց: Մեյջի դարաշրջանի ընթացքում տեղի ձկնորսները ձուկ և այլ ծովամթերք էին բռնում Էդո ծոցից անմիջապես դուրս, և այդ որսից ստացվել էր սուշի, ուստի ստեղծվել է Էդոմա սուշի տերմինը:

Տարիներ շարունակ բեռնափոխադրման ուղիները և գործարանային աղբից աղտոտվածությունը և կեղտաջրերի թափումը ծոցի տարածք դարձրել են ձկնորսությունը անցանկալի:

Edomae սուշին, որը համարվում էր յուրահատուկ և բարձր գնահատված խոհանոց, աստիճանաբար մարեց անհայտության մեջ, մինչև Կիկուո Շիմիզուն այն վերակենդանացրեց իր գրքում:

Edomae sushi- ի գրավոր գրանցումները սակավ են. Այնուամենայնիվ, սուշիի պատրաստման տեխնիկան և հոգին հաջողությամբ փոխանցվեցին սերնդեսերունդ ճապոնական պրեմիերա խոհարարների, և Շիմիզուն այդ խոհարարներից մեկն է:

Ստուգեք այստեղ Amazon- ում

Սուշի տանը. Կատարյալ, պարզ սուշիի սկսնակների ուղեցույց

Հեղինակ ՝ Յուկի Գոմի
Հրատարակված է, Հուլիս 30, 2013
Փորձառու ճապոնացի խոհարար Յուկի Գոմին խոհարարական գիրք է հրատարակել այն մասին, թե ինչպես կարելի է սուշի պատրաստել տանը, և դա հեշտ է թվում:

Sushi at Home: Սկսնակների ուղեցույցը դեպի կատարյալ, պարզ Sushi իսկապես պատրաստում է սուշի արևելք ՝ շնորհիվ խոհարար Գոմիի իր գրքում դա ցուցադրելու արդյունավետ մոտեցման:

Բարձրորակ պատկերների և պարզ հասկանալի հրահանգների միջոցով դուք կկարողանաք պատրաստել ձեր առաջին սուշիի բաղադրատոմսը ՝ գիրքը կարդալուց կես ճանապարհին:

Ստուգեք այս գիրքը այստեղ

Ստուգել այս լավագույն բրնձի կաթսաները, ինչպես նաև սուշի մտնելիս

Սուշի ուտելու ուղեցույց սկսնակների համար

Երբ առաջին անգամ այցելում եք սուշիի ռեստորան, փորձը կարող է ձեզ մի փոքր ճնշող զգալ: Սուշիի այսքան շատ տեսակներ կան, ինչպե՞ս գիտեք, թե ինչ ընտրել: Դուք նույնիսկ կարող եք նյարդայնանալ և շփոթվել, թե ինչպես ուտել սուշի: 

Այս բաժնում մենք ձեզ կսովորեցնենք սուշի ուտելու հիմունքները և կօգնենք ձեզ որոշել, թե ինչ պատվիրել: 

Սուշիում ամենատարածված ձուկն ու ծովամթերքը

• Սաղմոն
• Թյուննոս
• Դեղին պոչ
• Ծովախեցգետին 
• մանր ծովախեցգետին
• Ութոտնուկ
• Տափակ ձուկ
• Աքլոր
• Ծովախեցգետին
• Կեռաս
• Կիսով չափ
• իշխան 
• Եել
• Կաղամբներ
• Squid
• Քաղցրավենիք
• Swordfish

Այժմ, կախված ձեր նախասիրություններից, կարող եք ընտրել այն ծովամթերքի տեսակը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Եվ եթե դուք պարզապես չեք սիրում ծովամթերքները, հատկապես հում ձուկը, հավը նույնպես հայտնի միջուկ է: Այնուհետև կան բազմաթիվ վեգան և բուսակերների սորտեր ՝ տոֆու, քաղցր կարտոֆիլ, ավոկադո և ավելին ՝ ընտրելու համար: 

Sushi Restaurant Experience- ը

Սուշիի ռեստորանները մի փոքր տարբեր են, բայց հիմնական փորձը նույնն է: Կարգավորումը տարբերվում է վայրից վայր, բայց մենք կկիսվենք հիմնական խորհուրդներով, որոնք կօգնեն ձեզ մանևրել այս նոր ճաշելու փորձը: Ի վերջո, սուշի ուտելն ամեն ինչ վերաբերում է ընկերների և ընտանիքի հետ համեղ խոհարարական փորձը կիսելուն, և կարիք չկա մանրուքների մեջ ընկնել: 

Ահա մի քանի չգրված կանոններ, որոնք պետք է իմանալ.

• Սերվերը ափսե է բերում ձեր պատվերով սուշիի գլանափաթեթներ
• Դուք նաև փայտիկ եք ստանում
• Սեղանի վրա կա մի շիշ սոյայի սոուս (կամ փոքր փաթեթներ)
• Եթե ​​տեսնում եք լրացուցիչ ափսե, դա նախուտեստների համար է
• Սուշին ուտում եք փայտիկներով կամ ձեռքերով
• Արեւմուտքում դուք կարող եք պատառաքաղ խնդրել
• Որոշ ռեստորաններ առաջարկում են հավելումներ, ինչպիսիք են կողային աղցանները և miso ապուր

Երբ սուշին մատուցվի, սեղանին կունենաք 4 բան.

1. Սուշի գլանափաթեթներ
2. Սոյայի սոուս
3. Wasabi
4. Թթու կոճապղպեղ

Կարո՞ղ եմ ձեռքերով սուշի ուտել:

Շատերը, հատկապես արեւմտյան բնակիչները, անհանգստացած են ձեռքերով սուշի ուտելու համար: Դա երկընտրանք է. Իսկ եթե չկարողանամ փայտիկ օգտագործել: Կարո՞ղ եմ օգտագործել ձեռքերս: Կոպիտ է?

Լավ նորությունն այն է, որ ըստ Japanապոնիան այսօր, լիովին ընդունելի է ձեր ձեռքերով սուշի ուտելը: Սուշի ուտելու ոչ մի ճիշտ տարբերակ չկա, բայց կարևորը, որ պետք է հիշել, այն է, որ եթե ձեռքերդ օգտագործում ես, բռնիր և շոշափիր այն, ինչ ուտում ես: 

Այն բանի համար, որ փայտիկներն այդքան հարմար են, այն է, որ դրանք սանիտարական սնվելու միջոց են: Դուք կարող եք վերցնել սուշիի և կոճապղպեղի փոքր կտորներ ՝ առանց բրնձի և ձուկ ստանալու ամբողջ սեղանին: 

Ի՞նչ է վասաբին և թթու կոճապղպեղը և ինչպես ուտել դրանք:

Այսպիսով, դուք կարող եք մտածել, թե որն է այդ կանաչ մածուկը և կոճապղպեղի փոքրիկ շերտերը: Դե, կանաչ մածուկը կոչվում է վասաբի և դա կծու բուրավետ մածուկ է, ինչպես ծովաբողկը: Այն կծու է, բայց ոչ պղպեղի պես: Այն ունի կոկորդի և սինուսների քայքայման ազդեցություն և թեթև այրվածք, որը անհետանում է մեկ րոպե անց: 

Թթու կոճապղպեղը մատուցվում է որպես ճաշակ մաքրող միջոց: Այն ունի մեղմ և հանգստացնող համ, որը հեռացնում է վասաբիի այրվող սենսացիան: Բացի այդ, այն մաքրում է ձեր վերջին սուշիի գլանափաթեթը `հաջորդ ռոլի համար տեղ ազատելու համար: Սա թույլ է տալիս լիովին համտեսել սննդի համերը: 

Ինչպես ուտել սուշի

Ահա սուշի ուտելու սկսնակների ուղեցույցը: Պարզապես հիշեք ստորև նշված հիմնական քայլերը և ամեն ինչ լավ կլինի: 

1. Ստացեք ձեր ափսեը ձեր սուշիի պատվերով:
2. Տեղադրեք փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս ափսեի եզրին կամ սոուսի ամանի մեջ (եթե դա նախատեսված է):
3. Թարմացրեք սուշիի գլանափաթեթը սոյայի սոուսի մեջ: Բանն այն է, որ խուսափեք գլանափաթեթը սոուսի մեջ թրջելուց: Եթե ​​իրոք ցանկանում եք հավելյալ սոուս, ապա օգտագործեք փայտիկ, որպեսզի մի փոքր ավելի շատ տեղադրեք գլանափաթեթի վերևում:
4. Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել նաև վասաբի ՝ փայտիկներով:
5. Փորձեք ուտել սուշիի գլանափաթեթը մեկ կծում: Եթե ​​դա ավելի մեծ գլանափաթեթ է, ապա ընդունելի է, եթե այն ուտում եք երկու կամ երեք խայթոցով:
6. Լավ ծամեք սնունդը և հիմա մի կում խմեք: Խորհուրդ ենք տալիս փորձեք սաքե, եթե սիրում եք ալկոհոլը. 
7. Յուրաքանչյուր գլանափաթեթից հետո վերցրեք մի փոքր կտոր թթու կոճապղպեղ և կերեք այն ձեր բերանը մաքրելու համար:
8. Այժմ շարունակեք ուտել, մինչև վերջացնեք ձեր բոլոր գլանափաթեթները: 

Սուշիի մասին հաճախ տրվող հարցեր (սկսնակների համար)

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք սուշիի վերաբերյալ, ստուգեք մեր հաճախ տրվող հարցերն ու պատասխանները: 

Ի՞նչ սուշի պետք է փորձեմ առաջին անգամ:

Շատերը նյարդայնանում են առաջին անգամ սուշի փորձելու համար: Ոմանց անհանգստացնում է հում ձուկը: Այդ իսկ պատճառով մենք խորհուրդ ենք տալիս շատ սիրված և «ամերիկայնացված» մի բան, ինչպիսին է դասական California Roll- ը: Դա լավագույնն է սկսնակների համար, քանի որ այն պարունակում է պարզ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խեցգետնի եփած միսը (կամ իմիտացիան), վարունգը և ավոկադոն: 

Մեկ այլ հանրաճանաչ տարբերակ սկսնակների համար թունա կծու գլանափաթեթն է, քանի որ այն պարունակում է միայն թունա և կծու մայոնեզ, և մարդկանց մեծամասնությունը ծանոթ է այս ուտելիքների համին:

Ինչպիսի սուշի է եփվում:

Ի տարբերություն տարածված առասպելի, շատ սուշի իրականում պատրաստվում է եփած ձկով և ծովամթերքով: Այսպիսով, ոչ բոլոր սուշիներն են հում: California Roll- ը, Tempura Roll- ը և օձաձուկով ամեն ինչ (ունագի և անագո) միշտ եփվում են: 

Հուշում. Փնտրեք գլանափաթեթներ ՝ տեմպուրա բառով, որովհետև տեմպուրա նշանակում է, որ ձուկը թաթախվում է տապակի մեջ և տապակվում, այնպես որ այն հում չէ:

Կսիրե՞մ սուշի, եթե ձուկ չեմ սիրում:

Այո, կան սուշիի տեսակներ, որոնք չեն պարունակում ձուկ և ծովամթերք: Օրինակ, բուսակերների և բուսակերների ընտրանքներն օգտագործում են տոֆու կամ բանջարեղեն ՝ որպես փոխարինիչներ: Ազնվորեն կան շատ բուսական և ձկնամթերքի այլընտրանքներ, ինչպես նաև հավի և տավարի սուշիի գլանափաթեթներ: Ավելի կարևոր է, որ քեզ դուր գա բրինձը: Եթե ​​դուք բրնձ չեք սիրում, ապա սուշի չեք սիրի:

Քանի՞ գլան սուշի է ճաշը:

Սուշին այն ուտելիքն է, որը պետք է կիսվի կոլեկտիվ պայմաններում: Այդ պատճառով կնկատեք, որ սուշիի սննդի ռեստորաններն առաջարկում են սուշիի մեծ ափսեներ և սուշի նավակներ:

Սուշիի մեկ գլան սովորաբար կազմված է 6 առանձին փոքր գլանափաթեթներից: Այսպիսով, մեկ անձի համար 6 կտոր լավ կանոն է, որը պետք է հիշել: 

Ինչու՞ է սուշին հում ուտվում:

Ձեր գտած սուշիի գլանափաթեթներից շատերը պարունակում են հում ձուկ: Հում ձուկը, որը դուք ուտում եք ռեստորանում, սովորաբար որսում են սառը ջրերում, այնուհետև սառեցնում նախքան սուշի պատրաստելը: Սառեցման գործընթացը էական է, քանի որ այն սպանում է ձկների պոտենցիալ մակաբույծներին: 

Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ հում ձուկ ուտելը միշտ ենթադրում է փոքր ռիսկ: 

Սուշին տաք եք ուտում, թե տաք:

Սուշիի գլանները սովորաբար մատուցվում են սենյակային ջերմաստիճանում: Այդպես սուշի ուտելն ամենահարմարն է: Եթե ​​շատ ցուրտ է, դա վնասում է ձեր ատամները, և ոչ ոք չի ուզում այրվել, ուստի սուշին նույնպես տաք չէ: Բացի այդ, եթե դուք սառեցնում եք բրինձը, ապա այն ոչնչացնում է բրնձի հյուսվածքը: 

Հետեւաբար, դուք սուշի եք ուտում սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ, լցոնումները կարող են լինել տաք կամ սառը: Եթե ​​գլորում պարունակվում է հում ձուկ, ապա ցուրտ է: Եթե ​​այն պարունակում է եփած ծովամթերք օձաձուկի նման, այն դեռ տաք կլինի: 

Ո՞րն է ամենաառողջ սուշիի ռուլետը ձեռք բերելը:

Ինչ վերաբերում է սնվելուն, ապա սուշին ընդհանրապես բավականին առողջ սնունդ է: 

Ահա առողջ սուշիի լավագույն ընտրանքները (իհարկե, այս սուշին միշտ կարող եք պատրաստել առանց բրնձի).

• Վարունգի գլան (շագանակագույն բրնձի վրա) 
• Սաշիմին
• Սաղմոն-ավոկադո գլան (շագանակագույն բրնձի վրա) 
• Rainbow Roll (շագանակագույն բրնձի վրա)
• Ավոկադոյի գլան (շագանակագույն բրնձի վրա)

Շագանակագույն բրինձն ամենաառողջարար տարբերակն է, քանի որ այն ավելի քիչ կալորիա ունի:

Եզրափակում

Սուշին միշտ զարգանում է: Modernամանակակից խոհարարները մշտապես հորինում են նոր բաղադրատոմսեր, փոխանակում բաղադրիչները և պատրաստում վեգանյան նոր տարբերակներ: Այսպիսով, սուշի ուտելու մասին անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ այսքան նոր տարբերակների դեպքում կարող եք գտնել ձեր ճաշակին համապատասխանող բան: 

Ամենակարևոր բաներից մեկը, որ պետք է հիշել, այն է, որ սուշին յուրահատուկ խոհարարական փորձ է: Այնքան շատ համեր կան, ավելի լավ է դանդաղ ուտել գլանափաթեթները և ճաշակել յուրաքանչյուր համը: 

Նաեւ կարդալ: դրանք սուշիի լավագույն հավաքածուներն են ՝ սկսած

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: