Համեղ ֆիլիպինյան հարմարավետ սնունդ. Pancit lomi բաղադրատոմսը (Lomi batangas)
Պանցիտ լոմի հայտնիի ևս մեկ տարբերակ է նրբաբլիթ.
Այնուամենայնիվ, թեև մենք սովոր ենք պանցիտ ունենալ որպես փառատոն, այս պանսիտը լոմի բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ այն սովորաբար ուտում են որպես հարմարավետ սնունդ անձրևների սեզոնին (զարմանալի է) իր արգանակի պատճառով:
Այո, pancit lomi-ն այն մեկ բաղադրատոմսն է, որը պարունակում է խիտ արգանակ, որը առաջացել է բաղադրատոմսում պարունակվող եգիպտացորենի օսլայից:
Ճաշատեսակը բավականին տարածված է Ֆիլիպինների մինի ճաշարաններում, որտեղից կարելի է ձեռք բերել 2 դոլարից ցածր գնով: Եվ հավատացեք ինձ, յուրաքանչյուր կում արժի յուրաքանչյուր կոպեկ:
Ի թիվս այլ բաների, խոհարարները կարող են իսկապես ստեղծագործ լինել pancit lomi-ի սեփական տարբերակը պատրաստելիս: Մի կողմից, դուք կարող եք տեսնել հավի լցոնումներ, խոզի միս, կոլոլակ, լյարդի շերտեր, իսկ երբեմն էլ որոշ ծովախեցգետիններ: Մյուս խոհարարները նույնպես կհամարեն խոզի մսով չիխարոնը որպես լիցքավորում, ճիշտ այնպես, ինչպես մոնգո ապուրի ուտեստը:
Pancit lomi-ն օգտագործում է ձվի լապշա, և ինքնին լապշայի բաղադրիչների տարբերությունն այն է, որ եփած pancit lomi-ին տալիս է այլ համ և հյուսվածք, որը գտնվում է ցեխոտ, բայց համեղ կողմում:
Արգանակի առկայությունը նաև առանձնացնում է այն այլ պանկիտ բաղադրատոմսերից:
Իր շատ հիմնական տարբերակում pancit lomi-ն ներառում է միայն հավի շերտեր կամ խոզի լյարդի շերտեր, չինական կաղամբ, ձու և գազար: Բայց եթե ցանկանում եք ավելին ավելացնել ճաշատեսակին, կարող եք դա անել:
Գայթակղիչ և ախորժելի տեսք ունի, չէ՞:
Սկզբում ամրացրեք ձեր քաղցած որովայնը և թույլ տվեք ցույց տալ ձեզ այս լոմի բաղադրատոմսի բաղադրիչները և ինչպես կարող եք պատրաստել այն այս բլոգը կարդալուց հետո:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Pancit lomi բաղադրատոմս (lomi batangas)
Բաղադրությունը
- 1 գավաթ խոզի շերտեր խաշած
- ½ գավաթ խոզի լյարդ
- ½ գավաթ կիկիամ
- ¼ գավաթ սխտոր աղացած
- ½ գավաթ սոխ բարակ կտրատված
- 7 բաժակ խոզի կամ հավի արգանակ
- 1 lb լոմի արիշտա (Քանի որ այն այստեղ հասանելի չէ, ես օգտագործեցի ուդոն արիշտա)
- 5 tbsp եգիպտացորենի օսլա լուծված 3 ճ/գ ջրի մեջ
- 2 ձվեր ծեծել են
- 3 tbsp ձկան սոուս
- 2 tbsp բուսական յուղ
Լրացուցիչների համար.
- ½ գավաթ կիկիամ
- 15 կոլոլակներով
- Տապակած սխտոր
Հրահանգներ
- Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև դրանք լավ խառնվեն:
- Լցնել 1 ½ թ/գդ և գնդակի ձևավորել: Դրեք յուղ քսած ափսեի վրա, որպեսզի չկպչեք:
- Խտացրեք բուսական յուղի մեջ միջին և ցածր ջերմության վրա մինչև դարչնագույն:
- Հեռացրեք յուղից և թափեք թղթե սրբիչների վրա: Մի կողմ դնել.
- Մի մեծ կաթսայի մեջ մոտ 3 րոպե տապակել կես բաժակ կիկյամ ՝ յուղի մեջ լցոնումների համար: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:
- Նույն կաթսայի մեջ տապակել լյարդը, մինչև կարմիր գույն չերևա: Տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:
- Տապակել խոզի միսը մինչև դարչնագույնը: Ավելացնել սխտոր և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ավելացնել մյուս ½ բաժակ կիկիամն ու սոխը: Տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի:
- Ավելացնել պաշարը և ձկան սոուսը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել արիշտա և եփ գալ 3 րոպե։
- Աղ ու պղպեղ ավելացնել ձեր ճաշակին համապատասխան:
- Ավելացնել եգիպտացորենի օսլա և խառնել մինչև ապուրը թանձրանա:
- Ավելացնել հարած ձուն և խառնել մինչև ձվի թելեր առաջանան: Հանել կրակից:
- Hotառայել տաք և վերև ՝ կիկիամով, կոլոլակով և բոված սխտորով:
Սնուցում
Պանկիտ լոմի պատրաստելը ձեզանից մեծ ջանք չի պահանջում: Եթե դուք ինձ հարցնեիք, արդյոք դա սկսնակների համար է, ապա ես կասեի` այո:
Այսպիսով, եթե խոհարարությունը ձեր թեյի բաժակը չէ, բայց դուք ցանկանում եք երևալ որպես պրոֆեսիոնալ, ապա այս համեղ pancit lomi պատրաստելն ու մատուցելը դա կանի:
Դիտեք YouTuber օգտվողի YUMMY Ph-ի տեսանյութը pancit lomi պատրաստելու մասին.
Խոհարարական խորհուրդներ
Ինչպես նշեցի, այս բաղադրատոմսը պատրաստելը շատ պարզ է. դրա համար գրեթե ոչ մի հնարք չկա: Քանի դեռ հետևում եք խոհարարության բոլոր հրահանգներին, ձեզ լավ կլինի:
Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի յուղալիությունը կախված է ձեզանից: Եթե ցանկանում եք այն ավելի յուղալի դարձնել, ապա արգանակի մեջ կարող եք ավելի շատ եգիպտացորենի օսլա կամ ալյուր ավելացնել, և հակառակը, եթե ցանկանում եք, որ այն նուրբ և բարակ լինի:
Ինչ վերաբերում է ինձ, ես սովորաբար նախընտրում եմ, որ այն լինի ավելի սերուցքային:
Դուք կարող եք նաև փոխարինել սոյայի սոուսը ձկան սոուսով, եթե նախընտրում եք ապուրի ավելի մուգ գույն:
Մեկ այլ բան, որով դուք կարող եք խաղալ, դա վերնաշապիկներն են կամ զարդարանքները: Կախված ձեր ընտրությունից, դուք ազատ կլինեք այն ավելացնել ձեր lomi բաղադրատոմսում:
Որոշ լցոնումներ/զարդարներ, որոնց մասին կարող եք մտածել.
- Խոզի միս
- Խոզի լյարդի շերտեր
- Կաթսա
- հավ
- մանր ծովախեցգետին
Պանսիտ լոմիի ամանը պատրաստելիս, կողքից կտրատած 2 կիտրոն դնելը նույնպես ավելի համեղ կդարձնի:
Նաեւ կարդալ: Ֆիլիպինյան տավարի մսի պատրաստման բաղադրատոմս
Փոխարինիչներ և տատանումներ
Հիմա, իսկ եթե դուք չունեք բոլոր բաղադրիչները: Դա չպետք է խանգարի ձեզ, չէ՞:
Դե, կապվեք և ստուգեք այս pancit lomi բաղադրիչի փոխարինողներից մի քանիսը:
Եգիպտացորենի օսլայի փոխարեն օգտագործել կարտոֆիլի ալյուր կամ համատարած ալյուր
Եթե դուք չեք կարող գտնել եգիպտացորենի օսլա, կամ մոռացել եք այն շուկայում գտնվելու ժամանակ, անհանգստանալու կարիք չկա:
Ստուգեք ձեր խոհանոցը կամ սառնարանը՝ տեսնելու, թե արդյոք ունեք կարտոֆիլի ալյուր կամ համատարած ալյուր: Ի վերջո, դա արգանակի խտացման նպատակով է, ուստի այս 2-ից որևէ մեկը լավ կլինի:
Թարմ լոմի լապշայի փոխարեն օգտագործել Hokkien արիշտա
Hokkien արիշտա ապացուցել են, որ թարմ լոմի լապշայի լավագույն փոխարինողն են: Լոմիի նման, դրանք նաև թարմ ձվի լապշա են, որը ծագել է Չինաստանի Ֆուջյան (Հոկիեն) նահանգից:
Եվ եթե դուք ԱՄՆ-ում եք, կարող եք ճանաչել այս լապշան որպես lo mein noodle. Սովորաբար այն կարող եք գտնել ձեր սիրելի մթերային խանութներում:
Ինչ վերաբերում է հավելումներին կամ զարդարանքներին, ազատ զգալ թույլ տվեք, որ ձեր ստեղծագործական հյութերը առաջնորդեն ձեր ճաշ պատրաստելու համար:
Ինչպես մատուցել և ուտել
Պանցիտ լոմին եփվում է կաթսայի մեջ և կարելի է մատուցել եփվելուն պես: Լոմին կարելի է համադրել նաև տաք շոգեխաշած բրնձի կամ մի քանի բրնձի հետ պանդեսալ հաց.
Լոմի ուտելու համար կարող եք կամ օգտագործել դասական գդալ-պատառաքաղ կամ փայտիկներ:
Դա հեշտ է ծառայել, և դուք անմիջապես սուզվում եք: Կարող եք նաև հրավիրել ձեր ընտանիքին և ընկերներին մխիթարական հավաքույթի ճաշի:
Նմանատիպ ուտեստներ
Եթե ցանկանում եք մեկ այլ ֆիլիպինյան pancit ապուր ուտեստ, ստուգեք այս pancit lomi նմանատիպ ուտեստներից մի քանիսը և ազատ զգալ փորձեք դրանք նույնպես:
La Paz batchoy կամ luglog
Սա Իլոյլոյի խոհարարական գոհարն է: Ձվի արիշտա մատուցվում է տապակած խոզի մաշկի, խաշած խոզի մսի, լյարդի և աղիքների, ինչպես նաև տավարի ոսկրածուծի հետ։
Ամեն ինչ հավաքվում է խոզի և տավարի մսից պատրաստված համեղ արգանակի մեջ: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնում են տապակած աղացած սխտորը։
Սա ևս մեկ համեղ տարբերակ է այս տարվա անձրևային սեզոնի համար:
Մայրիկ
Ճակատագրի հեգնանքով, այս կերակուրի տարբերակների մեծ մասը պատրաստվում է տավարի կամ հավի մսով, չնայած այն հանգամանքին, որ անունը ծագել է չինական արտահայտությունից, որը նշանակում է «խոզի արիշտա»։
Նապա կաղամբի կտորները և տավարի կամ հավի ոսկորներից պատրաստված համեղ արգանակը մատուցվում են ձվի (կամ երբեմն ալյուրի) լապշայի հետ՝ համեղ պատրաստելու համար: Mami.
Կինալաս
Ձվի լապշան մատուցվում է համեղ տավարի արգանակ ստեղծվում է կովի գլխի կտորները եփելու միջոցով, մինչև դրանք հաճելիորեն փափկեն կամ, ինչպես անունն է ենթադրում, ընկնեն ոսկորից:
Այն հաճախ մատուցվում է պինդ խաշած ձվի և տարօրինակ շագանակագույն սոուսի հետ, որի բաղադրությունը սովորաբար գաղտնի է պահվում վաճառողների կողմից:
Հաճ. տրվող հարցեր
Թույլ տվեք փորձել պարզել որոշ բաներ այս բաղադրատոմսի վերաբերյալ, նախքան դուք կարող եք շարունակել ձեր lomi բաղադրատոմսի խոհարարական խնջույքը:
Գործարք Լավ, գնանք։
Ո՞րն է տարբերությունը լոմիի և մամի միջև:
Խոզի միսը, տավարի միսը և հավը մամի ուտեստների ընդհանուր բաղադրիչներն են: Եվ ի տարբերություն լոմիի, մամայի մեջ արգանակը պարզ է ու բարակ, իսկ արիշտաը՝ ավելի բարակ։
Հակառակը, լոմին կարող է պատրաստվել տարբեր բաղադրիչներից, ներառյալ որոշ բանջարեղեն, խոզի միս, հավի միս, խոզի լյարդի շերտեր, կոլոլակ և կիկիամ:
Ի վերջո, լոմիի լապշան ավելի հաստ է, քան մամին:
Որոնք են ձվի արիշտա:
Ձվի արիշտա պատրաստվում են ալյուրից և ձվից։ Այնուհետև բարակ գրտնակված խմորի շերտերը կտրատում են և տապակում տաք ջրում։
Ինչու՞ է լոմին հայտնի Բատանգասում:
Batangas lomi-ն ունի ավելի շատ բանջարեղեն, ավելի խիտ ապուր և ավելի շատ մսային հավելումներ, ինչը բավականին գրավում է Batangueños-ին:. Յուրաքանչյուր ռեստորան ունի pancit lomi բաղադրատոմսի իր տարբերակը, բայց ոչինչ իրականում նման է Batangas lomi-ի համին:
Լոմին սննդարար է:
Lomi-ն կարող է օգնել ձեզ խուսափել վերին շնչուղիների վարակներից: Բացի այդ, այս ուտեստը պարունակում է կենսական սննդանյութեր, ներառյալ A, C, D և B12 վիտամինները, որոնք կարող են ամրապնդել ձեր իմունային համակարգը: Նրանց համար, ովքեր մտահոգված են իրենց առողջությամբ, բայց դեռ ցանկանում են հաճույք ստանալ, այս ուտեստը իդեալական է:
Փորձեք այս pancit տարբերակը
Pancit lomi-ն, անկասկած, իմ ամենասիրած պանսիտի տարբերակներից մեկն է: Եվ այն, ինչ ես ձեզ ասացի այս հոդվածում, կարծում եմ, դուք արդեն գիտեք, թե ինչու:
Լոմի լապշայի, բանջարեղենի և մսային խավարտների խելահեղ համադրությունը (հատկապես պատրաստված ինձ նման մսի սիրահարների համար) ուղղակի կախվածություն է առաջացնում առաջին կծումից հետո: Ֆիլիպինցիները չստեցին, երբ ասացին, որ դա մխիթարող ուտելիք է, քանի որ դա իսկապես այդպես է:
Մեկ այլ բան, որն ինձ դուր է գալիս իմ սեփական լոմին պատրաստելու մեջ, այն է, որ դա ձեզ թույլ է տալիս ստեղծագործ լինել ձեր մոտեցման մեջ: Օրինակ, չնայած զարդարանքի համար շատ տարբերակներ կան, ես ուզում եմ, որ այն խոզի միս լինի:
Այսպիսով, եթե դուք ուզում եք որևէ հատուկ բան գրեթե ցանկացած օրվա համար, ապա ֆիլիպինյան պանիտ լոմի պատրաստելը հենց ձեր ծառուղում է: Բացի այդ, այն շատ չի արժենում և զարմանալիորեն հեշտ է պատրաստել:
մինչև հաջորդ անգամ։
Ունե՞ք ձեր սեփական pancit lomi բաղադրատոմսը, որը կցանկանայիք կիսվել մեզ հետ: Մեկնաբանեք դրանք ստորև:
Մի մոռացեք կիսվել սա նաև ձեր ընտանիքի և ընկերների հետ:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
