Ի՞նչ սուշի է վեգան: 7 տարբեր գաղափարներ, որոնք կարող եք պատրաստել տանը

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 9 թվականի հունվարի 2021-ին

Չնայած մեծ մասը sushi տեսակները օգտագործում են հում ծովամթերք, ընտրելով Vegan սուշին այնքան էլ դժվար չէ:

Քանի որ, նույնիսկ ճապոնական ավանդական խոհանոցում, որոշ տեղական բանջարեղեն և մրգեր սովորաբար օգտագործվում էին սուշիում:

Սուշիի հիմնական բաղադրիչները բուսական ծագում ունեն, օրինակ ՝ բրինձ, քացախ, քնջութի սերմեր և նորի թիթեղներ:

Նույնիսկ սուշիի համեմունքները հիմնականում վեգան են: Ես ինքս սիրում եմ թթու կոճապղպեղը և գրել է այս գրառումը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն (կամ գնել այն): Միայն վերևի ընտրությունը որոշում է սուշիի վեգան լինելը, թե ոչ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Կարո՞ղ եք պատվիրել վեգանյան սուշի ցանկացած սուշիի ռեստորանում:

Հաշվի առնելով իրավիճակը, յուրաքանչյուր ռեստորան պետք է կարողանա ապահովել վեգան սուշի, քանի դեռ դրա բաղադրիչները կան:

Այնուամենայնիվ, ոչ մի ռեստորան չի կարող սպասարկել անհատական ​​ճաշացանկ, նույնիսկ եթե դրանք ունենան բաղադրիչները:

Քանի որ որոշ ռեստորաններում նրանք մեծ քանակությամբ սուշի են պատրաստում, այնուհետև դրանք բաժանում փոքր չափաբաժինների:

Նախքան ռեստորան մտնելը, ամենալավն է նախ մատուցողին հարցնել ՝ կարո՞ղ են վեգան սուշի մատուցել, թե՞ ոչ:

Սովորաբար մեծ ռեստորանները մատուցում են միայն այն, ինչ կա ճաշացանկում: Այսպիսով, եթե ճաշացանկում տեսնեք վեգանյան տարբերակներ, ապա ամեն ինչ լավ կլինի: Հակառակ դեպքում, ավելի լավ է ձեր բախտը փորձեք փոքր ռեստորաններում:

Բացի այդ, դուք կարող եք նախօրոք իմանալ, թե որ սուշին է վեգան, քանի որ մատուցողները կարող են չգիտեն կամ ձեզ ուղղորդեն դեպի բուսակերների տարբերակներ, որոնք դուք չեք ցանկանում:

Այնուամենայնիվ, վեգան սուշի ուտելու առավելագույն փորձ ստանալու լավագույն հնարավորությունն է այցելել ավանդական սուշի բար, որտեղ սուշիի յուրաքանչյուր կտոր հարմարեցված է և անձամբ մատուցվում է խոհարարի կողմից:

Ոչ միայն սուշին ավելի համեղ կլիներ, այլև այն պատճառով, որ դուք ստանում եք ավելի շատ ազատություն ՝ խոհարարից միայն վեգան սուշի խնդրելու համար:

Իսկական ճապոնական Vegan Sushi ռուլետներ

Թեև ճապոնական հնագույն ժամանակներում վեգանիզմն իրական բան չէր, սակայն բանջարեղենով պատրաստված ուտեստները նույնքան տարածված էին, որքան մսի վրա հիմնված ուտեստները:

Նույնը սուշիի վրա է: Քանի որ հիմնական բաղադրիչները բուսական ծագում ունեն, բնական է, որ սուշիի իսկական ուտեստների որոշ տեսակներ վեգան են:

Ահա դրանցից մի քանի օրինակ.

Kappa Maki (բուսական վարունգի գլանափաթեթներ)

Կապա նշանակում է վարունգ: Japanապոնիայում սա այն բանջարեղենի տեսակն է, որն առավելապես օգտագործվում է սուշիում:

Չնայած երբեմն վարունգը զուգորդվում է հում ձուկ սուշիում, կարող եք գտնել միայն վարունգով լցոնված սուշիի ուտեստ:

Վերցրեք վարունգ և հանեք դրա կեղևը: Այնուհետեւ կտրատեք վարունգի երկարությամբ, որպեսզի երկար կտորներ օգտագործեք:

Ձեռք բերեք նորի թերթիկ: Լրացրեք այն սուշիի բրնձով և ավելացրեք ձեր վարունգի շերտերը:

Ումեշիսո Մակի (Vegan թթու սալոր)

(սա տեքստային ծածկույթի պատկեր է, որը պարունակում է բնօրինակը աշխատանքը ամե շիսո jen- ի կողմից cc- ի վրա flickr- ում)

Umeshiso Maki- ն ամենաինքնատիպ vegan սուշին է, որը կարող եք փորձել: Ումեն վերաբերում է ճապոնական թթու սալորին, իսկ Շիսոն անանուխի տերևների տեսակ է:

Սալորի աղիությունը կատարյալ համադրություն է դարձնում շիսոյի տերևների թարմության հետ:

Շիսոյի տերևները մի փոքր թրջեք ջրի մեջ, այնուհետև դրանք լցրեք սալորի հետ որպես լցոնումներ:

Պտտեք դրանք բրնձի և նորիի մեջ, իսկ սուշիի գլանները կտրեք մանր կտորների:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի մի քանիսը թթու սալոր:

(դիտել այլ նկարներ)

Ինարի Սուշի (Vegan Tofu)

Ինարին բարակ խորոված տոֆուի գրպան է: Inari Sushi- ն վերաբերում է քացախ բրնձով լցոնված Ինարիին: Երբեմն, այլ բաղադրիչներ են ավելացվում, ինչպիսիք են թակած բանջարեղենը:

Inari քսակ պատրաստելը մի փոքր բարդ է, քանի որ պետք է ծալել բարակ տոֆուի թերթիկը: Բայց եթե դուք ապրում եք Japanապոնիայում, կարող եք հեշտությամբ գտնել պատրաստի Inari պայուսակներ:

Ձեր բրինձը համեմեք որոշով ֆուրիկակե կամ aonori, ապա գլորեք այն տոֆուի թերթիկի մեջ:

Համոզվեք, որ այն ամուր փաթեթավորված է և սկսեք տապակել սուշին մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Shiitake Maki (սնկով սուշի)

Դա սուշիի տեսակ է ՝ լցոնված թակած շիտակե սնկով: Սունկը տապակվում է քնջութով և սխտորով ՝ դարձնելով այն ավելի հարուստ համով:

Այս տեսակի սուշին շատ լավ կհամապատասխանի կոճապղպեղին և վասաբիին: Այսպիսով, եթե հնարավորություն ունեք փորձելու մեկը, ապա անտեսեք համեմունքները:

Կտրեք շիիտակը փոքր կտորների, ապա տապակեք դրանք քնջութով և սխտորով:

Թողեք դրանք մի փոքր սառչեն և փաթեթավորեք դրանք նորի թերթիկի մեջ բրնձով, որպեսզի պատրաստեք մակի գլան:

Veամանակակից վեգանյան սուշի

Քանի որ սուշին աշխարհում ավելի տարածված է դառնում, ժամանակակից ոճի սուշիի հսկայական պահանջարկ կա, հատկապես աշխարհի արևմտյան մասում:

Էլ չենք խոսում այն ​​մասին, որ բուսակերության աճող միտումը պահանջարկն ավելի է դարձնում: Այսպիսով, ծնվեցին վեգան սուշիի որոշ նոր տարբերակներ:

Ահա ամենահայտնիներից մի քանիսը.

Ավոկադոյի գլան

Այս մեկն ամենահեշտն է գտնել ԱՄՆ -ում: Theաշատեսակը նույնքան հեշտ է, որքան բրնձը ՝ լցված ավոկադոյի բլոկով և գլորվելով նորի թերթիկով:

Բոլորը, ովքեր սիրում են ավոկադո, հեշտությամբ կսիրահարվեն սուշիի այս ուտեստի պարզությանը և քնքշությանը:

Փաթեթավորեք դրանք սուշիի գլորում բրնձով և նորի թերթիկով, ինչպես ցանկացած տեսակի մակիի դեպքում:

Ստուգել սուշիի այս այլընտրանքներն առանց ավոկադոյի

Vegan Dynamite Roll

Dynamite roll- ը վերաբերում է կծու համով սուշիի ուտեստին: Սովորաբար կծուությունը գալիս է դրանից sriracha սոուս կամ կարմիր չիլի սուշի մայոնեզ, ինչպես կարող եք կարդալ սուշիի սոուսների վերաբերյալ իմ ամբողջական հոդվածում:

Մինչ սովորական դինամիտի գլանափաթեթները օգտագործում են թունա կամ ծովախեցգետին, վեգանյան դինամիտի գլանափաթեթը սովորաբար պարունակում է վարունգ և ավոկադո:

Սուշիի յուրաքանչյուր կտոր լցնում ենք կծու սոուսով և ցողում քունջութով:

Պտտեք ձեր ավոկադոյի և վարունգի սուշին, ներսից կամ դրսից կարող եք օգտագործել նորի թերթ:

Այնուհետեւ, նախքան ծառայելը, ավելացրեք կծու sriracha սոուս եւ մի քանի քնջութ:

Vegan Caterpillar Roll (ավոկադո, վարունգ և սմբուկ)

Թրթուրի գլորը վերաբերում է սուշիի գլանափաթեթին, որը ծածկված է ավոկադոյով `Nori- ի փոխարեն, սուշին դեռ պարունակում է Nori, բայց այն ներքինի մեջ է` փաթաթան լինելու փոխարեն:

Ավոկադոյի շերտերի հատվածավորված դասավորությունը սուշիի գլորում թրթուրի տեսք ունի:

Մինչ օրիգինալ թրթուրը սովորաբար պարունակում է վարունգ և օձաձուկ, Vegan Caterpillar Roll- ը սովորաբար օձին փոխարինում է Նասու սմբուկ.

Եզրափակում

Japanապոնիան առողջ սնվելու սովորությունների հսկայական երկրպագու է: Այսպիսով, դուք կարող եք հեշտությամբ գտնել բազմաթիվ տեսակի բուսական ուտեստներ ամբողջ երկրում:

Հնարավոր է դժվար լինի գտնել ճապոնական ռեստորան, որը ճաշացանկում ունի վեգանյան սուշիի ընտրանքներ: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ կլինի, եթե փոխարենը գնաք իսկական սուշի բար:

Եթե ​​դուք վեգանիզմի նորեկ եք, ապա պետք չէ երկմտել վեգանյան սուշի փորձելու հարցում: Համը ոչ պակաս համեղ է, քան մսեղենը կամ ձուկը:

Այն տալիս է թարմության և հաճույքի այլ զգացում:

Փորձեք ձեր սուշին նույնիսկ ավելի առողջ այս շագանակագույն բրնձի սուշիի բաղադրատոմսով

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: