Zucchini panggang yang lezat | 3 resep Zucchini Jepang untuk dicoba
Hal terbaik tentang resep Jepang adalah mereka memiliki beragam pilihan makanan yang mencakup daging, buah-buahan, rempah-rempah, dan sayuran.
Jadi dijamin Anda akan mendapatkan makanan yang sangat lezat setiap saat dengan tetap menjaga jumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda.
Orang yang tidak suka makan daging seperti vegan juga dapat menikmati berbagai resep buah dan sayuran Jepang, dibuat di atas piring Teppan untuk Teppanyaki, atau di panggangan rumah Anda sendiri.
Jika Anda seorang vegan atau hanya berencana untuk mencoba sesuatu yang baru selain camilan daging, maka semua mata tertuju ke sini!
Hari ini zucchini akan mendesis di korset besi untuk perubahan dan pada akhirnya semua ini adalah makanan yang akan Anda sajikan sesekali untuk tamu Anda.
Ini saat yang tepat untuk mencoba resep Teppanyaki lainnya.
Untuk hasil terbaik, coba alat teppanyaki penting ini yang bisa kamu beli
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara memanggang Zucchini, gaya Jepang
Zucchini berasal dari keluarga Cucurbita pepo yang juga termasuk dalam labu, labu, dan mentimun. Sayuran ini bisa tumbuh hingga satu meter dan cukup enak jika dimasak dengan bahan dan panas yang tepat.
Saat digunakan untuk makanan, zucchini biasanya dipetik ketika panjangnya di bawah 20 cm (8 inci), sebaiknya dengan bunga yang masih menempel karena diyakini bahwa pada usia ini sayuran belum matang dengan bijinya masih lunak dan sangat cocok untuk dikonsumsi. .
Sama seperti labu dan labu, zucchini biasanya disajikan dalam keadaan matang dan hanya mentimun yang menjadi pengecualian karena dapat dimakan segar.
Ini dapat disiapkan menggunakan berbagai teknik memasak, termasuk dikukus, direbus, dipanggang, diisi dan dipanggang, dipanggang, digoreng, atau dimasukkan ke dalam resep lain seperti souffle.
Mari kita lihat resep Zucchini pertama yang bisa Anda buat panggangan Teppanyaki Jepang Anda (atau hanya menggunakan wajan jika Anda tidak memilikinya):
Zucchini panggang Jepang dan bawang hijau
The
Peralatan
- piring teppanyaki
- atau: panci panggangan
bahan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm mentega
- 2 sdm kecap
- 2 timun Jepang diiris secara diagonal
- 1/4 cangkir daun bawang dicincang
- 2 sdt biji wijen
- garam untuk merasakan
- lada untuk merasakan
petunjuk
- Iris zucchini secara diagonal dan sisihkan
- Panaskan piring teppanyaki (atau wajan panggangan Anda) dengan api sedang dan panggang biji wijen selama 1/2 menit
- Tambahkan biji ke dalam mangkuk dan sisihkan
- Tambahkan mentega dan minyak wijen ke panggangan dan aduk hingga mentega meleleh
- Tambahkan irisan zucchini ke permukaan dan pastikan setiap irisan menyentuh piring
- Setelah 4 menit balik zucchini dan biarkan panggangan selama 4 menit, tambahkan garam dan merica secukupnya
- Sementara itu, tambahkan kecap asin ke dalam mangkuk berisi biji wijen
- Potong bawang hijau menjadi lingkaran tipis
- Taruh zucchini di piring, tambahkan daun bawang di atasnya dan tambahkan saus sesuai selera Anda atau sajikan di mangkuk agar tamu Anda bisa menambahkannya sesuai keinginan mereka.
- Sajikan zucchini sebagai lauk untuk nasi atau hidangan mie
Jika Anda pernah berada di salah satu restoran steak Jepang, maka Anda pasti pernah mencoba zucchini panggang – ini membuat lauk steak yang empuk dan beraroma.
Biji wijen dan kecap memberikan rasa yang kuat pada sayuran. Alih-alih memiliki lauk berkarbohidrat tinggi lainnya, pilihlah zucchini yang kaya kalium dan kalsium. Labu musim panas yang populer, zucchini kadang-kadang disebut cukini.
Di restoran Jepang, sering disajikan dengan nasi bersama dengan steak, udang atau ayam yang Anda pesan. Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda mungkin ingin memanggang zucchini di atas wajan teppanyaki, tapi jangan terlalu matang atau mereka tidak akan renyah dan garing melainkan lembek.
Berikut cara membuatnya:
Anda juga bisa memanggang zucchini ke dalam roti seperti pisang roti atau buat kue zucchini yang seharusnya memiliki metode memanggang yang mirip dengan kue wortel atau pai apel.
Saat direndam atau diisi, bunga zucchini juga lezat dan bisa dimakan sebagai tempura saat digoreng.
Zucchini memiliki rasa yang lembut dan membutuhkan sedikit lebih banyak daripada memasak cepat dengan mentega atau minyak zaitun, dengan atau tanpa rempah segar. Anda tidak perlu mengupas kulitnya karena juga bisa dimakan.
Zucchini memiliki setidaknya 30% - 40% air di dalamnya dan ketika dimasak dengan cepat dalam minyak atau mentega, zucchini sebentar akan mendidih / mengukus di atas panggangan, setelah air menguap dan jus terkonsentrasi, maka akan mengeluarkan rasa yang sangat berbeda yang itulah buah yang dikenal.
Anda juga bisa makan zucchini mentah, diiris atau diparut seperti dalam salad berpendingin atau salad panas Vietnam atau Thailand yang dimasak sebentar. Zucchini matang (berukuran lebih besar) sangat cocok untuk dimasak dalam roti.
Jika Anda akan menggunakan spiralizer, maka Anda juga bisa membuat resep mie rendah karbohidrat yang bergizi tinggi dari zucchini!
Di sini kami memiliki tiga resep zucchini gaya teppanyaki yang menakjubkan untuk Anda coba!
Rasa adalah segalanya – belilah produk yang baik
Sekarang, dalam hidangan Teppanyaki ini, rasa adalah segalanya sehingga Anda ingin membeli produk yang bagus. Putuskan hidangan lain di mana zucchini hanyalah lauk atau sebagian kecil dari keseluruhan, di Teppanyaki kisi-kisi zucchini akan memainkan peran yang jauh lebih besar. Tidak ada yang menutupi rasa produk di bawah standar.
Jadi ketika Anda pergi berbelanja untuk bahan-bahan Anda, pastikan Anda pergi ke pasar makanan yang baik atau toko lokal dengan sayuran segar yang baik.
Cara Memanggang Zucchini Seperti Restoran Jepang
1. Panaskan teppanyaki grill dengan api sedang hingga tinggi, lalu tuang minyak wijen.
2. Tambahkan kecap asin dan mentega, lalu aduk adonan hingga mentega meleleh (30 detik).
3. Tambahkan bawang dan zucchini ke dalam campuran dan aduk untuk memasak.
4. Taburi makanan dengan garam, merica, dan biji wijen.
5. Dengan menggunakan spatula, panggang setiap sisi zucchini (3 menit per sisi) hingga berwarna cokelat muda.
6. Sajikan dengan steak daging sapi atau babi dengan nasi atau ramen
Zucchini dan Terong dengan Resep Miso
bahan
• 1 sendok makan minyak goreng
• 250 gram zucchini, diiris sepanjang 3 inci
• 2 terong, diiris menjadi potongan 2 inci
• 3 sendok makan miso putih jepang
• 6 sendok makan mirin (anggur beras manis Jepang)
• 2 sendok teh gula putih
• 2 sendok makan air
• Bubuk cabai
• Garam
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan biji wijen hitam, sangrai
Metode memasak
1. Panaskan minyak di ikat pinggang teppanyaki. Tumis zucchini dan terong (Jepang) selama satu menit. Tambahkan irisan cabai, miso, gula putih, mirin, dan air. Biarkan masak dengan api sedang hingga air mendidih. Tunggu hingga cairan menjadi kental, lalu bumbui dengan garam.
2. Matikan panggangan. Tambahkan beberapa biji wijen dan minyak wijen, lalu sajikan.
Tumis Zucchini dan Jamur
bahan
• 3-4 sendok makan ghee
• 227g (1/2 pon) jamur, belah empat
• sendok teh garam Himalaya
• 1 sendok teh lada segar
• 4 daun bawang, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 900g (2 pon) zucchini (sekitar 5-6), potong setengah bulan
• 1 sdm bubuk jamur ajaib
• cangkir peterseli segar, cincang
• 3 cabai rawit kering
Metode memasak
1. Lelehkan ghee dalam a panggangan teppanyaki dan set di atas api besar. Masukkan jamur, taburi dengan merica dan garam dan masak sampai semua sisi berubah menjadi cokelat keemasan. Dorong ke samping ke area pemanasan.
2. Pindahkan ghee ke dalam mangkuk, lalu kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan bawang putih dan bawang hijau dan masak sampai berwarna kecoklatan dan teksturnya lembut (kira-kira 1 menit di atas panggangan).
3. Masukkan bubuk jamur dan zucchini dan masak terus selama 2-3 menit hingga melunak.
4. Masukkan kembali jamur ke dalam pusat memasak, tambahkan cabai rawit dan peterseli, campur bahan yang sudah jadi, lalu sajikan.
Fakta Nutrisi Zucchini
Karena kita sudah cukup banyak membahas tentang cara memasak zucchini dalam teppanyaki grill, maka inilah saatnya untuk mencari tahu manfaat apa yang bisa kita dapatkan dari buah/sayuran ini. Zucchini - labu musim panas - memiliki banyak karotenoid, senyawa alami yang ditemukan pada tanaman yang juga dikenal sebagai Vitamin A.
Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa sayuran memiliki konsentrasi karotenoid tertinggi daripada tanaman lain dalam keluarga Cucurbita pepo! Salah satu dari 3 sumber teratas senyawa antioksidan lutein, zeaxanthin, dan beta-cryptoxanthin yang paling dihormati, labu kuning benar-benar memang tanaman ajaib.
1.) Zucchini Sangat Bagus untuk Gula Darah
Meskipun insulin adalah obat yang cukup mahal yang dijual di apotek, Anda bisa mendapatkan manfaat yang sama dari zucchini yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah Anda.
• Vitamin B kompleks semuanya sangat penting untuk metabolisme gula. Mereka membantu memecah karbohidrat dan mengubahnya menjadi energi untuk digunakan tubuh kita. Kekurangan vitamin esensial ini akan menyebabkan karbohidrat terurai menjadi gula dan membanjiri insulin tubuh yang dapat menyebabkan diabetes. Karena zucchini sarat dengan vitamin B6, B1, B2, B3, dan kolin, zucchini paling cocok untuk mengatur kadar gula darah dan membantu memperlambat perkembangan diabetes dalam tubuh Anda. Sama pentingnya untuk pengaturan gula darah adalah seng yang ada di zucchini.
• Asam lemak omega-3 adalah senyawa kimia lain yang membantu pengaturan gula darah.
• Magnesium dalam zucchinis juga membantu menjaga tekanan darah Anda serta memecah karbohidrat.
2.) Zucchini Sangat Bagus untuk Kesehatan Kardiovaskular
Vitamin C dan mangan yang juga ada dalam zucchini membantu menjaga sistem kardiovaskular Anda tetap terkendali.
• Vitamin C adalah pilihan utama Anda untuk apa pun yang Anda butuhkan karena vitamin C membantu hampir semua nutrisi lain menjalankan fungsinya di tubuh Anda agar Anda tetap sehat. Sifat antioksidannya membantu Anda bertahan melawan penyakit kardiovaskular.
• Penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan antara kekurangan mangan dan diabetes, jika Anda makan zucchini secara teratur, maka itu akan mencegah tubuh Anda terkena diabetes.
• Omega-3 membantu untuk menyapu LDL (low-density lipoprotein) dari aliran darah dan zucchini telah mendapatkannya dalam sekop. Kolesterol LDL menyusahkan karena mereka cenderung menempel pada dinding arteri atau menyelinap melalui mereka dan menempel pada organ internal Anda yang lain, yang dapat memiliki efek yang jauh lebih buruk.
3.) Zucchini adalah Anti-Peradangan yang Baik
Ketika patogen asing (bakteri, virus atau mikroorganisme) memasuki tubuh kita, ia merespons dengan menyebabkan peradangan di daerah yang terinfeksi. Ini adalah pertahanan alami tubuh yang bertindak melawan zat asing tersebut untuk mengeluarkannya. Dalam beberapa kasus, peradangan terjadi bahkan ketika tidak diperlukan dan ini dapat menyebabkan rasa sakit yang parah di berbagai organ atau jaringan di tubuh Anda.
Labu musim panas mengandung nutrisi yang menyembuhkan peradangan yang disebabkan oleh sistem kekebalan yang terlalu aktif.
• Asam lemak omega 3 sangat baik untuk melawan peradangan dan juga membantu mencegah pengerasan arteri.
• Karotenoid, seperti beta-karoten, zeaxanthin, dan lutein, ditemukan sebagai senyawa anti-inflamasi.
• Serat labu kuning mengandung polisakarida yang telah diuji di laboratorium dan terbukti dapat menyembuhkan peradangan.
• Zucchini telah ditemukan oleh para peneliti sangat efektif untuk mengobati radang saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Untuk alasan ini, dokter menyarankan pasien yang menderita tukak lambung dan tukak duodenum untuk memasukkan zucchini ke dalam makanan mereka sebagai bagian dari perawatan mereka.
Jika ini terdengar lezat bagi Anda, lihatlah panduan membeli teppanyaki kami di sini, untuk alat dan pemanggang penting Anda
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.