Bisakah kamu minum mirin? Yah, itu tidak dimaksudkan untuk minum, ini alasannya

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui 10 Januari 2023

Mirin dimaksudkan untuk menjadi arak beras dan mengandung alkohol (walaupun tidak terlalu banyak). Karena sangat mirip dengan sake, Anda mungkin bertanya-tanya: bolehkah saya meminum ini?

Mirin tidak dimaksudkan untuk diminum orang. Sebaliknya, itu dimaksudkan untuk membumbui makanan. Beberapa anggur masak cukup baik untuk diminum, tetapi mirin murni sulit ditemukan, dan produk mirin yang ditemukan di toko kelontong mengandung tambahan pemanis, garam, dan pengawet.

Pada artikel ini, saya akan memberi tahu Anda semua tentang mirin dan mengapa Anda tidak boleh meminumnya.

Hon mirin adalah mirin murni. Ini memiliki kandungan alkohol 14%. Jika Anda ingin minum anggur masak mirin, ini adalah satu-satunya jenis mirin yang bisa diminum.

Bumbu seperti mirin rasanya persis seperti mirin murni tetapi memiliki kurang dari 1% alkohol dan bahan tambahan.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Apakah mirin bisa diminum?

Ada jenis mirin yang bisa diminum: Hon mirin. Asalkan bahan-bahan yang tercantum adalah beras ketan, rice malt, dan shochu, Anda bisa meminumnya.

Mirin dengan bahan tambahan lain tidak cocok untuk diminum.

Jika Anda memiliki mirin yang bertuliskan “bumbu seperti mirin” di botolnya, itu tidak bisa diminum. Anda ingin mirin Anda menjadi hon mirin, atau mirin murni/asli, untuk diminum sebagai minuman keras.

Apa itu mirin?

Mirin adalah cairan sirup yang digunakan untuk membumbui, mengoles, dan melunakkan makanan dan merupakan salah satu dari bumbu paling populer di Jepang. Ini adalah bahan yang biasa digunakan dalam resep masakan Jepang.

Ini jenis memasak anggur beras itu mirip dengan sake. Mirin memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah daripada sake tetapi memiliki kandungan gula yang lebih tinggi.

Tidak ada gula yang ditambahkan ke mirin. Gula dalam mirin terbentuk secara alami selama fermentasi. Saat mirin dipanaskan, kandungan alkoholnya turun.

Sake Jepang, berbeda dengan mirin, adalah sesuatu yang bisa Anda minum sebagai minuman. Berikut cara mengkonsumsinya dengan benar

Untuk apa mirin digunakan?

Mirin adalah bahan yang ditambahkan pada ikan untuk mengurangi bau amis. Ini sering disajikan dengan sushi.

Mirin menambahkan rasa manis alami pada hidangan Anda. Itu juga bisa mengentalkan saus, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk bumbu dan glasir.

Apa yang bisa saya buat dengan mirin?

Jika Anda ingin menggunakan mirin dalam hidangan, Anda bisa membuat saus teriyaki buatan sendiri, saus belut (saus kabayaki), atau vinaigrette nasi sushi (sushi su).

Anda dapat menambahkan mirin ke dalam saus, bumbu perendam, dan kaldu untuk menambahkan rasa manis dan tajam yang mengingatkan pada masakan Jepang.

Seperti apa rasanya mirin?

Anda mungkin pernah mencicipi mirin sebelumnya, meskipun Anda belum pernah memasaknya. Rasa manis namun tajam yang hadir dalam makanan Jepang adalah mirin!

Mirin digunakan dalam banyak masakan Jepang, seperti saus teriyaki.

Dimana saya bisa mendapatkan mirin?

Mirin murni biasanya tidak tersedia di toko bahan makanan. Beberapa toko kelontong memiliki aji mirin, yang rasanya seperti mirin tetapi biasanya memiliki bahan tambahan.

Jika Anda mencari mirin murni, Anda mungkin harus membelinya secara online. Saya pribadi suka mirin organik dari Ohsawa.

Apa saja jenis-jenis mirin?

Mirin hadir dalam 4 jenis:

1. sayang mirin
2. Aji mirin
3. Bumbu mirip mirin
4. Bumbu jenis mirin

Apa pengganti mirin?

Mirin bisa jadi diganti dengan 3 bagian sake dan 1 bagian gula.

Honteri adalah pengganti mirin yang bebas alkohol. Cuka beras dan cuka anggur beras bukanlah pengganti yang baik untuk mirin; hal yang sama berlaku untuk sebaliknya.

Apa lagi yang bisa digunakan mirin?

Mirin dapat digunakan sebagai bahan tambahan pada nasi. Mirin dapat membuat nasi terasa lebih enak dan meningkatkan kualitas dan konsistensinya.

Mirin juga bisa ditambahkan ke campuran pancake sebagai pengganti susu untuk mengentalkan campuran.

Anda juga dapat menggunakan mirin untuk menghilangkan bau aneh dari daging, ikan, atau makanan kaleng.

Jangan minum mirin

Mirin adalah bahan masakan serbaguna yang menambahkan rasa manis dan tajam pada masakan. Tapi itu tidak dimaksudkan untuk Anda minum! Ada minuman beralkohol yang lebih baik dan enak untuk dipilih.

Jika Anda khawatir tentang kandungan alkohol dari Cuka Jepang saat memasak, Anda dapat menggunakan bumbu seperti mirin, memanaskan mirin sebelum menambahkannya ke makanan Anda, atau membiarkan mirin dimasak dengan hidangan Anda.

Selanjutnya, pelajari semua tentang saus nikiri (resep yang bagus & teknik menyikat tradisional)

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.