Cara memasak teppanyaki di rumah: Ini adalah bahan utamanya
Siapa pun yang akrab dengan gaya memasak Jepang mungkin pernah mendengar tentang teppanyaki. Anda tidak bisa tidak memperhatikan suara makanan di panggangan piring besi saat memeriksa masakan Jepang.
Ini adalah salah satu dari banyak gaya memasak populer di Jepang!
Dengan alat dan perlengkapan yang tepat, Anda dapat memasak teppanyaki dengan nyaman di rumah Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
resep teppanyaki
Ada berbagai macam bahan dari mana Anda dapat memilih: daging sapi, udang, lobster, ayam, dan kerang, bersama dengan berbagai macam sayuran.
Sekarang meskipun membuat teppanyaki di rumah sendiri mudah, membuatnya di tingkat restoran membutuhkan latihan yang ekstensif.
Banyak restoran Jepang menyajikan berbagai bentuk hidangan teppanyaki seperti daging sapi Kobe, Mie Jepang dengan irisan kubis, dll., tetapi ini lebih sulit daripada yang disebutkan sebelumnya. Jadi jika Anda seorang pemula, saya sarankan Anda mulai dengan daging sapi atau ayam biasa.
Untuk lauk pauk, terserah Anda untuk menelepon. Salah satu hal menyenangkan tentang teppanyaki adalah membuat semua hidangan kecil ini dan menyajikannya. Itu membuat teppanyaki enak di pesta!
Anda bisa memasak bersama di meja dan makan banyak hidangan kecil dan kombinasi rasa. Memilih lauk sangat tergantung pada hidangan utama yang Anda siapkan dan juga pada preferensi pribadi Anda, tentu saja. Tetapi jika Anda tidak yakin apa yang harus disajikan, maka campuran sayuran yang berbeda selalu merupakan pilihan yang aman.
Namun, pastikan Anda tidak memasaknya terlalu lama atau setengah matang, karena lauk yang buruk akan merusak hidangan utama, tidak peduli seberapa bagusnya itu!
Selain itu, peralatan yang Anda butuhkan untuk teppanyaki adalah set pisau biasa yang Anda miliki di rumah. Inti dari proses ini adalah wajan besi. Jadi pastikan Anda membeli yang bagus.
Daftar resep teppanyaki sangat banyak, tetapi semuanya memiliki beberapa langkah dasar. Yang pertama melibatkan pengirisan bahan-bahan utama (yaitu daging sapi, ayam, dll.) dengan terampil menjadi bagian-bagian kecil.
Ini mungkin langkah terpenting dalam prosesnya karena jika ukurannya tidak tepat, wajan besi tidak akan bisa memasaknya dengan benar, yang mengakibatkan bencana secara keseluruhan!
Sebelum meletakkan bahan utama di atas panggangan besi, sebaiknya siapkan lauk pauknya terlebih dahulu, seperti sayurannya. Biasanya, lauk pauk bisa bertahan lebih lama setelah dimasak, jadi aman untuk menggorengnya sebelum lauk utama Anda.
Langkah terakhir adalah memasak itu sendiri, yang sepenuhnya tergantung pada intensitas api, serta bahan-bahan Anda. Jadi untuk menguasainya, Anda perlu banyak latihan!
Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah:
datang dalam bentuk menyiapkan sayuran. Penting bahwa mereka
diiris-iris agar matangnya merata.
wajan, nasi goreng Jepang biasanya dimasak di atas teppan. Di sini saya akan menunjukkan resep lezat ini dan jangan khawatir, Anda bisa membuatnya di wajan jika Anda tidak memiliki piring Teppanyaki
Bahan-bahan umum yang digunakan dalam teppanyaki
Teppanyaki sangat dipengaruhi oleh masakan Barat; oleh karena itu, bahan yang digunakan juga kebarat-baratan. Ini termasuk lobster, udang, ayam, daging sapi, kerang, dan berbagai macam sayuran.
Minyak yang paling umum digunakan dalam memasak bahan adalah minyak kedelai. Teppanyaki juga disajikan dengan lauk pauk seperti timun Jepang (walaupun ini tidak umum di Jepang), kacang hijau, nasi goreng, dan keripik bawang putih.
Restoran internasional juga menyediakan saus spesial, tetapi hanya kecap yang ditawarkan saat mencobanya di restoran Jepang.
Bumbu
Bumbu umum yang digunakan dalam masakan teppanyaki adalah anggur, kecap, garam, merica, dan cuka. Bawang putih juga digunakan dalam banyak masakan, terutama saat menyiapkan daging, ayam, dan tauge.
Terserah Anda bumbu apa yang ingin Anda gunakan dalam kombinasi dengan sedikit minyak untuk mendapatkan rasa yang enak.
Lihat video ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang memasak teppanyaki:
Perlengkapan koki teppanyaki
Setiap koki teppanyaki profesional memiliki 4 kata yang menggambarkan diri mereka sendiri: penguasaan, keahlian, ketepatan, dan kecakapan memainkan pertunjukan. Selain memiliki skill chef yang berpengalaman, chef teppanyaki juga harus menambahkan seni pertunjukan saat memasak.
Banyak koki teppanyaki biasanya menghibur pengunjung tidak hanya dengan rasa makanan mereka, tetapi juga dengan koleksi menarik dari keterampilan dan trik luar biasa yang mereka gunakan untuk menyiapkan makanan ini.
Dibutuhkan komitmen, latihan, dan waktu tanpa henti untuk menguasai seni koki teppanyaki. Selain itu, Anda juga memerlukan beberapa alat dan perlengkapan penting untuk mewujudkan impian koki teppanyaki Anda.
Selain wajan teppanyaki profesional, Anda juga memerlukan perlengkapan berikut. Membaca: Alat yang Anda butuhkan untuk teppanyaki
Keuntungan menggunakan pemanggang teppanyaki
Banyak pemanggang barbekyu tradisional dirancang untuk memiliki bukaan parut, membuatnya tidak cocok untuk memasak makanan kecil.
Panggangan teppanyaki tentu berbeda dengan pemanggang tradisional karena dirancang dengan permukaan datar yang kokoh, memungkinkan pengguna memanggang makanan tanpa membuang sebagian.
Bahan-bahan yang bersentuhan langsung dengan permukaan panggangan, membuat jus makanan juga dipanaskan dan dimasak. Ini membantu bahan mempertahankan rasanya.
Oleh karena itu, hidangan yang disiapkan menggunakan panggangan teppanyaki memiliki rasa yang lebih baik, terutama jika disertai dengan saus.
Memilih pemanggang teppanyaki yang tepat
Ada berbagai macam model panggangan teppanyaki yang akan Anda temukan di pasaran saat ini. Kualitasnya bervariasi sesuai dengan harga dan spesifikasinya.
Jika Anda menginginkan panggangan yang mudah dibersihkan setelah digunakan, Anda dapat memilih a panggangan teppanyaki yang terbuat dari stainless steel.
Tetapi jika Anda lebih suka panggangan yang memiliki kemampuan untuk mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan, sebaiknya pilih panggangan yang terbuat dari besi tuang. Karena panasnya didistribusikan secara merata, Anda dapat yakin bahwa bahan-bahan Anda dimasak dengan benar.
Soal lokasi memasak, ada teppanyaki grill yang cocok digunakan di luar ruangan. Model panggangan outdoor menggunakan bahan bakar portabel seperti propana cair dan gas alam.
Sistem pembakar panggangan tertutup rapat, sehingga angin kencang tidak dapat mengganggu fungsinya. Di sisi lain, model dalam ruangan ditenagai oleh listrik, yang lebih nyaman digunakan dan diatur.
Untuk cocok untuk Anda, Anda dapat melihat panduan pembelian saya di mana saya menunjukkan apa pilihan saya ke depan dalam mempelajari lebih lanjut tentang budaya dan gaya memasak Jepang. Atau bisa langsung lihat my daftar panggangan teratas.
Nikmati memasak teppanyaki di rumah
Ada banyak cara untuk menerapkan pengetahuan Anda tentang teppanyaki:
- Anda dapat merasakan rasa teppanyaki yang lebih baik karena sekarang Anda lebih tahu hidangan mana yang harus dipilih
- Anda dapat memamerkan keterampilan teppanyaki Anda kepada teman-teman Anda
- Anda bahkan dapat membuka milik Anda sendiri restoran teppanyaki jika Anda memiliki keinginan untuk melakukannya
Ada orang yang mengatakan teppanyaki tidak enak dan itu tidak masalah karena makanan itu seperti musik; setiap orang memiliki pendapat mereka sendiri dan pendapat setiap orang perlu dihormati.
Untuk saya sendiri, saya tidak bisa membayangkan akhir pekan tanpa teppanyaki saya!
Jaringan restoran teppanyaki sangat umum di AS, yang berarti Anda dapat menemukan banyak restoran di setiap kota besar. Juga, teppanyaki tidak semahal masakan asing lainnya, jadi ini adalah malam yang terjangkau.
Teppanyaki adalah contoh integrasi budaya yang sangat baik, dan pastinya sangat lezat! Saya harap artikel ini membantu Anda memahami apa itu teppanyaki sebenarnya dan sekarang Anda mungkin bisa menjadi "ninja" di dapur Anda sendiri untuk membuat makanan lezat.
Ini adalah gambar overlay teks dari karya asli Kono Hibachi, Pantai Myrtle oleh Ginny di Flickr di bawah cc. Sungguh pemandangan aksi teppanyaki yang menakjubkan!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.