Resep Ayam Miso | Hidangan Jepang Lezat & Mudah
Bosan membuat hal yang sama ayam makan berulang-ulang? Dapat dimengerti!
Bagaimana dengan menambahkan resep ayam baru ke menu akhir pekan Anda dengan rasa yang enak tetapi tidak ada bahan yang aneh untuk membuat Anda lari ke pasar Asia? Mengagumkan, bukan? Ayam miso hanya itu! Resep manis-gurih yang enak dan lezat. Ini bisa dengan mudah menjadi favorit baru Anda.
Resep yang akan saya tunjukkan menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, kecuali miso. Jika Anda memilikinya di dapur Anda, Anda akan membuat salah satu makanan ayam paling enak dalam hidup Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Buat ayam miso sendiri di rumah
Resep ini cepat dibuat tetapi membutuhkan waktu marinasi.
Anda dapat dengan mudah menyiapkan rendaman dan membiarkan ayam terendam dalam bumbu semalaman atau menyiapkannya 1 hingga 5 jam sebelumnya.
Ayam miso
bahan
Bahan umum
- 5 paha ayam tanpa tulang
- 1 sdm minyak sayur
- 2 sdm minyak wijen pekat opsional
- 2 sdm daun ketumbar cincang opsional
Bahan saus miso
- 1/4 cangkir cuka beras
- 3 sendok makan kecap
- 1 1 / 2 sdm pasta miso putih
- 1 1 / 2 sdm pasta cabai
- 2 sdm bawang putih dicincang
- 2 sdm minyak wijen pekat
petunjuk
- Siapkan saus miso dengan mengocok cuka beras, kecap, pasta miso, pasta cabai, bawang putih, dan minyak wijen.
- Dengan bantuan pisau, beri harga kulit ayam. Ini akan membantu lemak ayam lebih mudah dirender selama penggorengan dan memastikannya menyerap rasa maksimal selama pengasinan.
- Masukkan paha ayam ke dalam kantong plastik ritsleting, dan masukkan sekitar 1 sdm saus miso per paha ayam untuk marinasi (simpan sisanya untuk nanti).
- Sekarang keluarkan udara dari kantong dan tutup rapat. Terus gosok plastik sampai bumbunya merata ke seluruh potongan ayam.
- Sekarang dinginkan ayam yang sudah diasinkan selama maksimal 24 jam.
- Keluarkan ayam dari kantong plastik, dan keluarkan sebanyak mungkin rendaman dari permukaannya. Buang sisa rendaman dengan tisu, dan buang.
- Tepuk ayam hingga kering.
- Sekarang tambahkan minyak ke dalam wajan yang tidak dipanaskan, dan distribusikan secara merata.
- Letakkan sisi kulit ayam di atas wajan, dan sisakan ruang yang cukup di antara masing-masing bagian agar tidak beruap.
- Nyalakan api sedang dan masak kulitnya, sehingga semua lemaknya hilang. Jangan menyentuh potongan ayam setidaknya selama 7 menit, dan jangan tutup panci dengan penutup.
- Setelah 7 menit, lihat apakah kulit sudah kecokelatan dengan baik dan baik. Jika ya, balikkan ayam dan masak sisi lainnya setidaknya selama 5 menit. Sesekali tekan daging agar permukaannya gosong.
- Setelah kedua sisi ayam berwarna kecokelatan, ambil termometer daging Anda, dan periksa apakah suhunya mencapai 165F. Jika ya, keluarkan ayam dari wajan, dan letakkan di atas talenan.
- Tunggu hingga ayam cukup dingin untuk dipegang, dan siapkan saus gerimis.
- Untuk membuat saus gerimis, bersihkan minyak dari wajan, tambahkan sisa saus miso dan air yang sama, dan didihkan dengan api kecil hingga mengental.
- Terakhir, potong ayam menjadi potongan-potongan, letakkan di atas nasi kukus, dan taburi dengan saus gerimis, minyak wijen hitam, dan daun ketumbar, dan sajikan!
Tips memasak
Siap membuat ayam miso favoritmu? Berikut adalah beberapa tips untuk memastikan Anda memasaknya dengan sempurna:
Jaga kulitnya
Selalu gunakan kulit paha ayam (atau bagian lainnya).
Kulitnya benar-benar menambah lapisan ekstra rasa lezat sekaligus memberi ayam kerenyahan yang sangat dibutuhkan.
Jika Anda tinggal di AS, kemungkinan besar Anda tidak akan menemukan paha ayam tanpa tulang, jadi Anda harus membuang tulangnya sendiri.
Rendam ayam dengan cara yang benar
Jangan merendam ayam lebih dari 24 jam. Jika Anda melakukannya, itu bisa menjadi terlalu asin, yang bukan merupakan sesuatu yang Anda inginkan.
Jika Anda sedang terburu-buru atau tidak bisa menahan keinginan, Anda bisa mengasinkan ayam hingga 1-5 jam.
Tapi dalam kasus itu, Sup Kedelai Jepang rasa tidak akan meresap ke dalam ayam, menyebabkannya menjadi sedikit hambar.
Menjaga ayam tetap bagus dan bersih
Selalu sikat saus miso dari rendaman ayam setelah direndam dan dikeringkan.
Jika ayamnya sedikit lembap, ia akan menempel di wajan, merusak keseluruhan tekstur ayam, serta menghasilkan garing yang sangat buruk.
Berikan sentuhan
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep Anda. Meskipun saya telah menggunakan miso putih dalam versi saya, Anda selalu bisa gunakan miso kuning, merah, atau coklat untuk menambah intensitas rasa.
Namun, akan membantu jika Anda menjaga jumlahnya, terutama saat menggunakan miso merah. Mereka sangat asin dan dapat merusak seluruh resep.
Beberapa variasi ayam miso yang wajib dicoba
Jika Anda ingin sedikit berpetualang dengan resep Anda dan senang menjelajahinya hingga batasnya, berikut adalah beberapa variasi yang harus dicoba yang perlu Anda coba sekarang!
Paha ayam kedelai madu
Ingin hidangan liburan yang sempurna dengan anggaran terbatas tanpa harus mewah? Paha ayam kedelai madu dari oven mungkin menjadi sesuatu yang Anda minati.
Resepnya sangat mudah; yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan dasar seperti kecap dan madu, beberapa paha ayam (salah satu bagian ayam yang paling murah), dan loyang!
Ayam miso maple
Yang ini lebih keras pada rasa dan terlihat lebih mewah dibandingkan dengan resep saat ini, mungkin karena paling baik dibuat dengan paha ayam.
Bahan super resep ini, selain miso, adalah sirup maple. Ini menambah rasa unik dan kompleks pada hidangan, membuatnya jauh lebih menyenangkan.
Seperti resep asli di postingan, Anda bisa memadukannya dengan apa saja, dan rasanya tetap fantastis.
Ayam miso daun bawang
Yang ini lebih mirip kari India daripada masakan Jepang. Bahan andalannya, seperti yang sudah Anda ketahui, adalah saus miso.
Sentuhan ekstra adalah penambahan cabai merah dan daun bawang.
Di mana bawang memberikan rasa pedas pada hidangan, cabai menambahkan rasa pedas yang sangat dibutuhkan, membuat hidangan panas dan pedas dalam setiap arti literal.
Teksturnya yang seperti kari hanyalah ceri di atasnya.
Cara menyajikan dan memakan ayam miso
Ayam miso adalah hidangan yang cukup serbaguna dan dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk dengan resep lainnya.
Tidak ada etiket khusus untuk makan ayam miso. Anda bisa memakannya sesuka Anda dan dengan apa pun yang Anda inginkan.
Namun, masih ada beberapa pasangan yang ingin Anda coba untuk meningkatkan pengalaman. Berikut ini adalah beberapa di antaranya.
Nasi putih kukus
Ini adalah hidangan andalan nomor 1 saat mendiskusikan pasangan yang cocok dengan ayam miso.
Nasinya ringan, sangat mudah dicerna, dan benar-benar nikmat jika dipadukan dengan ayam miso dan diberi saus di atasnya.
Keseimbangan yang dibawanya pada rasa ayam miso yang kuat membuat kombinasi ini begitu indah dan sehat.
Mie
Bersamaan dengan nasi, mie adalah pilihan bagus lainnya ketika kita berbicara tentang hidangan yang cocok dengan ayam miso.
Gabungan keduanya menciptakan rasa yang sangat seimbang, menghasilkan makanan rendah karbohidrat, sehat, dan enak yang bisa Anda makan kapan saja sepanjang hari.
Tebak apa? Perpaduan ayam dan mie memang selalu melegenda.
Sup miso
Nah, jika Anda tidak setuju dengan saya di sini, saya tidak keberatan. Tetapi jika Anda pengisap sup miso seperti saya, saya merekomendasikan kombinasinya.
Rasa asin dan sedikit umami serta rasa ayam yang manis dan gurih menciptakan keajaiban maksimal yang sulit ditolak.
Itu salah satu pasangan yang sangat mengejutkan yang tampaknya tidak berjalan dengan baik tetapi menciptakan ledakan ketika mereka melakukannya.
Ubi Bakar
Sulit untuk mengabaikan ubi panggang ketika saya berbicara tentang sisi favorit saya dengan ayam miso.
Rasa manis yang halus menambah rasa ayam miso yang gurih dan kaya umami dengan sempurna menyeimbangkan keseluruhan rasa ayam, memberi Anda perpaduan rasa yang luar biasa.
Ada begitu banyak pengalaman dalam pasangan yang tampaknya sederhana ini.
jamur tumis
Jamur dengan ayam? Ya silahkan! Lagi pula, siapa yang tidak suka rasa ekstra, terutama jika rasanya hangat dan bergizi seperti jamur?
Saat menumis jamur, pastikan untuk menambahkan bawang putih di dalamnya.
Ini memberi jamur tendangan yang sangat dibutuhkan untuk mengintensifkan rasa mereka dan melengkapi rasa ayam miso dengan cara terbaik.
Bagaimana cara menyimpan sisa?
Untuk menyimpan ayam miso sisa, kemas dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es selama kurang lebih 3 hari.
Jika Anda tidak berencana menggunakannya selama 4-5 hari ke depan, masukkan ke dalam freezer. Dengan cara ini, itu akan bertahan selama lebih dari 4 bulan.
Sebelum menyimpan ayam, bersihkan semua pasta miso, karena akan menjadi sangat asin jika disimpan terlalu lama.
Hidangan serupa dengan ayam miso
Jika Anda menyukai ayam miso, ada juga banyak hidangan ayam Jepang lezat lainnya yang ingin Anda coba.
Beberapa dari mereka diberikan seperti di bawah ini:
ayam teryaki
Biasanya dibuat dengan paha ayam, direbus saus teriyaki yang lezat, memiliki tekstur dan rasa yang membuat Anda melahapnya.
Rasa keseluruhan hidangan ini manis dan asin, dengan sedikit rasa tajam dan umami khas dari kecap dan mirin.
Rasanya disempurnakan dengan rasa alami bawang putih dan jahe, membuat Anda menyukai setiap gigitan!
Chicken Katsu
Chicken Katsu adalah resep ayam Jepang yang sederhana namun dengan rasa yang lembut, rasa utamanya berasal dari saus Worcestershire, saus tiram, lada hitam, garam, dan gula.
Anda bisa menambahkan saus tomat sebagai topping setelah hidangan matang untuk menambah rasa ekstra. Secara keseluruhan, resep dasar tapi menyenangkan.
ayam goreng ala jepang
Ini adalah hidangan manis dan asam tradisional yang berwarna-warni, dengan banyak protein, sayuran, dan saus.
Untuk menyiapkan ayam goreng ala Jepang, ayam terlebih dahulu direndam dalam kecap dan jahe lalu dimasak dengan saus asam manis yang unik, bersama dengan paprika hijau, terong, akar teratai, dan wortel.
Anda juga bisa menambahkan sayuran lain pilihan Anda untuk membuat hidangan lebih menyenangkan.
Siap mencoba resepnya?
Jika Anda sedang mencari makanan lezat, sehat, dan rendah karbohidrat untuk dinikmati kapan saja, ayam miso jelas merupakan hidangan yang harus Anda coba.
Dengan profil rasa yang seimbang dan beragam lauk pelengkap, selalu ada sesuatu yang disukai semua orang.
Dan jangan khawatir – menyimpan sisa makanan itu mudah, jadi Anda bisa menikmati hidangan ini berkali-kali sepanjang minggu!
Pastikan untuk juga mencoba Resep Pochero Ayam Filipina ini dengan pisang & pechay (bok choy)
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
