Oyakodon tanpa resep dashi | Makanan kenyamanan mudah yang sempurna
Nasi, telur lezat, dan ayam, dibumbui dengan gula, sake, kedelai, dan mirin. Ini adalah kombinasi rasa Jepang yang sulit dikalahkan.
Jika Anda menyukai makanan satu mangkuk, oyakodon.dll pasti untukmu. tidak suka dashi? Maka Anda akan lebih menyukai resep ini! Ini adalah hidangan yang cepat dan mudah dibuat, dan juga sangat enak, tetapi resep ini menggunakan kaldu ayam.
Saya tahu tidak semua orang menyukai rasa dashi, jadi semoga ini menjadi versi yang lebih enak untuk Anda!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat oyakodon tanpa dashi di rumah
Oyakodon tanpa Dashi
Peralatan
- 1 panci oyakodon opsional
- 1 wajan besar
bahan
- 1/4 cangkir (60ml) kaldu ayam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm sake
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdm Cuka Jepang
- 1/4 bawang di iris tipis
- 1 paha ayam tanpa kulit potong-potong seukuran gigitan
- 1 telur
- 1/2 bawang hijau di iris tipis
- 1/2 cangkir Nasi Anda dapat menggunakan 1 cangkir untuk porsi yang lebih besar
petunjuk
- Nyalakan kompor, taruh penggorengan di atasnya, dan nyalakan api besar. Menambahkan Cuka Jepang, kecap, sake, gula, dan kaldu ayam, lalu didihkan.
- Masukkan bawang bombay dan tumis selama 1 menit dengan api sedang.
- Tambahkan ayam yang sudah diiris dan masak selama 5 – 6 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Ambil mangkuk kecil dan kocok telur ke dalamnya. Tuang telur orak-arik di atas campuran ayam dan bawang di penggorengan, tutup dengan penutup, dan masak selama satu menit lagi.
- Pindahkan oyakodon ke dalam mangkuk nasi, tambahkan saus, taburi dengan daun bawang, lalu sajikan.
Tips memasak
Hidangan ini biasanya dibuat dengan paha ayam, tetapi Anda bisa menggunakan dada ayam jika mau. Kunci untuk membuat oyakodon yang baik adalah dengan memasak ayam sampai sangat empuk.
Anda bisa menggunakan paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, yang tetap berair saat direbus, tetapi dada ayam bisa diganti dengan mudah jika diinginkan.
Pastikan untuk mengiris tipis ayam agar cepat matang, dan hindari memasaknya terlalu lama.
Hanya membutuhkan waktu sekitar lima hingga tujuh menit untuk memasak paha, sementara tiga hingga empat menit sudah cukup untuk memasak dada.
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, Anda juga bisa menambahkan beberapa jamur cincang ke dalam hidangan.
Anda juga dapat menambahkan beberapa mitsuba (peterseli liar Jepang) atau daun shiso untuk rasa yang lebih tradisional. Selada air dan peterseli Barat biasa juga enak.
Untuk nasi, nasi short grain Jepang adalah yang terbaik untuk digunakan, tapi Anda juga bisa menggunakan nasi sushi atau nasi ketan lainnya.
Jika Anda menggunakan wajan oyakodon tradisional, Anda tidak perlu menggunakan minyak apa pun. Tetapi jika Anda menggunakan wajan biasa, Anda perlu menggunakan sedikit minyak agar ayam tidak lengket di wajan.
Substitusi & variasi
Karena kita melewatkan dashi, Anda mungkin ingin menggunakan kaldu ayam daripada air untuk memasak nasi. Ini akan menambah lebih banyak rasa pada hidangan.
Mengganti kaldu dashi dengan kaldu ayam membuat cairannya cukup gurih. Anda bahkan dapat menggunakan kaldu sapi atau kaldu sayuran jika Anda menyukai rasa yang lebih lembut.
Resep ini membutuhkan sake dan mirin, tetapi Anda dapat menggunakan anggur putih atau bahkan sherry jika Anda tidak memiliki keduanya. Alkohol akan hilang, jadi jangan khawatir membuat hidangan terlalu mabuk.
Anda juga bisa menambahkan beberapa sayuran lain ke dalam hidangan, seperti wortel, brokoli, atau kacang polong.
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan beberapa irisan cabai atau cabai segar yang dipotong dadu ke dalam masakan. Anda juga bisa menggunakan saus sriracha sebagai pengganti kecap. Togarasi adalah campuran rempah-rempah Jepang yang mencakup cabai dan juga merupakan pilihan yang baik.
Jika Anda tidak memiliki bumbu Jepang, Anda bisa menggunakan bawang putih dan jahe sebagai gantinya.
Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan parutan keju ke dalam masakan.
Ada beberapa variasi oyakodon ayam, seperti toriyaki oyakodon (ayam dan bawang yang direbus dengan saus kecap manis) dan karaage oyakodon (ayam goreng dan bawang yang direbus dengan saus berbasis dashi).
Apa itu Oyakodon tanpa dashi?
Oyakodon tanpa dashi adalah hidangan mangkuk nasi ayam dan telur yang menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti kaldu ikan dan rumput laut tradisional.
Rasanya sedikit lebih ringan tapi masih sangat enak!
Nama Oyakodon (親子丼) berasal dari “don” yang mengacu pada mangkuk nasi donburi dan orang tua dan anak “oyako”. Jadi namanya berarti “donburi orang tua dan anak.”
Secara tradisional, oyakodon adalah hidangan Jepang yang dibuat dengan ayam dan telur yang direbus dalam saus berbasis dashi dan disajikan di atas nasi.
Dashi adalah sejenis kaldu ikan dan rumput laut yang digunakan dalam banyak masakan Jepang. Ini memberi makanan rasa umami, dan itu membuat mangkuk nasi menonjol dari beberapa jenis lainnya.
Meski tanpa dashi, hidangan ini tetap enak, tetapi menggunakan rasa ayam.
Namun jangan khawatir, sake, kecap asin (shoyu), dan mirin adalah bumbu klasik Jepang yang menambahkan kembali rasa umami ke dalam mangkuk nasi Anda.
Nasi dimasak dengan campuran kaldu ayam dan kecap, lalu ditaburi telur matang. Hidangan terakhir dihiasi dengan daun bawang dan disajikan panas.
Ini adalah makanan kenyamanan Jepang klasik yang sempurna untuk makan cepat. Hidangan ini dapat dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit, sehingga cocok untuk acara malam hari yang sibuk.
Jika Anda pernah mengunjungi kafetaria perusahaan Jepang, Anda akan sering melihat oyakodon di menu. Ini adalah hidangan yang populer karena rasanya yang enak dan orang-orang suka menikmatinya sebagai makan siang.
Asal usul oyakodon
Sebagai mangkuk nasi ayam dan telur, Oyakodon secara puitis diterjemahkan sebagai “donburi orang tua dan anak.” Nama ini berasal dari akhir 1800-an.
Sebenarnya, comfort food tradisional Jepang ini dibuat pada tahun 1891 di Tamahide, sebuah restoran yang pertama kali dibuka di Tokyo pada tahun 1760 dan masih populer hingga saat ini.
Mereka dikenal karena membuat semangkuk nasi ayam dan telur asli dengan dashi. Tapi tentu saja, versi dashi-free memiliki sejarah yang sama.
Hidangan ini menjadi populer pada periode Meiji (1868-1912) sebagai cara untuk menghemat uang dan waktu.
Karena ayam dan telur murah dan mudah ditemukan, mereka dengan cepat menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga Jepang.
Cara menyajikan dan makan
Oyakodon biasanya disajikan dalam mangkuk besar dengan nasi di bagian bawah dan ayam serta telur di atasnya. Dihiasi dengan daun bawang/daun bawang, dan Anda bisa menambahkan kecap sesuai selera.
Trik untuk mendapatkan rasa paling banyak dari oyakodon Anda adalah makan dari bawah ke atas.
Dengan cara ini, telur akan sedikit membumbui nasi, dan Anda selalu memiliki beberapa saus dan topping yang dicampur dengan nasi kukus.
Hidangan ini dimaksudkan untuk dimakan dengan sumpit, dan dapat disajikan panas atau dingin.
Oyakodon adalah makanan makan siang yang populer di kafetaria gedung perkantoran yang sibuk, dan juga merupakan hidangan yang enak untuk dibuat di rumah untuk makanan yang cepat dan mudah.
Bagaimana cara menyimpan oyakodon
Anda dapat menyimpan sisa oyakodon di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Untuk memanaskan kembali, cukup microwave piring sampai panas. Anda juga bisa menambahkan sedikit air ke piring sebelum dipanaskan kembali untuk menjaganya tetap lembab.
Jika Anda ingin membuat oyakodon sebelumnya, Anda bisa memasak ayam dan telurnya, lalu menyimpannya di lemari es. Saat Anda siap untuk makan, cukup masak nasi dan siapkan hidangannya.
Oyakodon bukanlah makanan yang baik untuk dibekukan karena nasi bisa menjadi sangat lembek. Lebih baik menikmatinya dalam keadaan segar.
Hidangan serupa
Ada beberapa hidangan mangkuk nasi Jepang lainnya yang mirip dengan oyakodon.
- Toriyaki don adalah semangkuk nasi ayam dan bawang yang direbus dalam saus kecap manis.
- Karaage don adalah semangkuk nasi ayam dan bawang goreng yang direbus dalam saus berbasis dashi.
- Makanan ala oyakodon lainnya adalah gyudon yang merupakan mangkuk daging sapi dan nasi.
- Sake oyakodon adalah semangkuk nasi salmon dan telur yang direbus dalam sake dan kecap.
- Terakhir, ada unadon yang merupakan mangkuk belut dan nasi.
Hidangan ini semua mangkuk nasi ayam dan telur yang bisa disajikan dengan atau tanpa dashi. Semuanya cepat dan mudah dibuat, dan cocok untuk santapan cepat.
Pertanyaan Umum Demo Slot
Apa perbedaan antara donburi dan oyakodon?
Donburi adalah hidangan mangkuk nasi Jepang yang bisa dibuat dengan berbagai topping. Oyakodon adalah jenis donburi khusus yang dibuat dengan ayam dan telur.
Apakah oyakodon enak tanpa dashi?
Ya, oyakodon rasanya sama enaknya tanpa dashi. Faktanya, banyak orang lebih menyukai kesederhanaan hidangan tanpa tambahan dashi.
Dashi memiliki rasa umami dan rasa rumput laut yang amis. Tidak semua orang menyukainya, apalagi jika disandingkan dengan ayam.
Juga, beberapa orang alergi terhadap dashi atau tidak memilikinya. Resep ini adalah cara yang bagus untuk menikmati semangkuk nasi yang lezat tanpa harus menggunakan dashi.
Apakah oyakodon seharusnya kental?
Telur berfungsi sebagai pengental sehingga tidak terlalu encer atau pekat. Jika Anda ingin lebih seperti sup, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu atau air.
Anda juga bisa memasak telur dalam waktu yang lebih singkat agar lebih encer.
Jika ingin oyakodon yang lebih kental, gunakan ekstra telur atau putih telur.
Apakah oyakodon mengandung telur mentah?
Makan telur mentah adalah hal yang biasa di Jepang karena restoran diperbolehkan untuk melayani mereka. Oleh karena itu, oyakodon asli mungkin memiliki telur yang setengah matang atau sangat encer.
Namun dalam resep oyakodon ini, telur sudah matang sepenuhnya dan aman untuk dimakan dan juga disajikan di restoran Barat.
Kesimpulan
Oyakodon tanpa dashi adalah hidangan mangkuk nasi lezat yang dibuat dengan ayam dan telur.
Itu direbus dalam kaldu ayam, mirin, sake, dan campuran kecap, dan dihiasi dengan daun bawang.
Hidangan ini cepat dan mudah dibuat, sehingga akan menjadi favorit keluarga. Meski dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana, ada banyak rasa, dan itu memuaskan.
Saya yakin Anda sudah senang bahwa hanya butuh beberapa menit untuk memasak makanan ini.
Jadi, jika Anda sedang mencari hidangan rice bowl yang enak dan mudah dibuat, cobalah oyakodon tanpa dashi.
Baca juga: Makanan Jepang seperti sushi dan gyoza lebih populer dari sebelumnya
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.