Resep Sup Udon Perut Babi: Jus dan Lezat
Jika Anda mendambakan sup udon tetapi tidak tahu harus memasukkan apa hari ini, ini perut babi versi untuk Anda!
Jus daging babi mengalir begitu baik bersama dengan kaldu dashi yang hanya ingin Anda gali, jadi mari kita mulai membuatnya!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat sup udon perut babi
Sup Udon Perut Babi
bahan
perut babi
- 2 bawang merah
- 7 oz perut babi
- 2 cengkeh bawang putih di iris tipis
- 1 jempol jahe parutan
- ½ cangkir kecap
- ½ cangkir Cuka Jepang
- ¼ cangkir sake
- 1 sdm gula
Stok Dashi
- 3 inci tanduk bagian
- 4 cangkir air
- 3 cangkir katsuobushi serpihan bonito
Sup Udon
- 1 paket mie udon (7 oz.)
- 1 telur
- 2 sdm kecap
- 2 sdm Cuka Jepang
- 2 sdt gula
- 1¼ sdt garam
- 1 sdm sake
- 1 ikat bok choy atau pak choy (potong-potong 2 inci)
- ½ cangkir tauge
- 1 lembar nori potong menjadi 4 kotak
- 2 bawang merah
petunjuk
- Potong kedua ujung daun bawang (panjangnya sekitar 10 cm), lalu potong menjadi allumette, masukkan ke dalam panci dan tambahkan air dingin ke dalamnya. Cadangan untuk digunakan nanti (garnish).
- Potong apa yang tersisa dari daun bawang menjadi irisan bulat tipis.
- Letakkan panci di atas kompor, isi dengan air dan keluarkan perut babi. Nyalakan api dan setel ke tinggi, lalu didihkan. Didihkan selama 10 menit.
- Buang buih yang mengapung di permukaan air dengan skimmer. Matikan kompor dan angkat perut babi. Bilas dengan air mengalir dan kemudian gunakan handuk kertas untuk mengeringkannya.
- Ganti air dalam panci dengan yang bersih dan rebus perut babi di dalamnya sekali lagi selama 30 menit. Angkat dan bilas daging babi sekali lagi lalu keringkan dengan handuk kertas lagi seperti yang Anda lakukan sebelumnya. Kali ini potong perut babi menjadi irisan tebal.
- Bilas panci dan siapkan untuk memasak putaran berikutnya. Tuang sake, mirin, dan kecap ke dalam panci, lalu masukkan juga daun bawang, jahe, dan bawang putih.
- Kali ini tambahkan daging babi ke dalam panci bersama dengan bahan-bahan lainnya dan didihkan sampai sebagian besar cairan menguap hanya menyisakan saus lengket yang membuat potongan daging babi terlihat mengkilap. Matikan kompor dan sisihkan campuran daging babi untuk digunakan nanti.
- Sekarang untuk membuat kaldu dashi. Pertama, bersihkan kombu dengan handuk basah, lalu buat beberapa irisan di sepanjang kombu dengan interval sekitar 2 hingga 3 cm).
- Siapkan panci bersih baru, tuang air ke dalamnya dan masukkan kombu ke dalam air, lalu didihkan. Setelah 2-3 menit matikan kompor dan angkat kombu dan letakkan di piring bersih.
- Rebus serpihan bonito dalam air juga! Lakukan ini selama sekitar 30 detik, matikan kompor dan kemudian tunggu serpihan bonito tenggelam ke dasar panci (Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit).
- Ambil saringan halus (Anda mungkin ingin meletakkan tisu di atasnya untuk menyaring cairan lebih lanjut) dan tuangkan cairan dari serpihan bonito yang telah Anda rebus sebelumnya, lalu ekstrak semua cairannya.
- Rebus mie udon selama kurang lebih 8-10 menit hingga mengeras saat digigit. Tiriskan air panas dan bilas mie dengan air dingin yang mengalir.
- Bagilah udon secara merata di antara 2 mangkuk saji besar.
- Rebus sedikit air dalam panci kecil. Gunakan penusuk telur atau peniti kecil untuk menusuk dasar telur dan letakkan di dalam air. Aduk secara teratur dan masak selama 6 dan 1/2 menit.
- Matikan kompor dan keluarkan telur dari panci, lalu masukkan ke dalam mangkuk kecil berisi air dingin. Kupas kulitnya lalu potong telur menjadi dua, lalu sisihkan untuk digunakan nanti.
- Kali ini rebus kaldu Dashi dalam panci besar, kecilkan api hingga mendidih dan tambahkan Cuka Jepang, kecap, gula, sake, dan garam.
- Aduk campuran dan cicipi kaldu jika rasanya pas (tambahkan beberapa bahan lagi untuk bumbu jika perlu). Didihkan selama beberapa menit lagi dengan api kecil.
- Selanjutnya adalah menambahkan bok choy ke dalam campuran Dashi dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Tuang kaldu Dashi di setiap mangkuk mie udon. Hiasi udon dengan irisan telur setengah matang, tambahkan taoge, daun bawang allumette, dan nori di atasnya, lalu sajikan.
Meskipun kelihatannya mirip dengan ramen, Udon adalah jenis hidangan berbasis mie yang sangat berbeda. Mie umumnya lebih tebal dan bahan yang digunakan berbeda saat membuatnya.
Salah satu dari sedikit kesamaan kedua hidangan tersebut adalah keduanya menggunakan dashi sebagai kaldu.
Lagi pula, karena dashi cocok dengan ramen dan sup miso, masuk akal jika dashi cocok dengan semangkuk udon.
aku mendapat postingan ini tentang cara menggunakan mie udon dan membuat BANYAK hidangan mie yang lezat.
Tips memasak
Jika Anda menggunakan mi udon beku, pastikan untuk mencairkannya sebelum dimasak. Yang kering dalam paket bekerja paling baik di sini, pastikan untuk mendapatkan merek berkualitas karena itu membuat semua perbedaan.
Mie udonnya sangat kental sehingga Anda akan merasakan banyak rasa saat makan, jadi seteguk mie di bawah standar akan merusak hidangannya.
Untuk memasak perut babi, kami sarankan merebus atau merebusnya sampai empuk. Anda juga bisa menggorengnya, tapi hati-hati jangan sampai terlalu matang dan membuatnya keras.
Saat menambahkan bahan sup ke dalam panci, pastikan untuk mencicipinya saat Anda menggunakannya. Jumlah mirin, kecap, jahe, dan dashi akan bervariasi tergantung pada merek yang Anda gunakan, dan tambahkan bok choy terakhir agar tetap renyah.
Kami suka melengkapi sup udon kami dengan telur rebus, tetapi jangan ragu untuk menambahkan topping apa pun yang Anda suka. nori parut, daun bawang, dan lobak semuanya cocok di sini.
Pengganti
pengganti Dashi
Stok sup butuh dashi, itu sudah biasa. Tapi kami punya shiitake vegan dan tanduk varian dashi yang bisa Anda buat.
Pengganti mirin
Jika Anda tidak memiliki mirin, tambahkan saja sedikit sake dengan jumlah yang sama dan 1 sendok teh tambahan gula.
Cara menyajikan dan makan
Cara terbaik untuk makan udon adalah dengan sumpit. Gunakan tangan kiri Anda untuk memegang mangkuk dekat dengan mulut Anda dan gunakan tangan kanan Anda untuk mengambil mie.
Jika Anda kesulitan menggunakan sumpit, Anda selalu bisa menggunakan garpu.
Untuk menyeruput atau tidak menyeruput? Itulah pertanyaannya. Menyeruput sebenarnya dianggap sopan di Jepang saat makan mie, jadi kami katakan lakukanlah! Ini juga membantu mendinginkan mie dan membuatnya lebih mudah untuk dimakan.
Jika Anda tidak terbiasa makan dengan sumpit, jangan khawatir, lakukan saja yang terbaik. Makan dengan sumpit adalah keterampilan yang membutuhkan latihan, tetapi bukan akhir dunia jika Anda tidak bisa menguasainya. Nikmati saja sup Anda!
Sup mie udon biasanya dimakan sebagai hidangan utama, tetapi juga bisa dimakan sebagai lauk atau makanan pembuka. Mereka sempurna untuk musim dingin karena hangat dan nyaman, tetapi mereka dapat dinikmati sepanjang tahun.
Hidangan serupa
Jika Anda menyukai sup udon, Anda mungkin juga menyukai hidangan serupa ini:
Ramen – sup mie Jepang yang biasanya dibuat dengan mie gandum dan kaldu daging atau ikan.
Soba – Mie soba Jepang yang sering disajikan dingin dengan saus atau kaldu.
Pho – sup Vietnam yang biasanya dibuat dengan bihun dan kaldu sapi atau ayam.
Sup pangsit – sup Cina yang dibuat dengan pangsit (pangsit) dalam kaldu bening.
Apa yang harus diminum dengan sup udon?
Sup udon cocok dengan berbagai minuman, tetapi menurut kami sup ini paling cocok dengan:
Sake – anggur beras Jepang yang biasanya disajikan dingin.
Teh hijau – teh ringan dan menyegarkan yang sempurna untuk diseruput di antara gigitan.
Bir – karena bir cocok dengan segalanya, bukan?
Kesimpulan
Kami harap Anda menikmati resep sup udon perut babi kami! Sup udon adalah hidangan lezat dan hangat yang sempurna untuk hidangan musim dingin. Tapi bisa dinikmati sepanjang tahun. Jadi tunggu apa lagi? Cobalah!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.