Resep Saus Takoyaki Rasa Original
Makanan takoyaki Tidak lengkap rasanya tanpa saus toppingnya!
Takoyaki biasanya dilapisi dengan saus seperti Worcestershire yang biasa disebut saus takoyaki.
Ini mirip dengan saus berbahan dasar kedelai okonomiyaki yang membawa takoyaki yang sudah beraroma ke level baru.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Apa dua saus di atas takoyaki?
Takoyaki punya dua saus basah kuyup di atasnya, saus takoyaki dan mayo Jepang. Saus takoyaki memberikan rasa manis dan kaya umami serta memiliki warna coklat tua. Mayones Jepang menambah keasaman dan kekayaan dan berwarna kuning muda.
Buat saus takoyaki sendiri
Untuk membuat saus dasar Takoyaki, aduk Saus Worcestershire (usutah so-su), mentsuyu (bahan dasar kuah), kecap, dan gula. Sausnya mengeluarkan rasa buah yang manis saat digigit, meski tidak sekuat sausnya saus okonomiyaki (resep di sini).
Saus ini semuanya tersedia di Jepang dan di sebagian besar toko bahan makanan Asia atau Jepang (tentu saja, Anda selalu dapat membeli saus takoyaki dan bahan lainnya, tipsnya ada di sini).
Jadi, yang Anda butuhkan untuk membuat resep ini adalah 4 bahan:
- Saus Worcestershire
- Mentsuyu (bahan dasar sup Jepang)
- Saus tomat
- Gula
Saus Worcestershire adalah bagian utama dari saus. Tambahkan beberapa sendok teh bahan satu sama lain dan sedikit gula.
Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan dan aduk hingga saus tercampur rata.
Resep Saus Takoyaki Rasa Original
bahan
- 3 sdm Saus Worcestershire
- 1 sdt Mentsuyu
- ¾ sdt gula
- ½ sdt saus tomat
petunjuk
- Membuat saus tidak melibatkan memasak apa pun. Anda bisa menggabungkan bahan-bahan dalam mangkuk besar dan mencampurnya dengan pengocok. Pastikan semua gula sudah larut sebelum disajikan.
Video
Apa itu saus Takoyaki?
Saus Takoyaki adalah jenis saus Jepang yang sering digunakan sebagai bumbu atau saus celup untuk Takoyaki, hidangan Jepang populer yang terbuat dari bola-bola adonan panggang yang diisi dengan gurita.
Sausnya juga biasa digunakan pada hidangan lain seperti yakisoba dan okonomiyaki, meskipun itu adalah sedikit variasi saus.
Apa asal usul saus Takoyaki?
Asal-usul saus Takoyaki tidak jelas, tetapi diperkirakan berasal dari Osaka, Jepang. Sausnya konon dibuat pada tahun 1930-an oleh seorang pria bernama Tomekichi Endo, yang memiliki sebuah restoran kecil di Osaka.
Dikatakan bahwa dia menciptakan saus juga, mungkin bertahun-tahun kemudian.
Seperti apa rasanya saus Takoyaki?
Saus takoyaki memiliki rasa manis dan gurih dengan rasa yang sedikit tajam. Sausnya juga agak kental konsistensinya.
Apa perbedaan antara saus Takoyaki dan saus Worcestershire?
Saus Worcestershire adalah salah satu bahan utama dalam saus Takoyaki, sehingga kedua saus tersebut memiliki profil rasa yang serupa.
Namun, saus Worcestershire juga dibuat dengan cuka, ikan teri, dan rempah-rempah lainnya, yang memberikan rasa yang lebih kompleks daripada saus Takoyaki.
Variasi saus takoyaki lainnya
Variasi takoyaki lainnya yang diketahui meliputi:
- Goma-dare, yaitu saus berbahan dasar wijen dan cuka
- versi ponzu, yaitu kecap dengan tambahan dashi dan tambahan jeruk
Tapi Anda bisa berkreasi dan membuat resep takoyaki versi Anda sendiri!
Berapa banyak saus Takoyaki yang Anda gunakan?
Jumlah saus Takoyaki yang Anda gunakan akan tergantung pada preferensi pribadi Anda. Jika Anda menggunakan saus sebagai bumbu, Anda mungkin ingin memulai dengan sedikit dan menambahkan lebih banyak sesuai selera.
Saya pribadi bukan penggemar saus BESAR, jadi takoyaki untuk saya biasanya terlalu cakep. Orang Jepang suka menuangkan banyak saus, jadi jika Anda ingin rasa otentik, pastikan untuk mencobanya dengan banyak saus, lalu tambahkan lagi :)
Ingatlah bahwa juga perlu ada sedikit ruang untuk mayo Jepang.
Bisakah Saya Menggunakan Saus Okonomiyaki untuk Takoyaki?
Saus okonomiyaki digunakan untuk pancake gurih yang dikenal sebagai okonomiyaki. Meskipun ada beberapa perbedaan antara okonomiyaki dan takoyaki, rasa manis dan lembut dari saus okonomiyaki cocok dengan takoyaki!
Jika Anda membutuhkan pengganti untuk alasan apa pun, saus okonomiyaki adalah pilihan yang bagus untuk disiramkan ke takoyaki Anda.
Ini juga bekerja sebaliknya, dengan saus takoyaki sebagai alternatif saus okonomiyaki.
Apakah ada perbedaan mencolok antara saus okonomiyaki dan takoyaki?
Ya, dan ini adalah satu-satunya kelemahan menggunakan saus okonomiyaki sebagai pengganti saus takoyaki. Salah satu perbedaan besar adalah bahwa saus okonomiyaki memiliki konsistensi yang lebih kental daripada saus takoyaki.
Saus takoyaki memiliki konsistensi yang jauh lebih tipis. Meskipun ini adalah perbedaan yang mencolok, hal ini tidak selalu menjadi pemecah masalah ketika menggunakan okonomiyaki sebagai pengganti saus takoyaki.
Perbedaan lain, dan satu yang akan segera Anda perhatikan, adalah bahwa kedua saus itu memiliki rasa yang berbeda. Seperti disebutkan di atas, saus okonomiyaki memiliki rasa yang lebih manis.
Di sisi lain, saus takoyaki jauh lebih gurih karena dibuat dengan kecap. Tidak hanya itu, saus takoyaki sering kali memiliki sedikit rasa pedas.
Seperti yang Anda lihat, ada beberapa perbedaan, tetapi saus okonomiyaki bisa menjadi alternatif yang bagus untuk menambahkan takoyaki Anda. Tentu sangat membantu untuk memiliki pengganti yang baik!
Baca juga: ini adalah resep takoyaki otentik nomor satu
Kesimpulan
Cobalah saus takoyaki dan Anda tidak akan kecewa. Satu-satunya kelemahan adalah, Anda hanya dapat menggunakannya untuk takoyaki, jadi mungkin disimpan di lemari sebentar sebelum digunakan selanjutnya.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.