Mie Steak Daging Sapi Hibachi Teppanyaki: Dibuat dengan Wajan Sempurna
Penggemar mie? Maka Anda akan menyukai ini teppanyaki hibachi resep mie daging sapi. Ini adalah hidangan yang akan menggoda selera Anda dan membuat Anda menginginkan lebih.
Hanya dengan beberapa bahan sederhana, Anda bisa membuat makanan menakjubkan ini langsung di dapur Anda sendiri. Anda bahkan tidak memerlukan peralatan khusus – hanya wajan dan beberapa sumpit dan saus spesial saya dengan jahe, bawang putih, dan gula yang dengan senang hati akan saya bagikan dengan Anda.
Jadi apa yang kita tunggu? Mari kita mulai!
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat mie daging sapi teppanyaki di rumah
Hibachi adalah jenis restoran yang menyajikan makanan di atas panggangan teppanyaki. Itu sebabnya Anda mungkin melihat kedua istilah tersebut digunakan di sini.
Anda tidak bisa memasak mie di atas hibachi, karena ada jeruji terbuka tempat mie akan jatuh, tapi Anda bisa memanggang daging di atas panggangan api terbuka jika Anda mau dan kemudian menambahkan semuanya ke dalam teppan atau wajan atau bahkan wajan di atas kompor nanti.
Saya akan berbagi bagaimana melakukan semua itu.
Mie daging sapi teppanyaki hibachi
Equipment
- Panggangan Teppan atau Hibachi
bahan
- 8 ons Mie ramen atau lo mein (atau pasta rambut malaikat)
- ½ pound steak atau potongan daging sapi tumis favorit Anda
- ½ cangkir kecap
- 1 sdt jahe parutan
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdt kanji dr tepung jagung
- 2 sdm gula merah
- 3 daun bawang ditambah lagi untuk disajikan jika diinginkan
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 besar wortel
- 1 sdm mentega
- 1 sdt minyak wijen
petunjuk
- Nyalakan kompor, tuang 250 ml air ke dalam panci, masukkan 4 sdm garam, lalu rebus mie. Setelah mie empuk, keluarkan dari panci dan tiriskan. Kemudian sisihkan untuk digunakan nanti.
- Sementara itu, potong daging sapi menjadi potongan tipis kecil jika menggunakan piring teppan atau wajan panggangan. Biarkan dalam potongan yang lebih besar untuk gaya panggangan hibachi BBQ dan potong menjadi potongan tipis setelah dipanggang.
- Siapkan mangkuk berukuran sedang dan tambahkan gula merah, tepung maizena, bubuk bawang putih, bubuk jahe, dan kecap, lalu aduk hingga rata. Masukkan potongan daging sapi ke dalam campuran kecap dan gunakan penjepit untuk melapisi potongan daging. Biarkan potongan daging sapi di dalam mangkuk dan biarkan meresap selama 20 – 30 menit.
- Parut wortel, cincang bawang putih, dan potong daun bawang menjadi lingkaran kecil.
- Nyalakan kompor dan setel ke api besar. Letakkan piring teppan (atau wajan) di atas kompor dan panaskan 1/3 mentega dan minyak wijen. Atau bisa juga menggunakan piring teppanyaki elektrik.
- Setelah minyak cukup panas, gunakan penjepit untuk mengambil potongan daging dan letakkan di wajan (atau piring teppan) untuk menggoreng atau meletakkannya di atas panggangan hibachi. Masak potongan daging sapi sampai berwarna cokelat (jangan diaduk atau dibalik).
- Balik strip untuk memasak bagian mentah setelah sisi lainnya menjadi cokelat.
- Masukkan mie, sisa mentega, bawang putih, daun bawang, dan wortel ke dalam wajan atau teppan. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tuang ke dalam bumbu marinasi dan biarkan mie menyerap sampai warnanya juga cokelat. Saat memanggang daging ala hibachi, inilah saatnya untuk mengeluarkannya dari panggangan. Potong menjadi irisan tipis dan tambahkan ke mie.
- Pindahkan ke piring atau mangkuk bersih dan taruh lebih banyak daun bawang di atas mie. Sekarang Anda memiliki hidangan mie daging sapi hibachi!
makanan
Tips memasak
Jika Anda menggunakan mie kemasan, ikuti petunjuk kemasannya. Jika tidak, masak mie dalam air mendidih selama 3-5 menit, atau sampai empuk. Tiriskan dan sisihkan.
Untuk membuat sausnya, campurkan bahan-bahan seperti bawang putih dan jahe, dalam mangkuk kecil dan aduk hingga rata. Ini bisa memakan waktu lama, tetapi itu sepadan untuk mendapatkan konsistensi yang halus untuk menutupi dan mengasinkan daging sapi.
Untuk resep daging sapi, Anda harus memiliki pisau Hibachi yang tajam seperti yang pernah saya ulas di sini. Anda akan kagum dengan betapa murahnya yang bagus, tapi saya juga punya beberapa pilihan terbaik untuk Anda.
Apa jenis steak terbaik yang digunakan untuk hibachi?
Potongan terbaik untuk hibachi adalah steak sirloin atau strip NY. Potongan ini memiliki lebih banyak lemak putih (marbling) daripada potongan lainnya yang membuatnya sempurna untuk dipanggang dalam jus mereka sendiri di wajan datar seperti memasak gaya hibachi.
Bisakah Anda menggunakan daging rebusan chuck untuk hibachi?
Daging rebusan adalah daging yang keras dipotong dari chuck atau bulat. Itu sebabnya daging direbus karena perlu dimasak dalam waktu lama rendah dan lambat untuk memiliki cukup waktu untuk melunak.
Bisakah Anda menggunakan ribeye untuk hibachi?
Meskipun ribeye tidak cocok untuk barbekyu karena kandungan lemaknya yang tinggi, ribeye dapat digunakan untuk membuat daging ala hibachi di teppan (wajan besi datar). Potongan ini memiliki lebih banyak marmer daripada sirloin sehingga Anda mungkin perlu memindahkannya ke bagian lain dari wajan untuk mendapatkan lapisan luar panggang yang bagus.
Haruskah Anda mengasinkan steak hibachi?
Steak Jepang terbaik tidak diasinkan karena rasanya harus berbicara sendiri. Tetapi jus apel, madu, gula, sake, dan kecap dalam saus Yakiniku dapat membantu memecah dan melunakkan potongan daging yang lebih sedikit.
Berapa lama memasak steak hibachi?
Masak steak di atas panggangan hibachi teppan selama 5 hingga 6 menit, lalu balikkan lagi selama 5 menit di sisi lainnya. Ini akan memberi Anda steak gaya hibachi setengah matang.
Apakah steak hibachi sudah matang?
Steak hibachi biasanya matang sedang dan empuk sehingga sedikit merah masih terlihat di tengahnya.
Sebagai alternatif daging sapi yang dimasak dengan mie, kamu bisa mencoba steak sirloin teppanyaki yang enak ini? dengan mentega bawang putih.
Fakta Gizi
Ukuran porsi: 1 cangkir
Jumlah per porsi
Kalori 264 (Kalori dari lemak 78)
Nilai Harian dalam (%)
Total Lemak 8.69 g 13%
Lemak Jenuh 2.48g 12%
Lemak Tak Jenuh Ganda 1.232g
Lemak Tak Jenuh Tunggal 3.534g
Kolesterol 78mg 26%
Natrium 666mg 28%
Kalium 324mg
Total Karbohidrat 20.86g 7%
Serat Makanan 0.9g 4%
Gula 0.33g
Protein 23.99g
Vitamin A 2%
Vitamin C 0%
Kalsium 1%
Besi 17%
Jika Anda belum berencana membuat resep mie hibachi, tonton saja video lucu seorang anak (Aubrey London) yang berbicara tentang membuatnya:
Pengganti
Jika tidak punya mie ramen atau mie telur lo mein, mie soba juga cocok untuk hidangan bergaya yakisoba.
Baca juga: ini adalah mie terbaik untuk hibachi yang bisa kamu gunakan
Minyak wijen pengganti mie daging sapi
Jika Anda tidak memiliki minyak wijen, Anda bisa mengganti minyak kacang, Anda tidak akan mendapatkan rasa yang sama tapi tidak apa-apa. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat meninggalkannya sama sekali. Ini lebih tentang rasa daripada tentang menambahkan minyak.
Tentu saja, jika Anda memiliki biji wijen, Anda juga bisa menambahkannya. Pastikan Anda memanggangnya terlebih dahulu secara terpisah jika belum dipanggang.
Kecap pengganti mie daging sapi
Jika Anda kehabisan kecap, Anda bisa menggunakan tamari atau coconut aminos sebagai penggantinya. Rasanya akan sedikit berbeda tetapi hidangannya akan tetap enak.
Cara menyimpan sisa
Sisa mie daging sapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Panaskan kembali dalam microwave atau di atas kompor sampai hangat.
Lauk pauk dan bumbu untuk dipasangkan dengan mie hibachi
Seperti yang telah kami sebutkan di atas, mie Asia terkenal fleksibel dalam hal memasangkan makanan. Anda dapat secara praktis memasangkannya dengan makanan apa pun yang terdaftar di situs resep!
Anda bisa memakannya dengan ayam, sayuran, salad, steak daging sapi atau babi, daging domba, udang, ikan, telur, dll. Semuanya akan terasa enak setiap saat, asalkan bahan-bahannya dicampur dengan benar dan dimasak di atas api selama jumlah waktu yang sempurna.
Bumbu seperti teratai goreng dengan daging babi, tumis daging babi kabocha, dan sushi inari juga cocok dipadukan dengan mi hibachi.
Anda dapat menggunakan bumbu berbasis kecap yang dicampur dengan bumbu lain atau bumbu cabai berbahan dasar saus tomat untuk menambah rasa.
Saus apa yang digunakan dalam hibachi?
Jika Anda pernah ke restoran seperti Benihana Japanese Steakhouse, maka Anda mungkin memperhatikan bahwa para koki menggunakan saus khusus dalam mie teppanyaki hibachi mereka.
Dua saus yang paling populer digunakan adalah saus jahe dan saus yum yum! Yang pertama dibuat dengan jahe, tamari, dan cuka beras, dan yang terakhir terdiri dari mayones, saus tomat, mirin, cuka beras, dan rempah-rempah.
Kesimpulan
Mie daging sapi teppanyaki bisa menjadi hidangan sehat karena Anda bisa menambahkan begitu banyak sayuran dan menonton saus sebanyak yang Anda mau. Gunakan resep ini sebagai titik awal dan buat versi favorit Anda sendiri!
Mari kita lihat 4 resep mie hibachi teratas!
Anda dapat menggunakan alat teppanyaki yang luar biasa ini dalam menyiapkan hidangan Anda.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
