Sup mie ramen vegan yang lezat [jangan lewatkan rasanya!]
Apa yang lebih memuaskan daripada panas ramen kaldu mie dengan bahan-bahan lezat seperti miso, tahu, jamur shiitake, sayuran, dan bumbu buatan sendiri?
Makanan yang menenangkan seperti ramen adalah hidangan yang sempurna ketika Anda sedang terburu-buru tetapi menginginkan sesuatu yang membuat perut Anda kenyang.
Sup mie ramen instan sangat populer di Asia, dan sekarang juga semakin populer di Barat.
Namun, tidak ada yang mengalahkan ramen buatan sendiri yang segar karena itu sangat mengenyangkan dan enak.
Resep yang saya bagikan kepada Anda membutuhkan waktu tidak lebih dari 30 menit untuk membuatnya, dan ini mewujudkan semua rasa unik dari sup ramen klasik, tetapi vegan dan sehat.
Rahasianya adalah jamur shiitake, yang merupakan bumbu dasar mi vegan ini. Sejujurnya, resep ini mudah, jadi meskipun Anda tidak memiliki keterampilan memasak, Anda pasti bisa menggabungkan sup ini!
Atau Anda bisa menambahkan kaldu dashi vegan jika Anda punya sedikit waktu lagi dan bisa mendapatkan bahan-bahannya, lebih lanjut nanti.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Resep Ramen Vegan dengan Tahu Goreng
bahan
- 8 oz mie ramen vegan cek di bawah resep untuk saran
- 3 sdm minyak sayur atau kanola
- 4 daun bawang dicincang
- 3 siung bawang putih potong menjadi empat
- 20 jamur shiitake kering
- 1 kubus kecil jahe parutan
- 34 oz kaldu sayuran
- 1.5 cangkir air
- 1 sdm pasta miso putih
- 2 sdm kecap
- 1 blok tahu goreng dalam minyak
- 2 segenggam bayam
- 1 ikat ketumbar
- 1 wortel potong-potong/julienne
petunjuk
- Dalam panci besar, panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang hingga tinggi.
- Tambahkan bawang putih, jahe, dan bawang hijau dan tumis selama kurang lebih 2 menit atau sampai agak kecoklatan.
- Tambahkan jamur shiitake dan tumis selama beberapa menit lagi.
- Selanjutnya, tambahkan air, kaldu sayur, pasta miso, dan kecap asin dan didihkan.
- Tutup panci, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan sup mendidih selama 12 -15 menit.
- Saat ini, ambil panci yang lebih kecil dan rebus mie selama sekitar 2 atau 3 menit (atau sesuai instruksi paket). Setelah mie matang, saring dan sisihkan.
- Sementara sup mendidih, panaskan wajan dan goreng blok tahu selama sekitar 2 menit di setiap sisi dalam 1 sdm minyak. Tempatkan ke samping dan potong menjadi kubus kecil.
- Sekarang, setelah sup selesai, keluarkan potongan jahe dan bawang putih dengan garpu.
Satukan sup & hiasi
- Ambil mangkuk saji Anda dan tempatkan sebagian mie, beberapa sendok campuran sup. Hiasi dengan beberapa wortel, beberapa kubus tahu, bayam, daun ketumbar. Selain itu, Anda dapat menambahkan beberapa biji wijen panggang untuk kerenyahan.
Catatan
makanan
Bagaimana mengubah ramen vegan sederhana ini menjadi makanan lengkap
Resep ramen vegan sederhana ini mudah dibuat, tetapi juga ringan.
Jika Anda ingin mengubahnya menjadi makan siang atau makan malam berprotein, cukup tambahkan beberapa bahan yang kami sarankan di bawah ini.
Lemak sehat dan protein nabati akan membuat Anda merasa kenyang lebih lama, dan Anda pasti akan merasa puas dengan hidangan ini!
Untuk membuat ramen vegan menjadi makanan lengkap, dengan semua manfaat kesehatan dari ramen non-vegan, tambahkan sedikit lemak sehat seperti percikan minyak wijen dan biji wijen panggang.
Pastikan untuk menambahkan beberapa sayuran yang kaya serat (lihat daftar di bawah) dan banyak protein nabati dalam bentuk alternatif “daging” vegan.
“Daging” Vegan Alternatif
Tentu, tahu adalah alternatif vegan yang lezat untuk daging. Tapi, tahukah Anda ada beberapa yang lain yang patut dicoba?
Inilah apa lagi yang bisa Anda gunakan sebagai "daging" vegan.
Tambahkan di samping tahu, atau ganti tahu dengan pilihan lezat di bawah ini:
- Melampaui Daging “Daging Sapi” – potong “daging sapi” menjadi potongan-potongan dan goreng dalam minyak panas selama beberapa menit sampai kecoklatan dan tambahkan ke ramen Anda.
- Tofurky – gunakan pengganti kalkun berbasis kedelai ini untuk menambahkan beberapa rasa unggas ke ramen Anda.
- Tempe – potong-potong pengganti daging berbahan dasar kedelai ini dan masak seperti tahu.
- seitan – ini adalah pengganti daging berbahan dasar gandum dengan tekstur yang mirip dengan steak. Potong-potong dan goreng untuk mangkuk ramen Anda.
- jamur shiitake goreng – Sajikan ramen dengan seporsi jamur goreng dan tambahkan rasa lezat pada ramen Anda.
Bahan alternatif untuk mie ramen vegan
Resep vegan ini sangat serbaguna. Sama seperti komponen protein, Anda dapat mengganti semua sayuran yang kami gunakan dengan yang Anda sukai.
Berikut adalah daftar sayuran untuk digunakan dalam ramen vegan Anda:
- Kubis
- Daun bawang
- Bok choy
- Jamur segar
- Jalapeno
- Paprika
- Kecambah Brussel
- Kastil
- Jepret Kacang Polong
- Edamame
- brokoli
- Kol kembang
- Kacang hijau
Bumbu dan topping ramen vegan
Beberapa orang menggunakan campuran bumbu ramen kemasan.
Tentu, itu nyaman, tetapi penuh dengan garam dan bahan-bahan lain yang dipertanyakan, penuh dengan lemak jenuh.
Kenyataannya adalah Anda tidak perlu menelan bahan-bahan tersebut untuk mendapatkan ramen yang beraroma. Yang kamu butuhkan adalah pasta miso, dashi, kedelai, bawang putih, jahe, dan sedikit mirin (opsional).
Ramen tradisional dibuat dengan kaldu dashi, yang dapat Anda temukan di toko bahan makanan Asia.
Tapi dashi vegan juga tersedia, dan dibuat dengan kombu dan shiitake kering jamur, tetapi tidak mengandung bahan non-vegan, seperti udang kering dan serpihan bonito.
Beli stok dashi vegan di Amazon.
Pastikan untuk memeriksa posting kami tentang alternatif dashi terbaik jika Anda menginginkan rasa ramen yang sebenarnya.
Jika Anda lebih suka rasa umami yang lebih kuat, gunakan awase miso (campuran putih dan merah) atau miso merah (rasanya kuat).
Pelajari lebih lanjut: Apa saja jenis miso yang berbeda? [panduan lengkap untuk miso]
Pengganti miso yang baik adalah pasta kari dan harissa.
Anda juga dapat menambahkan beberapa Cuka Jepang dan cuka beras untuk rasa asam itu.
Topping adalah cara yang bagus untuk menghias ramen Anda dan menambah rasa. Apakah Anda menyukai sesuatu yang renyah, pedas, atau pilihan sehat, kami siap membantu Anda.
Berikut adalah pilihan topping untuk hidangan ramen vegan ini:
- biji wijen hitam
- Biji wijen panggang
- Menma (rebung asin)
- daun bawang parut
- bawang goreng krispi
- Potongan rumput laut
- Karanegi (daun bawang atau bawang bombay pedas)
- Tauge (bisa mentah)
- Jagung
- Bubuk cabai
- Keripik bawang putih
- Ketumbar
- Peterseli
Informasi nutrisi ramen vegan
Ramen vegan adalah makanan sehat karena tidak mengandung semua lemak dan karbohidrat rekan-rekannya yang gemuk.
Semangkuk ramen ini hanya memiliki sekitar 220 kalori, sedangkan ramen daging memiliki hampir dua kali lipat.
Hidangan ini memiliki sekitar 11 gram protein, 35 gram karbohidrat, dan hanya 5 gram lemak.
Yang perlu Anda perhatikan adalah pilihan mie ramen vegan Anda. Banyak mie kemasan yang penuh dengan sodium (garam).
Jika Anda menderita diabetes atau sedang diet, Anda perlu berhati-hati dalam mengonsumsi garam. Pilih mie natrium rendah dan lewati topping asin ekstra.
Anda juga selalu dapat melewatkan tahu goreng dan merebus atau memanggangnya sebagai gantinya.
Umumnya, ramen vegan adalah sumber zat besi, mangan, dan vitamin B yang baik.
Jika Anda mengisi mangkuk Anda dengan sayuran, hidangan ini adalah pilihan yang sehat, dan Anda bisa memakannya cukup sering untuk makan siang atau makan malam.
Panduan membeli ramen vegan
Ada beberapa mie vegan di Amazon yang bisa Anda gunakan untuk resep ini.
Berikut adalah 3 rekomendasi teratas saya. Mereka murah & enak!
- Makanan Kanan dari Dr. McDougall Sup Ayam Ramen dengan Mie. Ini adalah mie ramen instan rasa "ayam" vegan. Ini adalah pilihan utama saya untuk pergi dengan resep ini.
- Nissin Top Ramen, Cabai. Ini adalah paket mie instan vegan Jepang otentik dengan rasa cabai pedas.
- Sup Mie Cup Nongshim Soon, Sayuran. Ramen vegetarian lezat yang terbuat dari bahan-bahan vegan.
Kesimpulan
Resep ini membuktikan bahwa Anda dapat melewatkan daging sapi, babi, dan unggas, namun tetap berakhir dengan sup ramen yang lezat dan lezat.
Rahasia ramen vegan yang enak adalah pilihan sayuran, tahu, bumbu, dan topping Anda. Sayuran menambahkan dosis vitamin yang baik untuk hidangan ini.
Sementara beberapa orang mungkin mengatakan bahwa ramen tidak sehat, kenyataannya adalah jika Anda melewatkan bumbu kemasan dan memakannya dalam jumlah sedang, itu adalah hidangan yang sehat dan menyenangkan.
Sempurna untuk malam yang dingin ketika Anda hanya menginginkan sesuatu yang hangat dan mengenyangkan!
Mencari lebih banyak hidangan vegan? Coba ini Resep Telur Kacang Hijau Vegan yang Mudah dengan (Bebas Telur) Hanya Telur
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.