Resep sayuran tumis Jepang Yasai Itame: Lezat dan sehat
Makan sehat tidak harus bersusah payah. Yasai Itame adalah resep tumis sayuran favorit Jepang.
Resep ini juga cocok untuk pemula dan Anda dapat membuatnya dalam waktu kurang dari 30 menit, sehingga mungkin akan menjadi salah satu hidangan Jepang favorit Anda juga.
Cukup gunakan sisa sayuran yang Anda miliki, gerimis dengan saus, tambahkan beberapa protein jika Anda suka, dan Anda memiliki hidangan beraroma yang bisa Anda sajikan panas.
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
Cara membuat masakan Yasai Itame yang mudah
Yasai Itame dengan resep ayam
Equipment
- wajan baja karbon
bahan
- 10 oz dada ayam potong tipis-tipis
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap
- 1 sdm sake memasak
- 1 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih dicincang
- 1- inci jahe segar dicincang
- ½ bawang irisan
- ¼ kubis irisan
- 1 oz kacang polong salju
- 2 wortel diiris tipis-tipis
- 1 paprika hijau irisan
- 3.5 oz tauge
petunjuk
- Saat Anda menyiapkan alat dan bahan, ambil mangkuk dan letakkan potongan ayam Anda. Tutup dengan sake dan 1 sdm kecap. Diamkan daging selama kurang lebih 5 menit.
- Panaskan wajan, tambahkan minyak dan goreng bawang putih cincang dan jahe selama kurang lebih 30 detik.
- Tambahkan ayam dan goreng selama sekitar 3 menit. Daging akan kehilangan warna merah jambu dan mulai coklat.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, kol, dan tumis selama 5 menit.
- Setelah sayuran melunak, tambahkan kacang polong, tauge, dan paprika. Ini tidak perlu lebih dari beberapa menit untuk memasak.
- Siram kecap asin dan saus tiram.
- Terus goreng selama sekitar 2 menit lagi. Pengadukan itu penting karena Anda tidak ingin bahan-bahan menempel di dasar wajan.
- Campur semuanya dan sajikan di atas nasi panas (atau lauk pilihan Anda).
Video
Tidak hanya bergizi dan ringan, tetapi daging dan sayurannya dilapisi dengan kecap dan saus tiram yang lezat, yang membuatnya menjadi makanan yang menyenangkan.
Saya membuat Yasai Itame dengan dada ayam, wortel, kacang polong, kubis, paprika hijau, tauge, bawang, dan saus gurih. Kedengarannya enak, bukan?
Tips memasak Yasai Itame
Jika Anda tidak memiliki wajan, Anda dapat menggunakan wajan antilengket dengan alas datar yang hampir berfungsi dengan baik.
Kemudian, selalu pastikan untuk memanaskan wajan sebelum menambahkan minyak. Minyak harus sangat panas saat Anda menambahkan daging atau sayuran, sehingga Anda dapat mendengarnya mendesis.
Sangat penting untuk menghormati urutan memasak sayuran. Anda harus memasak sayuran keras terlebih dahulu, atau Anda berisiko memasaknya kurang matang.
Sayuran lunak seperti potongan wortel tipis dan tauge siap dengan cepat, jadi mereka masuk ke wajan terakhir.
Jangan lupa untuk mengaduknya terus menerus agar semua bahan tergoreng secara merata. Ini juga membantu mencegah mereka menempel pada wajan.
Ini adalah hidangan yang bagus untuk persiapan makan karena tetap segar hingga 3 hari di lemari es dan 14 hari di dalam freezer.
Mengingat dibutuhkan kurang dari setengah jam untuk membuat 4 porsi, Anda membuat banyak porsi untuk makan keluarga besar atau menyiapkan makanan.
Apa itu Yasai Itama?
Yasai Itame (野菜炒め) adalah tumis sayuran. Yasai adalah kata untuk sayuran, dan Itame adalah bentuk kata benda dari kata tumis (itameru).
Meskipun hidangan ini paling sering dimasak di rumah, banyak restoran menyajikannya sebagai Teishoku (bagian dari set makanan) untuk makan siang atau makan malam.
Tidak ada informasi yang jelas tentang asal usul Yasai Itame, tetapi sepertinya itu dipinjam dan diadaptasi sejak lama dari tumis Cina.
Versi vegetarian saja dari hidangan ini adalah lauk populer untuk nasi. Tapi, berbeda dengan namanya, masakan ini sebenarnya dimasak dengan beberapa daging, biasanya babi, sosis, ayam, dan sapi.
Jadi, ini bukan hidangan vegan yang Anda harapkan, tetapi Anda selalu bisa membuat versi vegetarian sederhana saja.
Dengan sumber protein yang lezat, tumisan ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk hari kerja yang sibuk.
Sayuran Yasai Itame yang paling umum termasuk kubis, wortel, kacang polong, tauge, bawang, dan paprika. Sayuran dibumbui dengan campuran kecap dan saus tiram yang lezat.
Saat daging ditambahkan, itu dibumbui dengan sake dan kedelai untuk mengeluarkan rasa umami itu. Kemudian semuanya disajikan panas dengan nasi, mie, atau lauk pauk lainnya.
Baca juga: Beras Basmati vs Melati | Perbandingan Rasa, Nutrisi & Lainnya
Variasi resep Yasai Itame
Karena Yasai Itame adalah hidangan sehat, ia sering dipasangkan dengan bahan-bahan yang sangat sehat seperti mie zucchini untuk membuatnya benar-benar diet dan ramah penurunan berat badan.
Kombinasikan mie zucchini dengan bawang putih dan cabai untuk menambah rasa, dan Anda mendapatkan resep rendah karbohidrat.
Ini adalah jenis resep di mana Anda benar-benar dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki. Jamur, brokoli, kacang hijau, apa saja, dan Anda bisa menambahkannya ke wajan.
Ini satu lagi Resep Saus Tumis Vegan Sehat tanpa Gula
Vegan & vegetarian
Vegan akan menghargai bahwa hidangan ini dapat disesuaikan dan daging tidak diperlukan. Faktanya, itu lebih rendah kalori dan lebih sehat tanpanya.
Pengganti vegan yang umum untuk daging di Yasai Itame adalah tahu.
Potong tahu menjadi potongan-potongan kecil 1 inci dan goreng bersama sayuran pada saat yang bersamaan. Merendam tahu dalam kecap asin dan sake akan membuatnya lebih juicy dan beraroma.
Ganti tiram dengan saus kacang hitam, saus jamur, hoisin, atau saus tumis vegan.
Daging
Sementara Yasai Itame rasanya enak dalam versi tanpa daging, bentuk protein membuatnya lebih memuaskan dan lezat.
Ayam, sapi, babi, sosis, dan kalkun adalah pilihan yang bagus. Anda bisa menambahkan daging dalam potongan kecil atau menggunakan daging cincang.
Jika Anda menyukai seafood, udang, dan udang jumbo akan terasa enak dengan saus tiramnya. Rasa umami seafoodnya luar biasa, dan tidak diragukan lagi hidangan seperti ini akan memuaskan seluruh keluarga.
Hiasi
Jika Anda ingin membuat sepiring tumis sayuran terlihat lebih baik, Anda dapat menambahkan semua jenis topping dan hiasan.
Daun bawang, daun bawang, mitsuba (peterseli Jepang), ketumbar, biji wijen, jagung muda, dan cabai adalah pilihan yang lezat.
Cara menyajikan Yasai Itame
Yasai Itame yang gemuk adalah hidangan utama yang lezat, disajikan dengan nasi.
Namun, banyak restoran yang menyajikan hidangan ini sebagai bagian dari makan siang atau makan malam Teishoku. Ini adalah set makanan lengkap yang mencakup hidangan pembuka atau lauk, Sup, hidangan utama, dan beberapa makanan acar (tsukemono).
Saat Anda membuat Yasai Itame di rumah, Anda bisa menyajikannya bersama nasi putih, nasi goreng, atau biji-bijian lain seperti quinoa.
Topping yang paling umum untuk tumisan ini adalah tsukemono (acar sayuran asin), seperti acar zucchini, selada bawang merah, acar kubis, dan lobak daikon.
Ini juga cocok sebagai lauk untuk bami goreng atau mie goreng lainnya.
Faktanya, banyak orang suka menggabungkan beberapa jenis mie tebal dengan tumisan karena memberikan tekstur yang lebih kenyal dibandingkan dengan nasi.
Sudah menjadi kebiasaan umum di Jepang untuk menikmati secangkir sake setelah digoreng.
Sake adalah jenis minuman beralkohol yang melengkapi dan meningkatkan cita rasa masakan nasi dan ayam; jadi, sangat cocok untuk diminum bersama Yasai Itame.
Terkait: Sake & sake masak | Perbedaan dengan sake yang dapat diminum & tips membeli
Apakah Yasai Itame sehat?
Yasai Itame adalah salah satu tumisan Jepang yang paling sehat dan bergizi karena tidak dikemas dengan saus asin, dan dibuat dengan ayam tanpa lemak dan sayuran.
Plus, Anda mendapatkan banyak vitamin dan mineral dari sayuran segar.
Kita semua tahu sayuran itu sehat, dan membantu mengurangi tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Tumis rendah lemak, rendah kalori, dan sumber serat dan protein yang baik. Meski menggunakan daging babi atau sapi, hidangan ini tetap sehat karena banyak mengandung sayuran segar.
Untuk mengurangi kandungan sodium, gunakan kecap rendah sodium.
Tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep lezat ini, terutama jika Anda ingin menambahkan lebih banyak porsi sayuran ke dalam makanan Anda.
Selanjutnya coba ini Resep Sayur Hibachi Jepang yang Lezat & Sehat
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
