Besta Robata grillið | Affordable valkostir og toppur af the lína grill

Höfundur: Joost Nusselder, höfundur The Essential Japanese meal planner matreiðslubók Uppfært desember 21, 2020

Þetta er texta yfirlag mynd af upprunalegu verkinu Hreim Cleveland eftir Edsel Little á Flickr undir cc.

Japanir hætta aldrei að vekja hrifningu af fólki og ef þér fannst matreiðsla þeirra í teppanyaki-stíl frábær, þá skaltu búa þig undir að fá kóngalega innblástur enn frekar með robatayaki leiðinni til að grilla mat!

Þýtt á bókstaflega merkingu „eldhússeld“, ekki má rugla saman robatayaki við einhverja mecha-innblásna anime og/eða á annan hátt mecha kvikmyndaleigur sem Hollywood finnst gaman að banka á, heldur er þetta hefðbundin japansk matreiðsluaðferð sem býr til dýrindis matargerð.

Apparently þegar þú fellir hugtakið „yaki“ inn í annað japanskt orð, þá verður það samstundis bragðgóður máltíð!

Orð eins og teppanyaki, yakiniku, teriyaki, yakitori, monjayak, okonomiyaki,og fullt af öðrum yakis bera sláandi líkindi við robatayaki og það er góð ástæða.

En í þessu bloggefni mun ég aðallega tala um robata grillið sem gerir robatayaki máltíðirnar.

Þú gætir hafa heyrt um teppanyaki grill, yakitori grillið og hibachi grillið, en kannski hefur þú ekki heyrt um robata grillið áður.

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Bestu Robata grillin rifjuð upp

Robata grillið er kolagrill notað til að útbúa japanskan mat fyrir viðskiptavini sem sitja í kringum eldunarsvæðið og eldunarstíll þess er þekktur sem robatayaki.

Hér fyrir neðan hef ég meiri upplýsingar um Robata og jafnvel nokkrar uppskriftir sem þú getur prófað á grillinu þínu. En nú, hér eru bestu Robata grillin til að kaupa núna.

Áður en við förum í algjörlega bestu vörumerkin, hafðu í huga að þetta eru eldhúsgrill í atvinnuskyni sem þú munt sennilega ekki kaupa fyrir heimili þitt.

Þannig að ef þú ert að leita að viðeigandi valkosti sem er kannski ekki hefðbundnasti eða fullkomlega vörumerkið, kíktu á þetta partígrill á Amazon.

Þar sem Robatayaki er kolagrill þar sem allir safnast saman á meðan máltíðin er útbúin, er þetta grill mjög hagkvæmur kostur til að byrja með robata:

Þar sem Robatayaki grillun snýst allt um að leika sér með hita og mismunandi hæð matvæla við hitagjafann, væri annar kostur þessi grill í Yakitori stíl hér:

Þeir eru augljóslega á öðru verðbili en Party grillið en eru örugglega raunverulegir hlutir þegar kemur að japönsku kolagrilli svo vertu viss um að kíkja á þetta líka.

Horfðu á framkvæmdastjórann Hideaki Leung hvernig hann gerir þetta á veitingastaðnum sínum:

Þú munt sérstaklega vilja nota þetta binchotan kol frá Japan þegar eldað er í þessum stíl:

Þessi veislu grillari er líka einn af ráðlögðum Yakitori grillum, þó að hann sé til staðar eru nokkrir betri Yakitori valkostir á listanum mínum sem þú gætir lesið um hér.

Síðar í þessari færslu kem ég inn á vörumerkin sem búa til þessi sérstaklega fyrir Robata.

Hvað er Robata Grill?

Ef þú þekkir teppanyaki og hibachi veitingastaði, þá verður þú örugglega að vera meðvitaður um robata veitingastaði líka!

Í raun eru margir robatayaki veitingastaðir sem hafa verið starfræktir í stórborgum um allan heim.

Mismunur á eldunarstíl

Að setja hibachi, teppanyaki og robatayaki eldunarstílina hlið við hlið er aðeins nokkur áberandi munur sem þú getur komið auga á.

Til dæmis er hibachi eldunarstíllinn óskaplega svipaður teppanyaki eldunartækninni og báðir nota vandaða leikræna kunnáttu til að tryggja að viðskiptavinirnir skemmti sér og séu ánægðir með matinn.

Robatayaki eldunaraðferðin inniheldur ekki leikhús, en maturinn sem er eldaður á robata grillinu gefur frá sér bragð sem eru næstum ómótstæðilegir fyrir bragðið.

Nútíma Robata grillið

Robata grillið í dag er bara uppfærð útgáfa af því sem notað var í fornu Japan og eldunartæknin er nokkurn veginn sú sama.

Mismunandi stig (hæð) grillgrindanna eru hvernig robatayaki er soðið með matnum sem þarf meiri hita er komið næst hitagjafa en þeir sem þurfa aðeins minni hita eru settir á efstu grillristana.

Í þessari grein munum við tala um mismunandi tegundir robata grills og hvernig þau hafa áhrif á veitingaiðnaðinn.

Robata grillið er upprunnið í Japan á feudal tímum Shoguns og Samurai ættanna; grillið var þó ekki eins mikilvægt og eldunarstíllinn er - robatayaki.

Í dag vísar hugtakið „robatayaki“ til veitingastaða þar sem sjávarfang og grænmeti eru soðin yfir opnu kolagrilli. Framleiðendur töldu að skynsamlegt væri að búa til grill sem væri eingöngu eldað
robatayaki diskar og þar með fæddist robata grillið.

Í fornöld elduðu Japanir Robatayaki máltíðir sínar í irori vegna þess að fyrir utan það heldur þeim á hita njóta þeir þess líka að elda, borða og umgangast í kringum það. Nútíma Robata grill í dag eru margnota eldunartæki sem gera þér kleift að grilla margar uppskriftir samtímis.

Robata grill nota hvíta eik „bincho“ eða réttara sagt kallað Kishu binchotan þjappað harðviðarkol sem lítur út eins og svartan strokk. Þessi tegund af kolum framleiðir rétta hita og varðveitir bragðið af hvaða mat sem þú eldar ofan á robatagrillið.

Hvernig matreiðslumenn elda með Robata grillinu

Það eru heldur engir stjórnhnappar í robatagrillum sem gera þér kleift að stjórna hitastigi eins og í öðrum grillum, í staðinn er útlit grillanna sett upp þannig að það eru mismunandi stig grillgrinda þar sem þú getur sett matinn ofan á af.

Hrátt kjöt er sett við neðsta grillhliðið til að taka á sig brennandi hitastigið beint frá kolunum og síðan seturðu matinn á hærri grillristana þar til þú kemst á efsta grillið þar sem þú þarft aðeins að steikja kjötið/matinn.

Það fer eftir tegund matvæla/uppskriftar sem þú ert að elda, þú getur flutt þá úr efsta rifinu eftir nokkrar mínútur af steikingu.

Svo þú ræður í raun hvernig hitinn hefur áhrif á matinn með því að setja matinn og skipta honum út á mismunandi lögum á robatagrillinu til að elda þá.

Það er töluverð áskorun, en með nægan tíma til að æfa eldamennsku í robatayaki ættirðu að geta náð tökum á henni.

Hvernig er Robata grillið frábrugðið öðru grilli?

Teppanyaki járngrillin, í samanburði við robata grillið, er í raun ekki grill, heldur bara flatt ferningur eða rétthyrnd króm/ryðfríu stáli yfirborði þar sem kokkurinn hrærir að mestu leyti hluti, þó þeir geti tæknilega grillað kjöt, grænmeti og annað matur.

Robata grill vs hibachi grill

Á meðan er hibachi grillið lítill sívalur eða teningur eins og bakaður leir eða bráðin kísilgúr sem upphaflega var byggð sem upphitunarbúnaður á fornum japönskum heimilum.

Seinna notaði fólk það til að grilla sjávarfang og aðrar uppskriftir sem voru fullkomnar fyrir fljótlegt grill á litlum grillbúnaði.

Tobata grill vs Yakitori grill

Yakitori grillið var aftur á móti sérstaklega gert til að elda yakitori kjöt (spjótakjöt eins og mongólskur grillstíll).

Það eru líka venjulegu amerísku kolagrillin þín og þau eru mjög frábrugðin robata grillinu.

Með robatagrillinu er ekki hægt að stilla hitagjafann (Kishu binchotan kolin sem loga) og er stöðug allan matreiðsluna og grillið.

Þú eldar/grillar í robatayaki-stíl með því að stilla hæðina sem maturinn/kjötið er sett ofan á grillið.

Hráfæðaruppskriftir/kjöt eru settar nær hitagjafa til að elda þær jafnt, þá færir matreiðslumaðurinn þær hærra á mörg lög af grillristum til að minnka hitann sem þeir fá.

Skoðaðu þessi Shichirin grill einnig

Vinsælustu vörumerkin til að kaupa Robata grill af

Það eru ekki mörg fyrirtæki sem framleiða og selja robatagrill hvað þá þau sem búa til hágæða; hins vegar eru 10 vörumerkin hér að neðan traust nafn í grillbúnaðariðnaðinum.

1. J&R framleiðslu
2. Kosei Yakitori/Robata Grill
3. Soppas Professional Ryðfrítt stál Dual Fuel Robata Grill
4. Clayoven Robata loga grill
5. Kopa Robata Grill
6. SEMAK CBR-160C kolan Robata grill
7. VulcanoGres japanska Robata grillið
8. Beykiofnar Robata Grill
9. Grilling.co.za Sérsniðin Robata grill
10. Style Global ástralskt framleitt Robata grill

J & R Robata Grill

J & R Manufacturing er einn virtasti framleiðandi matreiðslubúnaðar fyrir veitingastaði í heiminum!

Þeir búa til hágæða reykingagrill, broilers, rotisseries og sérsniðna veitingastaði og eldhúsbúnað.

Ein af þeirra söluhæstu vörum er þeirra eigið robata grill broiler líkan 10185 sem er með 3 algerlega aðskildum grillsvæðum, sem gerir kokkinum kleift að elda sveigjanlega með því.

J & R Manufacturing er stolt af bragði, áferð, eymsli og útliti matvæla sem eldaðir eru í búnaði þeirra eru engu líkir.

Þeir nota einnig þungt málstál og þykk eldföst fóður sem hefur verið prófað á vettvangi síðustu 30 ár finnast í robatagrillum þeirra og öðrum veitingabúnaði, sem gerir vörur þeirra afar endingargóðar.

Þeir eru einnig þekktir fyrir að hafa stanslausa nýsköpun og þess vegna er robata grillið þeirra einstakt, hagnýtt og skilvirkt.

Sérsniðnar vörur þeirra eru einnig mikils metnar af viðskiptavinum sínum ofan á það að þeir hafa líka frábæra þjónustu við viðskiptavini.

Aukahlutir:

• Öskukörfur
• Trévagnar
• Spýta kerrur
• SS fiskiristar (fyrir „X mynstrumerkingu”)
• Rotisserie steiktar körfur
• Sérsniðnar rotisserie körfur
• Grillgrindur (sérstaklega hönnuð til að vinna með þessari gerð og koma með riflyftara)
• Baunapönnur (svo að baunir leki ekki í Oyler)
• Rekki fyrir pylsu til að geta passað meira
• Firestarter diskar

Kostir:

• Auðvelt að nota
• Stillanlegt eldunarflöt
• Hin einstaka Chef Cool® hönnun þeirra geymir hitann inni í grillinu og leyfir því ekki að flýja út í eldhús og heldur þannig eldhúsinu svalt allan tímann.
• Auðvelt að þrífa með óbrotnum færanlegum hlutum sem þú getur tekið út hver fyrir sig, hreinsað þá og sett þá aftur saman.
• Loftdempir
• Sterkir varanlegir hönnunaraðgerðir

Gallar:

• Dýr

Soppas Professional Ryðfrítt stál Dual Fuel Robata Grill

Næst höfum við Soppas Professional Ryðfrítt stál Dual Fuel Robata Grill frá Hefei Century Five-star Kitchen Equipments Co, Ltd.

Þetta frístandandi ryðfríu stálgrill sem hefur eldavél úr steypujárni og er knúið af LNG (fljótandi jarðgasi) er einnig vel þekkt í veitingageiranum.

Það notar alltaf 20 KW raforku til örvunarhitunar þar sem þetta robata grill notar tvöfalda upphitun auk pláss fyrir tré og koleldsneyti.

Það hefur yfir 800 mm² eldunarpláss með 2 grillgrillum til viðbótar sett ofan á 1 fetum í sundur til að gera það að sannkölluðu robatagrilli.

Þú getur eldað hvað sem er í þessu robatagrilli sem inniheldur yakitori og kjúklingabringur, steikur, rækjur, fisk og aðra sjávarrétti; auk hamborgara og grænmetisspjóta.

Aukahlutir:

• AISI 304 ryðfríu stáli smíði, pressuð vinnuborð í einu lagi
• Aðskildar stýringar fyrir hverja hálfa einingu
• Eldunarborðsnet í steypujárni, auðvelt að fjarlægja til hreinsunar
• Ryðfrítt stál hlífðarhlífar að aftan og hliðum eldunarflatarins
• Auðvelt er að fjarlægja skvettuhlífar til hreinsunar
• Stór olíuskúffa til að safna fitu og fitu
• Opið grunnhólf til geymslu á pottum pönnur blaðapönnur osfrv
• Skápur með ryðfríu stáli fótum stillanlegri hæð frá 140 - 190mm

Kostir:

• Einföld hönnun og auðveld í notkun
• Stórt eldunarrými þýðir að þú getur eldað margar uppskriftir samtímis
• Hágæða varanlegur ryðfríu stáli smíði
• Gasbrennarar, rafmagnseldun og viður eða koleldsneyti gerir þetta grill skilvirkt
• Einangrað múrsteinshólf fyrir tré og kol
• Stór olíusafnari og öskubakki

Gallar:

• Dýr

Clayoven loga Robata grill

Sú sem stendur upp úr meðal hópsins er Clayoven Loga Robata Grill og ólíkt öðrum robata grillum sem eru úr ryðfríu stáli; þessi er úr leir.

Clayoven Group Inc. hefur verið í kringum fjöldaframleiðsluleirofna síðan 1974 og einstakt Shahi Tandoor® gæðahönnunargrill þeirra er ekkert annað en að vera á heimsmælikvarða.

Flame Robata Grillið er of stórt til að eldsneyti sé af Binchotan kolunum því það væri of kostnaðarsamt til að eyða tonnum af peningum í eldsneyti eingöngu; hins vegar sú staðreynd að það er úr leir og er með sannri robata grillhönnun, það er mjög hægt að nota Binchotan til að elda mat á það.

Það er einnig með 3 grillgrindarþilfar auk aðal grillflötsins sem er næst loganum á grillinu gefur til kynna að þú getir haft sveigjanleika í eldun með þessu robata grilli.

Kostir:

• Augnablik gaselduð eldun
• Jafnvel hitadreifikerfi
• Hægt að nota með kolum eða mola viði fyrir auka ilm
• Þriggja þrepa eldun til brennslu, eldunar og hvíldar
• Frístandandi, niðursokkuð og borðsett útgáfa
• Sérsniðin að þínum forskriftum
• Hannað til að auðvelda viðhald og hreinsun
• Jarðgas, LPG eða hreint fast eldsneyti

Gallar:

• Það er þungt og ekki auðvelt að hreyfa sig (ef tilefni krefst þess)
• Dýr

Kopa Robata Grill

Kopa er í Bretlandi sem framleiðir meðal annars kol og reykingaofna og er robata grill þeirra á pari við bestu robata grillin á þessum lista.

Kopa Robata Grillið fylgir hinni fornu japönsku hefð þegar eldað er robatayaki þar sem eldsneytisskálin er frátekin fyrir kol og viðarflís (notkun Binchotan kol er valfrjáls ef þú vilt fá besta smekkinn fyrir uppskriftirnar þínar).

Þetta robatagrill er með 2 grillgrillum til viðbótar fyrir utan þann á grunni, sem er sannkölluð robata grillhönnun byggð á gömlu japönsku frumritunum.

Þetta gerir kokkinum því kleift að elda spjót, steikur og hamborgara á grunngrillunum en setja kjúklingavængi og rækju á það næsta og grænmeti eða kjötkebab á efstu grillgrindurnar.

Gæðalýsing Kopa Robata Grill er sambærileg við heimsklassa robata grill sem eru fáanleg á markaðnum í dag.

Aukahlutir:

• Opinn standa
• Heitur skápur
• Töngur
• Kolgrillasett
• Upphitað efra rekki
• Pott- og pönnugreipari
• Öngull
• Rifstöng
• Hjólar

Kostir:

• Faglegt Robata Grill hannað fyrir veitingastað í Bretlandi
• Margstigagrill með mörgum hitasvæðum
• Eldvarnar kolabrennsluhólfið
• Ryðfrítt stál hliðarborð með GN samhæft geymsluplássi
• Ryðfrítt stál smíði með mikilli þéttleika einangrun
• Pláss fyrir tvö sjálfstæð grill á stigi
• Neðri grillstærð: 565 x 350 mm
• Stærri efri grill: 240 x 620
• Inniheldur Kopa Tongs og ryðfrítt stál x5 að venju

Gallar:

• Dýrari eru hin robata grillin á £ 7,499.00 ($ 9,823.69)
• Viðbótarflutningskostnaður

Demantur CBR-160C kolagrind Robata

Land Down Under er með glæsilegu robatagrilli líka! Og það kemur í formi CBR-160C kolan Robata grill framleitt af Diamond Catering Equipment Australia og dreift af SEMAK.

Þetta grill hefur vandaða hönnun eins mikið og hinir fremstu hakararnir á þessum lista en samt er það satt við upprunalegu robata grillhönnunina sem var innblásin af Japönum fyrir um 500 árum síðan.

Robata kolagrillið, sem er hannað til notkunar framan við húsið, pirrar viðskiptavini með logunum og leikhúsinu við eldun kolanna.

CBR-160C kolan Robata grillið kemur ekki aðeins með mörgum aukagrillum heldur er það einnig með stillanlegri hæð sem gerir þeim kleift að elda við mismunandi hitastig.

Kostir:

• Dálkur til að styðja við grillin
• Efri hillu til að geyma hlýjar teinar eða diskar
• 3 gerðir af grillum: stöng, rifin og stillanleg stuðningur fyrir spjót
• Ryðfrítt stál fitusafnari með stuðningi við „espetó“
• Eldföst múrsteinn að innan
• Steypujárn koltankur
• Auðvelt að tæma öskubakka
• Járn stillanlegir fætur
• Framleidd á Spáni með leyfi í Ástralíu af Diamond Catering Equipment
• Það er hægt að nota með öllum gerðum kolum; Kókos kol, steinefni kol…
• Fylgir: Stillanlegur spjótastuðningur, 8 x einn spjótur, 8 x tvöfaldur spjótur, stangargrill, rifið grill, póker, töng

Gallar:

• Dýr

VulcanoGres japanska Robata grillið

Afríkubúar smíðuðu einnig sína eigin útgáfu af robatagrillinu og fyrirtækið sem heitir VulcanpGres virðist vera það sem framleiðir það, en vefsíðan http://grilling.co.za er eini dreifingaraðili þessa grills.

Eins og flest robata grill á þessum lista er VulcanoGres japanska Robata grillið með sanna robata grill hönnun.

Það er með marglaga grillgrind með stillanlegri hæð, það notar kol til eldsneytis og það er með skápum fyrir dropa af olíu/fitu og öskubakka auk rúmgóðs botnhluta.

Þó að sagt sé að þetta robatagrill sé smíðað með hágæða ryðfríu stáli, þá virðist það vera dauft eins og Soppas robata grillið sem við höfum rætt um áðan.

En það er aðeins vegna þess að við höfum borið þau saman við önnur robata grill sem hafa fleiri eiginleika en afganginn.

Kostir:

• Ódýrari en hin robata grillin
• Auðvelt að nota
• Auðvelt að þrífa
• Treystir eingöngu á koleldsneyti
• Er með risastórt eldunarsvæði

Gallar:

• Engin stillanleg hæð fyrir auka grillristana
• Má ekki hafa gæði svipuð og önnur grill á þessum lista

Beykiofnar Robata Grill

Annað robatagrill sem er framleitt í Ástralíu og heitir Beech Ovens Robata Grill.

Beykuofnar hönnun þróa og framleiða vöruúrval sem inniheldur allt frá stein- til viðar- og jafnvel rafmagns-grillofna.

Þeir samþykkja jafnvel sérsniðna ofna fyrir sérstakar eldunarþörf eftir því hvað viðskiptavinurinn vill fyrir sérsniðna ofninn sinn.

Hins vegar er robatagrill þeirra takmarkað við spjótuppskriftir eingöngu þar sem það inniheldur ekki hæðarstillingu né því fylgir viðbótargrill til að búa til lagskiptu grillin sem eru algeng í robatagrillum.

Ef eitthvað er þá er þetta meira af yakitori grilli en robata grilli, þó að þeir kunni enn að hafa aðrar upplýsingar sem þeir innihéldu ekki á vefsíðu sinni, þá væri það óskynsamlegt þar sem þú myndir vilja veita allar nauðsynlegar upplýsingar ef þú ert að markaðssetja vöruna þína.

Þú getur fengið frekari upplýsingar um Beech Ovens Robata Grill á þeirra tengilið síðu.

Kostir:

• Lítill og léttur
• Frábært fyrir spjót, steikur, kebab, grænmeti og hamborgara
• Auðvelt í notkun og auðvelt að þrífa
• Affordable verð
• Vönduð byggingarefni

Gallar:

• Enginn valkostur fyrir viðbótar grillrist
• Engar frekari upplýsingar eru veittar á vefsíðu þeirra og þú verður að hafa samband við þá beint til að birta vöruna að fullu

Style Global ástralskt framleitt Robata grill

Style Global Robata Grill er annað grill í þessari færslu sem er framleitt af áströlsku fyrirtæki og það er alveg eins gott og efstu robata grillin á þessum lista.

Það er með keramikveggjuhólfi sem er hannað sérstaklega til að standast háan hita sem brennir kolum til að þjóna sem hitagjafi fyrir grillið.

En það hefur einnig LNG annan eldsneytisgjafa svo þú getur valið um að elda annaðhvort með kolum sem eldsneyti eða gasi eða blöndu af hvoru tveggja (Binchotan kol er einnig valkostur fyrir þetta grill).

Grillið er úr vandaðri ryðfríu stáli áferð, endingargott og glæsilegt líkt og hitt grillið sem við höfum þegar nefnt áður.

Gaslíkönin eru með sérhönnuðum hágæða brennurum og sérsniðnum brennaraofnum sem veita ákaflega stjórnað hitastig, best fyrir allar gerðir matreiðsluferla.

Kostir:

• Úr hágæða efni sem eru gerðar til að endast
• Auðvelt í notkun og hreinsun
• Notar kol og gas til eldsneytis
• Vel þekkt vörumerki frá Ástralíu
• Frábært fyrir spjót, steikur, kebab, grænmeti, hamborgara og margt fleira

Gallar:

• Ekki er hægt að hlaða niður vörulýsingu PDF af vefsíðunni

Kosei Robata grill

Kosei er einn af bestu framleiðendum yakitori og robata grill í heiminum í dag og það kemur ekki á óvart þar sem þeir eru japanskt fyrirtæki sem í stórum dráttum þekkir viðskipti sín betur en aðrir.

Það eru í raun 7 mismunandi gerðir fyrir Kosei Yakitori/Robata grillið, en þær eru aðallega aðeins mismunandi eftir grillstærð (eldunarrými) og fjölda gasbrennara sem þeir hafa. Að öðru leyti en því að þeir eru nánast eins.

Hugmyndin um að búa til grillið er byggð á því að líkja eftir brennandi hitastigi sem Binchotan kol getur framleitt og Kosei glæsilega gat náð þessu með sniðugri aðferð með því að nota sérstaka Kosei stangir til að framleiða hita sem er sambærilegur við Binchotan kol.

Þar sem ekki er hægt að selja Binchotan kol í mjög miklu magni, reyndu framleiðendurnir að endurskapa hitann sem Binchotan býr til og gátu þannig komist á málamiðlun í hönnunareiginleikum robata grillsins.

Stangirnar búa til mikinn innrauðan hita sem eldar kjötið í fullkomnun án þess að þurrka það og viðheldur þannig frábærum bragði kjötsins, sjávarfangsins og grænmetisins.

Ennfremur geturðu einnig bætt við alvöru kolum til að gefa matnum meiri lykt og bragð. Þetta gerir grillinu kleift að elda mikið úrval af mat eins og steikur, spjót, grænmeti, hamborgara og margar aðrar uppskriftir.

Aukahlutir:

• Keramikhúðuð hlíf
• Hæðarstillingar grillgrinda
• Grillnet fyrir steikur
• Járnplata tálknet
• Fjölnota net

Kostir:

Það notar minna gas en getur samt náð mjög háum hita með því að hita sérhæfðar stangir undir grillinu sem geislar innrauða hita næstum því sem Binchotan kol framleiðir.

Innrauða upphitunargeta þessa grills hitar matinn beint ólíkt reykingamönnum sem hita upp loftið til að elda matinn, sem er óhagkvæmt. Ávinningurinn af þessari tegund upphitunar er að hann læsir í sig raka matvæla en þurrkar hann ekki og varðveitir þannig bragðið sem gerir matinn ljúffengan að borða.

Það gerir þér kleift að nota raunverulegt Binchotan kol til að gefa matnum aukinn ilm og aukið bragð.

Þú getur eldað mikið af mataruppskriftum í þessu grilli, þar á meðal spjót, kjúklinga -yakitori, steikur, hamborgara, vængi, alls kebab, grillfisk og aðra sjávarrétti.

Það er líklega eitt af fáum grillum sem hægt er að fá í viðskiptum sem þú getur auðveldlega tekið í sundur. Það er stór bónus vegna þess að þú munt geta hreinsað það án þess að þurfa að hafa rétt tæki í eldhúsinu þínu eða hringja í viðhaldsmann.

Gallar:

Dýr

Robatayaki uppskriftir til að prófa á þínu eigin Robata grilli

Ef þú hefur áhuga á að eiga robatagrill, þá gætirðu viljað prófa að útbúa þessar uppskriftir og athuga hvort þú sért nógu fær til að þóknast sjálfum þér og gestum þínum.

Uppskrift #1. Alfonsino Robatayaki

Innihaldsefni

alfonsino

• ískalt vatn
• 5 g púðursykur
• 140 g rauðbrún (alfonsino) flak
• 5 ml hrísgrjón edik
• 200 g arare (japönsk hrísgrjónakaka
• 30 g salt
• 100 g egg (bara eggjahvítan)

Grænmeti

• 2 kóngbrúnir sveppir
• olía, til eldunar
• smjör, til eldunar
• 2 vorlaukur
• auka ólífuolía
• salt og hvít pipar

Aji edik

• 23 g aji amarillo líma
• 12 g hrísgrjón edik (shiragiku)
• 12 g vínberjaolía
• 6 g yuzu safi
• 1 g salt
• 1 g hvítur pipar
• 2 g engifer

Kamkoku sambal

• 120 ml sojasósa
• 80 ml (1/3 bolli) vatn
• 3 g sambal oelek
• 36 g púðursykur
• 5 ml sesamolía

Trufflu poke sósa

• 30 g aji edik
• 180 ml kamkoku sambal
• 60 ml (1/4 bolli) jarðsveppaolía
• 10 g fínt hakkað kóríander
• 10 ml nýpressaðan lime safa, auk lime hýði til að skreyta
•  

Balsamic úði

• 30 ml balsamik edik
• 90 ml vínberjaolía
• 30 ml sojasósa

Matreiðsluleiðbeiningar

1. Settu upp robatagrillið, helltu binchotan kolunum í eldsneytisboxið fyrir neðan og kveiktu þar til binchotan bráðnar í glóandi bita af kolaklumpum. Ekki nota kveikjaravökva eða fljótandi eldsneyti þegar kveikt er á binchotan.
2. Í fyrsta lagi þarftu að undirbúa innihaldsefnin fyrir Alfonsino. Til að búa til saltvatn þarftu að blanda ediki, salti og sykri í stóra skál með 2/3 af rúmmálinu fyllt með vatni (u.þ.b. 3-4 bollar af vatni).
3. Undirbúið grunnan disk og leggið fiskinn með skinnið upp á við. Hellið saltvatni í plötuna sem er nóg til að sökkva kjötinu en mun halda húðinni þurri. Saltið saltið í 30 mínútur, flytjið það síðan á hreint þurrt fat og geymið í kæli til notkunar síðar.
4. Þeytið eggjahvíturnar þar til þær verða froðukenndar og geymið síðan í kæli til síðari nota.
5. Setjið hrísgrjónakökurnar á matarplötu og setjið til hliðar.
6. Skerið sveppinn í þvermál og skerið hann í kringum neðri hluta stilksins einnig í tvennt á lengd þar til þið gerið 20 örsmáa teninga. Setjið pönnuna yfir eldavélina og stillið hitann á miðlungs hátt og byrjið að hita olíuna og smjörið. Hellið sveppunum út í og ​​steikið í 1-2 mínútur þar til ytra byrðið verður mjúkt, flytjið síðan í hreina disk og látið kólna.
7. Fjarlægðu öll þurrkuð ytri lög af vorlauknum og saxaðu það í örsmáa bita og settu síðan til hliðar til notkunar síðar.
8. Að þessu sinni er öllum innihaldsefnum fyrir aji edikið blandað saman í litla skál og hrært vel. Þú ættir að hafa meira en nóg af því til að elda allan matinn þinn.
9. Gerðu það sama með innihaldsefnunum fyrir kamkoku sambal sósuna og settu hana til hliðar til síðari nota.
10. Til að gera trufflupokasósuna þarf að blanda kamkoku sambal og aji edikinu í blandarann ​​og bæta svo smám saman við jarðsveppuolíuna þar til öll blöndan þykknar í sósu. Eftir að þetta gerist skaltu flytja sósuna í litla skál og hræra vandlega á meðan kóríander og lime safa er hellt út í og ​​síðan sett til hliðar til notkunar síðar.
11. Blandið saman olíu, sojasósu og ediki í úðaflösku til að búa til balsamikúða. Leggðu það til hliðar til síðari nota.
12. Skerið fiskinn með 4 spjótum á breiddina til að hann haldist stöðugur meðan grillað er. Setjið það við neðstu grillristina á robatagrillinu með húðina sem snúa að kolbrúnunum í 3 - 5 mínútur, svo það fái beinan hita frá binchotan kolunum. Grillið í 15 - 20 mínútur í viðbót og stingið fiskkjötinu með tannstöngli á 5 mínútna fresti eða svo til að losna við fituna.
13. Fáðu þér bursta og notaðu hann til að húða fiskinn með eggjahvítunum sem þú hrærðir áður og dýfðu síðan fiskhúðinni í hrísgrjónakökurnar þar til þú hefur húðað þær alveg.
14. Setjið fiskinn aftur í robatagrillið en setjið hann að þessu sinni á annað stig grillgrindur til að minnka hitann sem hún er fyrir áhrifum og láta húðhliðina snúa niður að hitagjafanum. Úðaðu fiskhúðinni með léttri balsamískri úðabrúsa og úðaðu síðan binchotan kolunum líka til að blása í kolreykinn með edikblöndunni til að gefa fiskinum bragð. Hyljið fiskhúðina með málmskál og grillið áfram þar til hrísgrjónakakan sem hefur verið húðuð verður stökk. Snúið við gagnstæða hlið þar til fiskurinn er soðinn á meðal sjaldgæfum.
15. Grillið sveppina líka og spreyjið þá með balsamíkúða (létt), hyljið síðan með málmskál eða steiktri pönnu og grillið þar til hún mýkist.
16. Að þessu sinni skaltu nota pensilinn aftur til að klæða vorlaukinn með ólífuolíu. Sprautið aftur með balsamíkspreyinu og eldið þar til það er orðið meyrt. Setjið grænmetið á þriðja stigs grillrist þar sem það þarf ekki of mikinn hita þegar það er grillað og það er oft grillað með lágu en stöðugu hitastigi.
17. Nú er alfonsino robatayaki tilbúinn til að þjóna! Skerið fiskinn í 4 ræmur á lengdina og leggið á disk. Saxið vorlaukinn á ská til að bæta fagurfræði við matinn og raðið ofan á hverja sneið. Raðið sveppunum líka á báðar hliðar fisksneiðsins og dreypið þeim með jarðsveppispottasósunni og rifið lime -börkinn yfir og stráið yfir.

Skýringar kokkar

• Sojasósa af vörumerki Yamasa eykur bragðið af sósunni. Veldu þessa sojasósu ef hún er fáanleg á þínu svæði.
• Þú getur fengið aji Amarillo líma frá matvöruverslunum í Rómönsku Ameríku á vefnum þar sem það er innfæddur í Perú.
• Jafnvel þótt sambal oelek sé indónesískt chili, rækjur og fiskimauk geturðu keypt flösku af því á Amazon.
• Trúffluolía er auðvelt að finna hvort sem er á netinu eða í matvöruverslun á staðnum.

Uppskrift #2. Calamari Yaki Grillaður Calamari (Robatayaki Style)

Innihaldsefni

• 1 / 4 bolli auka jómfrú ólífuolía
• 1 1/2 pund af ferskum smokkfiski, sem ætti að þrífa (þú getur beðið sölumanninn um að gera það)
• 1 1/2 msk ferskur sítrónusafi (1 lítil sítróna)
• 1/2 tsk gróft salt
• 1/2 tsk þurrkuð oregano
• 1 hvítlauksrif söxuð
• Malaður svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar um eldamennsku

1. Setjið allt oregano greinar, hvítlauk, salt, sítrónusafa og ólífuolíu í skammtaskál og blandið þeim vandlega saman.
2. Grillið smokkfiskinn á robatagrillinu með því að setja hann á lægstu grillristana til að fá hámarks hita úr binchotan kolunum, passið síðan að kola hverja hlið með því að láta hana sitja á kolunum í um 60 sekúndur á hlið. Þegar því er lokið, fjarlægðu það af grillinu og saxaðu smokkfiskinn í fjórðungur tommu hringa (þ.mt seyði). Hellið hakkaðri smokkfiskinum út í sítrónusósuna og dreypið nýmöluðum pipar yfir og berið fram strax.

Uppskrift #3. Lúða Aji Yaki

Innihaldsefni

• Fjórir 6 aura stykki af lúðu
• 1 tsk sesamfræ
• 2 1/2 tsk dashi duft
• 2 tsk hnetuolía
• rauðar chiliflögur eftir smekk (aðeins lítið er í lagi)
• 1/2 cup mirin
• 1 msk sykur
• 3 msk sojasósa

Leiðbeiningar um eldamennsku

1. Marinerið fiskinn með 2 tsk af hnetuolíu og stráið sesamfræjum yfir.
2. Hellið dashi duftinu í blöndunarskál með 1/2 bolla af volgu vatni, blandið síðan restinni af innihaldsefnunum saman við dashi vökvann og hrærið vandlega (sykur, rauðar chili flögur, sojasósa og mirin). Leggið til hliðar til síðari nota.
3. Hitið pottinn yfir robatagrillið og steikið fiskinn í um 3-4 mínútur og brúnast jafnt á hvorri hlið.
4. Þegar það er búið skaltu flytja fiskinn á hreinn disk og láta hann kólna.
5. Hellið fljótandi dashi blöndunni í pottinn og látið sjóða (vertu viss um að þú notir aðeins 3 - 4 lítra af fljótandi dashi blöndunni). Setjið pottinn á næsta stig grillgrindur robata grillsins til að draga úr hita og látið fljótandi blönduna krauma, bætið síðan fiskinum aftur í pottinn.
6. Setjið lok á pottinn og látið malla í um það bil 4 mínútur eða svo, snúið lúðunni við og eldið í um 4 mínútur eða lengur.
7. Flytjið lúðuna á hreina disk ásamt sósunni og leyfið hitanum að dreifa í um það bil 5 mínútur á meðan hún eldar sósuna og hún verður þykk og gljáandi.
8. Hrærið grænmetið og bætið því ofan á gljáðri lúðunni og berið fram strax.

Lestu einnig: munurinn á Teppanyaki og Hibachi

Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar

Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.

Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:

Lestu ókeypis

Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.