Dashi Yuzu Vinaigrette Uppskrift: Tangy & Umami dressing
Ef þú ert að leita að japönskum vinaigrette dressing með smá kryddi, þá skaltu ekki leita lengra en þessa uppskrift.
Notaðu japanska sítrusávöxtinn “yuzu“ og sumt dashi-kombu (þangssoð), þessi dressing bætir bragðmiklu og umami bragði við salat.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Búðu til þína eigin dashi yuzu vinaigrette heima
Það gæti verið erfitt að finna ferska Yuzu ávexti í verslunum, en á flöskum yuzu safi er einfalda lausnin (Yamasan yuzu safi er bestur)!
Þetta hráefni gefur vínaigrettunni þinni ferskt og bragðmikið bragð miðað við balsamikedik.
Prófaðu þessa bragðmiklu dashi yuzu vinaigrette uppskrift með uppáhalds grænmetissalatinu þínu eða bakka með ristuðu grænmeti!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Innihaldsefni
- 1/4 bolli dashi Dashi lager duft er auðveldast að nota eða búa til þitt eigið
- 2 msk soja sósa
- 2 msk yuzu safi ferskur eða á flöskum er fínn (Yamasan yuzu safi er bestur)
- 2 msk auka ólífuolía
- 2 msk vatn
- klípa af salti
- klípa af möluðum svörtum pipar
Leiðbeiningar
- Undirbúið dashi samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
- Í skál eða stórum bolla, bætið við 1/4 bolla af fljótandi dashi-soði.
- Blandið sojasósu, yuzu safa, EVOO, vatni, salti og svörtum pipar út í.
- Þeytið allt saman þar til það hefur blandast vel saman.
Ábendingar um eldamennsku
Til að búa til hina fullkomnu dashi yuzu vinaigrette er mikilvægt að byrja með hágæða hráefni.
Þú getur notað ferskan yuzu safa fyrir besta bragðið eða yuzu safa á flöskum (þessi er hreinn yuzu) ef þú finnur ekki ferskt.
Það gæti verið erfitt að finna yuzu ávexti á þínu svæði. Hann lítur næstum út eins og sítróna og fæst í asískum matvöruverslunum.
Bragðið er mjög súrt og ilmandi, sem gerir það fullkomið fyrir vínaigrette dressingar.
Mér finnst gaman að nota venjulega soja sósa, en þú getur bætt við dökkri sojasósu til að fá ríkara bragð.
Þú getur notaðu dashi lager duft (finndu út um hlutfall dufts á móti vatni hér) eða búðu til þinn eigin dashi frá grunni með því að nota okkar auðveld dashi uppskrift.
Í grundvallaratriðum þarftu bolla af bonito flögum, eitt stórt stykki af kombu og vatni.
Þú getur bara lagt hráefnin í bleyti í allt að 5 klukkustundir eða sjóðað þau í um það bil 10 mínútur og síað þau!
Varamenn og afbrigði
Það er ekki mikið sem þú getur skipt út fyrir og mismunandi fyrir þessa yuzu dashi vinaigrette.
Yuzu-ávaxtasafinn er mjög nauðsynlegur til að fá rétta bragðið og dashi-soðið bætir þessu bragðmikla umami-bragði við.
Hins vegar geturðu notað aðra tegund af lager ef þú ert ekki með dashi við höndina.
Ef þú ert að leita að einhverju aðeins öðruvísi, reyndu að nota hrísgrjónavínsedik í staðinn fyrir yuzu safa.
Það mun gefa vínaigrettunni þinni súrara bragð, en hún verður samt ljúffeng! Þú getur líka prófað lime safa eða sítrónusafa.
Annar möguleiki er að bæta ferskum rifnum sítrónu- eða limebörk við vínaigrettuna.
Fyrir auka bragð geturðu líka prófað að bæta við ferskum kryddjurtum eins og kóríander eða steinselju. Blandið þeim bara saman við hitt hráefnið og þeytið þar til það hefur blandast vel saman.
Þetta er frábær leið til að setja bjartan lokahönd á dashi yuzu vinaigrettuna þína.
Hvernig á að bera fram og borða
Þessi vínaigrette er fullkomin til að bæta bragðmiklu og bragðmiklu bragði við salatið þitt.
Það virkar frábærlega með Japanskt agúrkusalat (sunomono) vegna þess að dashi bætir við fallegu umami bragði.
Þú getur bætt því við hvaða tegund af salati sem er, en ég elska það með einföldu grænu salati eða skál af blönduðu grænmeti.
Þú getur líka notað það sem marinering fyrir grillað sjávarfang eða kjúkling eða bætt því við gufusoðið grænmeti fyrir fljótlegt og auðvelt meðlæti.
Yuzu dashi dressing passar líka vel með ristuðu grænmeti, eins og aspas og spergilkál.
Snilldar yuzu safinn fyllir virkilega ríkulega, bragðmikla bragðið af ristuðu grænmeti.
Hvernig á að geyma afganga
Þú getur geymt afganga af dashi yuzu vinaigrette í loftþéttu íláti í ísskáp í allt að viku.
Vertu bara viss um að geyma það á stað þar sem það verður ekki ýtt of mikið, eða innihaldsefnin gætu aðskilið.
Ef þú vilt geyma hana lengur geturðu líka fryst vínaigrettuna í ísmolabakka. Látið það bara þiðna alveg áður en það er notað og þá geturðu hrært hráefninu saman aftur.
Svipaðir réttir
Þessi dashi yuzu vinaigrette er svipuð öðrum umami-bragðbættum vinaigrettes, eins og ponzu eða sítrónu dashi dressingu.
Ponzu sósa er gerð með blöndu af sítrussafa, sojasósu og ediki. Það er venjulega notað sem marinade fyrir kjöt eða sjávarfang, en það getur líka virkað sem salatsósa ef þörf krefur.
Hins vegar gefur yuzu safinn honum léttara og frískandi bragð, sem gerir hann fullkominn fyrir vor og sumar.
Aðrar vinsælar dressingar í japönskum vinaigrette-stíl eru engiferdressing og miso vinaigrette. Prófaðu þá alla til að sjá hvern þér líkar best við!
Niðurstaða
Ef þú ert veik fyrir sömu gömlu balsamikvínigrettunni á salatinu þínu, reyndu þá að búa til yuzu dashi vinaigrette. Það hefur björt og kraftmikið bragð sem mun bæta spennandi ívafi við hvaða salat sem er.
Svo hvers vegna ekki að prófa það í dag? Blandaðu bara dashi-soðinu þínu saman við yuzu-safann og önnur hráefni, þeytið vel og blandið saman við salatið!
Þú munt elska ferska, bragðmikla bragðið af þessari ljúffengu japönsku vínaigrette.
Þessi dressing myndi bragðast ótrúlega vel á þessi soba núðlu salatréttur sem er hollur og auðvelt að gera
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.