Miso nikomi udon uppskrift | Hin fullkomna og bragðmikla japanska núðlusúpa
Ef þú ert að leita að gómsætri súpuuppskrift sem yljar þér innan frá verður þú að prófa miso nikomi udon.
Þessi miso nikomi udon uppskrift er núðlusúpa búin til með því að malla kjúkling, fiskibollur og udon núðlur í miso-dashi seyði. Ég skal sýna þér uppáhalds leiðina mína til að gera það matarmikið og bragðmikið með því að nota shichimi togarashi krydd.
Ef þú ert að leita að miso nikomi udon í vikulegum snúningi þínum, mun ég sýna þér nokkrar frábærar hugmyndir til að undirbúa það.
Það er innfæddur í Nagoya svæðinu í Japan þar sem Hatcho miso er nokkuð vinsælt.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Miso nikomi udon innihaldsefni
Við munum komast að miso nikomi udon uppskriftinni á mínútu, en við skulum byrja á því að tala um fjölbreytni innihaldsefna sem þú getur notað.
Udon núðlur
Udon núðlur eru eitt af innihaldsefnum sem þú getur í raun ekki skipt út fyrir. Eftir allt saman, hvað er miso nikomi udon án udon?
Þú getur kaupa udon núðlur í búðinni, en þú getur hækkað réttinn þinn með því að búa þá til heima.
Þau innihalda þrjú einföld innihaldsefni, hveiti, vatn og salt. Svo ef þú ert fær um það að búa til japönskar núðlur sjálfur, það er kannski ekki of erfitt.
dashi
Dashi er japanskt seyði og annað hráefni sem þú vilt ekki vera án. Hins vegar eru til nokkrar gerðir af dashi þú getur notað til að breyta hlutunum aðeins.
Kombu dashi, til dæmis, er vegan og ef þú notar það, þá muntu fá algjörlega veganvænan rétt.
Vous pouvez aussi notkun katsuo dashi það er búið til úr katsuobushi og þurrkuðu og gerjuðu bonito.
Awase dashi er annað val. Það inniheldur kombu og katsuo.
Prótein
Prótein sem eru almennt notuð eru kjúklingur og egg.
Hins vegar, ef þú ert grænmetisæta, gætirðu viljað skipta út grænmeti eins og sveppum og tofu. Blaðlaukur, grænn laukur og blaðlaukur mun bæta við bragðið.
Fiskikaka
The Það getur verið erfitt að finna japanska fiskiköku sem er notuð í súpuna. Ekki hika við að skipta því út fyrir kínverska og kóreska afbrigði.
Lestu einnig: þetta eru jakónar fiskitertur frá Jakoten
Miso
Miso er annað óaðskiljanlegt innihaldsefni í miso nikomi udon.
Súpan er venjulega gerð með Mame Miso sem er 100% sojabaunamisó. Þetta er besta tegund af misó að nota í súpuna því hún missir ekki mikið bragð þegar hún kraumar.
En þér er velkomið að gera tilraunir til að finna þann valkost sem þú kýst.
Miso nikomi udon uppskrift
Innihaldsefni
- 3 bollar dashi
- 4 shiitake sveppir u.þ.b. 2.3 únsur
- ½ pakki shimeji sveppir u.þ.b. 1.8 únsur
- 1 negi langur grænn laukur- u.þ.b. 4 únsur
- 1/3 kamaboko fiskikaka
- 2 skammtar udon núðlur u.þ.b. 6.3 únsur
- 1 stykki móðrun djúpsteiktur tofu poki
- 2 stór egg
- 1 kjúklingalæri u.þ.b. 7 únsur
- shichimi togarashi Japanskt sjö krydd
- 3 msk. mirin
- 4 msk. miso
Leiðbeiningar
- Undirbúið dashi til að búa til þrjá bolla. Þetta er hægt að gera á ýmsa vegu en af einföldunar sakir mælum við með því að nota dashi pakka í vatni.
- Skerið enda shimeji sveppanna og skerið í bita.
- Skerið stilkana af shiitake sveppunum og skerið í tvennt.
- Skerið fiskikökuna í fjórar sneiðar.
- Skerið negi í skáhornið og aðskildu græna og hvítu bita.
- Hellið heitu vatni yfir álagið til að minnka feita lagið ef þess er óskað.
- Skerið kjúklinginn í bitastóra bita.
- Sjóðið pott af vatni og bætið udon núðlum út, losið þær með stönglum. Þegar þau hafa losnað (um það bil 30 sekúndur) tæmdu þau í sigti og settu til hliðar. (Ef þú notar þurrar núðlur skaltu útbúa samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum).
- Sprunga egg í litla skál.
- Bætið kjúklingi, dashi og hvítum hluta negi í stóran pott eða donabe.
- Lokið og sjóðið við meðalhita í 10 mínútur. Ytri kjúklingurinn verður ekki lengur bleikur þó að innan sé enn bleikur.
- Snúðu síðan hitanum að suðu og notaðu skimmer til að fjarlægja fituna og óhreinindi.
- Bætið við 3 msk og 3 msk. misó að halda einni msk. fyrir síðar. Setjið misó í sleif og notið matstöngla til að leysa það upp áður en það er sleppt í dashi. Þetta mun tryggja að engir miso bitar séu eftir í uppskriftinni.
- Bætið udon núðlum, öllum sveppum, aburaage og græna hluta negi.
- Hitið hitann í miðlungs, hyljið og eldið í fimm mínútur. Þegar suðan er komin niður, lækkaðu hitann til að sjóða. Athugaðu réttinn öðru hverju með því að nota matstöngla til að ganga úr skugga um að ekkert innihaldsefni festist við botninn á pottinum. Fjarlægðu fitu og óhreinindi með skimmer.
- Notaðu sleif til að henda 1 msk af misói í súpuna. Sleifurinn kemur í veg fyrir að þú missir misóið.
- Bætið fiskikökum út í og sleppið eggjum varlega í miðjuna. Eldið huliðlaust 2-3 mínútur.
- Berið fram við borðið í pottinum með einstökum skálum til að bera fram. Stráið shichimi togarashi yfir til að bæta við kryddi.
Grænmetisæta miso nikomi udon uppskrift
Innihaldsefni
- 1 rautt chili
- 3 cm af engifer ½ rifinn og ½ fínt saxaður
- 1 msk. tamari
- 1 msk. sesam
- 3 negull hvítlaukur
- 120 g udon núðlur
- 200 g blandaðir sveppir
- 800 ml soðið vatn
- 1 msk. hvítur sveppur
- 1 rifin gulrót
- 1 kalk
- 1 msk. sesamfræ
- 3 vor laukar
Leiðbeiningar
- Blandið sesamolíu og tamari á djúpa pönnu og hitið á miðlungs hátt. Bætið þá fínt saxuðum hvítlauk og engifer út í. Steikið í 3 mínútur.
- Steikið hvítlauk í 2 mínútur til viðbótar.
- Bæta við sveppum. Steikið hátt í 6 mínútur.
- Bætið við vatni, misómauki og núðlum. Hitið í þrjár mínútur til viðbótar.
- Skreytið með rifnum gulrót, kreista af lime, sesamfræjum og fínt saxuðum lauk.
Skýringar
- Fínt hakkað engifer verður bætt út í sesam- og tamari blönduna á meðan hægt er að bæta rifnum hluta við soðið.
- Steikið sveppina í hvítlauk, chili og engifer við meðalháan hita. Þetta mun gera þá fallega og stökka. Setjið síðan skeið til hliðar til að setja þær ofan á súpuna áður en þær eru bornar fram.
- Bætið misó í lok uppskriftarinnar til að hjálpa við að halda bragðinu.
- Að bæta við auka kalki mun veita miklum bragði fyrir misóið.
- Blanch gulrótin í súpunni eftir að hún hefur verið sett ofan á í 1 til 2 mínútur. Þetta mun mýkja það aðeins til að fá samhæfða áferð.
Hvað get ég borið fram með miso nikomi udon?
Vegna þess að miso nikomi udon er svo hollt er það venjulega borið fram sem aðalréttur. Hins vegar, ef þú ert með minni skammt, getur þú borðað það með einhverjum af eftirfarandi hlutum.
Samloka
Súpa og samloka gera frábært greiða. Þar sem þú ert að borða súpu í japönskum stíl, hvers vegna ekki að para hana við samloku í japönskum stíl?
Hér eru nokkrar hugmyndir:
- Japansk eggjasamloka: Þessi eggja- og majóssamloka er mikill tilbrigði við klassíska eggjasalatið.
- Japansk ávaxtasamloka: Þessi óvenjulega uppskrift kallar á árstíðabundna ávexti sem eru innbyggðir í þeyttan rjóma borinn fram á hvítu mjólkurbrauði. (hé, af hverju sé ég ekki ávexti oft í japönskum réttum?)
- Katsuo sando: Stökkt svínakjöt á hvítum mjólkurbrauði ... já takk.
- Wanpaku samloka: Til að búa til þessa samloku þarf lagskipt grænmeti og önnur hráefni. Það er frábær leið til að nýta afganga.
- Kjúklingakatsú samloka: Þessi steikta kjúklingasamloka mun bragðast fullkomlega með tómötum, salati, agúrku og hvítlaukssósu.
- Menchi katsu samloka: Þessi samloka byrjar á a steikt kjötkóteletta. Þunnt rifið hvítkál og tartarsósu er bætt út í til að gefa hið fullkomna bragð.
- Ruslpóstur onigirazu: Þessi hawaiíska klassík samanstendur af ruslpósti, steiktum eggjum og sætum sushi hrísgrjónum vafin í krassandi noríhúðu.
- Teriyaki lax onigirazu: Onigirazu er japönsk hrísgrjónasamloka. Þessi notar teriyaki lax til að bæta við hjartað.
- Bulgogi onigirazu: Þessi afbrigði onigirazu notar kóreskt grillað kjöt, grænmeti, egg og nori. Bæta við gochujang sósu til að gera hana virkilega ljúffenga.
- Engifer svínakjöt onigirazu: Þunnar sneiðar af svínakjöti, keim af engifer og lög af hrísgrjónum og nori gera þessa samloku að góðgæti.
Athugaðu líka þessi shogayaki engifer svínakjöt uppskrift fyrir auðveldan kvöldmat
Alifuglakostir
Annar kostur er að bera súpuna fram með alifuglakjöti. Hér eru nokkrar til að íhuga:
- Kjúklingur katsu: Þetta er beinlaus kjúklingabringa bragðbætt með panko brauðmylsnu.
- Wagyu filet mignon: Filet mignon er alltaf ljúffengt, en Wagyu fjölbreytni hefur minna marmara sem gerir það mjúkt og bragðgott.
- Teriyaki lax: Lax er léttur og hollur aðalréttur. Teriyaki mun gera það bragð ekta. Hér er góð uppskrift af teriyaki laxi.
Hver er uppruni miso nikomi udon?
Miso nikomi udon er upprunnið í Nagoya svæðinu í Japan en nýtur þess víða um landið.
Mismunandi gerðir af misó eru notuð í samræmi við það sem er vinsælt á svæðinu.
Hvernig er miso nikomi udon borið fram?
Súpan er venjulega borin fram í leirpotti sem kallast donabe. Ég er með matreiðslubók tileinkuð donabe í 23 bestu japönsku matreiðslubækurnar mínar.
Donabe er frábært eldunaráhöld fyrir vökva sem krefjast hægrar og lítillar eldunar. Það heldur hita einstaklega vel.
Donabe er borið á borðið svo gestir geti dregið úr súpuskammtunum sínum.
Ef þú ert ekki með donabe er hægt að nota aðra pottategund í staðinn. Gakktu úr skugga um að það sé nógu stórt til að geyma öll innihaldsefnin. Þetta fer eftir því hversu mikla súpu þú vilt búa til.
Miso nikomi udon er frábært til að veita hlýju og þægindi á köldum vetrardag.
Með svo mikla möguleika á að breyta uppskriftinni geturðu borið hana fram aftur og aftur og aldrei leiðist. Hver af þessum undirbúningi kýst þú helst?
Lestu einnig: Japanskar súpur | Súpumenning og mismunandi súpur
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.