Munurinn á teriyaki vs hibachi útskýrður
Hver er munurinn á teriyaki og hibachi? Þú gætir hafa séð hvort tveggja á japanska veitingastaðnum í bænum.
Teriyaki er þýtt yfir á „gljáandi grillað“. og vísar til sætu og krydduðu sojasósunnar sem notuð er til að fá gljáandi áferðina við grillun. Hibachi vísar til eldunarstílsins að grilla yfir viðarkolum. Þú getur grillað teriyaki á hibachi grilli, þó að hibachi réttir séu yfirleitt minna sætir.
Við skulum skoða þennan mun nánar.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisKrydd í hibachi eru frábrugðin teriyaki
Helstu þurrkrydd sem finnast í matargerð Hibachi er hvítlauksengifer og sesamolía. Val um gufusoðin hvít eða brún hrísgrjón á steiktum hrísgrjónum með eggjarauðum.
Skiptu kjöti og grænmeti yfir í kjötprótein til að fá nóg af próteini í mataræði þínu. Helsti munurinn á bragðinu af steiktum hrísgrjónum er að nota smjör með MEIRI sojasósu en kínverska hrísgrjón eru í flestum tilfellum minni sojasósa (stundum engin) og meiri fita eða olía.
The hugtak Hibachi lýsir bæði eldunaraðferðinni grilluðum og helstu réttum sem notaðir eru við matreiðslu á yfirborði þess. A teriyaki hugtakið lýsir ekki viðkomandi eldunarferli.
Hibachi og Teriyaki réttir eru mjög líkir en eru mismunandi hvað varðar sósutegundir sem notaðar eru í matreiðslu.
Hvaða krydd nota þeir í Hibachi?
Sojasósa, sesamolía og sesamfræ eru einnig notuð sem hibachi uppskrift. Hvítlaukur er aðal innihaldsefnið sem bragðbætir kjöt og grænmeti. Sojasósa og annað hráefni er oft notað eftir því hvað er eldað í réttinum.
Sætleikur teriyaki
Teriyaki er matreiðslukerfi sem er notað í Japan þar sem réttir eru steiktir eða grillaðir með gljáa sojasósu, mirin og sykur.
Orðið teriyaki er upprunnið í forsögninni teori ( ) og yaki ( ). Orðið vísar til skína eða ljóma sem gefinn er af sykurinnihaldi í sykri.
Sósan er soðin og minnkað í umbeðinni þykkt sem notuð er til að varðveita kjöt, sem síðan er grillað og steikt. Taran er hefðbundin útbúin með því að blanda og hita sojasúpu með sake (eða mirin) og sykri (eða hunangi.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.
