Yaki onigiri uppskrift: Fullkomið japanskt grillað hrísgrjónabollusnakk fyrir drykki
Það er venjulegur pöbbamatur og svo er japanskur izakaya matur. Það er blanda af snarlmat og ljúffengum japönskum réttum.
Svo þegar Japanir vilja fá SNICKI sína fá þeir sér bragðgóða og bragðmikla grillaða hrísgrjónabollu með dúnkennda og klístraða innréttingu sem er gljáð með sojasósu eða miso umami bragðbættri sósu.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Auðvelt yaki onigiri sem þú getur búið til sjálfur
Yaki Onigiri uppskrift
búnaður
- Hrísgrjóna pottur
- steypujárnspanna
Innihaldsefni
- 1 hrísgrjón eldavél bolli (¾ bandarískur bolli) sushi hrísgrjón eða Japonica (koshihikari) hrísgrjón
- 1 bolli vatn
- 2 msk soja sósa
- 1 Tsk miso líma þynnt í 1 tsk vatn
- 1 msk smjör
- 1 msk grænmetisolía
- 1 Tsk sesamfræ ristað til skrauts
Leiðbeiningar
- Fyrsta skrefið er að elda hrísgrjónin í hrísgrjónapotti í um það bil 20-25 mínútur eða samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.
- Blandið sojasósunni, misómaukinu í litla skál og þynnið það með 1 tsk af vatni.
- Þegar hrísgrjónin eru soðin, bleyttu hendurnar þannig að hrísgrjónin festist ekki og hristu handfylli af hrísgrjónum í hendina. Mótið hrísgrjónin í stóran kringlóttan eða sporöskjulaga kúlu. Þú getur búið til hvaða lögun sem þú vilt, þar á meðal þríhyrninga, en bolti er auðveldast að gera, sérstaklega fyrir byrjendur.
- Þegar það er mótað, kreistið hrísgrjónakúluna þétt til að hjálpa hrísgrjónunum að halda sér og halda lögun sinni. Þú verður að búa til þrjár hrísgrjónakúlur.
- Hitið olíuna í steypujárnspönnu. Bætið helmingnum af smjörinu út í og bíðið þar til það byrjar að bráðna. Setjið nú hrísgrjónakúlurnar þrjár.
- Penslið soja og misósósu á hverja hrísgrjónakúlu. Grillið onigiri í um 7 mínútur á annarri hliðinni þar til þeir eru vel brúnir og eldaðir.
- Snúið nú við, penslið hvert með soja og misósósu og bætið smá smjöri ofan á hvert. Eldið áfram í 5 mínútur í viðbót eða þar til þær eru stökkar og gullinbrúnar. Smjörið mun hjálpa hrísgrjónunum að þróa fallega stökka skorpu.
- Þegar þú ert tilbúinn skaltu plata og skreyta með strái af sesamfræjum.
Myndband
Skýringar
Til að búa til besta yaki onigiri þarftu að nota sérstök stuttkorn hrísgrjón sem kallast Koshihikari. Það gefur hrísgrjónakúlunum mjúka og dúnkennda áferð. Þú getur fundið þessi hrísgrjón í flestum asískum matvöruverslunum eða á netinu:
Sem betur fer eru sushi hrísgrjón annar frábær staðgengill og það er miklu ódýrara og aðgengilegra, svo ég mæli eindregið með því góð sushi hrísgrjón fyrir þessa uppskrift:
Ástæðan fyrir því að þú getur ekki bara notað öll hrísgrjón sem þú ert með í búrinu er sú að þú þarft að nota klístrað hrísgrjón, annars heldur yaki onigiri ekki lögun þeirra og áferð og þau geta fallið í sundur meðan þú grillar eða steikir þau.
Hrísgrjónakúlurnar eru tilvalið snarl til að njóta samhliða áfengum drykkjum.
(Þessi uppskrift er hluti af okkar ókeypis japönsku auðveld uppskriftabók hér)
Eitthvað við þennan bragðmikla rétt með stökktri áferð gerir hann að fullkomnu snarli til að hafa líka heima. Að innan er boltinn mjúkur og klístur svo hann bráðnar bara í munninum.
Yaki onigiri er grillaður frændi upprunalega gufuð hrísgrjón onigiri. Ég þori að fullyrða að stökkan gerir hana enn bragðbetri!
Uppskriftin er auðveld í gerð og þú getur „grillað“ hrísgrjónakúlurnar þínar í steypujárnspönnu á þeim dögum sem þér finnst ekki gaman að taka fram grillið.
Allt sem þú þarft að gera er að móta hrísgrjónakúlurnar þínar, klæða þær í sósu og grilla þær í stökka fullkomnun.
Hvað er yaki onigiri?
Yaki onigiri (焼きおにぎり) er grilluð hrísgrjónakúla. Yaki þýðir grillað, og onigiri er hrísgrjónakúla, þannig að eins og nafnið gefur til kynna er þessi matur grilluð og fyllt hrísgrjónakúla sem getur verið kringlótt, þríhyrnd eða sporöskjulaga.
Hver hrísgrjónakúla er með stökku utanverðu og klístrað, dúnkennd að innan svipað og mochi bolti.
Algengasta fyllingin er allt frá umeboshi súrsuðum plómu yfir í saltaðan lax, katsuobushi (skipjack túnfisk), kombu og sterkan þorskhrogn.
Hver hrísgrjónakúla er gljáð með umamisósu sem er venjulega sojasósa eða misó. Gljáa gefur hrísgrjónum stökku brúnu yfirbragði.
Upprunalega yaki onigiri kúlurnar eru þó aðeins gerðar með hrísgrjónum og hafa enga fyllingu.
Venjulega eru hrísgrjónakúlurnar síðan þaknar stökkum noríþangi fyrir þann mikla marr.
Það er líka mikið af nýjum og nýstárlegum fyllingum, en þetta er það vinsælasta. Auðvitað er hægt að hafa það einfalt og grilla hrísgrjónin án þess að fylla eins og mörgum Japönum finnst gaman að gera.
Yaki onigiri er venjulega borinn fram á frjálslegum börum sem kallast Izakaya. Þeir eru taldir snarlfæði sem passar vel við áfenga drykki eins og bjór og sakir. Hugsaðu um yaki onigiri sem tegund af tapas eða krámat.
Flestir izakaya munu steikja eða grilla yaki onigiri á grillkonro grilli. Hefðbundna uppskriftin kallar á að grilla hrísgrjónakúlurnar yfir kolum sem gefa þeim það reykmikla bragð.
Er yaki onigiri heilbrigt?
Flest snarl er ekki mjög heilbrigt, en yaki onigiri er frekar heilbrigt.
Þar sem þetta eru snarl, þá áttu að borða nokkra yaki onigiri í einu, og eins og með öll önnur matvæli er óhóf óhollt.
Ef þú ert með þennan hefðbundna yaki onigiri, þá ætti hver hrísgrjónakúla að hafa minna en 250 hitaeiningar, svo það er ekki svo slæmt.
Onigiri er mikið af natríum vegna soja og misó gljáa, en þú getur gert þau heilbrigðari með því að nota aðeins natríum sojasósu.
Góðu fréttirnar eru ef þú sleppir smjörinu og notar glútenlaus sojasósa eða tamari, þá er yaki onigiri vegan og glútenlaus.
Yaki onigiri uppskriftafbrigði
Yaki onigiri er afbrigði af hefðbundnum gufusoðnum hrísgrjónum onigiri vafinn í Nori -þangi.
Ristuðu hrísgrjónin eru mjög vinsæl og þú getur sérsniðið uppskriftina að óskum þínum og þrá.
Gljáasósa
Algengasta gljáa fyrir yaki onigiri er sojasósa og/eða misó líma. Ég hef sameinað soja og misó fyrir þessa uppskrift vegna þess að það gefur hrísgrjónunum umami -bragð.
Umami-bragðið bætir frekar bragðgóðu bragði af stuttkornum hrísgrjónum. En annar frábær valkostur er unagi sósa, sem er þykkari tegund af sætri sojasósu.
Það er venjulega notað sem húðun fyrir grillað álaréttir eins og unagi Don. Þú getur fundið unagi sósu hér.
Fylling
Eins og ég nefndi áður, þá er grunnuppskriftin af yaki onigiri ekki með fyllingu, en þegar þér leiðist venjulega dótið þá er margt gott sem þú getur sett í hrísgrjónakúlurnar.
Flestar fyllingar eru form sjávarfangs eða þaraafurða. Ástæðan er sú að eins og þú veist eru seig hrísgrjón fullkomin fyrir sushi og sushi hefur svipað bragð og yaki onigiri.
Þess vegna kemur það ekki á óvart að sushi hrísgrjón og sjávarfang parist vel.
Lestu einnig: 21 tegund af sushi sem þú þarft að vita fyrir japanska veitingastaðarferðina þína
Hér eru algengustu yaki onigiri fyllingarnar:
- umeboshi súrsuð plóma
- saltaður lax
- katsuobushi (skipjack túnfiskur)
- kombu
- kryddaður þorskhrogn
- túnfiskur
- Okaka / umekaka
- rækjum
- kjúklingur
- grænmeti
Vegan
Ef þú vilt búa til bragðgóður vegan yaki onigiri geturðu auðveldlega gert það. Ef þú ert að bæta við fyllingu, farðu í grænmeti.
Þú getur líka bætt við soðnu takana (sinnepsblaði), Negi miso (blaðlauk og misó), sveppum, þ.mt shiitake og matsutake, eða daikon radísu og öðrum örgrænum og laufblöðum.
Sojasósa er hin fullkomna veganvæna gljáa og hún gefur ennþá gott bragðmikið bragð og stökka skorpu.
Það er engin þörf á að bæta við smjöri ef þú vilt vegan uppskrift. Eða þú getur skipt út fyrir plöntusmjör.
Þú getur síðan pakkað hrísgrjónakúlunum í Nori þara og þú ert með mjög bragðgóða vegan yaki onigiri uppskrift!
Hvernig á að bera fram yaki onigiri
Yaki onigiri er best borið fram heitt því þá heldur það enn krassleika sínum. Það viðheldur stökku í um það bil 3 eða 4 klukkustundir, en þá byrjar það að verða sogið.
Gakktu úr skugga um að þú náir aldrei yfir heitan onigiri því þéttingin eyðileggur áferðina.
Það eru tvær leiðir til að njóta onigiri:
- Þú getur notað matstöngla og brotið hverja hrísgrjónabollu í smærri bita og borðað þá þannig.
- Þú getur borðað hrísgrjónakúlurnar eins og þú borðar samlokur: taktu þær bara upp og borðuðu. Þú getur jafnvel dýft þeim í bragðgóða sósu til að auka bragðið.
Þar sem yaki onigiri er snarl geturðu parað það við alls konar mat og meðlæti til að gera það að fullkominni máltíð.
Það er bragðmikið þannig að þú getur fengið það með sætum mat eða öðrum bragðmiklum réttum og jafnvel súpu.
Hér eru algengustu matirnir sem bornir eru fram ásamt yaki onigiri:
- Vegan gyoza
- Venjulegur gyoza (bollur)
- Miso súpa
- Korn súpa
- Eggjadropasúpa
- Japansk tær súpa
- Tamagoyaki
- Hojicha grænt te
- Dýfa sósa
Ertu að leita að meiri innblástur? Lesið 43 af bestu, ljúffengasta og óvenjulegasta asíska matnum sem á að prófa
Uppruni yaki onigiri
Onigiri er upprunnið á Heian tímabilinu (794 -1185 e.Kr.). Á því tímabili var hrísgrjónið í laginu eins og egg og soðið en ekki grillað.
Það var kallað Ton-jiki og var undanfari onigiri eins og við þekkjum það í dag. Rétturinn var borðaður sem hluti af Bento hádegismat fyrir bæjarverkamenn eða sem lautarferð.
Það var aðeins nokkrum öldum síðar að yaki onigiri og fyllt onigiri varð vinsælt. Stundum á 18. öld var uppskriftin endurbætt og onigiri var pakkað í Nori -þang.
Yaki onigiri, eða grillaður onigiri, var litið á sem snarlmat frekar en fullkomna máltíð í morgunmat, hádegismat og kvöldmat. Þannig varð það að snakki á krám, börum og skyndibitastöðum.
Þar til þú getur heimsótt ekta japanskan krá geturðu búið til yaki onigiri heima og borið fram í veislum, grillum eða snarl á þeim meðan þú horfir á uppáhalds sjónvarpsþættina þína.
Gott að vita: Hvernig segirðu „takk fyrir matinn“ á japönsku?
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.