Il sushi fa bene a dimagrire? 6 consigli utili
Sushi è una buona opzione per chi è a dieta, ma contiene alcuni ingredienti che possono far ingrassare un po'.
Il sushi è composto principalmente da 3 ingredienti:
- Alga Nori
- Riso appiccicoso bianco condito
- Ripieni
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Come ordinare il sushi quando si cerca di perdere peso
Sono un grande fan del sushi. Sono una via di mezzo tra quelli che mangiano solo pesce cotto e quelli che consumano volentieri un intero piatto di frutti di mare crudi e non identificabili, a prescindere da cosa possa essere.
Quello che apprezzo nel mio sushi è la varietà.
La Cucina giapponese, e il sushi in particolare, tende ad avere una buona reputazione per i cibi sani. La maggior parte delle persone lo considera a basso contenuto calorico e sicuro, indipendentemente da ciò che ordini. Ma devi comunque stare attento a evitare quelli allettanti.
I ristoranti di sushi offrono molti prodotti a ridotto contenuto calorico nei loro menu. Il segreto è sapere come ordinare il sushi quando si cerca di perdere peso.
Quando ottieni il menu, noterai questi termini:
- Nigiri (un minuscolo pezzo di pesce sopra una torta di riso a forma di dito)
- Maki (riso e ripieni, pesce, verdure, ecc. arrotolati in nori o alghe)
- Sashimi (pesce crudo semplice)
Controlla la descrizione degli ingredienti e inizia guardando le opzioni di pesce crudo, salmone, granchio, coregone e involtini vegetariani o vegani.
Attenzione! Se vuoi evitare le bombe caloriche, ci sono diverse parole a cui prestare attenzione quando ordini il sushi.
Ecco cosa fare:
- Evita tutto ciò che ha tempura e consistenze croccanti
- “Tempura” significa fritto. I gamberi in tempura o gli involtini di ragno hanno più di 500 calorie ciascuno.
- Croccante implica parti di pastella fritte. Qualsiasi cosa "croccante" aumenterà sostanzialmente il contenuto di grassi e calorie del rotolo senza alcun vantaggio per la tua salute.
- Evita salse, extra e tutto ciò che è piccante
- "Piccante" contiene maionese. L'amato rotolo di tonno piccante può avere altre 100 calorie rispetto a un normale rotolo di tonno maki, solo dalla maionese piccante!
Scegliere un ripieno di sushi sano
Ora, il ripieno può essere qualsiasi cosa tu scelga. Quindi, finché scegli un'opzione salutare, sei praticamente a posto!
Puoi sempre scegliere solo cetrioli e forse qualche fetta di carote, e sarebbe comunque ottimo. Ma anche il pesce con molti omega 3 potrebbe essere un'ottima opzione!
Benefici per la salute delle alghe nel sushi
Il nori (o alga) è ricco di fibre e proteine.
Inoltre, contiene vitamina B12, che è difficile da trovare in altri alimenti e aiuta a formare il DNA e mantiene le cellule sane. Se sei anemico, sarai felice di sapere che le alghe sono una buona fonte di ferro.
Ma non è tutto! Nori è anche una fonte di minerali, tra cui zinco, tirosina e iodio, che promuovono una sana funzione tiroidea. Ora, la tua tiroide bilancia i tuoi ormoni, e questo è essenziale perché i cambiamenti drammatici nelle concentrazioni ormonali possono anche portare ad un aumento di peso.
Le alghe aiutano a mantenere l'equilibrio e includono molte fibre senza calorie come bonus aggiuntivo!
Ero davvero entusiasta quando l'ho scoperto e la fibra senza calorie ti consente di sentirti più pieno per periodi di tempo più lunghi e ritarda anche quegli irritanti morsi della fame. Ditemi che non sembra incredibile!
Ecco il Dr. Eric Berg che spiega i benefici delle alghe arrostite:
Sostituti salutari del riso bianco
Il riso bianco può essere sostituito con riso al cavolfiore ricco di fibre, ottimo per la digestione. Ti fa sentire sazio più velocemente per ridurre il consumo di calorie.
La cosa fantastica è anche che molte località stanno iniziando a servire involtini di sushi fatti con riso al cavolfiore. Ristoranti e take away si stanno rendendo conto che i consumatori sono sempre più interessati al sushi vegano, così come al sushi a basso contenuto calorico e sano.
Quinoa può anche sostituire il riso. È ricco di fibre e anche senza glutine! Nei ristoranti che servono sushi, è una star emergente.
Puoi anche fare il sushi con riso integrale, il che aiuta, ma devi comunque guardare quanti pezzi mangi. E non ho visto molti ristoranti che lo servono, il che è un peccato perché il riso integrale è più sano.
, Ultimo, ma non meno importante riso arborio, che è effettivamente riso per risotti, è un segreto per la cucina casalinga. Ma non sono sicuro che sia davvero così gustoso nel sushi.
Il riso Arborio ha antiossidanti che aiutano ad aumentare il metabolismo, che può aiutare notevolmente nel processo di perdita di peso.
Con tutto ciò che fai o mangi, troppo cibo non ti è utile. Devi sempre essere consapevole di quanto mangi, nonostante tutti i vantaggi aggiuntivi della perdita di peso mangiando sushi.
Il sushi è seducente e puoi mangiare fino a 20 pezzi di sushi o più prima ancora che te ne accorga. Devo sottolineare che dovresti mangiare 12 pezzi al massimo. Un rotolo di sushi ha 6 pezzi, quindi puoi scegliere 2 tipi di involtini e ti manterranno pieno!
Che tu sia maschio o femmina, non importa quanto hai mangiato perché sì, mangiare cibo che è ottimo per la perdita di peso, ma esagerare mangiando troppo annullerebbe solo l'impatto!
Se sei preoccupato per il riso, puoi anche mangiare sashimi, che è solo pesce appena tagliato e senza riso
Un rotolo californiano fatto di finti granchi, cetrioli, avocado e riso avvolto in alghe sembra essere la voce di menu più comune per i neofiti del sushi. È una buona opzione, in quanto si trova da qualche parte nel mezzo tra un conteggio delle calorie basso e alto.
A seconda di chi lo produce, le calorie possono variare notevolmente. Ma sembra avere una media di circa 250-300 calorie per rotolo da 6 pezzi.
Presta particolare attenzione alle combo di panini californiani che offrono 3 panini californiani, zuppa e insalata. Quel pasto completo può contenere più di 1,000 calorie!
Gli involtini di sushi con verdure o pesce e senza salse extra o maionese, come gli involtini di tonno o cetriolo che contengono meno di 200 calorie per 6 pezzi, sono i rotoli di maki meno calorici.
A circa 300 calorie per rotolo ci sono quelli come l'avocado al salmone o il tonno piccante. Sono involtini “tradizionali”.
Di solito, il sushi giapponese tradizionale e autentico è semplice e contiene molto meno calorie rispetto alle versioni americanizzate. Questi ultimi sono spesso unici, come il rotolo di Philadelphia e salmone, ma questo ha più calorie a causa della crema di formaggio.
Inoltre, i pezzi di sushi unici e occidentalizzati sono molto più grandi e il loro conteggio delle calorie è molto maggiore.
Leggi anche: hai già assaggiato l'anguilla sushi? Alcuni dicono che sa di salmone crudo, altri di pesce gatto. Scopri di più
L'ultimo segreto per ridurre le calorie è ordinare un rotolo di naruto maki senza riso con pesce e verdure arrotolati in un cetriolo affettato sottilmente.
Per coloro che stanno davvero cercando di allungare i pasti, questa è un'opzione ricca di proteine e povera di carboidrati. Un rotolo di naruto maki con tonno, salmone e avocado contiene circa 110 calorie e 13 g di proteine.
A seconda del tipo di pesce, il nigiri sushi ha una media di circa 40-65 calorie per singolo pezzo. Questa è un'opzione buona, salutare e ipocalorica.
Leggi anche: questo è il conteggio delle calorie per i tipi di sushi più popolari (non impazzire!)
Il pesce bianco, il branzino e il granchio tendono ad essere all'estremità inferiore dello spettro. I ripieni più calorici includono pesce grasso come anguilla, sgombro e salmone. Ma il problema non è il salmone; sono gli altri ingredienti che vengono combinati con esso.
Dal punto di vista calorico, il sashimi è il vincitore, con ogni grammo di pesce crudo che ha tra Dal punto di vista ipocalorico, il sashimi è il vincitore, con ogni grammo di pesce crudo che ha tra le 25 e le 40 calorie. Idealmente, con alcuni dei miei contorni consentiti, potete saltare il riso e completare la vostra cena:
- Insalata (assicurati di chiedere eventuali condimenti sul lato): non usare troppo condimento; basta immergerci le bacchette e ridurrai molte calorie.
- Edamame: ½ tazza = 100 calorie, 3 g di grassi, 9 g di carboidrati, 5 g di fibre, 8 g di proteine
- L'insalata di alghe è sorprendentemente povera di calorie. La porzione media del ristorante contiene da 45 a 70 calorie, a seconda della fonte. Inoltre, le alghe sono salutari e sazianti.
- Zuppa di miso: 1 tazza = 40-50 calorie, 1.3 g di grassi, 5.3 g di carboidrati, 1.1 g di fibre, 3-4 g di proteine
Suggerimenti generali per ordinare opzioni più sane
Se scegliete il sushi di riso, chiedete il riso integrale. Sebbene il contenuto calorico sia sostanzialmente lo stesso, potrete beneficiare di un apporto supplementare di nutrienti e fibre.
Nonostante l'aggiunta di più calorie, ingredienti come salmone e avocado forniscono grasso salutare per il cuore. Non abbiate paura del sushi di salmone, ma evitate il formaggio cremoso e la maionese piccante.
Ora per il miglior consiglio dalla lista: chiedi che i tuoi rotoli di maki vengano tagliati in 8 pezzi invece di 6 quando possibile.
Ti senti mai come se ogni pezzo di un rotolo di sushi fosse troppo grande per stare comodamente in bocca? E non c'è nemmeno modo di morderlo delicatamente a metà, giusto? Questa soluzione, quindi, funzionerà perfettamente.
Chiedo sempre al ristorante di tagliare i miei rotoli in 8 pezzi (alcuni rotoli che non sono tipicamente tagliati in 6, non si possono tagliare in 8, come quei rotoli unici più grandi).
Otterrai un boccone dalla forma perfetta e ora sembra che tu abbia più cibo per la stessa quantità di calorie. Win-win!
Avviso: chi consuma spesso sushi, soprattutto tonno ahi, deve essere consapevole del contenuto di mercurio, soprattutto le donne in età fertile e i bambini (che comunque non dovrebbero mangiare il tonno crudo).
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
