Hiroshima Vs Osaka Style Okonomiyaki: qual è la differenza?
okonomiyaki prende il nome dai suoi ingredienti, che sono "tutto ciò che ti piace, grigliato". La ricetta è nata negli anni '1920 e ha guadagnato popolarità come alimento base nel dopoguerra.
A quei tempi, la selezione degli ingredienti non era molto e la famiglia avrebbe dovuto accontentarsi di quello che aveva, dando vita all'Okonomiyaki.
Questo piatto versatile e salutare è passato dall'essere un alimento base della dieta a una novità servita in ristoranti selezionati al giorno d'oggi.
Ci sono varie interpretazioni quando si tratta di creare il proprio Okonomiyaki, ma le due differenze di stile dominanti sono le Hiroshima lo stile e il Osaka stile.
Sebbene entrambi utilizzino più o meno lo stesso ingrediente, il processo di costruzione è piuttosto diverso.
Oggi esamineremo le differenze tra questi due stili e se cambiano drasticamente il sapore. Iniziamo!
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La base di base dell'Okonomiyaki
La base essenziale dell'Okonomiyaki comprende tre elementi principali; la farina, l'uovo e il dashi. Questo mix crea una base per frittata, che prende la forma di una frittella.
Puoi quindi aggiungere qualsiasi ingrediente desideri, ed è qui che entra in gioco il nome del pancake. Alcuni elementi comunemente incorporati includono; cavolo e maiale.
Puoi anche aggiungere carne di manzo, verdure, più uova e persino alcuni frutti di mare in base alle tue preferenze.
Dopo aver incorporato tutti gli ingredienti in una forma simile a una frittella, viene quindi condito con maionese, salsa di soia, alghe e, naturalmente, la salsa okonomiyaki dolce e densa.
Sebbene questo sia il processo principale ed essenziale, sia gli stili di Hiroshima che quelli di Osaka aggiungono un loro tocco personale nel processo di creazione.
Queste differenze tecniche alla fine si sommano per creare un'esperienza diversa per entrambi i tipi.
L'Okonomiyaki in stile Osaka
Cominciamo con il classico del venditore, l'okonomiyaki in stile Osaka. Questo è il tipo che più probabilmente vedrai durante il tuo viaggio in Giappone.
Dai minimarket ai ristoranti di alta classe, questo stile di Okonomiyaki è il più diffuso.
Allora, come è diverso? L'okonomiyaki in stile Osaka viene preparato mescolando tutti gli ingredienti contemporaneamente e poi condirlo con la salsa okonomiyaki a scelta.
La maggior parte dei ristoranti ha griglie individuali su ogni tavolo, quindi puoi cucinare il tuo Okonomiyaki.
Questa versione combina e cuoce tutti gli ingredienti contemporaneamente e puoi cucinare a tuo piacimento. Lo stile di Osaka è amato da molti poiché il processo di cottura può essere un'attività divertente da fare con i tuoi amici e la tua famiglia.
Okonomiyaki in stile Hiroshima
L'okonomiyaki in stile Hiroshima ha un processo di cottura un po 'più complicato. Mentre lo stile di Osaka accumula gli ingredienti in una grande frittella intera, mentre gli stili di Hiroshima richiedono una stratificazione.
In questo stile, il preparato per frittelle di frittata viene cotto e poi messo sopra una combinazione di carne e verdure preferite.
Entrambi questi componenti si trovano sopra i noodles fritti yakisoba. Questo crea un mix croccante a strati del classico giapponese.
Questo stile è particolarmente perfetto per coloro che amano avere una varietà di consistenze nel loro pasto.
Puoi scegliere quello che vuoi e personalizzare facilmente questo stile in base alle tue preferenze.
Conclusione
Lo stile di Osaka offre un'esperienza culinaria più pulita quando tutto viene mescolato e cucinato tutto insieme. Questa è un'opzione eccellente per i mangiatori disordinati.
Tuttavia, se sei un tipo schizzinoso o ami avere una varietà nel tuo pasto, lo stile di Hiroshima vince. Ad ogni modo, non puoi mai sbagliare con un buon vecchio Okonomiyaki.
Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a imparare le differenze tra i due. Entrambi sono uno splendido regalo!
Vuoi anche vedere questi modi per preparare tu stesso un delizioso okonomiyaki
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
