Cos'è omusubi? È un piatto delizioso e tradizionale giapponese!
Mangia in un numero sufficiente di ristoranti giapponesi e ti imbatterai in un oggetto chiamato omusubi.
Sebbene il nome possa suonare esotico a coloro che parlano un'altra lingua, sono un alimento base nella cultura giapponese.
Cos'è omusubi? Sono polpette di riso che hanno un sapore salato e saporito.
Si preparano prendendo il riso appena cotto e modellandolo con le mani nella forma desiderata e inserendo un ripieno a scelta. Sono un alimento antico che veniva usato per sfamare i soldati in tempo di guerra ed è ancora oggi uno spuntino comune.
Questo articolo darà un'occhiata più da vicino a questo piatto base. Ti darò informazioni su come mangiarlo, quando mangiarlo e come è diventato lo snack popolare che è oggi!
Leggi anche: Etichetta e buone maniere a tavola quando si mangia cibo giapponese.
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Omusubi contro onigiri
Una volta che inizi a cercare omusubi, vedrai che onigiri si apre spesso.
Onigiri e omusubi sono essenzialmente 2 parole diverse che significano entrambe "polpette di riso". Ma ci sono alcune differenze.
È possibile che la regione o il negozio in cui stai acquistando la polpetta di riso preferisca usare un termine rispetto all'altro. Tuttavia, ci sono alcune teorie che lo prendono un po' più in profondità.
Una teoria propone che omusubi abbia avuto origine con gli dei della creazione Takamimsubi e Kamimusubi che hanno divinizzato le montagne. Si diceva che rendessero omaggio alle montagne modellando le polpette di riso a forma triangolare.
Ciò dà credito al fatto che omusubi è più spesso usato per descrivere palline di riso che sono triangolari mentre onigiri si riferisce a palline di riso in qualsiasi altra forma.
Altri ti diranno che durante il periodo Heian, le persone di alto rango sociale chiamavano le loro polpette di riso "omusubi" mentre le caste inferiori usavano "onigiri".
Ci sono altri che affermano che onigiri deriva dalla frase “oni o kiru”, che significa “abbattere gli spiriti maligni”, mentre omusubi deriva dalla frase “en o musubu”, che significa “creare una relazione”.
Possiamo continuare a esplorare teorie tutto il giorno, ma essenzialmente onigiri e omusubi sono solo parole diverse per polpette di riso.
Anche se onigiri e omusubi sono essenzialmente la stessa cosa, omusubi tende a costare di più. Ciò può essere dovuto alla sua associazione passata con classi superiori.
Leggi anche: 3 ricette di polpette di riso giapponesi | Come fare onigiri e oagi.
Origine dell'omusubi
Nessuno è esattamente sicuro di come abbia avuto origine l'omusubi, ma è sicuro dire che è un alimento che risale all'inizio dei tempi. Si dice che sia stato trovato per la prima volta in rovine che risalgono al 1 d.C
Da allora, è stato utilizzato per nutrire soldati, viaggiatori e chiunque altro cercasse un pasto portatile.
Come si mangia l'omusubi?
Omusubi si trova comunemente come lato nelle scatole di bento. Ma è un alimento portatile che può essere consumato praticamente ovunque e in qualsiasi momento!
È ottimo per gite, escursioni, colazione e spuntini a tarda notte. Può essere consumato anche come piatto unico.
Il riso viene solitamente legato insieme con una striscia di alga, quindi è facile da mangiare con le mani.
L'omusubi può essere consumato caldo o freddo. Quando lo acquisti da un minimarket, di solito si trova nella sezione refrigerata.
Quindi, se lo mangi in movimento, è probabile che lo mangerai freddo. Ma se hai accesso a un forno a microonde, puoi riscaldarlo prima di mangiare l'omusubi.
Dove posso trovare omusubi?
Se vai in Giappone, vedrai che omusubi è venduto quasi ovunque.
È disponibile nei supermercati, nei minimarket, nei chioschi dei treni e persino nei distributori automatici.
Come si fa l'omusubi?
Per preparare gli omusubi, inizia bagnando le mani e cospargendole leggermente di sale.
Quindi modellare il riso come desiderato. Questo gli darà un sapore salato e saporito.
Puoi usare qualsiasi tipo di riso per preparare gli omusubi.
Mentre il sushi, un altro popolare piatto giapponese, è solitamente preparato con riso bianco, l'omusubi può essere preparato con vari tipi di riso, tra cui bianco, marrone, a grana lunga o una combinazione.
Wondering come fare il sushi di riso integrale? Prova questa ricetta fantastica e salutare.
Anche se alcuni dicono che una polpetta di riso deve essere triangolare per essere considerata omusubi, puoi modellarla nella forma che desideri. Palline, botti e persino forme a stella e a cuore sono solo alcune delle configurazioni tra cui puoi scegliere.
Una volta che la palla è modellata, riempila con il ripieno desiderato e avvolgila con alga nori o un altro tipo di involucro per mantenerla in forma.
Il nori può essere avvolto completamente attorno al riso o può essere posizionato come una striscia per aiutarlo a mantenere la sua forma.
Negli ultimi anni è diventato popolare un nuovo stile di polpette di riso. Conosciuto come onigirzu, puoi utilizzare questo metodo per avvolgere la pallina di riso e il suo ripieno nel nori senza doverlo modellare prima.
Per vedere un professionista che fa omusubi, guarda questo video dell'utente di YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Quanto dura l'omusubi?
È meglio se mangi omusubi subito dopo averlo fatto. Ecco perché sarà bello e morbido!
Col tempo, il riso diventerà duro. Quindi, se vuoi conservare gli avanzi, metti l'omusubi in un contenitore ermetico e mangia entro 3 giorni. Non refrigerarlo, perché farà indurire il riso più velocemente.
Quali sono i diversi tipi di omusubi?
Omusubi ha innumerevoli combinazioni di ingredienti che possono dargli un ottimo sapore.
Sebbene sia tipicamente avvolto con alghe, può anche essere preparato con sottili strisce di frittata preparate con un condimento giapponese in polvere chiamato furikake.
Le omelette possono anche essere condite con semi di sesamo o patate dolci grattugiate.
Anche le otturazioni Omusubi possono variare.
Le graffette comunemente usate includono prugne in salamoia, alghe kombo e scaglie di bonito essiccate. Le opzioni leggermente fuori dagli schemi includono uova di pesce mentaiko, uova di pesce tarako e tonno e gamberetti con maionese.
Omusubi e cultura pop: qual è il collegamento?
Omusubi non è solo un alimento popolare in Giappone, ma si è anche fatto un nome nell'industria della cultura pop del paese. Ha giocato un ruolo importante in film giapponesi come Kamome Diner e Supermarket Woman.
Dato che il riso è un piatto base e un cibo di conforto in Giappone, non c'è da meravigliarsi se l'omusubi si è guadagnato il soprannome di cibo dell'anima giapponese.
Prendi omusubi per andare
Omusubi è un alimento che risale all'inizio dei tempi. Semplice e ripieno, è ottimo se consumato come spuntino o come piatto principale e può essere farcito e condito con qualsiasi varietà di ingredienti.
Come ti piace mangiare i tuoi omusubi?
Quindi, tuffati le differenze tra cibo giapponese e coreano | Uso di spezie.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
