Etichetta e buone maniere a tavola quando si mangia cibo giapponese

Autore: Joost Nusselder, autore del libro di ricette The Essential Japanese per la pianificazione dei pasti Aggiornamento dicembre 23, 2020

La cultura gastronomica giapponese è unica e di solito confonde molte persone.

Un pasto tradizionale giapponese è costituito da Gohan (ciotola di riso), miso shiru (ciotola di zuppa di miso), tsukemono (verdure sottaceto) e carne o pesce.

Sebbene il riso sia l'alimento base dei giapponesi, ci sono vari tipi di spaghetti che sono economici e offrono un'alternativa migliore al riso.

Poiché il Giappone è una nazione insulare, la sua gente prende il prezzo dei frutti di mare. Di conseguenza, la cultura gastronomica giapponese incorpora una varietà di calamari, pesci, anguille, polipo, crostacei e altri tipi di frutti di mare.

Inoltre, è essenziale notare che ogni ristorante giapponese di zuppa di noodle ha un'etichetta unica, e questo vale anche per i ristoranti di sushi.

Ogni esperienza culinaria in Giappone è diversa e questo rende la cultura del cibo più piacevole ed eccitante, proprio come i sapori del cibo.

Quindi, la prossima volta che pianifichi di visitare il Giappone, assicurati di iscriverti a un corso di cucina, poiché questo ti aiuterà ad avere una migliore comprensione della cultura gastronomica giapponese e dell'arte della cucina.

Le seguenti sono alcune cose importanti che devi capire sulla cultura gastronomica giapponese.

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Cultura ed etichetta gastronomica giapponese

Diamo uno sguardo ai cibi giapponesi più popolari e ho anche un consiglio sulla loro tradizione.

Come si mangia la zuppa di miso?

È importante notare che la zuppa di miso è un piatto comune e popolare servito in quasi tutti i ristoranti giapponesi. La zuppa ha un brodo torbido, alghe e piccoli pezzi di tofu.

Sebbene molte persone tendano a usare un cucchiaio per prendere la loro zuppa di miso, è sempre consigliabile sorseggiare la zuppa di miso dalla ciotola.

Una volta finito il brodo, le alghe e il tofu rimarranno sul fondo della ciotola. Dovresti usare le bacchette per mangiarle.

Immergi il sushi nella salsa di soia?

Se non hai mai mangiato sushi, tieni presente che il riso ha una consistenza appiccicosa, il che è lì per un motivo.

Quando immergete il sushi nella salsa di soia, il riso diventa molto morbido, perdendo così la sua consistenza, che è molto importante.

Inoltre, non lasciare mai pezzi di riso nel piatto della salsa di soia. Se hai bisogno di salsa, assicurati di immergere la parte di pesce del rotolo di sushi, ma non il riso.

Leggi anche: la guida per principianti per iniziare a preparare il sushi

Non lasciare mai un piatto disordinato, è maleducato

Una volta terminato il pasto, non sgranocchiare tutti i tovaglioli e poi lasciarli nel piatto che stavi usando. Molti giapponesi considerano questo un comportamento scortese e un segno di mancanza di rispetto per il personale del ristorante.

Piuttosto, ci si aspetta che tu pieghi i tovaglioli ordinatamente e poi li lasci accanto al piatto, o semplicemente li elimini nel caso in cui ci sia un cestino al ristorante.

L'importanza delle buone maniere a tavola giapponesi

Ogni volta che vai in un ristorante giapponese, assicurati di osservare le buone maniere a tavola. Non attaccare mai le bacchette dritte nella ciotola del riso e nemmeno metterle nella ciotola dei noodles.

Assicurati sempre di utilizzare il porta bacchette, che è per lo più disponibile su ogni tavolo.

Se non c'è un supporto sul tavolo, è consigliabile piegare il tovagliolo in un triangolo verticale, quindi posizionare le bacchette su quel tovagliolo.

Dovresti dare una mancia al personale in un ristorante giapponese?

Sebbene questa sia una pratica comune nei paesi occidentali, non è consigliata nei ristoranti giapponesi, in quanto considerata maleducata.

Il personale nella maggior parte dei ristoranti giapponesi è ben preparato e ben pagato. Quindi, dare la mancia agli chef di sushi stagionati li fa sentire degradati.

Lo chef giapponese e il suo apprendista

I ristoranti tradizionali giapponesi sono gestiti dallo chef, insieme al suo apprendista.

Come tradizione, agli chef in formazione non è mai permesso di maneggiare la carne o il pesce per diversi anni, fino a quando non diventano esperti.

Il capo chef di un ristorante tradizionale giapponese è responsabile della creazione dei pasti, mentre l'apprendista si occupa di altri fornelli come la preparazione, il servizio dei tavoli e la pulizia.

Un vero ristorante giapponese tradizionale non ha un solo personale di servizio poiché l'apprendista è responsabile di questi compiti.

La CNN ha persino fatto una denuncia sull'argomento, la vita di un apprendista giapponese di sushi non è affascinante:

Ogni piatto ha il suo significato

Come parte della cultura del cibo, ogni piatto giapponese ha il suo significato, proprio come il cibo in questi piatti. Gli chef sono desiderosi di scegliere i modelli ei colori giusti per ogni pasto che vogliono preparare.

Ciotole e piatti sono per lo più stagionali, dipinti a mano e ognuno ha una storia importante. È importante capire che l'apprendista e lo chef di solito commensali esperti chiedono informazioni su questi piatti prima di iniziare a mangiare.

Diversi cibi e stili di cucina giapponesi

Sushi e sashimi

Questo è uno dei cibi giapponesi più famosi a cui tutti possono associarsi. Il sushi è un piatto popolare in ogni parte del mondo ed è unico per la sua creazione.

Il motivo principale alla base di questo è perché ogni pezzo di riso viene prima condito con aceto di risoe poi mescolato con altri ingredienti come diversi frutti di mare, nori o alghe, verdure e altri.

Quello che devi fare è solo scegliere un pezzo di sushi usando le bacchette e poi immergerlo nel wasabi o nella salsa di soia, o in entrambi. Questo ti darà una vera miscela di sapori.

Il sushi ha nomi diversi, ma questo dipende dagli ingredienti utilizzati. Alcuni di questi nomi includono Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi e Sushi Oshi, tra gli altri nomi.

Il sashimi, d'altra parte, è fondamentalmente pesce o pesce crudo servito con salsa di soia e wasabi, che è un condimento piccante giapponese. Questo piatto viene servito principalmente con un contorno di fette di ravanello. Il suo nome deriva dalla coda di un pesce che viene utilizzato per realizzare questa prelibatezza.

preventivo

Quando visiti il ​​Giappone, ti renderai conto che il ramen è una delle opzioni più comuni che avrai a disposizione quando scegli un pasto da mangiare.

Il cibo consiste in una ciotola di spaghetti, che viene servita insieme alla zuppa di miso o alla salsa di soia mescolata con una varietà di altri ingredienti. Gli ingredienti più comuni includono cipolle verdi, fette di maiale, uova e alghe.

Il sapore del piatto non può essere paragonato a nessun altro cibo poiché è molto speciale. La parte più interessante e speciale del piatto è il zuppa di miso.

Questa è la zuppa giapponese più saporita che tu abbia mai assaggiato e varia da forte a morbida, a seconda del ristorante in cui ordini la tua zuppa.

Il maiale è cotto in un modo che lo rende così morbido, al punto che può iniziare a rompersi nel momento in cui lo tieni con le bacchette.

Per un pasto completo, devi ordinare il ramen e un contorno di riso, che ti lascerà soddisfatto non appena finirai il pasto, solo se puoi.

tempura

Questo è il cibo fritto giapponese, che è principalmente composto da verdure e frutti di mare. Tuttavia, puoi trovare anche tempura di pesce e pollame e poi condita con una salsa a base di zucchero, salsa di soia e zenzero.

Questo pasto può essere preparato utilizzando quasi tutti gli ortaggi disponibili. La dimensione di questo spuntino dovrebbe essere consumata con un solo boccone, nonostante sia fritta e priva della consistenza oleosa necessaria.

Per lo più, la tempura viene servita insieme al tetsuyu, che è una miscela di sake dolce, consommé, salsa di soia, spezie, ravanello e zenzero.

Leggi di più: impara a preparare queste deliziose salse giapponesi

Kare-Raisu (riso al curry)

Questo è un piatto giapponese molto semplice, delizioso e popolare, che viene servito in quasi tutti i ristoranti giapponesi.

Il Kare-Raisu è riso al curry, ma ha un gusto completamente diverso dagli altri piatti a base di curry che potrai mai assaggiare. Dovrai usare diverse verdure e carni per preparare il curry giapponese.

Le verdure di base includono carote, cipolle e patate dolci e puoi usare pollo, manzo, maiale e anatra per le carni. Oltre a questo, il curry ha diversi livelli di piccantezza, che includono normale, morbido e caldo.

Tuttavia, il livello di piccantezza del curry dipenderà dal livello che scegli.

Il regno del curry è uno dei migliori e famosi negozi di curry di Tokyo, in Giappone. Il negozio ha una delle più ampie varietà di curry tra cui scegliere.

Questo include pollo al curry, pesce al curry, maiale al curry e persino curry di frutta come il curry alla fragola.

Leggi anche: i migliori piroscafi di riso integrale e sushi

okonomiyaki

Assomiglia alle frittelle, soprattutto per il modo in cui viene pressato sulla griglia, ma gli ingredienti utilizzati sono completamente diversi ed è anche considerato un piatto salato.

In genere, l'okonomiyaki è fatto con uova, igname e farina e hai la libertà di aggiungere tutto ciò che desideri, se desideri renderlo più interessante.

Alcune delle aggiunte comuni a questo piatto includono carne di manzo, cipolle, calamari, gamberi, formaggio, verdure e moka.

In alcuni ristoranti giapponesi, lo chef rende l'esperienza okonomiyaki più interessante e interattiva poiché preparano il pasto prima dei clienti, mentre aiutano lo chef ad aggiungere gli ingredienti extra.

shabu shabu

Questo è fondamentalmente un piatto Hot Pot giapponese. La cosa più interessante di questo piatto è che utilizza diversi tipi di frutti di mare e carne, in particolare le carni più morbide, oltre a contorni di verdure, noodles e tofu.

Il modo in cui funziona lo shabu shabu è che prendi un pezzo di carne e puoi anche raccogliere delle verdure e poi immergerlo in una pentola di acqua calda o consommé.

Una volta che la carne è cotta, potete immergerla nella salsa di sesamo, con un contorno di riso. Questo è un pasto delizioso e irresistibile.

yakitori

Questa è una rosticceria giapponese, nota anche come spiedini. Tradizionalmente, la carne di pollo era usata per fare gli yakitori, e questo spiega il nome "tori" nella parola "yakitori", che significa "un uccello".

Tuttavia, oggi puoi usare maiale, pesce e manzo per preparare gli yakitori. Questi spiedini / spiedini sono un misto di carne e verdure, che vengono cotti su una griglia e poi immersi in una salsa (teriyaki).

Lo yakitori è un tipico piatto giapponese da fast food, come piatto che si mangia meglio con l'alcol.

Lo yakitori è considerato un'opzione comune per gli stranieri poiché la maggior parte di loro si sente a proprio agio nel provarlo.

Il piatto ha un sapore occidentale, quindi, se non sei così sicuro del piatto che vuoi assaggiare per primo, o non ti piacciono i sapori giapponesi, allora lo yakitori è il miglior piatto giapponese con cui iniziare.

Questo ti darà una buona introduzione alla cucina giapponese e ti aiuterà a familiarizzare con i piatti giapponesi.

Onigiri

Onigiri è uno degli snack giapponesi più popolari e comuni. Non importa l'ora o la tua posizione, puoi prendere un onigiri, quindi se hai fame e non hai il tempo di preparare un pasto.

Questo spuntino giapponese è composto da polpette di riso, condite in vari modi. Alcune di queste palline di riso sono farcite con maiale, pesce e pollo, mentre altre sono ricoperte da una fetta di uovo o alghe.

Altri sono costituiti da riso, che viene mescolato con verdure, salsa, furikake e verdure.

Beh, non è evidente che ci sia una diversa varietà di gusti tra cui scegliere, e questo è uno dei motivi per cui questo snack è molto popolare in Giappone.

Ci sono vari negozi che fanno questo spuntino giapponese, ma puoi anche prendere uno di questi snack da un supermercato o da un minimarket.

Udon

Questi sono spessi noodles giapponesi fatti di Farina di frumento. Sono per lo più serviti con mirin e salsa di soia in un consommé.

Alcuni ristoranti aggiungono anche negi (cipolla) quando servono gli udon noodles. La dimensione e la forma di questi spaghetti dipendono dalla zona da cui provengono. Puoi mangiare le tagliatelle calde o fredde.

I noodles Udon sono molto comuni e popolari in Giappone e vengono mangiati principalmente da lavoratori e studenti che hanno bisogno di qualcosa di veloce da mangiare per pranzo. Quando visiti il ​​Giappone, noterai che ci sono stand di udon in quasi ogni angolo e sono sempre affollati. Ma non dovresti preoccuparti perché non impiegherai molto tempo in coda.

gyudon

Questa è una ciotola di riso con carne di manzo, condita con varie spezie e ingredienti sulla parte superiore.

Sukiya è uno dei luoghi più famosi del Giappone dove si può gustare questa prelibatezza. Sebbene la maggior parte delle persone considera il Gyudon un piatto semplice ed economico, è molto delizioso.

Quando ordini un Gydon in alcuni posti, viene fornito come un set, accompagnato da zuppa di miso e una piccola insalata. Ma una cosa che la maggior parte delle persone ama di questo piatto è che viene servito molto velocemente.

Generalmente, quando ordini questo piatto, viene preparato e servito entro 5 minuti. Inoltre, la dimensione di questo piatto dipende, poiché puoi facilmente ottenere un Gyudon di piccole, medie e grandi dimensioni, a seconda delle tue preferenze.

Inoltre, questo è un pasto che puoi avere per il tuo pranzo poiché non ci vuole molto tempo per prepararlo.

Gyoza

Questi sono famosi potstickers o gnocchi giapponesi che sono disponibili in tre tipi:

• Suigyoza (bollito)
• Yakigyoza (fritto)
• e Agegyoza (fritti)

I ripieni all'interno includono cose come funghi, cavoli (fette sottili), erba cipollina e pollo o maiale tritati finemente.

Il gyoza giapponese viene solitamente realizzato utilizzando involucri sottili, a differenza della versione cinese del gyoza, che è realizzato con un involucro più pastoso e più spesso.

Quando ordini il gyoza, viene servito insieme a salse da immersione, che includono aceto, salsa di soia, olio di sesamo, salsa ponzu o olio al peperoncino.

Quando visiti il ​​Giappone, dovresti provare il gyoza, specialmente da Utsunomiya, una città famosa per il consumo di gyoza.

Oltre a tutti questi piatti, è importante capire che la maggior parte dei cibi giapponesi viene servita insieme al tè verde giapponese.

Non dovresti mai alzarti dal tavolo senza prendere il tè poiché è un segno di apprezzamento e mostra anche che rispetti la cultura gastronomica giapponese.

I giapponesi amano il tè verde e lo hanno anche even questa ciotola di riso al tè verde Ochazuke!

Diverse ricette di cucina giapponese

Oyakodon (pollo e ciotola per uova)

Oyakodon è il classico cibo soul giapponese, con una traduzione letterale di ciotola di riso genitore e figlio. La gallina è il genitore e l'uovo è il bambino.

Questo piatto giapponese viene cucinato in un'unica padella, dove pollo, cipolle e uova vengono cotti a fuoco lento in una padella con una salsa a base di dashi ricca di umami. Il cibo viene quindi versato in una ciotola di soffice riso al vapore.

Oyakodon è un pasto semplice, delizioso e totalmente confortante che puoi preparare in 30 minuti.

Questo è un piatto tipico in molti ristoranti giapponesi, e puoi anche prepararlo a casa. Proprio come significa il suo nome, tutto ciò che riguarda questo pasto porta calore e comfort.

Ecco alcuni motivi per cui devi preparare questa prelibatezza a casa:

• Questo è un piatto unico - se stai cercando un pasto semplice da preparare quando sei stanco, allora oyakodon è il pasto ideale per te. Questo piatto unico per arco significa che usi meno utensili, il che si traduce in una facile pulizia dopo il pasto.
• Un pasto veloce e semplice da preparare - puoi pulire facilmente queste stoviglie nel minor tempo possibile e con meno fatica. Nel caso in cui tu abbia adolescenti in casa, questo è uno dei pasti più facili che possono imparare a preparare. Inoltre, non dovrai preoccuparti del disordine che rimane dopo la cottura poiché useranno solo due cose: una padella e una ciotola. Inoltre, questo può essere un pasto di sopravvivenza per i tuoi figli che può rivelarsi utile nel momento in cui vanno al college.
• È un pasto sano - non serve olio per preparare questo pasto. Inoltre, usi sempre ingredienti freschi, il che rende questa prelibatezza giapponese più sana. Hai solo bisogno di estate il pollo e le cipolle in salsa di soia e salsa a base di dashi.
• Hai tutti gli ingredienti necessari a casa tua - come evidenziato in precedenza, oyakodon ha una ricetta semplice che richiede tre ingredienti: cipolla, uovo e pollo, che sono prontamente disponibili in quasi tutte le case. Ciò significa che non devi affrontare tutta la seccatura di cercare gli ingredienti.
• Per la salsa dashi, puoi farlo in grandi quantità e poi conservare in frigorifero fino a sette giorni. Questa salsa non richiederà molto tempo per essere preparata. Ciò significa che preparare una grande porzione della salsa ti consente di gustare vari pasti di oyakodon con essa.
• È un pasto soddisfacente che puoi preparare comodamente da casa tua - hai mai pensato di gustare un pollo tenero e un uovo morbido su una soffice ciotola di riso? Se è così, allora oyakodon è il pasto che ti permetterà di goderti tutto questo nel comfort della tua casa. Il riso assorbirà la salsa dashi, che rende ogni boccone dolce, salato e saporito. Questo sarà un delizioso pasto abbondante che ti piacerà senza problemi.

Quindi, come si prepara l'oyakodon?

Questa è una ricetta semplice che puoi preparare in 30 minuti.

Ingredienti:

• Cosce di pollo senza pelle e disossate - 2
• Cipolla - ½
• Uova - 2 (grandi)

condimenti

Puoi prepararlo in abbondanza, ma non devi usare tutto il condimento in una volta.

• Dashi - 2/3 di tazza
• Mirin - 1 cucchiaio e mezzo
• Sake - 1 cucchiaio e mezzo
• Salsa di soia - 1 cucchiaio e mezzo
• Zucchero - 1 cucchiaio e mezzo

Servirai questo piatto con

• 3 tazze di cotto riso a grani corti (Giapponese)
• Mitsuba (prezzemolo giapponese) - mazzetto. Puoi anche usare lo scalogno o il cipollotto
• Shichimi Togarashi (giapponese sette spezie)

Istruzioni

1. Per prima cosa, devi raccogliere tutti gli ingredienti insieme. Quindi, combina il tuo sake, mirin, dashi e salsa di soia in una ciotola.
2. Quindi aggiungere un po 'di zucchero e mescolare bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
3. Affetta la cipolla a fettine sottili e poi trita la cipolla verde. Una volta fatto, sbatti un uovo in una ciotola e conserva l'altro uovo per il prossimo lotto.
4. Ora, affetta la coscia di pollo in diagonale e poi tagliala a pezzi di 1.5 "o 4 cm. Puoi usare il metodo di taglio sogigiri, che ti permetterà di tagliare il pollo in pezzi di uguale spessore e ti darà anche una superficie extra per una cottura più veloce.
5. Puoi preparare una porzione alla volta se usi un pentolino. Se è così, dividi gli ingredienti a metà, per il primo lotto e poi versalo nella padella. Avrai bisogno di abbastanza salsa per coprire il pollo e la cipolla.
6. Ora aggiungi metà del tuo pollo sopra la cipolla e poi assicurati che il pollo e la cipolla siano ben distribuiti. Accendi il fuoco e impostalo a una temperatura media, quindi fai bollire gli ingredienti.
7. Una volta che saranno bollite, riduci la fiamma a fuoco medio-basso, quindi elimina la schiuma o la schiuma nel caso si formi. Ora, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 5 minuti o finché il pollo non cambia colore rosa.
8. Quindi, condisci l'uovo sbattuto lentamente e in modo uniforme sulla cipolla e sul pollo. Copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso finché l'uovo non sarà cotto a tuo piacimento. Per lo più, questo pasto viene servito in Giappone quando l'uovo è quasi pronto ma che cola.
9. Aggiungere il cipollotto o la mistuba subito dopo aver tolto il cibo dal fuoco. Ora, versa il cibo sopra il riso al vapore, quindi condisci la quantità desiderata di salsa rimanente.

Ricetta yakitori: pollo e scalogno

Assicurati di marinare il pollo in una salsa dolce e salata: renderai difficile resistere. Questa ricetta yakitori è semplice ed è ottima per grigliare all'aperto. Prima di iniziare a grigliare, assicurati di immergere gli spiedini in acqua per almeno mezz'ora. Ciò consente al bambù di assorbire l'acqua, il che impedisce agli spiedini di bruciare rapidamente.

Oltre a questo, usa un foglio di alluminio per coprire le estremità esposte di questi spiedini, soprattutto quando non hai il tempo di immergerli o nel caso in cui stai usando spiedini sottili.

Ingredienti:

• Cosce di pollo disossate e senza pelle - 1 libbra (a temperatura ambiente)
• Cipolle verdi / scalogno - 9
• Olio dal sapore neutro (vegetale, colza, ecc.)
• Salsa Yakitori (Tara):
• Salsa di soia - ½ tazza
• Mirin - ½ tazza
• Sake - ¼ di tazza
• Acqua - ¼ di tazza
• Zucchero di canna - 2 cucchiaini

Istruzioni

1. Raccogli tutti i tuoi ingredienti insieme
2. Immergi i tuoi spiedini di bambù in acqua per non meno di 30 minuti
3. In una casseruola, aggiungi la salsa di soia, il mirin, l'acqua, il sake, lo zucchero di canna e lo scalogno (parte verde), quindi fai bollire questi ingredienti — assicurati che il calore sia a una temperatura alta. Quando inizia l'ebollizione, abbassare la fiamma e lasciare cuocere gli ingredienti senza coperchio e finché il liquido non si riduce della metà. Questo dovrebbe richiedere circa 1 minuti. Ora la tua salsa sarà lucida e più densa. Lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente prima di iniziare a usarla. Puoi riservare 30/1 della tua salsa in una ciotola e usarla per il rivestimento finale.
4. Ora, taglia la parte verde chiaro e bianca della cipolla verde in piccoli pezzi di 1 pollice.
5. Taglia le cosce di pollo a cubetti di 1 pollice.
6. Quindi, piega ogni fetta di pollo a metà, quindi inserisci lo spiedo nel pollo, con un angolo di 45 gradi, quindi premi lo spiedino per perforare il centro.
7. Assicurati di sostituire ogni fetta di pollo con un pezzo di scalogno e dovrebbero essere allineati perpendicolarmente agli spiedini. Ogni spiedino dovrebbe contenere circa 3 pezzi di scalogno e 4 fette di pollo.
8. Una volta fatto, ungere la griglia, in quanto ciò impedisce al pollo di attaccarsi mentre si griglia. Inserite i vostri spiedini sopra la griglia una volta finito di ingrassarlo.
9. Impostare la griglia in alto e ora attendere che gli elementi riscaldanti siano abbastanza caldi: grigliare per circa 6 minuti.
10. Dopo 6 minuti, spennella la salsa sulla carne e continua a grigliare per altri 3 o 4 minuti in modo che la salsa possa caramellare.
11. Una volta che gli spiedini sono pronti, spostali su un piatto da portata e poi spennella la salsa riservata sul pollo, assicurati di usare un pennello pulito.

Ricetta bonus:

Pollo di soia al miele

Se ami il pollo, allora hai sicuramente bisogno di varie ricette che ti permetteranno di gustare diverse varianti di pollo ogni volta che vorrai cucinare. La ricetta del pollo di soia al miele è una ricetta interessante e semplice che richiede pochi ingredienti e preparazione. È una ricetta che puoi sostituire alle altre tue ricette di pollo.

Questi sono gli ingredienti di cui avrai bisogno per questa ricetta.

• Drumettes di pollo - 12 pezzi (1.5 libbre o 680 g). Puoi anche usare altre parti di pollo se lo desideri.
• Sale - sale marino o kosher (se usi il sale da cucina usane la metà)
• Pepe nero (macinato fresco)

Condimenti:

• Miele - 4 cucchiai o ¼ di tazza
• Salsa di soia - 4 cucchiai o ¼ di tazza
• Sake - 2 cucchiai (puoi sostituirlo con sherry secco)

Istruzioni

1. Raccogli tutti i tuoi ingredienti insieme
2. Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua corrente fredda, quindi tamponarla con un tovagliolo di carta per asciugarla
3. Quindi, mescola tutto il condimento insieme in una busta Ziploc
4. Ora, usa una forchetta per bucherellare le cosce di pollo e poi condisci con pepe e sale
5. Una volta fatto, ora aggiungi le percussioni nella borsa, e ora spremi tutta l'aria fuori, quindi chiudi la borsa. Strofina le cosce di pollo in modo da ricoprirle con la marinata. Una volta completamente ricoperta dalla marinata, lascia marinare la carne per circa 30-60 minuti, ma puoi anche lasciarla riposare per tutta la notte.
6. Ora preriscalda il forno a 218 gradi C (425 gradi F). Quindi, posiziona le drummette marinate in una teglia e assicurati che non si sovrappongano l'una con l'altra. La parte della pelle della carne deve essere rivolta verso l'alto. Ora, versa la miscela di marinata sulla carne e inforna per circa 20-30 minuti.
7. Puoi inumidire la carne a parte mentre cuoce. Nel caso in cui la carne sia cotta, ma la parte superiore non è dorata, è possibile modificare le impostazioni del forno per cuocere alla griglia finché la parte superiore della carne non è uniformemente dorata. Quando ti accorgi che la parte superiore sta rosolando troppo velocemente, puoi coprirla con un foglio di alluminio, in quanto ciò impedisce alle drumette di bruciare.
8. Una volta fatto, servi.

Altre domande sul cibo giapponese che avete chiesto

Ecco la nostra risposta alle domande più comuni che ci avete fatto sui social media riguardo al cibo giapponese:

È scortese finire il tuo piatto in Giappone?

Dovresti assolutamente goderti la cena, anche ad alta voce. Slurping è considerato un grande complimento allo chef, quindi non trattenerti.

Quando ti godi il tuo piatto di cibo giapponese, lascia un po 'indietro.

In Giappone come in Cina, è considerato scortese finire il piatto perché suggerisce che non hai ricevuto abbastanza cibo.

I giapponesi mangiano l'avocado?

I giapponesi mangiano l'avocado, anche se hanno iniziato a farlo solo di recente.

L'avocado non viene coltivato a livello nazionale, quindi la maggior parte delle verdure consumate di questo tipo viene importata dal Messico.

L'avocado è quindi più un ingrediente messicano che giapponese.

I giapponesi ruttano dopo i pasti?

Ci sono alcune cose considerate cattive maniere a tavola in Giappone, e il rutto è una di queste:

1. eruttazione
2. soffiarsi il naso
3. suoni di masticazione udibili
4. spostarsi intorno al cibo con il lato mangia delle bacchette

Quindi no, i giapponesi non ruttano dopo i pasti.

Qual è una tipica dieta giapponese?

La tipica dieta giapponese consiste in molti pasti a base di riso, anche se mangiano molti più spaghetti, come il ramen, rispetto ai loro vicini cinesi.

Più come la Corea, che si trova tra le due nazioni.

Mangiano anche molto pesce, per lo più crudo nei piatti di sushi e sashimi o fermentato come katsuobushi e molta meno carne rispetto alla maggior parte dei paesi occidentali.

Che tipo di cibo mangiano in Giappone?

Ci sono diversi tipi di cibo che la maggior parte dei giapponesi mangia a casa durante una settimana:

• riso bianco
• Tagliatelle come ramen, udon, somen e soba
• Verdure come cipolla verde e cavolo
• Prodotti di soia come salsa di soia, edamame, miso e tofu
• Pesce come il tonno fermentato o il salmone fresco
• Diversi tipi di tè come il tè verde
• Frutta come mandarini o uva

Il cibo giapponese è sano?

Quando vai in un ristorante giapponese americano, potresti non ottenere un pasto super salutare. Anche se il sushi è leggero e salutare, la maggior parte dei teppanyaki userà molta carne rossa.

In Giappone la loro dieta è ben bilanciata, con più pesce che carne e molte verdure cotte nel brodo.

Dal momento che rendono tutto fresco, non c'è molto cibo trasformato, i pasti sono poveri di calorie e ricchi di sostanze nutritive.

Cosa mangiano i giapponesi a pranzo?

La dieta giapponese consiste in gran parte di riso e pasta, quindi a pranzo spesso mangiano una ciotola di riso o pasta con verdure al vapore.

Potrebbe essere un brodo dashi con noodles o una bella zuppa di ramen.

I giapponesi mangiano il pane?

I giapponesi non mangiano il pane come noi. Invece, mangiano riso ad ogni pasto o tagliatelle come piatto principale.

Anche a colazione, considerata il pasto più importante della giornata in Giappone, viene servito il riso. Non pane, sebbene differisca da regione a regione.

Molti giapponesi mangiano toast e pane, come anche tutti gli altri. La panificazione giapponese è stata introdotta durante l'invasione dei portoghesi più di 350 anni fa.

I giapponesi mangiano pesce tutti i giorni?

I giapponesi non mangiano pesce letteralmente tutti i giorni perché potrebbero mangiare anche maiale o manzo una volta ogni tanto, ma in media mangiano circa 3 once di pesce al giorno.

Si tratta di circa 6 volte il consumo di pesce rispetto alla persona media in America.

Cos'è una tipica colazione giapponese?

I giapponesi considerano la colazione il pasto più importante della giornata, quindi per iniziare bene la giornata, di solito mangiano un pasto completo:

• riso al vapore
• zuppa di miso o brodo dashi
• pesce alla griglia
• un assortimento di contorni, principalmente verdure

Cosa mangiano i poveri giapponesi?

Anche la comunità povera in Giappone deve mangiare, e mentre un tipico pasto giapponese può includere il pesce, i poveri scelgono più spesso carni economiche come maiale e pollo per sostituire una fonte proteica.

Un pasto sarebbe riso al vapore, un po 'di pollo e verdure meno costose o spesso coltivate in casa.

Qualcuno ha fatto notare che mangiano molto anche una lattina di sgombro marinato in salsa di soia. Sono in tutto il Giappone e facilmente disponibili nei supermercati asiatici.

Tutto ciò di cui hai bisogno è una piccola ciotola di riso e un paio di bacchette. Gli sgombri o il salmone in genere sono molto nutrienti e possono contenere fino a 5 volte le proteine ​​del manzo.

Gli sgombri in scatola hanno altri gusti come il Miso, Salamoia, ecc. e sono molto gustosi e sono facilmente disponibili sia per i ricchi che per i poveri. Puoi mangiarli anche senza riso.

Conclusione

Vuoi vivere la migliore e memorabile esperienza gastronomica giapponese?

Bene, può essere una sfida vivere la migliore e memorabile esperienza gastronomica giapponese, soprattutto quando non capisci quella lingua e cultura gastronomica giapponese.

Quando visiti il ​​Giappone, ti renderai conto che la maggior parte dei ristoranti ha un menu con una sola lingua: il giapponese.

Tuttavia, questo non dovrebbe impedirti di gustare uno dei sontuosi piatti giapponesi sopra.

Puoi scegliere di assumere una guida turistica privata, che può aiutarti nella traduzione e anche nella scelta del miglior piatto giapponese.

Inoltre, renderanno i tuoi ordini senza problemi poiché comprendono la cultura gastronomica giapponese.

anche a leggere il nostro articolo sui coltelli che usano i sushi chef

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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.