Miglior sostituto degli udon noodles | Le 8 migliori alternative per le tue ricette
Una scodella calda di tagliatelle udon è uno dei pasti più soddisfacenti e confortanti.
Ma se sei stanco di mangiare questo piatto dopo un po', potrebbe essere il momento di provare alcuni sostituti diversi per gli udon noodles!
Forse non sei il più grande fan degli udon noodles, o sei appena finito! Non c'è bisogno di preoccuparsi perché ci sono alcune ottime alternative a questi noodles là fuori.
Soba (grano saraceno), spaghetti all'uovo cinesi e ramen sono alcuni dei migliori sostituti dei soba perché hanno una consistenza simile se usati nei piatti giapponesi. A parte alcune piccole differenze di sapore, l'uso di questi sostituti ti aiuterà a cucinare gli stessi deliziosi pasti di noodle, così non ti renderai nemmeno conto che non stai mangiando udon.
Continua a leggere per scoprire quali potrebbero essere queste opzioni: potrebbe essere proprio la cosa di cui hai bisogno per ravvivare la tua routine di noodle.
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Cosa sono gli udon noodles?
Gli Udon Noodles sono a tipo di pasta giapponese che è fatto con farina di frumento, acqua e sale. Sono spessi, gommoso e di colore bianco.
La maggior parte degli udon sono fatti con farina di frumento con alcune variazioni regionali usando fecola di patate o carote e arancia.
Gli udon sono vegani perché le versioni classiche contengono solo acqua e farina.
Sebbene alcuni noodles udon siano circolari, normalmente sono spessi e piatti. Puoi anche scoprirne alcuni che hanno la forma di un nastro, ma quelli sono meno popolari.
Come vengono serviti e cucinati gli udon noodles?
La maggior parte dell'udon viene esportata dal Giappone e disponibile essiccata sia confezionata che congelata. Tuttavia, un certo numero di mercati offre udon precotti cucinati nella zuppa o cucinati e serviti.
L'udon viene cucinato più frequentemente prima di mangiare per dare loro una sensazione gommosa e scivolosa.
Sono spesso serviti in una zuppa di brodo e possono essere conditi con vari ingredienti come scalogno, alghe o torta di pesce. Ma anche gli udon noodles sono a noodle popolare per saltare in padella (yaki udon).
Sono anche uno dei tipi di noodles più popolari in Giappone!
È difficile passare davanti a un fast food giapponese senza vedere un annuncio udon al curry, udon kitsune, kake udon o tanuki udon.
Gli udon tagliatelle sono utilizzati principalmente nelle zuppe calde e fredde e sono un'alternativa al ramen istantaneo.
Gli udon sono immensamente popolari nella cucina asiatica, nonostante la loro scarsa popolarità in Occidente. Di solito sono importati dal Giappone e si possono trovare nei mercati asiatici.
Gli udon sono più costosi di altri noodles, tuttavia possono essere trovati in vari supermercati.
Gli 8 migliori sostituti degli udon noodles
Quando guardi i sostituti della pasta udon, devi considerare la consistenza delle tagliatelle, di cosa sono fatte (grano, grano saraceno, riso, ecc.) E le loro dimensioni.
Naturalmente, a seconda degli ingredienti, anche i sapori varieranno.
Il miglior sostituto sono i soba noodles giapponesi, ma ce ne sono anche altri, quindi se finisci gli udon freschi o secchi, niente panico.
Ecco gli 8 sostituti di udon da provare:
Tagliatelle di Soba
I soba noodles sono emersi come un buon sostituto degli udon noodles perché condividono molte somiglianze nell'uso e nell'aspetto.
Potrebbe avere meno sapore ma il soba noodle è comunque un ottimo sostituto.
La maggior parte delle persone concorda sul fatto che la sostituzione degli udon noodles siano i soba noodles essiccati; questi sono fatti con farina di grano saraceno e hanno un sapore leggermente nocciolato.
Sono anche senza glutine, il che li rende una buona opzione per le persone con restrizioni dietetiche.
Gli udon hanno una consistenza gommosa scivolosa ed elastica e sebbene la consistenza dei soba sia leggermente diversa e meno elastica, possono essere sostituiti l'uno con l'altro.
Poiché i soba noodles sono fatti con farina di grano saraceno, sono una buona opzione senza glutine per le persone che cercano di saltare il glutine di frumento.
Il bello dei soba noodles è che resistono a tutti i tipi di zuppe, calde o fredde. Consiglio vivamente i soba noodles come alternativa all'udon quando si prepara la zuppa e insalate di pasta.
Non sono così buoni per saltare in padella perché non otterrai quella consistenza elastica degli udon più spessi.
Tagliatelle all'uovo cinesi spesse (spaghetti Wonton)
Gli spaghetti Wonton sono disponibili in stili spessi o sottili. Poiché l'udon è una pasta più spessa, la pasta all'uovo cinese più spessa è il miglior sostituto.
Il wonton spesso è un buon sostituto dell'udon noodle se usato in padella. Ha una consistenza e una scivolosità simili.
Puoi anche usare le tagliatelle all'uovo quando cucini piatti più oleosi poiché assorbono abbastanza bene gli oli.
L'unica differenza è che i wonton noodles sono fatti con l'uovo e gli udon noodles. Il gusto è abbastanza vicino, ma l'uovo conferisce al wonton un sapore leggermente diverso.
Se stai cercando un sostituto esatto per udon in un piatto, allora ti consiglio di usare i wonton noodles.
Scopri cosa sono le 3 differenze principali tra cibo cinese e cibo giapponese qui
Spaghetti di riso
Un'altra opzione sono le tagliatelle di riso, che si trovano nella maggior parte dei supermercati. Questi noodles sono fatti con farina di riso e acqua e hanno una consistenza gommosa simile agli udon.
Gli spaghetti di riso sono un'altra opzione eccellente per gli udon, ma molte persone non ne sanno molto.
A causa del loro aspetto bianco e quasi trasparente, i noodles di riso non sembrano molto simili agli udon ma sono comunque una buona alternativa.
Sono creati con una miscela di acqua e farina di riso e sono disponibili in tre diverse forme: congelati, essiccati e freschi. Certo, se li prendi freschi hanno un sapore migliore.
La struttura degli spaghetti di riso è simile a quella degli udon. Hanno una consistenza densa e un sapore moderato.
Gli spaghetti di riso, a differenza degli udon, tendono a dominare il resto del piatto. Quindi, se li stai usando in zuppe, brodi o pasti saltati in padella, ti consigliamo di tenere a mente le quantità.
I vermicelli di riso sono più sottili e hanno un sapore diverso rispetto a quelli che ho menzionato prima.
Molte persone confondono gli spaghetti italiani con i vermicelli asiatici, ma sono completamente diversi: i vermicelli di riso non sono fatti di grano.
Anche se non corrispondono esattamente all'udon, possono essere usati come sostituti in alcuni piatti. I migliori piatti per usarli sono insalate o zuppe dove la loro leggerezza funzionerà bene.
Ti piacerà anche la semplicità della preparazione degli spaghetti di riso. È semplice come coprirli con acqua bollente per qualche minuto e buttarci dentro alcune verdure.
Se ti piace, puoi usare questi noodles come base per pesce e carne. Puoi anche aggiungere tutti i tuoi condimenti preferiti per la zuppa di noodle udon come la tempura per renderli più gustosi.
Ramen Noodles
Ramen Noodles sono un classico sostituto di udon e può essere trovato nella maggior parte dei supermercati.
Hanno una consistenza e un sapore simili, ma sono disponibili in vari gusti e stili che possono mantenere i tuoi pasti interessanti.
Probabilmente li conosci come questa pasta ondulata medio-sottile usata per i pasti istantanei in tazza di zuppa.
Le tagliatelle di grano ramen sono simili alle tagliatelle udon in quanto sono prodotte con grano. Di conseguenza, hanno un sapore simile.
Sono, tuttavia, molto più lunghi e sottili degli udon e, una volta cotti, hanno un delizioso morso gommoso.
I ramen, a differenza degli spaghetti, sono già realizzati con acqua alcalina, oltre a un impasto di acqua, farina di frumento e sale. Le tagliatelle sono più sode ed elastiche grazie a questi additivi.
Nonostante le loro differenze, i ramen e gli udon sono simili sotto diversi aspetti. Sebbene possano essere usati praticamente in modo intercambiabile, i ramen sono particolarmente buoni nelle zuppe, nelle patatine fritte e nelle insalate.
Potete fare un udon saltato in padella con la stessa quantità di ramen.
Alcuni ramen contengono uova; questi sono i migliori serviti con verdure e brodo. Il ramen senza uova è solitamente più economico e venduto come parte di pacchetti di zuppe istantanee.
I Ramen Noodles possono essere trovati in quasi tutti i supermercati occidentali e asiatici. Si consiglia di prenderli freschi se si desidera un piatto davvero straordinario.
Qualche tagliatella
I Somen noodles sono altri noodles giapponesi a base di grano, ma si distinguono per la loro magrezza. Non sono così gommosi ma hanno anche una consistenza scivolosa.
Possono essere usati come sostituti degli udon in una zuppa o in un piatto freddo, ma non funzionano altrettanto bene in padella perché non sono abbastanza grossi e gommosi.
La cosa migliore dei somen noodles è che cuociono molto velocemente, quindi se hai fretta, questi sono i noodles per te.
Hanno anche un sapore delicato, quindi non sopraffanno il tuo piatto. Fai solo attenzione a non cuocerli troppo, o diventeranno poltiglia.
Somen possiede un sapore delicato, a differenza di molti altri noodles di grano, che rende essenziale una deliziosa salsa.
La differenza molto visibile tra udon e somen noodles è che l'udon è molto più spesso del somen da 1 mm.
Questi noodles sono tradizionalmente serviti freddi come piatti leggeri e rinfrescanti nelle calde giornate estive.
Spaghetti
Se non hai nessuno degli spaghetti in stile asiatico a portata di mano, puoi usare la pasta occidentale come gli spaghetti per la maggior parte delle ricette.
Gli spaghetti sono un tipo di pasta a base di farina, acqua e uova. È uno dei tipi di pasta più diffusi al mondo e si può trovare in tanti piatti diversi.
Gli spaghetti sono spesso abbinati a una salsa a base di pomodoro, ma possono essere utilizzati anche in piatti a base di carne o verdure. In termini di spessore, è abbastanza simile agli udon noodles e anche la consistenza è abbastanza simile.
La differenza principale è che gli spaghetti non sono fatti con acqua alcalina, quindi la loro consistenza non è così elastica.
Puoi trovare spaghetti sottili, spaghetti integrali e spaghetti integrali e alcuni sono migliori di altri ma non sono gli stessi spaghetti gommosi come l'udon.
Trasformare gli spaghetti normali in udon noodles è impossibile. Gli spaghetti sono significativamente più lunghi e sottili degli udon e non hanno lo stesso sapore.
Puoi, tuttavia, migliorare la consistenza e il sapore per renderlo più adatto alle ricette giapponesi che stai preparando (come questa deliziosa ricetta di pasta Wafu con spaghetti e gamberi).
Il bicarbonato di sodio è raccomandato da diversi specialisti. Aggiungere un po' di bicarbonato di sodio all'acqua degli spaghetti è un trucco popolare per rendere i tipi di pasta occidentali più simili a quelli asiatici.
Gli spaghetti, come tutti sappiamo, sono una pasta insapore, dritta e sottile. Potete cucinarlo con l'aggiunta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio. Ciò aumenterà l'alcalinità dell'acqua e darà alla pasta un sapore saporito.
Inoltre, il bicarbonato di sodio conferisce alla pasta una sensazione rimbalzante, simile a quella degli udon anche se non è così densa.
Puoi usare gli spaghetti per saltare in padella, ma non è così buono nelle zuppe perché possono diventare molli. Inoltre, la cottura della pasta richiede più tempo rispetto ai noodles giapponesi.
Spaghetti Hiyamugi
Gli spaghetti Hiyamugi sono un'ottima alternativa agli udon. Hanno una consistenza e un sapore simili e sono fatti di farina di frumento.
L'udon noodle è il noodle più denso del Giappone; la maggior parte degli altri noodles asiatici sono sottili o semi-spessi.
I noodles Hiyamugi sono più spessi dei ramen ma più sottili degli udon. Inoltre, sono un po' più leggeri e meno densi degli udon noodles.
Questo noodle ha lo stesso colore bianco degli udon ma è disponibile nelle versioni rosa e verde per delizie culinarie più interessanti.
Hiyamugi può essere utilizzato nella maggior parte dei piatti di noodle udon, ma è più popolare come piatto di noodle freddi o per insalata di noodle. Pertanto, vedrai principalmente gli spaghetti hiyamugi serviti in piatti freddi e non serviti caldi.
Quando sostituisci, usa la stessa quantità, ma tieni presente che i noodles non saranno spessi e gommosi come gli udon.
Gli spaghetti Hiyamugi sono leggermente più convenienti degli udon, quindi sono un'ottima opzione se stai cercando un'alternativa economica.
Tagliatelle di zucchine (la migliore alternativa alle verdure)
Infine, potresti anche provare a usare le tagliatelle di zucchine, che sono fatte con zucchine crude a spirale.
Questi noodles sono un'ottima opzione se stai cercando un'alternativa a basso contenuto di carboidrati ai tradizionali spaghetti di pasta. Li ho inclusi qui per coloro che cercano alternative più sane di udon noodle.
Quindi, mentre puoi usare le tagliatelle di zucchine in tutte le ricette impertinenti come il soffritto in padella, non puoi usare le tagliatelle di zucchine per preparare la zuppa di udon.
Questo perché queste strisce di zucchine crude inizieranno ad appassire o a bollire in acqua calda rendendole mollicce, proprio come una zuppa vegetariana.
Una cosa da notare è che le tagliatelle di zucchine non sono unicamente elastiche come l'udon perché sono fatte di una verdura piuttosto acquosa.
Inoltre, questi "spaghetti" sono zucchine crude, quindi non c'è farina di frumento lì per farli mantenere la loro consistenza.
Hai delle zucchine avanzate? Dai un'occhiata a queste 3 deliziose ricette di zucchine grigliate giapponesi
FAQs
I ramen possono essere usati per sostituire gli udon?
Sì, i ramen noodles possono essere usati al posto degli udon noodles. Assicurati di usare meno brodo per la zuppa, perché il ramen sottile non assorbirà tutto il liquido, come fa l'udon.
I ramen possono essere usati come sostituti degli udon nella maggior parte dei casi, ma non avranno la stessa consistenza gommosa, sebbene i sapori generali siano simili.
Posso sostituire gli udon noodles con quelli di riso?
Sì! Gli spaghetti di riso sono un ottimo sostituto degli udon nella maggior parte dei piatti. Hanno una consistenza e un sapore simili, quindi non dovrai apportare modifiche sostanziali alla tua ricetta.
Assicurati solo di seguire le istruzioni di cottura sulla confezione, poiché possono variare leggermente da quelle per gli udon.
Gli udon e i ramen sono la stessa cosa?
No, gli udon sono più spessi e hanno una consistenza più gommosa rispetto ai ramen.
La più grande differenza tra questi noodles è che i ramen contengono uova mentre l'udon no ed è vegano.
I ramen sono più popolari negli Stati Uniti, mentre gli udon sono più comuni in Giappone.
Tuttavia, entrambi i tipi di pasta possono essere utilizzati in molti piatti diversi.
I noodles all'uovo sono come gli udon?
Sì e no. Gli spaghetti all'uovo sono fatti con le uova, mentre gli udon non contengono uova.
Tuttavia, sono entrambi spaghetti spessi che hanno una consistenza gommosa.
Puoi usare entrambi i tipi di pasta in molti piatti diversi. Ci sono tutti i tipi di pasta all'uovo, molti dei quali originari della Cina. I wonton sono più spessi, mentre chow mein è più sottile.
Udon è vegano?
Sì, gli udon noodles sono vegani. Non contengono uova o latticini.
Questo li rende un'ottima opzione per le persone che seguono una dieta vegana o hanno allergie alimentari.
Gli udon noodles sono senza glutine?
No, gli udon non sono senza glutine. Sono fatti con farina di frumento, che contiene glutine.
Se hai un'allergia o un'intolleranza al glutine, dovrai trovare un diverso tipo di pasta da utilizzare nelle tue ricette.
Ci sono molte opzioni senza glutine disponibili, quindi dovresti riuscire a trovarne una che ti piace. Gli spaghetti di riso sono simili agli udon ma anche senza glutine.
Come cucinare gli udon noodles?
Gli udon possono essere cucinati in vari modi, a seconda del piatto che stai preparando.
Possono essere bolliti, saltati in padella o anche serviti crudi.
Se stai facendo bollire gli udon, dovrai cuocerli per 3-5 minuti in acqua bollente salata.
Se li stai saltando in padella, dovrai cuocerli per 2-3 minuti a fuoco alto.
E se li stai mangiando crudi, dovrai semplicemente metterli a bagno in acqua tiepida per 5 minuti prima di aggiungerli al tuo piatto.
Le tagliatelle essiccate sono le più comuni e dovrebbero essere bollite prima. Ma non si può negare che gli udon freschi siano i migliori.
Takeaway
Il miglior sostituto in assoluto per gli udon noodle è il soba noodle, un noodle di grano saraceno elastico e gustoso che funziona bene con zuppe, patatine fritte e insalate di noodle.
Se sei un fan degli udon noodles, sai che sono deliziosi, ripieni e versatili.
Ma a volte, anche i fan più irriducibili hanno bisogno di un cambiamento. Se stai cercando un sostituto degli udon, ci sono molti spaghetti asiatici tra cui scegliere.
Basta visitare i negozi di alimentari asiatici locali e troverai molti tipi di noodles che possono funzionare nelle tue ricette udon.
Per esempio, prova questa ricetta Miso nikomi udon per una zuppa di noodle giapponese sostanziosa e saporita
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.