Come trasformare i tuoi onigiri in triangoli perfetti (ricetta COMPLETA)
Dagli anni '1980, a forma di triangolo onigiri è uno dei tipi più popolari di onigiri. Considerato uno dei comfort food più popolari, l'onigiri giapponese è un ottimo piatto di riso al vapore.
Molte persone scambiano l'onigiri per sushi, ma non lo è. Per fare il sushi, devi usa il riso all'aceto, ma per fare gli onigiri si usa il riso al vapore senza aceto.
In questo post vi do una ricetta per l'onigiri triangolare ripieno di salmone affumicato e vi spiego di più su questo delizioso spuntino giapponese. Continua a leggere per suggerimenti su come modellare al meglio i tuoi triangoli!
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Ricetta Onigiri a triangolo di salmone affumicato
Ingredienti
- 1 tazza riso bianco a grana corta
- 1 tazza d'acqua
- 1 foglio alga nori
- 4 oz salmone affumicato
- 1 cucchiai da tavola semi di sesamo nero
- 2 cucchiai da tavola alghe secche a fette
- ½ cucchiaino sale
Istruzioni
- Lavare, sciacquare e scolare il riso circa 2 o 3 volte. Mettere in una pentola e coprire con acqua. Lasciate in ammollo il riso per 40-60 minuti finché non diventa opaco. Scolare completamente.
- In una casseruola media, aggiungere il riso, l'acqua e il sale. Portare a bollore a fuoco alto. Ridurre a fuoco medio e lasciar sobbollire per circa 20 minuti.
- Togliere la pentola dal fuoco. Assicurati che la pentola sia coperta e lascia cuocere il riso per altri 10 minuti.
- Aggiungere i semi di sesamo e i pezzi di alghe essiccate.
- Aspetta che il riso sia abbastanza freddo da poterlo maneggiare in sicurezza.
- Inumidire entrambe le mani con una piccola quantità d'acqua finché non sono umide.
- Estrarre ½ tazza di riso e stenderlo sul palmo della mano. Quindi posizionare un pezzo di salmone (circa 1 cucchiaino) al centro. Prima modellalo in una palla, quindi modellalo in un triangolo e premilo su entrambi i lati. Gli angoli dovrebbero essere arrotondati.
- Ora è il momento di aggiungere il foglio nori. Tagliare il foglio di nori a strisce di 1 x 2 pollici. Prendete ogni striscia e avvolgetela attorno a uno dei bordi degli onigiri. In alternativa, puoi usare più nori e avvolgere il triangolo di riso intero nel nori.
- Coprire bene il triangolo di riso con la pellicola di saran fino al momento di servire. Ciò garantisce che la striscia nori non cada.
Onigiri triangolo: informazioni nutrizionali
1 porzione di onigiri con salmone salato contiene circa:
- 220 calorie
- 3 grammi di grassi
- 37 carboidrati
- 10 grammi di proteine
Onigiri è uno spuntino, e quindi i nutrizionisti non li considerano i più sani, soprattutto se vuoi perdere peso.
Tuttavia, gli onigiri di salmone sono un'opzione a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico ed è uno degli onigiri ripieni più sani in circolazione.
Il riso è ricco di carboidrati e poco nutriente. Ma l'aggiunta del salmone e dell'alga nori ricca di sostanze nutritive rende i triangoli di riso un po' più sani.
Suggerimenti per realizzare onigiri triangolari
Quando prepari gli ingredienti per gli onigiri, assicurati di avere il giusto tipo di riso a portata di mano. Dovresti usare solo riso bianco a grani corti, riso per sushi o riso integrale a grani corti per gli onigiri.
Mai basmati o gelsomino riso perché i triangoli di riso non manterranno la loro forma. Il sushi e il riso a grana corta sono appiccicosi e questa è la consistenza di cui hai bisogno per gli onigiri.
Mettere sempre a bagno il riso prima di cuocerlo.
Aggiungi strisce di nori sul bordo del triangolo perché impedisce alle dita di attaccarsi al riso. Pertanto, il posizionamento del nori è strategico e rende più facile tenere il triangolo del riso.
Ecco un breve video che mostra il processo:
Usi gli stessi fogli nori che useresti per fare involtini di sushi troppo.
Se non vuoi modellare le polpette di riso giapponesi con le mani, puoi sempre usare della pellicola trasparente come strato tra le mani e il riso. Con l'involucro di plastica, puoi facilmente modellare le polpette di riso in triangoli.
Variazioni della ricetta del triangolo degli onigiri
Riso
Se vuoi rendere l'onigiri un po 'più sano, puoi sostituire il riso bianco con riso integrale corto.
Avrai bisogno di 1 ½ tazza di riso integrale e 2 ¼ tazze di acqua per cucinarlo. Inoltre, la cottura del riso integrale richiede più tempo, quindi assicurati di cuocerlo a fuoco lento per circa 50 minuti.
Leggi anche: Come fare il sushi di riso integrale: prova questa ricetta fantastica e salutare
Ripieno / ripieno
Il salmone è uno dei ripieni di onigiri più comuni. Puoi usare il salmone affumicato o cotto, ma assicurati di sminuzzare prima il salmone e poi metterlo negli onigiri.
Puoi anche usare altri pesci come tonno in scatola, sardine in scatola, trote, aringhe e persino cozze. Il pesce è un ottimo abbinamento per il riso e il gusto è simile al sushi.
Ecco un elenco dei ripieni di onigiri più popolari:
- Salmone (sha-ke)
- Aringa
- Tonno in scatola
- Sardine
- Trota
- Cozze
- Shiokara (pasta di frutti di mare)
- Umeboshi (prugna sottaceto)
- Tarako (uova di merluzzo salato)
- Tonno mayo (tonno in scatola con maionese giapponese)
- Okaka (fiocchi di bonito)
- Alga Kombu
- Verdure sottaceto
- Carote
- Patata dolce
- Zenzero sottaceto
Vegetariani e vegani
Se non vuoi usare carne o pesce, puoi farcire gli onigiri con verdure in salamoia come le prugne umeboshi.
Altre opzioni includono carote, patate dolci cotte, zenzero sottaceto o alghe kombu.
Condimento
Puoi acquistare il condimento per onigiri nei supermercati asiatici o da Amazon, e si chiama condimento per furikake.
Ma anche i condimenti semplici sono ottimi, quindi puoi semplicemente usare il sale con un po' di cipolla e aglio in polvere per aggiungere sale alle tue polpette di riso giapponesi.
Sapevi che puoi friggere anche gli onigiri triangolari? Yaki onigiri è lo spuntino giapponese perfetto per le polpette di riso per bevande e amici
Come mangiare i triangoli di onigiri
I triangoli di onigiri si mangiano allo stesso modo di tutti gli altri tipi di onigiri. La parte divertente è che gli onigiri sono "finger food", il che significa che puoi mangiarli con le mani!
Raccogli semplicemente il triangolo di riso e dai piccoli morsi. La cosa fondamentale da ricordare è che va bene usare le mani e non è necessario usare le bacchette.
Di solito, non c'è salsa per gli onigiri se stai mangiando il piatto in movimento. Ma puoi intingere i triangoli di riso nella salsa di soia o in una deliziosa salsa di miso a base di pasta di miso, mirin, sake, zucchero e acqua.
È la perfetta combinazione di sapore dolce e salato o una delizia umami, come direbbero i giapponesi.
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Conclusione
Allora perché non provare qualche delizioso onigiri a triangolo oggi e vedere di cosa si tratta?
L'esterno salato nori e il riso appiccicoso sono sazianti e gustosi, quindi puoi consumarlo come parte del tuo prossimo pasto o tra i pasti quando hai un po' di fame. Inoltre, con così tanti ripieni, puoi provarli tutti!
Il prossimo, leggi di omusubi e di come si confronta con gli onigiri!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
