Ricetta della vinaigrette Dashi Yuzu: un condimento piccante e umami
Se stai cercando un giapponese vinaigrette condimento con un pizzico di spezie, quindi non guardare oltre questa ricetta.
Usando gli agrumi giapponesi”Yuzu" e alcuni dashi-kombu (brodo di alghe), questo condimento aggiunge un sapore piccante e umami al tuo insalata.
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Prepara la tua vinaigrette dashi yuzu a casa
Potrebbe essere difficile trovare frutta Yuzu fresca nei negozi, ma in bottiglia succo di yuzu è la soluzione semplice (Il succo di Yamasan yuzu è il migliore)!
Questo ingrediente conferisce alla tua vinaigrette un gusto fresco e piccante rispetto all'aceto balsamico.
Prova questa gustosa ricetta di vinaigrette dashi yuzu con la tua insalata di verdure preferita o un vassoio di verdure arrostite!
Vinaigrette Dashi Yuzu
Ingredienti
- 1/4 bicchiere dashi il dashi stock powder è più facile da usare o crearne uno tuo
- 2 cucchiai da tavola salsa di soia
- 2 cucchiai da tavola succo di yuzu fresco o in bottiglia va bene (il succo di yuzu Yamasan è il migliore)
- 2 cucchiai da tavola olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai da tavola acqua
- pizzico di sale
- pizzico di pepe nero macinato
Istruzioni
- Preparare il dashi secondo le istruzioni sulla confezione.
- In una ciotola o in una tazza grande, aggiungi 1/4 di tazza di brodo di dashi liquido.
- Mescolare la salsa di soia, il succo di yuzu, l'olio EVO, l'acqua, il sale e il pepe nero.
- Sbatti tutto insieme fino a quando non è ben amalgamato.
Consigli di cucina
Per preparare la perfetta vinaigrette dashi yuzu, è importante iniziare con ingredienti di alta qualità.
Puoi usare il succo di yuzu fresco per il miglior sapore o il succo di yuzu in bottiglia (questo è puro yuzu) se non riesci a trovarlo fresco.
Potrebbe essere difficile trovare frutti di yuzu nella tua zona. Sembra quasi un limone ed è disponibile nei negozi di alimentari asiatici.
Il sapore è molto aspro e fragrante, il che lo rende perfetto per i condimenti alla vinaigrette.
Mi piace usare regolare salsa di soia, ma puoi aggiungere salsa di soia scura per un sapore più ricco.
Puoi usa il dashi in polvere (scopri il rapporto polvere-acqua qui) o crea il tuo dashi da zero usando il nostro ricetta dashi facile.
Fondamentalmente, hai bisogno di una tazza di fiocchi di bonito, un grosso pezzo di kombu e acqua.
Puoi semplicemente immergere gli ingredienti per un massimo di 5 ore o farli bollire per circa 10 minuti e filtrarli!
Sostituti e variazioni
Non c'è molto che puoi sostituire e variare per questa vinaigrette yuzu dashi.
Il succo di frutta yuzu è davvero essenziale per ottenere il giusto sapore, e il brodo dashi aggiunge quel gusto saporito di umami.
Tuttavia, puoi utilizzare un tipo diverso di stock se non hai dashi a portata di mano.
Se stai cercando qualcosa di un po' diverso, prova a usare l'aceto di vino di riso invece del succo di yuzu.
Darà alla tua vinaigrette un sapore più aspro, ma sarà comunque deliziosa! Puoi anche provare il succo di lime o il succo di limone.
Un'altra opzione è aggiungere alla vinaigrette la scorza di limone o lime grattugiata fresca.
Per un sapore extra, puoi anche provare ad aggiungere alcune erbe fresche come coriandolo o prezzemolo. Basta mescolarli con gli altri ingredienti e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Questo è un ottimo modo per aggiungere un tocco finale brillante alla tua vinaigrette dashi yuzu.
Come servire e mangiare
Questa vinaigrette è perfetta per aggiungere un sapore piccante e saporito alla tua insalata.
Funziona benissimo con Insalata di cetrioli giapponese (sunomono) perché il dashi aggiunge un bel sapore di umami.
Puoi aggiungerlo a qualsiasi tipo di insalata, ma io lo adoro con una semplice insalata verde o una ciotola di verdure miste.
Puoi anche usarlo come marinata per pesce o pollo alla griglia o aggiungerlo alle verdure al vapore per un contorno facile e veloce.
Il condimento Yuzu dashi va benissimo anche con verdure arrostite, come asparagi e broccoli.
Il piccante succo di yuzu completa davvero i sapori ricchi e saporiti delle verdure arrosto.
Come conservare gli avanzi
Puoi conservare la vinaigrette dashi yuzu avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
Assicurati solo di conservarlo in un luogo in cui non venga spinto troppo, altrimenti gli ingredienti potrebbero separarsi.
Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche congelare la vinaigrette in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Lascialo scongelare completamente prima dell'uso e puoi mescolare di nuovo gli ingredienti.
Piatti simili
Questa vinaigrette dashi yuzu è simile ad altre vinaigrette aromatizzate all'umami, come il condimento ponzu o dashi al limone.
La salsa Ponzu è fatta con una combinazione di succo di agrumi, salsa di soia e aceto. Viene in genere usato come marinata per carne o frutti di mare, ma può funzionare anche come condimento per l'insalata, se necessario.
Tuttavia, il succo di yuzu gli conferisce un sapore più leggero e rinfrescante, rendendolo perfetto per la primavera e l'estate.
Altri condimenti in stile vinaigrette giapponesi popolari includono il condimento allo zenzero e la vinaigrette al miso. Provali tutti per vedere quale ti piace di più!
Conclusione
Se sei stufo della solita vinaigrette al balsamico sulla tua insalata, prova a preparare la vinaigrette allo yuzu dashi. Ha un sapore brillante e piccante che aggiungerà un tocco eccitante a qualsiasi insalata.
Allora perché non provarlo oggi? Basta mescolare il tuo brodo dashi con il succo di yuzu e altri ingredienti, frullare bene e condire con la tua insalata!
Amerai il sapore fresco e saporito di questa deliziosa vinaigrette giapponese.
Questo condimento avrebbe un sapore incredibile questo piatto di insalata di soba noodle che è sano e facile da preparare
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
