Come mangi il monjayaki? Suggerimenti sullo strumento giusto e da dove iniziare
Il monjayaki, conosciuto dalla gente del posto come monja, è un piatto locale della regione di Tsukishima a Tokyo. È come un pancake salato estremamente liquido!
Ecco perché molti di voi hanno chiesto, come si mangia il monjayaki?
In questo post, darò alcuni suggerimenti su come mangiare il tuo monjayaki.
Quando la maggior parte delle persone vede questo piatto per la prima volta, la reazione iniziale è che non sembra troppo appetitoso esteticamente.
Ma in realtà, è un delizioso piatto giapponese che può essere preparato con una così grande varietà di ingredienti, troverai sicuramente una versione che adorerai!
Probabilmente ti starai chiedendo: "cos'è questo monjayaki?"
È una delizia giapponese, una specie di cibo simile a una frittella simile all'okonomiyaki.
Pensala come una pastella che cola fritta in padella Farina di frumento, acqua o brodo di pesce dashi, mescolato con le tue verdure tritate preferite e frutti di mare (o carne).
Questo piatto è un segreto e una prelibatezza locale; non molte persone lo conoscono fuori Tokyo.
C'è un'intera strada piena di oltre 80 ristoranti che servono tutti diverse varietà di monjayaki, conosciuta come "Monja Street".
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Di solito, le persone apprezzano questo piatto al ristorante. I camerieri porteranno tutti gli ingredienti in una ciotola.
Puoi quindi scegliere di cucinare il cibo per te stesso sulla padella calda, oppure puoi lasciare che il cameriere ti assista.
Per prima cosa, devi friggere le verdure, i frutti di mare o la carne. La gente del posto preferisce mangiare il monjayaki con frutti di mare come vongole, ostriche e gamberetti.
Non vuoi mangiare i tuoi ingredienti principali crudi. Quindi, una volta che sono fritte per qualche minuto, prendi la spatola e fai un buco al centro.
Il buco è chiamato "dote" in giapponese. Versate la pastella liquida nel buco e lasciate bollire per un po '.
Quindi, devi iniziare a spargerlo e mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Non appena la pastella inizia ad addensarsi un po ', puoi iniziare a mangiare, anche se il composto è ancora acquoso.
Il fondo inizierà a caramellare e bruciare; è la parte preferita del piatto da molte persone e si divertono a mangiarla per ultima.
Come mangi il monjayaki?
Per preparare e mangiare il monjayaki, usi una spatola speciale chiamata kote o hera.
Questo utensile è una piccola spatola a forma di cucchiaio con una superficie piana, utilizzata per raschiare il monja dalla piastra calda.
L'intero video di ochikeron è divertente da guardare, ma è saltato alla parte in cui puoi vederli mangiare con gli utensili specializzati:
È lo strumento perfetto da usare perché puoi facilmente raschiare la pastella dalla padella di ferro e raccogliere una discreta quantità di cibo.
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Il monjayaki è pensato per essere mangiato mentre è bollente, ma fai attenzione, ovviamente! Se non puoi mangiarlo ben caldo, lo metti nel piatto e usa le bacchette per i pezzi più grandi.
Vuoi anche vedere questo hashimaki, che in realtà viene servito sulle bacchette!
La spatola kote è consigliata, tuttavia, perché puoi raccogliere il liquido.
Il monjayaki è una pastella che cola; non puoi mangiarlo correttamente con bacchette o utensili in stile occidentale come forchette e coltelli.
Il modo migliore per avvicinarsi a mangiare il monjayaki è iniziare a poco a poco dall'esterno e spostarsi verso l'interno con la spatola.
Tieni la spatola premuta sul cibo e raschia verso di te. Questo assicura che la pastella continui a friggere sul fondo.
Quali condimenti metti sul monjayaki?
Il Monjayaki può essere condito con tutti i tipi di condimenti interessanti, tra cui alghe grattugiate, formaggio, condimenti, scaglie di palamita, zenzero sottaceto, e anche fiocchi di tempura.
C'è anche uno speciale salsa okonomiyaki a base di ketchup, salsa Worcestershire, salsa di ostriche e zucchero. È una salsa dolce e salata famosa nei ristoranti giapponesi.
Puoi leggere tutto su monjayaki e suo cugino okonomiyaki nel nostro post sul blog qui, anche con poche ricette se vuoi provarlo tu stesso.
La prossima volta che ti trovi faccia a faccia con una deliziosa padella di monjayaki, puoi usare con sicurezza il tuo kote per afferrare tutte le prelibatezze nel tuo piatto o mangiare direttamente.
Ricorda che nessuno ti giudicherà se diventa un po 'disordinato. È un piatto che cola ma gustoso, ed è un vero spasso da mangiare!
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.