Takoyaki è sano? Non proprio no, ma questo è quello che puoi fare
Oh amico, mi piace takoyaki e ne ho già parlato un paio di volte.
Per prima cosa, l'ho provato perché dovevo solo sapere che sapore avrebbero avuto le polpette di polpo e dal momento che sono cresciute su di me.
Ma sono sani? Scopriamolo.
Alcuni anni fa, Takoyaki si è diffuso nella regione di Kanto in Giappone e ha iniziato a essere venduto in piccoli minimarket e ristoranti.
Da allora ha colpito le coste degli Stati Uniti e ora si sta diffondendo a macchia d'olio negli Stati Uniti.
Takoyaki, o “polpette di polpo”, non sono uno spuntino particolarmente salutare rispetto ad altri snack. Sono generalmente ricchi di carboidrati e fritti, causando un doppio dilemma dietetico per i mangiatori sani. Una volta fritte vengono poi ricoperte da una salsa che unisce maionese ad alto contenuto calorico condita con salsa okonomiyaki.
Diamo quindi un'occhiata più da vicino a questo delizioso cibo da strada.
Spero che tu abbia il tempo di guardare il mio video in cui parlo delle informazioni in questo post, mi sono divertito a farlo e ci sono anche alcune sorprese :)
Ovviamente puoi continuare a leggere o passare a qualsiasi parte dell'articolo utilizzando la navigazione.
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Okonomiyaki o salsa takoyaki
La salsa Okonomiyaki è una miscela di salsa di ostriche, ketchup, zucchero (o miele) e salsa Worcestershire.
La salsa è una miscela di salato e dolce e quando mescolata con il fresco gusto oceanico delle dorate sfere croccanti del Takoyaki, un'esplosione di sapore delizierà le tue papille gustative.
Ma con tutto lo zucchero, la pastella e la frittura, non è poi così salutare.
Quante calorie ci sono nel takoyaki?
Solo una pallina Takoyaki con salsa ha circa 80 calorie, composta da 4.2 grammi di carboidrati, 2.4 grammi di proteine e 5.8 grammi di grassi. Se acquisti un takoyaki da portare in un contenitore o da ordinare in un ristorante, di solito ne ottieni 6 a porzione, quindi equivale a 480 calorie.
Puoi rendere il takoyaki più sano?
Quindi, come si ottiene il takoyaki senza subire un sovraccarico di carboidrati? Semplice, basta togliere la farina di frumento.
Ridurre i carboidrati nel takoyaki
Sapevi che sostituire solo la farina normale con farina di cocco trasformerà una ricetta folle di carboidrati in una miriade di sana bontà?
Le ricette keto-friendly e a basso contenuto di carboidrati per Takoyaki sono paragonabili alle ricette tradizionali giapponesi e non devi regalare molti punti di gusto per renderle un'opzione più sana.
Queste borse di Anthony's sono tra i sostituti della farina di frumento più apprezzati:
Friggitrice ad aria vs Padella fritta
Mentre la frittura in padella nell'olio o la frittura profonda nella frittura di papà, può avere un sapore deliziosamente decadente, il compromesso potrebbe produrre conseguenze disastrose per la salute. Lascia che la salsa aggiunga umidità, non l'olio.
Friggere Takoyaki nella friggitrice ad aria ti darà comunque la croccantezza che desideri e allo stesso tempo darà una pausa ai tuoi numeri di colesterolo.
Diventa un po 'disordinato, ma pensa a quanta energia avrai in più perché hai scelto l'opzione più salutare e non senti quella scontrosità grassa che viene dopo aver mangiato cibi fritti.
Puoi fare a meno della salsa takoyaki?
La salsa, sebbene dolce, raccoglie il suo sapore dal miele e dalla salsa di ostriche. Con il passare dello zucchero, queste sono alcune delle opzioni più sane, quindi non è necessario modificare la ricetta della salsa, tranne per non usare lo zucchero bianco.
Utilizzando un basso contenuto di grassi, vegano (come questo kewpie vegano Yuzu) o maionese senza grassi ti assicureranno di essere in grado di spalmare il tuo Takoyaki nella deliziosa salsa e maionese senza sensi di colpa.
Puoi fare a meno della carne di polpo?
La carne di polpo è la parte più sana del piatto. Il Takoyaki può essere preparato con altri tipi di carne o anche senza carne se non sei un fan del polpo o non sei un mangiatore di carne.
Per il piatto si può utilizzare qualsiasi cosa, dalle carni tradizionali della zona come gamberetti, pesce e polpo, a carni meno tradizionali più americanizzate come maiale, manzo e pollo.
Ci sono anche ricette per Takoyaki vegano che usano il tofu al posto della carne.
Quindi se pensi che non ti piacerebbe il polpo o che non è disponibile nella tua zona, prova a sostituire anche la tua carne o verdura preferita.
Il takoyaki è halal?
Mentre alcuni potrebbero essere in grado di rispondere a questa domanda immediatamente, sarà fonte di confusione per altri.
Domande come cos'è Takoyaki? e cos'è halal? sono solo alcuni che inonderanno la mente.
Beh, non preoccuparti. Questo articolo risponderà a tutte queste domande. Rispondiamo molto velocemente e poi mi immergerò nel perché:
Il Takoyaki è halal se adeguatamente preparato. Gli ingredienti di queste polpette di polpo sono tutti “ammessi da mangiare” e fintanto che lo chef si attiene ai metodi corretti di pulizia e preparazione non dovrebbero esserci assolutamente problemi.
Quando avrai finito di leggerlo, ti sentirai ben istruito in tutte le questioni culinarie riguardanti Takoyaki e cibi halal.
Cos'è Halal?
Halal è una parola araba che significa "permesso mangiare". Si riferisce agli standard dietetici raccomandati nel Corano o nelle scritture musulmane.
In generale, gli alimenti sono considerati halal purché soddisfino due requisiti fondamentali:
- Sono privi di componenti Ai musulmani è vietato mangiare secondo la legge islamica.
- Sono prodotti utilizzando utensili, attrezzature o macchinari che non sono stati puliti in un modo non accettabile secondo la legge islamica.
Dato che è ancora piuttosto vago, lascia che ti diamo una carrellata di alcuni cibi che non sono accettabili:
- Bevande alcoliche e intossicanti
- Grasso animale non halal
- Enzimi diversi dagli enzimi microbici
- Gelatina diversa dalla gelatina di pesce
- L-cisteina (un amminoacido) proveniente dai capelli umani
- Lardo
- Lipasi animale (un enzima che catalizza l'idrolisi dei grassi)
- Maiale, prosciutto, pancetta e qualsiasi tipo di carne di maiale
- Brodo di carne non specificato
- Caglio (un enzima complesso prodotto nello stomaco di alcuni animali) che non è vegetale o microbico
- Stock Tallow (una sostanza grassa ricavata da grasso animale) non proveniente da specie halal
- Animali carnivori
- Alimenti contaminati con uno dei prodotti di cui sopra
In generale, i musulmani mangiano per mantenere un fisico forte che ritengono supporti una mente forte.
Mangiano carne, ma credono che gli animali debbano essere uccisi in nome di Dio.
Il nome di Dio deve essere pronunciato mentre l'animale viene ucciso e la vita dell'animale deve essere presa nel modo più umano possibile come prescritto negli insegnamenti di halal.
Posso mangiare takoyaki quando mangio halal?
A questo punto, potresti ancora chiederti se Takoyaki è halal.
Nessuno degli ingredienti sembra essere sulla "lista da non mangiare", ma sono sicuro che ci sono alcune cose in quella lista di cui non hai mai sentito parlare.
Forse ti starai anche chiedendo se il polpo rientri in una di queste categorie o se l'attrezzatura utilizzata per preparare il Takoyaki sia stata purificata secondo la legge islamica.
Bene, anche se è sempre discutibile, nel complesso, sì, Takoyaki è halal. Non contiene nessuno degli ingredienti della lista da non mangiare.
Inoltre, l'abbiamo trovato consigliato in questa guida Halal.
Quindi, se stai cercando di seguire una dieta halal e ti imbatti in un venditore ambulante che serve questi deliziosi snack Takoyaki, vai avanti e mangia un boccone.
I cani possono mangiare takoyaki?
Il cane Takoyaki è sicuro?
Se sei una famiglia che ha un profondo amore per i cani e la cucina giapponese, potresti essere curioso di sapere se puoi condividere un po' di quel cibo delizioso con il tuo amico peloso.
Oggi discutiamo se il Takoyaki, o polpette di polpo, un popolare spuntino giapponese da strada, sia sicuro per il tuo cane da consumare.
Ora, se sei un piccolo cagnolino subdolo si è fatto strada verso il tuo Takoyaki e ne ha inghiottito alcuni, non dovrebbe far loro troppo male, tuttavia, non dovresti dare da mangiare attivamente Takoyaki al tuo cane.
Molti ingredienti che rendono gustoso spuntino non sono compatibili con il sistema digestivo del tuo cane e potrebbero causare loro qualche grave disagio. Diamo un'occhiata ad alcuni di questi ingredienti e al motivo per cui potrebbero essere dannosi per il tuo cane.
Ingredienti takoyaki dannosi per il tuo cane
Sale
Avere cibi con molto sale può disidratare il tuo cane e renderlo incredibilmente assetato. Può anche portare ad avvelenamento da ioni di sodio.
Il Takoyaki potrebbe non sembrare necessariamente un cibo "salato", tuttavia, devi ricordare che ci sarà sale nella pastella, nel ripieno e, soprattutto, nelle salse.
Sia che tu scelga di guarnire il tuo Takoyaki con salsa teriyaki, salsa barbecue giapponese o salsa Takoyaki, queste salse contengono molto sale, specialmente se sono fatte con salsa di soia.
Inoltre, il brodo di dashi usato per preparare la pastella Takoyaki potrebbe non essere salato ma ha un alto livello di inosinato di sodio.
Cipolle / Aglio
Ci sono buone probabilità che ci siano cipolle o aglio nel tuo Takoyaki poiché costituiscono la base di praticamente tutta la cottura di tutti i tempi.
Inoltre, i cipollotti sono (uno dei) condimenti o ripieni più popolari che si trovano nel Takoyaki. Mentre rendono tutto delizioso, sfortunatamente, non sono affatto amichevoli per i cani.
Il consumo di cipolle o aglio, crudi, cotti, in polvere o in qualsiasi altra forma, uccide i globuli rossi e può portare all'anemia. Un'overdose di cipolle o aglio potrebbe persino avvelenare il tuo cane.
Grasso
Non è un segreto che il Takoyaki, essendo uno spuntino fritto, richieda una generosa quantità di olio per essere preparato. Anche se questo lo rende delizioso per gli esseri umani, sfortunatamente rende Takoyaki piuttosto pericoloso e tossico per i cani. I cibi grassi e oleosi possono infiammare il pancreas del tuo cane.
Questo spinge l'organo a produrre enzimi che sono incredibilmente dannosi per il suo intestino, una condizione che può essere pericolosa per la vita.
Ecco l'affare, individualmente, un po 'di cipolla o pollo fritto o uno spuntino salato non danneggerà il tuo cane, ma il problema qui è che Takoyaki combina tutte queste cose che non fanno bene al tuo animale domestico in un unico grande regalo. Una palla Takoyaki potrebbe non avere importanza, ma una grande quantità può essere devastante.
Quindi, soppesando i pro ei contro, non sarebbe meglio non nutrire affatto il tuo cane Takoyaki? Ciò significa che c'è di più per te!
Segnali di avvertimento
Supponi di aver dato da mangiare al tuo cane un po 'di Takoyaki, o il subdolo piccolo bastardo li ha mangiati direttamente dal tuo piatto prima che tu potessi fermarli. Cosa dovresti fare? Quali sono i segnali di pericolo? Se sei preoccupato per il tuo animale domestico, tienilo d'occhio e fai attenzione a eventuali segni di:
- vomito
- diarrea
- febbre
- problemi respiratori
- qualsiasi altro comportamento strano o insolito
Se noti uno qualsiasi di questi sintomi o altri comportamenti discutibili, è meglio portarli direttamente dal veterinario locale o dalla clinica di emergenza.
In questi tipi di emergenze, è anche meglio avere a portata di mano il numero del centro antiveleni locale.
Possono valutare meglio l'emergenza e informarti su cosa fare dopo.
Conclusione
Come per ogni nuova moda, il takoyaki è sotto un microscopio e le persone in tutto il web sono impegnate a "aggiustare" le ricette e testare nuovi metodi di cottura per soddisfare i loro desideri e bisogni.
E puoi renderlo un po 'più sano con gli ingredienti e la mentalità giusti.
Una rapida ricerca online ha portato alla luce oltre un migliaio di ricette diverse per Takoyaki. Sono sicuro che c'è una ricetta che aspetta solo te ed è a portata di clic.
Buon appetito.
Leggi anche: tEcco come si prepara una ricetta tradizionale del takoyaki
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
