Kanikama o "Imitation Crab" è un mollusco o puoi mangiarlo?
Se hai allergie ai crostacei, ci sono così tanti prodotti a cui devi prestare attenzione.
Potresti chiederti se l'imitazione del granchio sia così lontana dalla realtà che è sicura da mangiare.
kanikama chiamati anche bastoncini di surimi o "imitazione granchio", sfortunatamente contengono crostacei. Non è fatto di crostacei ma di pesce bianco, da cui l'imitazione, ma per ottenere la pasta di pesce bianco che ha il sapore della polpa di granchio, contiene quasi sempre crostacei.
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Kanikama è sicuro per l'allergia ai crostacei?
L'imitazione del granchio di Kanikama contiene il 2% di granchio, quindi le persone con un'allergia ai crostacei reagiranno in modo eccessivo e creeranno anticorpi, andando persino in shock anafilattico.
Anche se hai sintomi lievi, è meglio evitare l'imitazione della carne di granchio perché le reazioni allergiche a volte possono essere più pesanti di altre volte e possono anche peggiorare nel tempo.
Dovresti anche evitare il kanikama nascosto come nel rotolo di sushi della California che contiene pezzi.
Che cos'è un'allergia ai crostacei?
Un'allergia ai crostacei è una reazione immunitaria anormale alle proteine che si trovano in alcuni animali marini. I crostacei includono gamberi, granchi, aragoste e gamberi. Le persone allergiche a un tipo di crostacei possono essere allergiche anche ad altri tipi.
Le allergie ai crostacei sono tra le allergie alimentari più comuni negli adulti. Possono causare una serie di sintomi da lievi (eruzioni cutanee, orticaria, prurito, gonfiore) a gravi (difficoltà respiratorie, respiro sibilante, perdita di coscienza). In alcuni casi, le allergie ai crostacei possono essere pericolose per la vita.
Se hai un'allergia ai crostacei, è importante evitare tutti i tipi di crostacei. Alcune persone con allergie ai crostacei possono tollerare il pesce, ma non è sempre così, quindi anche la carne di pesce bianco nel kanikama potrebbe costituire un problema lì.
Posso essere allergico a qualcos'altro nell'imitazione del granchio kanikama?
Ci sono molti additivi nell'imitazione del granchio e anche questo differisce da una marca all'altra.
Gli ingredienti extra usati più spesso che contengono allergeni sono uova e soia, a cui molte persone possono essere allergiche.
Il kanikama è senza glutine?
Alcune marche di kanikama contengono grano o altro glutine, quindi le persone che soffrono di celiachia potrebbero essere allergiche a quelle marche. La maggior parte delle imitazioni di granchio non conterrà glutine, ma è meglio controllare la confezione.
Una o due marche contenevano anche tracce di latte o frutta a guscio e potrebbero far reagire anche il tuo corpo.
È importante notare che qualsiasi prodotto che utilizzi l'imitazione del granchio potrebbe contenere il kanikama con alcuni o tutti questi ingredienti e dovrebbe quindi essere evitato.
Una volta che un ingrediente come questo è stato ulteriormente elaborato, a volte è impossibile dire cosa c'è esattamente nel prodotto finale, specialmente con i ristoranti, che non elencano gli ingredienti degli ingredienti che usano.
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Posso essere allergico a una marca di imitazione del granchio e non a un'altra?
Poiché alcuni degli ingredienti variano da una marca all'altra, è del tutto possibile essere allergici a una marca e non a un'altra.
Inizia a guardare l'elenco degli ingredienti di entrambi per vedere dove potrebbe risiedere il problema, ma probabilmente non è un mollusco se è così.
Conclusione
L'imitazione del granchio o del kanikama contiene abbastanza molluschi da essere una minaccia per coloro che hanno già allergie. Anche se i tuoi sintomi sono piccoli ora, mangiarne di più potrebbe far sì che le tue reazioni diventino più intense nel tempo man mano che si sviluppano le reazioni allergiche.
È meglio starne lontano completamente.
Ci sono anche altri motivi per cui potresti avere una reazione allergica a un particolare marchio, quindi fai attenzione a saltare alle conclusioni qui.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
