6 migliori pietre per affilare / pietre per affilare giapponesi per coltelli affilati come rasoi
Stai cercando il modo migliore per affilare i tuoi coltelli?
Le pietre per affilare giapponesi sono considerate tra le migliori al mondo. Sono realizzati con una qualità dei materiali superiore e spesso durano più a lungo rispetto ad altri tipi di pietre per affilare.
A Pietra per affilare giapponese è un modo perfetto per ottenere quel bordo tagliente. Queste pietre sono disponibili in varie forme e dimensioni in modo da poter trovare quella perfetta per le tue esigenze.
Segui i passaggi seguenti per scoprire qual è la migliore pietra per affilare giapponese e come selezionarne una da ottenere in modo da poter iniziare a utilizzare i tuoi coltelli ora affilati per creare i piatti perfetti in pochissimo tempo!
Ma qual è la migliore pietra per affilare giapponese da acquistare?
La migliore pietra per affilare giapponese, o pietra per affilare, dipende dal tipo di coltello per cui utilizzerai.
La pietra per affilare i coltelli Sharp Pebble Premium Whetstone ha 2 grane che puoi usare per affilare tutti i tipi di coltelli giapponesi. È durevole e resiste all'uso ripetuto. Inoltre viene fornito con una guida angolare in modo da poter ottenere sempre il bordo più nitido, indipendentemente dalla forma e dalle dimensioni della lama.
Discutiamo dei fattori che devi tenere a mente quando selezioni una pietra per affilare il tuo coltello e poi ti mostrerò alcune delle migliori pietre per affilare disponibili.
Spiegherò anche cosa rende queste pietre per affilare giapponesi così buone e ti darò alcuni consigli su come usarne una correttamente.
Dai un'occhiata alle migliori pietre per affilare e poi leggi le recensioni complete in basso:
| Le migliori pietre per affilare | Immagini |
| La migliore pietra per affilare giapponese in assoluto: Il premio Sharp Pebble | 
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| Pietra per affilare giapponese con il miglior budget: Buon lavoro Premium | 
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| Il miglior set di pietre per affilare giapponesi e il migliore per i principianti: KERYE professionista |
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| La migliore pietra per affilare giapponese per professionisti e chef: MITSUMOTO SAKARI | 
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| La migliore pietra per affilare: Tecnologia Diamond Machine (DMT) | 
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| La migliore pietra per affilare in ceramica: Ha No Kuromaku Grana media #1000 | 
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto: come scelgo la pietra per affilare giapponese giusta per le mie esigenze?
- 2 Le migliori pietre per affilare giapponesi recensite
- 2.1 La migliore pietra per affilare giapponese in assoluto: la Sharp Pebble Premium
- 2.2 La migliore pietra per affilare giapponese economica: Goodjob Premium
- 2.3 Il miglior set di pietre per affilare giapponesi e il migliore per i principianti: KERYE Professional
- 2.4 La migliore pietra per affilare giapponese per professionisti e chef: MITSUMOTO SAKARI
- 2.5 La migliore pietra per affilare: Diamond Machine Technology (DMT)
- 2.6 La migliore pietra per affilare in ceramica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- 3 Pietre per affilare elettriche vs manuali
- 4 Conclusioni
Guida all'acquisto: come scelgo la pietra per affilare giapponese giusta per le mie esigenze?
Il Giappone è conosciuto in tutto il mondo per i suoi piatti unici ed eccezionale attenzione ai dettagli durante la cottura. Ecco perché l'utilizzo di coltelli affilati è fondamentale per creare il piatto perfetto.
Quando si sceglie una pietra per affilare giapponese, ci sono quattro fattori principali da considerare: la grana, il tipo di pietra, il prezzo e la durata.
Dovresti anche considerare che tipo di coltello vuoi affilare, il livello di affilatura di cui hai bisogno, il materiale del tuo coltello e il tuo budget.
Un coltello in acciaio al carbonio, ad esempio, avrà bisogno di un livello di affilatura e grana diverso rispetto a uno in acciaio inossidabile.
Fortunatamente, ci sono un sacco di diversi tipi di pietre per affilare sul mercato, quindi sei sicuro di trovarne una che soddisfi le tue esigenze.
Granulometria
La granulometria è il fattore più importante da considerare quando si sceglie una pietra per affilare. La granulometria si riferisce a quanto sono fini le particelle che compongono la pietra.
Più alto è il numero di grana, più fini saranno le particelle e più affilati diventeranno i tuoi coltelli.
Una pietra per affilare più morbida è migliore per lame più sottili, mentre una pietra per affilare più dura è migliore per lame più spesse.
Stai cercando di mantenere un coltello già affilato? Allora probabilmente avrai bisogno di una grana inferiore.
Tuttavia, se devi affilare un coltello smussato, potrebbero essere necessarie pietre a grana media o superiore.
Per la maggior parte degli scopi, una grana media di 1000-2000 è l'ideale.
Tuttavia, se stai cercando di ottenere un bordo davvero affilato sui tuoi coltelli, o se hai una lama più grande, potrebbe essere meglio scegliere una grana più alta.
La giusta grana per il tuo coltello dipenderà dal tipo e dalle dimensioni della tua lama, nonché da quanto vuoi che sia affilata. Ad esempio, una grana più bassa come 220 è la migliore per lame molto smussate o danneggiate che devono essere riparate, mentre una grana più alta come 3000 è migliore per l'affilatura generale.
Tipo di pietra per affilare
Anche il tipo di pietra per affilare che selezioni è una considerazione importante.
In generale, ci sono sei tipi principali di pietre per affilare giapponesi:
- pietra naturale
- pietra ceramica
- pietra di diamante
- pietra combinata
- pietra d'acqua
- pietra ad olio
Ogni tipo di pietra per affilare ha i suoi vantaggi e svantaggi tra cui prezzo, livello di abilità necessario per l'uso e durata.
Te li spiego in breve.
Pietra naturale per affilare
Le pietre per affilare naturali sono realizzate con una varietà di materiali, come la Novaculite, la Pietra dell'Arkansas e la Pietra Washita.
Queste pietre sono le opzioni più convenienti, ma richiedono più manutenzione: dovrai immergerle in acqua per almeno 20 minuti prima dell'uso.
Inoltre, devono essere lubrificati con olio durante il processo di affilatura per evitare che si secchino.
Pietra per affilare in ceramica
Le pietre per affilare in ceramica sono realizzate dall'uomo con una varietà di materiali, come carburo di silicio, ossido di alluminio e zirconia.
Sono più costosi delle pietre naturali, ma non richiedono molta manutenzione. Anche meglio? Avrai solo bisogno di metterli in ammollo per una frazione del tempo necessario per immergere quelli naturali, circa 5 minuti prima dell'uso.
Pietra per affilare i diamanti
Come suggerisce il nome, queste pietre sono fatte di polvere di diamante. Sono il tipo di pietra per affilare più costoso ma anche il più efficace, in grado di affilare anche le lame più dure.
Inoltre, non richiedono ammollo o lubrificazione, basta usarli asciutti. Tuttavia, dovrai pulirli frequentemente per evitare che la polvere di diamante ostruisca i pori.
Una pietra per affilare i diamanti è il tipo di pietra per affilare più duratura, quindi non dovrai sostituirla così spesso.
Pietra per affilare combinata
Come suggerisce il nome, le pietre combinate sono un mix di due diversi tipi di pietre. Ad esempio, una combinazione comune è la ceramica e la pietra diamantata.
Questo combina il meglio di entrambi i mondi: la capacità di affilatura rapida di una pietra diamantata con il prezzo più basso di una pietra di ceramica.
Pietra per affilare ad acqua
Il tipo più comune è la pietra d'acqua, che è composta da materiali abrasivi come il carburo di silicio o l'ossido di alluminio.
Le pietre d'acqua sono in genere più morbide delle pietre a olio, il che le rende più adatte ai principianti. Tuttavia, possono consumarsi rapidamente e richiedere frequenti appiattimenti.
Pietra per affilare l'olio
Le pietre a olio sono realizzate con materiali più duri, come la pietra Novaculite o Arkansas. Sono più resistenti delle pietre d'acqua e non richiedono tanto appiattimento.
Tuttavia, possono essere più difficili da usare perché richiedono l'uso di olio. Per questo motivo, sono in genere riservati ad affilatori esperti.
Indipendentemente dal tipo di pietra per affilare giapponese che scegli, sarai sicuro di ottenere una pietra per affilare di qualità che durerà per gli anni a venire.
Prezzo
Il prezzo è sempre una considerazione importante quando si effettua qualsiasi acquisto. Le pietre per affilare giapponesi hanno un prezzo compreso tra $ 10 e $ 100.
Naturalmente, otterrai quello per cui paghi, con le pietre per affilare più costose come il diamante che sono di qualità superiore e durano molto più a lungo rispetto ad altri materiali.
Tuttavia, ci sono alcune ottime opzioni disponibili, per chi ha un budget maggiore, come discusso in precedenza (pensa alle pietre naturali e ceramiche).
durabilità
Infine, ti consigliamo di considerare la durabilità della pietra.
Le pietre per affilare giapponesi sono generalmente molto resistenti, ma alcune lo sono più di altre. Il miglior esempio di ciò sono le pietre per affilare naturali rispetto alle pietre per affilare in ceramica o diamantate.
Non importa quale sia il tuo budget o le tue esigenze, c'è una pietra per affilare giapponese perfetta per te. Assicurati solo di fare le tue ricerche prima di effettuare l'acquisto.
Base della pietra per affilare giapponese
La base è la parte più importante della pietra per affilare. Deve essere piatto e livellato in modo che la pietra possa appoggiarsi saldamente su di essa senza oscillare.
Un buon modo per testare la planarità della base è metterci sopra un pezzo di carta e vedere se scivola. In tal caso, la base non è abbastanza piatta.
Anche la base dovrebbe essere realizzata con un materiale non poroso in modo che non assorba l'acqua dalla pietra. Un buon materiale per questo è il silicone o il legno di bambù.
Il bambù è molto popolare perché è ecologico, sostenibile e ha un tasso di assorbimento molto basso.
Anche la dimensione della base è importante. Dovrebbe essere abbastanza grande da contenere comodamente la pietra per affilare, ma non troppo grande da renderla difficile da spostare.
Infine, assicurati che la base sia antiscivolo perché se la pietra per affilare si muove mentre affili i coltelli, rischi di tagliarti le dita.
Una volta che avrai di nuovo affilato il tuo coltello giapponese assicurati di conservarlo correttamente anche in un ceppo per coltelli o in un supporto
Le migliori pietre per affilare giapponesi recensite
Ora che sai qualcosa in più sulle pietre per affilare giapponesi, è il momento di scegliere quella migliore per le tue esigenze.
Abbiamo creato un elenco dettagliato delle migliori opzioni sul mercato tenendo conto dell'abilità dell'utente, dell'uso e del materiale lapideo.
Quando prendi la tua decisione, ti consigliamo di considerare il tipo di coltello che hai, il livello di affilatura di cui hai bisogno e il tuo budget.
Ci sono molte ottime opzioni disponibili, ma qual è in realtà la migliore per mantenere i coltelli da cucina affilati e pronti all'azione?
Scopriamolo…
La migliore pietra per affilare giapponese in assoluto: la Sharp Pebble Premium
- pietra per affilare l'acqua
- grana: 1000/6000
- base: bambù
- peso: 2.1 libbre
Se stai cercando un'autentica pietra per affilare giapponese che puoi usare per affilare tutti i tipi di coltelli, questo Sharp Pebble è l'acquisto con il miglior rapporto qualità-prezzo.
Sharp Pebble è un noto produttore di affilacoltelli e questo in particolare è dotato di due lati.
È una pietra a olio a due lati: un lato a grana 1000 per la gestione di lame smussate e danneggiate e l'altro lato a grana 6000 per la lucidatura e la finitura.
Questa pietra per affilare è la migliore per l'affilatura autentici coltelli giapponesi perchè ha la grana 1000 che è fondamentale per una buona lama affilata e poi ha la grana 6000 per la rifinitura e la lucidatura per far tornare i tuoi coltelli come nuovi.
Questa pietra è pensata per essere utilizzata solo con acqua e può essere conservata in modo sicuro quando non viene utilizzata.
La pietra a olio è realizzata in resistente ossido di alluminio e viene fornita con una base in bambù antiscivolo per aiutarti a mantenere una mano ferma mentre affili i tuoi coltelli.
Ha una valutazione complessiva di 4.6*, con un punteggio elevato in termini di durata, stabilità e rapporto qualità-prezzo.
Il premio Sharp per ciottoli ha anche ottenuto un punteggio elevato in termini di facilità d'uso, con molti principianti che sono stati in grado di utilizzare con successo questo affilacoltelli a pietra per affilare al primo tentativo.
Ciò che distingue questa pietra per affilare dalle altre è la guida angolare di facile comprensione. Ti mostra quale angolo affilare per diversi tipi di coltelli come Yanagiba, Deb, gyuto, ecc.
Ci sono molte pietre per affilare knockoff come questa, ma quelle non durano a lungo e diventano troppo morbide, sembrano sapone!
Una cosa da tenere a mente è che questa pietra si consuma un po' più velocemente di quelle pietre per affilare da $ 100+.
Tuttavia, è facile da usare e non danneggia la tua lama, quindi una volta che impari a creare una bava, il tuo coltello sarà affilato come un rasoio!
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Leggi anche: Abilità e tecniche con i coltelli giapponesi | Impara le mosse come un professionista
La migliore pietra per affilare giapponese economica: Goodjob Premium
- pietra per affilare l'acqua
- grana: 400/1000
- base: gomma
- peso: 1.87 libbre
Se stai cercando una pietra per affilare di buona qualità ma non vuoi spendere molti soldi, questo set Goodjob è un'ottima opzione.
Viene fornito con due pietre (grana 400/1000) e una base in gomma per un prezzo molto ragionevole.
Il lato grana 400 è perfetto per riparare lame danneggiate e la grana 1000 può essere utilizzata per affilare il coltello.
A differenza delle pietre per affilare a grana più alta, questa non è consigliata per la finitura di coltelli premium, quindi la consiglio solo per affilare i coltelli regolarmente.
Questa pietra per affilare è realizzata con corindone bianco di prima qualità e richiede anche una buona ammollo in acqua prima di poter iniziare l'affilatura.
Goodjob ha anche un ottimo video tutorial su come usare questa pietra per affilare se sei un principiante.
Una cosa da tenere a mente è che le pietre sono abbastanza morbide, quindi si consumano rapidamente.
Ma sono molto convenienti, quindi non è un grosso problema sostituirli spesso.
Uno svantaggio di questo prodotto è che non viene fornito con una custodia. Inoltre, non può essere utilizzato per affilare i bordi seghettati e coltelli in ceramica: basta attenersi ai normali coltelli giapponesi.
La pietra per affilare Goodjob ha una base in gomma per la stabilità. La base è anche antiscivolo, quindi non dovrai preoccuparti che si muova mentre affili i coltelli.
Questo set è ottimo per coloro che non conoscono l'affilatura dei coltelli perché viene fornito con una guida dettagliata su come utilizzare le pietre.
Ha anche una guida angolare in modo da poter affilare i coltelli con l'angolazione corretta.
Questo è il tipo di pietra per affilare giapponese semplice e di base, ideale per compiti di base come riparare piccole imperfezioni e mantenere le lame affilate.
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Il miglior Sharp Pebble in assoluto rispetto al miglior budget Goodjob
Sharp Pebble è migliore per coloro che cercano una pietra da utilizzare con coltelli premium mentre Goodjob è migliore per coloro che desiderano una pietra di base da utilizzare per affilare i loro coltelli normali.
Se stai cercando il miglior rapporto qualità-prezzo, scegli il set Goodjob. È un prodotto di grande qualità che viene fornito con due pietre e una base in gomma a un prezzo molto ragionevole.
Anche lo Sharp Pebble è un ottimo prodotto, ma è più costoso e viene fornito con una sola fava.
Tuttavia, potresti notare la differenza di qualità tra questi due sin dall'inizio. Il ciottolo Sharp ha una base in bambù mentre il Goodjob ha una base in gomma.
Anche il ciottolo Sharp è a doppia faccia mentre il Goodjob è solo a lato singolo.
Quindi, se sei disposto a spendere un po' più di soldi, Sharp Pebble è l'opzione migliore.
Entrambe le pietre sono realizzate in corindone bianco e richiedono una buona ammollo in acqua prima dell'uso.
Ora confrontiamo le grane. Lo Sharp Pebble è un po' più fine a grana 6000 mentre il Goodjob è più grossolano a grana 1000.
Sharp Pebble è migliore per coloro che desiderano una finitura davvero raffinata sui propri coltelli mentre Goodjob è migliore per coloro che vogliono solo affilare i propri coltelli e non si preoccupano di un po' di imperfezione.
Per riassumere, Sharp Pebble è la pietra migliore se sei disposto a spendere un po' più di soldi e vuoi una finitura davvero raffinata per i tuoi coltelli.
La Goodjob è la pietra migliore se stai cercando una pietra di base da usare per affilare i tuoi coltelli normali.
Il miglior set di pietre per affilare giapponesi e il migliore per i principianti: KERYE Professional
- pietra per affilare l'acqua
- grana: 400/1000 + 3000/8000
- base: bambù
- peso: 5 libbre
Se stai cercando una pietra per affilare premium con tutti gli accessori di cui hai bisogno, il set Kerye è quello che ha tutto.
Viene fornito con due pietre per affilare con grane diverse. La prima pietra ha una grana 400/1000 che è la migliore per riparare e affilare.
La seconda pietra ha una grana 3000/8000 per la finitura e la lucidatura.
Gli chef consigliano di utilizzare la grana 3000 per affilare i coltelli da carne come gyuto o santoku mentre la grana 8000 è la migliore per levigare il tagliente dei tuoi coltelli vegetariani usuba o coltelli da cucina più piccoli.
Questo set include anche una base in bambù, una pietra appiattita per il livellamento, una guida dell'angolo di affilatura, una coramella in pelle, guanti antitaglio e una custodia per il trasporto.
La coramella in pelle ti aiuta a lucidare la lama e anche a rimuovere le sbavature. Con la pietra appiattita, puoi livellare la superficie della tua pietra per affilare quando inizia a diventare irregolare.
La base in bambù è antiscivolo e ha anche un serbatoio d'acqua per mantenere bagnate le pietre. La guida angolare ti assicura di affilare i tuoi coltelli con l'angolazione corretta.
La custodia per il trasporto è ottima per riporre tutto insieme e per evitare che le pietre si scheggino.
Inoltre, ottieni guanti antitaglio che tengono le tue mani al sicuro durante l'affilatura.
Il set Kerye è un po' più costoso dello Sharp Pebble ma ne vale la pena perché stai ottenendo due pietre e puoi fare una lucidatura più fine poiché ha quella superficie a grana 8000.
Quindi, se stai cercando un set completo che abbia tutto il necessario per affilare i tuoi coltelli, il set Kerye è quello che fa per te.
Il set Kerye è ottimo anche per coloro che non conoscono l'affilatura dei coltelli perché viene fornito con una guida dettagliata su come utilizzare le pietre.
Ciò che piace davvero alla gente di questo set è la protezione angolare aggiunta. Questa è una piccola clip che va sul dorso del coltello e mantiene la lama in posizione in modo da poter ottenere quell'angolo di 18 gradi ad ogni contatto.
Pertanto, non finirai per aumentare la nitidezza con diverse angolazioni. Questa caratteristica è un must per i principianti perché garantisce un'affilatura costante.
Alcune persone trovano anche che le pietre di Kerye siano più morbide e facili da usare.
Una cosa da notare è che il set Kerye è piuttosto grande e pesante, quindi potrebbe non essere adatto a coloro che cercano un'opzione portatile.
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La migliore pietra per affilare giapponese per professionisti e chef: MITSUMOTO SAKARI
- pietra per affilare l'acqua
- grana: 1000/3000
- base: bambù
- peso: 1.7 libbre
Questa è un'autentica pietra per affilare giapponese costruita per chef e professionisti.
La pietra Mitsumoto Sakari è una pietra d'acqua naturale estratta nella prefettura di Niigata in Giappone.
Ha una grana di 1000/3000 ed è una delle pietre più dure sul mercato. È una classica pietra per affilare a doppia faccia che può essere utilizzata sia per la riparazione che per la finitura.
Il lato a grana 1000 è per la riparazione e il lato a grana 3000 è per la finitura.
Questo tipo di pietra giapponese farà durare a lungo la tua lama senza perdere il filo. Ti permette di affilare i coltelli con angoli di 10-20 gradi.
Questa pietra è perfetta per chi desidera un taglio davvero affilato sui propri coltelli.
È ottimo anche per coloro che affilano spesso i loro coltelli perché non si consuma rapidamente come le altre pietre.
Pertanto, è più adatto per gli chef che devono costantemente affilare la loro collezione di coltelli giapponesi mentre lavorano in un ristorante affollato.
Noterai chiaramente un'enorme differenza tra Mitsumoto e pietre economiche come Goodjob che si consumerà molto più velocemente.
Inoltre, la base in bambù di questa pietra per affilare contiene una guarnizione in gomma che ne impedisce lo scivolamento durante l'uso.
Alcuni prodotti più economici non hanno una buona guarnizione in gomma, quindi la tua pietra può fare piccoli movimenti durante l'affilatura e questo è piuttosto pericoloso.
La base è anche abbastanza grande, quindi non dovrai preoccuparti che la pietra si muova mentre affili i coltelli.
Questa pietra per affilare non ha la grana 6000 necessaria per una lucidatura extra fine, ma se cucini costantemente, non hai davvero bisogno di una grana più fine della 3000 perché devi continuare ad affilare la lama più e più volte.
L'unico aspetto negativo di questa pietra è che è piuttosto costoso. Ma se stai cercando un'opzione di alta qualità che durerà a lungo, Mitsumoto Sakari è la scelta migliore.
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Kerye set per principianti vs Mitsumoto per chef
Il set Kerye è ottimo per i principianti perché viene fornito con una guida dettagliata e una protezione angolare. La pietra Mitsumoto è migliore per gli chef perché è una pietra più dura che può resistere a una maggiore affilatura.
Con il set Kerye, hai 4 grane tra cui scegliere mentre il Mitsumoto ne ha solo 2.
Il Kerye è anche più morbido e facile da usare mentre il Mitsumoto è più duro e migliore per chi vuole un bordo davvero affilato.
Il set Kerye è grande e pesante mentre il Mitsumoto è più piccolo e più portatile.
Entrambe le pietre per affilare hanno una robusta base in bambù antiscivolo ma il Mitsumoto ha una migliore guarnizione in gomma.
Se lavori in un ristorante non farai così tanto lucidare i coltelli, quindi probabilmente non avrai bisogno di una grana così fine da 8000.
Hai bisogno di una pietra migliore e più forte che non si consumi così velocemente. Ecco perché consiglio il Mitsumoto. È prodotto in Giappone e ti durerà a lungo.
Se stai iniziando, scegli il set Kerye perché viene fornito con una guida utile e 4 diverse grane tra cui scegliere.
Infine, il set Kerye è più conveniente mentre il Mitsumoto è più costoso.
La migliore pietra per affilare: Diamond Machine Technology (DMT)
- pietra per affilare i diamanti
- grana: 45 micron / 325 mesh, 25 micron / 600 mesh, 9 micron / 1200 mesh
- base: legno
- peso: 1.8 libbre
Questa pietra per affilare diamantata è la scelta migliore per coloro a cui non piacciono le pietre per affilare tradizionali giapponesi o le trovano troppo difficili da usare.
Il DMT ha un sistema a tre pietre facile da usare e viene fornito con una base resistente che non scivolerà mentre affili i tuoi coltelli.
Inoltre non richiede acqua, quindi è ottimo per chi viaggia spesso.
Le tre grane consentono di affilare, riparare e rifinire le lame.
La maglia da 45 micron/325 è per la riparazione, la maglia da 25 micron/600 è per l'affilatura e la maglia da 9 micron/1200 è per la finitura.
Questa pietra per affilare diamantata è perfetta per coloro che desiderano un bordo davvero affilato sui loro coltelli. È ottimo anche per coloro che affilano spesso i loro coltelli perché non si consuma rapidamente come le altre pietre.
Le pietre d'acqua tradizionali si smusseranno e sgorgheranno nel tempo, questo non accade con le pietre diamantate. Ecco perché molte persone preferiscono usare questo materiale per affilare i loro coltelli giapponesi.
Un altro vantaggio di questo tipo di pietra per affilare è che il suo utilizzo richiede meno tempo.
In media, ci vogliono circa 1/3 dei colpi e delle mosse di affilatura per rendere il tuo coltello affilato come un rasoio rispetto a una normale pietra per affilare in alluminio.
Uno svantaggio è che le pietre diamantate sono più strette delle tradizionali pietre per affilare, quindi ci vuole un po' di tempo per abituarsi. Ma, una volta presa la mano, non avrai problemi.
Inoltre, voglio menzionare che non è necessario utilizzare molta acqua con questi, quindi è necessaria solo una leggera nebbia d'acqua. Ciò significa meno disordine e niente più acqua sporca fangosa da pulire.
Questo tipo di pietra per affilare è un risparmio in tempo reale. Basta essere consapevoli del fatto che questo tipo di pietra per affilare è molto più costoso di altri.
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La migliore pietra per affilare in ceramica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- pietra per affilare in ceramica
- grana: 1000
- base: plastica
- peso: 1.5 once
Con questa pietra per affilare, non è necessario immergerla prima dell'uso. Basta spruzzarlo con un po' d'acqua e poi sei pronto per iniziare ad affilare in circa un minuto.
L'Ha No Kuromaku è una grande pietra per affilare in ceramica perfetta per coloro che sono appena agli inizi. Ha una grana media di 1000, ottima per affilare e riparare i tuoi coltelli.
Per un uso regolare a casa, questo è il tipo di grana di cui hai bisogno e questa pietra manterrà le tue lame in ottime condizioni.
È il tipo di pietra per affilare che fornisce risultati coerenti e non ti deluderà, uso dopo uso.
Quello che noterai immediatamente è che è molto duro rispetto alle normali pietre d'acqua.
A differenza delle pietre d'acqua, questa non perde ed è molto più densa. Pertanto, puoi aspettarti risultati eccellenti dopo averlo utilizzato.
Ma una cosa da tenere a mente è che questo tipo di pietra per affilare può scheggiarsi facilmente, quindi è necessario prestare molta attenzione durante l'utilizzo. Inoltre, all'inizio potrebbe sembrare un po' ruvido sulle dita, ma dopo alcuni utilizzi ti ci abituerai.
È anche molto piccolo e leggero, quindi è perfetto per chi viaggia spesso o non ha molto spazio sul bancone.
L'unico aspetto negativo di questa pietra per affilare è che non viene fornita con una base in legno e molte persone preferiscono la classica base in bambù. Tuttavia, la plastica è robusta e funge anche da custodia per il trasporto.
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Pietra per affilare diamante vs ceramica
Si tratta di due diversi tipi di pietre per affilare: diamante e ceramica. Entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi, quindi è importante scegliere quello giusto per le tue esigenze.
Le pietre diamantate sono più costose della ceramica, ma sono anche più resistenti e durano più a lungo. Sono anche più facili da usare perché non è necessario metterli in ammollo prima dell'uso.
Le pietre per affilare in ceramica sono più convenienti, ma dovrai bagnare la pietra per circa un minuto prima di poter lavorare.
Quando si tratta di affilare, entrambi i tipi di pietre per affilare faranno il lavoro, ma le pietre diamantate sono più veloci.
La pietra per affilare DMT ha 3 grane che puoi usare mentre l'Ha No Kuromaku ha solo una grana 1000 che è media.
Inoltre, l'Ha No Kuromaku ha una base in plastica che ad alcune persone potrebbe non piacere tanto quanto la classica base in bambù.
Quindi, dipende davvero dalle tue preferenze ed esigenze personali quando decidi quale tipo di pietra per affilare acquistare.
Se stai cercando una pietra per affilare veloce, durevole e facile da usare, allora scegli la pietra per affilare diamantata. Se stai cercando un'opzione economica che svolga comunque il lavoro, scegli la pietra per affilare in ceramica.
Pietre per affilare elettriche vs manuali
Molte persone pensano che usare un affilacoltelli sia facile, ma in realtà ci sono alcune cose da considerare prima di acquistarne uno. Una di queste considerazioni è se acquistare una pietra per affilare manuale o elettrica.
Gli affilacoltelli elettrici sono i più veloci e facili da usare.
Questo perché tutto ciò che devi fare è far passare la lama attraverso l'affilatore un paio di volte e fa il resto del lavoro per te. Lo svantaggio di loro è che possono essere costosi.
Gli affilatori manuali, d'altra parte, richiedono un po' più di sforzo ma sono un'opzione molto più economica.
Per utilizzare una pietra per affilare giapponese manuale, tieni la lama con l'angolazione corretta e falla scorrere attraverso l'affilacoltelli con un movimento costante.
L'opzione migliore per te dipende davvero dalle tue esigenze.
Se stai cercando un modo semplice e veloce per affilare i tuoi coltelli da cucina, allora una pietra per affilare elettrica è la strada da percorrere.
Tuttavia, se hai un budget limitato o preferisci semplicemente la soddisfazione di affilare i tuoi coltelli a mano, una pietra per affilare manuale è probabilmente l'opzione migliore.
Conclusioni
La scelta della giusta pietra per affilare giapponese è essenziale per ottenere il massimo dal tuo kit per affilare i coltelli.
Sono disponibili molti tipi e dimensioni diverse di pietre per affilare, ognuna con i propri vantaggi e svantaggi. È importante scegliere quello giusto per le proprie esigenze per ottenere i migliori risultati.
Quando si tratta della scelta migliore per la migliore pietra per affilare giapponese, il premio va alla pietra per affilare i coltelli Sharp Pebble Premium Whetstone.
Questa è una pietra per affilare universale con le grane più utilizzate che puoi usare per affilare Coltelli giapponesi e occidentali così hai sempre posate affilate a portata di mano.
Può anche essere utilizzato per affilare tutti i tipi di coltelli inclusi coltelli tascabili, coltelli da filetto, coltelli da cucina e altro ancora.
Indipendentemente dal tuo budget o livello di abilità, c'è una pietra per affilare giapponese perfetta per te. Ci sono molte ottime opzioni disponibili sul mercato, quindi troverai sicuramente lo strumento di affilatura giusto per le tue esigenze.
Vuoi anche vedere questi fantastici e tradizionali rotoli di coltelli giapponesi e porta la tua collezione di coltelli in sicurezza come un professionista
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
