Rivedi il miglior saya (guaina per coltelli in legno giapponese) e perché ne hai bisogno
Quando senti la parola saya pensi a una spada giapponese, giusto?
Ebbene, il saya si riferisce tradizionalmente al fodero o al fodero di una spada katana. È diverso dal fodero del coltello saya che ha un design più semplice e pratico.
Se hai già speso i soldi per un coltello da cucina giapponese di qualità, è importante riporlo correttamente per evitare danni alla lama.
Ecco perché hai bisogno di un fodero per coltelli di legno.
Marchi tradizionali come Yoshihiro, Shun, Sakai, Mercer sono tutte buone opzioni per le guaine di legno. Sono studiati appositamente in base alla forma e alla lunghezza della lama, a seconda del tipo di coltello che si vuole ricoprire.
Quando acquisti una buona copertura per coltelli, ti renderai presto conto che i saya in legno sono i migliori sul mercato. Ci sono diversi marchi top da cercare.
Sto condividendo ciò che devi sapere prima di scegliere una guaina Saya e quindi le migliori opzioni di copertura in legno per il tuo Coltelli giapponesi.
Dai un'occhiata prima alla tabella, quindi leggi le recensioni complete di seguito.
| Best Saya (fodero giapponese per coltelli in legno) | Immagini |
|---|---|
| Il miglior saya per il coltello gyuto: Copertura in legno di magnolia naturale Yoshihiro | 
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| Il miglior saya per il coltello santoku: Shun Guaina Universal Fit |
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| Il miglior budget Saya per gyuto e coltello da chef: Copertura in legno di frassino naturale Mercer Culinary | 
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| Il miglior saya per la mannaia vegetale Nakiri: Copertura in legno di magnolia naturale Yoshihiro | 
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| Il miglior saya per il coltello Yanagi: Fodero per coltelli Sakai Magnolia Yanagi | 
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
- 1 Guida all'acquisto: trova il saya giusto per il tuo coltello
- 2 I migliori foderi per coltelli in legno giapponesi recensiti
- 2.1 Il miglior coltello Saya per gyuto: copertura in legno di magnolia naturale Yoshihiro
- 2.2 Il miglior saya per il coltello santoku: Shun Sheath Universal Fit
- 2.3 Il miglior budget Saya per gyuto e coltello da chef: Mercer Culinary Natural Ash Wood Cover
- 2.4 Il miglior saya per la mannaia vegetale Nakiri: copertura in legno di magnolia naturale Yoshihiro
- 2.5 Il miglior saya per il coltello Yanagi: Sakai Magnolia Yanagi Knife Fodero
- 3 Takeaway
Guida all'acquisto: trova il saya giusto per il tuo coltello
Quando si tratta di guaine Saya, non esiste una taglia unica perché la loro vestibilità dipende da quanto è lunga e spessa la lama, oltre alla forma.
Ci sono coltelli tradizionali come il coltello dello chef ma anche coltelli da mannaia come i nakiri che hanno un'ampia lama quadrata.
C'è una guaina in legno per ogni tipo di lama.
Dimensioni guaina
Innanzitutto, devi considerare le dimensioni della guaina. Deve adattarsi abbastanza bene alla lama in modo che non scivoli via casualmente quando si manovra il coltello.
Quindi, il fodero deve essere proporzionale alla dimensione della lama del coltello.
Se, per esempio, lo hai un coltello gyuto da 8 pollici, hai bisogno di un fodero di legno realizzato appositamente per un coltello da 8″.
Una guaina più grande non va bene o può scivolare via e causare lesioni. Inoltre, questo può essere inutile perché vuoi comunque coprire la lama per protezione.
In alcuni casi, il fodero è progettato per coltelli da 7-8″ e in tal caso, significa che sia una lama da 7″ che una da 8″ possono adattarsi all'interno del saya.
Quando acquisti un fodero prendi le misure della lama del tuo coltello: misura la lunghezza, lo spessore e la larghezza.
Un saya stretto può fare più danni di una guaina più ampia. Un saya sciolto può essere risolto con un po' di fai da te, ma il saya stretto può effettivamente rovinare il filo della lama!
Materiali
Il tradizionale fodero del coltello giapponese è realizzato in legno di magnolia, chiamato anche ho-no-ki.
Il legno di magnolia è il materiale perfetto per il fodero di un coltello perché è resistente all'umidità, quindi non consente alle gocce d'acqua di danneggiare o corrodere la lama del coltello.
Inoltre, la magnolia è legno tenero e non ha resina che può interagire negativamente con i metalli. Le resine non sono molto sicure per la salute umana e dovresti evitare che tocchino pentole e posate.
Anche il faggio è un popolare legno da guaina ed è molto forte e resistente, ma può essere più costoso della magnolia. Le guaine Shun sono solitamente realizzate in legno di faggio tinto di giallo.
Alcuni marchi più economici producono guaine in legno di frassino e anche quelle sono buone perché la cenere è resistente e puoi anche macchiarla.
PIN di sicurezza
Una guaina di legno viene fornita con spille da balia che assicurano che la guaina rimanga sicura.
Il perno, anche se piccolo, è un componente essenziale del saya perché, senza di esso, il fodero non sta perfettamente.
Ma questi spilli si perdono facilmente, quindi dovresti cercare marchi (ad esempio Yoshihiro) che offrono anche spille da balia sostitutive per il tuo fodero.
Questi spilli di solito si adattano a un sacco di dimensioni della guaina, ma prima guarda le dimensioni esatte.
I migliori foderi per coltelli in legno giapponesi recensiti
Montare un saya su un coltello è molto più impegnativo di quanto si pensi. C'è un motivo per cui le persone fanno sempre una domanda su come assicurarsi che la protezione del coltello si adatti alla lama del coltello.
Il trucco è che devi prendere le misure e controllare la larghezza della tua lama prima di iniziare a fare acquisti.
Se entri in un negozio di coltelli possono aiutarti, ma quando acquisti online su Amazon, ti consiglio di controllare le recensioni perché le persone si lamenteranno di sayas inadeguati lì.
Le recensioni verificate sono l'aiuto di cui hai bisogno nella tua ricerca di un buon saya.
Ho anche incluso informazioni utili sul fatto che un determinato marchio di guaine sia compatibile o meno con un altro marchio in base alle recensioni dei clienti.
Il miglior coltello Saya per gyuto: copertura in legno di magnolia naturale Yoshihiro
- Dimensioni: 1.85″L x 0.09″H (47 mm x 2.5 mm), disponibile per GYUTO 210 mm (8.25″)
- Materiale: legno di magnolia
- Spilla da balia: plastica
Dal momento che il gyuto è La versione giapponese del coltello da chef occidentale, la maggior parte delle persone possiede già questo tipo di coltello, quindi probabilmente avrai bisogno di un saya di legno ben aderente.
Se stai cercando un buon fodero di legno per il tuo coltello da chef, scoprirai che il prodotto Yoshihiro ha un ottimo rapporto qualità-prezzo.
Il fodero del coltello Yoshihiro è progettato solo per i coltelli del marchio Yoshihiro, ma le persone hanno molta fortuna ad adattarlo anche ad altri marchi e tipi di coltelli, quindi è in cima alla mia lista.
Non è commercializzato come fodero universale ma è perfettamente adatto per il coltello Yoshihiro gyuto e altri!
Anche se hai un coltello con una lama da 165 millimetri come il Kato Yoshimi, puoi comunque usare questo fodero più grande, ma avrai molto spazio in più sulla punta.
Alcune persone stanno usando questo foglio per il coltello gyuto Tojiro da 240 millimetri e si adatta abbastanza bene.
Per un coltello come Ashi Ginga c'è molto gioco e il fodero si muove. Quello che puoi fare è praticare un secondo foro stenopeico Saya per adattarlo meglio.
Se sei un pignolo per una vestibilità perfetta, questo potrebbe infastidirti ma in generale, alla maggior parte degli utenti non dispiace un po' di spazio di manovra.
Questo perché è molto difficile trovare autentici foderi in legno di magnolia per tutti i tipi di coltelli giapponesi, specialmente qui negli Stati Uniti e in Canada.
Esistono due versioni di questo fodero per coltelli, la prima è un originale legno di Magnolia con una finitura naturale opaca.
La seconda opzione è una finitura laccata, ma è più difficile da mantenere nel tempo. Tuttavia, tutto ciò che devi fare è applicare di tanto in tanto uno strato di olio di lino per mantenerlo bello.
Nel complesso, la guaina originale è migliore della versione laccata perché il bullone si adatta meglio. Alcuni clienti si lamentano che quello laccato non si adatta ad alcuni coltelli.
Ma ciò che la gente ama di questo Saya è che ha un buon prezzo, quindi ottieni la qualità originale Yoshihiro solo per poco più di una guaina di plastica.
La plastica è incomparabile al legno quando si tratta di protezione della lama giapponese.
Una caratteristica molto notevole di questo fodero in legno è che la spilla da balia è realizzata in plastica.
Per alcuni chef professionisti, questo toglie la qualità generale perché sembra e sembra un po' economico e inaspettato da Yoshihiro.
Quando si tratta di praticità e usabilità, tuttavia, non è un grosso problema.
Anche se sembrerebbe che un perno di plastica non sia così resistente, è perfetto per questa guaina.
Infatti il perno piccolo è di altissima qualità e non si espande dall'umidità quindi si adatta sempre perfettamente e protegge la tua lama.
Il fodero del coltello è molto versatile e adattabile ed è così leggero che puoi portarlo in sicurezza da casa al lavoro.
Se non hai mai usato una guaina prima questo prodotto è un'ottima scelta perché è di lunga durata.
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Sapevi che i coltelli giapponesi possono essere realizzati in acciaio bianco o blu? Ecco la differenza tra aogami e shirogami spiegata
Il miglior saya per il coltello santoku: Shun Sheath Universal Fit
- Dimensioni: per coltello da chef e santoku da 7-8 "(8 pollici di lunghezza, 1.5 pollici di altezza, 2 mm di larghezza)
- Materiale: legno di faggio
- Spilla da balia: perno di bloccaggio tradizionale con filettatura rossa
Il fodero Shun è uno dei copricoltelli più versatili. È progettato per adattarsi alla maggior parte dei coltelli Shun da 7 e 8 pollici, più specificamente il coltello santoku e il coltello da chef.
Ma una volta verificata la tabella di compatibilità, ti renderai presto conto che può adattarsi a molti tipi di coltelli da cucina.
Il motivo è che è progettato per avere una vestibilità più ampia e quindi questo saya non è così aderente come altri foderi in legno giapponesi.
Si adatta ai coltelli da chef del marchio Shun, ai coltelli santoku, ai coltelli da cucina asiatica, ma è anche commercializzato come "universale", quindi probabilmente puoi adattarlo anche agli altri tuoi coltelli. Questo lo rende estremamente versatile e utile.
C'è però uno svantaggio: poiché non è progettato per un certo coltello, non è la vestibilità più aderente.
Alcune persone si lamentano del fatto che la vestibilità è sciatta e la punta della lama si blocca all'estremità per alcuni coltelli. Può funzionare benissimo per la normale conservazione, ma se viene spostato troppo, sembra che la lama sia danneggiata.
Pertanto, non utilizzare il fodero per il viaggio, ed è meglio utilizzare un rotolo di coltelli adeguato.
Rispetto al coltello Yoshihiro e alla copertura Saya che viene fornita con esso lascia spazio all'estremità e sembra avere una vestibilità molto più aderente, avvolgendo perfettamente il coltello.
Potresti avere l'impressione che la guaina non si adatti perfettamente alla tua lama.
In alcuni casi, devi mettere la lama rivolta verso sinistra. Devi provare a vedere se si adatta meglio a destra oa sinistra.
È molto facile da usare una volta che si infila la lama nella copertura di legno, il bordo inferiore della lama è fissato.
Quindi prendi il piccolo perno di bloccaggio e lo infili di nuovo nel foro e la guaina rimarrà aderente ma non eccessivamente stretta in modo che il bordo della lama d'acciaio e le parole non si tocchino e si danneggino a vicenda.
Shun è in attività da oltre un secolo e sono noti per l'ottimo servizio e per gli straordinari coltelli da cucina. Si distinguono da Yoshihiro perché usano un diverso tipo di legno e strumenti per realizzare i loro foderi.
A differenza dei saya Yoshihiro e Sakai, questa copertura per coltelli Shun è realizzata in legno di faggio, non in magnolia. Il legno di faggio ha una bella finitura giallastra simile al bambù e sembra molto elegante nella tua cucina.
Il faggio vale necessariamente il prezzo più alto? Non proprio perché sembra essere più soggetto a crepe.
In effetti, alcuni clienti hanno riferito che la guaina presentava minuscole crepe dopo un paio di mesi di utilizzo. Questo problema si nota raramente con le guaine in legno di magnolia, ma può essere un problema di produzione.
Il legno di faggio è piuttosto sottile e si rompe facilmente e il motivo principale per cui si rompe è che quando metti il perno all'interno, l'area intorno al foro è delicata. Di solito, le piccole crepe non influiscono davvero sulla funzionalità, ma per una guaina costosa, è un po' una delusione.
Ecco la mia critica alla guaina in legno di faggio: si rompe più velocemente e sembra più delicata delle guaine in magnolia.
La copertura Shun Saya è progettata per massimizzare la traspirabilità e, come forse saprai, una migliore circolazione dell'aria previene la formazione di batteri e muffe.
Una differenza notevole è che il perno di bloccaggio nella guaina Shun è diverso rispetto allo Yoshihiro.
Questo non è fatto di plastica ed è legato a un filo rosso che è il design tradizionale dei foderi dei coltelli giapponesi. Tale caratteristica è segno che il fodero del coltello rispetta il processi di produzione tradizionali giapponesi.
Il perno è legato con il tradizionale filo rosso giapponese. Non solo questo protegge il tuo coltello, ma fissa il fodero in modo sicuro senza stringere eccessivamente la lama.
La linea di fondo è che è adatto per un'ampia gamma di lame e offre un'eccellente protezione.
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Il miglior budget Saya per gyuto e coltello da chef: Mercer Culinary Natural Ash Wood Cover
- Dimensioni: per coltello da chef e gyuto da 8 "(8 x 2.5 x 1 pollici)
- Materiale: frassino
- Spilla da balia: plastica
Se stai cercando i foderi più economici perché hai più coltelli, il Mercer è un saya in legno che offre una protezione abbastanza buona.
Questa guaina è realizzata in legno di frassino, che è diverso dalla magnolia. È comune sulla costa orientale ma è resistente e leggermente elastico, quindi crea una buona guaina.
Inoltre, la cenere è resistente all'umidità, quindi è meno probabile che si ammuffisca. Secondo la descrizione del prodotto, l'articolo non si espande.
Ma ecco il problema: alcune persone affermano che la guaina si gonfia e la tua lama rimane intrappolata all'interno.
Questo problema non è molto comune, ma tienilo a mente. La deformazione è un segno di qualità inferiore.
Se possiedi coltelli molto costosi, dovresti investire in un coprilama in legno Yoshihiro, Sakai o Shun perché non si gonfiano.
Non vuoi rischiare di rovinare la lama del tuo coltello premium. Ma se hai un coltello giapponese più economico, il Mercer è adatto al compito.
Il legno di frassino ha un vantaggio perché non è pieno di resina forte e questo significa che non reagisce con la lama in acciaio al carbonio del tuo coltello. Pertanto, puoi aspettarti meno ruggine o corrosione.
La qualità complessiva del legno è abbastanza buona, ma la vestibilità è un po' un problema. Anche se le misure sembrano adatte, alcune persone affermano che le guaine non si adattano perfettamente, quindi è troppo aderente o troppo largo.
Un'altra critica sono i pioli/perni di bloccaggio che sono difficili da mettere e togliere. Ciò rende difficile manovrare rapidamente la guaina.
Puoi finire per tagliare la guaina se spingi la lama troppo forte, quindi fai attenzione.
Nel complesso, chi ha acquistato il fodero Mercer è abbastanza soddisfatto di come protegge il coltello. Rimane aderente in modo che la lama non scivoli fuori dal coperchio.
Dal momento che Saya è la metà del prezzo degli altri in questa lista, è una buona scelta se devi comprarne molti.
Vorrei solo che facessero più taglie di fodero in modo da poter riporre anche i coltelli da cucina, tagliaverdure, e la tua deba.
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Il miglior saya per la mannaia vegetale Nakiri: copertura in legno di magnolia naturale Yoshihiro
(visualizza più immagini)
- Dimensioni: 1.81″ W x 0.098″ H per 6.5″ nakiri
- Materiale: legno di magnolia
- Spilla da balia: plastica
Se hai un nakiri o coltello da verdura usuba, è necessaria una speciale guaina di forma quadrata per adattarsi a questa forma unica della lama.
È una buona cosa che Yoshihiro realizzi speciali foderi in legno di magnolia per i loro coltelli.
Trovare un fodero di legno per la tua mannaia non è un compito facile, ma con un acquisto da Yoshihiro, sai che stai ottenendo un oggetto di buon valore.
Lo Yoshihiro Saya è uno dei più resistenti e durevoli sul mercato e i perni si adattano perfettamente in modo da non rompere il legno delicato.
Il perno si trova saldamente nei fori e non cade. Grazie alla perfetta aderenza, è semplice estrarre il perno e rimuovere il saya senza che voli fuori e cada nello scarico del lavandino!
Rispetto alle guaine più economiche come Mercer, la tua magnolia saya non si espande o si deforma se mantenuta correttamente. Le recensioni dei clienti su questa custodia per coltelli sono estremamente positive perché il prodotto è molto ben costruito.
Il rivestimento si adatta perfettamente allo Yoshihiro perché non è né troppo aderente né troppo largo, quindi non tocca il bordo della lama. Questo è il modo migliore per mantenere il tuo coltello da cucina in ottima forma.
Questo fodero per coltello ha una bella finitura laccata solo all'esterno. L'interno del fodero ha una finitura in legno naturale (senza vernice), quindi anche se la lama del coltello tocca il legno, non si scheggia o si contamina con la vernice.
La lacca è sempre soggetta a scheggiature e una volta staccata può rovinare lo stile estetico della guaina.
Sfortunatamente, se vuoi usare questo fodero per uno Shun nakiri, potrebbe non adattarsi bene e può persino danneggiare la lama perché finisci per forzare la lama nel saya stretto.
Uno chef giapponese ti consiglierebbe di acquistare il fodero della stessa marca del tuo coltello perché questo garantisce una vestibilità perfetta.
Se stai cercando un fodero per coltelli di lunga durata, la copertura della mannaia di Yoshihiro è il prodotto migliore per il lavoro. Ha tutte le funzionalità di cui hai bisogno.
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Il miglior saya per il coltello Yanagi: Sakai Magnolia Yanagi Knife Fodero
- Dimensioni: per coltelli yanagi da 10.6 pollici
- Materiale: legno di magnolia
- Spilla da balia: w00d
Lo sai il tuo coltello da sushi yanagi deve essere estremamente affilato. Se diventa opaco a causa di una conservazione impropria, non sarai in grado di affettare sottili strisce di pesce o sfilettare la carne per sushi e sashimi.
Questo fodero per coltello in magnolia Sakai è la protezione del coltello di cui hai bisogno perché il legno assorbe l'umidità in eccesso dal coltello apparentemente asciutto.
Pertanto, la lama non si arrugginisce né si corrode e mantiene il bordo affilato.
Questo fodero si adatta a qualsiasi coltello Yanagi da 240 mm con impugnatura ottagonale o classica a "D". Inoltre, funziona anche con i coltelli per mancini, quindi è una protezione versatile per il tuo coltello da sushi.
Una notevole differenza tra questa guaina e le altre in questa recensione è che ha perni di bloccaggio in legno.
Coloro che amano il design tradizionale dei coltelli giapponesi apprezzeranno questa caratteristica. Altri oggetti simili hanno perni di plastica che sono più fragili. Alcune persone si aspettano ancora spille in ebano, quindi se stai cercando quella caratteristica distintiva, rimarrai deluso.
Il problema è che il perno di bloccaggio in legno è più rigido e se si espande non entra o esce facilmente e questo può diventare fastidioso.
Dopotutto, si desidera un facile accesso per estrarre la lama dal coperchio o riporla per riporla.
Molte persone si chiedono se questo saya si adatti al coltello sujihiki Tojiro (lama larga 2″) ma la risposta è no. Sakai non afferma che i loro articoli funzionino anche per altri marchi.
Se vuoi assicurarti che il fodero che hai acquistato si adatti alla lama, prendi alcune misure prima di acquistare il prodotto.
Se stai cercando un design eccezionale, il fodero del coltello Sakai ha la finitura liscia più impeccabile ed è perfettamente levigato.
Pertanto, è l'ideale per riporre i coltelli anche nei ristoranti, non solo nelle cucine di casa perché un articolo come questo sembra molto elegante e di fascia alta. Ottieni davvero quello per cui paghi con questo prodotto.
Il peso del saya riflette il modo in cui è costruito: puoi dire che è fatto di autentico legno di magnolia e puoi sentire che è un legno denso e resistente. Non è niente come se
Se sei un grande appassionato di sushi che conosce a memoria tutti i diversi tipi di sushi e ha solo un coltello yanagiba giapponese di fascia alta, puoi risparmiare denaro a lungo termine utilizzando una copertura Sakai di alta qualità perché è un prodotto molto resistente.
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Takeaway
Se stai cercando un saya ben fatto, il fodero in legno di magnolia Yoshihiro è un'ottima scelta per tutti i tuoi coltelli giapponesi. Assicurati solo di controllare le misurazioni in anticipo.
Alcuni coltelli come mannaie hanno dimensioni insolite quindi potrebbero essere difficili da coprire. Ma, con i suggerimenti di queste recensioni, si spera che la tua ricerca sia finita.
Anche le opzioni economiche vanno bene se non vuoi pagare troppo, ma sono soggette a rotture e possono danneggiare la lama se sono troppo aderenti.
Basta tenere a mente il seguente consiglio quando si fa la spesa: le posate costose meritano un buon saya che uno chef consiglierebbe, quindi attenersi ai noti marchi giapponesi.
Proteggere il tuo coltello da cucina è estremamente importante e non dovresti saltare il saya di legno. Una volta protetta, ti assicuri che la lama mantenga la sua affilatura e la lama in acciaio senza macchia più a lungo.
Se sei un mancino, può essere difficile trovare coltelli adatti. Ecco perché ho elencato qui tutti i migliori coltelli giapponesi per mancini
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
