Puoi fare dashi con nori (invece di kombu)?
Se hai familiarità con la cucina giapponese, probabilmente conosci termini come dashi, norie Kombu.
Dashi è fatto con kombu, che è un tipo di alga commestibile. Ma cosa succede se ti accorgi troppo tardi che hai finito il kombu e tutto ciò che hai sono altri tipi di alghe come il nori?
Potresti fare dashi con nori invece di kombu?
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Leggi gratisNon tutte le alghe sono uguali
Se ti trovi in questa situazione, sfortunatamente sei sfortunato. Nori non può essere usato per fare dashi. Non solo il sapore sarebbe terribile, ma a nori manca anche l'enorme quantità di umami che ha il kombu.
Quel ricco umami è ciò che rende la zuppa di miso, e altri piatti a base di dashi hanno quel gusto ricco e salato per cui sono noti. Nori è anche molto fragile e cadrebbe a pezzi se tentassi di fare dashi con esso.
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Nori ha sicuramente i suoi usi in cucina, soprattutto quando si prepara il sushi. Tuttavia, non sarai in grado di creare dashi con esso. Quindi, se hai qualche nori nella tua dispensa, usalo per qualcos'altro.
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
